学校安全饮水工程范文
时间：2024-04-22 10:22:27
学校安全饮水工程篇1
关键词：高校；餐饮现场管理；问题；应对策略
近年以来，在对高校进行相关改革和在不断促进高校发展的时候，需要对高校餐饮行业的发展进行有效关注和重视，高校餐饮业存在有供餐时间集中以及用餐人数比较多等特点，高校餐饮的管理水平对高校餐饮质量和食品安全等方面具有比较直接的影响，这就需要正确认识高校餐饮管理中存在的问题，对高校餐饮的管理水平提升，从而促使高校餐饮的质量得到保障，能够对办伙食成本降低，使得高校餐饮工作食品安全得以保障，对高校稳定发展的意义比较突出。
一、高校餐饮现场管理存在的问题
（一）员工流动性大和员工整体素质不高
高校餐饮从业人员多数是非事业编制外的员工并且已经逐渐成为高校餐饮业的主力部分，而高校餐饮人员具有工作的时间比较长，工作的环境相对较差以及劳动强度比较高等特点，使得食堂生产成本降低就会使得高校餐饮从业人员薪资待遇相对较低，非事业编制员工社会保障落实不到位，使得非事业编制员工没有归宿感，也比较容易造成高校餐饮工作人员变化比较频繁，人员流动明显，同时也具有员工受教育程度低和缺乏卫生安全知识以及食品安全重视程度不够等缺点【1】。
（二）部分高校食堂硬件设施配置不合乎规范
在高校的改革发展中，高校的硬件条件都得到明显的改善，其中一些高校新建校区的硬件设施配置比较完善，但是由于一些高校本身的建设时间是比较早的，其设施使用的时间也比较长，就会造成高校餐饮工作在运行的过程中，出现设施残缺现象的问题。例如一些高校的高校区，由于时间比较长，容易出现没有根据当前的卫生管理的要求对清洗以及消毒和售卖等功能进行划分的情况，也使得防鼠和防尘设施等方面存在着不全的现象，使得餐厅的工作人员在工作的过程中，食品加工的具体流程规范内容不相符合，使得食品安全隐患问题会比较突出。
（三）缺乏有效的管理措施使得高校餐饮现场管理不到位
高校餐饮工作的消费群体是相对比较固定的，其面对的主要是高校师生群体，高校餐饮基本上是进行垄断经营的。食堂经营者的竞争压力是相对比较小的，对食堂现场进行管理的时候缺乏有效的措施，使得高校餐饮现象管理的过程中食堂的卫生就比较容易被忽视，而高校食堂操作间设施的无标识和标牌情况的时常发生，以及物品随意摆放等情况的存在，都会对高校餐饮卫生造成不利影响，而清洗池混用情况也比较显著，其中生熟混放的现象比较突出，加工分区不够明确，比较容易造成高校餐饮工作中食品污染的情况，高校食堂员工自身的卫生意识不够显著使得高校餐饮现场管理的食品卫生安全没有得到有效的保障，使得卫生安全隐患问题比较突出。
二、高校餐饮现场管理中问题的应对策略
（一）完善高校食堂的硬件设施
在高校餐饮工作管理的过程中，其中比较基础的问题，是高校食堂的硬件设施相对比较落后，需要对餐饮的管理水平和服务质量等方面加以提升，对餐饮工作的成本有效坚实，使得其中的食品卫生安全得以实现。在高校餐饮现场管理的过程中，需要完善高校食堂的硬件设施，这就需要在对高校餐饮工作进行有效管理的时候，对残缺的设施及时进行补充和不断完善，对其中建设年代相对比较早的高校食堂，需要进行专项经费投入，对这些食堂加以不断改造，根据食品卫生监督管理相关内容，对高校食堂的工作区域进行粗加工和切配以及消毒、售卖等功能分区进行分类管理，同时也需要加强防尘等设施处理，促使后厨环境和食品卫生要求等内容相符合【2】。
（二）开展员工培训，提升员工素质
高校餐饮工作中，工作人员变化也比较频繁，同时也具有员工受教育程度低和缺乏卫生安全知识以及食品安全重视程度不够等缺点是比较明显的，这就需要对高校餐饮工作员工的相关知识内容和技能操作等方面的培训加强.例如一些高校会集中时间举办讲座，并且使得工作人员进行相关笔记记录，使得员工能够对卫生食品安全方面相关内容加以掌握，同时对自身的操作能力提升，加强员工的服务规范意识，促使员工在工作的过程中，保持有比较良好的态度，促使高校餐饮现场管理更加和谐。
（三）建立科学的绩效考核评价体系
在进行高校餐饮工作管理的过程中，为了促使员工能够对自己区域的工作承担必要的责任，就需要高校进行科学的绩效考核评价体系建立，对员工自身的工作内容进行必要的考核实施，使得员工明确自身责任的情况下，提升餐饮工作的工作效率。例如，当前多数高校的后勤部门对到高校餐厅的各个窗口进行取样调查，促使食物能够符合要求，然后再进行符合标准的说明书张贴，使得学生能够吃的更加放心，科学的绩效考核评价体系建立的时候，主要是对员工工作状况以及适应能力等方面进行客观公正评价，也对员工进行实事求是的业绩评价等，将员工的个人工作状况和管理的目标等方面内容相结合，使得员工能够在达到目标可以得到奖励，而达不到目标会受到处罚的压力下，自觉对管理的内容进行实施，能够对员工的参与感和责任心有效激发，同时也使得员工自身的素质得以提升，提升高校餐饮工作的效率。
三、结束语
高校餐厅是学校中重要的组成部分，也具有一定程度上的特殊性，高校餐饮工作的顺利运行和学校安定方面关系密切，而高校餐饮工作比较重要的任务就是对食品的安全提供必要的保障，并且在高校餐饮安全得到保障的情况下，对食物的味道进行保障，对高校餐饮工作的服务质量也加以提升，为了促使学校发展，高校餐饮现场管理的过程中，也需要对管理理念和模式等方面加以完善，并且对管理机制逐渐创新，从中获得更多的经验，进行科学合理的管理体系制定。
参考文献：
[1]葛明霞,陈秀琴.高校餐饮单位实施人性化管理及途径探析——以北京某高校饮食服务中心为例[J].高校后勤研究,2017,（07）：23-25.
[2]曲有刚,裴中爱,潘卫东.构建校园餐饮新型现代人力资源体系[J].高校后勤研究,2017,（07）：20-22.
[3]房武.高校后勤餐饮信息化管理的探索[J].才智,2017,（14）：42.
学校安全饮水工程篇2
1. 安全工程专业“科研导论课”的内容设置及教学实践
2.安全工程专业“科研导论课”的内容设置及教学实践
3.以中小学校舍安全工程为例跟踪审计探究
4.农村饮水安全工程建设管理中存在的问题和建议
5.石柱县农村饮水安全工程管理现状及对策建议
6.对做好农村饮水安全工程管理工作的探讨
7.陇南永兴王塄饮水安全工程自检补救分析
8.浅谈海原县农村饮水安全工程运行管理工作存在的问题及建议
9.农村饮水安全工程运行管理分析
10.基于安全工程专业的大学物理课程改革
11.高校新生《安全工程导论》课程教学实践
12.创新型安全工程专业实验室建设探索
13.PBL教学模式在“信息系统安全工程”课研究生教学中的应用
14.独立院校安全工程专业应用型创新人才培养模式研究
15.肥西县农村饮水安全工程建设和管理探析
16.安全工程专业实验教材建设及改革对策研究
17.安全工程专业化工特色专业课程体系优化研究
18.安全工程原理理论及其应用研究
19.浅析农村饮水安全工程建设与管理
20.安全工程专业毕业设计（论文）教学改革与实践
21.农村饮水安全工程建设与管理问题探讨
22.对应城市农村饮水安全工程建设的思考
23.应用型安全工程专业《传热学》课程教学初探
24.工程认证背景下的安全工程应用型人才培养模式
25.浅析农村饮水安全工程运行管理的长效机制
26.交通特色的安全工程专业发展过程中实验室建设的积极作用
27.安全工程认识实习教学模式的创新与实践
28.安全工程专业实验教学改革初探
29.农村饮水安全工程运行管理与水源保护措施
30.创建“土壤安全工程”
31.特色专业建设对我校安全工程专业发展的作用
32.宣汉县农村饮水安全工程管理探讨
33.宣汉县农村饮水安全工程管理探讨
34.做好饮水安全工程施工及管理的意义
35.安全工程专业本科毕业设计（论文）教学改革与探索
36.中小学校舍安全工程实施方案对责任追究
37.安全工程专业实验教学方法改进探讨
38.浅谈农村饮水安全工程存在的问题及建议
39.安全工程专业《安全系统工程》课程教学改革研究
40.安全工程专业本科毕业设计成绩评定机制研究
41.安全工程专业《环境工程》课程教学改革研究
42.禄丰县农村饮水安全工程存在问题探究及对策
43.乡镇集镇饮水安全工程运行管理研究
44.如何提高高职院校安全工程专业教学质量
45.浅谈信息化技术在交通安全工程中的应用
46.基于从业能力培养的安全工程专业教学模式研究
47.以专业认证为导向的安全工程专业实践教学改革研究
48.安全工程全日制工程硕士培养模式探索与实践
49.3D虚拟仿真技术在“化工安全工程”实验教学中的应用
50.安全工程专业技术型人才培养模式探讨
51.农村饮水安全工程管道故障影响因素及排除对策
52.浅谈农村饮水安全工程的建设与管理
53.浅谈东昌府区农村饮水安全工程建设与管理
54.农村饮水安全工程管理现状、问题与对策
55.农村饮水安全工程蓄水池设计浅议
56.灵寿县农村饮水安全工程建设和消毒设备应用
57.浅谈如何解决灵寿县农村饮水安全工程存在问题
58.核安全工程专业人才培养的探索与实践
59.安全工程专业产学研结合培养模式的可行性分析
60.安全工程专业认识实习现状分析及改革模式探讨
61.安全工程本科毕业设计与综合性人才培养分析与评价
62.安全工程专业《空气调节》课程教学与考核改革研究
63.宁夏中南部城乡饮水安全工程连通海原县
64.产学研结合培养煤矿安全工程专业人才的改革与实践
65.浅谈农村饮水安全工程建设与管理
66.如何因地制宜设计农村人饮安全工程
67.建筑方向安全工程专业实践教学体系的研究
68.安全工程专业人才培养的思考与建议
69.关于农村饮水安全工程管理问题的探讨
70.浅析高寒山区公路的安全工程管理
71.陆良县2015年农村饮水安全工程建设管理
72.对尾矿库闭库治理安全工程项目立项的认识
73.浅谈农村饮水安全工程运行管理中存在的问题及应对措施
74.关于农村饮水安全工程的思考
75.完善农村饮水安全工程运行机制
76.陆良县农村饮水安全工程建设中存在的问题及解决方法的探索
77.浅析福泉市农村饮水安全工程的管理措施
78.突出行业特色的安全工程认识实习教学改革与实践
79.关于农村饮水安全工程长效管理机制的思考
80.安全工程专业教学存在的问题及建议
81.农村饮水安全工程建设存在的问题及解决对策
82.太康县农村饮用水安全工程实施办法
83.假期兼职对安全工程专业大学生素质的影响
84.沈阳质监加快部署电梯安全工程工作
85.基于MOOC资源的弹药安全工程课程教学模式改革探索
86.农村饮水安全工程的建设与管理
87.基于农村饮水安全工程的建设与管理
88.解读《消防安全工程》系列标准
89.安全工程材料在重大灾害事故防治中的开发与应用
90.高职院校安全工程类专业校内实践能力培养途径探究
91.安全工程实验室信息化平台建设探索
92.晋中市农村饮水安全工程现状及可持续发展分析和探讨
93.安全工程专业卓越计划实践教学体系构建与实施
94.《化工安全工程》课程教学的改革创新
95.浅析煤矿安全工程监控发展走势
96.安全工程专业本科毕业设计改革探讨
97.农村饮水安全工程建设存在的问题及对策
98.农村饮水安全工程在迁安市的建设与思考 .
99.国家农村饮水安全工程运行管理的探讨 .
学校安全饮水工程篇3
关键词：农村学校，贫困县，饮用水，赣州市
民以食为天，食以水为源。农村特别是贫困地区学校饮用水是否安全？带着这一问题，利用2017年春节前后的寒假时间，我们围绕农村学校饮用水现状开展了调查研究。
一、 基本情况
赣州市地处江西省南部，又称赣南，是全国著名的革命老区，也是全省面积最大、人口最多的地级市。全市农村学校供水主要采用自供水（即学校自建供水工程供水）和集中供水两种方式，主要水源类型有山溪水、江河水、水库水、地下井水等。
（一）开展调查研究的起因
近年来，农村义务教育学校饮水安全问题频发。据网络媒体信息，会昌县周田镇等地农村学校先后发生饮用水安全事件。为了解赣州市八个贫困县（区）饮用水质量现状，特开展本次调查。
（二）调查研究范围
范围为赣州市下辖的赣县、上犹、安远、宁都、于都、兴国、会昌、寻乌八县（区），主要是这些县（区）的农村义务教育学校（指义务教育学校，含中学、小学、村小和教学点）的供水质量问题。
二、调查研究方法
为摸清这八个县（区）农村学校饮用水状况，2017年寒假伊始，我们商定采取先集中调研（前两个县）后分组（其他六个县）再集中（到市有关单位）的方式，具体通过实地察看访谈、发放问卷、提取样品检测，在赣州市有关单位咨询查找文献资料进行。
（一）实地访谈、问卷调查
我们确定在所调查县（区）选择地处该县（区）北部、中部、南部的3所农村学校作为1个县（区）的调查对象。八个县（区）总计调查了24所学校，现场走访对象213人，发放并收回问卷213份。从中了解到，24所学校中自供水学校13所，集中供水11所；24所学校中9所学校建立了饮用水管理制度，但制度落实以及管理人员素质等差距大；划定了水源保护区的自供水学校1所、集中供水学校3所；在对213人有关“饮用水是否含杂质”的提问中，认为“清澈不含杂质”、“含有颗粒沉淀物”、“含絮状沉淀物”、“含带有颜色的杂质”、“含其他类型杂质”的分别为79人、53人、38人、32人、11人，分别占比约为37%、25%、18%、15%、5%。
（二）水质取样检测研究分析
期间，在调查学校提取饮用水样品一份总计24份送检。从水源情况分析，13份自供水水源为山溪水的3份，江河水2份，水库水2份，地下井水5份，其他1份。11份集中供水水源为山溪水的1份，江河水4份，地下井水2份，水库水4份。对24份样品进行了PH值、菌落总数等十几项主要指标检测。24份样品中，合格的有10份，不合格的有14份，不合格样品主要是菌落总数等微生物超标9份，余氯超标2份，其他不合格样品为PH值指标或含锰、铁、锌等矿物质超标。
（三）文献资料调查研究分析
为更加全面了解情况，我们又先后走访了赣州市水利局、教育局等相关单位，并认真查阅了这几家单位在2016年9月调度的全市19个县（市、区）农村义务教育学校饮用水情况资料，并对八个县（区）的相关情况进行了梳理、归类、对照和分析，汇总。得知，八h（区）农村学校共计2029所，师生共计548400多人。在对每所学校提取1份样品进行检测的情况资料来看，自供水水样1317份，其中合格为529份，占比40.16%；不合格为788份，占比59.84%；集中供水水样712份，其中合格为311份，占比43.70%；不合格为401份，占比56.30%。不合格水样主要为菌落总数等微生物超标。划定了水源保护区的学校有296所，占比14.59%；未划定水源保护区的学校有1733所，占比85.41%。
三、调查研究结果分析
（一）存在问题及原因分析
从总体上分析，饮水不安全问题依然在困扰这些地区的农村学校师生。主要有：
1.生产生活环境堪忧，水源污染问题突出
农村学校饮用水不合格，大多是因水质中的菌落总数等微生物超标，这主要原因：一是农村生活方面，垃圾到处乱扔，污水随意排放，农村厕所、畜禽圈建设没规划，特别是部分学校的自供水水源选取较差，生活污染源众多导致水源污染严重。二是农村生产方面，农业生产用肥打药较多，近几年柑橘黄龙病暴发，增加了打药量，有50%以上的农户年打药量在20次以上，加剧了对土壤、水质的污染。
2.水源地缺乏保护，饮用水没有保障
主要有以下两个方面问题，一是未划定水源保护区。无论是自供水学校，还是集中供水学校，对水源地保护均不重视。我们所调查的13所学校自供水划定了水源保护区的有5所。在市有关单位的调查表明，八县（区）农村学校划定了水源保护区占比还不到15%。二是水源地水质保护不力。正因为缺少应有的保护，经常发生水源地被破坏、被污染的现象。根据我们在实地调查中得知，兴国县茶园、会昌县周田均发生过饮用水水质被污染。
3.供水工程建设滞后，设施功能不全
自供水设施简陋，自建供水设施均采用水源自流或从井内抽水至水池（水箱）后直接供学生饮用，没有净化处理设施和规范的消毒措施。从我们取样检测和在有关单位的调查中可以看出，合格水占比才40%左右。集中供水设施陈旧，学校使用集中供水工程中有95%以上为乡镇、村级、私营水厂，多数没有配备供水自动消毒设施、饮用水检验设备，且经营管理皆是承包给私人，管理水平及手段落后。
4.供水主体管理不规范，水质安全存隐患
多数乡村自建水厂没有制定相应的管理制度，供水秩序混乱。同时供水管理人员不熟悉水质处理工艺和相关的卫生知识，加上水厂消毒设施不健全等。据我们提取的24份样品检测出14份不合格样品水质报告和在卫生部门提供的1000多份不合格水质报告中可以看出，细菌总数等指标超标占比超过了75%。据专业人员介绍得知，这些问题都是比较容易处理的，只要按照规范要求、投放适量的消毒剂就可以解决。此外，水质报告中还存在的余氯超标问题，属管理人员投放消毒药品不规范所致。
（二）解决饮用水问题的建议措施
水是生命之源。喝上干净水、放心水，确保饮用水安全是生活的基本需求。解决农村学校饮用水安全问题，重点是要解决贫困地区钱从哪里来，怎么做、怎么管和具体什么样的人来做的问题，也就是说应在资金投入、方法路径、运营机制和从业人员素质等方面着手，建议：
1.资金投入方面：政府与社会合力
据了解，这八个贫困县（区）迫切需要解决饮水安全问题的仅农村学校师生就需要资金超过3亿元。而这八个县（区）均是国家扶贫开发工作重点县。为此，建议从较高层面加大扶持，即国家和省、市层面加大对这些贫困落后地区饮用水安全问题的扶持力度，给予政策或项目、资金支持。地方政府也应积极向上争取政策、争取项目。对于部分亟需解决的，由地方统筹安排资金和劳力，用于开挖水井等分散供水工程建设。同时，通过兴建集中供水工程，实行有偿供水制度，引导更多的社会资金投入建设，如发动企业、社会各界捐助，引导企业和个人投资等多渠道解决资金投入问题。
2.方法路径方面：治理与保护并举
重点做好三方面工作：一是抓紧划定饮用水源地保护区。坚持依法加强水源地保护，明确划定区域范围并封闭管理。二是着力改变农村地区生产生活方式。规范农村畜禽养殖，严格落实“禁养区”、“限养区”、“可养区”三区划定，在水源地必须划定为“禁养区”。做好农村生活污水、垃圾、畜禽养殖污染的无害化处理。倡导绿色环保，使用无公害农药化肥。三是加强水污染综合治理。在水源地积极开展农业和工业生产整治，该歇业的歇业，该搬迁的搬迁。
3.运营机制方面：工程与制度兼顾
立足当前，着眼长远，完善工程建设和制度建设。一是加强农村集中供水工程建设。对所有自供水设施M行改造，大力兴建集中供水工程，争取在较短时间内让集中供水工程覆盖所有农村学校。二是完善饮用水工程设施建设。对设施简陋、陈旧，或建设标准低、没有净化处理设施的工程，全面进行改造、完善提升，达到工程建设运行标准；三是建设水质监测站，逐步实现对水源地水质水量的实时监测，及时便捷掌握情况；四是完善管理法规制度。尽快编制水源地保护管理有关法规制度，对饮水工程设施日常运行管理及各项工作操作流程等从法规制度层面进行明确、提供制度保障。
4.从业人员方面：专业与敬业并重
对每一所学校，严格落实专人负责饮用水日常管理工作。一是加强培训。对所有上岗人员，开展岗前业务培训，确保达到专业素质要求再上岗。二是建立奖惩激励机制。教育、卫生部门等相关职能部门或学校，定期开展考评考核，落实奖惩。三是加强社会监督。通过群众、学校师生、新闻媒体等，督促从业人员切实按照规范要求做好日常管理工作等。
同时，还要做好宣传工作，通过报纸、电视、微信等形式，大力宣传保护饮用水源地重要性和紧迫性，引导公众自觉、积极参与水源地治理与保护行动，形成良好的社会氛围。
参考文献：
[1]江西省赣州市国家重要饮用水水源地（赣江水源地）安全保障规划报告[R].赣州市水利电力勘测设计院，2015.
[2]江西省水资源公报2015[R].江西省水利厅，2016.
学校安全饮水工程篇4
1 对象与方法
1.1对象 以磐安县2010年9月所有在册学校为对象，抽取城区和乡镇初中各2所、小学各2所，共调查4所初中学校的初二年级4个班级197名学生，4所小学的二、四、六年级共12个班562名学生，其中男生402名，女生357名。
1.2方法 按照原国家教委的《学校卫生工作条例》等要求，制作调查表，由经过培训的专业人员采用现场问卷调查方式，对抽样学校的学生进行调查，对有效问卷进行统计分析。
2 结果
2.1饮水量 学生在校外生活中，每日的饮水量集中于0.75～1.5L；在学校期间，每日的饮水量大多
2.2饮水类别 主要为学校提供的开水，其次为各类饮料。学校供应开水的贮水容器为保暖桶和非保暖桶，贮水容器均加盖、上锁，并对贮水容器定期清洗消毒。少部分学校使用公用饮水杯具，但对公用饮水杯具未消毒。调查的学校均未提供桶装纯净水或直饮水。
2.3饮水时间 一般饮水比较多的是体育课，约占48％。571名住校学生在宿舍时通常喝凉开水，占38.88％；喝热开水的占30.30％；喝饮料的占17.51％；喝生水的占2.63％；在宿舍不喝水的占10.68％。
2.4喝饮料 约有31％的学生在校期间喜欢喝饮料。在校期间，学生平均每天用于购买饮用水(含)的费用大部分在3元以下，占86.85％。学生选择饮用水时，最看重的是“对身体有益”，占54.19％。
2.5对直饮水和饮水机的态度所有在校学生对直饮水、饮水机(桶装水)表示欢迎。
3 讨论
调查显示，磐安县中小学生每天饮水量正常，饮水比较多的时间是体育课。在校期间以喝学校提供的开水为主。磐安县经济相对欠发达，在校学生每天用于购买饮料的费用不高。学生选择饮用水时，最看重的是“对身体有益”，说明学校健康教育工作开展良好，卫生知识普及率较高。学生对饮水机(桶装水)和直饮水普遍表示欢迎。
学校饮水管理中存在的主要问题有：(1)在经济欠发达地区，学校饮水类型主要是开水或饮料。提供桶装纯净水或直饮水的学校很少，在校学生还存在饮用生水的情况。(2)未落实相关饮水设施设备的安全防范和清洗消毒措施。对开水容器(保暖桶)清洗消毒措施落实率较低。(3)学校对公用饮水杯具的清洗消毒意识不强，对学生自带茶杯的管理欠缺。(4)在校学生喝饮料代替开水的人较多。儿童青少年喝软饮料代替白开水等不良饮食行为，大大增加了发生肥胖的危险。
笔者认为，造成上述问题的主要原因有：(1)法律法规不完善。《学校卫生工作条例》对学校饮水卫生缺乏具体细化的要求，特别是针对当前学校各种饮水类别缺乏针对性的、可操作的规定，造成学校日常卫生管理缺失。(2)学校饮水卫生安全意识有待加强，对饮水健康要加强教育。(3)教育行政部门和学校对学生饮用水工作重视程度不一，投入不足。
学校安全饮水工程篇5
一、开展调查摸底，搞好执法宣传
按照辖区管理原则，各分队迅速开展餐饮服务相对人监管基本情况调研，逐门逐户送达《致全区餐饮服务经营单位的一封信》，采集持证单位的名称、地址、法人、类别、证号、发证机关、发证日期、有效期等基本信息，切实掌握辖区内餐饮服务单位的基本情况，建立完善餐饮服务单位基础数据库和监管档案，为推行数字化监管模式、全面开展监管工作打好基础。同时，广泛宣传国家现行法律法规，监管职能调整情况和依法经营基本要求等内容，使广大餐饮服务提供者尽快了解相关规定，自觉依法从业。
二、加强学习培训，夯实监管基础
深入贯彻实施《食品安全法》及其《实施条例》，制定年度学习培训计划，组织全体干部职工认真学习《食品安全法》等法律法规，强化法律法规与标准规范、监管实践技能等相关知识的学习，全面系统掌握餐饮服务食品安全监管基本知识、基本技能，努力提高执法人员的依法行政意识、能力和水平，为依法开展监管工作做好准备，为全员上线监管奠定基础。分期分批开展餐饮服务经营者或餐饮服务食品安全管理人员培训，提升从业人员素质，规范从业行为，增强企业是第一责任人意识、自律意识。
三、加强日常监管，深化分级管理
（一）坚持科学、合理、公开、高效原则，规范餐饮服务许可行为。认真贯彻落实《餐饮服务许可审查规范》，制定和细化审查标准，完善餐饮服务许可受理、审核、审批程序，把好餐饮服务许可审查关，做好《餐饮服务许可证》的核发工作。
（二）研究制定餐饮服务食品安全日常监督管理办法，明确监管依据、监管程序、监管要点等多项内容，规范行政行为。切实加强餐饮单位日常监管，对所有监管单位，按照其量化分级等级对应的监管频次进行检查和规范，严厉查处餐饮单位无证经营、违法采购和使用劣质食用油及肉制品食品原料等行为。着力抓好国庆节、仲秋节、元旦春节以及全国艺术生考试、中高考等重要节日和考试期间的餐饮安全监管，确保重大节日和考试期间全市餐饮服务食品安全。
（三）借鉴吸收卫生行政部门在食品卫生监督量化分级管理工作方面的先进做法和经验，结合餐饮服务食品安全监管法律法规，修订完善量化分级管理内容，建立科学有效、简便易行的量化分级评价新机制。
四、突出监管重点，开展专项整治
按照市局和区政府关于食品安全整顿工作的部署，针对监管重点、难点和薄弱环节，认真开展专项整治工作，制定实施方案，完善检查记录，建立整治档案，解决突出问题，年重点开展以下专项整治：
（一）开展打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品专项整治。根据市政府《市打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品专项行动实施方案》和《区打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品专项行动实施方案》，以学校食堂及周边餐馆、企事业单位食堂、建筑工地食堂、中小餐饮单位等为重点，搞好集中整治活动，依法查处以假充真、以次充好违法行为，依法查处伪造或冒用厂名、厂址、认证标志等质量标志行为，严防不合格食品原料、餐具等流入餐饮环节。
（二）开展学校食堂食品安全专项整治。将学校食堂作为今年的重点整治目标，组织开展1-2次专项整顿。要从严实施许可和监督检查，新开办学校食堂达不到许可条件的，一律不予许可；对存在安全问题的，及时提出监督意见，并责令整改。按照有关规定将整顿工作中发现的安全隐患、提出的整改意见及时通报有关学校及其主管部门，确保职责履行到位。通过深化学校食堂食品安全专项整治，进一步增强学校主要负责人食品安全意识，督促学校建立完善食品安全管理制度和责任制度，落实食品安全管理责任，规范食品采购、加工制作、餐具消毒等经营行为，使学校食堂食品安全保障水平得到显著提高。
（三）开展“小饭桌”、“小餐饮”专项整治。“小饭桌”是指学校和个人举办的为低龄中小学生或幼儿园学生提供餐饮和午休服务的校内外场所。主动联合教育、公安等部门，开展联合检查活动，全面做好调查摸底、清理整顿工作；凡未取得《餐饮服务许可证》和《营业执照》的单位和个人，一律不得经营“小饭桌”，对违法经营的要依法进行取缔。对小型餐饮服务单位，重点对《餐饮服务许可证》持有情况、内外环境卫生、食品原料采购索证索票和餐饮具消毒管理制度落实情况、一次性消毒餐具采购使用情况进行检查、规范，全面提升餐饮业食品安全水平。
五、加大抽验力度，有效防范风险
加大餐饮服务食品安全抽检力度，完成好餐饮服务环节重点食品监督抽检任务。积极争取地方财政支持，把抽检经费列入地方财政年度预算，购置必要的设备、配备相关人员，制定符合我区的重点食品监督抽检计划并组织实施，增加餐饮服务环节监督抽检的覆盖面，尽量覆盖各级各类餐饮服务单位。定期汇总日常监管、专项整治、监督抽检等各项监管工作情况，组织专家分析评估餐饮服务食品安全形势，预测可能存在的食品安全风险，实现全区信息共享，指导监督管理工作，有效防范餐饮服务食品安全风险。
六、开展示范创建，提升整体水平
制定餐饮服务食品安全“百千万”示范工程建设实施方案，细化示范创建标准，有计划有步骤的组织市级示范街、示范单位的创建工作，并择优推荐省市级示范街、示范单位，争创部级示范县（街、单位），形成点、线、面相结合的示范群体，带动、促进餐饮服务食品安全水平的稳步提高，推进“规范监管年”活动的开展。
七、加强应急管理，科学实施保障
根据《食品安全法》及其实施条例的规定和区政府食品安全事故应急预案，组织制定餐饮服务环节食品安全事故应急预案实施细则，进一步建立完善餐饮安全突发事件应急体系，组建应急机构和队伍，完善相关工作制度，配备应急设备，编制应急预案实施细则，适时组织开展应急演练活动，确保发生突发事件时能够及时处置，有效应对。
结合重大活动食品安全保障工作要求，修订完善《区重大活动食品安全保障工作规范》，建立基于食品安全关键控制技术的保障工作程序，推进重大活动保障工作规范化开展。我局重点组织做好区人大会、区政协会、鲁台经贸洽谈会、风筝会、元旦春节等涉及全区的重大活动的食品安全保障工作。
八、推行管理创新，引领行业发展
学校安全饮水工程篇6
【中图分类号】G 【文献标识码】A
【文章编号】0450-9889（2013）11B-0041-02
学校教育是青少年成长的必经之路。青少年是祖国的未来，学校食堂卫生安全是保证青少年生长发育的前提条件，食堂环境、建筑、设备及人员管理是学校卫生安全工作的主要关注内容。搞好食堂卫生安全工作，是创建和谐校园的必要条件之一。近两年来，虽然我市学校食堂卫生安全状况有明显好转，硬件设施有了很大的改善，但仍然有很多问题有待研究和探讨。为更好地了解我市学校食堂卫生安全管理现状及存在的问题，我们成立了课题组，对我市学校食堂卫生安全管理现状进行调查研究，以此找出我市学校食堂卫生安全管理的通病，特别是存在的突出问题，为今后制定适合我市学校食堂的卫生安全管理法规提供依据，从而进一步提高我市学校食堂管理水平，保障广大在校学生的身体健康。
一、调查对象和方法
本次调查研究主要采用问卷调查、师生访谈和实地考察。
（一）问卷调查。问卷调查的对象为本市中小学在校内宿学生。问卷发放给21所不同类型的学校，每校100份，共发放2 100份，回收2 100份，有效问卷回收率达100%。问卷主要从消费者的角度对目前学校食堂卫生安全状况进行调查。调查采用匿名方式。
据调查统计结果，被调查的学校有82.5%的学生经常到学校食堂就餐。对于学校食堂的环境，66%的学生觉得还可以，62%的学生觉得食堂的秩序良好；对于学校食堂的服务人员，62%的学生觉得服务人员的态度不好，43%的学生觉得服务人员的个人卫生差；对于学校食堂的卫生状况，53%的学生最担心饭菜的卫生，38%的学生不知道到食堂就餐使用的餐具是否已经消毒过；对于学校食堂的饭菜，55%的学生觉得食堂的饭菜一般，42%的学生觉得食堂的饭菜基本可以，56%的学生觉得食堂的饭菜种类偏少，53%的学生认为学校食堂的饭菜搭配不够合理，25%的学生认为食堂做的三餐都不好；在学校食堂的饭菜中，有59%的学生发现过沙子，13%的学生发现过头发，11%的学生发现过虫子，38%的学生经常发现食堂工人打饭菜时不戴口罩或者帽子；对于学校食堂的卫生管理，34%的学生认为食堂的三防措施很差，35%的学生认为目前学校对食堂的定期检查起到的安全监督作用一般；而对食堂就餐的总体评价，25%的学生很满意，51%的学生满意，11%的学生基本满意，14%的学生不满意。
（二）师生访谈和实地调查。师生访谈和实地调查与问卷调查同时进行，我们将课题组的10个成员分为2组，分赴各校进行访谈和调查。各成员在分发调查问卷的同时，对当地学生、教师和食堂工作人员进行询问或个别谈话，然后各组进行记录、总结、分析，最后汇总。
二、调查结论
通过调查，我们发现大多数学校加大了食堂卫生安全管理力度，学校食堂的硬件建设也基本符合要求，食堂卫生状况明显好转，但是仍存在一些不可忽视的问题。
（一）村级小学食堂基础设施差，布局不合理。村级小学食堂多由旧瓦房改建而成，没有食品存放间和加工操作间，餐具严重不足。有的学校食堂简陋到只有一个灶台和一个煮饭、炒菜的锅而已。部分学校对食堂的经费投入严重不足，致使食堂缺少必要的设备和食物保护措施，从而使影响食品安全的危险因素增多。一些学校在改善学校设施时，往往是重校舍建设，轻食堂投入。有些食堂无防蝇设施，加工流程无序，餐具消毒措施未得到落实，冷藏设备严重不足。
（二）食堂从业人员素质差，人员流动性大。通过调查和访谈，我县全县学校食堂没有一名膳食营养师，仅有少量厨师，农村乡镇中小学食堂从业人员大多数只有初中文化，且多是临时聘用的，未经培训就从事食品加工，普遍缺乏食品卫生安全知识，卫生操作的行为习惯也很差。此外，目前我县学校食堂从业人员仅有6%为正式工人，且年龄偏大，平均年龄为53岁，其他人员均为各校自主聘用的临时工，没有接受过专业培训，没有编制，工资由各校自行发放，标准不一，因而人员流动性较大。
（三）学校用水困难，普遍存在安全隐患。学校饮用水多数属于自备供水，各种配套设施存在很多卫生安全隐患。如上思县叫安初中和叫安乡中心小学，两个学校相隔不到100米，共有师生3 000多人，饮用水都从凤凰山水库引来，没有经过漂白或消毒，水质不好，雨季时水甚至很浑浊。2008年5月，这两所学校发生甲肝疫情，300多名师生住院治疗，2 000多名师生为此都注射了80多元一支的甲肝疫苗。当时群众对水源的质量议论纷纷，省级有关部门也介入调查。至于是否属水源质量引发的问题，目前还没有定论，但是作为饮用水，这两所学校的水源质量的确令人担忧。目前我市对学校饮用水重视不够，政府很少过问学校用水，除了县城学校外，多数学校饮用水都存在不同程度的安全隐患。
（四）学校领导缺乏食品卫生知识，对相关的食堂卫生管理法规不了解。个别学校肉品及蔬菜的进货渠道不明，产品未经检疫检测合格或没有检疫证明及检疫标志等，食品采购索证制度不完善。多数领导没有接受学校食堂卫生管理知识培训的需求。
三、对策研究
（一）加大投入，努力改善学校食堂的基础设施。学校食堂建设应归入当地政府预算，由政府整体规划并立项。政府应设立专项资金，以备学校用于购买必要的食堂设备，保证添置必要的三防设施、冷藏设备、消毒设备、饮用水净化设备等。学校必须具备与其规模相配套的食堂基础设施和面积，食堂建设必须符合饮食卫生有关规定，设立专门的食品存放间、加工操作间、就餐间等，餐具要充足并保证经常消毒。使用水井供水的学校，必须完成水质处理的工艺流程改造，保证水质抽检达到《国家生活饮用水卫生标准》，并办理生活饮用水卫生许可证。
（二）稳定食堂从业人员队伍，提高从业人员待遇。教育部2012年6月颁布的《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》第十七条规定：“地方政府应为学校食堂配备数量足够的合格工作人员并妥善落实人员工资及福利，组织专业培训。从业人员不足的，应优先从富余教师中转岗，也可以采取购买公益性岗位的方式从社会公开招聘。人员招聘按照‘省定标准、县级聘用、学校使用’的原则进行。”因此，政府有必要统筹解决学校食堂管理人员、工人的编制，并将管理人员、工人工资纳入财政预算，形成长期保障机制，稳定食堂从业人员队伍，适当提高从业人员待遇，以缓解目前学校食堂从业人员不足的局面。
（三）重视饮水工程建设，为学生提供安全的饮用水。政府要高度重视学校饮水工程建设，为了让广大师生喝上健康、卫生的优质饮用水，提高师生饮水质量，可责成教育、卫生、水利等相关部门组成调查组，对各校饮用水状况进行调查研究，并根据各校实际制定科学的供水方案，加强饮用水工程建设，以工程性措施满足广大师生饮用水在质与量上的需求，从根本上解决学校的饮用水问题。
（四）加强卫生知识培训，提高学校领导和食堂从业人员素质。卫生部门要加强对学校领导和食堂从业人员的食品安全知识培训和考试。各个学校应定时召开教职工、后勤人员会议，深入学习《食品安全法》，经常对相关工作人员进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的业务水平和法制意识，树立爱岗敬业、服务师生的精神，做到人尽其责，安全警钟长鸣。
学校食堂卫生安全管理是学校管理的重要内容，是事关学校师生生命健康的重要问题，各级管理部门和学校应重视食堂卫生安全管理中存在的问题，积极寻求解决对策，在现有条件下，努力提高学校食堂卫生水平，为广大师生提供卫生、安全的就餐环境。
注：本文为防城港市教育科学2012-2013学年度防城港市学校食堂卫生安全研究课题成果（课题批准号：FJ2012A012）。
学校安全饮水工程篇7
平安校园”建设的重要内容，切实加大投入力度，逐步改善学校食品安全基础设施，开展校园食品安全专项整治，推行学校食堂量化
分级管理，实施校园食品放心店工程，组织食品安全宣传教育活动，学校食品安全水平不断提高，较好地保障了学校师生饮食安全和
身体健康，促进了教育事业的发展和社会稳定。同时，也应清醒地看到，我省学校食品安全还存在不少问题和一些薄弱环节，食品安
全保障基础还较脆弱,食物中毒事故仍有发生。为深入贯彻《浙江省人民政府关于切实加强食品安全工作的实施意见》（浙政发〔20*
〕50号），进一步做好中小学校食品安全工作，确保广大青少年学生的身体健康和生命安全，特提出如下意见。
一、明确目标，统筹谋划学校食品安全保障工作
力争通过几年努力，到“十一五”期末，实现学校食品安全保障以下目标：
学校食堂符合《浙江省学校食堂食品卫生许可条件》或《浙江省乡村小学食堂卫生许可条件》，全面实施食品卫生监督量化分级
管理制度，学校食堂全部达到C级以上标准，其中：A级达到20%以上，B级达到40%以上；
基本完成全省学校校内食品店的连锁超市（便利店）和放心店改造任务，并实现食品统一配送；
学校食堂粮、油、豆制品、肉、蔬菜、水产品等大宗物品实施统一配送或定点采购;全面实行食品采购索证、进货验收和台账等制
度；
城镇管网通达地区的供水覆盖农村学校，学生饮用水卫生质量明显提高且达到国家标准；
校园周边食品经营秩序不断规范，日常监管责任进一步落实，无证无照摊点基本消除；
食品安全事故应急处置机制普遍建立，食品安全事故得到有效控制；
普及食品安全宣传教育，学校食品安全宣传教育面达100%。
各地要围绕上述学校食品安全工作目标，以食品安全放心工程为载体，编制学校食品放心工程建设规划，落实今后一个时期学校
食品安全保障的目标、任务和措施，促进学校食品安全总体水平的不断提升。
二、加强学校食堂的监督管理，构建食堂安全保障长效机制
各地要在大力推进学校食堂量化分级管理的基础上，建立健全食堂的日常监管工作制度，狠抓责任落实，严把食堂“四关”。一
是严把学校食堂基础设施建设设计关。凡是新建、改（扩）建的学校食堂，应向当地卫生行政部门申请预防性卫生审查，按照国家有
关食堂卫生设计规范要求，组织食堂建筑设计会审，促使食堂形成区域分离、功能分块、布局合理的食品操作流程，杜绝二次污染或
交叉污染。要按照《浙江省人民政府办公厅转发省教育厅、省财政厅关于全省农村中小学“四项工程”实施办法的通知》（浙政办发
〔20*〕39号）的要求，加快学校食宿工程建设步伐，保质保量完成学校食堂改造任务。二是严把食品统一配送或定点采购关。因地
制宜开展学校食品定点配送工程。制定严格的准入条件和追溯制度，采用公开招标等方式，根据食品安全风险程度，分类择优选择食
品统一配送或定点采购单位，确保“优质、安全、价廉”的食品输入学校食堂。三是严把食品安全监管关。卫生行政部门要按照《学
校食堂与学生集体用餐管理规定》，严格食堂卫生许可证管理，加强对就餐环境、食品储藏、加工、餐具消毒、保洁等环节的卫生监
管，定期抽检食堂销售的食品，强化重点时段高风险品种的监管，大力推行餐饮“五常法”管理，建立长效监管机制，确保学校食品
安全可控。教育行政部门要加强学校食堂食品安全的检查和督察，促使食品留样、索证索票等食品安全管理制度的落实。加强食堂从
业人员教育培训工作，养成良好的卫生意识和个人卫生习惯。控制非本食堂工作人员随意进入食品加工操作间及食品原料存放间，严
防投毒等突发事件发生。加强对爱心营养餐的监管，确保营养餐的安全、营养和卫生。四是严把食堂经营和财务管理关。按照“自主
经营和托管经营等并存、不以营利为目的”的要求，从事学校食堂经营活动，防止片面追求经济利益、不负食品安全责任的承包经营
行为。原则上不得由个人承包学校食堂。鼓励中小学校食堂由学校通过责任制等方式自主经营，积极探索托管经营等新型的学校食堂
经营模式。实行托管经营的学校食堂，要面向社会公开选择卫生量化分级考评达到A级的餐饮服务公司（含饭店、酒店）经营。教育行
政部门要加强对食堂托管经营企业和自主经营的监督，制定严格的食堂经营利润控制指标和分成比例，核定饭菜销售成本，把好食堂
经营的成本关、利润关和分配关，确保食堂饭菜质量和销售价格的稳定。
三、严格经营资格准入条件，规范校内食品店经营行为
各级经贸、工商部门应积极引导和支持连锁超市（便利店）、放心店向学校延伸，教育部门要利用农村食品安全“三网”建设成
果开展放心食品进校园活动。通过开设连锁超市（便利店）和培育统一配送的食品放心店等形式，对校园食品店进行全面升级改造。
各地要因地制宜制定经营者准入条件，将信誉度高、管理规范、有相应配送能力的食品企业纳入准入范围，通过招标形式择优选
择经营单位。各级工商部门要加强校园食品店的监管，切实履行流通领域食品安全监管职能，促使经营企业“按制度经营、按要求进
货、按规范管理”。充分发挥群众监督网的作用，依靠教师和家长的力量，督促食品经营者自律，杜绝经营假劣食品、有毒有害食品
和过期变质食品，切实维护学生的健康安全和消费权益。
四、加强日常监管和综合整治，净化校园周边的食品消费环境
各级工商、卫生、城管等部门要按照分段监管、综合治理的思路，落实监管职责，严格食品生产经营和卫生许可，探索加强学校
周边食品安全日常监管的手段和措施。进一步落实食品进货查验登记、索证索票、巡查检查、举报投诉等日常监督管理制度，规范食
品经营行为。针对学校周边食品商店、饮食店和流动摊点多、经营不规范、安全隐患多等问题，开展食品安全专项整治或综合治理工
作，坚决取缔无证照食品店和饮食摊点。结合校园周边食品安全的新特点，积极探索保障学校周边食品安全的长效机制，给学生一个
清洁消费、放心消费的环境。
各级食品安全委员会办公室要切实加强对学校及周边食品安全综合整治的组织协调工作，整合监管力量、监管资源和监管信息，
形成反应快捷、配合密切、齐抓共管的协同整治运行机制。要强化综合监督的职能，加大暗查暗访和督察督办的工作力度，确保学校
食品安全监管和整治取得实效。
五、强化学校用水管理，提高饮用水安全水平
各地要严格按照省政府《关于加强和改进学校卫生安全工作的意见》要求，凡能纳入城镇自来水管网的学校必须在20*年底前改
用自来水；只能使用自备水源供水的学校，必须安装持续消毒设备或装置，并经当地卫生行政部门检测合格后，方可作为供水水源，
符合卫生许可条件的应申领供水单位卫生许可证。进入校园的桶装饮用水必须有“QS”质量安全标识，并由量化分级管理评审达“B”
级以上的企业提供，禁止无证无照或证照、标识不全的桶装饮用水进入校园。卫生监督机构要加强学校饮用水卫生的监督，督促学校
建立二次供水和自备水水质定期送检制度，所需检测费用列入当地财政预算。督促学校建立和落实供水设施（含桶装饮水机）和水井
定期清洗消毒制度。对水质检测不合格的，学校必须及时整改。学校要加强对自备水源的保护，落实防污和消毒措施，加强自备水供
水设施和管道的管理，确保水质达到饮用水卫生标准。健全学生饮用水管理规章制度，明确职责和分工，加强监督检查和教育培训，
提高管理人员和从业人员的意识和素质，确保饮用水安全。
六、普及食品安全知识，提高师生食品安全意识和能力
各地要认真贯彻国务院办公厅转发的《中小学公共安全教育指导纲要》，紧密结合学校食品安全工作的实际，充分发挥青少年联
系家庭、学校和社会的纽带作用，以食品安全宣传教育进校园活动为载体，广泛开展饮食教育活动，使学校食品安全宣传教育步入制
度化和规范化轨道。学校要统筹计划、因地制宜开展“八个一”活动：每学期举办一次食品安全知识讲座；每学期安排一节食品安全
教育课；每班每学期出一期食品安全黑板报；每个学生有一本食品安全科普读物；每学年组织一次“食品安全知识带回家”活动；每
个学生就食品安全给亲友写一封信；每学年组织一次食品安全征文活动；学校食堂设立一块食品安全温馨提示牌。有条件的地区，可
与消保委等部门合作，创办消费教育学校，逐步开展健康饮食和食育工作。通过上述活动，传授食品安全知识和营养知识，引导学生
形成科学、安全、合理的饮食习惯，提高食品安全意识和防范能力。
七、完善食品安全应急体系，增强食品安全事故处置能力
根据食品安全事故应急管理工作的要求，建立食品安全事故应急预案、事故报告、教育培训等机制，提高自我保护意识和应急救
援能力。一是编制学校食品安全事故应急预案和操作手册。教育、卫生等部门要在当地政府的统一领导和部署下，结合当地实际，研
究制定学校食物中毒等突发事件的应急处置工作预案和操作手册。学校要制定食物中毒等突发事件应急处置的具体方案和操作流程。
二是建立学校食品安全事故报告制度。各级教育部门要建立覆盖所有学校、报告责任主体（人）明确、相关部门协调的食品安全事故
报告网络，力求做到早发现、早报告、早处理，最大限度地减少损害。三是积极开展应急演练和培训工作。学校要结合实际组织开展
应急预案演练和培训，提高实战能力，切实做到“心中有数、程序熟练、处置得当”。四是认真开展学校食品安全事故应急知识的宣
传教育。加大学校食品安全应急知识的宣传普及力度，编印常识手册，提高学生的应急自救能力和自我保护意识。特别要注重提高学
校和老师的应急及心理干预能力，及时消除食物中毒等突发事件给学生造成的心理影响。
八、加强组织领导，建立和完善学校食品安全保障的联防联控机制
各级政府及有关部门要充分认识学校食品安全工作的重要性、紧迫性和长期性，增强责任感和使命感。完善政府主导、分工负责
、齐抓共管、上下联动的学校食品安全长效机制。加大财政投入力度，大力改善学校食品安全基础设施，加大欠发达地区农村学校的
投入。教育部门和学校要成立由一把手负总责的学校食品安全工作领导小组，全面负责学校食品安全工作，层层签订学校食品安全工
作责任书，将食品安全工作纳入学校的评估体系，并根据工作要求开展专项督查。
学校主要领导要认真履行食品安全管理第一责任人的职责，深入贯彻《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学
生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》、《浙江省食品卫生监督量化分级管理实施意见》等法规
，将食品安全工作纳入学校日常工作范围，督促落实食品安全制度与措施，确保学校食品安全工作有序、有效。
严格学校食堂和校内食品店财务管理。学校食堂和校内食品店经营盈余或承包收益，主要用于改善学校食堂和校内食品店的经营
管理条件，不得用于发放教师奖金、福利或挪作他用。定期公布学校食堂和校内食品店财务状况，接受全校师生监督。
建立健全食品安全责任制和责任追究制。按照《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《浙江省食品安全工作责任
制实施方案》、《浙江省“平安校园”创建活动实施意见》要求，把学校食品安全纳入“平安校园”考核的重要内容，对发生重大食
品安全事故的，实行“一票否决”。建立和完善学校食品安全奖惩制度，表彰先进，对失职渎职导致重大食品安全事故以及瞒报、迟
学校安全饮水工程篇8
【中图分类号】 R 179 G 478.5 R 123.5
【文章编号】 1000-9817(2008)03-0275-01
【关键词】 饮水；公共卫生管理；农村卫生；学生保健服务
2003年前，江山市农村学校发生了几起学生饮用生水引起的群体性疾病。2003年江山市政府发动各部门资助农村学校实施生活饮用水改造工程，到2004年8月，全市农村学校完成45座机钻深井改造，井深达30～70 m，水井改造后均采用简易自来水供水。2005和2006年又增加深水井17座，水井改造覆盖率达69.66%。为了解农村学校改水后水质卫生现状，笔者于2004-2006年对全市农村学校生活饮用水水质进行了检测，现将结果分析如下。
1 材料与方法
1.1 基本情况 江山市现有农村中小学89所，班级1 098个，在校中小学生51 581名，教职工2 804名。2004-2006年分别监测学校71，85，87所，检测覆盖率分别达79.8%，95.5%和97.8%。3 a共检测样品243份，其中深井水166份，浅井水65份，山泉水9份，水库水3份。
1.2 样品采集 每所学校采集1座水井水样进行送验，采样方法按《生活饮用水标准检验法》(GB 5750-85)进行。
1.3 检测与评价 按《生活饮用水标准检验法》(GB 5750-85)检验，检验项目包括感官性状、理化指标、细菌学指标共25个项目。以《生活饮用水卫生标准》(GB 5749-85)对检测样品进行评价。
2 结果
2.1 水质卫生状况 色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物指标总合格率为90.1%；总硬度、铁、锰、铜、锌、挥发酚类、硫酸盐、氯化物、硝酸盐、溶解性总固体、氰化物、砷、硒、镉、铬（六价）、铅全部合格；pH值1份为10.2，28份1 600 cfu/100 mL的有10份，粪大肠菌群>240 cfu/100 mL有11份。
2.2 不同水源合格率 深井水样品合格率为34.9%，浅井水为20.0%，山泉水为11.1%，水库水为0，除深井水与浅井水样品合格率差异有统计学意义(χ2=4.90，P＜0.05)外，其他水样合格率差异无统计学意义(P＞0.05)。深井水、浅井水、山泉水、水库水感官性状指标合格率分别为90.4%，88.8%，91.7%，100.0%，理化指标合格率分别为99.5%，98.6%，99.4%，96.3%，细菌学指标合格率分别为73.7%，50.3%，37.0%，77.8%，细菌学指标深井水与浅井水、深井水与山泉水，水库水与山泉水差异均有统计学意义(χ2值分别为34.87，26.49，4.45，P值均＜0.05)。
2.3 不同年度水质样品合格率 2004年水质样品合格率为0，2005年为42.35%，2006年为41.38%，2004年与2005，2006年比较，差异有统计学意义(χ2值分别为39.09，38.049，P值均＜0.01)。3 a的细菌学指标合格率分别为45.54%，67.45%，81.61%，2004年与2005，2006年比较，差异均有统计学意义(χ2值分别为22.80，67.43，P值均＜0.01)；2005年与2006年比较，差异有统计学意义(χ2=13.64,P＜0.01)。
3 讨论
243份水样中，超标最高的是细菌学指标，表明江山市农村学校生活饮用水仍受到不同程度污染，尤以浅井水、山泉水为重。深井水细菌学指标合格率明显高于浅井水和山泉水，这可能与深井采用机钻，上部井壁采用镀锌钢管，封闭程度比其他水井好有关，说明改水工程有一定效果。但改造后的深井仍存在被污染的危险，离饮水安全仍有一定距离，需进一步抓好饮水消毒工作。从不同年度的水质合格情况也可以看出，2004年江山市农村学校饮用水还未开展消毒工作，从2005年开始细菌学指标合格率逐年得到提高，说明饮水消毒工作日益受到重视。
江山市地下水源充沛，各种水源水理化和感官指标无明显差异，经改造后的深井仍达不到安全保证，还须增加一些沉淀过滤、消毒装置。从投入产出的经济效益角度分析，笔者认为，江山市农村学校改水应结合具体情况分类实施，饮用水管理重点应放在水质的消毒上。学校改水要加强部门间的协作，改水方案应组织相关专家进行科学论证，卫生部门更要主动参与农村学校改水工作，当好参谋，做好技术指导，使农村学校改水收到明显成效，保证学生饮水安全。