烹饪专业论文
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烹饪专业教学模式创新探究论文
【论文关键词】烹饪专业教学；教学模式；质疑情景 【论文摘要】文章阐述烹饪专业课“质疑——探究”教学模式产生的背景，以建构主义教学理论为理论依据，对“质疑——探究”教学模式的作用，教学模式的过程，教学...
2019-10-30 烹饪专业 教学模式烹饪专业工艺美术论文
一、以任务为导向的教学方法 过去师傅带徒弟的时代里，传统的教学方法在烹饪教学中效果不明显。改变传统的理论教学和实践操作分离的方法，而以实际的工作任务为载体设计教学过程，让学生通过学习美学知识和烹饪技...
2019-03-23 烹饪专业 工艺美术论文中职烹饪专业语文教学论文
1中职烹饪专业学生厌学语文的原因 1.1基础差，缺乏学习语文兴趣与习惯 兴趣是最好的老师，习惯具有巨大的力量，激发语文学习兴趣，培养良好学习习惯，对学生学习语文十分重要。中职烹饪专业学生以男生为主，他们往...
2019-10-13 中职烹饪专业 语文教学论文论在中职烹饪专业中开展专业语文教学
【摘 要】有针对性地把中职烹饪专业语文课与专业教学相结合，培养学生听的本领、说的功夫、读的兴趣和写的能力，提高烹饪专业学生的综合实践能力。 【关键词】中职烹饪专业 语文教学 【中图分类号】 G 【文献标识...
2019-07-04 中职烹饪专业 语文教学论高校烹饪与营养教育专业的发展
摘要：本论文以安徽科技学院烹饪与营养教育专业的发展为主题，从重视烹饪高等教育科研活动的开展，重视烹饪高等教育的职业属性，与时俱进，革新教育教学方式三方面对普通高等院校发展烹饪与营养教育专业提出建议与...
2019-09-10 安徽科技学院 烹饪与营养教育焦点大厨 第5期
苏贞富 中国烹饪协会会员俏江南华贸店厨师长 2009年：全国青年厨师烹饪大赛特金奖 2009年：全国青年厨师总决赛特优名厨奖 从事餐饮行业二十多年，一直埋头苦修川菜，以融合、创新、博采众家之长为研菜理念，以市场...
2019-09-24构建烹饪专业两个平台教学体系的思考
论文关键词：教学模式设定 理论教学 实践教学 专业特色 教师 论文摘要：构建烹饪专业理论和实践两个平台教学体系,要符合高职教学规律。要从两个教学模式设定上,突出专业特色。理论教学和实践教学模块的设定,都要有...
2019-05-18 教学模式设定 理论教学中职烹饪专业师资质量发展标准和对策
摘要:为实现中国特色高水平职业学校和专业建设计划，师资队伍的发展显得尤为关键，通过对标湖北省中职烹饪专业质量发展标准，从师德修养、教育教学、教研科研、社会实践四个维度对湖北省中职烹饪专业师资质量发展...
2021-08-02冯玉珠 教书育人勤耕耘著书立说求创新
我认为，作为一名教师，只有热爱自己的事业，才会对育人工作锲而不舍，才会对专业深究至入迷，才会因材施教开拓包新，才会有个人的成就，才能体现自己的社会价值。 人的一生，有许多预想不到的事情。我上高中的时...
2019-10-25烹饪营养课程考试的改革与实践
摘要 课程考试是课程教学中的一个重要环节，考试的目的、内容、方法等对教学活动的开展具有很强的导向作用。本文针对现行烹饪营养课程考试中存在的问题，重新定位了考试目的，并从考试内容、形式、成绩评价方式等...
2019-10-19 烹饪营养 课程考试浅谈中职烹饪专业课改思考
【摘 要】；随着社会经济的不断发展，旅游服务业也逐渐成为地方经济现代化的重要标志。然而餐饮业的红火与烹饪中职教育的逐年萎缩成了鲜明的对比。中职招生的困境成了烹饪职业教育发展的瓶颈，其中虽有客观原因，...
2019-08-29 烹饪 餐饮业中职学校烹饪专业发展性课堂教学评价研究
【摘 要】结合中职学校烹饪专业培养目标、课堂教学 >> 中职教学中开展发展性课堂教学评价促进教师专业发展 在中职体育课堂教学中实施发展性评价 论发展性课堂教学评价的实施 发展性课堂教学评价的应用案例 ...
2019-10-15与广东工业大学携手培养高端人才等
广东省揭阳市技工学校 与广东工业大学携手培养高端人才 广东省揭阳市高级技工学校在市人力资源和社会保障局的大力支持下，不断开拓办学新路子，在广东工业大学属下的计算机学院与管理学院设立工程硕士研究生揭阳教...
2019-03-23高职烹饪专业课程改革实施的几点思考
摘 要 高职烹饪专业课程改革应结合高职烹饪专业的特点，努力探寻课程改革实施方法，教学内容贴近专业、职业，教学方法与手段有助于促进学生能力培养，创造适合学生职业发展实习教学环境，把课改落实到实处，不断提...
2019-02-26 高职烹饪专业 课程改革不读博士做厨子
庄祖宜，台湾师范大学英语系毕业，哥伦比亚大学人类学硕士，西雅图华盛顿大学人类学博士候选人。 曾做过歌手，国中老师，大学助教，兼职翻译。2006年毅然决然放下博士论文，进入美国麻州一所厨艺学校研习烹饪。毕...
2019-08-29烹饪技能大赛与与烹饪教学改革的探讨
摘要：技能大赛的实践成果丰富和完善了项目课程，技能大赛训练以任务驱动、项目组织的路线开辟了职业教育教学的新路径比赛 >> 技能大赛对高职烹饪专业教学改革影响 技能大赛对烹饪专业课程与教学改革的启发 ...
2019-09-16从敦煌烹饪学到敦煌餐饮学院
[摘要]敦煌烹饪学是敦煌学的分支学科――敦煌文化学中敦煌饮食文化研究的一个组成部分，研究探讨的是千百年来敦煌菜肴的结构组合、原料处理、制作方法、口味特点以及餐饮习惯等方面的实践、规律及其演进发展。敦煌...
2019-08-25 敦煌饮食文化 敦煌烹饪学长吉图餐饮企业特色信息资源库构建分析
内容提要：长吉图餐饮企业特色信息资源库构建是高等学校信息资源特色库建设的重要内容，达到资源共享的目的。 关键词：长吉图先导区特色信息服务数据库 中图分类号： C37文献标识码：A 一、 长吉图餐饮企业特色信...
2019-07-13 长吉图先导区特色信息服务数据库试析烹饪与营养教学初探
【论文摘要】中国烹饪具有悠久的饮食文化，但是长期存在科学化、营养化不够的问题，没有真正起到推进全民健康膳食的目的。必须从加强行政立法积极推行营养条例的贯彻执行，提高烹饪教育工作者的科学意识，营养意识...
2019-05-08 烹任 科学意识试论情景式教学法在中职烹饪专业双语教学中的应用
论文关键词：烹饪 双语教学 情景式教学 论文摘要：主要结合我校烹饪专业学生英语学习的现状，探讨了如何采用情景式教学方法开展双语教学，以增强学生英语学习的积极性，提高其英语成绩及会话水平，使其成为高素...
2019-07-29 烹饪 双语教学