维生素对鸡体的重要性及预防措施探析

摘要鸡需要的维生素虽甚微，但变异很大。鸡的饲粮中需要13种维生素，其总量约占饲粮万分之五左右，但是缺少任何一种维生素都会造成生长迟缓，生产力下降，抗病力弱，甚至死亡。维生素缺乏时往往发生综合症状，不易很快判断是缺乏哪种维生素。只有在饲粮中补加了足够的维生素，才能避免发生维生素缺乏症。

关键词维生素；鸡体；缺乏症；预防措施

在现代养鸡技术中，从雏鸡到育成以及产蛋期都应饲喂适宜于它们营养需要、营养价值完全的饲粮，使它们在生长阶段与生产阶段都不会发生营养素缺乏，能在足够的营养条件下充分发挥鸡的最大生产力。

鸡生产饲养标准中列有42项营养素，这些营养素有主有次，有些占饲料的主要成分，有些只占1%~2%，有些只占万分之一，甚至十万分之一。但是它们都很重要，各有其生理功能。下面就维生素对鸡体的影响加以阐述。

1脂溶性维生素

1.1维生素A

维生素A具有多种生理作用，含量不足会使鸡患夜盲症。家禽感光过程与视紫质有关，若含量不足，延缓了视网膜中视紫质的再生，而发生夜盲症；维生素A另一重要作用是保护上皮组织结构的完整和健全，若含量不足，会使上皮组织干燥和过度角化，容易受细菌感染及一系列的继发病变。对眼、呼吸道、消化道及泌尿生殖器官最为明显。泪腺的上皮细胞角化、分泌物减少，产生干眼病，严重时使角膜结膜感染化脓、溃疡，甚至失明。呼吸道与消化道上皮组织的角化引起雏鸡、生长鸡患气管炎、肺炎与下痢等症状，对球虫等寄生虫抵抗力降低，泌尿生殖器官上皮组织角化，产生结石及痛风病，影响产蛋率和孵化率。另外，维生素A还有促进幼禽生长、促进骨骼正常发育的作用。

1.2维生素D

维生素D有帮助钙磷吸收与在骨骼中沉积钙磷的功能。维生素D不足可导致机体矿物质代谢紊乱，影响生长畜禽骨骼的正常发育，发生佝偻病，引起鸡产软壳蛋和引起骨软症。

1.3维生素E

维生素E是一组有活性的酚类化合物，以α―生育酚的活性最高，为油状液体，极易氧化。维生素E不足，出现肌肉营养不良的白肌病、心肌损伤、肝坏死；血管和神经系统病变，雏鸡发生渗出性素质，因毛细管损伤而使透过性增强，渗出液大量积累，形成皮下肿与血肿。此外，还有脑软化症，是由于氧化物与过氧化物造成小脑出血与水肿；繁殖机能紊乱，降低产蛋率和受精率，孵化时胚胎死亡率提高。

1.4维生素K

维生素K的主要作用为催化肝脏中凝血酶原与凝血活素的合成，凝血活素促使凝血酶原变为凝血酶。雏鸡维生素K不足时，皮下出血出现紫斑。种鸡饲料中维生素K不足，孵化率降低。畜禽消化道内微生物有合成维生素K的功能，但如服用抗菌素等抑菌药物就会导致维生素K缺乏症。

2水溶性维生素

水溶性维生素有维生素B族和维生素C，B族中有硫胺素B1、核黄素B2、泛酸B3、烟酸、吡醇素维生素B6、叶酸、生物素、胆碱及维生素B12。B组族生素主要作用为细胞酶的辅酶，催化碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中的各种反应。水溶性维生素几乎不在体内贮备，缺乏时就会降低体内一些酶的活性，阻抑相应的代谢过程，影响家禽的生产力和抗病力。

2.1维生素B1

参与碳水化合代谢过程中的氧化脱羧反应，鸡饲粮中维生素B1不足时，易引起鸡的多发性神经炎。一般饲料中含量都很多，只有块根茎含量较少。注意饲料搭配，适当喂一些富含维生素B1的饲料，如各种谷类、麸皮，新鲜的青绿饲料、酵母、乳制品等，可防止本病的发生。

2.2维生素B2

其功能主要参与能量代谢、蛋白质代谢与脂肪酸的合成与分解。若缺乏，引起机体碳水化合物与蛋白质代谢紊乱，雏鸡生长迟缓，呈现趾变曲麻痹型的瘫痪、拉稀。严重时，肱骨与坐骨神经变粗并且软化，行走或站立的姿态变样，成年鸡产蛋率下降，种蛋孵化率下降，死胚增多。一般在饲料中添加富含维生素B2的肝脏粉、酵母、脱脂乳、谷类新鲜青绿饲料、苜蓿、干草粉等，可有效防止鸡维生素B2缺乏症的发生。

2.3维生素B3

它是辅酶A的组成部分，存在干活细胞中。其主要功能是参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢。不足时，影响辅酶A的合成，使代谢紊乱。雏鸡缺乏维生素B3，眼有粘性分泌物流出，上下眼睑被渗出物黏着而影响视力，喙角和有硬痂，脚爪有炎症。成鸡则出现产蛋下降，孵化率低，鸡胚死亡率增高。

一般饲料都含有泛酸，尤其糠麸和植物性蛋白质饲料最为丰富，块根茎饲料含量较低。饲喂富含泛酸的饲料可预防本病的发生。

2.4烟酸

又名维生素B5，当鸡缺乏烟酸时引起以皮炎、骨短粗病等为特征的一种营养代谢病。成鸡很少发生此病。雏鸡表现生长停滞，羽毛稀少，鳞状皮炎，胫关节变粗，腿呈弓形与骨短粗症相似；病鸡口腔黏膜发炎，舌发暗黑色，肠道发炎，下痢。在日粮中添加富含烟酸的饲料如小麦、大麦、酵母、肝脏粉等可预防本病。

2.5维生素B6

是促进蛋白质代谢的酶系统中最活跃的组分。若不足，雏鸡表现食欲不振，生长缓慢，中枢神经紊乱，行走时双脚呈神经性颤动，常有痉挛性抽搐症，甚至死亡。发生痉挛时，小鸡无目的地行走，双翼扑动或下垂在一侧，头和脚急速抽搐或呈游泳样前后滑动。成鸡产蛋率、孵化率均会降低，同时耗料量减少，消瘦甚至死亡。大多数饲料中都含有较丰富的维生素B6，一般不需要再向饲料中补充，在鸡应激或饲喂高蛋白饲料时，应在饲料中添加足够的维生素B6，可预防本病发生。

2.6生物素（维生素H）

生物素是中间代谢过程中催化、羧化作用的多种酶的辅酶，与各种有机质的代谢都有关系。生物素缺乏易引起以皮炎、骨短粗病为特征的营养代谢病。产蛋鸡缺乏生物素产蛋率不受影响，但种蛋孵化率降低。因此，种鸡对生物素的要求高。一般配合饲料都能满足鸡的营养需要，在生产实践中很少有生物素缺乏症发生。一旦鸡群发病，应立即补充生物素，同时在饲料中适当增加油粕、苜蓿粉和干酵母比例。

2.7胆碱

其功能是作为卵磷脂的成分参与脂肪代谢，作为乙酰胆碱的成分则和神经冲动的传导有关。胆碱不足则引起脂肪代谢障碍，笼养产蛋母鸡引起脂肪肝，产蛋率显著下降。雏鸡缺乏胆碱时，最为显著的病状为骨短粗病。蛋白质饲料含胆碱0.2%~0.4%，谷物品含有0.05%~0.01%，雏鸡饲粮中胆碱需要量为0.13%，产蛋鸡需要量为0.05%。因此，雏鸡的饲粮要计算胆碱的含量，产蛋鸡饲粮不宜缺乏胆碱。

2.8叶酸（维生素B11）

叶酸对正常血细胞的形成有促进作用，生长鸡缺乏叶酸使生长受阻，羽毛生长不良，色素消失，红细胞减少，血红蛋白水平下降。产蛋母鸡缺乏叶酸时，产蛋率以及孵化率明显下降。在日粮中搭配适当的富含叶酸的饲料如黄豆粉、苜蓿粉、酵母等，可防治鸡叶酸缺乏症。

2.9维生素B12

与叶酸的作用相互关联，能促使叶酸转变成活性的形式，提高叶酸的利用率；还促进胆碱的生成，不足时直接影响蛋白质的代谢。鸡维生素B12缺乏时引起以恶性贫血为主要特征的营养缺乏性疾病，雏鸡表现贫血、生长迟缓，饲料利用率降低甚至死亡。产蛋鸡表现产蛋量及孵化率均降低，尤其是孵化后期胚胎死亡增多，孵出的幼雏死亡率也增高。鸡维生素B12最好的来源是鱼粉、肝脏粉、肉屑和酵母。因此，饲料中这些成分要充足。只要每千克饲粮中含有9μg以上的维生素B12时，雏鸡就不至于缺乏维生素B12。产蛋鸡的需要量更少，每千克饲粮中只需要3μg。

以上介绍的13种维生素是鸡饲料中所需要的。在鸡的饲养过程中，一定要满足鸡的需要，才能保证鸡的各种代谢平衡，避免发生各种维生素缺乏症，发挥鸡的最大生产力。