地方名优蔬菜

金丝瓜，系葫芦科南瓜属一年生蔓性草本植物，又名搅瓜、粉丝瓜，是徐州地区传统地方名优蔬菜品种之一，具有悠久的栽培历史。

金丝瓜以嫩瓜或老熟瓜作菜用。老熟瓜经蒸煮或速冻后瓜丝金黄，松脆爽口，风味独特，乾隆皇帝下江南时，曾十分赞赏金丝瓜的美味。金丝瓜营养丰富。据分析，每100g鲜金丝瓜含粗蛋白0.8－11.5g，粗脂肪1.47g，碳水化合物3.3g，维生素B10.02mg，维生素B20.03mg，维生素B60.088 mg，维生素C 0.15mg，有机酸0.031mg，还含有多种矿物质元素以及瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等。常食金丝瓜有助于调节人体新陈代谢，提高免疫力，对补中益气、减肥和预防糖尿病等具有一定的作用。

金丝瓜适应性广、抗逆性强、优质丰产、无污染、耐贮运，是一种较有开发前途和推广价值的特色蔬菜品种。在徐州等地，随着近年来农村产业结构的调整，作为农民增收主要蔬菜品种之一的金丝瓜生产得到了快速发展，其种植规模逐年扩大，在致富农民中发挥了重要作用。

一、特征特性

目前徐州地区栽培的金丝瓜以无蔓品种――拍砸一号为主。该品种由传统地方品种经转育杂交而成，抗病高产，适应性强，无蔓站秧生长，生长势强，全生育期75－80d，根系发达，根群分布在20－30cm土层中，叶片宽大，单叶互生，叶尖长10－13cm，叶片有缺刻，并随叶位数增加而变深。主蔓略有棱沟和刺毛，分枝力强。雌雄异花同株，花冠黄色，主蔓4－6叶节见第1雌花，每株结瓜1－2个，初熟时外观瓜皮黄白色，老熟后呈金黄白色，瓜长20cm左右，横径长14cm，瓜椭圆形或近圆形，单瓜质量1.5－2kg，667m2栽培1300株左右，667m2产量3000kg以上。

二、栽培技术要点

金丝瓜性喜温光，较耐寒。种子发芽适宜温度在20℃左右，植株生长适宜温度20－30℃。高于35℃或低于10℃时均生长不良。金丝瓜对土壤适应性较广，特别适于中性或偏酸性土壤栽培，忌重茬。耐旱怕涝，但膨瓜期对水分要求较高。

1.播种育苗

(1)浸种催芽　将精选的种子放入55℃温水中，边倒边搅拌，当水温降至25℃左右，停止搅拌，再浸泡8h后捞出用清水漂洗2次，用湿纱布将种子包好放在25－30℃环境下催芽。每天用清水冲洗1次，当种子露白时即可播种。

(2)直接播种　直播一般于4月上中旬10cm地温稳定在12℃以上时进行。把催好芽的种子按每穴2－3粒播入土壤，浇水，覆土厚约2.5cm。利用地膜覆盖栽培，出苗后要把地膜划开“×”小口，使幼苗露出地膜，培土封住地膜破口。出苗后及时做好间苗、定苗和补苗工作。

(3)育苗移栽　育苗移栽一般在3月中旬播于温床或阳畦，4月中旬移栽。床土用菜园土及腐熟的农家肥按1：1的比例混合，用8cm见方的营养块或72孔穴盘育苗。扎孔深1.5cm，每孔种植1粒种子，上覆1cm厚细土。采用塑料小拱棚保温保湿。出苗前温度白天25－28℃；出苗后适当降低温度，白天22－25℃，夜间15－17℃。长到2片真叶时，可逐渐放风炼苗，使其适应自然环境3－5d。当苗龄30d，3－4片叶时移栽定植。

2.整地施肥

金丝瓜忌与瓜类作物重茬，因此应注意选择连续3年未种过瓜类的地块作为种植田。定植前667m2施腐熟有机肥3000kg、尿素20kg、过磷酸钙25kg、硫酸钾15kg作基肥，或生物有机肥300kg加复合肥20kg。

3.适时定植

选择无风的晴天，带土坨定植，并浇水覆土。一般长蔓品种按株行距50cm×150cm定植，667m2栽1000株。短(无)蔓品种按株距40cm×(90－100)cm定植，667m2栽1500株左右。

4.田间管理

(1)中耕蹲苗　缓苗后及时中耕除草，促进根系生长，并适当蹲苗，以促进生殖生长。

(2)整蔓摘心　金丝瓜以主蔓结瓜为主，基部留1－2个侧蔓，其余侧蔓及时剪除。依植株长势，每株留瓜2－4个，生长过旺时要及时打顶。

(3)肥水运筹　一般在幼瓜坐住后每667m2追施尿素15kg，并及时浇水，促进果实膨大。

(4)辅助授粉　授粉时间一般在上午9时前进行，用当天开的雄花的雄蕊在雌花柱头上轻抹几下即可，可提高结瓜率。

(5)做好病虫防治　金丝瓜易发生蚜虫、病毒病、白粉病及灰霉病等病虫害。防治蚜虫，可采用10％吡虫啉1500－2000倍液、5％高效氯氰菊酯乳剂1000－1500倍液喷雾，隔5－6d喷1次，连续喷2－3次；防治病毒病，如发现中心病毒株要及时拔除，并用1.5％植病灵1000倍液、20％病毒A可湿性粉剂1500倍液喷施病栋防治白粉病，发现病株时要及时用20％三唑酮1500倍液、10％世高1500－2000倍液等药剂喷雾防治；防治灰霉病，发病初期及时喷洒50％速克灵2000倍液或60％防霉宝超微粉剂600倍液，视病情，隔5－6d喷1次，连续喷3－4次。

4.采收与贮存

以采收成熟老瓜为主，一般花谢30d后瓜皮由白转黄且变硬即为成熟，可根据需要分期分批采收。为了提高效益，也可在第1瓜长至250g左右时摘下上市，以嫩瓜出售，再留下其他的瓜长至成熟时采收。金丝瓜耐贮存，常温下可存放2－3个月。在10℃左右的阴凉通风处可存放4－5个月。