维生素,瘦身正能量

瘦身是很多女性的首要大事。因为运动难坚持，更多人首选节食，可少吃了东西，减重效果却不理想。这是因为在少吃东西的同时，也减掉了最能帮助我们减重的瘦身元素——维生素族。

明星成员：维生素A

适用人群：脂肪堆积、水肿者

减重原理：当我们吃了高脂肪的食物后，这些食物会在肠道内被脂肪酶分解为脂肪酸和丙三醇，从而被身体吸收。一旦我们体内有了脂肪酸，脂肪细胞就会进行分化，形成脂肪团，而维生素A则具有使脂肪细胞分化停止的作用。

维生素A在哪里

首先它广泛存在于动物性食品中，以动物肝脏中含量最多；此外，蛋类、奶类中也有。植物性食物中，胡萝卜、深绿色蔬菜、番茄、红薯等食物中的胡萝卜素能在体内转化成维生素A。而鱼肝油则是高纯度的维生素A，它是从海洋类动物的肝脏中提取出来的。

如何科学摄入

科学证实，动物性食物中的维生素A比植物性食物中的胡萝卜素吸收率快7～30倍，补充维生素A，食用鱼、蛋、奶的效率更高。此外，因为维生素A属于脂溶性物质，建议用油脂烹饪富含维生素A的食材。

明星成员：维生素B

适用人群：脂肪堆积、代谢缓慢者

减重原理：维生素B族是个大家庭，各成员分工不同。维生素B1有助于我们体内葡萄糖被利用，转换成热量，加速肝糖的消耗利用；维生素B2是脂肪转化为能量、体力不可或缺的营养素，可避免脂肪堆积；维生素B6则参与我们体内蛋白质、不饱和脂肪酸等营养素的代谢，不但能消除脂肪，还能让肌肉更紧实；至于维生素B12则可以提升我们的新陈代谢，提高脂肪、糖类、蛋白质的代谢利用率。

维生素B族在哪里

维生素B1广泛存在于动物内脏、肉类、豆类、花生、糙米及坚果中；维生素B2以瘦肉、肝、蛋黄、小米、糙米及绿叶蔬菜的含量最多；富含维生素B6的食物有麦麸、动物肝脏、大豆、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃等；至于维生素B12，它主要来源于肉类。

如何科学摄入

维生素B族的作用是互相的，所以，摄入维生素B族时尽量全面，相关资料表明，酵母、肝脏、米糠、麦芽等4种食物中含有完整的维生素B族，不妨多多摄入。另外，维生素B族属于水溶性营养素，很容易被代谢掉，应注意及时补充。

明星成员：维生素C

适用人群：食欲旺盛、代谢缓慢者

减重原理：维生素C可以改善脂肪和类脂的代谢，还可刺激人体中的甲肾上腺素分泌，而甲肾上腺素有抑制食欲的作用，让我们减少饥饿感。

维生素C在哪里

它广泛存在于新鲜的水果和蔬菜中。蔬菜以花菜、青辣椒、西红柿的含量最为丰富，水果中则以山楂、番石榴、柠檬、猕猴桃的含量为最多。

如何科学摄入

维生素C有易溶于水、怕热、怕碱的特点，所以蔬果若浸泡、蒸煮、存放时间过长，以及用铜、铁等容器盛放，其所含的维生素C就会受到破坏和损耗。因此，可生食的蔬果建议生食。

明星成员：维生素D

适用人群：食欲旺盛者

减重原理：我们人体中有一种“瘦素”，需要维生素D来制造。“瘦素”是一种控制人食欲的激素，可让人在进食后产生饱足感，以避免摄入过多热量。

维生素D在哪里

咸水鱼、鸡蛋、奶及奶制品、黄油、鱼肝油中富含维生素D，但真正的好方法却是晒太阳。我们可以在每天早上9点前与下午4点后，适度曝晒10分钟，从而增加体内的维生素D含量，以便“瘦素”生成。

如何科学摄入

维生素D是把双刃剑，若摄取过量会累积在体内引发肾结石等病症，所以，我们以晒太阳和摄入富含维生素D的食物来补充即可，不必特别口服相关药品。

明星成员：维生素E

适用人群：体内毒素积存、代谢不佳者

减重原理：维生素E可分解脂肪，防止胆固醇囤积，还可以促进血液循环和食物的消化吸收，清除体内废物，避免毒素在肠胃堆积。

维生素E在哪里

富含维生素E的食物有麦芽油、鱼肝油、果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、豆类等。其中含量最为丰富的是小麦胚芽，最初多数自然维生素E都是从麦芽油中提取的。

如何科学摄入

维生素E摄入也要适量，长期服用大剂量维生素E可能引起各种疾病，如皮肤豁裂、唇炎、口角炎、荨麻疹等，甚至导致血栓性静脉炎或肺栓塞。

（云之上摘自《女友·家园》2014年1期）