维生素A可从食物中满足的营养素

我叫维生素A，宝宝的生长发育可离不了我，从宝宝出生不久开始服鱼肝油起，我就与宝宝紧密的联系在一起。我属于四大脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）之一，凡是能促进脂肪吸收的因素都有助于我的吸收，我被吸收后主要储存在身体内的脂肪组织中，再通过胆道慢慢排泄。由于排泄速度很慢，因此缺少我后相当一段时间才会表现出来，如果大剂量摄入就会中毒。

通常，1岁以下的宝宝每天摄入的维生素A为200微克，1～2岁的宝宝为每天300微克，2～3岁400微克，4岁以上500微克。维生素A缺乏会引起许多疾病。

维生素A主要存在于上面这些食物中，肝脏中所含的维生素A是奶类、蛋类的6倍。在给宝宝补充鱼肝油时，一定要注意其中维生素A的含量（在服用前应仔细看产品包装上的说明），长期过量服用会中毒。

存在于绿、黄色蔬菜和水果的李子、杏子中的胡萝卜素，能够在人体的肠黏膜细胞及肝脏中转化成维生素A并供人体利用，大量食用胡萝卜素不会造成维生素A中毒。胡萝卜素也是溶于脂肪而不溶于水的，因此用油炒过吃更易吸收。暴露于空气中或有阳光照射，胡萝卜素会被氧化而遭到破坏，应及时食用新鲜的。

维生素A与人的视觉有密切的关系，视网膜上感受弱光的杆状细胞所含的感光物质――视紫红质就是由维生素A和一种蛋白质结合而成的。缺少维生素A，视紫红质合成不足，人对黑暗环境的适应能力就会减退，在黑暗处看不清楚，即为夜盲症。

维生素A的另一个重要作用是维持上皮细胞的生长、发育和正常功能，维生素A不足或缺乏会影响上皮细胞和呼吸道黏膜细胞中糖蛋白的合成，使呼吸道黏膜细胞过度角化，导致呼吸道抵抗力降低，容易感冒。免疫球蛋白也是一种糖蛋白，缺少维生素A还会使全身抵抗力降低。

维生素A不足还会影响齿龈的增生和角化，影响牙釉质细胞发育，使牙齿停止生长。

维生素A与宝宝的生长发育有关，它可以促进蛋白质的合成、骨骼细胞的分化，维生素A不足或缺乏，宝宝的生长和骨骼的发育会受到影响，造成其生长发育不良。

缺少维生素A还会使眼睛的角膜、结膜干燥，身体表面皮肤干燥、脱屑、角化增生等。

由于维生素A难溶于水，不易及时排出，婴幼儿肝脏的贮存能力较差，肾脏的排泄功能也不完善，因此摄入量稍多便会使维生素A的血浓度明显上升，较易发生中毒。

一般，一次摄入量超过90毫克可致急性中毒，每天摄入7.5毫克，持续1个月以上便可引起慢性中毒。宝宝的差异很大，有的没有达到这个量也会出现中毒。

慢性中毒表现：症状出现缓慢，表现多样，如食欲不振、体重不增、腹泻、烦躁、口角裂开、皮肤脱屑、瘙痒、毛发脱落、四肢骨骼压痛、肝脾淋巴结肿大，有的患儿会出现类似维生素K缺乏所引起的出血倾向。

急性中毒表现：发病很突然，以颅腔内压力增高为突出表现，如头痛、呕吐、嗜睡、烦躁、前囟突出、频繁呕吐等。