把握中职旅游教学现状,改进中职旅游教学

摘要：“培养一大批生产、服务第一线的高素质、实用性旅游人才”是旅游专业教学目标之一。对于中职学校学生而言，三年之后他们中的绝大部分将踏入社会，走上工作岗位。多年的教学实践证明：凡是在学校中形成良好的学习方法的学生，更能主动积极地为适应企业而自主学习，更受当今旅游企业的欢迎。因此，为了中职旅游专业的教学就显得更外重要。分析中职旅游专业现状，作出相关分析，尝试寻找提高中职旅游专业教学的途径。

关键词：中职旅游；教学；提高

中图分类号：G642文献标志码：A文章编号：1673-291X（2010）36-0278-02

根据世界旅游组织的预测，2010年中国将成为世界第一大入境旅游国，出境旅游也将占居世界第四。目前，中国的旅游从业人员约600万人，而实际需要专业旅游人才数量达800万人以上，全国旅游人才的缺口至少200万人以上。预计中国未来十年，每年将增加旅游专业人才一百万人，而中等的旅游学校每年仅能提供十万名毕业生，旅游专业人才十分紧缺。一方面，旅游专业的毕业生呈供不应求的状态；另一方面，社会又感到很多毕业生不能适应社会的需要，如何做好中间的协调工作，本人认为，作为专业教师责无旁贷。

当前，职业教育在中国已经成为一个比较热门的话题，这说明，大家真正从思想上认识到了它在社会经济发展中的重要性与特殊功能。回顾中国旅游职业教育尤其中职旅游教育的发展历程，并非一帆风顺。中职旅游教育从20世纪80年代兴起以来，发展迅猛，成绩卓著，为中国旅游业培养了数以百万计的高素质应用性人才。但在快速发展过程中，也出现了不少问题，遇到了不少困难、困惑和迷茫。为此要正确认识与全面把握中职教育的现状，教学特点，找出改进中职旅游教学的出路。

一、中职旅游专业现状

随着国家对教育结构的调整，职业教育越来越受到重视，而目前的中职生多数是“90后”，这些作为与以市场经济为特征的新型中国社会一起成长起来的一代，他们在性格、能力等方面都与前面几代的学生有着很大的差别。作为专业课老师，只有科学地、全面地认识“90后”学生的特点和学习现状，坚持以“学生为主体”的理念，才能保证和提高教学质量，以适应社会需求。

1.中职生源质量不佳

在数量上，高中阶段中的职业教育的比例逐年减少：高中阶段的职中与普高相比，1997年为60.4∶39.6，1998年为58.1∶41.9，1999年降到53.5∶46.5，2000年更降到50∶50；其次，在质量上，生源质量的下降比数量的下降更为严重：苏州2006年中职学校的招生录取最低分数线为420分，按现在的走势估计，今后几年中等职业教育的数量、质量还将可能进一步下降。

2.设备少，多样授课难行

餐饮用到的摆台操作和客房服务需要的做床动作都是由教师口头或文字传授的，增加了授课的难度，也使课程略显枯燥。中职旅游学生一般学习基础薄弱、知识面不广、学习积极性不高、学习注意力不易集中，往往存在性格缺陷、兴趣缺陷、信心缺陷，需要将理论和实践充分结合完善教学，多媒体的应用、基础设施的配备都可以激发学生的热情，提高动手能力，毕业后能够迅速融入社会。

二、中职旅游专业学生学习现状

1.畏难、消极和厌学情绪严重

不像那些上了重点高中的学生，中职生自卑心理比较重，对学习也有一种抗拒感，这种消极心理势必在他们接受教育时形成障碍。对学习产生畏难情绪，上课注意力不集中，课后作业不交、迟交或抄袭。久而久之，被动地应付学习和考试，甚至完全放弃学习。

2.学习目的不明确，学习主动性差

由于中职学生年龄偏小，并不能很成熟规划自己的未来职业，很多学生认为学习就是为了应付考试拿文凭，将来被动由学校安排到酒店或者旅行社上班，没有意识到将来的职业需要，这样错误的学习目的导致他们学习无计划、无恒心，意志力薄弱，缺乏主动性。

3.基础知识和基本技能薄弱，理解能力差

由于种种原因，许多学生不能很好地接受教师所传授的知识，不能理解和掌握所学的知识，前面没学好，后面的知识就更难掌握，习惯性地只能死记硬背，缺乏主动探究精神。

4.错误的学习方式导致知识记而不牢，用而不活

中职生其实在智力方面并不比高中学生差，但是目前的中职学生普遍采取的学习方法是上课不听讲解，只是盲目机械地不经理解地抄老师的板书，有的甚至连笔记也不抄，为了通过考试，通常他们采取的方式是：考试前复印某一位同学整理的材料，完全不经过理解死记硬背。由于长期消极的学习态度，错误的学习方法，畏难的情绪，他们越来越不善于总结、自学。有次考试，我就曾发现多数同学都在一道题中漏了最后关键的两个字。原来复印的时候，他们印歪了，漏印了这两个字，真是令人啼笑皆非。这种取巧的方式，必将进一步弱化他们的学习能力，加重他们的畏难情绪。

5.错误的教育方式加快学生流失的步伐

中职生自卑心重，自尊心却很强，对周围人的言行举止甚为敏感，稍有不慎就容易造成心理上的阴影，导致过激的行为。荣华学校双师型中存在一些简单粗暴之辈，对学生的问题不是谆谆善诱，取而代之的是拳打脚踢，这些情况应该杜绝，这些人愧为人师。

三、中职旅游专业教学发展对策

在传统的教学模式中，教师都是在事先做好充分准备的情况下进入教室的，现在，则不然，尽管教师多是本科毕业，本专业的所有课程都学过，但到了职业学校后，往往从事一门或多门具体的课程教学，随着时间的推移，有的知识就渐渐地淡忘了，而学生在尝试过程中提出的问题涉及各个领域，教师很难估计在尝试教学过程中学生会提出什么样的问题，心理总有些不踏实，受到知识面的影响而不适应，不少教师都是从学校门到学校门，缺少企业的工作经验，原先对理论知识的传授尚还可以，但现在学生在尝试过程中提及的问题多半都面向实际，对于缺少实践经验的老师来说，确实很难回答；还有是受到工作量的影响而不适应，往往准备尝试教学需要教师结合专业教学目标和企业用人要求的精心准备，工作量成倍地增加，要考虑得很全面。另外中职教材的问题，现有的教材主要是为教师的教而设计的，而不是为学生的学设计的，它只适合于传统知识传授的教学，而不适合尝试教学，因此，为适应新的培养人才需求和教学改革，教材改革已刻不容缓。

1.加大宣传力度

生源少影响集中授课的进行，对理论知识的传授造成不良影响，因此建议我们在招生的时候加大宣传力度，平衡专业分配，争取在下界新生中形成一个完整的专业集体，或是多个。并在此基础上配备师资力量，譬如旅游专业所需要的心理学和形体教师，如此能更好的为学生传授多方面的知识。

2.利用现有条件，丰富课堂

由于学校资源有限，坐等不是唯一的办法，必须在现有的基础上稳定军心，丰富课堂。导游业务课程需要学生实际操作导游讲解过程，而校外实习又不切实际，我们可以用荣华学校作为实景，组织学生进行模拟导游，增强其语言组织能力和口语。餐饮服务课程可以利用学生餐厅的场地进行模拟摆台练习，购置简单的工具如：口布，进行实际操作练习。最困难的客房实习，我们可以用普通的床单做练习，演示做床的技能要求。

3.贴近学生生活，增进师生友谊

课堂上的严师在课下要成为学生的朋友。课堂上，教师为学生传道解惑，做知识传输的桥梁；课下，教师可以和学生一起就餐、游戏、聊天等，走进学生心灵深处，了解学生心理变化。笔者针对数量不多的08级酒店管理学生，开展模拟导游大赛和实结报告，传统授课改为师生圆桌讨论，在笑声中学习、沟通，在必要的时候给予必须的心理辅导，将流失防患于未然。

综上所述，旅游专业的中职教育任重而道远，需要专业教师具备创新精神，传授知识的同时也要注意培养能力，教的同时也要调动学生的参与性，重视理论也要倡导动手实践。员工创新需要管理者的决策支持，二者结合才能将中职教育更上一个新台阶，培养符合社会发展需要的新型专业的高素质人才。

采用高效的教学方法，其精髓是“先学后教，先练后讲”；其核心思想是在“以学生为主，以自学为主，以练习为主”的“三主”原则下，让学生积极参与，努力自我解决，尝试成功。充分体现学生的主体地位，增强学生在学习过程中的主体意识，培养学生的探索精神和实践能力，激发学生学习的兴趣。中等职业教育就是通过这种方法培养学生学习的能力，从而适应企业对实践性人才的需求。

参考文献：

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