服务礼仪概念教学范文

服务礼仪概念教学范文第1篇

[关键词]　航空；航空服务礼仪教学；航空服务礼仪专业

一、办学思路的思考

培养目标是教育的起点，也是归宿，是理论指南，也是质量标准、评估标准。针对武汉地区航空业需求的各类人才，结合我院办学的实际，把培养人才的目标锁定在空中服务和地面服务两方面。即建立航空服务专业和开设航空服务(空乘方向)。按照高等职业教育人才培养目标，制定培养方案。我院2008年航空服务专业教学计划对本专业的培养目标有如下规定：本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美等方面全面发展，具有良好的职业道德和文化修养，掌握航空服务职业岗位群工作需要的理论知识，具备较高的英语水平和航空服务工作技能，能从事机场航站楼内辅助服务、航空业务及航空业相关服务工作的高素质技能性人才。

二、教学课程设计

课程类型B类，课程性质必修，计划时数64学时，分别于第一及第三学期开设，共4学分，实践课时比例50％，是专业核心课程，《航空服务礼仪》是在介绍基本礼仪知识的基础上，针对航空服务行业的特点，深入阐述了航空服务人员所应具备的业务素质、职业道德和礼仪规范。为从事航空服务行业各种工作打下扎实的基础。是航空服务(空中乘务方向)专业学生必修的一门职业技能课。《航空服务礼仪》的教学任务：通过不同教师的系统讲授、示范操作与训练，使学生掌握航空服务礼仪的基本概念、常识、基本原理及方法技巧，为今后从事航空服务工作塑造良好形象、提高服务艺术，奠定坚实的基础。

三、教学内容研究

服务礼仪概念教学范文第2篇

关键词：创新；形体礼仪；教学；课程

1引言

当代世界是一个看重人际交流的世界，礼节是人际交流基本保障。一个人的礼仪素质修养可以说明他的文明水平高低和文化程度高低，无论社会的各行各业和各个职位的职员都要具备这种基本的礼节规范，所以形体礼仪课程教授在教育中显得尤为重要，任何人都无法忽视它的存在。在高职高专院校 “以工作为指导方向”、“以世界需求设专业，以职位核心能力设课程”的课程教授变革方向的推动下，需要以工作为指导方向进行形体礼仪课程变革与创新，依据学生所学课程和将来可能从事行业的性质与要求，传授其将来可能从事职业所需的特殊课程知识、专业技能，着重培养学生的职业素质修养与职业工作能力，为学生将来的职业生涯打下坚实的基础。

2 形体礼仪课的概念

形体礼仪课程作为一门新兴课程，目前也没有确切的定义，一般教材使用的是形体培训和礼仪培训的相关概念。而关于“形体礼仪课”的概念，廖恒在其文章中有相关概念：形体礼仪课包括美体、美身、健身，把形体培训的基础姿势、基础步伐、基础身体素质训练与礼仪的基础仪态、仪表培训融合在一起，以“美”为本质特点，展现男性强壮的绅士风度、女子温柔高雅的气质。依据这个和许多年的实验和对形体美的理解，作如下规定：形体礼仪课是一种由基础的形体培训和礼节知识教授，使其形象提高，气质提升、举止优雅，将内在美与外在美进行统一的形态与礼节相匹配的课程。它首先以专业的形态培训，增强学生身体素质；其次以生活化的礼节常识，提升学生素养；通过体态与礼仪的融合，使形态培训变得生活化，加强礼貌礼仪的感染力。

3 高职院校形体礼仪课程教学的现状

目前一般高职院校将形态课程划入体育课程中，许多旅游类课程都依据实施性教学规划开设了形态课程，但仅仅作为一门选修课来考察，开设时间为一学期，在课程设计上基本上找不到完善的、规范的、可供引用的完整课程体系；在教材选用、教学大纲设计、讲解与实操课时安排、教学地点的要求、教学评估体系等方面都是依据本校的自身情况而定，其教学质量较难进行统一评估。

况且，高职高专院校形态培训课程方面的设计还是不够看重的，其实对于中专生来说的形态培训课的训练不仅仅是为了有一个健康的体魄，而是要通过训练成就自己在健康前提下的自然形态美，并且可以与职业的本身的言谈进行观察，然后在观察之后依据一定的准则对自己的言论与举止做出评判，最后对此产生赞同的或不赞同的个人观点。但是，因为旧的“学而优则官”“盼子成龙、盼女成凤”思想的影响，而且现代人追名逐利，念书和考试在我国都有着极其重要的位置，在细微层面就导致了以考试和分数为核心的家庭氛围。

4 高职院校形体礼仪课程教学创新

4.1 根据未来岗位的要求，注重培养学生的职业素质

肢体锻炼能够塑造人体的形态，改变学生的形态与体态，使其拥有形态美、动作美、气质美，是学生外塑未来职业形象的重要方法。当代礼仪培训从培养高尚品质和陶冶情操开始，教会学生学会什么是体态美、形态美、言谈美、举止美，这些是学生锻炼内在良好品质的不竭动力。经过对学生进行形体训练与当今礼仪相融合的教学，在塑造学生美好形态的同时，还要尤其注意行为美的训练，教会学生依照现代基本礼节规范要求，根据自身的实际情况，在礼仪素养和礼仪概念等方面进行训练和改造，要求学生的动作，坐、站、行走要优美，要自尊自信，要尊重他人，行事礼貌，提高学生的职业礼貌与素养，并在教学中对学生进行全面的艺术影响将各种舞蹈、体操以及健美操等多个复杂动作进行组合，着重培养个体表现力，用手势语言体现个人魅力，所做动作更显优美气质和涵养。使学生在就业的实际压力和就业需求中增强自信心和综合实力。

4.2 注重教学内容与方法的改革，培养学生的职业能力

4.2.1适应社会环境的不断变化，培养学生的职业竞争能力

当前社会，科技、信息技术、信息行业发展迅速，竞争万分激励，同学们踏入社会就要和形形的人打交道，无法避免地有竞争的存在。一个同学只拥有足够的专业知识而没有竞争意识，不会展现自己、表现自我将会很难在如今这竞争型的社会生存，更无法获得成功。提升同学们的战斗能力，会对同学们的就业产生巨大的影响。在实际中可以多多实行比赛式教学法，为同学们提供竞争的可能让同学们在学习中分出胜负与成败，这些比赛的过程会提升同学们对竞争的理解。使竞争的概念得到升华；尽量让同学们自由参加小队、班级、院系之间的各种比赛活动，进一步使同学们的竞争意识得到加强，并在课堂上上营造一种积极公平的竞争氛围，让同学们在剧烈的竞争氛围中形成积极向上的心理，使竞争的概念进入到同学们的生活学习中去，使同学们可以积极对待日常生活中遭遇的问题与挫折，打起精神，解决困难，成为生活的主导者，进而养成积极竞争的习惯，为毕业生们的顺利就业打下基础。

4.2.2 依据人文环境的特点，培养学生人际交往能力

与人交往能力指的是在一个集体、组织内的与他人友好共处的能力。与人交往的能力是同学们进行管理类工作与人力资源工作进步的关键。在教学中要采取全新的方式和手法摈弃传统的教育模式，组织学生参加一些班级活动、比赛、辩论会等，增强同学们与老师和社会以及其他同学交流的强度，使同学们的情感接近社会，并适当地引领学生在比赛中解决好自己和组织其他同学以及老师之间的关系，试着与不同品行的同学接触，尊重老师、爱护同学、为人谦虚、办事公平，万事以集体利益为先，顾全大局，虚心学习、学人之长，弥补自己不足。这样同学们在与人交往中就能够形成群体为主的意识，友善谦虚的态度，热情爽朗的性格，不自私的思想、做事公平的风格，诚实守信的品质。在教学过程中硇纬裳生的顽强意志和自强不息的精神，训练学生的与人沟通能力和社会适应能力，为毕业生日后适应竞争激烈的社会作好准备工作。

4.2.3 拓宽未来职业渠道，提高学生的应用能力

为了贯彻实施《教育部有关加强高职高专教育人才培养工作的意见》，有关高职院校的人才培育目标，院校管理与服务相关专业体态礼仪课程教学应改进考核与评估办法，建立健全有助于鼓励学生身心全面发展的测评体系，采取结果性评估与过程性评估相融合的方法。让同学们在轻松欢快的气氛中进行测试，让每位同学都能经过自己的付出，轻松地完成测试，主要是学习过程、认真的态度、提高程度和参与的频率，从学生的工作技能、学习态度、与人沟通等方面对同学们进行全面评估。

5 结束语

高职院校要以就业为主要目标，建立有助于学生工作能力培养的相关课程体系，依照学生未来工作发展的需要，努力进行以“能力本位”为中心的教育改进与创新，展开工作有用性形体礼仪教学，把形态礼仪与学生日后从事的工作有效地结合起来，增强学生择业的综合市场竞争力，为学生身体健康和生存发展服务。

参考文献

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服务礼仪概念教学范文第3篇

【关键词】 护理礼仪； 教学方法； 重要性

随着人们健康意识的提高，对医疗水平和医疗服务质量的要求不断提升，对护士角色的期望值也越来越高。因此，培养高素质护理人员就显得格外重要[1]。正规的礼仪培训有助于护理人员综合素质的提升，在这种形式下，护理礼仪得到了前所未有的重视，各护理院校相继开设护理礼仪课程，为临床实际工作培养了大批高素质的优秀护理人员。

1 护理礼仪的概念及重要性

1.1 护理礼仪的概念 国外对护理礼仪研究很少，且未查到有关护理礼仪概念与定义的相关文献。现阶段国内对护理礼仪没有明确统一的定义。如李芳等[2]提出：护理礼仪是一种职业礼仪，是护理人员在进行健康服务和医疗护理过程中所遵循的行为标准，是素质、修养、气质、行为的综合反映，也是护理人员职业道德的具体表现。吴明等[3]提出：护理礼仪是一门综合性很强的专业学科，涉及交际学、民俗学、美学、伦理学和管理学等多学科多领域，其目标是使学生具备以学识为底蕴、以美誉为目标、以真诚为信条的礼仪修养，成为融知识、技能和人文素养于一体的优秀护理工作者。总之，护理礼仪不仅仅是护理人员所必备的职业规范，更是护士综合素养的体现。

1.2 护理礼仪的重要性 医院中，与患者及家属接触最为密切的是护士，护士的一言一行都更能体现医院形象，要成为一名优秀的护理人员，需要经过严格的专业训练，护理礼仪对提高护理学生的综合素质是极其重要的。国内外研究显示，护理礼仪的重要性可以归纳为以下几点。

1.2.1 提高护理学生自信心，拓宽就业渠道 护理礼仪教学中，加强与自信心有关的训练可显著提高护理学生的自信心[4]。在现阶段就业竞争压力大的情况下，医疗单位普遍认为接受过正规护理礼仪训练后的学生有礼貌，服务态度好，受到患者和家属的青睐，因此礼仪训练能为护理学生拓展就业渠道[5]。国外也有文献显示，将护理礼仪应用于临床实际工作中能使护士的职业道路更通畅，有利于护士价值的体现[6]。

1.2.2 提高护士自身素质与形象 护士是白衣天使，是美丽的代名词，研究表明通过护理礼仪课程的开展，对护理学生进行仪表、姿态、沟通技巧等方面的专业培训，护理学生的外在形象及综合素质都得到很大提升[7-8]。

1.2.3 提高患者对护理人员的满意度 国外有研究表明经过严格护理礼仪训练的高素质护理人员，能更好地与患者及其家属进行沟通交流，避免由于低效或无效的沟通导致护患冲突的发生，因而能够提高患者对护士的满意度[9]。另外经过严格护理礼仪训练的护士能更深入地理解患者，真正做到想患者之所想、急患者之所急，从而有利于患者对护士满意度的提高[10]，国内也有相关文献显示在工作中不断完善护理礼仪的内容，真正以患者为中心，能提高患者对护士工作的认可和肯定[11-12]。

1.2.4 提高医院整体形象 随着医学模式的转变，医院间的竞争也日趋激烈，医院要想在激烈的竞争中赢得患者的信任和选择，仅依靠硬件设施与技术水平是远远不够的，服务质量和人文环境在现如今的医疗市场中起着关键性作用，有报道显示，护理礼仪在临床工作中的恰当使用能显著提高医院的整体形象[12]。

2 护理礼仪教学方法的应用

既然护理礼仪的作用如此显著，那么各院校在礼仪教学过程中都采用了哪些教学方法，各种方法的效果如何，怎样将不同方法结合使用才能获得更好的效果，现以目前相关文献为依托对以上问题进行阐述。

2.1 现阶段各校常用的护理礼仪教学方法 与常规医学课程的教学方式相比，护理礼仪不仅采用传统的课堂讲授法，还常采用演示法、多媒体法、情景模拟法、案例讨论分析法等多种教学方法，充分调动了学生的积极性，提高课程的生动性[13]。

2.1.1 以教师为主导的教学方法 系统讲授法是最传统的以教师为主导的教学方法，而教师示范法是护理礼仪教学中较有成效的教学方法，相关文献显示：教师身着整齐的护士服，举止优雅地捡起掉落在地上的书本，利用学生的好奇，询问学生礼仪老师与其他老师有何不同，能引起学生对护士职业美的敬佩和向往，加深其对护理礼仪课程的重视[1]。老师是学生学习的榜样和效仿的对象，老师的一言一行都对学生起着深刻的影响作用，老师对护理礼仪的认识和重视情况直接影响着学生对本学科的态度[14]。

2.1.2 以学生为主导的教学方法 角色扮演法、情境扮演法以及师生角色互换法是目前常用的以学生为主导的教学方法。研究表明角色扮演法在护理礼仪教学中是一种卓有成效的教学方法[15]，不仅可以将所学知识做系统的梳理与领悟，更有助于提升学生的综合素养。而护理礼仪的情景扮演教学作为一种体验式的教育活动，可以使学生通过身临其境的氛围和细微体验以及换位思考等真切的内心活动，真正理解礼仪的内涵及意义，并进一步指导自己的行为[16]。师生角色互换法的使用能充分发挥学生的聪明才智，调动学生的积极性，锻炼其语言表达能力和沟通能力，提高学生的综合素质[14]。

2.1.3 以教师、学生互动为主的教学方法 现阶段常用的以教师和学生互动为主的方法有：启发讨论法和案例分析法。相关文献显示启发讨论式教学有助于强化学生的团队合作精神[17]；加强学生思维、语言能力的训练；有利于提高学生的交流沟通能力，同时提高学生的创新能力。有利于培养学生的学习兴趣，增强其独立思考的能力。变“要我学”为“我要学”。在护理礼仪的授课中，教师根据教学目标和教学内容的需要，选择代表性强的案例，逐步引导学生有针对性地讨论、剖析，使学生在具体问题情境中积极思考、主动探索，从而提高学生思考问题、分析问题和解决问题等综合能力[18]。

2.1.4 以强化训练为主的教学方法 护理礼仪是一门操作性和实用性都很强的学科，必须经过不断的强化训练才能让学生真正理解所学知识，使学生在日常生活和工作中养成礼仪习惯[1]。调查表明，形体训练不仅能帮助护理学生展现其职业美、增加其在日常交往中的自信，更对学生的求职、工作等有很大帮助，所以在护理礼仪教学中必须强调形体训练才能让学生真正领悟“礼仪”[19]。

2.2 效果良好但尚未普遍使用的教学方法 除了以上常用的方法外，查阅文献发现一些院校采用的其他教学方法也获得一定效果，现对其做简单阐述。

2.2.1 护理礼仪操的使用 在护理礼仪教学中，将学生必须掌握以及使用价值很强的部分，以体操的形式展现在学生面前，不仅便于其对礼仪的直观理解，更能提升学生对礼仪学习的兴趣，真正做到寓教于乐，让学生喜欢学习这门课。另外以礼仪操的形式学习礼仪能有效避免对知识的遗忘，更重要的是这种教学方式便于学生课下继续巩固练习，更有助于培养学生的外在美[20-21]。

2.2.2 基于问题菜单的反思性教学模式 基于问题菜单的反思性教学模式是指教师在授课时检索自己在教学环节中的不足与缺陷，然后教师以第三者的身份反思自己的教学，并制定出一系列规范化的措施逐步完善教学方式。通过调查显示采用此方法不仅能够加强护理礼仪学理论与实践的结合，而且能够提高教师的反思意识和反思能力，尤其适用于年轻教师，有助于年轻教师迅速成长[22]。

2.2.3 在护理礼仪教学中融入国学精粹 中国是一个礼仪之邦，所以对礼仪的重视程度远远重于其他国家，通过礼仪方面的国内外文献数量就可看出。护理礼仪修养的形成是一个文化学习、理念熏陶以及经验累积的终身教化过程，孔子思想博大精深，研究证明将孔子的“仁、礼”观融入到护理礼仪教学当中，受到同学的欢迎和好评[23-24]。

总之，现阶段护理礼仪的教学方法多种多样，并且都已取得很大成效。教师教学时要注意教学方法的选择问题，对具有较强自主学习能力的本科学生应尽量多采用以学生为主导的教学方法；而专科学生尤其是中专学生对老师的依赖程度较重，故授课时应采用以教师为主导的教学方法以及师生互动式的教学方法。另外，教授护理礼仪课程时要注意不同教学方法之间的过渡，刚开设此课程时应以教师讲授为主，以后逐渐过渡到师生互动为主以及以学生为主导的教学方法，并注意对新教学方法的尝试和应用。各院校及教师根据学生的特点选择合适的教学方法，有利于护理礼仪课程的进一步完善。

参考文献

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服务礼仪概念教学范文第4篇

【关键词】能力本位 课程设计 高职 酒店礼仪

【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2013）02-0246-01

礼仪是重要的交际工具，礼仪课程更是管理服务类专业必修的基础课程。当前各高职院校都将内涵建设作为提升院校综合竞争力的切入点，课程改革更是内涵建设中教学改革的重要环节，但目前教学改革大多局限在专业课程的改革上，专业礼仪课程改革尚未全面启动，专业礼仪课程的教学现状仍令人担忧，制约了高职学生职业能力的培养和综合素质的提高，尤其对于酒店管理专业的高职学生而言，专业礼仪是求职应聘的重要敲门砖，因而高职院校的专业礼仪课程教学改革已迫在眉睫。

一、传统高职专业礼仪课程模式改革的必要性

传统的高职专业礼仪课程教学停留在理论阐释和实操练习上，与社交礼仪等公共选修课的区别不大，管理服务类专业尤其是酒店管理专业毕业生并不能完全适应社会和行业的需求，其综合职业能力也面临着严峻考验，传统的教学模式已不能适应当前高职教育的新形势和用人单位的新要求，主要表现为：

（一）教学内容与专业岗位要求不对称

传统的高职专业礼仪课程是在社交礼仪课程作为公共选修课设置的基础上发展的，教学时间一般为36学时，教学以专题的方式，分为个人礼仪与商务礼仪两大类，涵盖了礼仪概述、仪容仪表仪态训练、交谈礼仪、会面礼仪、应聘礼仪、接待礼仪、位次礼仪、餐饮礼仪、仪典礼仪等内容，包含的理论知识较多，针对性不强，不适用于所有专业学生，酒店管理专业学生的就业行业为服务业，对礼仪的要求尤为重视，不能仅仅停留于熟悉酒店服务接待工作中的礼貌礼仪礼节常识，还应养成礼貌待客的良好职业习惯，具体适应具体岗位的礼仪要求，缩短与新的工作岗位的磨合期，加快理论性知识向实用能力转化的速度，因而在教学中应按照“在工作过程中学习”的思路，以职业能力、岗位需求和工作过程为着力点对教学内容进行编排，使学生树立良好的服务意识与职业道德，胜任服务行业工作。

（二）课程教学方法和考核评价机制陈旧

传统的专业礼仪教学通常使用理论教学与实操练习相结合的方式授课，课程的考核评价停留于平时的课堂考勤和学期期末进行理论知识的开卷考核相结合的传统考核评价手段，不利于调动学生的学习积极性，《酒店礼仪》是一门融合专业性和实践性的课程，作为高职酒店管理专业的核心课程和重要的职业能力课程，应以综合职业能力的形成要求和工作岗位的具体需求为出发点设计与构建能力本位的课程教育方法和考核评价机制。

二、能力本位教育观的内涵

能力本位教育理念产生于上世纪60年代，最突出的特点在于通过分析职业岗位的要求，从职业能力要求入手开发相应的课程以有利于职业人才的培养。

三、能力本位高职《酒店礼仪》课程的目标与要求

能力本位的专业教学要求课程既要服务于专业更要服务于人才培养的目标，高职院校的酒店管理专业通常采用“2+1”工学结合人才培养模式，即两年在校学习，一年在企业带薪实习，在就业方向上主要是在高星级酒店等旅游企业从事服务与管理工作，要求毕业生能胜任酒店的会务管理、涉外接待、文员秘书、主管等基层管理职务。

四、《酒店礼仪》能力本位课程的设计与构建

课程模式的构建因素主要包含课程开发、课程结构、课程管理和课程评价等环节，推行基于能力本位的高职《酒店礼仪》课程模式改革主要也是围绕这几个方面进行展开：

（一）课程开发――借鉴各类礼仪教材的基础上开发校本教材

高职礼仪教材变化频繁，其所针对的是高职院校所有专业的学生，但因各院校的专业设置、教学课时、教学改革各不相同，教材的实用性和针对性不够强，开发一套具有校本特色的、符合本校学生专业发展的礼仪教材尤为迫切。

（二）课程结构――结合专业具体就业岗位的模块式教学法

基于能力本位的《酒店礼仪》课程在教学模式上应进行大刀阔斧式的革新，可结合专业的具体就业岗位，借鉴模块式教学法，先确定课程的模块结构，将酒店礼仪划分为若干个大模块，每个大模块又再划分为若干个小模块，建立各个具体就业岗位的模块课程体系。根据酒店管理专业高职生应掌握的能力要求和具体的就业岗位设置，可划分为基础知识模块、行为能力模块、酒店主要岗位服务技能模块、主要客源国和地区礼仪知识模块、实践操作练习模块等，在酒店主要岗位服务技能模块中又细分为前厅礼仪服务小模块、餐饮礼仪服务小模块、客房礼仪服务小模块、宴会礼仪服务小模块、康乐中心礼仪服务小模块、商务礼仪小模块等等，课程的模块教学与就业岗位设置一一对应，课程结构合理，实践性强。

（三）课程管理――专业必修课与第二课堂相结合的模式

在将《酒店礼仪》作为酒店管理专业必修课的基础上，应加强对酒店管理学生课外实践活动的指导，拓展酒店礼仪教学的空间，搭建理论――实践――理论的教学平台，从而构建起以专业必修课为主题，以相关实践活动、校园文化活动等第二课堂为辅的课程管理模式。

（四）课程评价――构建以提高就业能力为导向的评价体系

课程评价以提高学生的就业能力为导向，灵活采用教学过程评价和技能比赛考核评价相结合的评价方式，教学过程评价成绩占总成绩的30%，技能比赛考核评价占总成绩的70%。教学过程评价分为课堂评价和平时项目训练评价两部分，其中课程评价主要通过每一次课的考勤和课堂提问、师生互动进行考察，以此培养和考核学生的时间观念和沟通能力；平时项目训练评价是根据学生在每个模块训练项目的训练成效进行评价。

参考文献：

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[5]温黎明，高玉飞.高职院校旅游管理专业群基于能力本位课程体系的构建路径[J].青岛职业技术学院学报，2012（6）.

服务礼仪概念教学范文第5篇

一、职业技术学校开展礼仪教育的重要意义

礼仪是指人类社会交往中应有的礼节仪式，它既是人们文明素养的一种外显行为，又是一种内隐的、相对稳定的心理品质。对于职业技术学校的学生来说，加强礼仪教育和培养同样具有重要的现实意义。

（一）讲究文明礼仪是现代人的基本素质。礼仪是人的行为准则。一个国家、一个民族、一个人的文化素养和道德水准，往往是通过待人接物的礼仪反映出来的。仪表是否端庄大方，谈吐是否亲切文雅，对他人是否以礼相待，反映了一个人的基本素养。礼仪是搞好人际关系的重要渠道，它渗透人们日常生活的各个方面，体现着人们的道德观念，规定着人们的交往规则，指导着人们的一举一动。

（二）讲究礼仪是对各行各业劳动者的基本要求。各行各业的从业者，在各自的岗位上，都应尽心尽力地履行职责，努力提高服务质量。它要求从业者最起码做到礼貌待人、文明服务，只有这样，才能在本职岗位上得到社会的认可，取得良好的业绩。作为社会主义建设事业的生力军，职业学校的学生应努力提高人际交往能力，提高礼仪修养水平，接受祖国的挑选，迎接未来的挑战，在今后的事业中取得优异成绩。

（三）讲究礼仪是加强校园文化建设的基本内容。校园文化是以校园内生活成员为主体，以校园精神为主要特征的一种群体性文化。而礼仪教育恰恰是构建和谐的校园文化的重要组成部分。只有加强礼仪教育，才能促进和谐师生关系、同学关系的建立，从而形成良好的行为习惯，打造和谐的人际关系，促进校园文化的和谐。

二、职业技术学校学生的礼仪教育现状

与普通高中或高等院校相比，职业技术学校的生源质量往往较差，造成职业学校学生管理的难度较大。在职业技术学校从事教育教学工作的实践中发现，职业学校多数学生是讲究文明礼仪的，能够从自我发展和未来就业的角度思考问题，有良好礼仪习惯，不仅给老师留下了深刻印象，还为其他同学树立了榜样。但也有一定数量的学生表现不够理想，礼仪观念比较淡薄。究其原因，与现在的学生大多为独生子女，从小就受到过多的呵护甚至溺爱，在社会交往中往往习惯以自我为中心，不懂得尊重、关心体谅他人，缺乏与人谦让、合作的思想。此外，一些学生对礼仪知识的了解很少，有些学生甚至反感礼仪课程。因此，如何增强学生主动学习礼仪的意识，提高其运用礼仪的能力，是礼仪教学中需要重点探讨的课题。

三、加强职业技术学校礼仪教育的方法选择

职业技术学校是一种完成性教育，大多数学生毕业后将进入社会走上工作岗位，礼仪教育作为素质教育的基本内容之一，有助于学生形成良好的道德情操，帮助他们掌握为人处世的基本原则，培养得体的行为习惯。因此，学校应建立和完善礼仪教育管理体制，不断探索有效的礼仪教育方法。

（一）通过情景式教学开展礼仪教育。情景式教学可以增强课堂教学效果，使教育的内容丰富而生动，使学生对它产生浓厚的兴趣，从而主动学习，并把学到的知识运用到日常生活和人际交往中。授课教师要把抽象的理论概念置于具体的应用条件下加以阐述，使学生“在做中学”、“在实践中学”，更深刻地理解抽象的理论概念，让课堂成为直接指导实践的精神家园。

（二）通过丰富多彩的活动开展礼仪教育。结合班级的实际，积极开展班级活动，如主题班会、演讲比赛、知识竞赛、课外实践等。利用活动的机会，严格要求学生养成良好的礼仪行为，如站姿、坐姿、走姿和语言谈吐等训练，让学生体会到什么是美，什么是对。要以系列活动为载体，培养学生良好的心理品质，良好的行为习惯。

（三）通过多媒体教学开展礼仪教育。多媒体教学具有形象直观和交互性的特点，融图形、图像、文字、动画、声音为一体，能充分激发学生的学习兴趣，增加课堂容量，减少教学中的不规范因素，从而增强教学效果。比如在讲授交际礼仪时，通过视频演示，学生对人际交往中的服饰、语言、动作都能有一个直观的理解，加深对所讲授知识的记忆，也能够在实践中更加熟练地运用。

四、加强礼仪教育应遵循教育的基本规律

文明礼仪教育既是一项系统工程，又是贯穿学生教育培养全过程的长期任务，因此，在礼仪教育中必须遵循教育的基本规律才能收到好的效果。

（一）开展礼仪教育要围绕创建和谐校园文化这一主题。校园文化与学生成长和学校发展三者相辅相成。把校园建设成一个充满礼仪的精神家园，注重环境的隐性教育作用，加强学校精神文明建设，以积极健康、具有时代特点、针对性强的内容教育广大学生。要把包容合作、团结互助的群体精神，自立、自强的独立精神，诚信守约的道德精神，注入校园文化建设的每一个层面。要以礼仪树立学校形象，以礼仪展示学校风貌，经常开展各种礼仪活动和竞赛，开展文明班级评选活动，营造浓厚的礼仪气氛，使学生学会自我约束、自我纠正，形成良好的礼仪行为，从而促进学校的校园文化建设，助推学校发展。

（二）开展礼仪教育要以良好的家庭教育为基础。身教重于言教。家庭教育是礼仪教育的第一课堂，有责任心的家长无不十分重视对青少年进行礼仪教育。家庭礼仪教育首先要求父母以身作则，在讲究礼仪方面为子女做出榜样，通过父母的一言一行，对子女产生潜移默化的影响。父母应把子女视为接受礼仪教育的学生，监督他们，教育他们，及时指出他们的不足，肯定他们的长处，使家庭教育的作用得到长期有效的发挥。

服务礼仪概念教学范文第6篇

关键词：艺术思维；商务礼仪；实践教学

艺术思维就是指在艺术创作活动中的一种思维方式，广泛存在于建筑、绘画、音乐、戏剧、文学等领域中，是人类活动中的一种很重要的思维形式，这种思维方式更好得把抽象和形象辩证的统一到一起，同时也能更加直观的表达微观世界的概念。商务礼仪课程是高职教育中的必须课程，同时也是一门通识课程，该课程旨在培养学生良好的道德修养、得体的言谈举止、得体的待人接物行为掌握好商务礼仪的知识和技能，是高职毕业生走向社会后获得自尊和自信、理解和支持的重要手段。因此，《商务礼仪》课程在高职教育中的意义和价值不容忽视。商务礼仪教学过程中艺术思维的形态和运作方式，更有利于丰富精神的思维形式、强化行为表达艺术、思维运作能力，使之形成综合的运用能力的艺术思维，能够用多角度去处理和分析问题。当今的高职教育更加注重综合能力的培养，高智商和高情商是符合我国社会经济发展的需要，培养双高的应用型人才，使其具备较强的市场竞争力。

一、艺术思维模式在商务礼仪教学中的运用分析

1、艺术思维的内涵

艺术思维是指依据艺术创作方法和规律，围绕对美的形象的创造和表达这一终极目标所展开的思维活动，是思维在艺术创作的整个过程中表现出的所有的形态和所有的运作方式。它从人的主体性出发，借助各种艺术形式，去反映、表达人自身对物质世界和精神世界的感受与认识。艺术思维不仅包含了形象思维，还包含抽象的逻辑思维方式、灵感的思维和情感的思维方式等。任何一部作品的设计都离不开各种表达方式彼此之间的渗透和影响，不同的艺术存形式都是为了一种思想情感的传达，这种情感的流露最终要达到审美的统一。

2、艺术思维的特征

艺术思维方式形象思维，抽象思维和灵感思维。由于这三种思维方式是介于对概念、认识、逻辑、推理、综合分析、感性形象、情感、联想等系列活动中渗透形成。这就意味在表达作品上首先要源于真实题材，来自于现实生活或真实情景，其次还要在表达上具备整体把握性、直观传达性、审美感和诱发创造性等特征，是一种积极主动的价值取向活动或价值实现活动，使人的视觉、听觉、嗅觉、触觉等多种感觉互相沟通，互相转化。

3、艺术思维模式下的商务礼仪教学可行性分析

商务礼仪是高等职业学院一门专业必修课程，主要内容包括礼仪的基本概念、个人礼仪、商务交际礼仪及商业实务礼仪等。学生通过所学理论知识，加强对所学知识的综合运用，强化训练使学生的仪表仪态、言谈举止、商业服务更加规范，并养成一定的习惯，在以后的生活、社会交往和工作中能熟练运用。就内容而言商务礼仪课程的内容就涉及到人对世界的感知，这些表达都是需要要靠眼、耳、鼻、舌、身五种感官，由此形成了视、听、嗅、味、触五种感觉，这五种感觉是相互贯通、相互渗透、相互联系的。礼仪的外在表现即使一个人的情商的表现，是从外在的形象中看到内在精神。由于教学过程会贯穿着各种感觉的培养，并协调综合能力的运用，外在的形象就是通过五种感觉后所呈现出的静动两方面的表现，所以就可以从艺术思维去思考情感表达。在艺术形式上，艺术思维的应用根据各种艺术形式塑造形象的媒介手段和方式不同，分别可以从造型艺术、表演艺术、语言艺术、综合艺术等途径展现。试想，把这些各种艺术形式和手段植入到商务礼仪教学活动中来，使得商务礼仪的内容和核心r值发到更加得清晰化、直观化，并且具备审美情趣，产生共鸣和联想。

二、艺术思维模式下的教学设计与应用

1、艺术思维渗透教学内容

商务礼仪教学内容包括基本原理、个人礼仪、社交礼仪、商业活动礼仪、涉外礼仪等，保持原有的教学理论传授在传授过程中培养学生的学习兴趣，把这些内容提炼出可以用艺术手段和形式表达的部分。例如：社交礼仪中的接待部分，就可以用戏剧的形象呈现出来，让同学通过舞台表演领悟到更好的技能核心要素。通过提炼-分析-人物塑造-表演等环节，凝练接待部分中的各种场合、情景，面对的各种类型的人，通过一个设想-模拟-提炼得过程，让教学内容鲜活起来，脱离照本宣科的传统模式，使内容更加立体化、直观化，使理论与实践内容用审美的角度重新设计安排。

2、教学手段多种多样，提升学生审美能力

教学手段的应用和设计要结合现代化教学手段和传统教学手段。课程教学手段依然要保持传统的口头语言、文字、PPT、事物展示等途径，还要加入视听系统、BBS、聊天室等。把美术视觉室、舞台、剧场等场所引进到课程教学中来，让学生在一个申美艺术场所中去，意识中感受美，在行动中在表现美。

3、教学方法嵌入艺术表现形式

教学方法上依然要结合传统的教授法、讨论法、案例教学法、演示法。这些途径最终要要考虑培养目标--培养技术加应用型人才，就必须采取理论联系实际的教学方式。那么艺术思维模式就是这这些教学方法的使用过程中植入音乐、美术、戏剧、雕塑、文学的表现形式。例如，在形象设计环节，通过对服饰礼仪TPO的原则的传授中，加入舞台的表演，学生需要通过探索、研究、思考、讨论和总结，对服饰礼仪的学习、舞台T台秀的演练等技能的掌握，最终可以很清晰、直观得获得知识，在这个教学过程中学生的参与度大大提高，象和本质两方面同时加工揉和，会呈现出感性与理性的内容变化，同时还能有效表达学生个性审美的价值取向。

三、结语

以上提出用艺术思维渗透到商务礼仪教学环节中去，丰富了商务礼仪教学教法，使课堂教学生动鲜活起来，让学生在求知的过程中提高了主动性，同时也充分的开发了学生的能动性和创造力，不再单纯的进行理论教学，巧妙又艺术得把商务礼仪课上的理论与实践修养结合起来，使教学效果事半功倍。商务礼仪课程教学还在不断的探索中，还将尝试着多种手段和理念，让学生真正达到学以致用。

参考文献：

服务礼仪概念教学范文第7篇

关键词：礼貌礼节 模块教学 情境演练 科学评价

礼貌礼节课是中职旅游服务与管理专业的一门专业基础课程，它主要培养学生良好的礼仪道德修养、优雅的言谈举止、规范的礼仪操作，对提升学生的个人形象，提高相关职业能力和职业素养打下良好的基础，对学生就业后迅速立足于社会有着非常重要的作用。但传统的单一化、灌输式的教学方式，使学生对礼仪课兴趣不浓，对礼仪知识只是被动接受，能学以致用并养成良好职业礼仪习惯的极少。怎样使学生喜欢学并学有所得呢？笔者认为关键是要解决怎么教、如何学的问题。教师首先要注重教学互动，激发学生学习礼仪的兴趣，充分调动学习的积极性，使学生积极主动地参与课堂教学。其次应运用多种教学方法和教学组织形式，寓教于乐，让学生在情境体验中，掌握职业礼仪要求，取得良好的教学效果。

一、整合课程内容，由浅入深，循序渐进

良好的习惯是成功的开始，针对中职生的现状和职业特点，我们认为应把礼貌礼节课程的重点放在对学生职业礼仪习惯的培养上。通过该课程的学习，培养学生良好的礼貌意识，使学生掌握和运用人际交往和服务接待中礼貌礼节的各种基本知识，并拓展学习世界主要客源国的风俗习惯和不同场所的礼节要领，做好针对。

此外，根据中职生的认知和能力形成规律，结合旅游接待职业岗位实际工作任务对知识、能力和素质的要求，我们对《礼貌礼节》书中的“礼仪概述”“旅游服务人员文明礼貌的基本要求”“旅游行业主要岗位接待礼仪”“我国少数民族及港澳台地区礼仪”“我国主要客源国礼仪”“国际交往礼仪”“宗教礼仪”等七大章节的教学内容，重新整合和序化，在此基础上构建了“基础理论模块”“个人形象塑造模块”“日常交际礼仪模块”“旅游服务模块”“仪式项目模块”“礼俗知识拓展模块”六大学习型任务模块，由浅入深，以“礼仪有什么用—如何让人喜欢我—如何与身边的人相处—工作场合我该如何做—我如何做得更好”为线，让学生从个体到职业岗位，从简单礼仪动作到综合礼仪项目完成，循序渐进地接受知识。为了全面培养学生的综合素质，我们采用“教、学、练”一体的教学模式，让学生在教中学，在学中做，从而达到把书本的礼仪知识外化为自己的言谈举止的学习目标，体现出训练有素的良好形象。

课程工作任务模块化教学内容如下。

1.基础理论模块

主要包括礼仪的概念、原则、功能、作用、服务与礼仪的关系等，在这个模块中要求学生对礼仪的基本理论有所了解和掌握，对服务的角色有所认识，了解在服务过程中礼仪规范的重要性。

2.个人礼仪规范模块

主要包括仪表仪态语言和日常交往礼仪，要求学生掌握仪容、仪表、仪态及言谈礼仪，使学生在服务过程中注重个人形象及礼仪规范，提升个人的气质与修养。

3.日常交往礼仪模块

主要包括各种场合的接待拜访、馈赠、电话、会议等礼仪规范，让学生在对客人服务过程中使用正确的礼仪规范，维护客户关系。

4.旅游服务礼仪模块

主要包括酒店、导游服务过程中的礼仪规范，使学生能够在旅游接待的工作岗位上进行规范化服务。

5.仪式综合礼仪模块

主要包括会议礼仪和涉外礼仪。在这个模块中要求学生掌握各种会议中的接待服务礼仪、庆典礼仪及迎送礼仪、会谈会见等。使学生在服务过程中能够协助客人设计、完成商务礼仪活动或仪式，使礼仪的深度和广度得以提升。

6.知识拓展模块

主要包括宗教和习俗礼仪，要求学生了解中国部分节日习俗、少数民族习俗，世界部分国家和民族传统节日习俗以及世界三大宗教礼仪，拓展礼仪知识可以更好地为各方客人提供服务。

二、因材施教，让学生自觉养成礼仪习惯

这几年，中职学校的学生文化素质和专业素质普遍下降，学习上的懒散和不重视使他们对课堂的兴趣大打折扣。如何让学生从被动学习到主动学习，从自由散漫变为彬彬有礼，我们可以从以下几个方面下功夫。

1.身正为范，影子教学

教师应注重言传身教，注重自身言行对学生潜移默化的影响。课堂礼仪教学是礼仪教学的基础性教育和主渠道，礼仪教师自身服饰得体、仪表大方、仪态端庄、神情自然、举止优雅、谈吐有礼，就是对学生最好的示范和引导。

教师给学生讲站、坐、行、走等日常生活中的基本礼仪动作要领时，除了课堂内要一边亲自示范各种规范动作，将动作一一分解，让学生对规范仪态有一个直观、形象的认识外，还可以请学生与教师一同练习，让学生在生动、直接的练习中把握对仪态礼仪的理解。更重要的是教师要自始至终、课上课下、校内校外把挺拔的站姿、优雅的坐姿、潇洒的走姿留给学生，形成人格魅力，使学生在“崇拜老师”的心理下影子般地“有样学样”，对学生潜移默化，从而营造良好的教育氛围，达到事半功倍的效果。

2.授人以渔，师生互动

在以前传统礼仪教学模式中，我们是“授人以鱼”，即以教师为主体，以教室为中心，以知识灌输为基本方式，“教”始终是整个课堂活动的中心，实践教学的缺乏使得学生对礼仪课程兴趣不浓，良好的礼仪习惯也无从养成。如何有序地组织教学，将理论知识与实训内容有机地糅合在一起，做到在教中学，在学中做，在做中学，教、学、做合一是我们所面临的一个问题。所以我们要摆脱“授人以鱼”的旧理念，并代之以“授人以渔”的新思想。所谓“授人以渔”则是以学生为中心，着重培养学生的能力，使学生成为学习的主人。我们在第一堂课就对全班学生进行分组，以6人为一组，按好、中、差及普通学生和寄宿生这两种方式结合分组。每堂课抽签布置下堂课任务，每组既整合打分，又经常结合任务个体打分，这样既能充分体现学生的主体参与作用，又能够培养学生的团队协作精神。比如日常交际礼仪模块，在各组基本训练完成的基础上，抽签完成不同的情境表演，根据表演效果对各组进行打分，组与组进行竞赛；而在中外礼仪模块，则让各组用抽签的方式，课后完成某少数民族或客源国的PPT，并让各组在课堂上自己主讲。这种分组合作竞赛的方式，把课堂气氛推向高潮，学生的积极性、主动性被充分地调动起来，课堂成为师生共同参与、生生合作探究的课堂。正是通过这一次次的任务布置，学生由被动的接受者、服从者、执行者变成了主动的研究者、探索者、发现者。礼仪课堂也从45分钟延伸到学生的8小时以外，完成任务的成就感和不甘落后的拼搏感，成为激发学生自主学习的强大动力。

3.情境演练，全面检查学生的职业礼仪习惯养成

礼仪教学成功与否，关键在于学生能否通过课程学习，在日常生活工作中养成良好职业礼仪习惯。礼仪训练是强化礼仪习惯养成的重要部分，通常占全部教学内容的一半以上。在多年的礼仪教学探索中，笔者认为情景模拟教学法是学习礼仪的一种好方法。它不仅能通过情景让学生对礼仪知识领悟深刻，而且对学生自觉养成良好礼仪习惯有显著的效应。

所谓情景模拟是指教师按照礼仪训练的目的和要求，设计模拟的情景、环境、人物身份等，指导学生在模拟环境中以模拟身份进行礼仪训练。这种教学方法经常会要求学生在课外了解和准备大量与情景模拟相关的内容，并在课堂上采用适当的形式表现出来。通过这种方式，不仅大大丰富了学生的专业礼仪知识，使学生切实体会到服务礼仪的魅力，也提高了学生解决工作岗位实际问题的能力，真正做到了“理论与实践结合、课堂与企业合一”。

比如设计出不同的见面介绍情境，以组为单位，请学生分饰不同角色，体验真实感受。如上下级之间、男女之间、主人客人之间等不同对象和场合的见面介绍情境。演示前，学生首先要了解介绍的礼节，同时自己设计名片，相互进行自我介绍、鞠躬礼、握手礼和名片礼等的模拟演示。演示结束，同学一起运用所学的礼仪知识对表演的学生进行综合评价，如仪态、表情、眼神、语言、礼节等方面表现如何？有哪些不符合规范？需要怎样改进？最后由教师总结评价，肯定成绩，指出不足。

真实、准确、到位的演示，不仅能让学生在亲身的体验中得到有效的礼仪训练，也激起学生学习礼仪的兴趣和积极性。同时模拟操作也使学生对礼仪规范深刻印于心中，个人形象和气质得到了较全面的提升。

4.用现代化教学手段丰富课堂教学

礼仪课的特点是实践性强，仅靠教师口头叙述和演示往往达不到应有的教学效果。而多媒体教学融文字、图像、动画、音频为一体， 视听结合，使学生更清晰、直观、准确地把握教学内容，提高了学生学习的兴趣，丰富了课堂教学，弥补了传统教学手段的不足。

比如在个人礼仪中各式丝巾的结法以及领带的打法，就可借助影像向学生分步演示基本技法和要领，并请学生同步练习，教师进行个别指导。经过多次练习后，学生就能掌握丝巾和领带的基本技法。解决了以往教师示范、学生围观，教师示范不准确、学生被贻误的问题。

三、科学评价，促进学生自主发展

礼仪课程是一门实践性很强的课程，简单的一学期两三次的考试评价既不能全面、真实地反映学生的礼仪修养水平，也不利于学生个人气质的培养和职业礼仪习惯的养成。考核评价是反思教学和督促学生学习的重要手段，随着教学方法与手段日趋多样化，我们的考核内容和方式也要由传统的单一试卷考核方法向多样化考核方式转变，使考核更具针对性和准确性，更好地达到考核目的。我们在礼仪课程中，采用了以考核能力为目的，以形成性考核为主要手段的考核方式，力求考核项目涵盖学生的能力、知识、态度，突出能力考核。同时评价主体由教师评价变为了学生自评、小组互评、教师评价相结合的方式，既可从多个方面、多个角度对学生的学习活动进行全面、客观、科学的评价，而且使学生由评价对象成为主体，创造了积极的学习气氛，给学生成功的情感体验，增强了学生主动参与课堂学习活动的信心。

1.职业素养考核（20%）

考核内容为个人仪表仪容、言谈举止、出勤、上课表现等，重在考核学生平时的个人礼仪习惯养成情况，循序渐进地对学生进行职业素质的培养。

2.学习过程考核（30%）

考核内容主要是平时作业和单项礼仪技能的训练。平时作业能帮助学生在学习过程中加深对基本概念和知识的理解，而礼仪单项能力训练则有利于学生初步掌握生活和工作中的基本礼仪技能，为进一步完成后续综合项目能力训练以及加强分析、解决岗位工作实际问题的能力打下基础。每次作业和单项能力训练都有一定的分数，目的在于激发学生的学习热情，调动他们的学习积极性、主动性。

3.综合应用能力考核（30%）

综合项目的实施旨在培养学生灵活运用礼仪知识、处理工作问题的能力，同时在运作中还能使学生养成团队协作精神。如情景模拟中的见面与拜访、庆典与剪彩仪式等。

4.职业所需的理论素质考核（20%）

这一部分主要通过笔试，要求学生掌握必要的基础理论与专业知识，注重知识的应用。

实践证明，职业礼仪习惯的养成是一个自我认识、自我养成、自我提高的长期渐进过程。在这个过程中，学生必须自觉地学习、勇于实践，并持之以恒。教师在礼仪课中要灵活采用多种教学方法，激发学生学习礼仪的兴趣，充分调动学生学习礼仪知识的积极性，让学生在“实践”中发现、在“活动”中学习、在“主动”中发展、在“合作”中增智，从而加强学生对礼仪知识的掌握，提高礼仪课堂教学效果。

参考文献：

[1]王祥林，孙静文.浅析项目教学法在高职礼仪教学中的应用实践[J].中国校园导刊，2011（2）.

[2]张莉红.实用礼仪课程的一体化教学模式[J].职业教育研究，2007（2）.

服务礼仪概念教学范文第8篇

【关键词】职业教育课程模式旅游礼仪誉感课程改革

【基金项目】本文为教育部“十二五”职业教育国家规划教材立项――《旅游礼仪》一书的编撰思路，也是教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会2011年度推荐精品课程《旅游服务礼仪》的研究成果。

【中图分类号】G712 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2014）02-0035-02

《旅游礼仪》作为旅游类技能型人才培养过程中不可或缺的专业基础课，旨在培养学生职业意识，提升其职业礼仪素养，增强其职业认同感，助其寻求职业归属感，帮助学生缩短从学校到社会的过渡时间。然而一直以来，该课程在专业教学中地处尴尬，侧重于对学生进行礼仪规范和操作流程的灌输，教学内容教条化，教学方法单一、流于形式，教学收效甚微。因此，在旅游业迅猛发展的今天，随着行业对人才需求的不断变化，职业教育《旅游礼仪》课程也迫切需要摒弃传统教学中的不合理因素，勇于创新，努力探索适应新型旅游人才要求的全新课程模式。通过研究分析国内外典型的职业教育课程模式，能够指导《旅游礼仪》课程科学、系统、深入地进行课程改革，优化课程教学效果。

一、国外典型职教课程模式

20世纪90年代以来，世界各国教育改革的步伐不断加快，纷纷尝试各种举措，其中都把研究性学习作为重要切入口。作为一种学习方式，研究性学习受到各国教育理论界和实践工作者的重视，其中比较典型的模式有：

1.MES1课程。 MES课程为每一个具体的职业或工作岗位建立岗位工作描述表，然后确定其必备的全部职能(Function)，再把这些职能划分成若干不同的工作任务(Tasks)，并以每一项工作任务形成一个模块(Modular Unit简称 MU)。其特点是缩短了培训与就业的距离，有助于提高学习效率和保持学习热情，具有开放性和适应性，具有评估反馈系统2。

2.CBE课程。加拿大、美国在职业教育和培训中普遍实行CBE（Competency?鄄Based Education）教学模式，实际上是一种以职业综合能力为基础，以胜任岗位要求为出发点的教学体系，包括四个方面的综合职业能力：知识（Knowledge），指与本职相关的知识领域；态度（Attitude），指动机、情感领域；经验（Experience），指活动领域；反馈（Feedback），指评价、评估领域。

3.TAFE3培训包。澳大利亚的TAFE培训包是由行业协会专家、企业家、政府官员、TAFE学院著名学者共同制定的国家职业教育及培训框架、认证框架和国家资格认证标准。每个专业都有一个培训包，每个培训包都有通用的、三个等级要求的“核心能力”，其能力标准有七项技能，大致内容为：①收集、分析、组织信息的技能；②表达想法与分享信息的技能；③规划与组织活动的技能；④团队合作的技能；⑤使用数学概念与技巧的技能；⑥解决问题的技能；⑦使用科技的技能。

学生考核有12种标准测试的方法，包括观测、口试、现场操作、第三者评价、证明书、面谈、自评、提交案例、分析报告、工作制作、书面答卷、录像以及其他，教师可以随意选择其中的几种方法对学生的课程学习情况进行考核4。

4.BTEC5课程。国的BTEC课程分为文凭课程（Diploma）和证书课程(Certificate)两类，从级别上分为初级(First)、中级(National)和高级(Higher National)三个级别。BTEC课程以职业教育和培训的理念为基础。每一门BTEC课程学习结束以后，学生已经掌握了一些具体的行业知识，而且可以对现实工作中遇到的问题进行自我评估并最终找到解决问题的办法。

5.“双元制”课程模式。德国职业教育课程设计是以职业活动的行为过程为导向，将基础知识、专业知识合理地组合成一个专业技术知识体系。其普通理论教学与专业实践教学的课时之比为3：7，普通理论课教学不过多强调高深的理论知识，做到浅而实在、学以致用，加强了现场实习与实务的课程和学分，强调提高学生掌握技能的熟练程度，侧重于增强学生对企业生产、管理的广泛适应性，便于其迅速就业和转岗。

其教学程序是：理论教学与企业实训相结合，学生每周在企业里接受3-4天的实践教育，在职业学校里接受1-2天的理论教育6。

从当今世界各国在职教课程改革方面的主要对策和趋势来看，现代职教课程呈现出从传统的“教程”向“学程”转变，从传统的“教育专家导向”向“消费者需求导向”转变，从传统的“知识本位”向“能力本位”和“劳动力本位”转变，并且将职业标准和职业资格证书的获取纳入职业教育过程之中的特点。

二、国内典型职教课程模式

国内职业教育工作者针对职教课程改革也进行了一系列研究，其中比较典型的有：

1.实践导向课程模式。此模式倡导突出课程的职业定向性，以职业岗位能力作为配置课程的基础，注重知识和技能的结合。基础理论以应用为目的，以必需、够用为度，以掌握概念、强化应用为重点；专业知识强调针对性和实用性，培养学生综合运用知识和技能的能力；强化学生职业能力训练，以综合提升学生的职业能力为宗旨；强化学生创新能力的培养，提高学生就业上岗和职业变化的适应能力7。

2.建构课程模式。此模式依据建构主义理论，提出职业教育课程的展开可采用建构模式，即倒三角形顺序，从具体到一般、从应用到基础、从实践到理论。持此种观点的学者认为：倒三角形的课程展开模式虽然切入点小，但很具体，贴近学生的实际生活，容易激发学生的学习兴趣8。

3.工作过程导向课程模式。以工作过程为导向的课程模式主要包括三个相互联系的层面：第一层，教学内容以工作过程知识为核心；第二层，教学方式以情景教学为典型；第三层，教学环境以真实职业环境为代表。此种模式将课程改革的着眼点放在“确定工作任务――转换学习领域――设计教学情景”三步上，并提出应关注学生的感性认识，关注学生的参与意识，关注企业的先进文化，关注教师的教研能力，关注教学的评价机制，认为与课程系统相适应的实训基地、校企融合和师资团队是课程改革的三大支撑点，也是关键点9。

4.项目导向课程模式。有学者认为，职业教育的项目课程是以工作任务为中心的、聚合式的，符合职业教育规律，容易激发学生的学习兴趣，培养学生综合应用专业知识的能力10。

关于职教课程改革的研究成果尽管呈现出不同的侧重点，但在课程改革的探索上也呈现出一些共性的部分：①课程改革要充分结合市场需求，课程设置、内容选取均要体现市场导向的原则；②课程改革要加强“双师”素质师资队伍建设，教师是课程改革的主要承担者；③课程改革要以专业实训条件的建设和完善为保障，以真实或仿真的职业环境保证课程教学的顺利有效实施；④课程教学效果的检测依托于考试模式的转变，考试改革是课程改革的关键环节；⑤要建立科学完备的评价体系，对课程改革的效果进行考核评定，以便不断改革、持续发展。

三、《旅游礼仪》课程改革思路与探索实践

依据国内外典型课程模式对职教课程改革的启示，笔者针对当前高职院校《旅游礼仪》课程建设过程中尚存的问题和不足，结合多年礼仪教育研究心得和任课经历，选取湖北省某高职院校进行试点改革，通过对本课程进行重新定位，依据市场导向重组教学内容，针对高职学生特点创新教学模式和考试模式，实施为期三年的课程改革实验，形成了如下课改思路。

1.课程性质的重新定位。（1）课程性质。将《旅游礼仪》视为旅游管理专业的一门专业核心课，突出本课程在旅游管理专业教学中的主要地位，强调其实践性。（2）课程作用。作为一门重要的职业素养课程，本课程对于培养学生礼仪素养，唤醒学生礼仪意识，陶冶学生职业情操，增强学生职业情感有着不可替代的作用，并能够帮助学生获取职业资格证书、提升综合职业素养。（3）课程目标。重新定位以后，本课程力求实现四级目标，即知识目标：向学生传授必需够用的礼仪规范，增其知识；能力目标：训练学生礼仪服务技巧，强其技能；素质目标：提升学生综合素养，助其“入行”；职业目标：强学生职业情感，帮其“入职”。课程教学的最终目的是帮助学生胜任职业岗位，因此本课程也旨在培养学生的职业能力和终身学习的理念。（4）课程设计理念。促进教学主客体地位的转换，突出学生的主体地位，鼓励学生独立地学，主动地学，创造性地学，从而实现“学”和“教”高度统一、“能”和“知”完美结合、“个性发展”和“全面发展”并行不悖。

2.课程内容的选取与重组。（1）内容选取。通过调研旅游企业7个典型工作岗位，分析其任职要求，拟定19个礼仪服务能力目标，提炼出4个学习情境，包含24个子情境。（2）内容序化。遵循职业能力培养规律和学生认知特点，对所选取的教学内容进一步序化，以学生能力水平的稳步提升和知识层面的不断扩展为主线，设计了四个学习情境：情境一为个人礼仪，包括仪容礼仪、仪表礼仪、仪态礼仪、语言礼仪4个子情境，它们之间是并列关系；情境二为社交礼仪，包括会面礼仪、接待礼仪、交通礼仪、通联礼仪、馈赠礼仪、舞会礼仪6个子情境，它们之间是并列关系；情境三为岗位礼仪，包括导游接团礼仪、导游带团礼仪、导游送团礼仪、酒店前厅部服务礼仪、酒店餐饮部服务礼仪、酒店客房部服务礼仪、酒店康乐部服务礼仪、酒店商场部服务礼仪、会议服务礼仪、展览服务礼仪10个子情境，它们之间是并列关系；情境四为拓展礼仪，包括涉外礼仪、客源国礼仪、宗教礼仪、少数民族礼仪4个子情境，它们之间是并列关系。

从个人礼仪、社交礼仪到岗位礼仪、拓展礼仪，其间呈现出递进关系，层次逐渐提升，难度逐渐加大，从而实现从简单到复杂，从新手到专家的培养过程。

3.课程教学模式的创新设计。教学实验过程中，按照“以学生为主体、教师为主导”的理念，着力推行理实一体化教学模式。在教学过程中，融校园文化、专业文化、企业文化于一体，将理论教学与实践教学结合成有机整体。

在课程教学中尝试因材施教，灵活运用多种教学方法，有效提高学生学习热情，优化课程教学效果。同时，积极运用一体化教室、真实工作场景、多媒体设备等现代化教学手段，确保教学效果的最优化。

4.课程考试模式的探索实践。注重过程化考核、开放式考核、综合性考核。注重对学生学习过程的考核，由情境学习效果检测、实践操作考核、理论知识考核、教学参与程度测评四个部分共同构成学生成绩。同时，邀请企业专家参与面试及实操考评，多途径考核，多样化测评。笔试、面试、实践操作相结合。面试考官由课程主讲教师团队组成，通过考官提问和学生回答检测学生的学习效果。

5.课程改革保障条件的不断完善。一方面，要努力打造专兼结合的课程教学团队，培养理实俱优的课程主讲教师，建设双师型”课程教学团队。另一方面，要积极建设“多元化”课程实训基地建设，由学校牵头，企业、政府、行业共同参与建设，在资金筹措上，学校自筹、吸引社会捐赠、企业投入和实训基地产业收入相结合；在功能开发上，融教学、培训、产品研发、技能鉴定等多种功能于一体。

诚然，《旅游礼仪》课程改革是一个长期过程，需要不断完善、不断提档、不断优化，尤其是教学内容要依据行业发展态势及时调整，确保课程教学适时所需。

注释：

1.MES(Modules of Employable Skill)译意为“职业技能训练模式”，是国际劳工组织在收集世界各国职业技术教育方法的基础上，开发出来的一种新的职业技术教育教学模式，通常称为“模块教学”。

2.邓泽民.高等职业技术教育教学模式的比较与创新研究(J).职教论坛, 2002(20).

3.TAFE全称：Technical And Further Education，是澳大利亚全国通用的职业技术教育形式，由澳大利亚政府开设的TAFE学院负责实施教育与培训。

4.石伟平.比较职业技术教育(M).华东师范大学出版杜，2001

5.BTEC即英国商业与技术教育委员会，于1986年由BEC（商业教育委员会）和TEC（工艺技术教育委员会）合并而成。

6.孙震,梁君. 国外职教课程模式对我国职教课程改革的启示(J).辽宁行政学院学报,2008(6):131-132.

7.田玉珍.中职学校旅游专业教学改革中的实践教学模式初探(J).职业圈，2007(3)：77，97.

8.张琴.对中等职业学校课程改革的思考(J).职业技术，2008(5)：24-25.

服务礼仪概念教学范文第9篇

关键词： 礼仪教育 实践平台 高职教育 就业竞争力

国家教育与发展规范要求我国高职教育以提高质量为主，以毕业生就业为向导，全面促进教育教学的改革。此外，我国高职院校的培养目标与职业特征要求学校礼仪专业具备相应的就业向导功能与职业教育属性。现阶段，我国高职院校的扩招，使得学校为社会发展培养了更多人才，然而社会的用人需求量并没有增长，并且企业对高职生的要求在不断提高，特别注重高职生的职业素质与沟通技能等基本礼仪素质，这成了高职生“就业难”的一个重要原因。

1.就业现状和高职生礼仪素质情况

1.1就业现状

通过访问调查发现，用人单位对于求职者的利益要求在不断提高。假设将专业能力作为“硬性条件”，那么礼仪素质则是“软条件”，这对高职生的就业产生了直接影响。现阶段，计算机、专业技能和外语水平的“硬性条件”指标在不断下降，人际沟通技能、敬业精神和礼仪素养等“软条件”指标却成了用人单位考察求职者的重点内容。

调查发现，所有人力资源主管都提到了对求职者第一印象的重要意义，其中移动通讯、地铁、铁路等行业、政府部门和事业单位等更看中形象气质佳的求职者。人力资源主管表示求职人员的礼仪素养是本人基本素养的一种直接反应。在实际的面试沟通过程中，沟通能力、口头表达能力等是考察求职者业务技能的重要指标[1]。

1.2高职生礼仪素质情况

现阶段，我国高职生多是“90后”，学生的成长背景和“60后”、“70后”、“80后”相比明显不同，“90后”在成长，网络也在高速发展，因此他们能够很快知晓全球最前沿的资讯、动态信息。然而“90后”的自尊心大都较强，缺乏自信心和责任心，礼仪素质偏低。

其一，责任意识较为淡薄，对于权利和义务概念比较模糊。高职生多为独生子女，多动性、独立性、自主性强，在社会交往过程中不懂得关注和体谅他人，要求多，付出少，缺乏责任感，义务和权利概念模糊。

其二，自信心不足，缺乏交流沟通能力。部分高职生害怕走向社会，对复杂的人际关系和社会关系感到无比恐惧，不知道怎样和他人相处，不知道怎样和他人建立和谐的人际关系，也不知道怎样设计自我形象。高职生的心理承受能力偏低，在求职过程中，经常怯场，自信心明显不足[2]。

其三，对礼仪知识了解过少。一些高职生对于礼仪的了解还只停留在表面与形式化层面上，甚至有些高职生将礼仪课程视为单纯地修饰仪容仪表与展示形体姿态等。由于在日常学习过程中对自身礼仪要求并不是很严格，未养成良好的行为习惯，使得这些高职生在面试过程中，礼仪素质偏低。

高职生礼仪素质方面出现的问题，对高职生的个人形象和整体素质都产生了一定程度的影响，且未达到用人单位的岗位要求。为了全面提高高职生的就业竞争力，需要对高职生进行礼仪教育。

2.利用礼仪教育实践平台增强高职生的就业竞争力

我国高职院校的所有工作都应该以学生就业为向导，就业教育需要贯穿整个高职院校的全部教育内容和课程教学。礼仪教育也是如此，需要充分结合高职生的专业岗位需求，建立具有特色的礼仪教育体系，并充分运用有效的教学方式，让高职生成为特色突出、礼仪形象良好、技能专长的优秀人才，全面提高职校生的就业竞争力[3]。

2.1构建具有特色的课程教学体系

我国高职院校礼仪教学需要纳入高职课程体系中，其教学内容定位与角色定位均需要符合我国高职院校教育的就业导向性特点。高职院校礼仪课程的编排，需要充分体现高职生综合职业能力的这一特征，需要按照不同专业学生从事的具体岗位要求设置礼仪教学内容，按照学生专业差异，有针对性地组织教学活动，让礼仪教学安排更具实效性与针对性。唯有设置差异化的教学课程，才能够让高职生做到学有所长、学有所用。

例如：针对理工类的专业，学校需要注重实践训练和公关礼仪素质的培养；针对文科类的专业，学校需要注重商务礼仪和训练实践；针对航空服务类的专业，学校需要注重在航空服务工作中，增强服务技能、加强演礼训练和服务礼仪学习等[4]。

2.2利用“四重结合”课程教学方式

高职院校的礼仪课程教学方式需要以高职生实际情况和专业特征为基础，联系高职教育的人才培养目标，充分利用“四重结合”课程教学方式，即职业教育和素质教育相结合、课外活动和课内教学相结合、习惯养成和系统学习相结合、实践训练和理论知识相结合的礼仪课程教学方式，以此突出学生在教学过程中的主体地位，重视礼仪教学的内化效果，并培养高职生的职业礼仪素养。

2.3加强情景模拟教学演练

高职院校教师需要结合授课的内容要求，营造特定职业环境，并让学生在模拟场景内进行角色演习，如身临其境[5]。

例如：针对商贸和旅游专业，教师在帮助学生树立服务理念的过程中，可以利用情景模拟教学方式。首先，教师需要创设教学情境。其次，教师需要和学生进行互动，让学生全身心地投入到情景模拟活动中，在模拟实践中充分利用所学的礼仪知识，增强高职生的自信心，培养高职生的沟通能力和口头表达能力。

2.4加强技能训练教学与社会实践教学

进行礼仪技能训练是全面增强高职生礼仪运用能力的核心，也是高职生形成良好职业素质行为的主要方式。要想提高高职生的礼仪运用能力，需要学生参加更多的训练活动，在训练过程中，加强学生与学生之间的交流沟通。此外，高职院校在礼仪教学过程中需要高度重视实践教学，充分利用顶岗实习、志愿服务和公益活动等社会实践[6]。

综上所述，礼仪教育关系我国高职教育事业的发展，同时对大学毕业生的就业竞争力产生严重影响。充分运用礼仪教育实践平台，利用各种有效的教育途径，加强我国高职生的职业礼仪教育和实践训练，以此提高高职生的就业竞争能力，让高职生达到用人单位的要求，为社会培养出更多高素质、强技能的人才。

参考文献：

[1]祁彦科，邹远勤，刘文丽.运用礼仪教育实践平台强化高职生就业竞争力[J].中国科教创新导刊，2012，01（05）：130-135.

[2]陈观胜，李翠红，孙贤伟.三螺旋视角下高职旅游管理专业礼仪素质教育研究[J].卫生职业教育，2011，21（07）：145-153.

[3]何元凯，王玉琼，梁雪峰.高职生礼仪教育现状、原因及对策研究[J].职业教育研究，2010，22（09）：112-114.

[4]黄旭雨，罗立民，张进德.浅析高等教育发展进程中高校毕业生就业问题[J].职业教育研究，2011，20（06）：121-122.

[5]曾献军，张智斌，杨一凡.探讨如何运用礼仪教育实践平台强化高职生就业竞争力[J].扬州大学学报（高教研究版），2011，19（09）：50-52.

[6]林光柱，龚维丽，黄荣峰.分析怎样运用礼仪教育实践平台强化高职生就业竟争力[J].哈尔滨工程大学学报（哲学社会科学版），2010，11（06）：313-315.

服务礼仪概念教学范文第10篇

关键词：旅游服务礼仪　教学　研究

中图分类号：F590-4　文献标识码：A　文章编号：1672-3791(2012)02(a)-0205-01

丽江经济的快速发展，对高素质的旅游从业人员提出了更高要求。因此笔者于2010年特申报了院级主干课程《旅游服务礼仪》，并成立专门的课题组对《旅游服务礼仪》课程进行研究。《旅游服务礼仪》课程作为旅游管理专业的必修课，不但培养学生从事旅游服务工作的基本礼仪和基层的管理能力，而且对于培养学生具备良好的礼仪素养提供了必要保障。所以，探讨《旅游服务礼仪》课程的教学与研究是很有必要的。

近一年来在《旅游服务礼仪》的教学中笔者主要做了以下三方面的工作。

1　教学内容的协调和充实

1.1　教学过程中协调好与相关学科之间的关系

《旅游服务礼仪》是一门综合性、交叉性较强的学科，在其学科体系中包含了相关学科的知识，如《公共关系学》、《美学》、《社会学》、《社会心理学》、《餐饮服务管理》《前厅和客房服务管理》等相关学科的知识，这使得《旅游服务礼仪》在教学中就可能和别的学科在教学内容上发生交叉。

1.2　科学安排课堂内容，合理处理教材

旅游服务礼仪的课程是一门实践性很强的学科。因此.教师不但需要传授理论知识，同时更需要教师对学生进行操作训练。因此，要以“理论够用、注重操作”为原则，科学安排课堂内容、合理处理教材。

如在坐姿、站姿、走姿的教学过程中同时进行表情训练，在训练引领礼仪教学过程中同时进行走姿、手势、表情、语言的训练等。课上训练的同时，适当安排学生课后自训，如要求学生在学习化妆后进行课后训练，下次化淡妆来上课，教师利用课前或课间休息时间进行点评和指导。教学内容可根据需要进行适当略讲或删减。

1.3　教学过程中，关注细节、学以致用

《旅游服务礼仪》授课过程中，学以致用的观点应贯穿于教学过程的始终。作为老师应具备捕捉信息的能力和对职业的敏感性，运用暗示教学艺术与细节分析，达到服务礼仪强化灌输和融会贯通相结合的教学目的。

2　教学方法的研究

旅游服务礼仪是一门实用性、技能性极强的学科，针对该门课程的特点，笔者对教学方法进行了研究和探讨，力求多角度、全方位地去影响和感染学生，以帮助学生尽早关注并塑造自身形象，从而得以良好的形象进入社会。具体做法如下。

2.1　任务驱动法教学

在课程设计的思路中，我们以任务为依据，分模块来组织教学内容，延续这个思路，我们采取了“任务驱动”的模块教学模式。即以任务的完成为目标，将相关连的内容放在一起，整合教学模块，并按照任务发生的顺序展开教学过程，以教师的启发引导、讲解示范为辅，以学生自主思考和体验训练为主，融“教”“学”“做”为一体。

2.2　案例教学法

“案例分析”教学方法是指在教学中，通过分析和研究现有的案例，来解释所要讲授的教学内容并推动教学内容的发展与完善。教师通过选择典型案例，组织学生研讨或提供一定的情景，让学生去感悟、理解和掌握理论知识，提高相关能力和综合素质的教学方法。

2.3　实践教学法

2.3.1　“启发引导”教学法

此种方法是教师先提出问题，启发学生思考，并主动寻找解决问题的方法，然后由教师介绍解决问题的方法，归纳总结出一般规律或概念。这种方法是以培养学生自主学习、发挥其主观能动性，实现反思为主的新型教学模式。笔者在课堂上通过有效地组织学习，大量创造机会，巩固升华了教学效果。

2.3.2　专家讲座法

《旅游服务礼仪》是门操作性很强的课程，学校教师授课有其局限性，不能全面地展示学科的最新动态，为了弥补这一欠缺，笔者经常聘请实践中有经验的专家或专门人员同学生进行座谈或讨论。

2.3.3　多层次实践法

笔者要求学生带着课堂内容，到社会大课堂作真实的场景再现及具体操作，让学生走出书本，锻炼自己的综合实践能力。在具体应用上，笔者便就地取材，组织学生积极参与到饭店、旅行社、旅游景区等实习基地及四叶草咖啡厅实训室的各项活动中，学生通过参与活动，既长了见识，同时也节省了经费和时间。

2.3.4　角色扮演法

“角色扮演”教学方法是在特定情境之下，让学生扮演特定组织中的有关角色，通过体验式学习演练，达到掌握技能的目的。这一方法非常适合该门课程的教学，也给学生提供了自我展示的机会。

3　课程考核方法

教学效果是否显著，需要用一定的方法加以检验。对于礼仪课程而言，若沿用传统的试卷评分法，势必沿袭以往的错误观念。因此，为切实检验教学效果，教师应采用理论与实践操作相结合的方式综合评定。操作时分为三部分：平时成绩考核(20％)、期中成绩考核(20％)、期末成绩考核(60％)。

(1)平时成绩考核(20％)：主要考查出缺勤和平时作业完成情况，引导学生积极参与平时的学习过程，激发学习热情、调动学生的积极性、主动性。

(2)期中成绩考核(20％)：主要考查学生对知识的掌握和应用能力。教师可以安排一定的综合项目训练，如：饭店、旅行社、景区服务人员礼仪考核。

(3)期末成绩考核(60％)：内容为与课程相关的基本理论、基本知识和现场实操，各占30％。考试方式以笔试和口试进行。笔试部分从题库中抽取。口试部分为学生现场抽取考试题。目的在于引导学生掌握必要的理论基础，扩大未来的工作范围、提升自己的岗位层次，同时又结合平时要求学生掌握的最基本的实操内容进行考试，从理论和实际两方面把学生成为一名真正的高技能型人才。

以上是笔者在《旅游服务礼仪》教学中的一些看法和体会，对《旅游服务礼仪的》教学还需要更为深入，更为透彻地思考与探索，谨以此文抛砖引玉。

参考文献

[1]何小华.《地方高职院校旅游服务礼仪》《课程教育考试改革的研究与实践》[J].湖北函授大学学报，2011(4)