维生素C与抗肿瘤

维生素C是人体中非常重要的一种水溶性维生素，由于我们自身不能合成维生素C，所以必需从日常饮食中获取。维生素C的缺乏可能会引起易出血、伤口愈合缓慢、牙龈肿胀、轻度贫血等症状，严重缺乏时可引起坏血病。近年来有越来越多的研究证明维生素C在防治癌症上有非常大的潜力。

抗癌中的多种功效

大剂量的维生素C能产生活性氧自由基，与肿瘤细胞中关键的细胞分子和细胞器相互作用，损害肿瘤细胞的活性。同时也有研究显示，维生素C能影响肿瘤细胞凋亡相关基因的表达，干扰肿瘤细胞代谢周期，诱导肿瘤细胞凋亡。

宫颈癌 宫颈癌是最常见的妇科恶性肿瘤，有研究发现，补充维生素C可以影响相关基因的表达，阻滞癌细胞的细胞周期，诱导凋亡。较高的维生素C摄入是宫颈癌的保护因素，且随着维生素C摄入的增加，宫颈癌的发病风险逐渐降低。当然，维生素C也能防治子宫内膜癌、卵巢癌等妇科肿瘤。此外，维生素C对男士也有好处，可以通过抑制前列腺癌细胞的分化和生长，达到一定的防治作用。

消化道肿瘤 维生素C与消化道肿瘤之间的关系也非常密切。流行病学研究发现，维生素C可以降低胃癌的患病率，减少口腔、咽、食管、胰腺癌的危险性。维生素C作为抗氧化剂可以与亚硝酸盐反应，预防亚硝基化合物对胃、食管等部位的致癌作用。有动物研究显示，维生素C在长期的胃十二指肠反流致胃黏膜癌变中起重要预防作用。

化疗副作用 维生素C还可以与化疗药物合用减少化疗药物的毒副作用，可以逆转肿瘤细胞对部分化疗药物的耐药性。然而值得注意的是，这些维生素C潜在的抗癌作用通常只有在血浆高浓度的情况下才发挥出来，而口服补充一般很难达到，只有静脉注射才可以实现，但是静脉注射需要注意的问题较多，需要在营养师或医师的指导下合理注射。此外，维生素C和谷胱甘肽在治疗癌症中具有拮抗作用，应尽量避免同时使用。

补充维生素C不盲目

维生素C的补充主要来源于青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、花椰菜等深色蔬菜，以及柑橘、柚子、猕猴桃和等水果。维生素C极易溶于水，在有氧或碱性环境中极易被破坏，铜、铁等重金属离子也可加速维生素C氧化，所以储存时间、储存方法、烹调加工等因素均会影响食物中维生素C的含量。对于正常人群，维生素C缺乏一般少见，但是对于人工喂养的婴幼儿来说，如果未注意添加富含维生素C的辅食，可能会导致维生素C缺乏。

维生素C在小肠内被吸收，吸收率与摄入量有关，摄入

（蔡骏主任医师每周二上午有专家门诊）