中职旅游管理专业实践教学改革的思考

摘 要： 在旅游管理专业培养计划中突出实践教学，是由旅游业的服务特性决定的，也是旅游行业对人才的客观要求。特别是近年来，旅游旅游管理专业的人才培养既要注重通识教育，更要突出实践教学。要实现上述目标，需要从培养模式、实习基地设置、实践教学创新等方面进行系列改革，使学生把学到的技能转化为企业工作能力，努力实现学校教育和企业岗位的无缝对接。

关键词： 中职旅游管理专业 实践教学 教学改革

近几年，中职教育得到了空前重视和蓬勃发展，“2+1”教育模式的提出，更加强调了中职学校在两年的校内教育中不仅要注重理论通识教育，更要高度重视实践教学，引导学生提高技能，实现与就业的零对接。这一理念在大部分中职学校的酒店管理专业中实行得非常成功，毕业生进入旅行社基本能胜任本职工作。不久前，在一次对学生就业情况的回访中，旅游管理专业的有些学生向我反映：进入旅行社后都要经历一段较长时间的岗位训练才能完全独自工作。这件事情让我强烈地意识到，虽然在旅游管理专业的教学中渗进了实践教学的理念，但中职学校旅游专业的实践性教学还没有真正构建起体现专业培养目标、应对旅游产业需求，能调动学生学习的主动性与创造性的完整教学体系。

一、中职旅游管理专业实践教学的现状及趋势分析

1.中职旅游管理专业实践教学的现状分析。

据了解，现在我市各中职学校旅游管理专业学生的学习目标一般是参加全国导游资格考试或对口升学考试。这就使得各个学校不得不以考试为导向设置课程，一些学生不愿在与考试无关的专业技能操作上下工夫，只求过得去，不求过得硬。其直接后果是高分低能的学生毕业后到旅游单位工作，遇到实际问题往往手忙脚乱，个别甚至手足无措，产生思想障碍，畏惧本职工作或对本职工作失去信心。因此，中职旅游教育者应从中吸取教训，把培养精通业务和掌握现代管理知识的复合型人才作为培养学生的目标，理论知识与技能操作并重，以适应市场需求。

2.中职旅游管理专业实践教学的趋势分析。

从实践教学的发展趋势上看，中职学校招生竞争日趋激烈，学生在择校学习时对于实践教学的要求越来越高，学生渴望在短短两年内既通过行业资格考试，又具备较强的实践操作能力，为今后的就业打下坚实的基础。

从办学角度而言，突出实践教学是中职学校特色办校的主要方法。学生已不再满足于坐在教室里听老师的描述，他们强烈的求知欲及求新欲要求教师用创新的教学及实践方法传授新知。

从旅游行业的发展前景看，旅游业将在每2.5秒创造一个新的工作机会，中国将成为世界旅游第一大国。随着北京奥运会及上海世博会等大型会议的召开，吸引了越来越多的人来到中国，中国将需要大批受过良好教育的旅游管理专业人才。旅游业是中国发展最迅速的产业之一，给年轻人带来了获得高水平的旅游管理资格的机会。

二、中职旅游管理专业实践教学中现存的问题

1.实践教学的目标不够准确。

中职学校对旅游管理专业的人才培养目标比较明确，就是根据旅游行业的实际需要，培养出操作能力较强的技能型人才。由于旅游行业发展迅速，其对人才的要求总是在不断调整，学校并不能及时了解这些信息，造成实践教学的计划相对滞后，不能满足旅游业和社会的需求。例如，在旅游管理专业的教学体系中，实践活动安排过于集中（一般多是在参加完行业资格考试后），理论学习与实践教学相脱离，导致实践的内容与理论教学对应性不强。这样安排的直接后果是学生不能及时在实践中加深对理论的理解，更难有效利用理论指导实践。

2.专业课程设置的实践性不强。

虽然中职教育一直强调重技能，但因为行业的需要，学生不得不把通过行业资格考试放在第一位，这就使得目前的旅游管理专业课程设置中，仍然存在理论重于实践的问题，主要体现在以下两点：第一，实践教学内容设置不科学。虽然目前许多职业学校都比较注重实践，形式多为简单的室内实践操作，但这种方式不能从根本上培养学生的实践动手能力。另外，有些学校按照本校的师资情况安排课程，造成教学内容和课程设置差别很大，甚至取消实践环节，使旅游教育缺乏活力和特色。第二，实践教学方法陈旧落后。实践教学的显著特点是强调培养学生的实际动手操作能力，旅游管理专业的工作特点要求该专业的实践教学更重视学生与人沟通的能力，传统的模拟并不能使学生真实地感受工作氛围。

3.校内实训设施的建设不足。

在以往旅游管理专业的实践教学中，多是依靠教师通过不同的教学方法为学生模拟设计工作的场景达到实践教学的目的，有的学校将一间房间改造为模拟旅行社，关于旅游专业的实训设施建设严重不足。

4.校外实践基地建设滞后。

虽然一些中职学校在酒店管理专业的实训基地建设方面取得了一定成绩，但是旅游管理专业的实训基地发展明显滞后，是旅游教育的薄弱环节。主要因为旅游企业不同于酒店能一次性接纳所有学生，并且在接纳实习生的过程中，旅游企业往往根据自身的需要挑选学生，一些条件略差的学生较难安排到好单位实习，加上旅游单位的条件参差不齐，造成学生的实习效果差别很大，严重影响实践教育目标的实现。

三、关于加强中职学校旅游管理专业实践教学的几点构想

1.准确定位实践教学的目标。

实践教学既是对课堂理论教学的应用，又是培养学生的管理能力和创新能力的重要环节，具有不可替代的作用。在制定实践教学目标时应包含以下几点：一是注重能力的培养。旅游管理专业的实践教学一定要根据当前社会的就业导向，培养出适合旅游市场需要的高素质旅游管理人才。二是围绕市场培养人才。要根据旅游经济和产业结构现状，确定旅游专业的培养模式，为社会提供优秀的、紧缺型人才。三是加强动手训练。高度重视旅游管理专业人才的动手实践能力的培养，让学生参与到教师的课题和项目中。四是强调实用原则。中职学校旅游管理专业实践教学中，一切教学方式及内容都要遵循实用性原则。

2.调整课程设置，保证实践教学所占比重。

国际知名旅游学院都十分注重实践教学。例如瑞士的洛桑酒店管理学校十分重视实践和专业技能的训练，店校合一或者学校建在饭店中，是其办学的一大特点。在时间分配上，实习占整个教学时间的60%。中职学校可结合自身情况和旅游企业需求现状调整教学计划，切实保障实践教学环节所占比重。努力做到实习基地、实训基地和实验室模拟相结合，教学内容与课程体系改革相结合。

3.优化设计实践教学内容。

实践教学内容的设计不合理，是旅游管理专业实践教学体系建设中的一个突出问题。针对这一问题，我们应以旅游产业的需求为前提，根据旅游企业对旅游管理人才所要求的能力、知识与素质结构，把实践教学内容设计为三个模块。专业技能模拟实践教学模块：导游服务程序及技巧、人际交往能力训练、旅行社应用软件运用能力和外语素质及运用能力。专业理论应用实践教学模块：业务组织能力、产品设计与创新能力和市场营销活动能力。综合能力培养实践教学模块：教学实习与顶岗实习和社会实践活动。

4.创新校内实践教学模式。

（1）引入“体验式”教学，让课堂“动起来”。

将创新性学习、合作性学习与竞争性学习融于一体的体验式教学方法引进旅游管理教学过程中，是一种新的尝试，有助于在今后教学中摸索出一个培养复合型、应用型、开放型人才的基本模式。

（2）强化模拟综合实习，让学生“兴起来”。

在实践性教学模式中，模拟实习是培养学生动手能力与企业岗位无缝对接的最有效形式。如在旅游管理专业核心课程旅行社业务的教学过程中，学生可通过团队的形式完成模拟综合实习任务。该模拟任务包括旅游线路及产品设计、旅行社接待业务、景区及旅游目的地规划等。在学生完成模拟方案制订后，可组织学生通过进一步的企业参观和实地考察验证其模拟任务完成情况，强化模拟实践教学效果。

（3）更新素质训练形式，让学生“创起来”。

由于目前中职学校旅游专业的教学实践环节普遍具有较强的集中性，还不利于专业理论知识的适时消化。另外，旅游专业学科知识点较为分散，学生在学习过程中往往受兴趣和性格的限制，不自觉地陷入其中某一较为狭窄的专业方向，因此有必要研究如何采取有效的教学手段，引导学生自觉加强专业知识的综合运用，全面提高学生的综合素质。如开展“旅游活动月”，应用专业综合技能大赛的形式，不仅有助于训练学生专业实用技能，而且有助于提高学生的专业心理素质。

5.加强实习基地建设。

旅游管理专业是一个实践性非常强的专业，要求学生具有扎实的基本功，这就需要建设好校内和校外实践教学实习基地。校内实习基地作为训练学生基本技能的场所，通过实施模拟性极强的训练，让学生逐步熟悉将来的就业岗位，培养学生发现问题、分析问题及解决问题的能力，有利于培养出实践操作能力强的优秀旅游管理人才。学校要建立较为稳定的校外实习基地。学校可以通过与旅行社和旅游景区等签订合作协议，让学生直接参与到旅游管理实际工作中。在建立校外实习基地时，学校要开展多方探索，在互惠互利的基础上积极与旅游企业开展合作，实现双赢和共同发展，只有这样，才能建立稳定的实践教学基地。

总之，中职学校旅游管理专业实践教学改革的方向，应努力将学生的所学与用人单位所需对接，使学生把学到的技能转化为企业岗位操作能力，使得学校的培养让企业不再浪费时间培养公司员工，实现学校和企业岗位的“无缝对接”，这是中职学校专业教育应该考虑的培养目标。

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