用食物来提供营养素铁\锌和维生素A\C

营养充足原则是保障婴儿在第一年里健康成长的物质基础,可以提高免疫功能,减少疾病的发生。用食物来提供营养素是最安全、最可靠的。这里介绍的4种营养素,是妈妈最关心的,也是宝宝在喂养中最容易发生问题的。

富铁食物

补铁是婴儿在成长过程中最早遇到的问题之一。出生后4～5月时,宝宝从母体获得的铁储备基本上消耗殆尽,所以必须及时补充。

铁强化的米粉应作为宝宝最早添加的辅食。可以用母乳或配方奶调配,宝宝学会吃水果后也可用苹果汁调配。含铁米粉可以吃到1岁。

随着宝宝长大,可以逐步添加吸收好的富铁食品,如动物肝脏、动物血、红色的动物肉等,尤其是红色肉和黑色禽肉,每周应吃1～2次。注意,动物肝脏应在宝宝满7个月时才能补充。

蛋黄、豆类及深绿色蔬菜虽然含有较多的铁,但吸收差。不建议用植物性食品来补充铁。

有些食物能促进铁的吸收,如:富含维生素C的食物,鱼、海洋食品以及肉类。

有些食物会减少铁的吸收,包括:茶、咖啡、充气饮料,含较高植酸、草酸的蔬菜如菠菜、空心菜、米苋、笋及新鲜毛豆等。凡影响铁吸收的因素也会影响钙与锌的吸收。

富锌食物

早产儿、低体重儿或双胞胎可能从母亲那里获得的锌储备较少。一些食欲不好、抵抗力较低、生长发育迟缓的宝宝,或不爱吃荤菜的宝宝,都可能存在锌的不足或缺乏。可以在医生确认后补充锌制剂。一般来说,可以采取“吃吃停停”的方法,如一周吃5天,休息2天,连续服用2至3个月。

多数宝宝可以通过摄取富锌食物来获得锌。富锌的食物包括动物肝脏、血制品、畜禽肉及鱼肉、贝蛤类、蛋黄等。另外,鱼和鸡的眼睛含较高的锌。

TIPS:喜欢吃荤菜的宝宝一般不会缺锌。所以他们如出现食欲不振,用补锌来治疗通常效果不佳。

富维生素A食物

母乳及配方奶中含有较多的维生素A。因此母乳喂养或人工喂养的宝宝并不需要补充。

动物肝脏、蛋黄、深色蔬菜、橙色水果(如芒果、木瓜,橙子除外),维生素A的含量较多。

橙色蔬菜,如胡萝卜、南瓜、红心红薯、红/橙色辣椒都含有较多的胡萝卜素,它可在体内转化为维生素A。

深色蔬菜,如菠菜、米苋、木薯叶、红薯叶、南瓜叶、花椰菜,也含有较多的胡萝卜素,但菠菜与米苋要用开水烫过后才能给宝宝吃。

TIPS:宝宝若不爱吃胡萝卜,你可以在烧红烧肉时放上胡萝卜一起煮,或用土豆泥、胡萝卜泥和肉糜制作荤素肉丸子,不仅味美可口,胡萝卜素也容易吸收。

富维生素C食物

大家通常以为水果与蔬菜都含有较多的维生素C,其实并非如此。像夏季的西瓜、桃子或甜的葡萄等含维生素C很少。

有4种水果与4种蔬菜含维生素C较多,每个家庭一定要熟记在心,尽量做到每天轮流供应。它们是――

木瓜、猕猴桃、新鲜大枣和橙子。

辣椒、花椰菜(西兰花)、青豌豆和土豆。

西红柿里含有较多的抗氧化成分,所以尽管其维生素C含量不多,但是有效,也应经常食用。

预告:下次介绍宝宝辅食的能量密度和营养密度。