妊娠糖尿病妈妈的VIP美食

怎样为患有妊娠糖尿病的准妈妈安排饮食？哪些菜谱对预防和缓解妊娠糖尿病症状有帮助呢？本期我们就特别为这些准妈妈推出4款美食！

木耳总汇卷

材料：黑木耳、豆芽菜各50克，胡萝卜、金针菇各20克，芹菜30克，豆皮1张，醋2大匙，蒜末2小匙。

做法：

1.黑木耳、胡萝卜洗净切丝；金针菇、豆芽菜、芹菜洗净备用。

2.将上述材料以热水焯烫后沥干，混合分成两等份。

3.豆皮对切，放入上面做好的1份材料，用豆皮包起来成为卷状。

4.醋和蒜末混合成汁，即可享受木耳总汇卷。

营养点评：木耳具有滋补强壮、和血止血、润肺生津、益气补中、防治高血压等功效。由于它含有丰富的钙质和铁质，可以帮助准妈妈维持体内pH平衡，减缓糖尿病症状。豆皮、芹菜等食物中富含膳食纤维，可降低血液中脂肪的含量，避免血糖急剧上升。

山药毛豆

材料：毛豆、山药各200克，虾仁100克，葱2根，盐1小匙。

做法：

1.山药去皮，洗净后切块；毛豆剥壳，洗净；虾仁去肠线，洗净。

2.山药、毛豆、虾仁以热水焯烫过后捞起。葱洗净切碎。

3.起油锅，先放葱，加入所有材料快速拌炒后，再加入盐调味即可。

营养点评：毛豆具有消除疲劳、安定心神的功效。它富含蛋白质和膳食纤维，有助于缓解便秘的状况。山药有显著的滋补强壮功用，可增强免疫系统，能固肾益精，健胃整肠。鲜食山药有益于肠胃蠕动，能促进吸收、排泄，糖尿病患者经常食用山药，能调降血糖。

油菜羹

材料：小油菜300克，新鲜香菇100克，胡萝卜100克，盐少许，甘薯粉1大匙，水1碗。

做法：

1.小油菜剥开，一叶叶洗净后，烫熟备用。

2.新鲜香菇洗净，对切，烫熟，胡萝卜洗净切片，烫熟。

3.起油锅，加入上述材料，并加入用水调和的甘薯粉，拌炒数下即可。

营养点评：小油菜含有丰富的维生素C、钙质及叶酸，对高血压、动脉硬化、便秘有预防的效果，也能维持牙齿、骨骼的强壮。胡萝卜富含的维生素A，对于眼睛的保养有很好的帮助。

荷兰豆马铃薯

材料：荷兰豆50克，马铃薯400克，醋1000毫升，木糖醇1匙，盐1小匙。

做法：

1.将醋倒入大碗中，加入木糖醇和盐，调匀。

2.马铃薯削皮切丝，放入滚水中烫煮至表面呈透明状，捞起沥干水分。荷兰豆去头尾丝，切成很细的小段，焯烫至熟，捞起沥干水分，倒入马铃薯丝中。

3.将混合好的调味酱汁拌入马铃薯丝中，加盖让醋汁充分入味。

营养点评：马铃薯有和胃、调中、健脾、益气的功效；它含丰富的钾，可结合体内过多的钠，将体内的废物排除。另外，它还有叶酸、锌、镁、铁等营养素，能够改善血糖调节能力，预防心脏血管疾病。