认识维生素肌醇\维生素T\维生素U和维生素B15

本栏目作者王鹤滨同志曾是主席的保健医生，同时还是、刘少奇、等中央首长的保健医生。他出生于1924年，已87岁高龄。应本刊特邀撰写关于养生保健的科普文章。王老毕业于延安中国医科大学，曾任中南海门诊部主任等职，后留学前苏联，获医学副博士学位。他至今笔耕不辍，在国内外共30多篇，出版多部医学著作。

肌醇又称纤维醇，是B族维生素之一。其为白色精细晶体或结晶状粉末，无臭，有甜味，在空气中稳定，对热、强酸和碱稳定，其水溶液对石蕊呈中性，无旋光性，微溶于乙醇，不溶于乙醚和氯仿。

肌醇在理论上有九种可能的异构体，通常在自然界中发现的有4种。其中，有医用价值的为内消旋体。

肌醇能降低胆固醇，促进肝脏和其他组织中的脂肪代谢，防止脂肪在肝脏中积聚。

肌醇还可以促进毛发健康的生长，防止脱发。

另外，肌醇与维生素B4结合，能预防脂肪性动脉硬化，从而起到保护心脏的作用。

肌醇还可以帮助体内脂肪的重新分布。

长期缺乏肌醇易产生湿疹，还会导致记忆力减退。

在日常生活中，摄取肌醇可多食用动物肝脏、白花豆、牛脑、牛心、甜瓜、花生、甘蓝菜、葡萄柚、葡萄干、麦芽等食品。

维生素T和已经广泛使用维生素肌醇不同，现在仍在研究中。它的主要作用在于帮助血液凝固和血小板的形成，对于贫血病和血友病的预防也有着重要的作用。

除此以外，日前对维生素T其他方面的了解甚少，市场上也没有维生素T出售。

富含维生素T的食物是芝麻和蛋黄。

维生素U在治疗胃溃疡上有重要作用，在上个世纪六十年代曾经风靡一时。

富含维生素U的食物有圆白菜、芹菜和绿菜花等。

绿菜花的营养价值比花椰菜更高，尤其是绿菜花所含的维生素K、维生素U为抗溃疡因子，可以预防十二指肠溃疡、胃溃疡。

烹调菜花时，若能预先用沸水焯一下，再烹调，可以保持菜花鲜绿，并可让营养成分的损失降到最低。

维生素B15又名潘氨酸，具有水溶性，是一种有争议的有机物。争议的焦点在于它在人体内的营养地位和生理功能，由于目前为止尚未发现某种疾病可以完全归咎于潘氨酸的缺乏，因此，从这个意义上讲，潘氨酸并不完全是一种维生素。

维生素B15能帮助合成蛋白质，延长细胞的寿命，使血液中胆固醇降低，是降低胆固醇的高手。

维生素B15能抵抗公害污染物质侵害身体，快速消除疲劳。缓解酒瘾和冠状动脉狭窄、气喘症状。

尚未有报道称某种疾病或症状是由于维生素B15的缺乏而引起的。

富含维生素B15的食物有酵母、糙米、全麦、南瓜子、葵花子、杏仁、芝麻等。编辑/鲁湾