时间：2023-09-19 17:12:53
维生素B2到底有什么样的作用呢？
由于维生素B2是体内很多重要酶的组成成分，而这些酶又参与了碳水化合物、氨基酸、脂肪酸和核酸等的代谢，通过逐步释放能量以供细胞使用，并通过提高蛋白在体内的沉积，促进生长发育。如果没有维生素B2，细胞的生长就会停滞，代谢发生障碍。维生素B2还参与体内抗氧化防御系统，可以维持体内抗氧化酶的浓度，从而起到抗氧化作用。此外，它还具有保护皮肤、毛囊、黏膜、皮脂腺及维护肌肉和神经系统的功能，并参与药物代谢，提高机体对环境的应激适应能力。
缺乏维生素B2会有什么危害？
一旦维生素B2缺乏，体内生物氧化过程中的酶体系就会受到影响，使整个机体的新陈代谢作用降低，出现多种疾病症状和病理变化。轻者会有口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤和头发出油、头皮屑增加。重者会导致一些疾病，主要体现在以下四个方面。
口腔很多人都知道，服用维生素B2可治愈口角炎，但口角炎不是缺乏维生素B2的惟一表现，通常还常常伴有唇炎、舌炎（地图舌）或口腔黏膜溃疡。
皮肤常会有脂溢性皮炎的发生，另外，在男性常发生阴囊皮炎，女性可有炎。因其缺乏常主要表现为口腔与生殖器官的炎症变化，故维生素B2缺乏病有“口腔―生殖综合征”之称。
眼部轻者可有睑缘炎，球结膜充血，角膜血管周围增生，严重时患者常感眼部灼痛、畏光和流泪。
缺铁性贫血因为维生素B2与铁的吸收、储存、利用有关，当其缺乏时就会干扰铁在体内的吸收、储存与动员，从而导致含铁量下降，严重时造成缺铁性贫血。因此，在服用维生素B2制剂时应配合服用铁剂，以避免贫血的发生。
近年的研究证实，维生素B2除了具有以上作用外，还可以用来治疗偏头痛，并且有助于提高性生活质量。国内外研究人员经过多次研究与试验发现，大剂量补充维生素B2可以减少偏头痛发生的频率和持续时间，疗效较好，副作用小，费用又很低廉，但最好在医生指导下服用。最近的研究还表明，维生素B2与性生活质量相关。当人体缺乏维生素B2时，女性生殖器官会发生病理性变化，如阴道壁干燥，阴道黏膜充血、溃破，直接影响，造成减退、性冷淡。
此外，长期精神紧张、心理压力大的人，以及服用避孕药和处于孕期和哺乳期的人，对维生素B2的需要量会有所增加，应适当补充。
哪些食品中维生素B2的含量丰富呢？
维生素B2广泛存在于动物性和植物性食品中，其中动物性食物中的含量比植物性食物要高，如动物的肝脏、心、肾、瘦肉、乳类及蛋类、鱼类等食物中维生素B2的含量都颇为丰富。但动物内脏的胆固醇含量较高，不宜长期食用，因此乳制品无疑是维生素B2的良好来源，特别是经过发酵的乳制品，如各种不同的奶酪、酸奶中维生素B2的含量更多。对于不喜欢乳制品的人来说，一些植物性食品中维生素B2的含量同样丰富，豆类食物就是很好的选择，其中的维生素B2含量足以与肉类和牛奶相媲美。另外，叶类绿色蔬菜、水果、坚果、酵母、全麦面包中也含有一定量的维生素B2，谷类和一般蔬菜中维生素B2含量较少。
同其它水溶性维生素一样，维生素B2不能储存在体内，必须通过食物或是补充剂随时进行补充。在补充时，也要注意加工、烹调的方式，以保护维生素B2不被破坏。
维生素B2与维生素B2不同，它不会受到加热、氧化或者酸类的破坏，即使高压加热，也不被破坏。但它的天敌是光线（尤其是紫外线）、水（维生素B2会溶解于烹饪过程中的流质中）、碱性物质、磺胺类药物和酒精。在过去，用透明玻璃瓶装牛奶，牛奶中的维生素B2经常遭到破坏，往往在一天之内就会被完全破坏，含量几乎为零。现在，各种具有遮光作用的乳品包装对维生素B2起到了有效的保护作用。另外，维生素B2容易随水流失，如捞蒸饭中维生素B2仅保留50%，而烙饼中可保留86%，煮鸡蛋（带壳）可保留97%~99%。在碱性溶液中维生素B2也较易被破坏。有的人为保持蔬菜的新鲜绿色，在烹饪时加入食用碱，在不知不觉中将维生素B2破坏殆尽。
维生素b2，一般吃1周左右。维生素b2它参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢，可以提高机体对蛋白质的利用率，生长发育。维生素b2参与细胞的生长代谢，是机体组织代谢和修复的必须营养素，它强化肝功能，调节肾上腺素的分泌，它保护皮肤毛囊、黏膜及皮脂腺。
它可以治疗口腔、唇、舌的炎症、溃疡，增进视力，减轻眼睛等疲劳。帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质等代谢，因此维生素b2一般一周左右即可。
（来源：文章屋网 ）
别名
冬菇、香菌。
食性物语
干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纤维7.8克,灰分4.9克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,维生素B1 0.07毫克,维生素B2 1.13毫克,尼克酸18.9毫克。
食物来源
中国的香菇年产量为8万吨,在全球10万吨中占有80%以上,居世界第一位。我国四川、长江中下游流域及长江以南地区均有人工栽培。
食事求适
一般人都可食用。更适宜脾胃虚弱、食欲减退、少气乏力者。每次4朵〜8朵即可。
食谱推荐
香菇油菜
用料:小油菜10棵,香菇5朵,盐3克,酱油5克,白糖5克,水淀粉适量,味精少许。
做法:
1.小油菜择洗干净,控水备用;香菇用温水泡发,去蒂,挤干水分,划成十字刀备用。
2.锅中水烧开后加点盐,分别放入油菜和香菇焯熟摆盘。
3.锅里倒入油,烧热后倒入调味芡水熬制黏稠,浇在油菜和香菇上即可。
食疗保健
香菇本身含有胰蛋白酶、麦芽糖酶等30多种具有药理活性的酶类,因此它能补充人体对酶的需求,对协调和帮助肌体消化起到有益的作用。
香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦角甾醇(维生素D原),含量之高是其一大特点。维生素D原经日光或紫外线照射即变成维生素D。维生素D是脂溶性物质,它能维持血液中磷和钙的正常代谢,并使磷与钙在骨骼中沉积。
研究人员发现,每100克香菇中含有1960毫克钾元素和其他微量元素,这些碱性元素可以中和肉类脂肪中所产生的酸性物质,使人体内保持酸碱平衡,防止血液酸性化和血液中胆固醇的升高。试验表明,如果每人每天吃3朵〜4朵干香菇,对预防糖尿病、高血压、心血管疾病和动脉粥样硬化大有裨益。
香菇中含有抗病毒成分的干扰素的诱导剂――双链核糖核酸,能诱导肌体增强免疫细胞的活力,达到增强人体免疫系统杀伤病毒和抑制病毒细胞的复制,以及杀伤肿瘤细胞、防止细胞癌变和增殖的作用。
【关键词】 核黄素；补充疗法；抗氧化剂；学生
【中图分类号】 R 161.5 R 591.42+2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2007)03-0200-02
维生素B2是我国人民膳食中容易缺乏的维生素。许多研究认为，维生素B2具有抗氧化功能［1］，而机体的抗氧化能力与多种慢性退行性疾病的发生、发展有关。本研究旨在通过对女大学生补充维生素B2，探讨维生素B2营养水平对抗氧化能力的影响，为预防和控制退行性疾病的发生提供依据。
1 对象与方法
1.1 对象 选取某学院高护专业学生253名，年龄为20～22岁，平均(20.5±1.6)岁，常规体检无异常。
1.2 方法
1.2.1 膳食调查 采用24 h膳食回顾法，用北京301医院营养计算软件计算每人每日主要营养素的摄入量。
1.2.2 分组与营养干预 采空腹静脉血5 mL，取0.5 mL测定谷胱苷肽还原酶活性系数（BGRAC），将剩余血离心后取血清，-20℃保存待测。根据BGRAC将研究对象分为维生素B2缺乏组（BGRAC>1.5）144名和正常组（BGRAC≤1.5）109名。缺乏组补充维生素B21.0 mg/d，6周后再次采空腹静脉血测定。
1.2.3 实验室检测 BGRAC采用5，5'-双硝基苯甲酸（DTNB）比色法。超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和丙二醛（MDA）用试剂盒测定，试剂盒由南京建成生物工程研究所提供。
1.2.4 统计分析 数据用SPSS 10.0软件进行统计学处理。
2 结果
2.1 膳食营养素摄入情况 结果显示：女大学生的能量、蛋白质、铁、维生素C的摄入量均能达到推荐摄入量（RNI）的90%以上，维生素A和钙的摄入量不足RNI的80%，维生素B2摄入严重不足，仅占RNI的56.7%。其中52.3%的女大学生每日膳食中维生素A摄入缺乏，维生素B2摄入缺乏为60.4%。
2.2 补充维生素B2后的效果 补充维生素B2前后全血BGRAC水平与抗氧化指标见表1。
表1显示，正常组的BGRAC明显低于干预前缺乏组(P＜0.05)。缺乏组干预后BGRAC明显下降，与正常组差异无统计学意义（P＞0.05）。
干预前缺乏组MDA明显高于正常组，干预后明显降低，且与正常组相比差异无统计学意义(P＞0.05)。SOD和GSH-Px在缺乏组明显低于正常组，干预后均明显上升(P值均＜0.05)。
3 讨论
调查结果显示，女大学生食物种类单调，多以谷类和蔬菜为主，蛋类、肉类、奶类以及豆类等摄入严重不足，从而导致维生素B2摄入不足。
生理情况下机体内存在着营养状况和自由基稳衡性动态的正常关系，在营养缺乏或不良时此正常关系受到影响，其中多种营养素缺乏所致的影响较单种营养素缺乏更为严重，主要表现为体内自由基产生增多，抗氧化酶生物合成下降；内源性抗氧化剂水平下降，外源性抗氧化剂供给不足，造成自由基所致生物大分子的损伤［2］。
近年来研究认为，维生素B2是体内重要的抗氧化营养素，可清除氧自由基［1］。维生素B2缺乏可导致细胞膜脂质过氧化加重［3］。对儿童和老年人群研究发现，维生素B2缺乏组的全血MDA增加，GSH-Px低于正常组；而红细胞SOD活性与正常组没有明显差异［4-5］。补充维生素B2可使组织SOD活性升高，MDA含量降低，并降低活性氧及过氧化产物对组织的损伤［6］。
本研究发现，与正常组相比缺乏组的全血BGRAC明显升高，干预后BGRAC明显下降，且与正常组无明显差异；缺乏组的血清MDA水平明显上升，SOD和HSH-Px则明显下降。与干预前相比，营养补充后，缺乏组MDA明显下降，SOD和GSH-Px明显上升。虽然上述指标与正常组仍有差距，但差异无统计学意义。可能与女大学生其他营养素尤其是维生素A摄入不足有关。
女大学生正处于向成年期过渡的阶段，身体发育和繁重的脑力劳动均需要足够的营养。合理营养有助于提高女大学生的身体素质和学习效率，并能预防和控制退行性疾病及肿瘤的发生。
资料与方法
一般资料：我科2009年6月～2010年12月收治患儿110例，男73例，女37例；年龄5个月～7岁。按照临床症状、体征、皮疹特点和病毒学等依据均诊断为手足口病［2］。临床表现为口腔内颊部、硬腭、舌等处可见大小不等的糜烂或溃疡，炽热疼痛，患儿拒食，流口水。随机分为观察组和对照组各55例，两组在年龄、性别、病情等方面比较无显著性差异(P＞005)，具有可比性。
治疗方法：①对照组：常规治疗原发性疾病和对症处理，并用生理盐水清洗患者整个口腔。②观察组：在对照组治疗基础上，采用无菌棉签蘸取维生素B2及西瓜霜喷雾剂粉末涂于患处，3次/日，涂药后叮嘱患儿家属30分钟内勿让患儿进食水。
疗效判断标准：①显效：口腔护理4天，口腔溃疡愈合、患儿进食、体温正常；②有效：口腔护理4天，口腔溃疡面积缩小，疼痛减轻，患儿不哭闹，能进食，体温正常；③无效：治疗后病灶无改变。
统计学处理：数据采用SPSS130进行统计分析处理，计数资料采用X2检验，组间比较采用t检验，P＜005为有显著性差异。
结果
对照组55例中，显效6例、有效6例、无效43例，总有效率21%；观察组55例中，显效34例、有效13例、无效8例，总有效率85%。两组疗效比较差异有显著性意义(P＜005)，见表1。
讨论
手足口病好发于夏季，大多数临床表现较轻，90%以上患儿合并有口腔溃疡。维生素B2又称核黄素，它是机体中许多酶系统重要辅基的组成成分，可参与物质和能量代谢。膳食调查发现，维生素B2缺乏较为普遍，小儿由于生长发育快，代谢旺盛，若不注意，小儿更易缺乏维生素B2［3］。一般正常小孩口腔内寄存着一定数量的各种细菌，不会致病；但是当机体发生感染、腹泻、营养失调及维生素B2缺乏时，其防御能力下降，因此导致口腔大量的细菌繁殖，菌群失调，加上不注重口腔卫生、小儿本身黏膜柔嫩、血管丰富、唾液分泌少以及口腔干燥等，则很容易致病［4］。
西瓜霜喷雾剂是由西瓜霜、硼砂、黄芩、黄连、黄柏、山豆根、浙贝母、射干、青黛、冰片、薄荷脑等14味中药材构成。其中黄芩、黄连、黄柏具有抗炎的作用；硼砂具有解毒、防腐的作用；冰片具有清热镇痛的作用。以上几种药物均对口腔黏膜有较强的覆盖能力，并通过与黏膜糖蛋白相互结合，提高黏膜的防御能力。维生素B2是辅酶的组成成分，参与糖、蛋白质、脂肪的代谢，维持正常的视觉功能和促进生长，可治疗舌炎、口角炎、角膜炎等［5］。若两药直接作用于病灶，有协同消炎的作用，加快了溃疡面的愈合，从而缩短治疗时间。
本结果显示，观察组患者治疗效果和总有效率显著优于对照组患者，提示维生素B2联合西瓜霜喷雾剂外涂治疗手足口病口腔溃疡，可明显提高其治疗效果，减轻患儿的痛苦；并且具有病程短、消退时间快、安全性高等特点，值得推广。
参考文献
1李兰娟.手足口病［M］.杭州:浙江科学技术出版社,2008:1-8.
2许文波.手足口病的流行病学特征及控制策略［J］.中华实验和临床病毒学,2007,21(2):3.
3刘景民.维生素B2在人体中的作用.实用中西医结合杂志,1996,12:720.
4杨大明,陆德炎.临床用药速查手册［M］.南京:江苏科学技术出版社,2005,204.
呵护眼睛的维生素A
很多营养元素对宝宝的视力健康都很重要，这其中少不了关键元素维生素A。维生素A，又称视黄醇、抗干眼病因子，对呵护宝宝的眼睛功不可没。众所周知，缺乏维生素A会让宝宝出现夜盲症，即在暗处看不清东西。而充足的A还能增加角膜的光洁度，让双目明亮有神。
缺乏信号
当维A缺乏时，宝宝对弱光敏感度就会降低，光线暗一些就会看不清周围物体，严重时会变成夜盲症。同时，眼睛还会容易出现干涩、疲劳、充血等症状。
维生素A是维持全身上皮组织健全所必须的物质。如果缺乏时，对宝宝的眼睛、呼吸道、消化系统等上皮组织会产生严重影响，出现皮肤干燥，易脱屑，常瘙痒等。
维生素A严重缺乏时，还会影响儿童骨骼系统的生长发育，导致宝宝身高落后，齿龈发生增生和角化，牙齿釉质易剥落，失去光泽；颅骨、脊椎骨发育受阻。
哪种宝宝容易缺
患消化道疾病的宝宝可能缺乏维生素A。维生素A为脂溶性维生素，它和胡萝卜素在小肠的消化吸收都依靠胆盐的帮助，膳食中脂肪含量与它们的吸收有密切联系。膳食中脂肪含量过低，胰腺炎或胆石症因胆汁和胰腺酶分泌减少，一些消化道疾病如急性肠炎、粥样泻等造成胃肠功能紊乱都可影响维生素A和胡萝卜素的消化吸收。此外，常以零食当正餐的宝宝，由于摄入的维生素A不足，也可能缺乏。
补充方法
平常要多给宝宝吃一些富含维生素A的食物，如鱼肝油、动物的肝、肾、乳类、蛋黄，以及富含β-胡萝卜素的果蔬，如南瓜、鸡毛菜、芥菜、胡萝卜、杏、柿子等。
温馨提示
鱼肝油应避光保存于深色瓶或胶囊中；冷冻、干燥可大大减少蛋类、蔬菜和水果中维生素A和β-胡萝卜素的损失；由于维生素A和维生素D均为脂溶性，服用过多并不能通过尿液排出（这点和水溶性维生素不同），必须通过肝脏来处理，因此服用过多容易造成维生素A中毒。
对免疫力有利的维生素C
维生素C，学名抗坏血酸，是一种水溶性的维生素，来源于植物性食物，在体内很少储存。维生素C确实因为参与了人体内的一些反应而拥有了一些神奇的功效，比如抗败血症、增强药物或毒物的解毒过程，促进铁的吸收，但其中，最广为人知都是它能够提升身体抵抗力、预防感冒。
缺乏信号
宝宝面色发白，倦态无力，有贫血症状；经常胃口不好，不爱吃东西；经常情绪急躁，爱哭闹，且体重、身长增加缓慢；毛发干枯，易折断，伤口愈合慢；抵抗力下降，易受感染，比如经常感冒、腹泻，而且不容易康复；牙龈反复出血，皮肤上也经常出现一些小血点。
哪种宝宝容易缺
正常情况下，每日奶类、新鲜果蔬所提供的维生素C的量，足以满足宝宝身体发育的需求，因此维生素缺乏症很少见。虽然大多数情况下，宝宝并不会轻易缺乏维生素C。但是，特殊情况还是存在的：比如，如果宝宝出现消化、吸收障碍和慢性腹泻时，就会阻碍维生素C的吸收，从而导致维生素C的缺乏；另外，如果宝宝近期经常感冒发烧或身体患有其他静，以及进行了外科手术，这种情况下，也会导致维生素C消耗增加，补充不及时，也会出现维生素C缺乏的情形。
补充方法
母乳中含维生素C较多，吃母乳的宝宝一般不容易缺乏维生素C，所以一定要坚持喂母乳。平常要多给宝宝吃一些富含维生素C的新鲜水果和蔬菜，如柚、橙、鲜枣、草莓、桂圆、猕猴桃、番茄、青椒、青蒜、小白菜等。
温馨提示
维生素C容易被氧化，在食物贮藏或烹调过程中极易被破坏，建议多给宝宝吃新鲜的蔬果，现买现吃，并采用急火快炒，以减少食物的烹调时间，也可用淀粉勾芡，保护维生素C不流失。1岁以上的宝宝则可是食用一些可以生食的蔬菜，以摄取大量的维生素C，此外，让宝宝吃水果比喝果汁更易吸收其中的维生素C，还能够有效预防便秘。
预防口角炎？
补点儿维生素B2
维生素B2，又名核黄素，微溶于水，是机体组织代谢和修复的必需营养素，尤其是与维生素A合用可改善和维护人体黏膜组织健康。当宝宝被口腔溃疡、鹅口疮反复纠缠，很可能就是维生素B2缺乏了。
缺乏信号
当人体缺乏维生素B2时，人体腔道内的粘膜层就会出现问题，引起粘膜病变，造成粘膜细胞代谢失调。其症状多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口腔黏膜溃疡、口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎等。另外，长期维生素B2缺乏还会导致儿童生长迟缓，轻中度缺铁性贫血。
哪种宝宝容易缺
由于体内维生素B2的储存是很有限的，因此，每天都要由饮食提供。虽然不少食物中都富含维生素B2，但由于维生素B2容易被光破坏，在碱溶液中加热也会造成流失，因此宝宝喂养不当就可能造成维生素B2的缺乏。尤其是遇上宝宝挑食、偏食（比如不爱喝奶、不爱吃肉、不爱吃粗粮等）、消化不良、生病，更容易导致维生素B2缺乏，另外，长期进行抗生素治疗的宝宝也容易缺乏维生素B2。
补充方法
维生素B2在一般食物中含量都不算高，但动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2 。植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多。粮食中富含维生素B2的食物不多，酵母中维生素B2含量很高。
温馨提示
食物的加工和烹调方式对维生素B2的吸收有较大影响。维生素B2的最大敌人是光，特别是紫外线，如果用玻璃瓶装牛奶，牛奶中的维生素B2会在一天内破坏到几乎为零。维生素B2的另一个敌人就是碱性物质，有人为保持蔬菜好看的绿色，烹调蔬菜时加碱，这种方法可彻底破坏蔬菜中全部的维生素B2。另外需避免的是水，维生素B2可以随水流失，如捞饭中维生素B2仅能保留50%。
比钙更易缺的维生素D
宝宝不长个、走路晚，人们最容易想到的是宝宝缺钙了。更把儿童佝偻病归因于缺钙。实际上，补钙并没有补维生素D重要。因为只有维生素D足够了，才能保证钙的吸收，否则即使吃再多的钙，身体吸收不了，骨骼发育还是会受到影响。
缺乏信号
婴幼儿是发生维生素D缺乏的高危人群之一，婴幼儿生长旺盛，对维生素D的需要量较高，尤其需要注重维生素D的补充。一旦宝宝出现多汗、睡不踏实、烦躁不安、枕秃、出牙晚等症状，应考虑维生素D缺乏的可能性。
哪种宝宝容易缺
一般来说，无论成人或者儿童，在正午时分去太阳下暴晒的情况较少，过强的紫外线也有损于皮肤健康，因此通过日照获取维生素D比较受限。因此，户外活动不足的2岁以下宝宝，需要补充维生素D，尤其是在冬季。纯母乳喂养的宝宝因母乳中维生素D不足，也需要补充维生素D。
补充方法
建议多带宝宝到户外晒太阳，尤其正午时分阳光中的波长能够更有效地转化为维生素D，但是，妈妈要记住，隔着玻璃晒太阳是是无效的。
一般情况下，预防剂量的维生素D补充量为每天400国际单位。若宝宝身高生长不理想、强化食品摄入不足等，根据需要适当增加补充量。
在天然食物中，三文鱼的维生素D含量最高，除了三文鱼，金枪鱼中的维生素D也很丰富。此外，牛奶、鸡蛋、香菇、虾等食材中也富含维生素D。
温馨提示
由于维生素D是脂溶性的，因此，烹饪时必须用油，炒炖皆可。推荐每天喝牛奶400～600毫升；香菇炒鸡蛋、油闷大虾、香煎三文鱼，等等，都是既美味又能食补维生素D的好食谱。
维生素并非越多越好
从理论上讲，只要做到膳食平衡，人们就能得到一天所需要的维生素，无需额外补充。但在实际生活中，由于受食物供应、食品加工、烹调方法、饮食习惯等因素的影响，难以做到膳食平衡，从而或多或少地引起某些维生素的不足。因此，在实际生活中，人们仍需要补充少量的多种维生素。
我知道维生素对孩子的成长发育很重要，如今很多父母经常带给孩子吃各种维生素丸或其他补充维生素的营养品，可我认为，与其让孩子吃这些人工合成的制剂，还不如平时注意孩子的饮食科学，让孩子从食物中直接摄取更为科学健康。请问，在饮食上该如何保证孩子不缺维生素呢？
柯女士：
维生素A、B1、B2、C、D，都是宝贝不可缺少的常见维生素，一旦缺乏将会影响孩子的生长发育。维生素D在食物中含量很少，只要多晒太阳就不会缺乏。维生素A、B1、B2、C主要存在于食物中，需要宝贝从食物中摄取。怎样让宝贝从饮食中摄取到这些维生素?这里面有很多学问，以下这些妙计会让宝贝体内不缺这些维生素。
维生素A的防缺
1．多给宝贝吃富含维生素A的食物，注意在宝贝的食谱里多安排这些食物。
2．虽然植物性食物中不含有维生素A，但植物性食物中却含有丰富的胡萝卜素，它可在人体内转化成维生素A。多给宝贝吃富含胡萝卜素的绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、红心白薯、玉米和橘子等，就可得到丰富的维生素A。
3．宝贝出生后进行合理喂养，缺乏维生素A的主要原因大多由喂养不当造成。一定要坚持母乳喂养，不要轻易放弃。
4．如果宝贝是早产儿或是采取人工喂养的话，比正常的宝贝更容易缺乏维生素A，早一些服用鱼肝油就会避免体内缺乏。
5．在宝贝添加辅食阶段，多给予各种口味的食物让宝贝品尝，这样可避免宝贝形成挑食、偏食的坏习惯。要知道，宝贝缺乏维生素A大多是因挑食、偏食及厌食等不良生活习惯造成的。
6．如果宝贝患慢性腹泻或其他消耗性疾病，更容易缺乏维生素A，因此，需要及时治疗，避免体内缺乏。
维生素B1的防缺
7．不要经常给宝贝米精面，常米精面会增加体内消耗维生素B1，加重B1缺乏。
8．做饭时不要过分淘洗米，也不要用流动的水冲洗米或把米在水中浸泡过久，更不要用手用力搓洗，还应尽量少给宝贝吃水捞饭，这样都有助于减少维生素B1的丢失。
9．淘米时水温不要过高，更不要用热水烫洗，煮粥时不要加碱，采用蒸或煮的烹调方法会大大减少维生素B1被破坏。
10．如果宝贝经常爱吃糖果一定要尽早纠正，这不仅可避免宝贝的牙齿被损坏，还可避免体内的维生素B1被消耗掉。
11．在每天的菜肴中，应保证给宝贝做一些富含维生素B1的食物，如瘦肉、豆制品等。
12．洗菜时不要过于浸泡蔬菜，以免维生素B1被破坏。
13．做汤时最好等到水开后再下菜，且不要煮得时间太长，在开水中稍烫一下即可，减少维生素B1被破坏。
14．面粉尽量采用蒸或烙的方法，如把面粉做成馒头、面包、包子、烙饼，少用油炸面食，最小限度地减少维生素B1的丢失。
15．给宝贝做鱼时最好在表面上挂糊，不要直接用油炸，这样会避免维生素B1被严重地破坏。
16．给宝贝吃红烧或清炖的肉、鱼时，最好让宝贝连汤带汁一同吃，保证对维生素B1的摄取。
17．不要用急火爆炒或油炸肉类，蛋类最好蒸成蛋羹或煮着吃。
18．玉米面中维生素B1非常容易被破坏，如果把玉米面做成玉米粥、窝窝头、玉米饼，就能保证食物中的维生素B1不被破坏。
维生素B2的防缺
19．人体对维生素B2的需求量，只要从富含核黄素的食物中摄取就足够了。动物肝脏的核黄素最为丰富(每100克含2～4毫克)，其次是蛋类(每100毫克含0．3～0．4毫克)，牛肉、菠菜、苋菜、油菜、雪里蕻、茴香、花生、黄豆、木耳等食品中也含有相当数量的核黄素。
20．不要让宝贝挑食偏食，不然会引起身体缺乏维生素82，从而经常引发口角烂。
21．在冬春干燥季节或宝贝长期发烧、患胃肠疾病、发生腹泻或消化不良、厌食、结核病等情况下，维生素B2的消耗会增加。如在医生指导下适当补充多种维生素或维生素B2，就可避免体内缺乏。
22．在饮食上注意粗细粮搭配，荤素兼食，给宝贝多吃富含维生素B2的食物，并注意让宝贝按月龄添加辅食。
23．维生素B2的耐热力很强，烹调时不必过分担心会损失。但它对光线特别敏感，特别是紫外线，因此不要把这类食物放在阳光照射的地方。
24．如果宝贝发生口角炎或舌炎等，表明长时间没有吃富含维生素B2的食物，体内缺乏这种维生素了，必须赶快进行补充。
25．当宝贝有必要补充维生素B2时，如患口角炎，或宝贝身体存在容易消耗维生素B2的情况(慢性腹泻、胃肠吸收不良或长期发烧等)时，在医生的指导下口服维生素B2片或复合维生素片就会纠正缺乏现象。
维生素C的防缺
26．母乳中含维生素C较多，可以满足宝贝身体的需要，吃母乳的宝贝一般不容易缺乏维生素C，所以一定要坚持喂母乳。
27．哺乳妈咪多吃富含维生素C的蔬菜、水果，就可给宝贝补充丰富的维生素C。
28．如果不能以母乳喂养宝贝，给宝贝选择婴儿配方奶也可避免维生素C缺乏，婴儿配方奶粉中维生素C含量一般都较为适宜。
29 宝贝出生后，及时按月龄添加含维生素C的辅食，如果汁、菜汁、细菜泥、粗菜泥、胡萝卜泥及香蕉泥、苹果泥、新鲜碎莱和煮烂的蔬菜等，同时吃新鲜水果。
30．吃蔬菜和水果时要选择新鲜的，做菜时先洗后切并马上烹调，烹调时间一定要短，煮菜时注意加盖，并现做现吃，不要久放，以使维生素C的损失量减少到最低限度。
31．对于维生素C特别容易破坏掉的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、青椒等，在烹调时先蘸上面粉油炸，这样可保持维生素C的含量，容易被肠道吸收。
32．可以把能够生吃的蔬菜，如小黄瓜、胡萝卜等，与各种橘子、苹果、草莓、菠萝等水果做成沙拉给宝贝吃，这样可尽量减少维生素C损失。
1.防治肿瘤
早在1970年科学家研究认为，动物试验结果显示核黄素有明显的抑制癌细胞作用。近年来进一步研究证明，核黄素有抑制化学物质偶氮苯类（简称DAB）物质的致癌作用。核黄素就是参加去偶氮化作用的。当偶氮化合物的偶氮基被消除后，在产生的新化合物同时也失去了致癌活性。从目前多种致癌因素中，90%为化学因素，其中偶氮苯类物质的致癌作用很强，因而核黄素能拮抗这类化学物质，其抗肿瘤作用是相当重要的。每日5～100毫克即可达到防治肿瘤的功效。
中国医学科学院肿瘤医院的林培中教授等最近在医科院科学2006年年会上报告说，增生平和维胺脂、核黄素等化学药物对食管上皮细胞重度增生和轻度增生的人群有很好的干预效果，可有效地防止食管癌的发生，在高发区人群的癌化学预防上取得了突破性进展。在河南林县，他们从9660名40～65岁居民中检查出食管上皮细胞重度增生2531例，轻度增生3393例。其中重增人群根据性别、年龄等随机分为3组，分别服用增生平（每日8片）、维胺脂（每日100毫克）和安慰剂；轻增人群随机分为两组，分别服用核黄素（每日5毫克）和安慰剂。服药3年和5年后，经食管细胞学复查，重增人群服用增生平3年后，食管癌发病减少52%，5年后减少47%。服用维胺脂3年后食管癌减少38%，5年后减少43%。停药4年后，增生平和维胺脂仍可使食管癌发病的减少分别保持为42%和38%。轻增人群服用核黄素3年后，食管癌发生减少22%，5年后减少35%，9年后减少37%。
2.防心脑血管病
现代研究认为，核黄素对急性心肌梗塞动物模型有显著抗血小板凝聚和保护缺血心肌的作用。临床观察到核黄素与常用的抗血小板凝集药阿司匹林相比，防治心脑血管病效果相似，但核黄素无明显副作用，而优于小剂量阿司匹林。摄入大剂量维生素B2可降低脑卒中、急性心肌梗死和猝死等心脑血管病意外发生率，并能抑制动脉粥样硬化和冠心病的发生与发展。近年，有人用维生素B2治疗冠心病、心绞痛取得满意疗效。其用法是，每日75毫克，分次服用，治疗4周，经与消心痛作对照，结果维生素B2对心绞痛显效率与消心痛相似，但出现显效时间较长，而对心电图的变化（ST段的复位作用）则维生素B2优于消心痛。
3.提高性生活质量
当人体缺少核黄素，尤其是严重缺乏时，人体腔道的黏膜层就会出现问题，引起黏膜病变，造成黏膜细胞的代谢失调，具体表现是黏膜变薄、黏膜层损伤、微血管破裂。对于女性生殖器官所造成的伤害则更为严重，最典型的症状，如阴道壁干燥、阴道粘膜充血、溃破，直接影响，造成减退、性冷淡。由于阴道内腔的病理性改变而导致疼痛，畏惧同房。即使是勉强过夫妻生活，亦无欢愉，反而造成女方精神极度紧张恐慌，加剧痛感，长此下去，必然会影响夫妻和睦。