时间：2023-03-05 13:32:02
肌醇又称纤维醇，是B族维生素之一。其为白色精细晶体或结晶状粉末，无臭，有甜味，在空气中稳定，对热、强酸和碱稳定，其水溶液对石蕊呈中性，无旋光性，微溶于乙醇，不溶于乙醚和氯仿。
肌醇在理论上有九种可能的异构体，通常在自然界中发现的有4种。其中，有医用价值的为内消旋体。
肌醇能降低胆固醇，促进肝脏和其他组织中的脂肪代谢，防止脂肪在肝脏中积聚。
肌醇还可以促进毛发健康的生长，防止脱发。
另外，肌醇与维生素B4结合，能预防脂肪性动脉硬化，从而起到保护心脏的作用。
肌醇还可以帮助体内脂肪的重新分布。
长期缺乏肌醇易产生湿疹，还会导致记忆力减退。
在日常生活中，摄取肌醇可多食用动物肝脏、白花豆、牛脑、牛心、甜瓜、花生、甘蓝菜、葡萄柚、葡萄干、麦芽等食品。
维生素T和已经广泛使用维生素肌醇不同，现在仍在研究中。它的主要作用在于帮助血液凝固和血小板的形成，对于贫血病和血友病的预防也有着重要的作用。
除此以外，日前对维生素T其他方面的了解甚少，市场上也没有维生素T出售。
富含维生素T的食物是芝麻和蛋黄。
维生素U在治疗胃溃疡上有重要作用，在上个世纪六十年代曾经风靡一时。
富含维生素U的食物有圆白菜、芹菜和绿菜花等。
绿菜花的营养价值比花椰菜更高，尤其是绿菜花所含的维生素K、维生素U为抗溃疡因子，可以预防十二指肠溃疡、胃溃疡。
烹调菜花时，若能预先用沸水焯一下，再烹调，可以保持菜花鲜绿，并可让营养成分的损失降到最低。
维生素B15又名潘氨酸，具有水溶性，是一种有争议的有机物。争议的焦点在于它在人体内的营养地位和生理功能，由于目前为止尚未发现某种疾病可以完全归咎于潘氨酸的缺乏，因此，从这个意义上讲，潘氨酸并不完全是一种维生素。
维生素B15能帮助合成蛋白质，延长细胞的寿命，使血液中胆固醇降低，是降低胆固醇的高手。
维生素B15能抵抗公害污染物质侵害身体，快速消除疲劳。缓解酒瘾和冠状动脉狭窄、气喘症状。
尚未有报道称某种疾病或症状是由于维生素B15的缺乏而引起的。
1.1方法及参考值
分光光度法：成人1.12～3.14μmol／L，儿童0.87～150μmol／L。
1.2临床意义
1.2.1维生素A有两种。一种是维生素A醇，另一种是β-胡萝卜素，在人体的小肠和肝脏中可以转变为具有活性的维生素A。
1.2.2维生素A具有广泛的生理作用，能促进生长发育，维持上皮组织的正常结构与功能，并参与视觉作用，增强皮肤黏膜屏障抵抗力。维生素A缺乏时可引起生长发育障碍，上皮组织细胞干燥，表皮角质等，以眼、消化道、呼吸道等上皮组织尤为明显。
1.2.3增高：见于婴儿自发性高钙血症、维生素A中毒、慢性肾小球肾炎、肾病综合征、糖尿病、黏液性水肿等。
1.2.4降低：见于夜盲症、干眼病、肝炎、肝硬化、胰腺功能降低、吸收不良综合征等。
2血清维生素B1(VitBl)
2.1方法及参考值
荧光法(FL)：16.7～50.0μmol／L。
2.2临床意义
2.2.1维生素B1在肝脏与焦磷酸反应生成硫胺酸焦磷酸酯(TPP)，TPP是α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱羧作用，对维持正常糖代谢和神经、肌肉功能具有重要意义。
2.2.2维生素B2缺乏时糖代谢中间产物丙酮酸冈氧化受阻而聚集，产生机体神经组织的能量来源障碍，出现脚气病，表现为肢端麻木、肌肉萎缩、下肢水肿等。此外，还能使胆碱酯酶的活性增高，影响神经传导，引起胃肠蠕动减慢、消化液分泌降低，出现食欲不振、消化不良等症状。
2.2.3维生素B6缺乏症患者主要发生在以精米为主食的地区。
2.2.4降低：见于脚气病、多发性神经炎、心力衰竭、甲状腺功能亢进、腹泻等。
3血清维生素B2(VitB2)
3.1方法及参考值
荧光法：70～100μmol／L。
3.2临床意义
3.2.1维生素B1在体内活性形式有两种，即黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸，是体内氧化一还原酶的辅酶，在生物氧化过程中起着递氢体的作用。能促进蛋白质、糖、脂肪的代谢，也能降低心脑血管病的发病率，利尿消肿，防治癌症。
3.2.2降低：常见于角膜血管化、脂溢性皮炎、阴囊炎、口角炎、舌炎、唇炎、口腔黏膜溃疡等。
4血浆泛酸测定(VitB3)
4.1方法及参考值
比色法：1.74～2.49μmol／L。
4.2临床意义
4.2.1泛酸是构成辅酶A的成分，对体内糖、脂类、蛋白质的代谢有非常重要的影响。能维持人体细胞的正常发育，维持和控制。肾上腺的正常功能。4.2.2降低：见于贫血、皮炎、肾上腺皮质功能减退，也是引起过敏的主要原因，还可引起血糖过低、持续疲倦、眩晕、紧张、头痛等症状。
5血浆维生素B6(VitB6)
5.1方法及参考值
酶法：120～540μmol／L。
5.2临床意义
5.2.1维生素B6包括吡哆醛、吡哆醇和吡哆胺，是氨基酸和蛋白质代谢酶系的辅酶，参与氨基酸转氨酶和脱羧酶的活动。
5.2.2降低可引起贫血、惊厥、结膜炎、舌炎、脂溢性皮炎、神经炎、免疫力低下等症状。
5.2.3孕期缺乏维生素B6，常引起婴儿体重不足、生长缓慢、智力发育迟缓、痉挛、贫血等现象。
5.2.4长期使用异烟肼的病人，可引起维生素B6缺乏，表现为惊厥、中枢兴奋不安、失眠等症状。
6血清维生素B12(VitB12)
6.1方法及参考值
6.1.1放射免疫法：200～900μg／ml。
6.1.2微生物法：160～925μg／ml。
6.2临床意义
6.2.1维生素B12又叫钴胺素，是惟一含金属元素的维生素，在甲基四氢叶酸转变成叶酸过程中参与甲基的转移，促进叶酸的利用，增加叶酸的合成。人体维生素B12主要来源于食物，但人体不能直接吸收，需与胃黏膜分泌的内因子结合成复合物才能被肠黏膜吸收。维生素B12检测主要用于红细胞贫血的诊断和鉴别诊断。
6.2.2减少：见于巨幼细胞性贫血、恶性贫血、萎缩性胃炎、胃大部或全部切除后、慢性胰腺炎、肠吸收功能障碍、营养不良、妊娠等。
6.2.3增加：见于急性肝炎、肝坏死等肝细胞急性损伤。
7维生素C(VitC)
7.1方法及参考值
比色法：30～110μmol／L。
7.2临床意义
7.2.1维生素C参与羟化反应，促进胶原蛋白、5-羟色胺、去甲肾上腺素、胆汁酸的合成。可促进免疫球蛋白的合成，增强机体的抵抗力，保护巯基酶中-SH免受氧化破坏，常用于重金属的解毒。
7.2.2当维生素C缺乏时胶原蛋白合成障碍，导致微血管壁通透性和脆性增加，易破裂出血，主要表现为皮肤黏膜、皮下组织、肌肉及骨膜下组织发生出血现象，临床上称为坏血病。
7.2.3维生素C有助于骨骼的钙质密实、牙齿的发育、口腔健康、维护正常视力、促进伤口愈合、预防心脑血管疾病、降低妊娠并发症的危险。
7.2.4降低见于风湿热、结核、恶性肿瘤、胃肠道疾病的吸收障碍、肝脏疾病、肾脏疾病、服用醋柳酸或乙醚麻醉后排泄增多、磺胺类药物的应用等。
8血浆维生素D(VitD)8.1方法及参考值
竞争蛋白结合法：25(OH)D，10～150μmol／L。
8.2临床意义
8.2.1维生素D检测主要用于婴幼儿佝偻病的辅助诊断，老年性骨质疏松和体内钙、磷代谢紊乱的鉴别诊断。
8.2.2维生素D的主要生理功能是维持血钙和磷的恒定，具有促进成骨的作用，并有抗佝偻病和防止蛀牙的作用。
8.2.3增高：长期服用过多的维生素D可发生中毒，早期中毒症状有异常口干舌燥、眼睛疼痛、皮肤痒、恶心、疲倦、呕吐、消化紊乱、尿频、肌肉和骨头疼痛等。晚期中毒症状有骨质疏松、体重下降、肌肉和软组织石灰化、肾功能衰竭等。
8.2.4降低：婴幼儿易发生佝偻病，成人特别是孕妇和哺乳妇女易发生骨质软化症。
9血清维生素E(VitE)
9.1方法及参考值
荧光法：11.6～46.4μmol／L。
9.2临床意义
9.2.1维生素E又称生育酚，广泛存在于动植物中，具有抗氧化作用，能保护细胞膜完整性、增强生殖功能、减少瘢痕形成、预防凝血。增强肝细胞解毒功能、增强免疫功能等。
9.2.2维生素E的保健作用：防止心脑血管疾病、抗肿瘤、调节免疫、防治糖尿病及其并发症、延缓衰老、延缓老年痴呆症和中枢神经功能失调、美化皮肤等。
9.2.3早产儿维生素E缺乏综合征表现为水肿、贫血、血小板溶解、红斑丘疹等。
9.2.4增高：见于肾炎。.
9.2.5降低：见于病毒性肝炎初期、溶血性贫血、肌肉老化等。
10血清维生素K(VitK)
10.1方法及参考值
荧光法、高效液相色谱法：1.1.4.4μmol／L。
10.2临床意义
10.2.1维生素K主要有K1和K2两种，维生素K1主要存在于绿叶植物和动物的肝脏，维生素K2是肠道细菌的代谢产物。一般情况下不易缺乏，但是长期服用抗生素的病人可使肠道细菌合成维生素K2减少。
10.2.2维生素K主要参与凝血作用，在肝内促进凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、X等的合成，并使凝血酶原转变为凝血酶。
科学家们总结西方发达国家在过去数十年间饮食上的不合理,为“五多三少”,“三少”指摄入的钙少,维生素少,食物纤维少。
维生素有多种,这期先说说维生素A。
维生素A通常指视黄醇,被称为抗干眼病维生素,呈脂溶性,是构成视觉细胞中感光物质视紫红质的组成成分。
维生素A最大的功能就是维护眼睛健康,是“眼睛的维生素”。维生素A不仅与泪液的分泌息息相关,而且与维持正常视觉的视紫红质的生成有密切的关系,是维护眼睛健康不可或缺的重要营养元素。
另外,视黄醇和视黄酸可以调控基因表达,减弱上皮细胞向鳞片状分化,有助于保护皮肤及汗腺,维持呼吸系统、消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康,并使其免受感染。
维生素A还有平衡造骨细胞和破骨细胞功能的作用,与维生素D及钙等营养元素一同促进皮肤、头发、牙齿、牙床的健康生长。
维生素A缺乏的最早症状是暗适应能力下降,严重时可致夜盲,即在夜间或暗光环境下无法看清物体。另外,维生素A缺乏还会导致干眼病,即由于角膜、结膜上一些组织及泪腺等的退行性病变,致使角膜发生干燥、发炎、软化、溃疡、糜烂等一系列变化。如果角膜溃疡严重,常会导致不可逆转的失明。
缺乏维生素A的人,臂、腿、肩、下腹部的皮肤会出现粗糙、干燥、鳞状化、角质化等变化;口腔、消化道、呼吸道、和泌尿生殖道的黏膜干涩、柔软性下降、完整性被破坏,使细菌易于侵入,特别易导致支气管肺炎等严重疾病的发生。少年儿童维生素A缺乏时骨骼生长发育受抑制,牙龈也会出现增生与角化,并影响成釉质细胞发育,使牙齿停止生长。
当女性体内缺乏维生素A时,不能对卵巢发出正常的分泌激素的指令,导致卵巢功能减退,雄性激素相对增加,从而使皮肤容易长粉刺,影响皮肤的美观。
维生素A广泛存在于动物性食品和植物性食品中,其中动物肝脏是含维生素A最多的食物。另外,奶制品(如奶酪、黄油)中也含有很丰富的维生素A。同时,在蛋类、鱼类及贝类中也都含有大量的维生素A。
事实上,通常人们每日所需要的维生素A有60%是由胡萝卜素提供的。胡萝卜素广泛存在于蔬菜与水果中,尤其是深绿色蔬菜、黄色蔬菜以及黄色水果等。
由于维生素A是脂溶性的,所以与油脂相溶后吸收率会提高。因此,蔬菜要用油烹饪后,其中的胡萝卜素才会更好地被人体吸收。另外,维生素A与维生素C、维生素E一起摄取可以提高其抗氧化的功效。
维生素A如此重要,是不是越多越好呢?并不是这样,维生素A对不同的人有一个不同的标准,多了少了都会出问题。如患有糖尿病的人无法在体内将β-胡萝卜素转化成为维生素A,因此需要直接补充维生素A。
孕妇缺乏维生素A会影响胎儿生长发育,引起胎儿生理缺陷,如中枢神经、眼、耳、心血管、泌尿生殖系统等会出现异常。因此,怀孕期间,准妈妈对维生素A的需要量较怀孕前有所增加,妊娠早期母血中维生素A的浓度下降,晚期上升,临产时降低,产后又重新上升,所以适当补充维生素A对于准妈妈来说是必要的。
经常近距离盯着电脑显示器会大量消耗体内的维生素A,因此平时经常使用电脑工作的人群,应适当摄取维生素A。
维生素A对骨骼、细胞及身体组织的生长有很大的作用,因此维生素A可以促进青少年身体的发育。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,维生素A推荐摄入量如下。
4岁以下适宜摄入量:400微克。
4―6岁:500微克。
7―10岁:600微克。
11―17岁:700微克。
18岁以上:男性800微克,女性700微克。
孕妇:早期800微克,中期及晚期900微克。
乳母:1200微克。
一般正常健康的人,一日三餐都摄入一定量含维生素A或维生素A原的食物即可满足人体需要。另外,由于维生素A为脂溶性维生素,因此与一些脂肪类食物同时食用有利其吸收。
迄今为止，科学家已经发现了数十种维生素，如维生素A、维生素B、维生素C等等，都是维持生命运转的重要元素。而维生素基本是不能在体内贮存的，就是说，需要每天摄取。有的维生素对生命活动的质量，显得尤为重要，下面择其主要的分别介绍一下。
维生素C就是著名的抗坏血酸，有保护微血管、促进伤口愈合、防止坏血病发生等作用，缺乏维生素C能引起牙龈出血、皮下出血和坏血病的发生。生活在青藏高原高寒地区边防战士，由于不能及时吃到蔬菜，常常发生牙龈出血等问题，后来驻地首长想办法运送，边防战士自己建大棚温室种菜，终于解决了这个难题。可见，维生素C缺乏不得。但是维生素C并不是什么稀罕物，一些新鲜蔬菜和水果中大量存在，每天吃一定量的蔬菜或者水果，就可以轻易地解决“维C”的缺乏问题。常见的蔬菜中，西红柿和胡萝卜中含量较多，而猕猴桃被称为“维C之王。”
维生素，C是所有活细胞的重要成分。维生素C在白细胞中浓度很高，并在感染时消耗很快。白细胞中的维生素C浓度下降可致免疫功能降低。大量的流行病学调查表明，维生素c与食物中其他一些抗氧化作用的成份摄人增多，可以降低一些慢性疾病，比如肿瘤、心血管疾病等的发生率。
维生素C是一种还原剂和氧自由基消除剂，虽然到目前为止对这种具有抗氧化作用而增强免疫功能的具体机制没有精确的完全了解，但一般认为，自由基的减少可以保护免疫细胞减少DNA损伤。
越来越多的有说服力的证据表明，不论是在人体、动物还是在细胞培养的实验中，维生素C对机体的防御体系都起着积极的作用。但是，到目前为止，我们远远未达到能够掌握保持免疫反应的最佳状态、预防或治疗病毒或其他感染所需要的维生素C的最佳摄人量。
维生素D也是人们熟知的维生素的一种，是无色无味的结晶，主要源于油脂。维生素D主要功能是促进体内钙和磷的吸收。儿童缺钙可以导致佝偻病的发生。许多家长舍得下本钱盲目给孩子补钙，钙产品没少吃，钱也没少花，效果却不佳，究其原因是患儿体内的维生素D缺乏。应该指出的一个重要问题是：由于膳食结构的不合理，国人大部分缺钙，妇女因其特殊的生理结构(经血流失)，缺钙尤甚，据说达到80％以上；中老年人由于消化功能的退化，也是缺钙的重要群体，尽管都在想方设法补钙，效果却往往不明显，究其原因，还是体内缺维生素D。其实，弥补这一缺陷并不难，多晒晒太阳就可以了，动物体内的胆固醇在日光的作用下可以转化为维生素D，所以国外和国内的发达地区流行日光浴。另外，鱼肝油中维生素D的含量较多，服用鱼肝油也是一个选择的途径。
维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，就是说，主要溶于油脂及其它溶剂。由于它有抗氧化功能，所以，在某种意义上说，对延缓人体细胞衰老有一定作用。缺乏维生素E可导致自由基介导的细胞膜损伤加重，直接导致生殖能力的降低，甚至导致不育症的发生，可见其重要。许多患有不育症的夫妻到处奔波治疗，却查不出什么病来，直到最后才知道是饮食不科学，维生素E缺乏导致的，稍微调整一下饮食结构，问题就迎刃而解了，患者夫妻怎么也没想到问题的解决居然就是这么简单!近年来，人们发现它有疏通血管的作用，又把维生素E用于心脑血管病的防治，一种名为“维生素E烟酸脂胶囊”的药物广告铺天盖地，火爆一时，许多中老年人争相服用，使维生素E身价倍增。其实，人们的饮食中并不缺乏维生素E，粗粮、豆芽(种子胚胎)及动物的肝脏中含量较多。多吃一点粗粮，如喝玉米粥，吃豆芽莱和猪肝，问题就解决了。
小病找上门 维生素来应战
小病找上门，维生素来迎战。你不仅要知道哪里有我们需要的维生素，你还要紧密配合它们的工作，因为――往往你认为“健康”的生活方式，却有可能妨碍了它们的战斗。
口疮“地图舌”――维生素B2
初夏时节气候干燥，人易上火，所以口疮和被称为“地图舌”的舌炎在这一时节会陡然增多，主要表现为嘴角常破裂、常常爆发口腔溃疡、口腔环境异常干燥、口臭严重等。维生素B2可以预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应。此外，复合维生素B也可以修复黏膜细胞损伤并形成保护膜营养细胞组织，又可预防细菌感染。
3种力荐食物：奶制品、动物肝脏与肾脏、蛋黄
重点注意人群：经常在外就餐、爱好食用甜食、长期服用口服避孕药或抗生素的人群在这一季节尤其容易被口疮、舌炎骚扰。
忌食高纤维食物：高纤维食物可加快肠蠕动，降低维生素B2的吸收。高脂肪膳食会大大增加人体对维生素B2的需求量，加重维生素B2的相对缺乏。此外，外面餐馆里那种熬得很稠、口感极好的粥，多半是加入了食用苏打粉，这些苏打粉也会破坏维生素B2，患口疮舌炎期间尽量不食。
干眼病――维生素A
干眼病本是秋冬季节的高发病，如今却成了夏季眼科门诊的常见病，主要原因有三：高温、空调、电脑。这三个因素导致我们的泪液容易蒸发，致使泪膜不稳定，导致眼表组织病变，就可能使眼部出现干涩等不适症状，女性患干眼症的几率大约是男性的两三倍。被称为“抗干眼病维生素”的维生素A，是上皮细胞和骨骼细胞分化时的调节元素，也是视网膜内感光色素的组成成分，是对抗干眼病的主力军。
3种力荐食物：动物肝脏、海藻等水产品、西红柿
重点注意人群：近期较长一段时间使用过感冒药或巴比妥类安眠药的人群、电脑族、“耳机族”。
忌食米汤：米汤中的某些物质会破坏脂溶性维生素A。
颈椎不适――维生素D
夏季到来，高温燥热的天气又占据了主场，如果一味贪凉，人体的表皮血管扩张、毛孔张开，很容易导致“风、寒、湿、邪”的侵入。用凉水冲澡或长期使用电风扇、空调，会使毛孔、汗腺急剧收缩，将“风、寒、湿”闭于体内，极易加重颈椎的不适。维生素D能促进人体对钙的吸收，强健骨骼，补充维生素D最好的办法是晒太阳，同时晒太阳还可促进血液循环，对于风寒湿痹经络受阻型颈椎病有一定的调节作用。
3种力荐食物：鱼肝油、牛奶、蛋黄
重点注意人群：座位正对空调、风扇，或领口较低、着后颈的人，颈背部的肌肉易受寒，进而诱发颈椎病。
忌食米汤：米汤中的某些物质会破坏脂溶性维生素D，所以记得别把鱼肝油放入米汤中食用喔。
如果你从食物里找
如果你选择最安全的食物摄取法，最重要的步骤便是“锁”住这些维生素。
1 储存得当：蔬菜如被久存，便会慢慢损失一些维生素。例如菠菜在20摄氏度的环境下存放若干天，会损失80％的维生素C。因此在买回蔬菜后应将其放在阴凉干燥处低温保存，并尽快食用。
2 择菜保留老叶：由于生长期长、接受光照时间长，老叶中养分积累得多。此外，蔬菜的维生素C含量叶部比茎部高，外层菜叶比内层菜叶高。
3 不用铜锅烹饪食物：铜是维生素的“敌人”。用铜锅烹饪食物会使食物中的维生素C和维生素B1等维生素分解掉。
4 烹饪时盖上锅盖：实验表明，盖上锅盖进行烹饪会减少食物中维生素的流失。盖上锅盖烹饪蔬菜时，蔬菜中的维生素B2只会损失15％～20％，如果不盖锅盖，就会损失50％左右。
5 吃菜也应喝“汤”：炖菜时，蔬菜中的大部分维生素会溶解在菜汤里。许多人爱吃蔬菜却不爱喝菜汤，这就将大量的维生素白白浪费掉了。一碗炖白菜中，会有70％的维生素C溶解在菜汤里，如果你只吃菜不喝汤，那你只能摄入白菜中30％的维生素C。
缺维生素 请买这些菜
维生素A：
动物肝、肉、乳中的含量最为丰富，胡萝卜、玉米、杏、香瓜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯等蔬菜，以及桔子、柿子等水果中也都富含。
维生素B1：
种子的外皮及胚芽、米糠、麦麸、黄豆、酵母和瘦肉中含量较多。
维生素B2：
富含于奶酪、蛋黄、鱼、豆类、肉、奶、酸奶、家禽、菠菜、全谷、芦笋、甘蓝、海带、绿叶蔬菜、蘑菇、坚果等。
维生素B5：
(泛酸)富含于牛肉、蛋、鱼、新鲜蔬菜、动物肾脏和肝脏、豆类、蘑菇、坚果、猪肉、蜂王浆、全黑麦面粉等。
维生素B6：
分布很广，蛋黄、肉、鱼、奶、白菜和豆类中含量较多。
维生素B12：
富含于动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪等。
叶酸：
富含于动物肝肾、豆制品、甜菜、蛋类、鱼、绿叶蔬菜(如莴苣、芦笋、菠菜等)、坚果、柑橘以及全麦制品等。
维生素C：
富含于水果、蔬菜中，如刺梨、鲜枣、猕猴桃、辣椒、青椒、柑橘、番茄、豆苗、草莓、荔枝等。
维生素D2：
植物油和酵母中含量最丰富。
维生素D3：
动物的肝、奶及蛋黄中含量最丰富。
维生素E：
植物油(如麦胚油、玉米油、葵花籽油、花生油、豆油)、深绿色蔬菜、核果、豆类、全谷类、肉、奶油、蛋中均含量丰富。
维生素K：
青豆、豌豆和莴苣等蔬菜中含量较多。
如果你选择维生素补充剂
均衡的饮食基本能满足我们对这几种维生素的日常需求，但如果症状明显，或迫切需要补充这些维生素，也可食用适量的维生素补充剂。
β胡萝卜胶囊(维生素A)
β－胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。
适合人群：尤其少吃蔬菜水果、长期吸烟、呼吸系统易感染、视力急剧下降、面部有脓包等人群。
服用方法：随餐服用最佳，但不宜与醋等酸性物质同时服用。建议每日摄取量，一般成年男性而言1000RE(或5000IU)即可防止不足：16岁以上的女性建议每日摄入量为4200国际单位。孕妇需特别注意其安全用量，怀孕期间，最初摄取量不建议增加。
复合维生素B(B族维生素)
维生素B族之间有协同作用，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。复合维生素B一般含有7种主要B族维生素：维生素B1、B2、烟碱酸、泛酸维生素B6、叶酸、维生素B12等。复合维生素B具有保护胃肠、抵抗疲劳等功效。
适合人群：孕妇，用来制造血液，尤其是叶酸，能确保胎儿大脑发育健全；吸烟(二手烟)喝酒者；老年人因胃酸分泌减少，造成B族吸收降低的情况；常常感觉疲倦，眼睛布满血丝的人；生活工作紧张，压力大的人；“空中飞人”长期乘飞机者。
服用方法：按说明服用。即使只有其中一种维生素B缺乏，也可以补充复合维生素B，不会造成其他维生素B的过量。
钙D胶囊或液体钙(钙+维生素D)
钙与维生素D一般都是同补的。液体钙中的钙和维生素D3补充一步到位，大大促进钙的吸收，可以提高钙的生物利用活性，并将其均匀分布到骨骼、牙齿、血液中，对于由缺钙引起的各种病症有改善作用。
适合人群：因缺钙引起的身体疲劳、×或O型腿、腿抽筋、精力不集中、盗汗、背痛、过敏、骨质疏松、骨质增生等人群。
①以本体或前体化合物存在于天然食物中；
②在体内不能合成，必须由食物供给；
③在机体内不提供能量，不参与机体组织的构成，但在调节物质代谢的过程中却起着十分重要的作用；
④机体缺乏维生素时，物质代谢发生障碍，表现出不同的缺乏症。
维生素有三种命名系统。一是按发现的历史顺序，以英文字母顺次命名，如维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等；二是按其特有的功能命名，如抗干眼病维生素、抗癞皮病维生素、抗环血酸等；三是按其化学结构命名，如视黄醇、硫胺素、核黄素等。三种命名系统互相通用。
维生素的种类很多，化学结构差异很大，通常按照其溶解性质将其分为脂肪溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，水溶性维生素包括B族维生素（维生素B1 、维生素B2、尼克酸、泛酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、生物素、胆碱）和维生素C。脂溶性维生素在机体内的吸收往往与机体对脂肪的吸收有关，且排泄效率不高，摄入过多可在体内蓄积，以至产生有害影响，而水溶性维生素排泄率高，一般不在体内蓄积，毒性较低，但超过生理需要量过多时，可能出现维生素和其他营养素代谢不正常等不良作用。
还有一些化合物，如生物类黄酮、牛磺酸、肉碱、肌醇、辅酶Q等，它们的活性类似维生素，称类维生素。
有一种“脚气病”不是由真菌引起的,而是由于缺乏维生素B1。人们一旦患上,就会产生脚酸心悸、呼吸困难、食欲不振等症状,严重时还会导致患者因急性心脏衰竭而死亡。预防脚气病要特别注意增加膳食中包括含有丰富维生素B1的食物和其他营养元素的供给。
维生素B1在体内储存量非常少,一旦饮食中缺乏,一两周后,体内维生素B1就会迅速减少,从而导致脚气病,出现疲乏、淡漠、食欲减退、恶心、忧郁沮丧、双腿麻木等症状,主要可分为干型脚气病和湿型脚气病以及婴儿脚气病。
维生素B1不仅用以治疗“脚气病”,它功能还有很多。如促进成长,帮助消化。维生素B1能够增加消化液分泌,维持胃肠道的正常蠕动,可以促进食欲,帮助消化,特别对碳水化合物的消化具有明显改善效果。
抵抗疲劳,增强体力。在维生素B1的帮助下,人体可适时地制造出肌肉所需的能量,加速分解“疲劳因子”,尤其是当人情绪不稳定、身体疲劳、肌肉酸痛、做事提不起劲时,最能发挥其效用了!摄取足够的维生素B1就可以起到振奋精神、消除疲劳的作用,因此维生素B1又是良好的精神振奋剂。
缓解肌肉疼痛。维生素B1能够缓解最常见的3种肌肉疼痛:
一、生理性疼痛。多见于年轻女性的痛经,维生素B1在缓解痛经之外,还可帮助疼痛的尽早消除。
二、运动后肌肉疼痛。一般发生在不常劳动或不经常运动的人群中,平常不运动的人一旦活动后,第二天就会感觉到肌肉疼痛,这是因为在活动的时候,产生的乳酸等“疲劳因子”残留在血液中的缘故,维生素B1能够顺利分解这些“疲劳因子”。
三、肌肉神经炎疼痛。其最大的特征是除疼痛的知觉外,还会伴随麻痹等症状。维生素B1是与神经刺激传导机能息息相关的营养元素,对治疗神经炎效果非常显著,也可缓解牙科手术后的痛苦。
更重要的是强化脑部神经功能。维生素B1对脑部、神经等的刺激传导扮演着很重要的角色,人们称维生素B1为“脑的维生素”。它对改善记忆、减轻脑部疲劳,功效显著,是增强记忆功能不可缺少的物质。缺乏维生素B1还会引发脑部疾病,如韦尼克病症。
维生素B1虽然对人有诸多功能,但也不是越多越好。“充足地摄取维生素B1有助于能量的产生”,曾经有一位劳累过度的女裁缝师,误解了这句话。她每天大量地服用维生素B1片剂以消除疲劳。持续两年后,只有38岁的她,看起来却好像已经五六十岁了。她两眼充血,上唇几乎完全消失,细小的裂缝由嘴角向下延伸,脸上布满皱纹,头发在一年之间几乎掉光了,只剩下一些稀薄而散乱的白发。她神经紧绷,时常抽搐、失眠,因焦虑过度而感到沮丧,膝盖内侧长满湿疹,几乎无法坐下,也因为精疲力竭而无法久站。
许多类似的例子,都是患者盲目服用维生素B1所引起的。对知识一知半解实在是非常危险。缺乏某种维生素时,由饮食中加以补充、便能有所改善;如果摄取过量,超过所需,反而有害无益。
服用维生素B1每天超过10克时,会引头痛、浮肿、发抖、眼花、疲倦、食欲减退、腹泻等现象。临产孕妇大量服用维生素B1,会造成产后出血不止。
维生素B1是一种廉价且可以人工合成的维生素,很多食物都任意添加它并美其名曰加强营养成分。许多人服用维生素B1片剂或少数几种复合的维生素B,就自以为可补充所有的营养,其实,B族维生素的作用是相辅相成的,单独摄取任何一种或其中数种,只会增加其他未补充的维生素B的需要量,使摄取不足的部分因为缺乏而造成身体异常,反而弄巧成拙。
正常人完全可以从食物中摄取。维生素B1广泛存在于各种天然食物中,其良好来源是牛、马、猪、羊等家畜的内脏(如肝、肾、心)和瘦肉。谷类、豆类、坚果和我们常吃的瓜果、蔬菜里也含有大量的维生素B1。目前,谷物及其制品仍为我国传统膳食中摄取维生素B1的主要来源。它主要存在于种子的胚芽和外皮中,如米糠和麸皮。
热、光和过度碾磨会导致维生素B1大量损失。过度碾磨的精白米、精白面会造成约70%的维生素B1丢失,所以大米和白面不是越白越好。适当地吃一些粗加工的米面及杂粮,对包括维生素B1在内的B族维生素的摄入会有好处。
只有特殊人群需要补充维生素B1,如抽烟、喝酒、常食砂糖的人要增加维生素B1的摄取量。
在妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要补充大量的维生素B1。
在饭后服用胃酸抑制剂的人。
处于紧张状态的人,如生病、焦虑、受到较大精神打击、手术后等,不仅需要补充维生素B1,而且需要补充B族中所有的维生素,也就是说应该加服复合维生素B制剂。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,维生素B1推荐摄入量如下。
许多准妈妈在确认自己怀孕之后，就会变得“神经质”，总会担忧自己所摄取的食物不能满足胎儿发育所需的营养，怕胎儿发育不良。于是孕期的营养问题也随之成了“万众瞩目”的焦点。事实上，研究发现，大多数的准妈妈确实缺乏某些关键的维生素和矿物质，因此选好餐桌上的维生素成为首要的解救方案。
但是，每个人身体素质不同，所需的营养也不尽相同，身为准妈妈的你知道自己该如何补充维生素吗？下面就让我们一起寻找答案吧！
有些维生素补充剂是必要的
在怀孕期间，由于胎儿对准妈妈身体有额外的营养要求。拿孕早期来说，怀孕第12周是胎儿发育至关重要的时间，这是骨骼、重要器官和神经系统形成的关键时期，同时，也是早期疾病率达到顶峰的时段，这对营养均衡的饮食是一个极大的挑战。虽然获得必需的营养物质的最好方式是通过健康的饮食，但受我们传统的饮食结构的影响，有些营养不能使准妈妈从饮食中摄取充足的量，比如叶酸。我们都知道，缺乏叶酸容易导致胎儿神经管缺陷的发病率提高，因此营养专家不断地建议准妈妈要从计划受孕日期的3个月前就开始注意补充叶酸，而补充剂是最佳选择。
除了叶酸之外还有哪些维生素补充剂是必要的？这就要根据每个人的身体需要而定，无论是复合维生素制剂还是钙剂、铁剂，最好在医生的指导下选择，医生会根据你的情况帮你制定饮食调整和额外补充维生素的方案。
在对的时间选对的维生素
营养专家建议，从准备怀孕的前3个月就应开始积极储备，这是释放一个成熟的卵子需要的时间。如果没赶上也别着急，因为只要开始补充就不会太迟。
如果你需要服用维生素补充剂，那么可以在一天中的任何时候，只要保证每天都是一致的时间就可以。比如晨起呕吐严重的准妈妈，可以在晚饭后服用维生素补充剂。有些维生素补充剂里含有锌，如果你空腹吃，它会使你感到恶心，最好是饭后补充。
还有，维生素需要同其他营养一起吃效果会更好，比如维生素D需要与脂肪一起吃才能被吸收，所以吃维生素D时配上一杯牛奶就是不错的选择。维生素C能促进铁的吸收，所以平时的饮食中可以多吃点少糖又多维生素C的猕猴桃。
维生素补充剂怎么选？
准妈妈最好选择一种专门为孕妇配方的复合维生素。一般市场上销售的复合维生素片都是以平均身高、正常体重范围的孕妇为标准进行剂量设计的。一些进口或合资的产品，可能是按美国或是欧洲配方生产的。欧洲女性的平均身高体重都高于我国，因此标签上的推荐用量可能会比国产的维生素剂量高。如果身体状况良好，体型较小的准妈妈，可以在平衡饮食的基础上，每天补充一半推荐量的复合维生素片。这样的吃法相对来说更为安全一些。
复合维生素会有副作用吗？
老话说“是药三分毒”，复合维生素会不会有副作用呢？这个担心大可不必，毕竟一般市售的复合维生素片的成分最多达到人体每日需要量的两倍。对于大多数维生素来说，人体需要量和中毒量之间，至少有数十倍的差距，因此只要不是长期大量服用，是不至于引起中毒或依赖等不良反应的。
维生素与糖类、蛋白质等不同，各维生素之间没有内在关系，它们并不是化学性质和结构相近似的一类化合物。但是，它们有共同的特性：以本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然食物中；既不提供能量，也不参与机体构成；维生素属于微量营养素，只需少量即能满足机体需要，少量缺乏并不会马上感到不适，但不能缺乏；除了维生素D之外，一般不能在人体内经自身的同化作用合成，或合成量很少，不能满足机体的需要；大多数维生素以辅酶或辅酶前体的形式参与酶系统反应，大多数新陈代谢反应都需要辅酶的帮助，这就是维生素为什么重要的原因之一。
对维生素进行的全面研究发现：一些维生素，如维生素A、C、D、E及一些B族维生素，具有较明显的抗癌功效。
v维生素A
《科学生活》：维生素A对肿瘤有何作用？
蔡主任：维生素A与视觉、细胞生长和分化、维护上皮组织细胞的健康、免疫功能、抗氧化作用等生理功能有关，现在发现维生素A有抑制肿瘤生长的作用。有研究指出缺乏维生素A可以增加肿瘤的发病和缩短诱导期，所谓的诱导期就是指癌前期病变；对暴露于化学致癌物的实验动物发生肿瘤有保护作用；维生素A可阻止癌细胞周期转换、诱导凋亡，调节免疫功能，从而抑制肿瘤细胞增殖。很多患者进行放化疗的时候，都会出现掉头发、皮肤干涩等现象，这都是非健康的表现，如果患者确实缺乏维生素A，适当补充对减少放化疗反应有一定的作用。
多个研究显示，维生素A及其衍生物可使基因已改变的少数细胞发生逆转，有利于预防起源于上皮组织的肿瘤。有研究发现视黄醇及衍生物加入到小鼠前列腺培养液中，能抑制致癌因子的作用。有研究证明维生素A缺乏与皮肤癌（皮肤及口腔的各类内膜癌症）有关。有研究显示，β胡萝卜素（被摄入人体后，可以转化成维生素A）与硒联合应用对癌基因表达有一定的抑制作用，对癌前病变（如萎缩性胃炎、胃不典型增生）进行阻断治疗。美国UC医院对多名中年男性做了近年的追踪调查，正常人群前列腺组织中维生素A 、β胡萝卜素的浓度较前列腺癌患者组织中高5～8倍，证明维生素A及β胡萝卜素在前列腺预防中起关键作用。约克大学癌症研究所发现维生素A可以逆转前列腺癌干细胞中的特定基因，减少癌症侵入周围组织的能力。麻省理工学院发现，缺乏维生素A的大鼠，大肠癌的发生率比对照组显著升高。
同时，有研究发现不少癌症患者体内的胰岛素生长因子（TGF）是高于正常人的，维生素A可抑制TGF的产生，从而具有一定的抗癌效应。补充维生素A几乎没有任何不良作用，有利于患者。
《科学生活》：正常成人每天该摄入多少维生素A？摄入有上限吗？
蔡主任：我国成人维生素A推荐摄入量：男性为800μgRE/d（微克当量/每天），女性为700μgRE/d。血液检测可以确定维生素A的缺乏与否，血液中，血清维生素A的正常含量范围1.05～3.15umol/L或是30～90ug/dL。
虽然维生素A没有不良作用，但我们还是提倡适量食用。维生素A多存在于动物肝脏等部位，过多摄取可引起胆固醇等营养素超标。成人维生素A每天最多可摄入量为3000μgRE/d，孕妇为2400μg RE/d。
《科学生活》：维生素A有不同的分类吗？
蔡主任：维生素A分为维生素A1与维生素A2。维生素A1也叫视黄醇，其生物活性比较高，主要来源于海产品中。维生素A2也叫3-脱氢视黄醇，其生物活性只有维生素A1的40%，主要来源于河鱼中。
维生素A理化性质稳定，对酸碱热稳定，但易氧化、受紫外线破坏，储存维生素A需要避光。维生素A是脂溶性维生素，需与油脂一起吃。也就是说，如果想通过蔬菜补充维生素A，那么就不能使用水煮等烹饪形式，要过油。
维生素A通过食物进入我们体内，在胃蛋白酶的作用下被释出，在胆、胰液分泌的胆汁酸与胰脂酶的作用下进行脂键水解，通过小肠被吸收。不难看出，做过胃肠手术或肝胆胰腺有疾病的患者对维生素A的消化吸收是有障碍的，需要特别补充。
《科学生活》：补充维生素A吃海鲜还是吃胡萝卜？哪种好呢？
蔡主任：其实维生素A和类胡萝卜素在吸收方面是有差异的，维生素A 吸收需要能量与载体，一般情况下是不宜空腹吃的，因为空腹的时候无法提供能量。维生素A人体吸收率是60%～90%，是类胡萝卜素的7～30倍；类胡萝卜素多存在于蔬菜中，其吸收依赖胆盐，也就是说必须要有好的肝功能，其吸收率为10%～50%，以肠道扩散方式吸收。可见，同样补充维生素A，荤的要比素的好。
《科学生活》：哪些食物中含有较高的维生素A，我们应该如何科学补充？
蔡主任：我国成人维生素A推荐摄入量折算为我们常见的食物，相当于每天15克的猪肝，大概两片猪肝的量，也相当于每天摄入225克的鸡蛋。因为虽然这些食物都含有维生素A，但是其含量是不一样的。
维生素A的最好来源是各种各样的动物肝脏、鱼肝油、全脂奶等。植物性食物中只能提供类胡萝卜素，类胡萝卜素主要存在于深绿色、红色、黄色等深色的蔬菜当中，比如西兰花、菠菜等；以及水果当中，比如柚子、芒果、番石榴等。荤菜之中，不同食物之间的维生素A含量，可以相差100倍。而素菜与荤菜相比，也相差非常大，100克猪肝与500克西兰花所含的维生素A的量相同。提倡多样化饮食摄取维生素A，不单单从动物的肝脏中摄取，也不单单从蔬菜中摄取。
《科学生活》：维生素A在人体中如何储存呢？
蔡主任：一般而言，维生素A是储存于肝实质细胞和星状细胞之中的，肝功能好的话可达储存量的90%，肾脏储存9%。摄入维生素A和全身储备的维生素A，在两周内达到平衡，所以，维生素A的补充不是一朝一夕的事，不是立刻补充就能见效。肝功能有障碍的人群维生素A的储存能力相对比较差，需要经常补充。类胡萝卜素主要存在于脂肪组织之中，肝脏之中储存量比较少。有些肿瘤患者比较消瘦，无法储存，所以类胡萝卜素不能作为其补充维生素A的主要形式。
v维生素B12
《科学生活》：维生素B12对人体有何好处？与肿瘤有何关系？
蔡主任：维生素B12有促进儿童发育、增强体力、强化神经系统功能、增强记忆力、解决时差问题、稳定、预防贫血、防治肿瘤等作用。维生素B12在临床上有多种用途，包括放射性引起的白细胞减少、用于补充消耗性疾病（如甲亢、妊娠、肿瘤等）。
流行病学数据显示，肝癌、胃癌患者血浆中维生素B12、叶酸、维生素C、维生素E显著低于健康对照人群。叶酸和维生素B12缺乏与亚甲基四氢叶酸还原酶（MTHFR）和蛋氨酸合酶还原酶（MTRR）多态性有关，可导致食管鳞状细胞癌。维生素B12与胃癌风险呈显著负相关，与绝经前女性乳腺癌风险也呈显著负相关。血浆中叶酸和维生素B12高水平可显著降低饮酒（≥15g/d）的女性罹患乳腺癌风险。
在一项研究中，216例萎缩性胃炎患者随机分为四组：分别给予叶酸与维生素B12、天然β胡萝卜素、合成β胡萝卜素30mg/d、安慰剂，随访7年，叶酸与维生素B12组胃黏膜病变明显改善，稳定或逆转病例明显增加，没有胃癌病例。叶酸与维生素B12对于胃肠癌症发生有干预作用，用于萎缩性胃炎患者，可阻止或逆转癌前病变。
《科学生活》：正常成人每天该摄入多少维生素B12？
蔡主任：我国成人维生素B12推荐摄入量为2.4～3.0μg/d，换算为每日营养所需，约等于100克牛肉、550克猪肉、50克咸鸭蛋、25克新鲜香菇。血液检测可以确定维生素B12的缺乏与否，血液中，血清维生素B12的正常含量范围是150～1000pg/mL。
《科学生活》：哪些食物中含有较高的维生素B12？我们应该如何科学补充？
蔡主任：牛肝、牛肾、鸡肝、牡蛎等这些食物中的维生素B12含量较高，鸡蛋、蛋黄等食物中的维生素B12含量较为一般，蔬菜水果中几乎没有维生素B12。维生素B12通过摄入食物进入胃中，通过与胃中的内因子相结合进入肠道，停留3个小时后，通过肠道吸收。如果有长期腹泻的患者，那么维生素B12在肠道中停留时间很短，就会影响其吸收。
维生素B12的2/3储存在肝脏中，还有1/3储存在我们的肌肉当中，通过肾脏排泄。
由于以上特点，萎缩性胃炎、胃切除、素食者易缺乏维生素B12；放化疗的不良反应之一就是腹泻，腹泻时要另外强化补充以免缺乏；肝损害、消瘦者储存能力差、易缺乏，要强化补充。
v维生素D
《科学生活》：维生素D对人体有何作用？与肿瘤有何关系？
蔡主任：维生素D有促进小肠对钙吸收的转运，促进肾小管对钙、磷的重吸收，对骨细胞呈现多种作用（包括成骨与破骨作用），调节血钙平衡，调节机体多种功能，预防和治疗肿瘤作用等生理功能。
早在1915年，美国科学家就发现：随着纬度的增加，城市的居民肿瘤发病率呈增加趋势。也就是赤道附近居民的肿瘤发病率最低，而纬度与地球的日照有关。国内外近3000份研究报告、275份流行病学调查发现，血清维生素D水平与结肠癌、乳腺癌、肺癌、胰腺癌、卵巢癌、前列腺癌等多种肿瘤的发生密切相关。维生素D的活性形式除了与钙、磷代谢调节有关外，还能调节恶性细胞的增殖和分化。维生素D营养水平与结直肠癌、乳腺癌和淋巴瘤患者的预后显著相关。
经研究，维生素D有诱导肿瘤细胞同期阻滞，促进肿瘤细胞分化，诱使肿瘤细胞凋亡，抑制端粒酶活性，抑制肿瘤转移、侵袭及血管生成，影响生长因子和癌基因来抑制肿瘤等作用。
《科学生活》：正常成人每天该摄入多少维生素D？
蔡主任：维生素D是与肿瘤之间关系最为明确的维生素，中国人群中维生素D缺乏症普遍存在，老年人和孕妇是维生素D缺乏的高危人群。
目前国际上通常以血液中浓度作为人体维生素D营养状况的衡量指标：大于30ng/mL为充足，30～20ng/mL为不足，
我国成人维生素D推荐摄入量成人为5μg/d，儿童、少年、孕妇、哺乳期妇女、老人为10μg/d。大约为4克鱼肝油、21.5克三文鱼、36克新鲜蘑菇、161克鸡蛋或者猪肉、384克牛奶。
《科学生活》：哪些食物中含有较高的维生素D，我们应该如何科学补充？
蔡主任：维生素D是一类脂溶性维生素，主要由人体自身合成和从动物性食物中获取。目前已知的维生素D至少有10种，最重要的是维生素D2和维生素D中生物代谢率最高的维生素D3。维生素D通过食物吸收，获经过太阳照射形成维生素D，进入血液循环，运送至肝脏，通过肾脏排泄多余的维生素D。
维生素D在中性、碱性中稳定，耐热，通常烹饪加工不会引起维生素D损失。在酸性溶液中会逐渐分解，所以说，荤菜并不能放很长时间，脂肪慢慢变为脂肪酸，会对维生素D有一定的破坏作用。
每次被人询问，我都倾向于给出负责任的专业回答，但这需要足够的信息来判断，因此，我问了老同学三个问题。
第一个问题是，补充复合维生素想达到什么样的健康目标？不同层次的健康目标会有不同水平的维生素摄入要求。如果只是想避免因维生素摄入不足所导致的营养缺乏性疾病，就只需要满足一个较低的摄入量。这一摄入量通过膳食很容易达到，即只要做到好好吃饭就可以了；如果是想在保证身体基本功能的基础上再有一定的摄入盈余以保证适当的营养储备，膳食安排上稍微注意一点也就可以了；如果是想减少多种慢性疾病的发病风险，维生素的摄入水平就还要高一些，这就需要较好地安排饮食，同时适当补充复合维生素；如果是想促进身体的某种机能，抑或是治疗或辅助治疗某种疾病，那么对膳食管理的要求会达到严苛的程度，服用维生素制剂的必要性就会增加。
第二个问题是，近期的工作生活及膳食状况如何？这是为了评估维生素的实际需要水平和摄入状况。若以室内工作为主，容易缺乏维生素D；久坐少动的生活方式会有较多的B族维生素需求；经常用电脑、玩手机，用眼过度，维生素A的需要量就会更多；如果抽烟，那维生素C、维生素E的摄入量就应该提高。在吃饭问题上，如果经常在外就餐，膳食质量得不到保证，营养摄入就会不足。只有给出这些较为详细的信息，营养师才能据此分析出咨询者目前维生素的目标摄入量和实际摄入量，如果有差距，就需要用更高质量的膳食或维生素制剂来弥补。
那么，究竟是利用膳食还是利用维生素制剂来补充维生素呢？我问了第三个问题。前者是为了现在及未来的健康作出的行为管理，可以建立良好的健康行为习惯，长期受益，但短时间内不得不暂时性地付出努力去调整；后者则非常方便，只需每天吃几片。我想问到这一步，答案就自然而然地浮出水面了。