烹饪专业自我总结范文
时间：2023-02-22 20:43:24
烹饪专业自我总结范文第1篇
由于烹饪专业在我国发展时间不长，且中餐与西餐的制作工艺有较大差别，学生毕业后面临的主要服务对象是国内民众，因此可借鉴的国外经验较少。加之教育资源有限，仍未时时跟进餐饮业发展的现状，可利用资源较少，学生可接触的仍多为传统烹饪技术的学习，同时在烹饪领域有所造诣的教师少之又少，有些教师甚至自身都没有接受过系统化、专业化的训练，且也缺乏烹饪实际从业经验，这些诸多因素都成为烹饪专业发展的瓶颈。人才就业路径对接问题选择烹饪专业进行学习的学生多希望通过专业训练课的学习，掌握一门手艺，为日后进入餐饮行业并有所发展做准备。虽然当前餐饮行业发展迅速，人才需求也较大，但和学校、和课堂、和学生接触却较少，学生更像是在“闭关修炼”，真正与日后自己所从事的领域对接不足，毕业后就业就会遇到诸多不顺，就业后也有可能难以适应工作节奏和工作环境，产生心理落差，恐怕也难以成为人才培养目标中定位的优秀厨师。
二、基于烹饪专业技能训练课的教学完善
针对当前我国烹饪专业发展遇到的难题，尤其是在专业技能训练课中暴露的不足，我认为有以下几点可以进一步完善：
（一）打造一体化教学体系，创新教学模式，激发学生学习兴趣当前传统的教学模式已经不能满足职业学校人才培养的需要，必须形成一个以职业为导向、以就业为根本的教育教学体系，即一体化教学。基于烹饪专业的特点，我认为应突破以往传统，从教师为主变为学生做主导，学生由“被动模仿式”学习向“大胆实践、手脑并用”的创新式转变。教学场所也可以不拘泥于固定教室，而可以向专业教室、实习场所转移，可以采用讨论式或展示课的方式来提高课堂趣味性，充分运用多媒体，理论的学习可以适当缩短，更多的时间应该用于实际动手操作，教师更多扮演引导者的角色，把工具和食材交给学生，让他们自己去练习揣摩，激发其对专业学习的兴趣，将培养学生的职业能力的理论与实践相结合的教学作为一个整体考虑。
（二）强化教师队伍水平，提高教育教学质量这一点是针对教师自身能力提升有关的。我们在要求学生的能力与时俱进的同时，也应当注重自身的能力训练。通过对烹饪专业领域的不断探究和自我总结归纳，在学习与教授过程中不断为学生提供养料，帮助他们更快进步，使教育教学水平突破传统、有所提升，也是促进我国烹饪专业发展的重要一步。
（三）加强校企合作，给予学生更多实践机会烹饪专业的学生毕业后直接对口的行业就是餐饮业，如果能进行校企合作，在企业建立相关实习基地，定期对学生进行就业前期实践培训，将极大地激发学生热情和潜能，为他们步入社会搭建桥梁，也为他们巩固和完善在专业技能训练课上学习到的一系列技能提供平台，更能为企业招聘提供一个更为安全、快捷准确的渠道。
（四）建立完善综合科学的人才评价体系现代社会对人才的需求已不满足于专业化，而是向综合化、复合型的方向进发。因此，从某一项专业技能评价学生是不科学的，这就需要我们重新建立完善一套综合科学的人才评估体系，可以从课堂表现、实习实践、理论掌握、证书考取等多维度进行考察，也可以从学生自评、教师评价和企业反馈三方面综合评价，努力使人才评价机制更客观准确，帮助学生自我了解，也帮助企业更好地抉择。
三、结语
烹饪专业技能训练课作为烹饪专业的主体课程，在人才的专业化、职业化以及高素质化的培养方面具有不可取代的地位。推进专业技能训练课的教学发展、提高其教学水准、加大对其的教育资源投入力度、增进校企合作，对于学生自身发展、教师自我认同、学校长足进步以及企业人才聘用都有着积极意义。因此对于烹饪专业技能训练课教学的相关思考也是值得我们去不断深入、不断实践的。
烹饪专业自我总结范文第2篇
【关键词】案例教学；烹饪营养卫生；应用；体会
在中职学校从事专业课特别是专业理论课教学，不仅要做的传统教师的“传道、授业、解惑 ”，更应注重激发学生的学习兴趣，至少让学生喜欢你上的课！然后才有可能做到培养学生的创新思维和实践能力，最终实现培养适应市场和企业需求的技能型人才的目的。《烹饪营养卫生》作为烹饪专业的重要理论课程之一，属于知识面广、应用性强、密切联系生活实践的综合性学科。要求学生不仅仅掌握烹饪营养卫生理论知识，更要求培养学生灵活运用相关知识解决实际生活问题的能力。我从事本学科教学多年实践，不断摸索实践案例教学法的应用，深受学生的喜爱，教学效果成效显著。
一、关于“案例教学法”理论及优势分析
案例教学法最早于1870年在美国用于法律、医学界教学领域，用来教授业务实践中的重要思想、技能及内在原理。案例教学法可简单地界定为一种运用案例进行教学的方法，在教学过程中，要求根据教学大纲规定的教学目的要求，以案例为切入点，以书面形式展现出的案例作为被剖析的对象，在教师的指导下，教师和学生要共同参与案例的分析、讨论、评价、寻找对策等工作。
案例教学的目的是在学生掌握了基本知识的基础上，通过独立思考和集体协作，进一步提高其识别、分析、解决问题的能力。在教学任务上，要求学生通过对案例的研究获得经验，以发展自己的创造才能，并在学习期间参与社会生活。
案例教学法被很多成功老师所采用，现在成为非常流行的一种教学方法，和其他教学方法相比，它表现出较多的显而易见优势。
1.问题入手，注重交流，有利于激发兴趣
案例教学通过把一些真实案例中的典型的问题展现在学生面前，要求他们设身处地去做出反应，学生在分析案例的同时，一方面开阔了理论视野，增长案例分析的技巧；另一方面在探索思考理论如何运用于实际，从而及时而有效地促进了理论向实践的转化，实现理论与实践的结合。比如在“烹饪原料的储存保鲜”内容教学中，老师首先讲述一个古代人智慧创举保鲜的故事，激发学生的求知欲望，探索分析烹饪原料保鲜的原理，然后让学生小结除了冰箱冷藏和冷冻保鲜外，你家常用或是看过的食品保鲜方法，并且作为一个课后作业，每人要求在家完成一项食品储存保鲜的任务。良好教学效果可以证明“案例教学”对于职业教育可以说是一种“量身定做”的一种教学方法。
2.形式丰富，过程情境化，有益于深化理论
案例教学法是以“行为导向教学”重要方法之一。在教学中强调教学的过程的社会情境化，学生真正被摆到“学习主体”的位置上，他们不会被要求强记内容，但必须开动脑筋，快乐思考，如此学生分析问题、解决问题的能力必然有所提高。
案例教学法在具体实施中，可以有多种形式。既可以进行典型示范引导，又可以进行逼真模拟训练；既可以进行个人练习，又可以开展小组讨论。教师可根据不同的教学内容创设问题情境，鼓励学生自由探索、大胆质疑，及时提出自己的看法和见解，即使不是那么完整全面，甚至有些别出心裁，教师也应该及时予以回复和肯定。
二、为什么要在《烹饪营养卫生》学科采用案例教学法教学法
从事专业课教学近九年，刚刚接触《烹饪营养卫生》，也曾为上好这本专业理论课犯愁，该课程教材的特点是理论性较强，知识面广，内容虽贴近生活、通俗易懂但由于图片少、学生普遍缺乏生活实践阅历和经验，按部就班讲课，规规矩矩做课后问答题练习对学生来说味同嚼蜡，效果可想而知。所以甚至上完一年的课后，有些学生连一些最基本的常识也没弄懂。比如有不少学生连脂类和蛋白质的功能都分不清。难道老师的上课方法有问题？答案是显然的！我们老师照本宣讲“纸上谈兵”的方法早就过时了，教学中理论和实际生活脱节太多、太大了！同时也在呼唤另一种新的教学法，它应该既能踏踏实实地完成理论知识教学、使学生能够掌握一个完整的知识体系，又能激发学生学习兴趣、培养学生综合实践能力。经过一段时间的实践和探索，觉得在《烹饪营养卫生》教学方法应尽可能运用生活案例，通过生动的案例教学法进行教学，一般每一节课有专门的案例，案例中包含了新课中的相关内容。先讲述一些社会生活中出现的案例，然后提出问题，再引入话题，导出新课的概念，在最后留给学生的作业往往也是解决实际问题。学生对新知识的学习兴趣高、不容易忘记，上课气氛也比较生动，不失为一种可行的教学方法。当然也成为我不懈探索应用的重要的教学方法。
三、《烹饪营养卫生》教学中案例教学法应用模式
没有案例，案例教学法无从谈起，当然案例教学法也没有固定的模式，但概括起来主要包括三个过程：撰写或收集教学案例、组织案例讨论和评价与总结。
1.撰写或收集教学案例
教师要根据教学进度和教学要求撰写案例，撰写案例应注意如下几点：第一，案例必须从实际中来，真实、生动。如果是教师自己编写的，也必须符合客观实际。第二，案例必须典型而贴近生活，同时案例也能反映对象的特点。第三，案例必须有针对性。就是针对教材内容，最好编写能引起学生的兴趣、投其学生爱好的案例。笔者特别认为准备好的教学案例特别重要，如果学生对你准备的案例很感兴趣，那就事半功倍！
记得上到“畜肉原料的营养品质鉴定”这一章节时，一上课，我就讲述自己在生活当中到市场买肉的一段糗事――被奸商“呼悠”后将母猪肉当成野猪肉买回家，炖煮时骚臭味弥漫整栋楼层的经历，然后从这个案例着手导出本课内容，从多个角度分析传授畜肉的营养品质鉴定的方法，我发现这节课学生听得特别津津有味，课中同学们也踊跃发言，各自讲述生活中碰到的问题，课后我布置学生抽空到农贸市场亲自观察，最好是真实采购一次、储存一次畜肉，下节课则可以与同学们分享经验或是教训。
2.组织案例讨论
讨论旨在分析问题，提出解决问题的途径和措施。对于同一个案例，有人只能找到浅层的信息，有人则能得出透彻的结论，分析案例的关键是学生和教师共同努力。为此，教师要做好启发引导工作，努力创造良好的自由讨论的气氛和环境，把握和指导好案例讨论，让学生成为案例讨论的主角。让学生综合运用所学的知识积极地独立思考，大胆地交流研究。
例如学习水产品类原料营养卫生时，我组织学生讨论“北京出现了凉拌淡水螺肉导致寄生虫病的案例，分析说明淡水螺类原料将一票否决，坚决取缔呢？”学生在教师的引导下，从淡水螺的种类选择，烹调方法选择，消费者的食品营养与卫生素质提升、从业厨师的道德及技术培训及政府有关部门监管等等方面展开热烈讨论，全面、正确地把握该案例应该给我们带来的启示，并且更深刻学习掌握“淡水螺类”烹饪营养卫生。
3.评价与总结
讨论结束后，教师应及时给予总结，做出恰如其分的评价，重申案例分析讨论中所运用的理论知识、讨论难点、重点、需要深入思考之处，并指出本次讨论的不足与成功所在。
我也曾经做过这样的尝试，在一节课案例分析完成之后让学生代表自己上讲台进行评价和总结，每名学生只有短短的3～5分钟的时间，但表现自我的机会难得，虽说有时学生讲效果并不是不理想，但我总是给予支持和鼓励，甚至课前我都会给下次课的将要安排上台的学生“开小灶”，教授他们几招，让他们体会成功的自信和乐趣，当学生一旦喜欢上案例教学，就会发现原料枯燥的文字理论充满智慧和乐趣，更好地配合教师的案例教学效果不言而喻！
四、《烹饪营养卫生》教学中案例教学法运用应注意的问题
“没有最好，只有更好”这句话用在教学法的选择与运用上也是非常到位的。教学方法和手段要根据各方面的实际情况统一考虑。万能的教学方法是没有的，只依赖于一种教学方法无疑是有缺陷的。现提出《烹饪营养卫生》教学中案例教学法运用应注意的问题供大家共同探讨：
1.案例教学的采用，对教师自身素质提出了更高要求
采用案例教学法可调动教师教学改革的积极性，更好地发挥教师在教学中的主导作用，从而使教学活动始终处于活跃进取的状态，不断提高教学质量和教学水平。可是，在案例教学中如果过于重视学生的独立思考就难以充分发挥教师的主导作用，另外，以学生的探讨获取知识可能费时过多，若无一定水平和经验，囫囵吞枣式的去指导，会出现上课时“学生呱呱叫，老师团团转”过程很热闹，而下课后学生却“不知所云，摸头不知脑”的奇怪现象，因而采用案例教学法对教师的知识结构、教学能力、工作态度及教学责任心的要求很高。案例教学的采用要具体课程具体分析，不能生搬硬套，弄巧成拙。
2.案例教学要根据学生情况循序渐进
案例教学法对学生素质的要求相对较高。正是由于担心学生素质差可能导致教学中师生无法配合而使得不少教师不愿采用案例教学。这种情况在职业学校的老师普遍有这样的担心。要解决这一问题，首先要注重教学中的循序渐进，即在教学初期根据教学内容适当地和学生一起分析案例，并通过培养“教师助手”（即烹饪营养卫生和生活经验较丰富的学生），进一步培养他们带领小组合作学习如何分析问题，经过反复训练，学生的能力就会逐步提高。
3.应遵循启发引导的原则
案例教学法，不是老师在上课的时候中间穿插几个例子那么简单，一定要让学生提出自己的见解，这才是最重要的。教师应牢记自己的主要责任在于启发、引导学生去独立思考。学生见解不一时，引导学生展开辩论，切忌教师处处包办代替。
常言道“教学有法，教无定法”，案例教学法只是现代教学方法中的一种，要优化课堂教学，并不是简单地以一种教法替代另一种教法，而应是多种教法的综合运用，每个教师都应根据教学目标、教学内容和学生情况的不同恰当选择和创造性的运用教学方法，只有这样才能真正提高课堂教学效果，提高教学质量。笔者的教学事实也说明，在《烹饪营养卫生》课程中推广案例教学法是行之有效的，并具有持久的生命力。
参考文献：
[1]孙一慰.烹饪原料知识[J].高等教育出版社，2002
[2]任淑华.高职营养学专业课程设置与教学原则研究[J].辽宁师范大学学报（社会科学版），2010，33（4）：57-61
[3]董博.原料知识教学浅见[J].中国食品，1993，1：20-23
烹饪专业自我总结范文第3篇
作为烹饪教育者,提高烹饪教学质量是我们的天职,在多年的烹饪教学工作中,我总结出一套行之有效的教学方法,且收到了较理想的教学效果。
烹饪技能课的教学一般遵循讲解、演示、实习、总评四个环节,为提高教学质量,我们须从这四个环节着手,严密组织,严格管理,前后紧联,环环相扣,保证教学井然有序的进行。
一、讲解
俗话说“学艺先学理,理不通则艺不明”,传统的讲解方法仅仅是讲解菜谱,即菜肴的用料、制作的过程及菜肴的特点,这种讲解方式比较单调,缺乏趣味性和灵活性,不易调动学生的学习积极性,提高创造性的思维能力。作为新时代的烹饪教师,则应该针对这些弊端,改变讲解形式,提高讲解质量。
(一)讲概况
讲概况即是将菜肴简明扼要地向学生作一介绍,包括菜肴所属的菜系、发展状况及历史典故等。例如在制作“将军过桥”时,首先要让学生知道它是江苏扬州的一道名菜,然后再讲解此菜中的主料――黑鱼,由于皮厚力大,传说中被称为“龙宫大将”,故名“将军”,紧接着再讲解“过桥”的典故以及鱼肠在此菜中的巧妙运用。通过对这些概况的讲解,充分激发学生的学习兴趣,让学生带着美好的联想轻松愉快地进入课堂学习中去。
(二)讲特点
中国菜肴选料广泛,烹法多样,菜肴品种繁多,且每一道菜都具有自己的风味、色泽、质感和造型,这些都是菜肴的特点。教师在向学生讲解时应全面概括,尤其对口味及营养卫生方面,因为“味”是菜肴的核心,而营养卫生则是菜肴烹制的目的。中国菜肴素有“一菜一格,百菜百味”之称,各大菜系都具有自己独特的味型,如咸鲜味、咸甜味、辣咸味、麻辣味、酸甜味、香辣味以及鱼香味、怪味等。除了要求学生掌握各种调味品的调和比例外,还要能够巧妙地运用不同的调味方法,使每道菜肴均有其特殊的风味。传统的菜肴多注意色、香、味、形的搭配,而忽略了对营养卫生的合理配置,造成营养成分的损失,饮食失衡及卫生不符合要求等现象。作为烹饪教育者在讲解时应注意加强分析营养及卫生知识,因为我们所培养的是面向新时代的烹饪人才,他们担负着提高国民身体素质的重要任务,要让人们的饮食更科学更合理。例如在烹调中用到胡萝卜时,应向学生介绍胡萝卜中富含β-胡萝卜素,又称维生素A原,进入人体后经消化可转变为维生素A被人体所利用,但β-胡萝卜素属于脂溶性维生素,必须在有足够油脂的参与下,才能被溶解,从而为人体所吸收利用,否则,吸收率极低,因此,胡萝卜应与动物性原料相配伍烹调。再如,菠菜与豆腐合烹味道固然很美,但切不可忘记在烹调前应将菠菜先焯水,因为菠菜中含有较多的草酸,而豆腐中富含钙质,烹调时两者会发生化合反应,形成沉淀性的不溶物――草酸钙,不易被人体所排出,久而久之,逐渐积累,将导致人体结石,而通过焯水,则可将草酸破坏掉,然后再与豆腐合烹,就可以放心地享其美味了。
(三)讲要领
每一道菜都有其独特的技术要领,例如“滑炒鱼片”的烹制,以批片、上浆、滑油和勾芡为关键;“清炖蟹粉狮子头”则以制馅、火候为操作关键。技术关键的掌握是学生学好菜肴制作的重要突破口,教师应认真总结,详细讲解。由于中国菜肴品种繁多,在教学中不可能将所有的菜品都介绍到,只能选择有代表性的作为教学实习菜,因此,在让学生掌握操作要领的同时,还要引导学生能够举一反三,触类旁通,融会贯通。例如在讲到“水煮牛肉”时,我们变换菜肴的主料,可做成水煮膳片、水煮鱼片、水煮泥鳅、水煮百叶等;若主料不变而改变其烹法,可做成蚝油牛柳、黑椒牛柳、干煸牛柳等。
讲解是教师用语言向学生系统地传授知识的形式,是学生接受教育获得知识的重要过程。在讲解时首先要有系统性,条理清楚,重点突出,所讲解的观点一定要与教材保持一致,要有科学性,做到逻辑紧密,层次分明,从学生实际出发,由浅入深,由易到难,由此及彼,由已知到未知,从抽象到具体,既符合知识本身的联系,又符合学生的认识规律;其次,讲解的语言要清晰简练,形象生动,有讲有解,不能照念讲稿,更不能背教案,只讲不解就不能吸引学生集中思想身临其境地获取知识;再次,语速应快慢适当,音调抑扬顿挫,每讲完一层意思后可适当留有短暂的空隙,让学生有一个回味思考的余地,以便于想像和体会。
二、演示
演示是讲解的继续,是教师在工艺教学中展示各种原料进行实际示范操作的手段,是使学生通过观察获得感性认识的一种方法。如果说讲解法是“说”,那么演示法就是“做”,说和做就是理论和实践的结合。演示最大的特点是直观性强,便于理解,帮助学生形成正确的概念,掌握正确的操作技能。为提高演示效果,可采取以下几种方法。
(一)重点演示法
对一些关键的或者学生不易掌握的操作步骤,应做重点演示,可采取反复演示或慢速演示的方法,就像我们通过电视观看球赛,进球时反复播放的慢镜头,可让观众对场上运动员的一举一动,一招一式都有很深刻的印象,教学中采用慢速演示,有利于使学生对操作的过程及步骤加深印象,以便于模仿实习。
(二)分解演示法
任何菜肴的完成都需要多个步骤,例如“青鱼”的烹制,需要经过修整、剞刀、拍粉、过油、制卤等程序。教师在制作时,可将其程序分解为多个简单的步骤,以利于学生感知和模仿。
(三)讲、演结合演示法
没有语言表达的演示再完善也只能像无声电影一样不尽人意,而枯燥无味的语言、平铺直叙的表述则会使学生心不在焉。教师在演示时应“以说话助姿势”,既要讲清动作的重点和关键,还要向学生讲解之所以这样做的原因,为学生确实掌握操作要领打下良好的基础。
在演示前,教师应作好充分的准备工作,首先要将所需要的教学用具及用料备齐,对需要汽蒸、水煮等较长时间初步熟处理的应事先完成,以便随手取用;其次要结合学生已有的知识技能,确定演示的方法和步骤。在演示过程中,应针对操作过程,用生动而又准确的语言告诉学生观察时要注意什么,掌握什么,同时还可提出一些问题,把学生的注意力时刻吸引在课堂上。
为了强化学生的基本技能学习,在讲解和演示时,还需适当运用多媒体教学手段,拉近时空的距离,扩大知识容量,增加学生的感知认识,用形象教学激活学习的氛围,开阔学生的思路,激发学生的创新思维能力。
三、实习
实习是学生观察演示教学后,在教师的指导下,运用已有的专业知识进行训练,使专业知识转化为专业技能,从而掌握烹饪技能的过程;是学生形成准确概念的延续,是运用理论知识指导完成专业产品的实践活动。实习具有多元性和独立性,如刀工、火候、调味、食品雕刻、和面及面点成型等,既相互联系又相互影响。其中,刀工最主要的是练“切”,在娴熟的基础上,可演变出多种刀法;调味最主要的是练“调”,利用多种调味品,可形成各种味型;面点成型最主要的是练习捏、揉、包、搓、卷等基本手法。
在组织实习过程中,首先要让学生明确实习的目的与要求,使学生产生高度的积极性和自觉性,以便加快对技能的掌握;其次要保证学生的实习效果,提高实习质量。为此,教师要严密组织,保证实习有序地进行,并加强监督和指导,严格要求学生采用正确的方法按工艺教学顺序进行实习,对不规范的操作方法应及时发现及时指出,并讲清楚之所以不规范的原因,以便于学生改正,因为预防和避免错误比纠正错误更重要。同时还应培养学生自我检查的能力和习惯,以促进技能的快速提高。在实习中,由于学生的基本功不扎实,缺乏操作经验,且每个人的思维方式不同,对烹饪技能的悟性也有较大的差异,因此,教师应根据不同的情况具体指导,一方面要及时纠错,指出并解决技术上的薄弱环节,更重要的是发展和引导学生的创新思维,特别是对悟性较好且具有创新意识和行为的学生,要进行耐心、细心的引导和帮助,为他们的创新思维寻找理论依据,提供技术帮助,使之变为成果,这将极大地鼓舞学生创新的积极性,有利于培养学生的创新能力。
四、总评
总评是对学生的实习成果、实习纪律、实习态度等进行综合解说、评价,是讲解、演示、实习三个环节的延续和深化。在总评时首先要肯定成绩,找出差距,分析出现问题的原因,并指出解决问题的方法,特别是对实习中出现的一些共性问题,应加强针对性,然后还要对学生实习过程中的纪律情况、安全操作、实习的积极性、卫生习惯等全面总评,表扬先进,提出不足,明确以后需要注意和努力的事项。总评最主要的目的就是使学生能够扬长避短,达到教、学相长的效果。总评后教师应要求学生写好实习报告,总结实习的心得与体会。
烹饪专业自我总结范文第4篇
关键词：自信意识；尊重意识；诚信意识
“三创教育”为创新、创造、创业教育，他们具有完整性与关联性。创造是是一个从无到有的过程；创新是指“创造的革新”，强调在原有知识、技术和技巧等的基础上有所发现，有所突破；而创业则多是指创办和开创某种事业，是一种将创造、创新变成产业和现实的活动。
1 自信意识的创新教育
在职业教育的各个学科中渗透进人格培养教育理念是十分必要的，我在担任烹饪班的英语教学时，在校本教材的编写和英语课堂设计上注重学生人格培养教育的推进，效果显著。
职校生入学时，心理和学习习惯存在很大问题，自卑和自我放弃是他们主要的精神状态，逆反心理严重，学习上处于被动状态，对人生和未来职业没有规划，有的麻木不仁，破罐子破摔；有的忧郁寡欢，对一切毫无兴趣，基于这种情况，我在给烹饪班学生上第一节课时，给这节课的定位是“confidence &ideal（自信和理想）”，我先讲了个故事：
100多年前，英国博物学家达尔文在马德拉群岛上考察时发现岛上无数的昆虫中，只有极少数有巨型的翅膀能够飞翔，而绝大多数则完全没有翅膀，只能在地面上爬行，为什么会出现这种截然不同的两极分化现象呢？原来，科格伦海岛上的气候条件十分差，常年飓风不断，在这种极其恶劣的环境中，只有极少数长有巨型翅膀的昆虫才能够迎风飞翔，艰难地存活下来，但是那些退化了翅膀，放弃了飞翔的昆虫，反而得到了更大的生存机会，飓风奈何它们不得，它们成为了进化的成功者，最终也成为了海岛的主宰者。
学生们沉默不语了，大家的表情严肃，像在思索，像在联想，我趁热打铁，对他们重磅出击，直奔主题：
职校生选择了放弃普通高考，去恰当的职业学校，选择适合的专业，求得自己所需，最终实现理想，成功者不在少数，我校一个毕业生，就职于京华大酒店，担任行政主厨，在校期间，他一头扎进热衷的专业里，并且成为班长和学校学生会干部，毕业后一年升上三厨，四年升上二厨，又过一年升上主厨，他说他十分享受那份经验和心得，享受整个成长的过程。所以自信是对自己冷静分析和客观肯定，对每个人来说都是十分必要的。虽然入校第一节英语课我只用了一少部分英语授课，但是端正了大部分学生的学习态度，为他们指出了方向，还是十分值得的。
2 仁爱、尊重意识的创新教育
我经常给学生布置作业，对于老师布置的作业，学生是十分被动厌烦的，有的马虎完成，有的抄袭，有的干脆横下一条心，“不交”！我在这方面进行了尝试，布置了一些任务型作业，如让学生准备一个他们自己最喜欢的话题， 然后通过小组合作，用简单的英语和肢体动作表现出来，时间是4天，做得最好的小组将由我带他们周末参观富春茶社，任务布置下去后，因为是学生喜欢的话题，个个积极地准备，从道具、服装到设计语言，都动足了脑筋，因为我不鼓励资金多投入，学生们想了不少点子，课堂表现上真是五彩纷呈，百花齐放，他们的英语表达尽管不太准确，但也清晰明了，更令我意想不到的是四组中有三组谈的是：“respect（尊重）”，原来他们淡漠的外表，隐藏了多么炙热和尊严的心！
获得第1名的组设计了这么1个场景和3个人的对话，地点在印度的孟买，2个美国人看见那么多流浪狗吃了上顿没下顿，或“缺胳膊少腿”，却能安详地横卧在路上，目光温和地与小猫、乌鸦、鸽子们一起享受海风，看见人群、车辆毫不惧怕，看上去“幸福指数”很高，他们不解，去问当地人，当地人说：We respect them， so they aren’t afraid.
学生们所关注的主题和他们渴求的理想状态深深打动了我，我即兴在黑板上写下了几个词：sense of security（安全感）， the invalid（残疾人） ，happy in poor condition（在穷困下的幸福） ，然后用英语缓缓而谈，其实是动物们内心拥有安全感，孟买人用尊重的态度对待生灵，从不打搅它们的自然生活，幸福不一定是物质富足，尊重和仁爱将给身边的生命和自己带来无限宁静与幸福。
3 诚信意识的创新教育
选了个秋高气爽的周末，带了5个优胜者来到了富春茶社，坐下后，我点了大煮干丝，三丁包子、千层油糕、笋肉锅贴、翡翠烧卖等，学生们很兴奋，纷纷用他们专业课上所获知的来告诉我扬州特色菜，如八宝葫芦、扒烧猪头、琵琶对虾等。我仔细地听着，赞赏地点头，等他们说完，我总结道：Huaiyang cuisine is characterized by the strict selection of raw materials， exquisite skill in the use of the kitchen knife in preparing food ，special attention to duration and degree of cooking， toasting stewing and braising .（淮扬菜选料讲究，用刀精细，尤其注重烧、炖、闷、炖的时间和火候）。
学生们边听我解释，边尽力模仿，并积极要求我编写个小册子，用英语介绍扬州菜，看见他们主动索要知识，我此行目的已达到，暗自窃喜（小册子早已编好），菜上齐，气氛轻松愉悦，吃得开心，参观结束时，我给他们下达一个任务，通知全班学生下一个课堂主题 “honesty（诚信）”，一周后交一篇小作，如果是佳作，将由我复印，装订成册，全班欣赏。
他们欲欲跃试的劲头，已被我感觉到了，课堂上想多听语法结构的愿望，想写出美文的意想写在了他们的脸上，渴求知识的目光和下笔的次数增加带给了我极大的喜悦，在收上来的作文本上，学生以朴实而带着细微语法错误的语言，表达了诚信的重要，在写作课上，我根据学生的佳作，请另外几个电脑操作好的同学合作帮忙，事先用flash 动画设计了一个小品，课上播放（我用英语讲解）：一个老农正往田里倒一种稀释过的类似敌敌畏的剧毒弄药，路人问他为什么这么干，老农说这样能让大葱长得粗大好看。路人问， 这大葱有农药残留对身体不好把吧？老农“朴实”地指着不远处的一小块地说：“没事，我们自己只吃那边‘自留地’种的东西，这边种的都是卖给城里人吃的。”路人呆呆地望着绿油油的田地，不知道说什么好。
学生们看后沉默不语，接着脸色发红，神情气愤，纷纷用英语表达了观点，大量使用了“They will be punished！（他们要被惩罚）”， ”terrible” ，“We should take actions ！（我们应该采取行动）”等语句，最后我用英语课件诠释了诚信的概念，诚实、守信用， 诚信从某种意义上讲是一种责任（responsibility）。
英语教学是一门科学，要进行不断地探索和研究，上述所述只是我教学中的一些实例，还不能成为系统性的构建，需要我们教育工作者在实践中反复思索，细心观察，教育要有远瞻性，我们任重而道远。
参考文献
1 马健生.比较教育视野中的中国创新教育[J].比较教育研究，2000（3）
2 孙萍茹等.创新教育与创新人才培养研究[J].河北大学学报：哲社版，2000（2）
烹饪专业自我总结范文第5篇
[关键词]工作过程导向；学习情境；任务驱动；课程实施
[中图分类号]G71[文献标识码]B[文章编号]
2095-3283（2013）03-0138-03
作者简介：张天竹（1982-），女，哈尔滨商业大学旅游烹饪学院硕士研究生，黑龙江农业工程职业学院讲师，研究方向：旅游管理；石长波（1963-），男，哈尔滨商业大学旅游烹饪学院院长、教授，研究方向：旅游管理。
《导游实务》课程是高职院校旅游管理专业的核心课程，多年来随着课程改革的不断深入，已经形成有特色的教学模式和方法。
一、基于工作过程的《导游实务》课程开发及特色
1课程开发
20世纪90年代以来，德国著名职业教育学者Rauner教授和他的团队针对其传统职业教育理论和实际工作脱节的弊端以及企业对生产一线技术型、技能型人才的要求提出工作过程为导向的职业教育理论并迅速得到德国学术界认同，其后被作为德国职业教育改革的理论指南。本世纪初，工作过程为导向的职业教育理论的一些核心思想已经被我国职业教育界所接受。随着职业教育改革的不断深化，在我国高职旅游管理专业中工作过程导向课程作为一种新的课程模式已得到广泛实施。
基于工作过程导向的《导游实务》课程开发秉承“以能力素质为本位，以行动过程为导向，以工作任务为引领，以职业活动为主线”的思路，将导游的实际工作任务逐一分析、整合、序化，重构原有知识体系，以不同业务范围导游的不同工作任务为引领，遵循完整的工作过程设计了定点导游实务、地陪导游实务、全陪导游实务和海外领队实务等学习情境授课模式，并综合运用引导文教学、四阶段教学、现场演示教学、案例教学、角色扮演教学、项目教学等教学法，注重培养学生良好的职业素养，能够运用导游服务相关知识胜任导游服务工作，能够灵活处理服务过程中出现的各种突发事件和问题，能够自主完成计划、组织、控制和评价反馈工作；培养良好的自主学习、语言表达、沟通协调、解决问题和组织控制等职业核心能力以及导购、才艺表演等适应行业新要求的服务能力。
2校企合作
校企合作是基于工作过程导向的《导游实务》课程的特色。由于企业参与课程开发的全过程，使学校的人才培养模式与课程改革紧贴市场的人才需求。通过聘请企业专家参与课程开发和实施，使教师实践教学水平迅速提高。同时，企业员工也从中得到了培训，员工的专业知识和理论水平也得到了提高。在课程实施过程中，有的企业与表现好的学生签订就业意向合同，为学生就业奠定了坚实的基础。
3教具宽泛
该课程对教学资源的要求较高，教具宽泛。除模拟导游实训室、模拟旅行社的建设、
教学教材视频资料等必备的教学实验场所和教学设备外，学校的餐厅、客房、前台、校车、校史馆和形体训练室等都可用于模拟实训教学，通过利用校内丰富的教学资源，教学条件获改善，教学成果显著，为该课程的实施提供了宽泛的教具。
二、基于工作过程的《导游实务》课程实施中存在的问题
该课程经过近几年的实践，虽然取得了一定成效，但课程实践过程中还存在以下问题。
1教师任务繁重，课程难以掌握
多年来我国的教育教学已经形成了一些固有的思维和模式，教师接受新思想需要一个过程，对一些理论和实践的领会和掌握还不够。从企业聘请的教师，大部分又缺乏对教育学、心理学的学习和授课经验，对学校的规章制度等也需要学习。同时，主讲教师的工作量非常大，授课教师需要课下长时间的准备，课下的考核需要的时间更多。在备课、授课之外还要做好外出实践学习的串调课、教学用车、教学用场地的申请获批手续填报与层层的领导签字工作，实践教学企业与景区的联系、景区门票资金的申请、借、用、报等工作。课程执行时课时费如何计算，校内教师和行业聘请教师的教学效果如何考核等都存在一定问题。
另外，课程对教师的要求很高，主讲教师是校企共同合作培养，企业受客观原因限制不能多次地提供给不同教师，这对教师的持续授课提出了更高要求，形成一门课程主讲教师几轮下来总结的教学资料和经验悉数传递给其他教师，其他教师仍觉得这门课程难以掌控的情况。
2对合作企业的遴选与长期深度合作难度较大
德国一直非常重视职业教育，要求企业有义务帮助学校培养学生，采用“二元制”的教学模式。而我国，首先缺乏相关的政策保障，企业认为没有责任和义务参与其中。其次，在课程实施中对于企业的教师、文化、环境和管理要求也很高，目前具有规模、管理正规、负责任、具备课程开发能力，同时乐于与院校共建的旅行社并不多。第三，从学校与企业的价值观来看，学校普遍以“育人”为目标，而企业则以“利润最大化”为目标，旅行社对导游的需求量并不像制造业等行业那样大，对导游员的聘用过程中也存在着流动性大、疏于管理等问题，企业参与课程开发，投入与收获不成正比，长期深度合作存在一定的困难。
3课程开发、实施成本高
该课程开发和实施成本较高。课程需要配套一定的硬件设施，各实训室的建设如摄像机、腰麦等小型实训器材，加上教学软件的开发等一次性投入资金大。在教学中，校车的使用费用、景区学习费用，校企合作相关费用等也需要持续性地投入资金。同时小班授课，无形中又提高了教学成本。
4“六步教学法”在课程实施中的问题
该课程开发时，各学习情境都设计采用“六步教学法”，六个步骤分别是：资讯、计划、决策、实施、检查、评价，这是完成一个工作任务的完整过程。但在实施过程中仍存在配套使用不合理、内涵理解不准确、检查评价不全面等问题。
5考核评价存在一定困难
工作过程导向的课程采用多元多维评价，比起传统课型更加注重过程考核。首先是考核时间的问题。以一个20几名学生的教学班为例，结合《导游实务》课程进行分析。众所周知，导游工作的特点之一是独立性，这就为考核增加了时间上的难度。如果这个班级是理工科班级，在实验室里就可以分组同时做实验。但是《导游实务》课程在实现教学做一体化时，实训室再大再先进，学生们也不能同时一起训练讲解、表演才艺等，若是一个一个地讲解，教师工作量大，也耽误了其他同学的时间，枯燥的重复，学生们也会溜号，难以忍受。在景区内授课，此时若只是老师示范学生看，意义不大，若是全班讲，一般的景区一人讲一段也要转上几圈，考核存在困难。其次，导游工作的产品是无形的服务，其服务质量好坏的评价会凭感知，这也增加了考核难度。很多院校在课程设计之初采用学生互评、自评，印制大量评价单，结果发现引导学生客观、合理地评价非常困难。这需要学生具有耐心、责任心、公平意识、足够的鉴赏水平、评审能力和大量时间。
三、对策建议
1加强师资培训，建立灵活合理的课时费机制
首先，应加强教师的理论学习与实践锻炼，加快转变观念，注重实践总结，深化教学理念，积累新课程实施经验。其次，对该课程教师工作量大的问题，可由一名主讲教师和一名助理教师授课，助理教师可同时负责课程各实践环节的人财物的申请、使用与后续工作、过程考核中一些考核资料的批改与评价等。助理教师一直跟随教学活动实施，对课程比较了解，可以胜任授课工作，能够与主讲教师互相补充，保证出勤与课程的顺利进行。第三，要制定灵活合理的课时费机制，给教师课下的繁重工作量和外聘行业教师的辛勤劳动予以相应的待遇。
2积极探索校企合作新模式
首先，政府应鼓励企业参与学校教学，如可在税收上给予优惠。其次，学校也应积极探索“工学结合”新模式，与企业开展全方位、多形式的合作，可采用“订单式”培养模式，或依企业接待实习人数及实习指导工作量支付一定费用。尤其应加强与本专业多年来培养的活跃在旅游第一线的优秀毕业生间的联系，发挥他们的传帮带作用，为课程学习乃至实习就业寻求有真实榜样的、有责任感的、文化相通且感情因素稳定的合作企业。第三，应严格挑选、聘请企业专家作为兼职教师，灵活安排课程，以专业课、专业讲座、专业选修课等多种形式进入课堂授课，打造一支专兼结合的教学团队。
3为课程实施营造良好的外部保障
首先，高职院校应加大支持力度，增加实训室建设资金投入。改革传统的教学管理摸式，制订课程实施、评价、考核新机制，采取有效措施保障课程顺利实施。其次，针对课程特点提前做好各部门协调工作，在不影响学校正常运作的情况下相对优化一些教学流程，如在申请使用校车、校园模拟餐厅、客房等实训室，景区门票的购买、报销或改变考核方式的审批手续上，为教师减轻一些工作量。
4采取行之有效的考评方式
应采取多元评价、过程考核相结合的方法，考核形式采用投票、写评语或记录成长日记等方式进行，收效较好。学生自评侧重于自我总结，占总成绩的10%；学生互评侧重于学生之间发现优点，互相鼓励，占总成绩的20%；教师评价侧重于对问题的指导，作业的完成情况等占总成绩的40%；期末考试采用笔试，全部题型为真实案例分析，占总成绩的30%。针对学生人数多、课堂考核时间有限，可以改变考核的时间和环境。让学生们分组练习，互相用手机录像，上交视频作业，教师进行课后评价。
[参考文献]
[1]姜大源，吴全全当代德国职业教育主流教学思想研究，[M]北京：清华大学出版社，2007
[2]姜大源职业教育学研究新论[M]北京：教育科学出版社，2007
烹饪专业自我总结范文第6篇
酒店西餐厅实结1
弹指一挥间，我已走出学校的校门走向社会一年了，这一年的实习经历给我留下了太多的感慨，我成熟了稳重了许多，想想当初刚走上工作岗位的青涩与稚嫩到如今已是一个敢说敢做，不再害羞不在胆怯的女孩了。
这一年我在一家酒店实习，对于这次在酒店一年的实习经历我总结出餐饮业属于传统的服务行业，以向宾客提供餐饮服务产品来实现经营目标，作为一名合格的餐饮服务员，应该时刻保持一种亲切热忱的态度，时刻为宾客着想，使宾客有种宾至如归的感觉，而服务则是一种态度，一种想把事情做的更好的欲望，餐饮服务是由我们餐饮部的服务人员通过手工劳动来完成的，所以我们的服务态度，业务水平，操作技能等都直观的反映在宾客面前，其举手投足，只言片语都有可能使宾客产生深刻的印象，因此我们要让宾客在进餐时享受到主动耐心周到的服务，才能使宾客在生理，心理上的需求得到最大的满足。
而这次的实习我的职位是一名餐饮服务员，我知道餐厅中的任何职位的安排都要着眼于更好的为宾客服务这一宗旨。餐饮服务的岗位分为前台服务和后台服务，前台服务岗位包括前堂经理，主管，领班，预订员，迎宾员，吧员，服务员等，直接接触宾客，面对宾客服务，而后台服务岗位就包括厨师，清洁员，洗碗员等，基本不与宾客接触，餐饮部的主要任务是向宾客提供优质菜肴，饮料，点心和优良的服务，并通过满足宾客的各种需求为酒店创造更多的经营收入。
餐饮部又是酒店唯一生产，提供实物产品的部门，向宾客提供以菜肴为主的有形产品是酒店餐饮部最基本的任务，如今的餐饮部也从传统意义上的各类餐厅扩展至能够提供包括交际活动，休闲娱乐活动在内的综合性多功能配套场所。
餐饮部经营的状况直接影响着酒店的发展，我深知自己的工作虽然简单不起眼，但却是必不可少的环节，影响着酒店的正常运转，所以在工作中我一丝不苟，竭尽全力为宾客提供最优质的服务，面带微笑，让每一位宾客都能开心而来满意而归，这之中虽然辛苦，但我得到别人赞许时却还是很开心，我非常感谢学校为我们提供了这一年宝贵的实习机会，让我们勇敢的走向社会，磨炼自己成长自己，我以后一定会再接再厉，做出更好的成绩
酒店西餐厅实结2
一、实习岗位与内容
1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常，酒店餐饮服务实习报告及心得体会。
2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。
3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。
4、餐间服务： 随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。
5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：您的菜已经全部上齐了，请慢用! 出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。
6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额多谢您的消费是XX元，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。
7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临!，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。
9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着制服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深刻的印象。
二、实习收获与体会
工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑......我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。
(一)实习收获
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。
(二)实习体会
1、餐饮服务业是社会文明的窗口
随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。
2、服务质量是酒店管理的核心
餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。
3、酒店文化是酒店经营的灵魂
酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。还有一种称之为解困文化，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的教诲指导，主管温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。
酒店西餐厅实结3
我们xx级、烹饪与管理专业的五名学生有幸进入君悦大酒店，进行我们为期几个月的专业实习。我和同行四名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到西餐厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了顺华 君悦大酒店，开始了我们的实习。实习的4个多月里，我感受颇多，受益非浅。
俗话说;只学不实践，那么所学的就等于零。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。
在餐厅里,师傅把我当小弟[徒弟]，他们总说小弟好好干，未来我们的位子就属于你们年轻人的加油!我的工作是厨师，,每天10点钟-下午2点再从下午的4点 -晚上8:00分上班,虽然时间长了点但,热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接簇了社会,了解了未来. 在餐厅里虽然我是以切、煮菜为主,但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。
在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!记得老师曾经说过学校是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。
这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的，虽然学园生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。
但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，1年之后，我已经不再是一名学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才.
烹饪专业自我总结范文第7篇
【大学生自我鉴定表自我鉴定一】
四年的大学生活即将结束，如今站在临毕业的门槛上，回首四年以来在大学校园学习和社会实践的点点滴滴，感触颇多。
在校期间，在学校领导、老师的教诲、同学的帮助下，通过不断地学习理论知识和参与社会实践，自觉自己的综合素质在很大程度上得到了提升，将自己塑造成为一个专业功底扎实、知识结构完善、适应能力强、具有团体协作精神的青年。下面，我就对大学四年我的表现作一个总结和自我鉴定：
在学习方面，我努力认真地学好每一门功课，基本掌握了从事行政管理，特别是信息管理方面的理论知识及与此相关工作的能力，在校期间，我非常注重英语和计算机方面能力的培养，通过了国家非计算机专业二级和英语四级;同时我还利用课余时间自学了现代办公所需要的各种软件工具，并自主学习吸收一些国内外现代企事业的管理知识理念，以进一步完善与本专业相关的知识体系。
通过四年的努力学习，我的学习成绩整体上了一个台阶，从大一在班上排名靠后一直进步到如今的前十，获得了院三等奖学金。虽然成绩还不是很优秀，但这一切却都是我四年来通过不断改变学习态度、方法，经过一步一个脚印的不断努力而来的结果。四年的大学学习生活虽然即将结束，但这并不意味着我的学习从此终止，在今后的工作中我将更加重视学习，将学习到的理论知识与实际工作相结合，从而达到学习与实践融为一体。
在工作方面，自入校以来，我一直担任寝室的寝室长，在担任宿舍舍长期间，积极主动地为同学服务，有意识地协调好舍友之间的关系，通过舍友的协作，搞好宿舍内务工作，为同学营造了良好的休息、娱乐、学习氛围，在舍友的共同努力下，曾在学校的宿舍评比中取得优异成绩，这也为所在班荣获“校优秀班级”和“五四红旗团支部”的光荣称号做出了有力的后勤保证，本人也因此获得了“优秀学生干部”的荣誉称号。此外，我还注重自己能力的培养，积极参加了多次社团活动和社会实践，多次在“五四”期间参加青年自愿者活动，看望并帮助孤寡老人等。在大学放暑假期间，参加社会实践活动，为今后的工作积累了一定的经验，最大程度上提升自己各方面素质。
在思想方面，通过大学四年系统全面地学习了马列主义、思想、邓小平理论和“八荣八耻”重要思想，学会用正确先进的理论武装自己的头脑，树立了正确的世界观、人生观、价值观。
在日常的学习生活中，热爱祖国，遵纪守法，尊敬师长，团结同学;关注时政，通过了解和学习党的有关动态和精神，使自己在思想上和行动上与党中央保持一致，积极向党组织靠拢，经过在党校第100期的学习培训班的学习后，顺利通过党校考核，获得了党校结业证书，并于20**年5月31日光荣地成为中共预备党员。
但是，由于种种主客观条件的限制，我的思想理论学习和实践还相差得比较大，如何正确地运用马列主义的世界观和人生观去指导现实生活将是我将来努力的方向。
在身体和心理方面，大学四年里，我掌握了科学锻炼身体的基本技能，养成了良好的卫生习惯，积极参加学校、系和班级组织的各项体育活动，身体健康，体育合格标准达标。在心理方面，锻炼自己坚强的意志品质，塑造健康人格，克服心理障碍，以适应社会发展要求。
【大学生自我鉴定表自我鉴定二】
24岁的青葱年华，很多人都觉得大学生花了十几年的宝贵时间放在课堂上，灌输主流教育上。其中我也属于这里的“很多人”，大学毕业在即，留给我许多问题：“我变成了什么样的人?现在的我比那个十八岁的女孩有什么不同?我收获了什么?”
在专业知识上，我学到了很多经济管理学方面的知识，学习成绩中上等，而且不仅在课堂上获得，还在网络上接触很多有关经济管理类的新闻和知识理论。运用其他时间考取了会计从业资格证，全国计算机二级，一级证券资格等，也提高了办公软件的操作技能。
但我想说，我并不是一个仅仅把十几年的时间放在课堂上，接受主流教育上。大学四年我得到的更多，更多。改变了更多，更多。
学会思考，热衷实践，敢于挑战，不再盲目从众——这些是我最觉得自豪的收获。学会一样技能，认知一样事物的本质是需要思考与领悟还有实践的参与。例如我自己学蝶泳和练车时。我的兴趣爱好更广了，不仅爱好一直喜欢的游泳和篮球，还渐渐喜欢上更多方面的东西。
例如，喜欢哲理方面的书籍，看有学习思考价值的纪录片例如BBC纪录片，比较独立的新闻评论，喜欢烹饪和烹饪节目;喜欢户外特别是接触大自然的活动例如登山，园艺;喜欢动手制作些脑袋想到的小创意;喜欢在网上搜索一切好奇的事物。相对于高中稚嫩的我，经过大学生活洗礼的我在做事方面更加成熟，有计划性和协作能力，在生活上变得外向，随和，幽默。在对待事物的态度上也改变了，有些事物并非所看到的那么简单，而有些事物并非所说的那么困难，客观对待事物不带太多个人情感这样才会从容自如。
这就是24岁的我，或许44岁的我回想现在的自己又有很多改变和感想。Never mind，that is the real life.
【大学生自我鉴定表自我鉴定三】
时光如驹，弹指之间，三年已过。大学光阴，亦笑过，亦哭过;亦学过，亦玩过，亦留下苦楚，亦留下回忆。点点滴滴，难言于书。时不再来，但我却无曾后悔过;大学已过，而我却自认无愧。留下的是回忆，带走的是满满的知识行李，同行的是熟练的实际操作!
于思想品德言，我积极上进，热爱自己的祖国，拥护中国共产党的领导、拥护各项方针政策，遵守国家的法律法规及各项规章制度积极向党组织靠拢。多次聆听曾峥党委书记座谈会，并在党校学习中顺利结业和被评为“优秀学员”，善于自我批评，在反省中前进，在前进中反省，树立了正确的人生观、价值观和世界观!
于学习言，我崇尚理论联系实际，实际检验理论。学活书，活学书。我刻苦钻研、勤奋好学、目标明确，牢固的掌握了会计专业知识和技能，并考取了会计从业资格证。除了掌握专业知识外，我还熟练办公软件操作，并基本地掌握photoshop、网页制作等方面的知识，不断开拓视野，不断提高自己的思想文化素质。并名列综合测评前几!
于工作言，我深知在其职必尽其责之理。在担任校团委社团部副部长时，我认真负责，表现出色，责任心强，并多次配合部长出色的完成了院团委一系列活动。我在前人工作基础上不断创新，在创新中不断发展。由于工作积极努力，成绩突出，被评为院“优秀共青团员”，得到老师和同学们的一致好评。
于生活言，我一直怀着积极的心态面对生化，无论前面道路如何，我始终微笑面对!我有着良好的生活习惯，生活充实而有条理;为人又热情大方，诚实守信，乐于助人，能与同学们和睦相处;积极参加各项课外活动，从而不断的丰富自己的阅历，并多次在寒暑假社会实践中受到表扬。
我的不足之处就是表达能力欠佳，但我相信在今后的学习生活中一定会不断的锻炼完善自己，让自己往更好的方向努力!
【大学生自我鉴定表自我鉴定四】
又是面临人生节点，开始自我反思的时候了，难免有点提笔忘言。
说说我的大学吧，我的大一是拓宽的时期，刚在内地高考拼杀出来的我，陡然来到大上海，很快便认识到了个人素质和政治经济知识方面的不足，于是我修了很多们选修课，虽然有所进步，但也常陷入因为目光短浅认识不足带来的忧虑和怅然。
大二大三过得很充实，专业学习，学生会工作，辅修法语，虽然往往下半学期往往捉襟见肘，但让人在忙碌中成长，自己也经历学习之外的人生的其他方面，大四渐渐的闲下来，但是内心却更焦虑，为未来，为社会，为人生。
从另外的方面来看，大学四年的理工科教育让我进一步的理解了世界的原理，知道什么是“真”;我自己一直坚持的人文阅读，在学生会的工作还有同各种各样的人的接触交流，让我慢慢了解到什么是“善”;而大三的车体涂装和大四学会的吉他则让我开始有一些“美”的体验。“真善美”是我大学中所追求的，也是将来安身立命于社会的资本。
但这还不够，当下的我觉得缺少一个纯粹的动机，一个高尚的理想，一种值得终身追求的道，不同于以往时代的人，90后的我们从小过得比较安逸，衣食不缺的，但是精神上反而是饥饿的，我也渴望着过一种，邓小平似的，抑或钱学森，邓稼先似的人生，虽然苦，但是不虚此行。
希望未来越来越好吧~
【大学生自我鉴定表自我鉴定五】
本学年的学习即将结束了，为发扬成绩，克服不足，以利今后学习，特自我鉴定如下：
一：优点：
1、政治思想表现上：在这一年中，我积极参加政治学习，关心国家大事，拥护党的各项方针政策。坚持写入党申请书，并有幸在大二下学期参加了党校学习，并取得了良好的成绩!通过一年的政治学习，我着重学习了“八荣八耻”。并有一下的学习心得：
中华民族是一个有着强烈荣辱感的民族。在我们的社会里，是非、善恶、美丑的界限不能混淆。否则，社会和-谐不起来，经济发展不起来，民族精神振作不起来，国家也强盛不起来。锦-涛同志提出的“八荣八耻”，旗帜鲜明地指出我们应该坚持什么，反对什么，倡导什么，抵制什么，应当成为每个公民应有的价值取向和行为准则。
学习了这“八荣八耻”，我深切地感受到奋进的中国，不仅要向世界展示物质文明的丰硕成果，而且要向世界展示我们崭新的精神面貌。作为祖国的未来和希望，我们应当从我做起，从现在做起。
在思想上积极追求上进，明辨是非;在学习上刻苦努力，精益求精;在生活上勤俭节约，节约水电，不攀比;在工作岗位上热心为同学服务，大胆创新;在行动上坚决反对有损民族形象的丑恶行为，讲文明，讲礼貌，守纪律，遵守社会公德和校规校纪。让我们积极行动起来，努力学习科学文化知识，树立正确的世界观、人生观和价值观。自觉把“八荣八耻”作为心灵的准则和行动的指南，弘扬社会主义荣辱观，共建社会主义思想道德新风尚，为构建社会主义和-谐社会贡献力量。另外，对党的认识方面，我也有更深刻的认识。
中国共产党是社会主义职业的领导核心，这种领导地位，是在马克思主义的正确领导下，靠全国人民的支持和拥戴，靠共-产-党自身的正确决策和努力奋斗，在长期的革命和建设过程中，只有中国共产党，才找到了国家和民族振兴的正确道路。尤其是党的十一届三中全会以来，在总结国内外经验教训的基础上，在建国以来取得的巨大成就的基础上，开辟了我国历史的新纪元。
一切从实际出发，实事求是，是实现主观与客观相统一的根本保证，是一贯倡导的中国共-产-党人的马克思主义的思想路线和最根本的思想方法、工作方法，是中国共产党的生命线和一切工作准则，是党领导革命事业不断前进的根本保证。中国共-产-党的历史，就是马克思列宁注意的普遍真理和中国革命与建设的具体实践日益结合并在这种结合中不断以新的内容丰富发展马克思列宁主义理论的历史。
2、工作方面：
这学年在1102班担任班长的工作，在工作期间，我积极履行自己的职责，尽自己所能当好班长，为班上的同学服务，有一定的奉献精神。所做的工作包括，成功组织同学们春游秋游，成功申请优秀班集体，尽能力搞好每一次的团日活动。我还积极与辅导员沟通，起到了连接辅导员和同学的作用。另外，尽力的帮助其他干部的工作，让整个班集体的工作仅仅有条。
3、学习方面：功课学习，比去年有了一定的进步，学到了一定的专业知识，专业素养增强!另外，还坚持练习吉他和篮球，两项均有明显的进步。
其他方面：社团活动，加入了音乐协会，并担任协会的外联部长，主持协会的外联工作。社会实践方面，暑期和高中同学一起回家乡搞补习班，自己从中学到了很多丰富的社会知识，更清楚的了解自己的能力，也提升了自己的能力!
二：缺点：
我认为学习不行是我最大的缺点。我的学期一直没有任何起色。我总结了原因：自己没有把学习当作中心工作来做，而把其他的一些事情，例如人际、爱好等事情当作主要工作来做，学习态度也不够认真。在学习方面，我的认识很深刻了，也有了更深刻的教训。
思想政治方面：我向党组织靠拢的步伐比较缓慢，因为自身的不足，特别是学习方面，至于政治思想的学习方面，也有待提高。
三：今后打算。
来大学就上要学习的，如果没有学到真正的知识，不仅对不起自己，更对不起在家辛辛苦苦的父母。自己已经想明白了，大三打算收心了。在大学的日子已经过去了一大半了，剩下的日子打算要好好学习!一下是对自己的要求：
第一，把学习当作大三生活的主要任务，至于其他的事情次要，甚至可以放弃。
第二，努力提高自己的学习成绩，向党组织靠拢。
第三，养成良好的学习和工作习惯，克服以前的不良习惯。
第四，努力学习英语，争取大三过英语四级!
第五，加强专业知识的学习。
【大学生自我鉴定表自我鉴定六】
珍贵的三大学生活已接近尾声，感觉非常有必要总结一下大学三年的得失。对自己进行批判以认识自己。
一、学习成绩不是非常好
但我却在学习的过程中收获了很多。首先是我端正了学习态度。在我考进大学时，脑子里想的是好好放松从重压下解放出来的自己，然而很快我就明白了，大学仍需努力认真的学习。看到周围的同学们拼命的学习，我也打消了初衷，开始大学的学习旅程。其次是极大程度的提高了自己的自学能力。
由于大学的授课已不再像高中时填鸭式那样，而是一节课讲述很多知识，只靠课堂上听讲是完全不够的。这就要求在课下练习巩固课堂上所学的知识，须自己钻研并时常去图书馆查一些相关资料。日积月累，自学能力得到了提高。
二、社会实践能力有了很大提高
大学三年中，我参加了心里协会和做过一些社会实践。参加校内的活动可以认识到更多的同学，也就增加了与其他同学交流和向其学习的机会，锻炼了自己的交际能力，学到别人的长处，认清自己的短处。
此外，还做过班委和寝室长，对自己既是压力又是动力。我喜欢做一些社会活动，会让大学生活更丰富多彩，做过，进过电子厂做实习生，促销tcl做过助理等，在这些工作中我积累了很多的经验，相信这些都有利于我以后的就业，对自己的人生也有很大的影响。有时会虽然感到累些，但乐此不疲。
三、我的优点是诚实热情负责任感恩
我认为一个人的诚实是立身之本，是对人的一种原则。我这个人有个特点，就是不喜欢虎头蛇尾，做事从来都是有始有终，就算再难的事也全力以赴，追求最好的结果，这也是对自己的责任。我把自己的意志视为主要因素，相信只要有恒心铁棒就能磨成针。我每周坚持与父母保持联系，主要不想让他们挂念，对用钱方面从来都是用在刀刃上的，父母的钱来之不易，我也坚持自己边工作边学习。
四、我个人认为自己最大的缺点
就是有点固执，急功近利，比较浮躁，就是在需要做选择的时候，我常常根据自己的想法判断，对别人的意见有点不采纳，做什么事有点冲动，现在发现无论做什么事都要想想，从大脑过滤一下。不要让自己后悔。我常常警戒自己，步入社会后不能固执。要善于倾听，集广大朋友的想法然后做决定。
三年的大学生活是我人生这条线上的一小段，是闪闪发光的一段，它包含了汗水和收获，为我划平人生的线起着至关重要的作用。以上便是这几年来的感悟、总结，希望对自己起到提醒、激励的作用，未来的路还很长。
【大学生自我鉴定表自我鉴定七】
三年的大学时光过的很快，随着这学期的最后一堂课程考试的结束，我们的大学生活算是接近尾声了，因为在剩下的不多的时间里我们已经是半个踏入社会的求职者了。
在求职的路上，我也时常感到很迷茫，虽然总是在不停的奔波于各大招聘会之间，也参加了不少公司的面试，但总觉得这不是“忙”而是“盲”。冷静的想下来，也许我该好好的给自己作个总结，及时给自己定位，迈好职业生涯中的第一步。
回顾已经过去的的三年多，在学校、老师和同学们的帮助下我觉得自己过得很快乐，也很充实。除了努力学习基础课程和掌握本专业的理论知识外，我还积极参加各种社会实践、文体活动，在这三年多里我明显感觉到自己在学习成绩、工作能力、思想觉悟等方面比起刚来大学的时候有了很大的提高。
在学习上，我一贯保持着高中时代的良好学习作风，并不断的改进自己的学习方法。虽然大学里的学习方式和高中完全不同，但通过我的坚持不懈的努力，在这三年中我每年都获得了学校的奖学金。在学习方面，除了认真学习理论知识外，我还很重视理论与实践的结合。
从大二开始我就积极地参与各种社会实践，多次随老师、师兄、师姐到顺德乐从中学、英德金海湾、深圳园林科学研究所、肇庆鼎湖山等地作调查。大三参与科技创新项目调查，作为该项目的主持人，我积极地找老师和同学交流和沟通，改善研究方法、提高调查效率，最终提交了较高质量论文一篇，目前正在送审中;大三暑假随师兄到湛江参加全国森林资源清查工作。
通过这些社会实践，我不但巩固了课堂上所学的专业知识，还提高了我的实际动手能。平时我还非常注重英语能力的培养，涉猎了大量英语方面的课外书，并通过了国家英语六级考试。同时我还利用课余时间自学了现代办公所需要的各种软件工具，以进一步完善与本专业相关的知识体系。
在工作方面，我积极参加各种社会实践，前三年先后在院学生会、生命缘志愿者协会、院青年志愿者服务队工作，赢得同事的好评。到大四的时候，我积极地搜集各种招聘信息，努力地为自己创造就业机会，并先后获得了在广州市西美化工有限公司和广东发展银行股份有限公司的实习机会，在实习期间我努力学习这些专业外的知识，弥补了专业上的不足，拓宽了我的就业范围。同时我还积极参加各种面试以求取得更多的经验。
在生活方面，也许是受家人的影响，我向来崇尚质朴的生活，并养成良好的生活习惯和正派的作风。虽然家里经济条件很拮据，但是学校的补助和奖励以及老师的帮助和同学们的关心让我感受了学校这个大家庭的温暖，使得我并没有为生活上的问题而操太多的心思。同时我还积极参加学校、系和班级组织的各项体育活动，以提高自己的身体素质，并在每年的水运会中都获得奖项。
在思想品德上，本人有良好道德修养，并有坚定的政治立场。虽然在刚进入大学的时候我还是懵懵懂懂的，什么都不懂，而且不善言语，但那种农村学生特有的质朴、诚实气质，使我很快就和同学们建立了很融洽的关系。随着社会阅历的增加，我开始主动的和同学沟通，了解关心同学，尽自己的最大能力去帮助同学排忧解难。
在空闲时间，我经常到图书馆借书、查阅资料，通过几年的学习积累，我的思想渐渐成熟，考虑问题比以前要更加全面。同时我还很关心时事方面的知识，了解最新时事动态、关注专家的时事见解，这是我的思想觉悟也得到了很大的提高。大三曾被授予优秀团员称号，之后被批准加入中国共产党，成为预备党员。
现已经参加了转正通表大会。虽然我现在已经加入了中国共产党，但是我清楚地认识到我离一名优秀的共产党员还有一定的距离，我不能放松对自己的要求，而是应该继续努力掌握各方面的知识信息，提高为人服务的本领，在服务人民的过程中，起到到头模范作用，提升自我修养，提高思想觉悟，向一名优秀的共产党员靠齐。
当然，我也有自己的不足之处，那就是做事有时候会优柔寡断，不能果断、大胆的放开手去做事。在今后的日子里，我会从自身找原因，改进缺点不足，继续努力，不断进取，以饱满的热情去迎接我人生的新旅程。
烹饪专业自我总结范文第8篇
厚重而漫长的冬天渐渐掀开衣角，当室外寒风呼啸，宅在家也并非无所事事，于温馨厨间以不同心情摆弄食材和器皿，这种变幻成美味而不同于原貌的模样，是一种怎样温暖人心的情绪。
幸福滋味简简单
生活波澜不惊但也仍有挑战：除了不断摸索着学习做饭，也开始学园艺，学种菜，学手工，学着自己动手做好多事情。虽然现在的生活很简单，但是却从未觉得这样充实快乐过。
南半球的小猫
土生土长重庆人，药学专业出身，喜欢下厨，喜欢拍照，喜欢种菜，喜欢简单的生活方式，现居新西兰。
我是小猫，爱好很多，比如吃饭、睡觉、旅行、下厨、拍照、被拍照。
当生活在南半球的日月已经转向第五个年头，原来，如此简单的幸福感，竟来源于我的全职工作――Housewife。小时候，妈妈下厨时就爱守在旁边看，但其实真正爱上下厨，却是到新西兰之后。因为单身时实在没动力下厨，加上在国内工作忙碌应酬颇多，也不太有机会下厨。到了新西兰之后，跟老公一起生活，发现生活突然变得简单起来。家里那些事儿，样样都得自己动手，尤其是下厨，更是首当其冲。
虽然最初也是迫不得已才天天待在厨房，但这一待才发现，原来下厨竟给我带来了好多预料之外的快乐：成功复制了小时候常吃而如今在国外打着灯笼也找不到的温暖牌食物，当然少不了打电话回家跟妈妈求助；学会了做各种曾经不敢想象自己有一天也能完成的西点，至今还能想起成功烤好第一个蛋糕时的激动和得意；以及挑战各式各样闻所未闻的各国料理，看电视时见到喜欢的厨师教做菜，便会认真地做笔记，图文并茂绝对比念书那会儿上课认真多了，还能顺便学会好多新的英文单词；当然，给食物们拍照也是如今最爱做的事情之一。
无论是做菜还是烘培，我都未受过专业培训，完全是个业余级别的Housewife，我能做的大家也一定能做。最好吃的食物往往也是最简单的食物，只要是自己喜欢的方式，都可以大胆尝试。用中式的调料来调味，用西式的方法来烹饪，也许会得到不错的效果。如今很流行Fusion Cuisine，把不同地方的料理相结合，毕竟越来越多的人选择生活在别的地方，总会把自己熟悉的食物与当地的方式混搭起来。
记录自己的生活，记录自己的餐桌，让远在国内的父母了解自己的生活点滴，给自己留下美好回忆，跟同样喜好下厨和拍照的朋友一同分享。是的，分享，如果食物只能自己吃，那么吃什么也没味道，若是跟爱人、家人、朋友一起分享，那么它就能带来真正的快乐；如果家人朋友也喜欢，这便是我最大的成就感。
小猫的厨房：
/cook/10141054
西式菜谱
1.嫩烤羊排配土豆
2.青酱意面
3.香蕉椰蓉夹心面包
4.橙皮蜜饯
5.日式拌豆腐
6.芦笋鸡肉烤法棍
7.照烧三文鱼配煎芦笋
西式餐桌
【鲜虾番茄意大利面】
其实很多朋友误以为意面就一定会很浓很腻，放很多奶酪，事实上这都是错觉。这个鲜虾番茄意面就很清爽，没放任何奶酪，完全用虾的鲜味和新鲜番茄的酸甜来吊味。调料用一点海盐和黑胡椒就够了，最后的甜罗勒再把味道升华一下，这个口味也好适合咱们的中国胃，就算是吃不惯西餐的人们也可以接受。
配料
意大利细面200g，鲜虾450g，红黄小番茄200g。初榨橄榄油适量，大蒜3瓣，长红辣椒1颗，甜罗勒3枝，现磨海盐和黑胡椒适量。
步骤
锅里放橄榄油炒虾头，让其味道融入油里。虾头捞起，用此油爆香调味料，炒虾炒番茄，将煮好的意面沥干倒入锅里拌匀再放罗勒叶，用海盐和黑胡椒调味。
Tips/ 挚爱的食材
【牛排】 做起来极其简单，只要火候得当且买的牛排品质不错的话，真心简单又好吃。
【黑胡椒】 煎牛排，调味也就只是盐和黑胡椒足矣，别的Fancy的东西都可以不要。
【西红柿】 它是大量的西式酱汁的基底，无论是焖肉，做Pizza还是Pasta，以及太多太多其他方面，西餐里一定少不了西红柿，每年自己种植一些，当水果吃也好。
【大蒜】 这也是很基础又很重要的调料，其实无论是中餐还是西餐，大蒜都必不可少。
【椰香桃子塔】
这个桃子塔每年都会做上一两次的点心，因为它不但很好吃，做起来很简单，样子也很好看。即使是烘培新手也完全可以胜任，绝对是找感觉的好方子。当年没啥烘培经验初学时，就做了这个点心，做完信心倍增，在烘焙路上越走越远。
配料
塔皮：中筋面粉250g，一小撮盐，无盐黄油125g，清水80ml；内馅儿：椰蓉75g，细砂糖45g，玉米面粉2汤勺，鸡蛋，融化的无盐黄油20g，桃子一个。
步骤
面粉和盐、黄油做成的面团密封冷藏一小时。将椰蓉、玉米淀粉和黄油混合，鸡蛋和细砂糖打至颜色发白，蛋液倒入椰蓉混合物拌均，桃子切成片，面团擀成圆形在面皮上弄些小孔，中间铺椰蓉馅，表面摆桃片，烤35分钟。
一起聊聊爱与厨房
我们来自山川湖海，却囿于昼夜沉溺于厨房与爱的话题。你要静心培育你的小厨房，收拾她、打扮她、和她在一起，说起来就好像在和她谈恋爱一样美好。
潘小月
下厨房创始人之一。生活家，一路做过电视编剧、时尚编辑、单向街图书馆PR、门户网站新闻编辑。
18岁离家远行，从秀丽的杭州来到北京，不可思议地对这座胡同里梧桐树沙沙作响的古都一见钟情。这是最糟糕的城市，也是最好的城市。在中戏念书的四年，真是值得一辈子骄傲的回忆。奇怪的是，学了四年编剧，也真心热爱舞台，想象灯光打在演员脸上，他们念出自己写的台词，就会忍不住感动涕零，却始终没想过毕业了要做话剧，或许还是不够爱。而真正让我万般珍视的工作，竟然是与舞台毫无关系的“厨房”。
起初因为从事着独立书店里一份自由弹性大的工作，也就是从那时开始，我的生活有了现在的雏形。让我有许多时间充分培养和发展自己的爱好。做饭、烘焙、园艺、裁缝、猫咪、茶和咖啡……生活中这些零星的片段，发在豆瓣和微博上，久而久之竟然也累积了一些关注者。有时收到他们的留言，说我的生活态度为他们带来怎样的勇气，诚惶诚恐，也同时感动得意。
因为厨房的美好，让我的人生真正有了和美食的缘分。也庆幸于我总能找到氛围美好、轻松自由的小集体，让我能一直坚持做每一件真诚有爱的小事情。比如，从三年前开始和大家分享的早餐心情。每一天，每一款不同的早餐，都是厨房与爱的结合。“20131101 今天的心情是：坐在卧室的角落呼唤暖气。面包机版原味吐司+黄桃果酱+小油菜贡丸汤”，“20131112 今天的心情是：面包和汤和猫咪好天气”。
很多人会问关于做早餐的问题，其实做早餐一般不用超过半小时，无论你平时是几点起，提前半小时就好了。没有吃早餐习惯的人，总觉得自己弄早餐非常费事，但其实几乎所有早餐达人都在说，并不麻烦。一方面可能是因为我们习惯了，另一方面是因为，喜欢做饭会做饭的人，都很有自己一套偷懒方式。比如家中常备冷冻丸子、各种酱菜，趁周末烤个大蛋糕，做些包子饺子，就够接下来一个礼拜吃的了。合理分配时间也很重要，比如起床之后先把要加热的东西蒸上煮上，再去刷牙洗脸。是愿意多睡半小时，还是满足地吃一顿早餐，这其实只在于个人的选择。
生活的乐趣远比伟大更重要，生活家的乐趣，就在于享受这个世界的每一刻。比如，每一个早餐时刻，那是一天最美好的开端。
潘小月的厨房：
/cook/10003678
早餐清单
1.火腿煎蛋
2.蓝莓酸奶
3.橙皮热松饼
4.甜玉米枸杞小米粥与番茄干小法棍&草莓
5.面包布丁
6.野生蓝莓果酱配面包&葡萄与冷泡茶
7.水煮迷你胡萝卜&水波蛋
【白粥溏心蛋+小菜+褚橙】
关于熬粥，从前没有电压锅，都是前一天下班回到家就把米拿水泡上，第二天起床以后煮粥就很快。有了电压锅后就更方便了，睡觉前就煮上，煮好了会自动保温，第二天直接喝就好。早上的时间真正在做的，无非是煎个鸡蛋、加两个小菜、切个水果。
配料
白粥，木鱼花，溏心蛋，小菜两款，分别为香辣金针菇、腌西兰花梗、新鲜褚橙一颗。
步骤
在煮好的白粥上撒点木鱼花做点缀，溏心蛋切半，配上腌制小菜，褚橙作为饭后水果，简单好看又美味。
Tips / 挚爱的食材
【鸡蛋】 非常百搭的万能必备食材，假如有哪天做早餐时忽然发现没有鸡蛋了，一定会惊惶不安。
【面粉】 虽然比起面食，身为南方人更爱大米，但面粉的可塑性还是更强一些，只要有面粉在，就不会饿肚子，可以做成各种各样中式、西式的主食或点心。
【柠檬】 冰箱常年备有一瓶自制蜜渍柠檬，泡水喝或做点心，柠檬的香气都能带来非常清新的气质。
【生抽】 很多时候喜欢用生抽代替其他一切调味品，仔细看配料表会发现很多生抽本身已包含盐、味精和糖。做一些简单快手小菜时只放一点生抽，味道就很好了。
【华夫饼配芒果苦苣沙拉】
久违了的阳光早餐，做了华夫饼，配果酱和蓝莓吃。还有一碗胡乱搭配的芒果苦苣沙拉，拌的丘比焙煎芝麻沙拉汁，芒果是朋友从四川捎来的，苦苣则是另一位朋友爸妈自家小院儿里种的。
配料
华夫饼：低筋面粉160g，融化的黄油60g，鸡蛋150g，细砂糖60g，牛奶100g，玉米淀粉40g，泡打粉3～4g。
步骤
鸡蛋打散，细砂糖搅匀，加牛奶拌匀。低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，打蛋器拌至顺滑，倒入黄油拌匀，面糊拌好。华夫饼模具两面均匀涂抹黄油，预热，倒入面糊盖上先加热1分钟，翻转加热2分钟，再翻过来1分钟。
在北京游荡的上海小妞，爱摄影爱美食爱旅游，最大的梦想周游世界，吃遍美食。创作有美食书《舌尖上的世界》《花样甜》。
有一种梦想叫甜蜜
我喜欢美食带来的那种成就感与幸福感，以及制作过程中专心钻研的感觉，当它很完美地上桌时，是最满足的时刻。
晴天小超人
在北京游荡的上海小妞，爱摄影爱美食爱旅游，最大的梦想周游世界，吃遍美食。创作有美食书《舌尖上的世界》《花样甜》。
又一年即将过去了，还记得今年刚刚开始，在生日时细数了这一年的收获，创作了两本美食书，和大家分享百来道菜谱，给若干本杂志供稿，和先生一起拍了几十对新人，去了国内外一些地方旅行，组织美味的轰趴若干场，认识了很多新老朋友……这么想起来，一年过得非常精彩，在我的人生里从来没这么充实过。而这一年，一如既往地在路上拍摄，然后回到温暖的家中与美食相处。我喜欢这样的生活，每天都很充实，为自己的梦想添砖加瓦，一步一个脚印，看得到梦想的轨迹。
大学毕业一个人住的时候，开始了下厨的生活，便延续至今。曾经我也是个每天在公司加班的小白领，有段时间自己很崩溃，不知道每天这样疲惫到底为了什么？刚来北京的时候，我还在不停地问自己，我到底想要什么？那个时候我只知道自己不想要什么。一路摸索，碰壁，好在最后找到了我的人生目标，知道自己到底想要什么。
到如今，和先生一起经营摄影工作室，自己平时研究美食和美食摄影。工作不是很忙，基本做着自由职业，所以总有时间可以认真地做饭，如果时间允许的话，每天都会下厨房，这已经成了一种生活的习惯，它累积了我每一天的幸福感。迄今依然能记得，最感动自己的一道美味，是在结婚那年请朋友在家里吃饭，做了一个从来没做过的芝士蛋糕，大家吃的时候脸上满足的表情，让我每每想起总能感动。
我喜欢美食带来的那种成就感与幸福感，以及制作过程中专心钻研的感觉，当它很完美地上桌时，是我最满足的时刻。比如，一场轰趴，在大家的欢乐氛围中，呈上最爱的各种美味意面、烤箱菜，以及芝士蛋糕和蛋糕卷。看着大家一起幸福分享的情形就在眼前，很是满足。当年末悄然来临，期待着能举办一场温暖的下午茶主题轰趴，和亲爱的人们分享更多的甜蜜味蕾。
如果你也希望开始学习下厨，那么，可以先多品尝各种食物，有自己对食物的理解和体会，再动手，便不再是难事。
晴天小超人的厨房：
/cook/10090805
下午茶点
1.腰果小面包
2.葡萄柚果冻
3.焦糖奶冻
4.抹茶冻芝士蛋糕
5.肉桂卷
6.抹茶冰沙
7.面包机制作的全麦面包
午后甜心
【菠萝芝士小甜点】
在泰国吃到的一道点心，有趣的组合，方便的做法，回来以后迫不及待地试了试，实在是美貌与美味并重。而且操作非常简单，适合刚入门的甜点爱好者制作。想象一下，当它可爱的造型出现在闺蜜的下午茶时间，将会迎来多少赞叹的目光。
配料
菠萝、芝士片、草莓，都按照自己喜好的分量准备即可。
步骤
将菠萝去皮，切成自己想要的形状，然后用盐水浸泡除去涩味，沥干水分待用。将芝士片按照菠萝的形状进行切片，放在沥干水分的菠萝块上。将草莓一切二，放在芝士片上，用牙签固定即可。最上层的草莓可以用任意水果替换。
Tips / 挚爱的食材
【各种香草】 迷迭香、薄荷、百里香等，可以制作出风格各异的甜品和菜肴。
【芝士】 甜品必不可少的原材料，它能与面粉、鸡蛋、奶油、果酱等食材一起变幻出无数你想象不到的美味。
【巧克力】 最近非常爱各种巧克力甜品，也是做甜点的一种好材料。
【柠檬】 只要放一点点，所有菜品都会有更加鲜明的滋味。
【蜜桃冻芝士蛋糕】
冻芝士蛋糕是最爱的甜点之一，可以变换不同的花样。这次是蜜桃冻芝士，香香甜甜，无比好滋味。如果喜欢各种不同的水果，也可以根据自己的喜好，自由搭配。色彩丰富的水果和讨喜的外形，最适合制作成甜点，那是一种美好的视觉享受。
配料
饼底：消化饼干80克，黄油50克；蛋糕体：奶油奶酪200克，酸奶油60克，酸奶60克，蛋黄1个，细砂糖80克，牛奶100毫升，吉利丁片10克，柠檬汁5毫升，鲜奶油200毫升。
步骤
消化饼干碾碎加入黄油冷藏做底。奶油芝士加细砂糖打发，做好乳酪糊倒入铺好饼底的模具中冷藏4个小时。取出摆上桃片，浇柠檬糖水，冷藏2小时。
环球美味的灵感
烹饪，从来都是不为做菜而做菜，而是依心情和灵感创造美食。每一道来自世界各个角落的灵感美味，都在表达着一种心境，体现着每一次旅行出发之前与归来之后的依依情绪。
紫色透明
原创美食作者，美食博客点击过千万，同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。
【澳洲大型烤羊腿】
配料
澳洲去骨网纹羊腿，培根，蒜，现磨胡椒粉，盐，鲜迷迭香，百里香，橄榄油，白葡萄酒，柠檬。
在国外的牛羊肉中，数澳洲的最好。羊只生长的自然环境纯净，放牧于天然牧场，可以促使羊只出瘦肉，出品的羊肉也更加优质。澳大利亚享有没有动物疫病的地位，被公认为达到了没有动物传染性海绵组织脑病的最高级别，同时也没有口蹄疫。羊腿的大小不同，烤制时间会有出入，一般烤羊腿所需温度250℃，500克的肉需要烤15分钟，最后再延长15～20分钟。
烤羊肉用到的西式香料中，迷迭香必不可少，有种特别清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来的肉就会特别香。迷迭香粉末在调制沙拉酱时放入少许还可以做成香草沙拉油汁，烹调菜肴时使用干燥的迷迭香粉也很不错。
【酣畅淋漓泰式酸辣汤面】
配料
青虾，草菇，菜心，面条，柠檬，冬阴功汤料，椰浆，鱼露，香茅，泰式柠檬叶，南姜，小米辣。
一个人用餐，最适宜做那种用小锅随便煮点，就可以吃得很满足的丰富简餐。平时吃了各种汤底的煮面，比如牛肉面、味噌面、鸡汤面、肥牛面，如果想来点重口刺激，来份冬阴功汤面就很不错。在原有的冬阴功汤的基础上，加上中式的面，更适合国人的喜好和用餐习惯。
泰式冬阴功汤味道刺激，其中的酸辣味特别能激活味蕾，简直就是开胃利器。尤其是在冬天里煮一碗酸辣汤面，稀里呼噜一吃，顿时有酣畅淋漓之畅快，这种体验也别有一番滋味，暖心暖胃又暖身。
旅行味蕾
【越南风味烤翅根】
配料
鸡翅根10个，越南烤肉料1袋，枫糖适量。
鸡翅大概是餐桌上出现频率最高、吃法也最多元化的食材之一了吧。最恰当的鸡翅吃法，莫过于烤着吃。如果你不喜欢守在火炉旁，那么腌上一袋子鸡翅，第二天入烤箱一烤，躲进屋里享受惬意时光，只听叮的一声，便可以取出来吃着鸡翅，喝着小酒，乐悠悠。这次推荐的越南风味，因为有了香茅、鱼露、青柠檬的味道，吃肉也显得更加清新宜人了。还涂抹上了枫糖浆，清新中一丝丝甜意，更加怡人。
为了简单方便，可直接买越南风味烤肉料，内含青柠檬，香茅草、鱼露等味道。还可以根据自己需要的口感，用蜂蜜做配料，味道一样好。
【日本灵魂鲜味鲣鱼乌冬】
配料
北极虾，乌冬面，鲜海带，木鱼花，海苔，天妇罗粉，冷水，鲣鱼汁。
在日本，对美食的要求不仅仅只局限于色香味，还有一个鲜味。据说很多家庭从小就会培养孩子对鲜味的认识和分辨。和中餐相比，日餐更偏口味清淡、讲究色形、重视保留自然风味的特点。日本料理中对鲜味的诠释非常周到，鲜味也是日本料理中的灵魂一味。而乌冬面作为日本料理中不可缺少的主角，在日本的制作从粗细和长短有严格的要求，用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋。
这道菜用浓浓的鲣鱼汁稀释后煮面，让浓浓的鲜味汤底浸入面里，鲜汤咸面好味道。另外搭配乌冬面一起吃的小食，是酥脆的天妇罗北极虾。用面粉、鸡蛋与水和成浆，将食材裹上浆放入油锅炸成金黄色。日本产的天妇罗粉操作起来更加省时省事，炸出来的成品也会更加酥脆漂亮。
Tips / 挚爱的食材
【意式混合香草】 混合多种香草和盐，不仅可提咸味还可提香味，菜品略微单调还可用来做装饰，应用范围较广。
【四川香肠】 喜欢家中常备四川麻辣的香肠，易储存还不容易坏。一个人在家时可做一人份的香肠煲仔饭，既省事又美味。
【老干妈辣酱】 家中必备的调味酱，几乎是万能的。可以用来炒菜，比如酸辣白菜，老干妈炒苦瓜等，还可用它来做抹酱。
创意厨房 不只是创意
我们早已处在一个创意以分秒速度刷新纪录的时刻，厨房，也不再是简单地切洗炒烹之地。打破墨守成规的生活态度，就从柴米油盐的日子开始。
DIY手工压面机
面条也能吃出新意！DIY手工压面机外形小巧，价格也不贵，适合家用。如果你吃腻了白面口味，不妨用它来自制一份特别的面条，在和面时加入各种美味的蔬菜汁、果汁，和成面团放进小机器里，用手轻轻压一压，各种彩色的面条就出来了，好看又美味。
皇室煎盘
专业煎扒，外焦里嫩不再是高手专属，即便你厨艺水准平平，用奢华打造工艺制成的Bodeux皇室煎盘也能将食物料理得可口酥脆。关键就在于尊贵的皇室铜芯五层复打底，均匀锅底每一毫热度，让面、肉及蔬菜等美食都能很好地均匀受热。富有创意而非平庸的设计，是视觉享受，更是大展厨艺的好帮手。
收纳案板
准备食材是烹饪美食的关键，尤其是中式菜，需要很多细碎的食材，再大的案板都不够用。一款方便安置的收纳案板或许是你的好帮手，前后左右四个方向都有可以推拉的小盒，便于你将切好的食材分类摆放。
天使与恶魔调料罐
可爱的造型让人一时间无法把它与设计者――严谨刻板的德国人联系起来。这两者被并称为伟大的同伴，一个装盐一个装胡椒粉，让你的厨房从此过上天使与恶魔同在的生活，缺了谁都不免遗憾。
甜心魔球糖罐
讨喜的玻璃圆球造型，看上去像极了一个拥有神力的魔球。只要轻压玻璃球中心的棒子，即可以填充进细砂糖，使用时也是一样轻压，糖粉或颗粒就可以洒出来。如此贴心的厨房道具，同时又是一个创意感十足的摆饰品，送给心爱的人，对方定能明白你的甜蜜心意。
西餐餐具示意餐布
各种各样的刀叉和餐具着实会让人在吃西餐的时候手忙脚乱，但如果你有一张神奇的餐布，这个问题就迎刃而解了。餐布上的图案依照西餐餐具的摆放位置设计，你只需将餐具对应地放在上面即可，非常方便。
厨间利器
意面测量器锅垫
极具艺术感的意面测量器解决了每次要下多少才刚好的问题。看似扭曲的外型中隐含了四个圈圈，依据大小可分一到四人份，煮完意面之后还能变身成为锅垫，极富创意感与实用性。
蛋糕图案盘
如果以为这是一个正盛放着蛋糕的盘子，那你就中计了，不过但凡从上往下俯瞰它，被其立体感十足的造型所“蒙蔽”的人也不在少数。其实此时它还空空如也，等待着一份大餐将其填满。
蛋糕测量模具
一个为不同食量的人群一起分享蛋糕时而量身定做的测量模具，比起手动的估量来得更加精确，不得不让人赞叹设计者那何其缜密的心思。可烘烤的蛋糕规格为直径21.5cm，高度8.8cm。
空气炸锅
健康又美味，是每个吃货的终极目标之一，但脂肪含量过高的美食总会让人望而却步。飞利浦推出的数字空气炸锅采用专利高速空气循环技术，在家就能自己动手做出将脂肪含量降低了80%的美味薯条等油炸食品。
玉米剥离器
想吃玉米沙拉？又觉得超市卖的罐头太贵，或是有添加剂？不妨买一个玉米剥离器，轻轻松松就可以收集玉米粒，无论是制作沙拉，还是煮粥，随心而定。
香料娃娃
贴心的香料娃娃油醋瓶与调味罐可先将估算好使用量倒入前方勺子再放入佳肴，如有剩余还可从勺内回流入瓶里，解决了猛然一瞬间倒太多而破坏一盘美味佳肴的状况。或许这只是个小问题，却可能影响到生活的品质，在这个小小的物件中，我们似乎也看到了某种生活的哲学。
马尔斯压蒜器
最有趣的厨房用具，简约的外观，华丽的质感，轻松有趣的料理功能……这无疑是一件厨房中的艺术品，马尔斯的高贵品质和人性化设计，不仅让厨房生活变得浪漫、有趣，更会改变一成不变的烹制美食习惯。
书中自有好佳肴
美食，是一种看得见摸得着的温馨，而一本美好的美食书籍，
也会让人在无形中不禁垂涎三尺。
《后厨机密》
作者？/？比尔？・？布福德
《纽约客》杂志资深编辑比尔・布福特有一颗不安于现状的心，他潜入米其林三星餐厅后厨，给大厨们打杂跑腿，体验厨房的水蒸火烤，甘愿为美食折腰。大厨们忙碌又精彩的生活、不为食客所知的厨室潜规则、顶级美味的独门秘籍，都在他这个厨室007面前无所遁形。后来，比尔索性辞掉工作，远渡重洋到意大利，向深藏不露的民间厨艺大师们学习讨教，追寻顶尖厨艺的奥秘。
《不去吃会死》
作者？/？许崧
这是文学与美食史上最爆笑的旅行美食日记，献给随时准备整理行囊踏上旅途的极少数，也献给被困在两点一线的生活里，却怀揣渴慕远方的驿动之心的大多数。作者主动放弃朝九晚五的上班生涯，下决心环游世界。美食不仅局限在家中厨房，也不只是餐馆中的味道，更是边走边吃的市井气息。许崧活灵活现地描绘出他在旅途中揣着一颗中国胃，与或令人惊喜或令人扼腕的异国美食狭路相逢时擦出的种种火花。
《喜新恋旧》
作者？/？紫色透明
美食既可以喜新，也可以恋旧，它能让你的味蕾一直保持新鲜感。同一种食材在不同的年代、不同的地域中也可以演绎出不同的美味。还记得那些相伴我们成长的美味吗？想不想知道那些熟悉的味道，经过一场时光之旅后，拥有怎样的新貌？当读者被怀旧菜勾出浓浓怀旧情结的同时，下一道菜便是经过时间的长河，把怀旧美食全新改良再加工，让它们旧貌换新颜，然后呈现给大家一种更加时尚多元的新滋味。
《半饱》
作者？/？欧阳应霁
香港设计师、漫画家欧阳应霁图文并茂的旅迹遍布欧洲、北非、中东、亚洲，许多新奇食材的描述本身就是一篇美文。这种五光十色打破的是你的饮食常规，打破的也是你既定的生活视野。欧阳应霁同样提供了诸多的食物知识，诸如迷迭香、罗勒叶、鲑鱼、牛蒡、薄荷冻、各种白醋……但更深入人心的，是一切细节之中体现出来的对于生活的热度与情趣，游走、找寻、烹制、会友……真是一本白领的“小资指南”。
《我的音乐厨房》
作者？/？韩良忆
这是一本将美食与音乐结合起来的书，是韩良忆在多年钻研美食的过程中，在烹饪与用餐时根据食物特性来搭配不同音乐的尝试。书中的内容正是她多年来总结的精华，包括她的烹饪心得、音乐搭配选择、简单易做的食谱，以及关于这些食物与音乐的故事。同时，韩良忆也生动介绍了众多相关的音乐家和音乐专辑，其中当然少不了各种典故和八卦。在她的娓娓述说中，仿佛每一道菜其实都是故事的调味，而每一首歌都是在为时光注脚。
《厨房里的人类学家》
作者？/？庄祖宜
从学院到厨房，不求学位只求美味。作者庄祖宜放弃美国西雅图华盛顿大学人类学博士学位，转战厨房，与你分享专业厨房背后的秘密。作者在厨房发现了一片广袤的田野，并以食艺色相写照众生面相。这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书，更是一本蕴含着人类学思想的生活小品。入围2010台北国际书展大奖的《厨房里的人类学家》，受到作家梁文道、蔡珠儿、韩良忆、叶怡兰等生活家们的大力推荐。
美味艺术
光影美食的爱恋
饮食之于人的印象，似乎要高于一般意义上的吃饭，而电影中的美食加美酒，更足以使平凡的一餐变成一场恋爱。
《美味情缘》
地区？/？美国 导演？/？斯科特・希克斯
凯特虽天生丽质，但因为工作她的生活变得十分刻板。她是一所餐厅里杰出的主厨，十足工作狂，对自己的手艺非常自信常常坚持己见，老板只好强迫她去看心理医生。凯特的妹妹因车祸而逝世了，留下年幼的女儿祖需要凯特照顾。餐厅里新来的厨师尼克，工作态度完全有别与凯特，却有能耐使不喜欢吃正餐的祖乖乖吃饭。凯特不得不对他另眼相看，与尼克之间也产生了微妙情缘，就连凯特与祖的关系也因此大有改进。
《海鸥食堂》
地区？/？日本 导演？/？荻上直子
故事发生在风光如画的芬兰首都赫尔辛基，女主人公幸惠独自经营一家叫做“海鸥食堂”的日式餐厅。开店之初，她信心满满，希望以简单却温暖的传统手卷留住客人的心，只可惜事与愿违。后来，绿与正子、日本文化迷的年轻小帅哥、被肉桂卷香味吸引进来的芬兰老太太们、曾在那里工作过而忘不了原来咖啡机的中年男人，以及认真地询问如何扎稻草人诅咒老公的中年女人为“海鸥食堂”带来了生机，并结下了情谊。
《朱莉与朱莉娅》
地区？/？美国 导演？/？诺拉・艾芙隆
对工作感到灰心沮丧的公司员工朱莉决定用一年时间实践美国最受欢迎的电视名厨朱莉亚第一本食谱《精通法国烹饪的艺术》中的全部524道菜，并写博客记录每日进展。电影平行穿插朱莉娅随美国新闻署任职的丈夫保罗来到法国巴黎居住，学习烹饪，历经十年艰辛出版厚达七百多页的《精通法国烹饪的艺术》。朱莉在模仿朱莉娅的历程中找到自我，随着博客浏览量增加，就连朱莉娅本人也得知了朱莉的存在。
《街角洋果子店》
地区？/？日本 导演？/？深川荣洋
单纯直率的女孩臼场夏目和她坚持不懈的性格让人喜爱，影片中她从遥远的鹿儿岛来到繁华的东京，为了Coin de Rue的洋果子西点店寻找立志成为著名糕点师傅的男友海千寻。然而阿海并不在其信上所说的街角洋果子店，失望的夏目请求留在店里帮工，但她糟糕的蛋糕制作技术却遭到同事们十分挑剔的指责，夏目以执着的韧劲开始了她在东京修业之旅，和性格各异的同事们从争吵到包容，也结识了传说中的名西点师十村辽太郎，而她不懈的努力开始得到了回报。
《幸福的面包》
地区？/？日本 导演？/？三岛有纪子
天有寒来暑往，人有悲欢离合，生命之河在这部影片中伴随着咖啡与面包的香气缓缓流淌。水缟夫妇在此经营一家名叫Máni的面包咖啡店，宴请来往驻足的人们。那一年，厌倦了大都会的奔波忙碌的理绘与温柔体贴的丈夫逃离东京，定居在月浦一个邻湖山丘上；伤心的齐藤香织与始终困在北海道的青年山下时生结识，纯纯的情愫悄然而生；沉默的小女孩未久与父亲抱持着对母亲的思念在此找到了慰藉；病入膏肓的老妇人和先生来访于此，品味着人生最后的时刻。
《芭贝特的盛宴》
地区？/？丹麦 导演？/？加布里埃尔・阿克塞尔
故事发生在丹麦北部的小村庄，这里有一对笃信路德教的姐妹花，因为宗教而不惜牺牲爱情。她们家有一位女佣芭贝特，原是法国餐厅名厨，在中了法国彩券大奖之后，希望亲自掌厨，招待教区中的老教友享受一席正宗法国盛宴。影片中盛宴的整个准备和烹饪过程，将法国菜的色、香、味发挥得淋漓尽致，醇美的鲜汤、香甜的糕点、美味的葡萄酒，令人垂涎欲滴。人们从陌生、排斥到逐渐被美味击中，所有禁欲的教条统统被抛到了脑后，他们从未享受过如此盛宴，他们把昂贵的红酒当成葡萄汁，幸福从舌尖流至心底。
美食研学记
美食之道无处不在，无论是在名牌课堂接受专业大厨的面授机宜，还是通过简单方便的手机APP对食谱一目了然，都是对美食经逐步深谙的过程。
Haollee烘焙课堂 / 创新是最好的技能
如何让出于自己之手的美食更专业？这是许多厨女常常思考的问题。在北京，就有这样一个可以学习特色西点创业、咖啡甜品制作、烘焙产品研发、国际西餐礼仪的专业学校――Haollee烘焙课堂。创始人李浩毕业于奥克兰理工大学西餐艺术专业，是新西兰第一届有大学学历的高级西餐厨师和高级西点师，并以优异的成绩获得英国西餐艺术最高级证书、新西兰部级西餐厨师证书、新西兰高级西点师等证书。在李浩的烘焙课堂上，学员来自四面八方，甚至有从新疆和海南不远万里来拜师，其中不乏京城各个著名甜品店的创始人。他希望通过自己20年的海外西点学习经验，来帮助那些想掌握专业甜品制作技能，并从中获得幸福与乐趣的人们。针对国内学员的特点制定课程，从设备使用及对各种原料的理解等细节方面入手，让大家更深入地了解西点文化的精髓。一套完整课程共有20节课，每节课从早晨9点半到下午3点，每周一至周五是蛋糕课，周六咖啡课，周日则是面包课。整个学习课程并不轻松，对体力更是挑战，不过认真学下来，足以拥有开甜品店的技能。哪怕你是零基础，这里更多的是教你学习的方法，有着足够的创新性，制作出来的甜点自然不再只是照猫画虎、形似而神离的美食。
地址：朝阳区三里屯SOHO B1512
网址：
文怡美食生活馆 / 与美食谈一场恋爱
每一个温馨的家庭都有一个甜蜜的厨房。如果你碰巧没有过人的厨艺，文怡美食生活馆便是你变身的地方。美食节目主持人文怡著有《巧厨娘之馋嘴美食》《文怡――玩转厨房家常菜》二书，同时开办了这家以教课为主的美食馆，推崇与美食谈恋爱的生活。在这里，所有热爱生活的主妇和非主妇们可以学习烘焙，切磋烹饪，交流经验，分享生活。无论是中餐的烹饪，或是甜品的烘培，老师都亲力亲为悉心指导，即使是零起点的教员也无须害怕操作失败。课程分为免费、收费和团体课。甜品烘焙的每堂课仅限14个人，每2个人一组，跟随老师共同完成点心的制作。新鲜出炉的点心可以现场品尝也可以带回家。亲手做的戚风蛋糕、奶香曲奇、南瓜蛋糕卷、芒果慕斯等，也许不是最美味的，但一定是最有心意的。还可以上其淘宝店直接报名，团购也有一定的优惠。
地址：朝阳区湖光桥北京香颂2号楼20层2006室
电话：84765173
雕刻时光咖啡学院 / 香气氲郁耳鬓厮磨
对于咖啡爱好者来说，它从来不是简单的味觉刺激，而是一种对逝去时光的有形的记忆。2007年雕刻时光咖啡学院，则将这种有形的记忆带给了更多的人。在咖啡学院的课堂上，你可以了解咖啡种植传播历程及咖啡豆特性、对原产地的单品咖啡进行品鉴、学会专业咖啡设备的熟练操作等，另外还有专业的西点、餐品制作课程可供选择。在香气氲郁的教室整日与咖啡耳鬓厮磨，这样的乐趣简单却足以让人沉溺。
地址：海淀区西大街39号2层
电话：82122101
下厨房 / 人人都爱文艺小厨房
超越了充饥的实用价值后，饮食越来越多地和记忆相连，与爱有关。在那个并不太遥远的过去，回忆中是放学后家家户户飘出的饭菜香。重拾这份简常的感动，回归厨房亲手做饭，是下厨房创建的初衷。如今被许多人所熟知的“唯有美食与爱不可辜负”这句话，便是下厨房的Slogan。自三年前诞生以来，“每时每刻，都有一道唤醒回忆的菜”“深夜食堂：吃是最好的安慰”“没人天生就是好厨师”“把美食与爱装进口袋”“谁不眷恋一菜一饭的光辉”……提出的每一句话，都直指人心的文艺。它的简洁设计、实用功能，以及文艺范儿的气质，从网站到手机APP，都迅速成为了文艺吃货们下厨的最爱。海量的食谱由千千万万美食爱好者提供，有一小部分甚至是专业的厨师，还有知名美食博主。但更多的是草根厨娘与厨男们，对“唯有美食与爱不可辜负”心有共鸣，聚集在这里分享和交流自己的做饭心得，也从前两种人那里学习到下厨的心得。他们可能不太懂艰深的理论知识，做饭仅仅是出于兴趣，并由实践中慢慢积累经验。
网址：
Tips / 达人博客来支招
【君之】 对于想在家中信手拈来烘焙美味的厨女，可以选择在君之的烘焙博客中学习制作方法。君之从热爱烘焙到决定写博客用了两年半的时间，并很快得到了烘焙爱好者的认可，出版的《君之的十分钟蛋糕》亦十分受欢迎。面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜，他用一双手赋予美食另一种意义，用一台烤箱带来满屋香味。君之的博客算不上是专业的烘焙课堂，他将每款糕点的制作方法和细节与大家分享，在他的博客中，每一道西点都会配上最详细的过程图与解说，从理论到实践，他尽力将每一个注意事项讲清楚――因为他和所有烘焙爱好者一样，遇到过很多语焉不详的配方，知道那种做烘焙不得其解的痛苦。
>>博客：.cn/junsmore
【蔻蔻的甜与蜜】 国家高级公共营养师，国家高级西式面点师；多家电视台美食节目长期合作嘉宾，北京电视台《家有仙妻》达人赛冠军；美食&育儿专栏撰稿人，蔻蔻有着丰富的西点生活，以及无数好玩有趣的甜点妙招。
>>博客：.cn/junsmore
【胖星儿】 曾任媒体记者、编辑，婚后全心投入家庭，热爱烹饪，已出版《谈情说菜》《结婚一年间》《跟胖星儿学做菜》《30分钟做营养晚餐》《胖星儿@最生活》系列等多本美食类书籍。
>>博客：.cn/wangxiaoxing
料理达人后花园
永远凑不齐杂志和食谱上那些神奇食材，成为了一次又一次羁绊厨房生活的理由？倘若能早些得知这些启动厨间序曲的基地，按图索骥般探寻书中食香与利器，再普通也无谓变身料理达人，亲手实现并享受这每日幸福的料理时刻。
三源里菜市场
说到三源里菜市场，很多人都不陌生，因为它在北京已经鼎鼎有名了。想买外国时蔬？想找小众调料？这里应有尽有，保证你不会失望而归。市场的环境整洁舒适，而且货物正宗，价格优惠，此时不出手，更待何时？
>>地址：朝阳区顺源里1号
京深海鲜批发市场
以海鲜批发为主营业态的综合性大型批发市场，海鲜量大价廉货新鲜，到了晚上收摊前，全场海鲜大甩卖，花买白菜的钱，吃最生猛的海鲜，这种可能不是没有。尤其是喜欢澳洲龙虾、挪威三文鱼的话，很适宜去那里采购。
>>地址：丰台区石榴庄西街232号
北京有机农夫市集
如果在北京这个繁华都市中遇见有机农夫市集，你也许会感觉恍若隔世。这是由一群关注生态农业和三农问题的志愿者发起的流动市集，每次开集都会列出摊位清单，瓜果蔬菜、杂粮干货，让有机农业农户与大家直接交流。
>>地点：每周末举办，地点不固定
Taste Spain品味西班牙
虽然身处三里屯，但这家西班牙进口小店却非常低调，占据那里花园的一角，很容易就错过了。小店不大，但来自西班牙的各种美食、红酒和调料都很齐全。想做一顿西班牙海鲜饭，在这里购买专业的平底锅也非常必要。
>>地址：朝阳区三里屯酒吧街81号那里花园内
Jenny Lou's超市
位于使馆区，是一家真正地道的进口商品超市，由于顾客群体主要是外国人，这里商品齐全又朴实，如果你已经受够了大商场里进口商品柜台的漫天要价，大可以来Jenny Lou's，它就像普通的便利店一样，让人觉得很亲切。
>>地址：朝阳区三里屯北小街6号
城市超市
来自世界各地的风味美食，因其与世界“食尚”同步的高品质和亲切服务得到了来北京众多外籍人士和喜爱异域美食的饕客们的推崇。每年，城市超市都会派出专业的考察、采购团队，在世界各地搜罗当地最受欢迎的商品。
>>地址：朝阳区东大桥路9号侨福芳草地B1楼
乐活城Lohao City
在这里你能购买到有机五谷、调料、新鲜果蔬、零食等一切美食和日常生活必备的商品，每一件都是真真正正出生于有机庄园的培育、严格控制的生产加工体系中，拥有欧美多家权威组织认证的“乐活派”百分之百如假包换。
>>地址：朝阳区百子湾南二路76号院5号楼10A号
逛一个超市起码需要两小时？来自德国的麦德龙从外观看就像一个现代化大仓库，“我们是顾客的仓库”的概念使之成为一站式购物的最好选择。来自国内外的各种食品买起来大觉过瘾，而精致的烹饪用具也让人爱不释手。
>>地址：海淀区新建宫门路1号
品厨
你有入厨恐惧症？当你走进挂满各种七彩可爱厨具的Pantry Magic，你就会知道入厨也可以是很快乐的事情。汇聚了2000多款各种有趣的制作西餐的专业用具，新奇的外形一定会让喜欢做甜点的人们欢喜不已。
>>地址：朝阳区工体北路17号1楼
BHG食品超市
明亮的灯光，墨绿色的格调，整齐的货架，一看就是典型的欧美式风格。BHG食品超市商品种类齐全，除去常见的生鲜蔬果美食、饮料酒水肉类、家居日用品，还有Organic Food区、芝士区等，深得外籍顾客的推崇。
烹饪专业自我总结范文第9篇
2013年11月3日北京国际艺苑皇冠假日酒店在艺苑大宴会厅成功打造了一场盛大而精彩的“爱在西元前”婚礼秀活动。活动当日迎来了100多位来宾。众多准新人们见证了隆重而浪漫的模拟婚礼仪式。专业的婚宴策划师为宾客们讲解了婚礼策划方案，带来了最新的婚礼讯息及婚礼创意。酒店的中餐厨师长为此次婚礼秀精心打造了多款婚宴美食。现场更进行了抽奖活动，多位宾客获得了酒店提供的大奖。更多婚宴详情请致电：010-5911 9820 或 5911 9819. 或电邮.
台湾精致美食节登陆北京王府井希尔顿酒店
2013年11月15日至24日期间，北京王府井希尔顿酒店将与台北福荣大饭店联手在万斯阁西餐厅推出不容错过的台湾美食节！
来自福容大饭店的二位主厨邓正中先生以及杨忠霖先生可谓是台北福容大饭店的精英人物，此次二位大厨将带来正宗传统的台湾菜来满足大家的味蕾。除了极具诱惑的台湾美食，您还有机会赢取去台湾的免费旅游机会！一等奖奖品是“双人北京往返台湾的机票以及入住台北福容大饭店3晚含双人早餐”代金券。
请致电：（8610）58128888
北京饭店莱佛士家安法餐厅品味珍馐黑松露
2014年1月6日至1月29日，来自南非的行政总厨瑞安？博格先生将奢华的黑松露食材带到北京饭店莱佛士家安法餐厅，为您奉上无与伦比的创意美食。黑松露炒蛋，北海道野生带子配大虾天妇罗及黑松露，奶油黑松露天使意面中，黑松露牛肝菌步里奶酪“三明治”等菜肴定能满足您的味蕾！
时间：2014年1月6日至2014年1月29日 周一至周六18：30 22：30
如需预定，请致电010-65263388 4186，或电邮至
厨师的烹饪艺术―北京怡亨酒店之夜
在北京怡亨酒店无与伦比的泳池套房中，行政总厨刘鑫（C C T V 2“厨王争霸”比赛冠军）采用来自云南好宝有机庄园采摘的新鲜蔬菜，精选新西兰散养式Pure South牧场纯草料饲养的新鲜肉类，再完美地搭配意大利Batzella酒庄生产的葡萄酒，为您献上一个至高无上的美食享受。
北京怡亨酒店是世界小型奢华酒店？的专属会员。8道菜式为RMB 888 + 15%/每人。 更多信息或用餐预订，请致电 + （8610）8561 2888
北京宝路喜奢侈品专业养护机构2013年积分换礼开始啦！
北京宝路喜奢侈品专业养护机构开启会员积分换礼活动。今年宝路喜采取的是更为实惠的积分兑换会员卡现金充值。即日起至12月22日，均可在各门店进行兑换。白金以上会员更有惊喜好礼相送！
宝路喜微信公众帐号： baolux
官方网址：.cn新浪微博：http：///blucci 全国免费咨询电话：400-000-5815
北京港澳中心瑞士酒店新人力资源总监任命
北京，2013年11月 ― 北京港澳中心瑞士酒店荣幸宣布最新任命：即日起，唐艳女士出任北京港澳中心瑞士酒店人力资源总监。
唐艳女士从事人力资源总监工作超过10年。她曾就职于不同的国际品牌酒店，如凯宾斯基，索菲特及铂尔曼酒店，也曾就职于本地知名品牌酒店，如港中旅，凯莱大酒店及七星酒店等。除此之外，她还被多次派往香港，欧洲等不同城市的多家知名酒店参观、体验酒店的管理，服务，文化及产品等。
相信唐总监定能将她丰富的职业经验致力于我们的企业发展中，并将酒店带到一个新的高度。
欢乐时光主题活动：精致甜品 五折优惠
即日起至2013年12月18日，昆泰酒店大堂酒吧全新推出欢乐时光主题活动，种类繁多的精致甜品，采用法国奶油、新西兰大黄油、美国面粉等进口食材，配以法式甜品传统制作工艺，细腻绵软、香气浓郁、造型时尚。让您享受朋友欢聚的同时放松身心，细品惬意的美好时光。
甜品：5折优惠，免服务费。3磅以下生日蛋糕尊享8折优惠（提前24小时预定）
周一至周五下午（14：00―17：00） 周六、周日（9：00―20：00）
预订电话：010-8410 6211
北京丽晶酒店
12月24日圣诞前夜 / December 24th， 2013 Christmas Eve
屡获殊荣的迪卡博意餐厅，特用其华丽的5道菜式晚宴为您缔造一个难忘的平安夜。一杯清香优雅的意大利汽泡酒，更有主厨送上节日惊喜，增添喜悦色彩。
每位人民币688元+15% RMB 688+15% per person预订电话：010- 8522 1789
北京万达索菲特大饭店
2013年12月31日，新年夜宴，在和瑞法餐厅举办。厨师长特别定制5道式菜单，搭配餐酒。人民币净价2014元/两位。
购票可获得同等价值的酒店消费礼券。
请致电010-85996666 转 6528
或
名人国际大酒店圣诞平安夜2013梦幻平安夜 相聚在名人
盛世华彩，真情祝福，畅想冬日童话世界。名人国际大酒店为您奉上豪情大典，与您相聚梦幻天地。 经典奢华的饕餮美食、火爆热情的现场演出、惊喜连连的幸运抽奖，都将使这样的夜晚更加难忘。
平安夜自助晚餐、畅饮精选红酒、特选鸡尾酒、啤酒及软饮、现场表演 幸运抽奖
另有 泰虹西餐厅平安夜自助餐
详情查询或预定，
请致电（86 10）5865 1166 转6116/6173
享天人合衣 绽拾艺复兴― NE？TIGER北京侨福芳草地艺术形象店及“拾艺”生活馆盛装开幕
11月9日，NE？TIGER 2014“大元”高级定制华服会余温未退，品牌再次以北京侨福芳草地艺术形象店及“拾艺”生活馆开幕秀撼动京城。活动当天星光璀璨，熊黛林、巩新亮、李菲儿等明星盛装出席，为会增添了浓墨重彩的一笔。
开幕当日，侨福芳草地T台及NE？TIGER “拾艺”生活馆中，两场大秀打破空间界限同时上演。中外模特身着NE？TIGER高级定制华服和奢华皮草款款而来，为各界名流呈现了一场中西碰撞的饕餮盛宴。随着NE？TIGER全新艺术形象店及“拾艺”生活馆的隆重揭幕，公司总部也将乔迁至此，品牌迎来历史上又一次质的飞跃。
复兴之路――北京工笔重彩画会成立34周年特展暨玺？美术馆开馆典礼
再现工笔画艺术近三十年发展历程的“复兴之路――北京工笔重彩画会成立34周年特展”开幕式暨“玺美术馆”开馆典礼于8月3日在北京玺？美术馆隆重举行。
玺？美术馆由北京工笔重彩画会和北京雅遵国际文化发展有限公司携手联合创办，作为开馆展，“复兴之路――北京工笔重彩画会成立34周年特展”展出的近八十件作品，含盖了改革开放以来各个时期代表性画家，包括潘兹、刘凌沧、任率英、蒋采苹等众多重要的工笔画名家的精品力作。向广大观众较为清晰的展示了工笔画艺术近三十年来的创作成果和发展脉络。
相信，玺？美术馆作为国内第一家以集中展示当代工笔画艺术的创作成果为主体的专业艺术展馆，将在未来推动工笔画艺术发展的进程中扮演重要的角色。
绮丽新年前夜――北京金融界威斯汀大酒店
2013 年12月31日晚6点至晚10点30分。在这辞旧迎新的美妙时刻，与您的好友及家人相聚味餐厅，享用饕餮自助美食盛宴。举杯祝福欢庆，一起倒计时2013，迎接美好的2014。
每位人民币518元净价，包含一杯法国凯歌黄牌香槟，无限量畅饮红白葡萄酒，啤酒，果汁及软饮。
更多信息及预订，请拨打6629 7810 或电邮至F&
北京新云南皇冠假日酒店邀您共品茶色圣诞
北京新云南皇冠假日酒店准备了色彩斑斓的圣诞装饰、激情曼妙的现场表演、激动人心的幸运大抽奖，更发挥创意，将各色中西茶品邀请到了狂欢的队列中，为所有食客献上充满诱惑的舌尖荣宠！普洱、龙井、碧螺春、桂花、茉莉花，数十款中西茶品在平安夜华丽转身谱写出一曲茶色升平的圣诞大餐！
红橙西餐厅，创意十足的厨师团队精心打造“茶颂”自助晚宴（每位人民币888元净价）， 太阳宫中餐厅“与茶共舞”浪漫双人套餐（人民币788元净价）。
垂询详情，请致电： 太阳宫中餐厅： 010-6452 1708 / 红橙西餐厅： 6429 8888 6328
索尼全高清3D家用投影机再结硕果VPL-HW55ES金秋上市
10月中旬，索尼家庭影院投影机家族再添新丁，VPLHW55ES隆重上市。这款投影机延续了VPL-HW50ES的优秀基因，拥有“全高清真实创作”、“内置3D信号发射器”、“亮影院模式和亮电视模式”等诸多索尼4K及中高端家庭影院投影机才具备的功能设计，并采用了索尼最新的光学引擎，性能相比其“前身”VPL-HW50ES有大幅提升。
惬意小聚 温馨下午茶 北京千禧大酒店大堂吧Cozy high tea rendezvous at Grand Millennium Beijing Lobby Lounge
12月1日至12月26日间，大堂吧特别提供圣诞主题下午茶套餐，是您与朋友共同分享的绝佳选择。从系列美味到浓香饮品，无处不彰显着圣诞节的欢愉与温暖。每套下午茶套餐仅人民币168元，不可错过的温馨之选。
以上价格均加收15%服务费。The above price is subject to a15% service charge. 预订热线：01085876888-3013
回归经典 圣诞回馈 北京天伦王朝酒店圣诞晚宴
温馨圣诞夜，与亲朋共享节日晚宴；梦幻星光下，为来年许下美好新愿望…欢声笑语，尽在王朝广场！
我们为您准备了琳琅满目的圣诞大餐：精选生蚝、老虎蟹、三文鱼、深海虾等海鲜美味，多种寿司、刺身及现场烹制的各式扒类，搭配无限量畅享的葡萄酒、果汁软饮以及口味缤纷的纽芝兰冰淇淋，定将令您回味无穷。特意为小朋友增设免费儿童乐园，还有孩子们喜爱的惊喜小节目…
2013年12月24日（星期二）18：00-24：00， 人民币399元+15%服务费；预订热线：（8610）5816 8888转8298/8299
北京海外置业投资移民展2014年7月举行
由振威展览主办的第三届海外置业投资移民展（OPIE）将于2014年7月4日-6日在北京展览馆开幕，展会面积将达到10000平米。展会涵盖四大主题：海外置业、海外移民、海外留学、海外投资。届时，为期三天的展会将有来自欧洲、北美、亚洲、澳洲和非洲等数十个国家和地区的上百个海外置业、移民、投资、留学就业等项目。
北京海外置业投资移民展（OPIE）旨在为国内外参展商提供一个全方位的交流平台。
第二届亚太商业地产建筑-设计-效能高峰论坛（Green-CREP2） 在上海圆满召开
2013年11月13-14日，由领沃中国主办；德国商会，21俱乐部，《建筑技艺》杂志授权支持的第二届亚太商业地产建筑-设计-效能高峰论坛（GreenCREP2），在上海绿地万豪酒店圆满召开。峰会云集来自崇邦集团，绿地集团，万科集团，宝龙实业，世茂集团，金地集团，英特宜家，合景泰富，和记黄埔，瑞安房地产，首创置业，保利地产，南丰集团，世茂酒店管理集团，丽晶国际酒店，悦榕庄度假酒店集团， 半岛酒店，英杰国际酒店管理，朗廷酒店集团等260多位业内高层。
五环百万三室引爆京城“泰禾1号街区” 唱响青春 精装LOFT自由购
10月27日，由泰禾集团倾力打造，主题为“向青春致敬”的泰禾音乐节于“泰禾1号街区”接待中心震撼启幕！活动当天，烙在70后青春记忆中的唐朝乐队，代言80后青春的水木年华，以及深受90后爱戴的特殊任务、盘尼西林等乐队相继登台献唱，不时掀起滚滚热浪。活动现场还穿插了精彩的抽奖活动，泰禾集团又一席青春盛宴――“泰禾1号街”区将总价值20万元的购房代金券倾情放送，共有35位观众获此殊荣。 此次泰禾音乐节在五千名乐迷的欢呼声中圆满落幕，十月的北京为之热血沸腾，“泰禾1号街区”也因而更受瞩目。“泰禾1号街区”踞守台湖区域价值高地，一场年轻活力的潮流生活盛宴即将席卷京城！
项目地址：京津高速通黄路出口，向亦庄方向南行800米.
潮流热线010-80829933
“精诚合作 共赢未来”――2013年首届辉乐豪铜门经销商座谈会隆重开幕
2013年10月18日，北京辉乐豪铜门首届经销商座谈会在辉乐豪北京总部隆重召开，辉乐豪全国各地区分公司负责人、全国加盟商与辉乐豪北京总公司高层共同出席会议。会上，辉乐豪董事长朱志伟先生、副总经理翁德勇先生及广州分公司领导发表重要讲话。
辉乐豪首届经销商座谈会的胜利召开，是辉乐豪公司多年来品牌累积与市场耕耘的必然结果，是企业发展到一定阶段的自我总结，对企业未来发展具有指导性意义；同时，更是对全国经销商一如既往支持辉乐豪的感恩，是全国各地的辉乐豪人对未来共同发展蓝图的展望与期盼。
烹饪专业自我总结范文第10篇
招生当天，上午8点，新生报名就爆满；
创建临海市唯一一所“学生无手机进校园”学校；
2004年至2013年，连续十届蝉联台州市中职师生技能大赛团体第一名；
学校被当地家长称为“金牌”职业学校；
……
在秋日阳光下，在金桂飘香、满园生机的校园中，记者聆听着临海市中等职业技术学校校长敖华勤讲述近年来学校办学的点点滴滴，切身感受着这所学校的独特魅力。这些可喜的荣誉和成绩，是对学校坚持贯彻“把每件事情做实”的工作作风的最有力证明。
行三段式培养 塑优质教师
百年大计，教育为本，教育大计，教师为本，而青年教师的培养又是重中之重。青年教师学历层次高，思想活跃，能给学校带来新的活力。校长敖华勤坦言：“青年教师是职业教育的未来和希望。”但如何把青年教师培养成优质的教师，培养成“文武双全”的双师型教师，一直是临海市中等职业技术学校在探索的命题。
近年来，学校针对青年教师培养出台了“三段式”培养办法。所谓“三段式”，即将青年教师的培养分为三个阶段――入职培训阶段、中期考核阶段、终期评估阶段，每个阶段都有不同的培养任务。“青年教师要做学校教育教学改革的那股活水，就必须尽快完成自我塑造。”临海市中等职业技术学校希望通过分阶段的、有针对性的培养，促进青年教师快速成长，挑起教学大梁，投身职业教育、热爱职业教育。
记者了解到，凡是学校的新教师，都必须闯过“三关”。在入职培训阶段，学校主要以教学和管理作为培养方向，把青年教师放到班主任的岗位上，以实习班主任的身份，学习和协助班主任管理班级。“担任实习班主任的一年中，学校采取的是老教师带班机制，也就是说，在这一年中，我们都是‘学徒’的身份。”刚刚评上校级优秀新上岗青年教师的崔行银谈起教师培养感受颇深。他说：“这一年我学到了很多，懂得了如何与学生打交道，如何在教学中引导学生，如何激发学生的学习兴趣。学会了真诚关心和爱护学生，不仅在思想上、学习上、生活上给予关心，而且要具体体现在实际行动上，平等对待每一名学生。”崔行银还透露，“实习”要求非常严格，一旦新教师不能胜任，实习期就要再延长一年。
除此之外，学校把中期考核和终期评估作为青年教师培养的延续性手段。在中期考核中，学校要求每位青年教师在校级会议上谈“我的教学感受”，通过互相学习探讨和自我总结，提升自己的专业水平；终期评估则以活动为载体，让青年教师参与有效的教学行为或项目，由老教师和领导对其进行评估。“考核和评估具有倒逼的作用，能够监督和刺激青年教师在3年的‘成长’期间不断学习和提升。”学校办公室主任陆君信介绍道。
有针对性的实习、实打实的考核、延续性的培养，“做”字当头，“三段式”培养办法真正把青年教师培养工作做到了实处，为学校培养了一大批优秀的青年教师。2011年，学校青年教师参加台州市教师大比武，斩获8个奖项中的4个一等奖；2012年，许月桂老师获得2012年全国中等职业学校财经类专业教师说课比赛第一名；2013年，张通斌老师指导的学生在全国职业院校技能大赛中获一等奖，他本人荣获优秀指导教师称号。
抓素质拓展 育优质人才
在语文综艺大舞台上，学生们吹拉弹唱各展所长；在“幸福・用心经营”跳蚤市场中，“店小二”们的吆喝声此起彼伏；在技能节里，师生们“比武打擂”热火朝天……在临海市中等职业技术学校，一个又一个活动串联起学校素质拓展教育的主线。从2003年启动到现在，学校的素质拓展教育已经坚持了十年。
职业学校的学生作为专门的技术人才，毕业后将直面就业的挑战。面对激烈的竞争，中职学生要顺利实现升学与就业，唯有不断提高自身的道德、心理、文化、专业技能、实践能力、创新精神等各项素质。敖华勤认为，素质拓展教育正好提供了一条重要的、有益的途径。在他的倡导下，学校的素质拓展教育以开发中职学生的人力资源为着力点，以学生的职业自我设计为载体， “导”与“选”结合，以“框架拓展，整体设计，个性选择，分段实施”为运作模式。
为了做实做精，学校通过调研，将素质拓展教育细分成思想道德教育、科学文化、技能训练、健康审美四个基本模块，每个模块依据自有特点开展不同形式、不同内容的活动。培养明德正行的“模范人”，以始业教育、团日活动、18岁成人仪式等活动，引导学生树立正确的人生观、价值观；鼓励学生参与“求知学艺”的体验活动，通过综艺舞台、演讲比赛、读书俱乐部、环保服务等，让学生在行动中提高、在竞争中进步，蜕变为“知识人”；营造“精技强能”的校园文化氛围，围绕技能文化节，开展系列技能活动、职业讲座、创业实践，引导学生“寻梦、做梦”，把学生打造为“职业人”；帮助学生体会“艺术人生”，借助军训、文艺汇演、社团活动等平台，锻炼学生的体魄，提升学生的审美情趣，增强学生的自信、自尊、自爱意识，使学生真正成为全面发展的“社会人”。
除此之外，学校还将素质拓展教育与“中职生职业生涯规划”特色项目相结合。陆君信主任自豪地说：“我们的学生在高一阶段就开始规划自己的人生目标。”按照学校素质拓展教育的要求，学生每一学年都要提交一份符合实情的《职业生涯规划》。11级机修专业学生王剑峰已经在老师的指导下，经历了两次“自我职业设计”。他说：“第一份是在高一时候写的，那时候只对自己所学的专业有一个非常初步的印象，觉得能找个对口工作就行；第二份是在高二的时候写的，通过不同专业课的学习，我对自己的技能特长有了更深刻的认识，尤其是参加了相关的技能训练和企业见习后，我确立了成为机修技师的目标。”
对比他的两份设计方案，记者明显感受到王剑峰的变化：对专业的认识更深入，对就业的方向更明确，对职业岗位的需求更清晰。正是这样循序渐进地完善，这样不断地“修正”，才让王剑峰在日常的学习中有了侧重点，有了强化技能的意识。在今年6月结束的2013年全国职业院校技能大赛中职组“液压与气动系统装调与维护”赛项中，王剑峰过五关斩六将，顺利拿到了一等奖。而在临海市中等职业技术学校，还有无数个“王剑峰”，正在朝着自己的职业梦想前进、再前进。
重礼仪教育 创文明校园
在采访中，有两个细节让记者记忆深刻：在学校的教学区域内，每一个遇到记者的学生都会停下脚步，礼貌地点头问好；学生们整整齐齐地穿着校服，男生们都顶着“士兵头”，女生们则都是干净利落的“学生头”。
“礼仪是一种外在的形象，更是一种内在的修炼。”作为一名在职业教育躬耕多年的职教人，校长敖华勤对学生的礼仪教育可谓“情有独钟”。他说：“职业学校的学生应该具备礼仪习惯和礼仪素养。如果说素质拓展是临海市中等职业技术学校的一项亮点工作，那么礼仪教育就是学校的一项常规工作。”
在临海市中等职业技术学校，礼仪教育从开学第一天就开始了。每名新生在报到第一天都要接受仪容仪表的检查，并在换上校服后进行第二次“验收”。“如果不合格，班主任会亲自带学生进行‘改造’。”校长敖华勤指着厚厚一叠“验收”照片说：“用拍照片的方式加深学生的印象，可以起到警醒的作用。”
当然，这还只是学校礼仪教育的“前戏”。在新生军训期间，学校将礼仪教育与军事化管理相衔接，借助统一的军事训练，培养学生的礼仪规范。每天晚上，学校安排不同主题的礼仪教育，包括正确的站姿、职业的微笑、待人接物的细节等培训内容。通过讲座、游戏、情境模拟等形式，深化学生的礼仪意识，实现礼仪习惯的养成。陆君信主任介绍说，每个专业、每个班级还要根据自己的专业特色、班级文化，制作礼仪教育板报，潜移默化地实现礼仪常识的“内化”。
与一些学校礼仪教育“走过场”不同，临海市中等职业技术学校为强化礼仪教育的效果，一方面，在军训结束一个月后开展“新生校园礼仪汇报”表演，每个班级都要参加表演和比赛；另一方面，在值周班中专门设立礼仪岗，让学生在日常学习和生活中学会问好、接待、引导，树立服务意识。
“礼仪教育也要与时俱进，不断深化，不断创新。”近年来，敖华勤发现，学生带手机进校已经成为影响校园文明礼仪建设的一大“障碍”，尤其是不健康信息充斥，给学生的礼仪教育带来了不少负能量。为此，学校在3年前开始开展“不让手机进校园”的主题活动，一旦发现有学生带手机进校园就暂时没收，放在学校专购的保险箱里，到学期结束还给学生。“开始的时候，一下子买了五六个保险箱，才能放下被没收的手机。”但让人欣慰的是，学生们很快就习惯了“没有手机的校园生活”，被没收的手机越来越少。当然这也与学校采取的配套措施有关，为了防止家长有急事电话联系不到学生的情况发生，学校给每个学生配备电话卡，在校园内每50米左右就设置一个公共电话亭，并明文规定老师办公室的电话向学生开放。
常抓不懈的礼仪教育，让校园越来越文明，越来越和谐。如今，临海市中等职业技术学校已经成为同仁眼中的文明礼仪“标杆”，不少职业学校和普通高中都来学校取过“经”。
订单式合作 谋三方共赢
“当之无愧！”获知合作企业浙江伟星实业发展股份有限公司日前被评为浙江省优秀校外实训基地时，临海市中等职业技术学校校长敖华勤底气十足。
2011年，浙江伟星实业发展股份有限公司临海拉链分公司总经理章仁马主动找上门，希望和学校合作开设订单班。面对热情诚恳的企业代表，敖华勤犹豫不决：“过去和企业开设的订单班，有不少因为企业的‘热度’不持久而以失败告终，这次会不会又虎头蛇尾？怎么样才能找到校企合作的契合点，把订单班办得持久、扎实？”
经过几次洽谈，校长敖华勤最终拍板――订单合作，但有附加条件，企业必须先提供一套完整的合作方案，而且要在合作中做到“六个参与”：一是参与订单班学生培养目标、发展方向的“定位”，学生在就业5年内至少做到车间主任的岗位；二是参与订单班的课程规划，在3年的课程中融入企业的要求；三是参与订单班教师培养，由企业提供相应的技术人员来校任教，同时由学校派老师下企业实践；四是参与学生管理，企业职工活动邀请订单班的学生参加；五是参与班级文化建设，把企业的管理理念、企业精神、规章制度等渗透到班级文化中去；六是参与订单班的实训基地建设，提供相应的实训设备。
遵照“六个参与”，“伟星班”的学生们可以享受到双方教师的教学；可以以“准职工”的身份参加企业的职工活动，如篮球赛、歌咏比赛等；可以获得由企业发放的总额为5万元的奖学金。与此同时，“伟星班”作为企业的“后备人才培养基地”，有了自己的生产实训车间。记者了解到，企业将从原材料到成品的整个拉链生产线“搬”到了这个实训车间，投入达100万元。
以“伟星班”为模板，学校还与华侨大酒店、国际大酒店和国贸大酒店三个五星级酒店开展订单班教学。在酒店订单班的实训室内，记者看到，学校把酒店大堂、餐厅、客房原封不动地“引”进校园，学生们则在“精华版”的“华侨厅” “国贸标房”内学习、实训。“如此一来，学生毕业后就能知道就业的酒店到底是怎么样的，到底需要什么样的人才，而且毕业后直接上岗，不再需要入职培训。”正在对学生进行指导的裘海威老师告诉记者：“过去，学生校内实训就只针对某一项技能，而不像现在这样形成系统，现在真正做到了校企无缝衔接。”
迎合实情、具有实效的订单合作，让学校和企业从合作逐渐走向“融合”，既给学生提前感受企业文化的机会，帮助学生实现从“我能做什么”到“我要做什么”转变，也给企业提供了一批忠诚度高、就业率稳定、发展潜力大的员工，切切实实满足了企业的用人需求，促进了学生、学校、企业的三方共赢。
办年度家长会 建品质职教
家长会在很多人的印象中都是严肃而紧张的。但是，如果你有幸参加临海市中等职业技术学校的家长会，就会颠覆对家长会的认知。在这里，家长们在老师的带领下穿梭在不同的教学楼之间，一边参观学校专业实训场地，一边欣赏自己孩子的学习成果，现场既轻松又欢乐。
像这样大规模的“游园型”家长会，临海市中等职业技术学校每年都要举办一次。校长敖华勤认为，家长会是一个向家长展示学生个人和学校整体的盛会。“我们学校的学生大部分来自农村，家长们本身知识水平有限，很多甚至不了解孩子学的什么专业、读的什么班。”为了让家长们对自己孩子在校的情况有一个全面的认知，学校在召开家长会时进行分班活动，即每个专业结合专业特色进行成果展示。如酒店服务专业，每个班级都会派出学生在门口为家长提供引导、接待、讲解等服务，并在实训室进行摆台、折花等实际演练；烹饪专业则将学生按10人一组分成多个小组，每个小组合作烧一桌菜让家长品尝。
没有长篇累牍的宣传演说，没有故作华丽的外在包装，亲眼看、亲耳听，实实在在地感受到孩子们的成长，让不少家长当场热泪盈眶。一位新生家长在看完孩子写给父母的一封信后，动情地说：“这还是他第一次写信给我，从来没有发现自己的孩子是这样优秀、懂事，还学会感恩了。让孩子来这所学校，我放心！”
除了学校和家长的互动，敖华勤校长还邀请企业、行业专家到家长会现场，给家长们讲专业的发展方向、市场的需求动态和企业的人才规划等。“这些东西都是与学生利益和家长内心想法切实相关的。”敖华勤校长坚持“家长会要开就要开到家长心里去”。这一做法立竿见影。以“伟星班”为例，总经理章仁马亲自上台，大到企业战略、岗位晋级规划，小到班级课程架构、授课方式，把企业毫无保留地展示在家长面前。家长们听后深受启发，对孩子的未来有了进一步的认识，也更乐于送孩子去企业。仅今年，“伟星班”的51名学生就有48人最终在该企业就业。
家长会的口碑效应让临海中等职业技术学校的优质形象深入人心，成为当地学生就读职业学校的首选。在今年招生季，报名前一天晚上就已有千余位家长在校门口等候，学校不得不提前开始招生报名。即便如此，截至报名当天上午8点，就已经有1600多名学生报名，超出学校原定招生计划200余人。火爆的报名现场，让敖华勤校长不得不“隐身”3天，以阻断源源不断的“求助”电话。