公共营养师培训总结范文
时间：2023-03-22 02:25:17
公共营养师培训总结范文第1篇
关键词：公共营养师；烹调专业学生；考证通过率；培训
2005年10月，原国家劳动和社会保障部公布了第四批职业，公共营养师位列其中。2006年4月，我国首部《国民营养条例》预案通过。公共营养师职业岗位资格证书（cettic）由中国就业技术指导中心颁发，是从业者的有效凭证，全国通用，受《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国职业教育法》的保护。目前，从事营养指导、营养与食品安全知识传播的公共营养师是政府部门认可的唯一与营养相关的职业。
餐饮界非常需要营养师，但常常是会烹饪的厨师不懂饮食营养，懂饮食营养的营养师不会烹饪，烹饪与营养的“两张皮”现象，严重制约着餐饮营养的含金量和辐射力。根据市场追求菜品营养与美味的有机结合这一消费特性，市场需要的是“懂营养、擅烹饪”的复合型人才。
笔者所在学校从2007年初开始对烹调专业学生进行公共营养师的培训工作（本文若没有特别指明，所说的公共营养师培训都是指四级水平的培训），培训结束后学生需要考取中级公共营养师职业资格证书。学生主要有两大类：一类是高中毕业后在学校学习两年，简称为高技生；另一类是社会招生，在校学习5个月或10个月，简称为培训生。到2008年12月底，共有76名高技生和235名培训生参加了公共营养师的考证。
考证结果证明培训效果不是很理想，具体表现为考证通过率较低。高技生共有76人参加考证，其中取得资格证书（须两门考试均通过）的44人，通过率为57.9%，只通过一门考试的28人，占高技生的36.8%，两门都没通过的4人，占高技生的5.3%。培训生共235人参加考证，其中取得资格证书的93人，通过率为39.6%，只通过一门考试的67人，占培训生总数的28.5%，两门都没通过的75人，占培训生总数的31.9%。两种学生的考证情况差别较大。具体数据比较见图1。
从图1可以看出，考证通过率高技生高出培训生许多；一门通过率高技生也稍高于培训生；而没有通过率高技生则远远低于培训生。出现这种现象的主要原因是高技生和培训生的来源和条件有差别。笔者对参加公共营养师考证的培训生的基本情况进行了调查，希望能找出造成这种现象的原因，并提出合理的建议，为今后的公共营养培训提供参考。
研究对象和方法
研究对象为参加公共营养师考证的所有培训生，共有235人。采用培训生公共营养师职业技能鉴定成绩登记表上的成绩、学历和年龄这些基本资料，分析调查结果并进行统计，通过百分比的形式将共性问题显现出来。
调查结果
（一）学历分布情况
在调查中发现，在所有参加公共营养师考证的235个培训生中，初中学历人数最多，共有139人，占总人数的59％；其次是高中学历，包括中专学历，共有89人，占总人数的38％；大专学历仅有7人，占总人数的3％。可以认为，培训生的学历主要为初中和高中（包括同等学历）。由于烹调专业的特殊性，导致培训生的学历水平较低一些，初中学历的比例更大一些。
按大专、高中和初中三种学历，对每一种学历学生的通过情况进行统计，得到图2。从图2可以看出，在两门通过者中，大专生的通过率比较高，而高中生和初中生的通过率没有明显区别；在一门通过者中，大专生和高中生的通过率基本持平，而初中生的通过率则明显偏低。在两门没有通过者中，初中生的比例远远高于高中生，而大专生则没有出现过两门都不通过的情况。
（二）年龄分布情况
在调查中，按照四个年龄阶段进行统计，发现年龄不到20岁的学生最多，共有76人，占总人数的32％；年龄在20～25岁之间的学生有108人，占总人数的46％；年龄在26～30岁的学生有31人，占总人数的13％；大于30岁的学生最少，只有20人，占总人数的9％。可见，培训生的年龄整体偏小，因为25岁以下的学生占78%。
按小于20岁、20～25岁、26～30岁和大于30岁四种年龄段，对每一年龄段学生的通过情况进行统计，得到不同年龄段学生的考证通过率情况，见图3。
从图3可以看出，在两门通过者中，20～25岁和26～30岁两大类学生的通过率基本相同，但小于20岁和大于30岁的两大类学生的考证通过率明显较低。而在一门通过者和两门都没通过者中发现他们的数据变化是一致的，但方向相反。具体为一门通过率随着年龄段的增加逐步上升，大于30岁的考生的一门通过率最高。
讨论
（一）培训生公共营养师考证通过率较低的原因分析
学历偏低在调查中发现，初中学历的考生中，通过率为38.8%，有一门通过的有20.9%，而两门都不及格的比例高达40.3%。而在高中学历的考生中，通过率为39.3%，有一门通过的有39.3%，而两门都不及格的比例则为21.4%。这些数据说明，学历偏低是导致该校公共营养师考证通过率较低的重要原因之一。再探究其中的关系，认为按照公共营养师职业规范要求，培训内容包括生理学基础、营养学基础、食物营养、不同人群的营养、营养与疾病、食品卫生、营养食谱设计等，这些都是涉及营养、烹饪、生化等多学科的综合性知识，必须有一定的文化基础才能比较好地理解和吸收，才能真正明白所讲的内容。而初中生只有在初三的时候才涉猎一些基本的化学知识，薄弱的基础使其对营养的理解能力偏弱，最终影响到学习兴趣和学习效果。
年龄偏小 在调查中发现，年龄不到20岁的考生中，两门通过率为31.6%，一门通过的有19.7%，而两门都不及格的比例高达48.7%。这就说明，年龄偏小也是导致该校公共营养师考证通过率较低的重要原因之一。年龄偏小的学生对生活的认识不够深入，不能很好地认识到饮食对于人体健康的重要性，或者说根本没有意识到健康的重要性，而且一般年龄偏小的学生其学历也偏低一些，两种原因相加导致考证通过率与其他人群相比偏低。
“填鸭式”教学方法学生主动学习气氛不够，理解、归纳、总结能力较弱，所以比较依赖教师。为此，教师只能采取“填鸭式”教学方法，每次上课都需要讲授很多知识，刚开始学生还能跟上教学节奏，时间一长学生就较难消化吸收了，最后根本无法理解。学生只能要求教师给复习资料，死记硬背内容来应付考证，没有将营养知识运用于生活中，失去了公共营养师的培训目的。
学习目标性不强由于该校是将公共营养师培训加在原来中式烹调师和中式面点师的基础上，并没有独立开设专门的公共营养师培训班。原本学生来培训的主要目的是学习烹饪，考取中式烹调师和中式面点师这两个职业资格证书，来了以后才得知可以考公共营养师。只有一部分学生是真心想学习营养知识并考取公共营养师资格证书，大部分学生只想得到公共营养师的证书。还有一部分学生只想学烹调知识，根本不想学营养知识，甚至拒绝学习营养知识。
（二）建议
提高认识，明确学习目标心理学研究证明，学习者只有明确学习目标和意义，才能产生强烈的学习动机和兴趣，有效提高学习效率。针对学生喜欢烹饪这个特点，教师应注重结合烹饪与营养卫生的关系，叫学生明确学习营养课的重要意义和作用，真正解决学生“为什么要学，要学什么，学了能干什么，”等问题。必须培养学生的学习兴趣，让营养与生活联系在一起，利用学生对营养的一些疑问或好奇来引导学习，如“植物油和动物油哪个好”、“不吃饭为什么是慢性自杀”、“哪种肉类最有营养”等，把学生的学习积极性调动起来。再通过社会上的热门事件来引导学生认识营养的重要性，从杰出人物的过早死亡到药膳餐馆红火之极等说明公共营养师职业的美好前景，激励学生学好营养课，为将来的工作打下基础。
全员培训烹调专业教师烹调专业教师对营养的认识其实并不是很系统，也没有高度重视。想要让烹调专业学生提高对营养的认识，烹调专业教师的营养观尤为重要。建议全体烹调专业教师学习营养知识，最好先考取公共营养师证书，并在教学过程中不断结合营养进行菜肴制作，这样更有说服力，也能让营养与烹调更好地结合。
增加培训时间营养课程涉及面广，需要慢慢吸收和理解，对于基础薄弱的学生，需要在原有基础上增加时间。可在每次烹调课中，增加对菜肴的营养分析及计算，帮助学生对营养知识的消化和吸收。
改变教学方法，增加实践教学采取总分总的办法进行教学。具体做法是：先由营养教师讲授一些营养基础知识，再由烹调教师将其他模块，如食物营养、人群营养和疾病营养知识，贯穿在烹调课程的各个模块中进行讲解，最后再由营养教师进行营养配餐的讲授和练习，并针对考证进行总结和复习。教学方法可采用项目教学法，让学生设计菜肴并进行营养分析，如进行营养调查，或进行营养配餐。设计环节让学生真正实际做一次，教师再点评并总结。这样，学生的学习效果将会大大改善。
参考文献：
[1]何宏.公共营养师培训现状与思考[j].中国食物与营养， 2007，（1）：51-53．
[2]卢嘉伟，曾翔云．我国餐饮市场亟需擅烹饪的营养师——从营养师培训现状谈餐饮营养师的综合素质[j]．中国食品，2007，（5）：10-11．
公共营养师培训总结范文第2篇
营养师这个行业在中国是一个标准的“新兴行业”“朝阳行业”。它是对人的营养过程（饮食、药物、营养补充品的摄入、消化、吸收等）提出指导和建议的一种专业技术型职业。
目前国内还没有规范营养师职业的相关法律，职业资格认证也是由各省市人力资源与社会保障局组织考试和审核。在一些中小城市，营养师培训、考试体系还不完善，很多群众对“营养师”这一职业还没有什么概念。而在北京、上海、广州等大城市，营养师行业已经发展得如火如荼，并有细分的趋势。按照服务对象的疾病基础，分为临床营养师和公共营养师；按照工作性质，分为营养讲师、营养配餐师、营养点餐师、营养指导师、营养咨询师、健身营养师、美容营养师等；按照服务人群，分为老年营养师、婴幼儿营养师、孕产妇营养师、白领营养师等。
我毕业于江南大学食品学院，自认为“学艺不精”的我，没有继续考研深造，而是想尽早投入社会、投入实践。食品行业虽然与百姓生活关系密切，但我找工作时，却并不是一帆风顺。为了更好地发挥专业特长，我参加了国家公共营养师的培训与考试。在培训过程中，我对公共营养师这个职业，从一开始的一知半解渐渐转变成对它的看好、热爱与坚定。通过国家二级公共营养师职业资格考试后，经过一年的营养讲师深造，我成为一名高级营养讲师。
营养讲师不仅需要有过硬的营养师专业知识的基础上，还要擅于总结和归纳，擅于运用案例。为此，我会提供免费的在线营养咨询，通过这样的交流，了解人们对哪些营养知识感兴趣，在哪些饮食问题上存在误区，并把这些宝贵的案例积累起来，让它们成为课堂上鲜活的案例。
就拿女生们爱吃的苹果来说吧，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助人体代谢掉多余盐分，有助减肥。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究人员最新发现，苹果核中含有少量的氢氰酸。这种物质大量的沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。所以在这里需要提醒大家，吃苹果时尽量不要啃到果核。
为了加强自己与人沟通的能力，增加演讲的技巧，除了在多家营养师职业培训机构中担任营养讲师，我还为中国少年儿童基金会等公益组织、社区、学校和企业进行营养健康讲座；为多家公开发行的报刊的营养、健康、饮食板块撰稿；作为营养嘉宾还出席过中央人民广播电台、北京电视台等有声媒体的节目。
公共营养师培训总结范文第3篇
想要成为一名营养师，必须通过考试拿到营养师证。随着营养师被炒为“钻石职业”，社会上形形的营养师培训机构也如雨后春笋般冒了出来，“高薪就业”、“行业公认”等广告语让人蠢蠢欲动，报名景象更是红红火火，甚至有培训机构直言“交钱保过”。
“不用上课，多交600元保过”
我们在网络上输入“营养师”，便搜索出数十条营养师培训机构的网页广告，而后随机选择了3家培训机构进行咨询。客服人员听说我们有报考营养师的意向后，便马上询问年龄，而没有问及专业或是学历背景。得知我们的疑惑后，对方解释道：“目前来说，年龄是唯一限制人们能不能报考营养师的条件。国家承认的营养师证书共分为四级，考二级和三级的人最多，年满18岁的人能考三级、年满20岁的人能考二级。”我们追问，营养师证是由哪个机构颁发，对方回答“国家人力资源和社会保障部”。
此后，客服人员一直催促我们早点做决定，尽快报名：“营养师是钻石职业，早点投入，早些回报。”我们表示不确定营养师证到底有何用途，对方直言：“证考下来后，我们可以给你推荐工作，直到你满意为止，大型食品厂、卫生检疫部门、养老院、幼儿园、营养研究院等单位都没问题。要是你形象好、气质佳的话，我们还能推荐你到电视台录养生节目。”我们说自己没有医学背景，但很想去医院营养科工作，问客服人员能否推荐。“没问题！”对方爽快地应允了。当我们表示担心时间紧张、没时间听课时，客服人员说：“不用担心这个！最后一节课来就行，那天老师会画考点，考试很容易过。”如果实在没时间，“不用上课，多交600元保过。”
营养师培训四大乱象
如此营养师培训可以培养出合格的营养师吗？数位业内专家总结出了营养师培训的四大乱象。
报考零门槛 营养师培训机构只关心学员是否达到报考年龄，对专业、学历背景、报考原因等一概不问，零门槛的培训机制，促使各行各业抱着不同目的的人争先报考。对此，大连市中心医院营养科主任王兴国表示，事实上，营养师共分为四级，每级都对参试者的年龄、学历、相关行业经验有严格规定，培训机构为扩大招生，并没有遵守相关规定。
讲师水平参差不齐 从事过营养师培训的吴女士表示，营养师培训机构的讲师专业素质高低不同，可分为3个等级：高级讲师多为大学老师，或是从事营养相关工作的资深人士；中级讲师多为口才较好的食品营养学专业的在读硕士；低级讲师常由刚从该培训机构毕业的学员充当。目前，我国还没有一个规定营养师培训讲师的标准，因而不需从业资格证书，对从业经历也没要求。
管理日渐松散 2007年时，中国农业大学食品学院副教授范志红曾在中国营养学会举办的培训班上讲过课。她说，当时营养师培训刚刚开始火爆，大多还比较正规，课程共340学时，而现在的培训班一般也就安排100课时左右，甚至有些学员只要交了钱，不上课也照样能去考试并顺利拿到证书。此外，在考试环节，作弊现象也十分严重。
颁证部门混乱 五花八门的营养师培训机构打着地方营养学会甚至国际营养学会的旗号公然宣传，并声称自己的证书“最权威”。对此，中国营养学会秘书长贾健斌表示，在我国只有人力资源和社会保障部才是合法颁发职业资格认证的机构，通过了该部组织的“公共营养师”考试并取得证书，才能获得国家的认可。
拿到证书不等于就是专家
面对国内鱼龙混杂的营养师培训市场，王兴国呼吁，培训机构应加强自律，只顾牟利的机构只会砸了整个行业的牌子。培训机构不得通过造假等违法手段帮学员参试，且应制订出详细的考勤制度并严格考察，以保证学员的听课质量。
针对许多老百姓想通过考取营养师证找份好工作的现状，王兴国直言：“必须给持续‘发烧’的营养师考试热泼盆冷水！现在业内都知道这个证书的‘含金量’不高，光靠这个证书找工作不太可能。”王兴国介绍，养老院、幼儿园的保健医生都要求应聘者具有医学或食品科学相关专业背景。
范志红最后强调，“喜欢”不等于“专业”，拿到证书也并不等于就是专家。
公共营养师培训总结范文第4篇
关键词：公共营养师 国家职业标准 模块化课程体系 设计
依据《公共营养师国家职业标准》，结合现有专业课程设置，为突出公共营养师职业能力培养和职业岗位（群）的发展，提高学生职业素养，增强就业竞争能力，设计以突出公共营养师职业认证需求的模块化课程体系，使学生学习模块化，顺利获得公共营养师国家职业资格认证。
一、公共营养师人才需求分析
公共营养师是最近几年在国内兴起的一门职业，在我国公共营养师这个职业虽然已有十年的发展历程，人们也越来越关注，但真正从事公共营养师相关领域的人才还存在严重不足，尤其是地处我国西部的宁夏地区，人们更是了解甚少，对应的专业人员更是少之又少。本文从两方面对宁夏地区公共营养师人才需求进行分析。
（一）相关行业、企业人才需求调研分析
调查采取问卷调查和访谈相结合的方法。调查对象为我区内大、中、小型食品行业及相关企业30家，共发放并回收问卷30份，有效率100%。
调研数据显示：宁夏地区食品行业及相关企业需要具有公共营养师职业资格认证员工的比例约占50%，已经具有公共营养师职业资格认证员工的约占30%，并且同等条件下，对具有国家公共营养师职业证书的应聘者有优先录用权的企业约占80%，且与其他员工工资待遇有差别约占70%，幅度在200～500元之间。这些部分数据可以看出在宁夏地区公共营养师的发展还有一定的局限性，但也可体现出公共营养师的发展具有很大的空间，不仅是企业发展也是高职学生职业发展的机遇。
（二）对高职学生职业认知和知识结构调研分析
调查采用分层随机抽样的方法，选取我院食品营养与检测、葡萄与葡萄酒工程专业二年级和三年级高职学生作为研究对象，问卷调查“公共营养师职业认知”和“营养与健康知识”，共发放并回收问卷236份，有效率100%。
调查结果显示：无论二年级还是三年级的学生在“营养与健康知识”问卷的反馈中体现出学生们对自身健康状况的准确判断约占45%；生活中对营养问题很关注的约占40%；具有良好饮食习惯的低于50%，尤其是不吃早餐的比例高达30%；但同时近90%的同学愿意通过健康讲座等获得营养知识、传播健康。对“公共营养师职业认知”调查问卷反馈中二年级和三年级的学生略有差异，其中三年级的学生，随着各门专业课程的学习，同学们对公共营养师职业资格认证的相关知识了解的也更多、更全面；迫切要求获得职业资格认证的意愿更强烈，约占80%以上；但只有50%同学了解公共营养师在国内外的发展前景和人才需求状况。二年级的学生刚开始学习专业课，各方面了解相对三年级较少，但通过各种渠道他们同样认识到公共营养师对提高职业素养，拓宽职业发展方向的重要性，有意愿获得公共营养师国家职业资格认证的积极性也很高，也约占75%以上。
二、公共营养师职业能力要求分析
公共营养师国家职业标准共分为四个等级，《标准》中明确规定了申报条件，其中具有医学或食品相关专业大学专科及以上毕业证书为报考三级公共营养师（国家职业资格三级）条件之一。我院的食品营养与检测、葡萄与葡萄酒工程、市场营销（葡萄酒方向）专业的高职学生具备报考三级公共营养师的条件。《公共营养师国家职业标准》中明确了三级公共营养师的职业能力特征、基本要求和工作要求。
（一）职业能力特征
具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断的能力以及正常的色、味、嗅辨别能力。
（二）基本要求和工作要求
1.职业道德：包括职业道德基本知识和职业守则。
2.基础知识：包括医学基础知识、营养学基础知识、人群营养基础知识、食物营养与食品加工基础知识、食品卫生基础知识、膳食营养指导和营养教育和社区营养管理基础知识。
3.工作要求：包括职业功能、工作内容、能力要求和相关知识。
《公共营养师国家职业标准》提供了公共营养师职业岗位的工作任务，在课程体系构建的过程中将不同的工作任务对应到能力需求，再对能力需求进行分解，针对所需不同的理论知识和能力要求，分解到现有专业课程，合理组合课程教学模块，分配课程教学内容，制定课程教学标准，完善课程教学设计，形成围绕公共营养师国家职业资格认证的模块化课程体系。使学生通过对不同模块的学习，设计公共营养师所需的相关知识和技能，获得职业资格认证。
三、构建围绕公共营养师的模块化课程体系
课程体系设计与课程实施是专业群建立的核心内容，课程体系是实现专业目标的载体，体现学校专业办学的定位，其内容反映了人才培养的目标、规格和模式。只有构建与行业、企业人才需求相匹配的专业课程体系，才能培养出符合市场要求的人才。
（一）制定课程体系的开发思路
根据以上对公共营养师人才需求和职业能力要求的分析，明确公共营养师的培养目标，确定模块化课程体系的开发思路：人才需求分析-技术与服务领域分析-岗位工作人物分析-课程分析-教学分析，即首先调研我院学生“公共营养师职业认知”状况，及我区食品行业和相关企事业人才需求状况，确定公共营养师就业岗位，包括学校、医院、社区、酒店、企事业单位等，以从事公共营养调查、营养教育、营养调配、营养治疗和健康保健指导等岗位的专业群架构，形成模块化课程体系的人才培养模式；再建立由专业基本能力、专业专项能力和专业综合能力组成的公共营养师工作任务；结合现有专业设置的课程体系和《公共营养师国家职业标准》进行课程门类划分、制定课程标准，以“职业技能培训为主，市场需求为导向”调整教学内容，进行系统的课程教学设计，见图1所示。
（二）制定模块化的课程体系
依据公共营养师方向就业岗位群及能力要求，设计“基本素质能力+岗位技能”为一体的“宽基础，活模块”，适合公共营养师职业资格认证的课程模块化体系。
整个模块化课程体系的设计以我院食品营养与检测专业为主，根据本专业现有的课程设置，结合公共营养师岗位专业能力要求构建以职业文化素养模块、专业基本技能模块和职业综合技能模块组成的适合公共营养师职业资格认证的课程模块化体系。每一个模块由若干个课程组成，分布在各个学期，彼此承前启后，相互衔接。
职业文化素养模块一般贯穿第一至第四学期，包括人文素质基础课程模块和公共素质选修课程模块，着眼于培养适合公共营养师职业素养需求的高素质人才，及满足高职学生的可持续发展需要。包括职业生涯规划、职业道德和法律、语文（应用文写作）、就业指导、现代礼仪等课程组成。
专业基础技能模块一般安排在第一至第四学期，依据《公共营养师国家职业标准》所需理论基础知识和专业能力知识体系，由若干个专业课程组成，形成以满足公共营养师基本能力和专项能力服务的基础课程模块和专业核心课程模块，具体包括微生物学基础、食品生物化学、食品添加剂、食品标准与法规、食品营养与卫生和营养配餐与设计等课程组成。
职业综合技能模块安排在第四学期，主要以围绕《公共营养师国家职业标准》所要求的职业能力要求、工作任务构建核心课程教学实训模块，由食品营养与卫生、营养配餐与设计两门核心课程各一周的教学实训组成，见图2所示。
组成课程的模块化，再对相应课程通过制定课程标准、完善课程教学设计、建立课程考核方式，由此形成围绕公共营养师国家职业资格认证的完整的模块化课程体系。
基于国内外职教课程改革经验的分析总结，我院结合实际探索以职业能力为主线，以职业资格标准为切入点，以就业为导向的模块化项目课程体系，重建课程结构，创新教学内容，改革教学模式，服务于经济建设的多元发展需要。
因此，设计推动公共营养师国家职业资格认证的模块化课程体系，正是这一举措的具体体现。其课程结构不仅包括了《公共营养师国家职业标准》中的基础知识、基本技能的课程体系，更体现了突出教学专业特色，强化实践技能训练，真正使学生顺利获取公共营养师国家三级职业资格认证，达到满足职业教育和学生职业发展需求的目的，并为学生职业发展开拓更广阔的领域。
参考文献：
[1]付晶晶，程一波，陈芳梅.高职食品营养与检测专业模块化课程体系研究[J].广西教育，2014，（11）.
[2]陈秀珍.高职院校专业群课程体系构建研究[J].中国职业技术教育，2015，（02）.
[3]姚勇芳，莫慧平.高职食品营养与检测国家重点专业课程体系建设探究[J].职业教育研究，2012，（04）.
[4]中华人民共和国劳动和社会保障部.国家职业标准：公共营养师（试行）[M].北京：中国和社会劳动保障出版社，2007.
公共营养师培训总结范文第5篇
招新工作包括前期宣传、几轮摆摊宣传、宿舍“扫荡”、干事面试、第一次部门干事见面会以及最后的会员大会。
还记得在一切招新工作开始前，保协开了“一个推优大会暨招新工作部署部长会议”，在那个大会上，令我印象深刻的场景是会长在讲台上讲“营养师俱乐部”的事情，并公开表明她对营养师俱乐部的态度——“必要时候，我会考虑把营养师俱乐部和饮食部合并”，这句话，所有在场的干部都听到了，我觉得很耻辱，为俱乐部感到不平。但是我并不怪她，反而感谢她。因为她误打误撞，激发了我的斗志。从此，我和俱乐部的命运绑在了一起——俱乐部是我的重心，我吉他社团招新工作总结是俱乐部的。
前期招新工作时期，因为副部课程比较多，加上她的营养师证考试在即，所以所有的部门招新工作基本上落到我的身上。在前期宣传时期，我在报名在跃进南进行宣传，因为考虑到公共营养师俱乐部是负责技能培训中心营养师培训班的工作，与学员以及已经考过营养师证进入俱乐部的会员联系比较紧密，想招一些食品学院的学生，她们本身对食品和营养有兴趣，又是对口专业的，以后接班可能性也高一些。所以，在保协摆摊宣传工作开始之后，我几乎每晚都在食品学院的女生宿舍楼转，挨个宿舍宣传，嗓子哑了好几次，腿也一直是酸的。
我每次进门都很注意礼貌，先敲三下门，自报家门，进去之后，先简单介绍保协，突出“按摩、太极、瑜珈”三个培训，然后详细的介绍俱乐部的工作，用真诚和温和打动她们。13号开始，连续三天的摆摊宣传，我一有空就去帮忙，尽力的把保协的优势都宣传出去。对个人而言，我很讨厌推销，虽然这是学校协会的招新宣传，但是对协会、俱乐部而言，这是必须的工作，绝不容许退缩。摆摊结束的最后一天，我整个人都放松了。但，其实摆摊宣传结束后的一天，我拉上了外联部的副部陪我去刚发现的“新大陆”宣传。这四天，我对保协有了很深的感情，同甘苦、共患难，我已经把自己归为保协一家的成员了。
经过几轮番的宣传，最后俱乐部终于有8个报名干事面试的会员，第一感受是欣慰，不过后来醒悟，都是女同胞，还是自己迈不出女生宿舍楼造成的后果。面试前我还很正式的准备了面试问题和得分表格。26号中午面试当天，4个干事没来，当时真的心冷，想想自己一直卖力的宣传，居然最后还是没有达到效果。后来，为了俱乐部的整体利益，我还是打电话详细的询问了四个没来的师妹的情况。两个弃权，两个在那天晚上进行了面试。最后和副部的综合考虑，做出了六个会员全部收纳的决定，然而第二天中午，又有一个退出了，当然，我还是很理性的祝福她。最终确定5个干事——陈佳妮、张欢欢、陈醒、郑少娟、冯茹颖，加上我和副部组成7人的俱乐部2011年干事团队。到此，我悬着已久的心有一点着陆的感觉。
经过几番的综合考虑，在28号的晚上俱乐部召开了第一次部门干事见面会。会议用时1个小时30分钟，主要是让新干事以及部长、副部之间相互认识，还介绍了部门2011年上学期大致工作，并进行了内部分工（以自愿为原则），最后选出了技能培训中心营养师培训班要求的“教务助理”。最后回到宿舍发通知进行会议反馈，大多数干事都反映会议节奏太快，并且气氛沉闷，不像第一次见面会。我收集她们的建议并保留，为下次会议的召开部署。
到此，这就是公共营养师俱乐部的招新工作的尾声。副部也表示想要一个部门好好地发展下去，必须得自己投身到里边去，必须得花心血进去认认真真的干，干任何事情都一样，都要亲力亲为，这次进行的宣传，虽然是第一次这样，但她也学到了很多，有很多感叹，最让她刻骨铭心的就是在身边的人中学到的，身边人说出的话都让我受益匪浅，经过这次，她很清楚也很确定她要把部门搞好，并保证会把自己的精力放进去认认真真地干，干出成绩来。
公共营养师培训总结范文第6篇
招新工作包括前期宣传、几轮摆摊宣传、宿舍“扫荡”、干事面试、第一次部门干事见面会以及最后的会员大会。
还记得在一切招新工作开始前，保协开了“一个推优大会暨招新工作部署部长会议”，在那个大会上，令我印象深刻的场景是会长在讲台上讲“营养师俱乐部”的事情，并公开表明她对营养师俱乐部的态度——“必要时候，我会考虑把营养师俱乐部和饮食部合并”，这句话，所有在场的干部都听到了，我觉得很耻辱，为俱乐部感到不平。但是我并不怪她，反而感谢她。因为她误打误撞，激发了我的斗志。从此，我和俱乐部的命运绑在了一起——俱乐部是我的重心，我吉他社团招新工作总结是俱乐部的。
前期招新工作时期，因为副部课程比较多，加上她的营养师证考试在即，所以所有的部门招新工作基本上落到我的身上。在前期宣传时期，我在报名在跃进南进行宣传，因为考虑到公共营养师俱乐部是负责技能培训中心营养师培训班的工作，与学员以及已经考过营养师证进入俱乐部的会员联系比较紧密，想招一些食品学院的学生，她们本身对食品和营养有兴趣，又是对口专业的，以后接班可能性也高一些。所以，在保协摆摊宣传工作开始之后，我几乎每晚都在食品学院的女生宿舍楼转，挨个宿舍宣传，嗓子哑了好几次，腿也一直是酸的。
我每次进门都很注意礼貌，先敲三下门，自报家门，进去之后，先简单介绍保协，突出“按摩、太极、瑜珈”三个培训，然后详细的介绍俱乐部的工作，用真诚和温和打动她们。13号开始，连续三天的摆摊宣传，我一有空就去帮忙，尽力的把保协的优势都宣传出去。对个人而言，我很讨厌推销，虽然这是学校协会的招新宣传，但是对协会、俱乐部而言，这是必须的工作，绝不容许退缩。摆摊结束的最后一天，我整个人都放松了。但，其实摆摊宣传结束后的一天，我拉上了外联部的副部陪我去刚发现的“新大陆”宣传。这四天，我对保协有了很深的感情，同甘苦、共患难，我已经把自己归为保协一家的成员了。
经过几轮番的宣传，最后俱乐部终于有8个报名干事面试的会员，第一感受是欣慰，不过后来醒悟，都是女同胞，还是自己迈不出女生宿舍楼造成的后果。面试前我还很正式的准备了面试问题和得分表格。26号中午面试当天，4个干事没来，当时真的心冷，想想自己一直卖力的宣传，居然最后还是没有达到效果。后来，为了俱乐部的整体利益，我还是打电话详细的询问了四个没来的师妹的情况。两个弃权，两个在那天晚上进行了面试。最后和副部的综合考虑，做出了六个会员全部收纳的决定，然而第二天中午，又有一个退出了，当然，我还是很理性的祝福她。最终确定5个干事——陈佳妮、张欢欢、陈醒、郑少娟、冯茹颖，加上我和副部组成7人的俱乐部2011年干事团队。到此，我悬着已久的心有一点着陆的感觉。
经过几番的综合考虑，在28号的晚上俱乐部召开了第一次部门干事见面会。会议用时1个小时30分钟，主要是让新干事以及部长、副部之间相互认识，还介绍了部门2011年上学期大致工作，并进行了内部分工（以自愿为原则），最后选出了技能培训中心营养师培训班要求的“教务助理”。最后回到宿舍发通知进行会议反馈，大多数干事都反映会议节奏太快，并且气氛沉闷，不像第一次见面会。我收集她们的建议并保留，为下次会议的召开部署。
到此，这就是公共营养师俱乐部的招新工作的尾声。副部也表示想要一个部门好好地发展下去，必须得自己投身到里边去，必须得花心血进去认认真真的干，干任何事情都一样，都要亲力亲为，这次进行的宣传，虽然是第一次这样，但她也学到了很多，有很多感叹，最让她刻骨铭心的就是在身边的人中学到的，身边人说出的话都让我受益匪浅，经过这次，她很清楚也很确定她要把部门搞好，并保证会把自己的精力放进去认认真真地干，干出成绩来。
公共营养师培训总结范文第7篇
一、学术部：在学会的积极配合支持下，学术部有条不紊地开展了一系列的活动，取得了一定的成绩。现做如下总结：
1、与*乳品质量检测中心和*达瓦昆畜牧生物科技有限责任公司合作制定驴奶粉的质量标准。已经完成了驴奶粉和鲜奶的常规检测项目，驴奶粉的脂肪酸检测。驴奶粉的矿物质的检测。现酪蛋白的检测正在进行中。
2、组织筹办*年年会。
经过广泛征求意见和理事长会议多次讨论，*学术年会的主题定为：“营养、食品安全与健康”。并在听取和吸收一批专家学者的意见和建议基础上，确定了联合办会的办会思路。与*卫生厅卫生监督所联合举办此次年会，架起与相关单位的相联系的平台，扩大学会的知名度。
筹备过程：*年1月邮发了第一次通知，参会论文征集拟于*年3月31日前完成。*年2月2日，在常务理事会上，做筹备工作报告，并审定组织委员会和学术委员会等。
二、培训部：一年来，在各位领导和老师的热心支持和帮助下，本学会成立了*康衡职业培训学校，进行公共营养师的培训。培训部制定出符合学员层次的教学方法及形式，注重弱点、难点，强调重点，认真编写教案，不断归纳总结经验，提高教学水平。一年来，举办了10场公开课，公开课受到各位领导和老师们的好评。
1、公共营养师培训
1)已培训了一期学员40人
自*年2月25日正式开班，至7月1日结束，按照中国营养学会的教学大纲和教学计划，顺利完成了教学全过程。40人通过了*营养学会的结业考试，获得由*营养学会颁发的合格证书，12月2日37人参加了由中国营养学会组织的公共营养师国家水平考试，其中31人通过了考试，将获得中国营养学会颁发的营养师专业水平证书。
2)正在进行二期公共营养师的培训
经过广告、广播和公开课等多方宣传和筹备，于*年12月9日，二期班正式开课，预计将在4月份结束。
2、建立了培训学校——*康衡职业培训学校
从*年3月底开始筹备，并依次向自治区劳动社会保障厅、自治区民政厅、自治区发改委申报，于*年9月1日在劳动厅取得办学许可证，*年11月9日在民政厅取得民办非企业登记证书，于*年12月20日在发改委取得了收费许可证，至此*康衡职业培训学校正式成立。
筹备工作中最值得一提是，在办学经费的30万元中23.5万元，是由理事长和副理事长们个人借资完成的,体现了理事长们对学会事业的关爱和对*营养事业的敬业精神。
三、研发部：
经过大家的共同努力，研发部取得了较好成绩：
1、经过专家的考察和审核，对*盖瑞乳品有限公司的新鲜牛奶和低脂低乳糖奶两个品种的推荐，推荐期为2年，推荐费每个品种每年1万；
2、经过专家对*达瓦昆畜牧生物科技有限责任公司的现场考察，并基于*医科大学对驴奶的科研工作基础，经专家认真审核后决定对西域龙奶推荐3年，每年1万。
3、继续对*天润乳业公司牛初乳的推荐。
4、还有几项虽谈判多次，但未能达成合作的项目，如：乌什县沙棘饮料、酒系列产品的推荐，餐具的集中消毒等。今后再进行洽谈，希望能达成合作意向。
四、科普部：
1、强化科普服务组织建设，确保科普工作顺利开展。
为了适应新形势发展的需要，积极探索建立健全科普服务组织的新渠道和新方法。一是做到人员、经费、科普规划的三落实。二是主动争取市直各有关业务部门的支持。三是建立以科技专家为依托的专业技术小组。
2、完善科普工作管理制度，严格把关科普活动方案
完善组织管理、财务管理等制度，使科普活动严格按照规章制度和法律法规进行。
3、整合社会力量，打造科普活动品牌
科普活动是科普工作有效展开的载体。我学会在认真总结以往科普工作成功经验的基础上，确立了全新的科普工作理念，充分整合各方面的社会力量，抓重点，创品牌；抓创新，促发展。在传统工作中不断注入新的内容，使之增添新的生机和活力。大胆开拓、积极探索科普活动的新领域、新模式、新方法。由此取得了初步成效，形成了自己的品牌，为科普工作的深入开展创造良好的条件。
科普部在学会领导支持下，全学会成员的大力配合下，开展了多种形式的科普宣传活动。
（1）各种活动
在今年1月与*人民广播电台合作，成功举办“年夜饭大比拼”活动，为提高*人民科学素质发挥出营养科普工作主要社会力量的积极作用。
5月份派出专家参加全国第5个科技活动周。充分发挥了营养科普教育、示范的功能，为社会提供了科普服务。并乘势而上于6月份组织10名营养专家和儿科专家于儿童节在儿童公园进行大型营养科普专场活动，取得了预期的效果，受到了广大群众的欢迎。服务群众1500多人，发放科普资料4000多份。
9月17日，在乌鲁木齐市建国北社区隆重举行的*年全国科普日*系列科普宣传活动启动仪式。来自自治区和乌鲁木齐市两级科协机关、所属学会的300余名专家和科技人员，与1000多名社区群众和学生代表共同参加了启动仪式和宣传咨询活动，自治区科协副主席阿里木•哈德尔同志主持了启动仪式和自治区“百名专家百场科普报告会”的首场科普报告。我会派出三名专家参加，专家们为与会群众开展了义诊服务、健康咨询、科普展览、展教具互动等活动。
11月29日，*科协举办了*第六届青年学术年会暨首届博士生论坛，我会根据科协要求派张月明老师前往克拉玛依参加年会，并在当地的学会会员的配合下做了两场讲座，到场人数近400人；一场咨询，到场人数近100人，发放科普材料近500份。
（2）营养科普宣传
1).电台：在*人民广播电台.乌鲁木齐市广播电台等电台进行营养科普宣传和咨询活动125次。
2).电视台：*电视台.乌鲁木齐电视台等，有关营养科普宣传的节目38次。
3).报刊：在*日报.*都市报.乌鲁木齐晚报.晨报等报刊上宣传介绍营养保健知识120次。
4).讲座：深入社区、部队、团场、农村、干休所、中小学、高等院校、机关、企事业单位，宣传营养科普知识。共举办科普讲座260场，40000余人聆听了专家讲座。其中，付德润教授一人主讲营养科普讲座106场，听课人数累计12431人次；张月明教授在克拉马依市进行的科普讲座内容颇受欢迎。
（3）外联
1).主动与自治区科协和乌鲁木齐市科协的科普部或科普负责人联系。
2).与*天润有限责任公司签署了合作出版营养科普宣传书的协议。
五、办公室
因工作需要学会办公室由*自治区人民医院迁至*医科大学一附院营养科。学会于10月13日召开副理事长会议，增设了副秘书长和办公室副主任一职，以便更好地开展学会的各项工作。
1、经理事长会议同意，我学会建设了*营养学会网站，申请了网上域名，并制定了网站管理办法。
2、办公室工作人员将所有的学会文件、材料、会员证书、会员资料整理归档。
3、完善了学会的各项规章制度，如营养学会的各种红头文件的使用规定、营养学会的印章使用规定、营养学会的奖励办法、营养学会的财务制度、营养学会办公室制度等等。
4、邮发年会通知405封，包括理事及成员单位、全疆各大医院、全疆疾病预防控制系统和全疆卫生系统卫生监督所、全疆各主要高等教育研究机构及著名教授、研究生院单位及军区各相关单位等。
5、给各地营养学会邮发有奖贺卡38张，给当地各上级机关邮发贺卡5张。积极办理新会员的入会工作，已有20名填表人员等待评审通过。
6、根据市政府和公安厅的联合文件精神重新刻制了*营养学会的印章。
*年已经过去了，但在这一年中我学会为我区的营养工作奠定了坚实的基础，同时也为我区人民的身体健康提供了保障，然而这只是一些微不足道的成绩，还远远不能满足广大人民群众的对健康、对饮食习惯、对卫生条件的需求。我们的工作还任重道远。继而我学会全体成员将会不继厚望，为我区人民的营养健康把好一道关。
*年工作计划
在*年我学会虽然取得了一些成绩但还存在许多不足。在今后的工作中
各部还需积极主动，努力改善现有工作中存在的问题，使我会的工作再上新台阶。
一、学术部：努力做好有关年会的工作，积极开展各种学术活动。
二、研发部：为适应新形势和西部大开发的需要，为了学会的生存与发展和方便工作，特制定本工作计划：
1、宗旨
为企业搭平台，为学会创效益。
2、目标
改善居民亚健康状态，提高人民健康水平。
3、工作内容
（1）研究与开发
本学会集中了全疆营养与食品方面的教学、科研、临床营养、预防医学及相关产品生产经营等方面的营养、食品、健康产品的科技人员，可谓名符其实的人才济济。有条件、有能力研究、开发新产品。
（2）认定或推荐健康产品
健康产品包括保健食品和保健用品。
1).组织专家组（由正副理事长9人组成，其中2/3到会即可）对该产品进行科学论证、评价，经认可的产品，允许其登上*营养学会搭起的平台。
2).与营养学会成员研制成果联合生产的产品，允许在其标签上印制“*营养学会研制”或“*营养学会协助研制”字样。
3).依企业申请，经本学会专家组认定，发给产品评价、认定证书。
三、培训部：
*年重点做好营养师的培训和争取营养远程教育项目。
1、*年争取开办3个公共营养师培训班，上半年完成两期，下半年争取再开一期；在地州选一个培训地（尽量距乌市近一点）。
营养师培训*年还要进一步解决实际操作问题，使培训更加完善。
2、争取为康衡学校争取一个培训项目（拟选烹饪营养或营养保健）。
3、组织发动学会所有新老专家积极争取申报营养继续教育项目。
基本政策是以个人和单位为基础，经济效益大幅度向个人倾斜，学会培训积极组织和支持，重在活跃学会工作，发展营养事业等社会效益。
四、科普部：
在*年基础上，继续发挥学会整体优势，提升营养学会在社会上的知名度，进一步提高*各族人民的营养知识水平、食品安全意识和自我保健意识。
1、关注社会上存在的营养卫生问题和错误观念，发挥专家优势，开展营养讲座，平均每月一场。
2、结合学会中心工作，主动与中国营养学会、自治区科协、各媒体和机构联系，参与大型活动。如主动参加自治区科协组织的每年一次的“科普周”和“手拉手”活动。
3、积极为新闻媒体投送稿件，开展专题讲座，每月一次。
4、积极申报营养知识教育的科研项目，争取立项。积极宣传、推荐利用*自然资源生产的营养和保健产品。争取1—3个品种。
五、办公室
努力做好各部门之间的联系与协调工作，进一步完善各项规章制度，使办公室工作达到高效严谨。
公共营养师培训总结范文第8篇
关键词： 营养本科办学 注册营养师制度 日本营养学
营养学是一门研究机体与食物之间的关系的学科。近几年，随着社会各界对营养学的进一步重视，我国高等院校的营养学专业如雨后春笋般兴起。随着医学专业目录的调整，1995年以后，营养学专业从医学专业中脱离出来，成为公共卫生与预防医学类下的食品卫生与营养学，授予理学士学位[1-2]。然而由于相关制度的缺乏，一定程度上阻碍了营养专业人才队伍的建设[3]。同为亚洲邻国的日本，一向以长寿人口最多而闻名，这和他们很早就开始重视营养有关。国家法规和相关规定的支持、营养学专业教育的广泛普及使得日本营养学在亚洲国家中领先。本文对日本营养学专业发展状况进行调查研究，希望对我国的营养本科办学有所启发。
1.日本营养学专业发展状况
早在1910年，日本就开始摸索营养学，针对食品中所含的营养成分、何时吃、吃什么、吃多少等一系列问题进行研究分析。1920年，日本内务府设立了营养研究所，即现在的国立健康营养研究所。1924年，作为日本营养学创始人的佐伯矩用私费设立了日本的第一所营养学校佐伯营养专门学校；时至今日，日本的营养学高等教育也多见于私立大学。1933年设立的女子营养学园，于1961年更名为女子营养大学，营养学专业开始跨入高等教育的行列。1947年，日本意识到营养对国家未来发展的重要性，制定了《营养师法》。1962年确立管理营养师（注册营养师）制度[4]。
日本的国立大学中，涉及营养学的代表性院校为：御茶水女子大学、奈良女子大学与德岛大学。前两所大学的营养学分别归于生活科学系和生活环境系下，属于综合科类；德岛大学的营养学归属于医学系下，属于医科类。
综合科类的营养学，专业设置为四年制营养学学士专业，人才培养理念主要是以丰富饮食文化生活，发展健康社会为目标，从食物和营养相关的科学理论视角，培养掌握实践能力的营养人才。而以德岛大学为代表的医科类营养学，也同样为四年制营养学学士专业，在人才培养理念上重点是以推进医学营养发展为目标，着重培养具有现代医学、营养学和食品学的基础知识和技能，熟悉营养相关疾病的营养防治的临床营养专业人才。课程设置方面，除了在课时分配上略有差异外，主要课程设置与综合科类营养学专业的课程设置区别不大。此处，笔者列举了御茶水女子大学课程设置情况见表1。由此可见，日本在营养学专业的教学理念上，理论和实践并举，尤其侧重于实验和实习的环节。
表1 御茶水女子大学课程设置情况
由于研究方向不同，大部分院校的营养专业并不是单一的一个教研室，为了更有效地展开研究，专业内划分有各研究团队，如德岛大学的营养学科内分别设置了临床饮食管理学、食品机能学、生理营养学、预防环境营养学（食品毒理学）、分子营养学、代谢营养学、实践营养学、疾患治疗营养学等研究室，间接促进了整个学科师资力量的提升和营养学科人才队伍的不断壮大。大四学年开始之前，学生自主选择感兴趣的营养学分支领域，填写志愿后，被调配入不同的研究室。大四期间，以各个分支领域的研究室教师为首，大四学生跟随导师科研团队下的研究生前辈，以研究室为主要基地，开始各项课题的研究，最后在导师指导下完成毕业论文与答辩。在此期间，穿插安排食物营养管理实习、医疗机构的临床营养实习、供食经营管理实习、公共营养实习。学生自主调配，选择适当的时间有组织有计划地前往食品工厂、医疗机构、保健所等地完成规定时间的实习，并根据不同场合的要求分别提交作业或实习报告。
在以科研为主的最后一学年中，教师主要培养学生形成基础知识与实践验证并重的研究态度，并让学生深刻认识到人际交往与团队协作的重要性。在这个过程中，学生的主观能动性被激发，努力与各方协调，按具体情况调配科研与实习的顺序。科研期间，无论是基础型研究还是应用型研究，自主夯实基础知识的同时，需要时刻关注最新的科研成果；实习期间，根据实习场地的不同，在上级指导下，熟悉现场操作与管理，熟练专业技能。
本科学生在大四学期末，都有参加国家管理营养士（注册营养师）考试的资格，合格者给予管理营养士资格证，可以进入医院营养科或在食品企业中享受中高层人才管理待遇。管理营养士资格证是进入医疗机构和大型食品企业的敲门砖，因此营养学专业本科期间的教学以通过管理营养士资格考试为主要目标之一，前三年理论联系实验教学，将基础与应用知识全面解析，再通过最后一年科研实践的学习，让学生对知识结构全面掌控、融会贯通，以便顺利通过毕业前夕的全国管理营养士资格考试。
2.对我国开展营养本科办学的启示
2.1营养专业课程设置的宽泛性。
从表1的课程设置可见营养专业涉及领域宽广。营养学是一门涵盖了生命科学、医学、食品科学、农业科学和社会科学的综合学科，它和分子生物学、生理学、临床医学、预防医学、公共卫生学、食品科学密切相关。同样，我国现阶段的营养学专业也多隶属于预防医学院、基础医学院、公共卫生与管理学院等[1-2]，不同的学院和多样化的师资背景使专业的发展更为丰富多彩。另外，营养专业课程设置的宽泛决定了其就业的广泛性，学生可以选择继续研究深造或者就其感兴趣的某个领域安排细致的职业规划。
2.2国内本科营养专业可借鉴的课程内容。
要让营养专业本科学生受到系统的专业培训，课程设置应该具备哪些要点？这是笔者试图从日本营养学专业的课程设置中学习和借鉴的。根据表1总结来看，有一些核心内容（见表2）是可以总结并借鉴的。国内的营养专业，尤其是开设在医学院的营养专业，在完成上述核心课程的教学之余，可以充分利用医学院的教学资源，有组织有计划地安排医院见习，培养学生的临床意识，提高学习兴趣，更好地将理论知识与实践相结合。
2.3对国内本科营养教学的启示。
据调查，在教学过程中，上述日本国立大学的营养学专业的教师并没有把大部分精力放在系统化的教学上，有些课程并不完全依照教科书，根据不同的教学习惯，采用案例法、分发讲义等多样化方式进行教授。由于国立大学科研经费较为充裕，专业内形成科研带动教学、实践带动教学的氛围，引导学生研读科研文献、积极参与实践学习。在本科的最后一学年，鼓励学生将重心放在研究室的科研课题上，复习专业知识的同时关注科研新动态，强化了实践能力和科研论文写作能力，也间接促进了专业科研活动的发展。而国内在此领域的本科阶段，科研活动较沉寂匮乏，可能与学生的就业压力、实习压力、教师的科研申请等有关。国内本科营养专业应该注重培养学生的科研能力，由系统化、多样化的科研活动提高学生主观能动性，反过来更能促进营养专业科研的发展，这是国内营养人才及营养本科办学迫切需要发展的关键。
2.4营养本科办学分组发展，形成科研化、产业化。
现阶段，我国的营养专业还处于起步阶段。在部分院校中，工作的重点更侧重于教学环节。而在日本，不同研究组的营养学科教研人员将大部分精力放在科研中，将科研经验、科研新成果带入教学，分享给学生，真正做到理论与实践紧密结合，不仅激发了学生学习的兴趣，调动了教师工作的热情，更有利于整个学科内长期稳健发展。另外，营养本身与生活密切相关，将可行性的科研成果形成相关产业，也是营养办学发展的落脚点之一。因此，专业内分组发展，形成良性竞争，做到产、学、研相结合，是营养本科办学的重要发展趋势。
2.5完善相关法律法规，建立注册营养师制度。
建议相关部门尽快出台《营养师法》，确定临床营养师的法律地位，维护合法权益，建立相关制度，规范职责，保障依法开展各项业务。制定营养法规可以将我国居民营养改善工作纳入法制管理[3]。否则，全民营养与健康普及教育、居民营养监测等工作，因为无法可依就难以落实。另外，社会各界尤其医院方面应加大扶植力度，为营养专业的毕业生提供更宽泛的就业环境。
3.结语
营养学专业的本科办学是国家发展营养学、建设营养专业人才队伍的重要措施之一。近几年专业政策方面的改革，顺应了时代的潮流，但仍存在一些问题亟须解决。如早前的医学营养专业为五年制，具有医学学士学位，可以参加国家医师资格证考试，而现阶段一并改为四年制，理学学士学位，加剧了学生对本专业将来的发展趋势、就业前景等的不确定性。目前由中国营养学会主办的中国注册营养师资格认证及考试大纲已经进入积极研讨期，试点工作的推进，将有力推动我国注册营养师认证工作的专业化、规范化。
综上所述，营养本科办学在未来不仅要适应时展不断改革完善培养方案，丰富人才培养内涵，更重要的是需要加紧营养相关法规、注册营养师制度等的建设，为我国营养师专业人才队伍的建设创造更优越的环境。
参考文献：
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[2]杜寿玢，李珏声.我国营养教育的历史回顾[J].营养学报，2006，28（2）：106-107.
[3]张兵，翟凤英，张辉.营养立法对我国国民营养改善与营养健康教育的影响[J].中国健康教育，2006，22（1）：61-63.
[4]李里特.国外营养教育与管理[J].中国食物与营养，2004（5）：4-6.
公共营养师培训总结范文第9篇
华南农业大学08级食品工程专业，营养学方向
意向分析
罗同学体质较差，自小是医院的“常客”。在医院里，她发现病人越来越年轻化，而且不少病人要么营养缺失要么营养过剩；暑假在养生馆的实习和后来进行的相关调查，使她坚信营养学有广阔的市场。“即使毕业后无法马上从事营养师的工作，我也会先找一份和食品相关的工作，积累经验，以后再杀回来！”
孔丹琪
华南农业大学08级食品质量与安全专业
意向分析
孔同学是土生土长的广州人，坚信“药补不如食补”，在她眼里，营养师是治未病的“上医”。她曾在课堂上听老师介绍说，美国的家庭营养师受人尊敬且收入颇丰，因此，当一名工作轻松且收入高的营养师成为她的愿景。“刚毕业，工资能养活自己就行（约3000元），重要的是在广州，一来能和家人一起住，二来发展机会多。”
梁洁怡
广州中医药大学08级中药学专业
意向分析
梁同学还未明确毕业后的工作，但她对营养师很感兴趣，因此大三时考取了高级公共营养师证书。在朋友的一再“咨询”下，她逐渐发现，营养师有时像严谨的医生，有时像风趣的厨师。“如果有机会，还是会从事营养师的工作，毕竟有医药知识的背景，而且，这份工作既能帮人，又有益于自己的健康。”
职业介绍：营养师
历史
营养师的出现最早可以追溯到3000年前的周朝，时称“食医”。据《周礼•天官》记载，当时宫廷医生有食医、疾医、疡医、兽医之分，食医排在首位，是负责周王及王后饮食的专职营养医生。现代营养师则是在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等方面为客户提供咨询与指导的专业人员。
类型
根据服务对象，营养师可分为临床营养师、公共营养师、食品营养师和运动营养师等。1.临床营养师为不同病人设计、制订合理的膳食，主要在医院工作；2.公共营养师从事营养知识的传播、群体营养调查、各种与营养相关的社会活动策划；3.食品营养师负责食品开发之类的工作，主要在食品企业工作；4.运动营养师为职业运动员提供营养指导，因为运动员的运动量较大，其营养需求与常人有较大的不同，相应的，他们的营养需求异于常人。
就业情况
在中国卫生部公布的2005年城乡居民主要死亡原因报告中，恶性肿瘤、脑血管病和心脏病为城镇居民前三位死因，农村居民前三位死因分别是呼吸系统疾病、脑血管疾病和恶性肿瘤。慢性病成为中国目前最沉重的疾病负担，而营养失衡是最主要的因素。虽然越来越多人开始关注营养问题，但是缺乏必要的营养知识，结果出现城市居民营养过剩与农村居民营养不良并存的现象。因此，同年10月，在劳动和社会保障部公布的第四批职业中出现了营养师。
据2009年的另一项调查显示，日本全国人口和营养师的比例为300：1，有营养人才40万人；西欧为500：1左右；美国为200：1，有营养人才100万人；中国为300000：1，与发达国家的差距高达600倍以上。当然，中国人口基数大是其中一个原因，但这个数字也暴露了中国营养人才的高度紧缺。虽然近几年考取营养师证书的人骤然增多，但大部分人远未达到执业资格水平。据业内人士透露，目前国内从事与营养相关工作的高级营养师不超过1万人。
营养师就业创业岗位主要分布在医药、食品等14个行业。无医学背景的毕业生月薪3000元左右，有医学背景的5000元左右；在相关行业连续工作5年后，月薪可达3万元以上。
Part1职业测评报告
罗同学不介意“曲线救国”，孔同学激情描绘美好愿景，梁同学准备在大学的最后一年明晰职业规划，她们都或多或少希望毕业后能够当营养师。那么，她们都达到营养师的入门要求了吗？通俗点说，她们，够格吗？
对一名营养师来说，应该具备的基本素质可以归纳为：责任心（为客户的健康与隐私负责）、沟通能力（在咨询过程中了解客户的饮食习惯和营养情况并给予指导）、计划能力（设计跟踪服务方案，包括客户的健康饮食计划）。
以下是三位同学参加智尊测评的结果以及分析师和他们面对面交流后的解读。上述三项能力分别在图一、图二、图三中用橙色圆柱形表示。
罗德彦同学处事积极主动，有强烈的沟通意愿，但自我意识过强，容易使对话者产生“她其实并不愿意了解我想说什么”的感觉，因此沟通能力得分低。在测评师提出这个意见后，她每次说话结束时都会下意识地微笑；面对测评师的其他问题时显现出敏捷的应变能力。
在接近一个小时的交谈中，孔丹琪同学测评报告中的优势（9分的应变能力和7分的沟通能力）并没有明显地表现出来，但不足（如6分的进取心和计划能力）则比较显见，体现在职业规划的模糊。营养师对她而言只是一个笼统的愿景，除了课堂学习，她并不知道怎样增加自己成为营养师的优势。（测评结果：留待观察）。
过低的压力承受力和应变能力是梁洁怡同学的短板，体现在她容易对未知事物产生逃避甚至抗拒情绪，因此，在不是十分熟悉的领域，她无法很好地扮演被咨询者的角色。但是这从另一个角度体现了她的责任心，她没有不懂装懂，而且一旦认为这是自己的责任，梁同学就会主动寻求答案以给别人解答。
Part2专业测评
Q1：身高1.75米、体重50公斤的模特找你，希望你给她配一份营养食谱，一个月内减掉5公斤。你会怎么做?
罗德彦：我会先计算她的BMI值（通过身高和体重衡量是否肥胖或偏瘦的指标），接着了解她的饮食和运动习惯。虽然我忘了BMI的计算公式，但身高1.75米、体重50公斤的比例明显是偏瘦的，所以我会尽量劝她不要盲目减肥，要以健康为重。如果她实在要瘦体，那就从运动减肥着手，同时搭配的饮食建议是多吃大豆等优质蛋白食品，少吃肥肉、红肉等。
梁洁仪：根据BMI值，她这样的情况如果还减肥，就会影响身体健康，我会劝她不要一味纠结于体重。然后通过了解她的就餐习惯提出一些饮食上的建议，比如多喝脱脂牛奶，多吃木瓜、大豆等低脂低热食品。针对她的具体情况，我会选择一些有质量和功效保障的保健品给她补充胶原蛋白。
指导嘉宾孙元凯&雷兵点评：
两位同学都从客户的健康出发，这体现了她们从事营养师工作的潜质――职业道德，处理方式也表现出她们的专业性，但各自存在一些不足。罗同学最后被客户的要求而不是需求“牵着走”了，而梁同学提出的饮食建议有个问题，市面上确实有卖一些号称可以补充胶原蛋白的保健品，但实际上没什么效果，本着对客户负责的态度，最好不要推荐这类保健品。考虑到两位同学既没有工作经验，手头上也没有任何参考资料，作出这样的回答已经挺不错了。
测评结果
通过
Q2：假如你是某场营养学知识普及讲座的主讲人，朋友希望你在讲座上帮忙推荐一款保健品，所得五五分账。你如何处理?
孔丹琪：我会拒绝，直接告诉他，讲座的目的是普及营养知识，公司规定了不能做产品推销，因为那样会让观众产生排斥心理，认为我们的目的是推销保健品，使得讲座的质量大打折扣。
指导嘉宾张露仪点评：
孔同学明确表明了态度，考虑得不无道理。然而在实际工作中，我们一般不会直接拒绝对方，因为推销保健品的行为并没有违反职业道德。对于没有受雇于医药公司、餐馆等单位的独立营养师（尤其是执业不久的）来说，主要的收入来源就是推销与营养相关的产品，所以在讲座上推荐保健品的行为无可非议，前提是营养师必须全面深入了解该产品，判断它的效果是否如商家所言、它有没有副作用。所以针对上述情境，可以告诉那位朋友，“可以推荐，但不是明天，我要先了解这款保健品，如果产品的确不错，一定有推介的机会。”值得注意的是，在讲座上推销意味不能太浓，否则的确会对主讲人的可信度大打折扣，可以采取的方式是：结合讲座内容，简单分析营养品的作用，并列举市场上的该类保健品，由观众自行选择。
注：在专业测评环节，行业人士分别向三位同学提出了多个问题测试她们的营养学专业知识，但由于版面限制，只能从中选择两个问题来呈现。在测评中，罗同学和梁同学的专业知识扎实，而孔同学的基础较差，暂时还不能胜任营养师的工作。建议她参加社区营养俱乐部等公益组织的活动，巩固营养学知识，并从中积累和客户的沟通经验。
测评结果
待观察
Part3测评综合结论及建议
罗德彦同学属于目标导向极强的类型，她对自己、岗位和未来发展规划的定位十分清晰。她希望将来从事营养师的工作，于是她暑假到养生馆实习，查阅该职业国内外的就业情况。需要注意的是，目标性太强可能会使她容易忽略别人的需求，进而影响和客户的沟通。
梁洁怡同学大三时考取了高级公共营养师证书，在专业测评中，她对营养饮食方面的问题对答如流，业内人士认为她已经达到营养师的门槛。她的亲和力较强，且在交谈中善于把握对方的情绪，这使她相对容易和陌生人构建良好的沟通环境。
指导嘉宾
张露仪
纤营营养俱乐部高级营养师，从事营养学相关工作15年
孙元凯
纤营营养俱乐部高级营养师，从事营养学相关工作3年
雷兵
纤营营养俱乐部高级营养师，从事营养学相关工作4年
提问专家
Q1：营养师的就业情况如何？我查阅了相关资料，总结是“前景不错，但现状一般”。所以我想问，这份工作适合本科应届生吗？
雷兵：你说得没错，业界非常看好营养师的就业前景。《中国国民营养法条例》规定：“200人以上的酒楼、饭店必须配备专业营养师”，而在中国虽然考营养师证的人每年有1~2万人，但真正从事营养相关工作的专业人才严重缺乏，缺口达到400万；如果要达到发达国家营养师的人员配置水平，我国至少需要600~1000万名营养师。但根据我的从业经验，同时考虑到中国市场现状，如果经济条件不允许的话，我不建议大学生毕业后以营养师为正职，但可以在医药、保健品以及化妆品行业从事相关工作或者在一些私人营养工作室兼职，积累人脉关系和经验，那么3年后再做正牌营养师，对于个人经济和职业发展都挺不错。
Q2：国内食品安全的劣状会影响营养产品的市场进而影响营养师的工作吗？
孙元凯&雷兵：会的，不过，是良性影响。食品质量出问题，就会在体内沉淀毒素，那么势必要排毒，而在排毒的过程中，蛋白质等营养会流失，这时候就需要专业的营养师保障居民的饮食以达到营养均衡，这无疑促进了营养师的就业。另外有一个有趣的现象，假如人们在餐馆就餐后肠胃不适，一般来说，他们第一时间想到的是那里的卫生不过关，但有时候问题并非由卫生不过关引起，而是食物搭配出问题。例如栗子不可以与牛肉一同进食，因为栗子中的维生素c易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，导致消化不良，甚至引起呕吐。
业内人士建议
菜鸟级营养师入门必读 Pocketbook for Nutritionist
不要被那张没有含金量的营养师证忽悠。营养师证书发证泛滥，近两年培训机构更是看准大学生市场，在开设食品专业或医药学专业的高校大量开课，不少拿到证书的学生甚至不知道那张证有何作用。根据规定，考取证书才能从事营养师的工作，但根据业界人士的工作经验，在日常工作中，专业知识和实践经验与沟通能力所占的比例分别为30%和70%，也就是说，不要以为拿了证就万事大吉，更不要被所谓的证书忽悠。
尽量争取在医药或保健品行业开始你的第一份工作。根据规定，200人以上的饭店必须配备专业营养师。但实际情况是，大多数餐馆的营养师都是挂名的，平时不需要到场，而餐馆每月支付其一定费用。在这样的工作环境里，新人很难积累到有用的工作经验。相对而言，医药或保健品行业更有利于新人的发展，因为在医院或医药公司便于了解最新资讯，同时营养师无须自己做实验对象，亲自体验熬夜或吃垃圾食品等；而保健品公司则能为新人提供一个长时间和顾客接触的平台。
满足客户的需求，而不是要求。就像年轻医生一样，从事营养师工作的新人也会经常面对被质疑的尴尬，国民对营养师这一职业的陌生更是让这种尴尬与无奈的情况雪上加霜。新人们除了要提升沟通技巧外，更要明确一点：不能被客户的要求牵着走。比如有些人本身已经很瘦，但还要减肥，这时营养师不应该盲目满足客户的要求，为其提供减肥食谱，而应该找准对方的需求，从改善形体方面着手，而且食谱中要保证有足够的营养，尤其要注意保证脂肪的正常摄取。
Part3造型指导
营养师需要向客户表达一种权威、诚恳以及容易相处的信息，因此着装以单色为主，款式简洁大方即可，不建议穿着过于抢眼或花哨的花色或款式，否则会给客户造成一种“稚嫩、不可信任”的感觉，但偶尔可以搭配一两款红色单品，增添权威与自信的指数。
长款露肩衬衫RMB 119
在棉麻的基础上融入一丝反光的材料，隐隐透露的珠光色彩，让人散发与众不同的气质。稍露的香肩增添了性感的指数，衬衫比例的设计拉长了你身材的比例，勾勒出都市知性女人的味道。
西装外套RMB 136
此款有别于一般西装外套的是它背部的分叉设计，三分之二的斜线分割带出了神秘的感觉。挺拔的叠肩，七分的束袖，体现出新兴职业女性的高贵气质。
黑色连衣裙 RMB 136
修身的连衣设计由上而下表露出女性的曲线美，深邃的黑色、纽扣的开衫和高位的腰间设计，更加完美地表现身材的特点。
黑色长裤 RMB 119
正式西裤添加了哈仑口袋的设计，让印象中似乎不苟言笑的营养师平添几分淘气的活力。舒服的面料，修脚的设计，让身形更加修长。
漆皮鱼嘴中跟鞋 RMB 298
漆皮的硬朗、中跟的舒适以及相当吻合脚形的设计，是每个女性的心头爱。简洁大方的黑白搭配凸显高贵女人的味道，是初秋季节首选之物。
幕后花絮
新加入新人报到团队的化妆师又Man又温柔
美女穿蓝衬衫，我穿蓝polo，这算不算情侣装？嘿嘿~~~闷骚家亮hold不住
认真的女人最美
每次录视频，总有那么一位路人甲，这位阿姨完全不鸟基哥的请求，潇洒走进画面
现场进行营养咨询
柔弱的洁怡喜欢吐舌
罗德彦一激动就仰天长笑
公共营养师培训总结范文第10篇
一、学术部
1、在学会办公室的积极配合下，成功举办了第二届第三次年会暨“营养、食品安全与健康”研讨会。参会人员136人来自全疆多系统21家单位，会议历时两天。会上，有10位专家围绕大会主题“营养、食品安全与健康”作学术报告，有来自不同系统的10位代表作了交流。会上对将要通过的营养条列作了解读，引起了大家热烈的讨论和对未来工作的信心。
大会征集论文58篇，将所有论文编印了《*营养学会第二届第三次年会论文汇编》，并在医科大学的大力帮助下，编印了《*医科大学学报增刊》，其中有11篇论文刊登在*医科大学学报正刊上。为督促营养、食品安全工作人员在工作中注意研究，在研究中促进工作，大会评出了*营养学会首届“盖瑞杯”优秀论文16篇，一等奖2篇，二等奖6篇，三等奖8篇，给与了奖励。
大会还对学会*年工作有突出贡献的个人和单位予以了表彰。
在培训部的大力协助下举办了“营养、食品安全与健康”的继续教育学习班，参加学习人员达百人，均通过考核拿到了学分。
2、制订自治区驴乳粉和调味驴乳粉地方标准。
经营养学会常务理事会批准，学术部与*自治区乳品质量检测中心、*达瓦昆畜牧生物科技有限责任公司协作，制订自治区驴乳粉地方标准。在陆东林副理事长的领导、组织、协调下，通过制订计划、选择指标、指标检测、确定限值、标准草案的制订、标准评审等工作，终于于*年10月22日，自治区技术监督局批准了《驴乳粉和调味驴乳粉地方标准》。此项标准的制定也填补了国家标准的空白。此项工作共计投入资金1万元。
二、研发部
研发部充分利用学会的专家资源，积极发展外联。根据*樵依水厂提出的相关产品推荐申请，于今年8月4日对*樵依水厂做了实地考察，并出具了考评报告，同意对樵依水厂的饮用矿化水进行产品推荐，推荐期为3年。
三、培训部
1、培训部初步完成了由中国营养学会的教学和考试大纲向劳动和社会保障部教学和考试大纲过度，今年共开办4期公共营养师的培训，培训人员达113人（包括*年底招收的24人）。有63人参加了中国营养学会的考核，44人通过了考核取得了营养师专业水平证书。7月82人参加了*劳动技能鉴定中心的公共营养师职业技能鉴定，有53人通过了理论考核，32人通过了实践技能的考核，有26人通过了两项考核取得了公共营养师职业等级证书。11月有47人参加了*劳动技能鉴定中心的公共营养师职业技能鉴定，正在等待通过。
2、10月份在克拉玛依市成功的开办一期40人的全日制班。为培训部外地办学开拓了新路，积累了经验。
四、科普部
1、组织和参加科普活动开展科普宣传和营养咨询活动
(1)全国科普日活动。9月15日，选派专家参加在乌市人民广场举办的主题为“节约、环保、安康——和谐你我他”的*年全国科普日*重点活动启动仪式。在此次活动中共散发营养科普宣传资料5种1000余份，宣传横幅2幅，展出营养科普宣传展板12块。参加咨询营养专家5名，咨询人数150人次，此活动受到广大市民的热情欢迎和好评。
(2)公益性科普活动。为充分发挥我会专家营养科普教育、示范的功能，为社会提供公益性科普服务，在11名专家的积极配合下，共收集“营养与慢性病”、“营养健康新观念”等65个公益性科普专场报告内容，已将题目报送自治区科协科普部。其中付德润教授经自治区科协儿少部推荐，乌鲁木齐市第一中学邀请，所做的题为“合理营养，助高中学子一臂之力”的专题报告在一中反响很好，在校园网站专题报道。
2、利用大众媒体等形式开展科普宣传和营养咨询活动
(1)电台：在*人民广播电台.乌鲁木齐广播电台等电台进行营养科普宣传和咨询活动146次。
(2)电视台：*电视台.乌鲁木齐电视台等，有关营养科普宣传的节目38次。
(3)报刊：在*日报.*都市报.乌鲁木齐晚报.晨报等报刊上宣传介绍营养保健知识251次。
(4)讲座和咨询：营养学会的专家远赴南北疆，深入社区、部队、团场、农村、干休所、中小学、高等院校、机关、企事业单位，宣传营养科普知识。共举办科普讲座和咨询活动201场，25000余人聆听了专家讲座。其中，付德润教授今年应自治区党委宣传部610办邀请和参加自治区科协少数民族农村科普队远赴*库尔勒.阿勒泰等的14个地区和30个县市，共主讲营养科普讲座106场，听课人数累计11817人次，并录制光盘3份。
3、积极对外联系架起与相关单位的相联系的平台，扩大学会的知名度
正副部长今年4次主动去自治区科协与科普部、少儿部和学会部有关领导沟通联系，介绍*营养学会在科普方面的优势和特点，报送科普题目，联系科研立项和科普社会活动，以期架起与相关单位的相联系的平台，扩大学会的知名度。
4、科普获奖
积极总结*营养学会*年度科普工作各项活动材料和各位专家科普工作实绩，成功申报自治区“大手拉小手——青少年科技传播行动”*年度优秀项目奖励，获5000元奖励资金。这是*营养学会成立以来首次获得的自治区科协科普奖项。
五、办公室
1、整理会员档案
(1)将会员资料中缺失的项目以信函形式通知会员并同时附上调查表，以了解会员对学会工作的认可度、意见及建议。及时收取会员费，增加学会收入。
(2)积极吸纳新会员，已有30名填表人员等待评审通过。
(3)及时将新的中国营养学会会员资料报送中国营养学会及时向中国营养学会缴纳会员费。
2、做好学会内部各部门之间的联系，同时加强与外界的联络
及时将学会最新动态通报给理事长及理事会，及时将学会决议传达给各部门。加强与上级单位如：中国营养学会、*科学技术协会的联系在第一时间内得到营养学的新动态和新政策；也加强与同级单位的联系，及时将营养学的新动态和新政策传播出去，努力缩短偏远地区与发达地区营养事业发展的差距。
3、及时完成上级单位下达的各项任务
如*民政厅、*劳动厅、*科学技术协会下发的各项统计报表；协助科普部上报各类申报项目。及时将学会最新动态上报上级单位，以便得到指导。
参加并通过了各上级部门的年检。提供完整材料通过了民政厅社团处的社会团体证书的年检、质量技术监督局的组织机构代码证的年检、财政厅的行政事业单位收款收据和发票的年检。
4、积极配合各部做好学会工作
积极配合学术部做好年会各项工作，如通知的发放、论文的征集整理、论文集的编印、增刊的编印、增刊广告的征集、年会协办单位的协调等等。配合研发部做好推荐产品的协议签订工作；配合科普部做好各项科普宣传活动、各项科普申报工作；配合培训部做好培训工作，如统筹安排好上课教师；每周为教师提供必要的教学设施；管理培训班学员的考勤、学习，组织学员实习、参加结业考试及鉴定考试；向劳动厅上报各项学员资料、办理培训结业证书；向劳动技能鉴定中心上报各项学员资料申请鉴定，办理公共营养师职业等级证书等等。
5、及时做好网站的维护和管理
按时缴纳网站域名注册费和服务器使用费以保证网站的正常运行；及时更新网站内容，保证网站的窗口作用。