烹饪专业技术总结
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宾馆厨师岗位能手申报材料
该同志系×××××企业职工，于1996年7月毕业于辽河油田职业技术高中烹饪专业。在近十年的工作历程中，经过他自己坚持不懈的刻苦努力学习和勇于探索的实践精神，迅速从一名青年学徒成长为优秀厨师，于2004年9月担任餐...
2019-10-14 申报材料四星级宾馆厨师岗位能手申报材料
该同志系×××××企业职工，于1996年7月毕业于辽河油田职业技术高中烹饪专业。在近十年的工作历程中，经过他自己坚持不懈的刻苦努力学习和勇于探索的实践精神，迅速从一名青年学徒成长为优秀厨师，于2004年9月担任餐...
2019-10-22 申报材料从农民到大师
窦义勇认为，干一件事就得干好，严于律己是一种工作态度。 “爱”是自己与烹饪结缘的纽带，“德”是自己学习的根基，“勤”是自己成才的关键，“智”是自己成功的阶梯。 窦义勇从事烹饪工作和烹饪教学工作近30年，...
2019-05-02我国烹饪职业技能鉴定制度的历史回顾(摘要)
烹饪职业技能鉴定，是指按照国家规定的烹饪职业技能标准或任职资格条件，通过政府劳动行政部门认定的考核鉴定机构，对从厨者的技能水平或职业资格进行客观公正、科学规范地评价与认证。它主要包括初、中、高级技术...
2019-08-31一技之长融入社会
【摘 要】 中国烹饪历史悠久，经过不断的实践、积累、创造，形成了独具特色的中国饮食文化，中国的烹饪文化、技术既传承着历史的辉煌，又背负着开创的重担，中国烹饪技术、文化要随着社会发展而发展，这就必须有一...
2019-07-08 烹饪专业 聋生烹饪专业工艺美术论文
一、以任务为导向的教学方法 过去师傅带徒弟的时代里，传统的教学方法在烹饪教学中效果不明显。改变传统的理论教学和实践操作分离的方法，而以实际的工作任务为载体设计教学过程，让学生通过学习美学知识和烹饪技...
2019-03-23 烹饪专业 工艺美术论文烹饪课程改革论文
一、改革烹饪教育要将改变教学理念作为串联整个过程的重中之重 要想改革烹饪教育，老师们就要摒弃摒弃一言堂式的传统教学理念，重视对学生专业技能的培养，让学生们自己动手锻炼自己，而不是单纯的学习理论知识。...
2019-03-17 烹饪 课程改革论文餐饮业的一颗璀璨明珠
每当来到古朴典雅，树木扶疏，绿草茵茵的迎宾馆时，总会让人流连忘返，而更让人难忘的是那一道道的美味佳肴，陶晓东就是这些美味佳肴的制作者、创作者之一。 陶晓东，2000年走出扬州商务高等职业学校来到了迎宾馆...
2019-05-11中职学校旅游烹饪专业师资队伍建设的对策建议
摘 要：文章分析了中职学校旅游烹饪专业师资队伍建设的迫切性，阐述了旅游烹饪专业师资队伍建设现状和问题，提出了旅游烹饪专业师资队伍建设目标与策略。 关键词：中职学校；旅游烹饪专业；师资队伍建设；对策建议...
2019-05-18 中职学校 旅游烹饪专业东风烹饪 烹出百万财富
邵阳市东风烹饪学校是一家以教学培训人才，技术研究推广，特色风味菜肴加盟为一体的综合性学校。专心致力于传播与推广。人常说：“背靠大树好乘凉”，如今越来越多的人却借助了强劲的“东风”，撑着幸福的快船满心...
2019-08-05烹饪专业一体化教学的探索
摘 要：由于烹饪专业有其本身的特殊性，根据目前教改工作完善的具体化和技术人才培养的多元化，一体化教学是职教工作的必经之路，特别是烹饪专业更具代表性。它是推进烹饪事业蓬勃发展，适应市场经济的需求，有效...
2019-08-03 烹饪 教学浅述烹饪原料加工技术课要点体会
【摘 要】在烹饪专业课里面，烹饪原料加工技术是一门必修专业技术课，它主要通过对各种烹饪原料的不同加工，使学生了解、掌握其基础知识、基本原理和基本技能，使学过的原料知识得到充分的应用，并为学习《烹调技...
2019-10-20 烹饪专业 原料加工烹饪专业实习教学中存在的问题及对策分析
摘要：烹饪实习教学是烹饪专业教学中非常重要的环节之一，是实现烹饪专业人才培养目标的重要手段和途径。烹饪专业学生知识技能优劣，很大程度上取决于实习教学的质量。本文主要通过对烹饪实习教学的模式、师资存在...
2019-10-25 烹饪专业 实习教学主题教学模式在烹饪实践教学中的应用探究
【摘 要】主题探究性教学模式以主题知识为中心，强调学生学习的主动性、探索性和合作性。在烹饪教学实践中，采用主题教学模式，除了重视增强学生的自我学习能力，还应更加注重对学生烹饪基本功与烹饪菜肴创新技能...
2019-10-27 主题教学模式 烹饪实践关于高职教育烹饪工艺与营养专业定位及教学分析
摘要： 高职烹饪工艺与营养专业人才培养研究已成为餐饮管理与服务类教学改革研究的焦点问题。本文就高职教育烹饪工艺与营养专业的定位、人才培养、教学等诸方面分析，将对专业存在的问题进行分析，提出解决的措施...
2019-09-13 高职教育 烹饪工艺与营养培养学生创新能力,提高学生职业技能
烹饪作为一门实践操作性极强的专业课，面对新时代的挑战，应走出传统教学的框框，与时俱进，大胆运用以培养能力为核心的项目教学法。因此，在烹饪教学中用创新理念推行项目教学法，培养学生的创新能力，是提高学生...
2019-02-16技能大赛对高职烹饪专业教学改革影响
【摘 要】技能大赛对专业建设和发展具有促进作用，特别是针对烹饪专业而言，技能大赛赛项设置与竞赛规则等对专业教学改革具有深远影响具有深远影响。以无锡商业职业技术学院烹饪专业教学改革为例，突出表现在课程...
2019-10-01 技能大赛 烹饪专业论高校烹饪与营养教育专业的发展
摘要：本论文以安徽科技学院烹饪与营养教育专业的发展为主题，从重视烹饪高等教育科研活动的开展，重视烹饪高等教育的职业属性，与时俱进，革新教育教学方式三方面对普通高等院校发展烹饪与营养教育专业提出建议与...
2019-09-10 安徽科技学院 烹饪与营养教育高职烹饪专业要重视文化素养
摘要：高等职业教育应走出“技术至上”的误区，要把学生的职业素质作为人才培养模式的重要目标。21世纪需要的是具备综合职业技术和职业素质的人才。在这种情况下，烹饪专业学生必须加强文化素养的提高，只有这样，...
2019-10-05 高职 烹饪专业有关西餐烹饪一体化教学的探析
摘 要：一体化教学是把培养学生的职业能力的理论与实践相结合的教学模式。该教学模式旨在使理论教学与实践教学交互进行，一方面通过一体化教学培养高素质的"双师型"教师。另一方面学生在模拟企业的生产环境中学习...
2019-09-18 西餐烹饪 一体化