服务员工作感想范文

服务员工作感想范文第1篇

关键词：列车 服务 保洁

盛光祖部长说，全国铁路要切实提升铁路服务质量，努力让人民群众满意。认真践行“以服务为宗旨，待旅客如亲人”的理念，深入开展“服务旅客创先争优”活动，一手抓服务“硬件”的改善，一手抓服务“软件”的加强，全面提升铁路服务质量。

据了解，在旅客的投诉中，问题主要集中在铁路的客运服务质量上，如列车运能的配置不能确保旅客随到随走；站车许多设施不能适应旅客的需要；客运人员服务态度、服务方式不能使旅客满意；示范站车和一般站车的服务水准落差还比较大。凡此种种，往往成为旅客关注的热门话题。如何努力做到规范服务、诚恳服务、礼貌服务。教育引导全体乘务人员改进服务态度，在服务中，要像对待亲人一样对待旅客，满腔热情地为旅客服务，展现铁路职工应有的精神风貌。本文就如何进一步解放思想，大胆实践，走出一条铁路多元化经营的发展之路，全面提升铁路客运服务水平。客运延伸业务方面，实现客运增值服务。（即可以在列车方面节约创收7亿余元，又给社会劳动力市场提供6800多个岗位的再就业机会。）提出了列车服务工作与列车卫生清洁工作分离的思路。

一、旅客列车服务工作的现状分析

铁路旅客运输服务的对象（旅客）的层次和要求不同，旅客出门选择交通工具更为自由，候车和旅行的物质和精神需求不断提高和拓展，许多旅客在候车时不再仅仅满足于有个座位就行了，而是对候车、乘车的环境都有了新的要求。这些充分反映了旅客的服务需求呈现出多样化的新特点。随着人们生活水平的提高，支付能力的增强，旅客越来越心甘情愿地为获得高档优质的服务而多花钱，依靠价格竞争已经难以取胜，而服务优势在竞争中的作用日益增强。

1.列车乘务组人员配备情况。

目前一般的旅客列车编组均为18辆左右，主要为旅客服务的有硬座车厢、硬卧车厢、软卧车厢等。南昌至北京西T168/7次特快旅客列车，其乘务工作由南昌铁路局南昌客运段北京车队担当， T168/7次列车的四个乘务包乘组，现有客运乘务员160人，乘警8人，检车乘务员20人，其中三乘一体员工中党员24人，党团员118人，平均年龄为28岁，是一支充满朝气和活力的年轻队伍。自07年从京九改走京广线途径江西、湖北、河南、河北、北京四省一市，单程运行 1580 千米，运行时间13小时44分。沿途停靠11个营业站。列车编组18辆，其中硬卧车8辆、软卧车1辆、硬座车8辆、餐车，使用25G型空调车。以南昌至北京西T168/7次旅客列车来说，共配备列车服务人员34人（二人一班双班作业制），主要担当各车厢的卫生清洁，车容整理，客运服务和乘降组织等综合性工作。T168/7次列车自1978年开行以来，虽车底和乘务人员几经更换，但“人民铁路为人民”的宗旨始终不渝。2002年3月，T168/7次列车以江西省省花映山红冠名为“映山红号”列车。映山红是万千革命先烈用鲜血浇铸的绚丽，象征的是顽强拼搏的井冈精神，象征的是红土地务实、纯朴的情怀。34年的开行岁月，不变的是红土地朴实、热情、奔放的情怀！在全路都享有盛誉，堪称红土地的骄傲！这就是T168/7次列车！被全国“红旗列车”、全国用户满意单位等众多部级、省部级荣誉环绕着的精品列车。

2.列车服务工作招致旅客以健康和卫生为由投诉的问题时有发生。

以T168/7次旅客列车为例，这趟车的硬座车标记定员128人，硬卧车厢为66人，软卧车厢为36人。一名列车员要为128名旅客服务（硬座车厢未计超员率的情况下），这取决于服务人数和对象，再从服务的时间来看，一名列车员在8个小时岗位上作业程序，列车始发前乘务员要到库内做好列车真空检查工作，和库内的保洁进行交接，对车厢的卫生进行鉴定，对列车的死角卫生进行一次补整死角卫生，检查列车消防器材设备设施，做好列车始发工作。列车始发时，乘务员要标准姿式面向旅客立岗，验票上车、扶老携幼，查验“三品”组织旅客乘降工作，列车运行中，乘务员在车内为旅客整理“三线”做好旅客去向登记工作，宣传介绍旅行常识和自我介绍工作，同时，对车厢内的卫生做到随脏随扫，还要为旅客端茶倒水，在运行期间车厢乘务员要对车内勤巡视，到站开门，开展对“三品”查堵工作，服务于各个旅客之中，在这样一个工作状态下和环境中要怎样体现出服务质量来满足旅客的需求呢？

试想一下，当一名列车乘务员在车厢刚扫完地面，冲洗好厕所，制服已湿透，汗水满面微笑的站在你面前为您热情地冲倒开水，整理毛巾和衣帽时，作为一名正在被服务的旅客你作何感想？作为你是一名乘车的旅客，当你在车厢看到这样的情景，试问，您愿意接受这样的服务吗？你又有何种感想呢？举一个实例，那是2010年×月×日T168/7次列车，列车运行到湖北，从武昌上车的某石化公司一行4人在5号软卧车乘座，当该车厢列车员李某整理好车容，清扫好车厢卫生后，来到该包房为这4名客人倒开水时，被其中一名旅客制止，该包房的旅客找到列车长投诉说“车厢列车员搞好卫生手上的水都没有被擦干，便来为其倒开水，既不讲卫生也不懂礼貌，并要求列车长给予批评”。如今，列车服务员因整理毛巾，清扫工具侵占旅客座席下部空间，而招致旅客以健康和卫生为由投诉的问题时有发生。

二、列车服务与体制改革的构思

1.列车服务工作与列车卫生清洁工作分离的思路。

要提高铁路客运服务，就要认真地考虑把列车员途中的服务与列车清扫工作进行彻底分离开来，列车员在车内只负责搞好服务工作，如列车始发后，列车员服务员一门心思地为旅客倒好开水，解答旅客的疑难问题，更好地服务于旅客，满足旅客的需求，力所能及地帮助旅客解决一些实际的问题。车厢内清洁卫生则由负责该车厢的卫生清洁员来管理，列车服务工作与列车清洁卫生彻底分离，各负其责，这样的服务工作和服务方式更受旅客的欢迎，为广大旅客提供了舒适卫生的旅行环境。也打消了许多旅客对列车服务员工作的不满，可以避免旅客对我们工作的设诉。

2.纯服务型工作有利于提高客运服务的质量。

作为一名列车服务员，他们的工作职责就是为旅客创造一个安全、舒适的旅行环境，提供优质服务，就T168/7次列车来说，这趟车的乘车对象来说“大多数旅客都是贫困县区的农民”，他们以外出打工者占大多数，其中也有相当一部分是外出的公务人员、个体户等，作为一名列车服务人员在值乘的8个小时中，要做好服务工作取得他们的满意和认可，是件比较困难的事情，这在一定程度上就要求我们的列车服务员尽心尽职地做好各项服务工作。当列车服务员正在车厢搞清洁卫生工作的时候，这时车厢里的一名或多名旅客要倒开水，而作为列车服务员的双手已经被垃圾弄脏了手，如果你马上去为旅客服务，也许有些旅客会被接受，反之，有许多旅客，特别是一些中年女旅客显示出许多不满。有时他们会当着众多旅客的当面拒绝或婉言谢绝列车服务员为旅客的服务工作，显示出不满意的表情，在他们眼里认为，你列车服务员刚刚搞好卫生的双手，还没有擦洗干净，就来倒开水或干这干那，他们并不是认为你列车服务员工作热情高，而是嫌你列车服务员“脏”，一句话“就是讲你列车服务员根本不讲卫生”，他们感到这种服务工作会有损于他们的健康之嫌。

如果清洁卫生工作和列车服务工作进行分离后，列车服务人员在车厢巡视和作业时，面对旅客提出要求和询问就可以立足，全面地为旅客做好服务工作，这样的服务工作和质量，就会得到旅客的一致认可和满意，列车员可以一门心思地去做好本职服务工作，无须顾及车内的清洁卫生工作，而车厢内负责卫生的清洁员也可以认真做好列车卫生清洁工作，清洁卫生人员只管负责车厢的卫生工作，不去做任何的纯服务性质的工作，这样列车服务和列车清洁进一步分阶段离开之后，既消除了列车服务员在服务过程中存在的担忧，所以说纯服务型的工作有利于提高客运服务质量。

三、实现客运增值服务的双赢分析

拓展客运服务功能，推进站车商业和旅行服务市场开发，以高铁车站和地市级车站为重点，发展车站餐饮、购物、娱乐、VIP候车等服务项目，形成高品质、多层次的车站商业服务体系；发挥铁路传播优势，利用站车等广告资源，发展铁路广告产业；依托铁路运输优势，发展旅游产业，打造一批具有铁路特色的旅游品牌和旅游企业；拓展旅行服务业务，适应旅客多样化、个性化需求，为旅客提供定制式服务，实现客运服务增值。

根据部党组的精神在开拓市场方面，充分利用各类资源，开发多元化经营业务，实现企业经济效益最大化。开发有特色的运输产品，提高运力资源使用效率，提升服务质量。在财务管理方面，按照财务管理新机制规定，建立“收入来自市场、成本自主安排、盈亏总额考核、超盈减亏留用、资金统筹支付”的财务管理体制，科学安排财务预算，统筹财务资源，规范财会管理，保证盈亏目标实现。在劳资和人事管理方面，按照铁道部的规范标准，科学确定企业机构编制，完善劳动用工和收入分配办法，提升人力资源的管理效能。

1.节约人员及工资支出。

南昌至北京西T168/7次旅列车编组18辆，其中硬卧车8辆、软卧车1辆、硬座车8辆、行李车、餐车，按每节车厢2名列车员轮乘，共计列车员34人（二人一班双班作业制），如果实行列车服务工作与列车卫生清洁工作分离之后，列车服务定员可以采取1人服务2车制工作，同时实行1人2车制，在车厢只负责列车服务工作，也就是纯服务工作，不管车厢内的卫生清洁工作，列车内的清洁工作则由配制的保洁人员来负责。实行1人2车制的纯服务性质的工作，列车到站后，列车员隔车厢开双门作业方式，组织旅客安全乘降工作，然而列车清洁定员的配制可以采取1人4车配制定员（整列车清洁人员的定员可以配制8人进行双班作业的专业化列车清洁工作，她们只专一的负责列车内的全部卫生清扫，按照部颁作业标准进行作业。由此可见可以节约列车员8人，每人按每年4万元收入计算，全年可以减少工资等支出约30万余元（未计入企业承担的公积金、养老、医保等一系列个人隐形收入）。目前南昌局与保洁公司签约，由北京中铁富红保洁服务有限公司提供动车组保洁员，保洁人员的工资2200～2500元/月。

2.压缩消耗成本中的无形浪费。

由于列车清洁工作实行了专业化，列车的服务质量得到很大的提高，列车卫生清洁程度也有了一个质的飞跃，列车清洁工具的使用也由过去的每节车厢一套清扫工具（计17套），也就是每值乘一趟每节车厢领取一套清扫工具，改为列车保洁人员实行专业化之后，则由专人专用每人一套共计8套清扫工具，如果按每趟最低价10元计算（扫把4元，拖把6元）全年可以节约清扫备品费用支出约人民币20多万元（其中未计入车厢内清洁桶、垃圾斗、乘务间内的五小件清扫工具等其他清洁备品的配用节余）。实行列车服务工作与列车卫生清洁分离之后，列车清扫工具实行专业性的保管和使用，也延长了工具使用率。

3.运输收入的相应增加。

由于列车服务工作和卫生清洁工作分离后，列车生产定员可以压缩了8人的配制，宿营车的卧铺使用率得到了增加，以T168/7次次来计算，每趟宿营车可以增加个卧铺（按2人一铺来计算）来计算运输收入，T168/7次的客快卧平均票价按每张330元计算，全年又可以增加运输收入40多万元。

4.专一的服务使客运服务的改革更加完善。

铁路客运服务工作要想有一个突破性的提高，除了在服务上推出一些新的做法，还必须在制度要有一些新的举措，目前在旅客列车上都是实行服务工作和清洁卫生混为一谈的服务质量工作，如果列车服务工作能把列车清洁卫生分离出来，由过去的混杂型、综合性的工作模式改为专一型的列车服务型的工作模式，列车服务工作就更加贴近旅客，更加受到旅客的普通赞同和认可，提高了列车服务质量，它缩短了铁路客运服务工作与民航、宾馆等服务行业的距离，我们都知道民航、宾馆都是实行服务工作、清扫工作相分离的，服务人员只负责纯服务性的工作，实行列车服务工作和卫生清洁工作台分离之后，也有利于列车服务工作向个性化、人性化服务的进一步发展，直接为旅客服务工作就成为提高客运服务质量的重要保证。

别看一对列车节约90余万元，全国新图共开行旅客列车1312.5对，其中跨局旅客列车537.5对（动车组45对、直达特快26对、特快73对、快速176.5对、普快193对、普客24对），管内旅客列车775对（动车组212对、特快54对、快速185.5对、普快141对、普客182.5对）。动车组合计开行262对。即在（Z、T、K列车占60%实行分离服务）列车方面可以节约创收7亿余元，给社会劳动力市场提供6800多个岗位的再就业机会。同时全面提升铁路客运服务水平，实现客运增值服务的双赢。

根据部党组的精神提高铁路经济效益，就必须大力推进多元化经营。实施多元化经营战略，必须把握 “多元化经营、一体化管理、全口径核算”的总体要求。要依托铁路运输优势，建立运输业与非运输业相互支持、互为促进、协调发展的格局。“一体化管理”，就是打破运输业和非运输业的管理界限，按照市场规则，统筹利用企业的人力、物力和财力资源，统一规划和实施经营项目开发，实现企业效益最大化。“全口径核算”，就是将企业各类生产经营活动的收入、支出和利润纳入规范的会计核算体系，全口径反映铁路运输企业的总体盈亏，促进企业加大多元化经营的开发力度，提升整体效益。

结束语：铁路客运服务行业与民航、公路等服务行业有着本质的不同，铁路客运服务工作具有时间长，劳动强度大，服务对象多的特点，因此要改变现有的工作状况提高客运服务质量就必须打破过去的管理方式和方法，进行深入细致的市场调查和研究，进行多层次多方法的可行论证，使客运服务的改革更加完善。旅客列车服务工作和卫生清洁工作的分离，是提高铁路客运服务创新工作的举措之一。

参考文献：

[1]胡海峰.铁路客运服务系统存在的问题及解决方案[J]. AUTOMATION，2009.11

[2]张举博.提高铁路服务质量的思考.[J].发张，2008.07

服务员工作感想范文第2篇

如果你年龄够大，可以回忆一下之前的国营商店的服务态度，你进门说“拿包火柴”，售货员可能正在打毛衣，根本不理你，连眼睛都不抬一下，因为她那里还有一个花纹正在打结呢。你说“同志，拿一包火柴”，她顶多看看你，你再说一遍，“同志给我拿包火……”她就会发火了，“烦死了，没看见我在打毛衣吗？等一会儿！”从那时起，人们开始有一种感觉―怕服务员。感觉买东西的人是在求服务员，这是因为人们长期没有得到服务。

直到现在，我们有时也会有这样的感觉，好像一直活在应该求着服务员的阴影中。前两天我去医院补牙，也有同样的感受。我一进医院，遇见的护士是一个“冷美人”，冷若冰霜。她头也不抬地问我：“怎么了？”我答：“牙疼。”她问：“现在痛吗？”我答：“不痛。”她说：“现在没号了，明天一早来吧。”我说：“能帮帮忙吗？我大老远来的。”她说：“没号了就是没号了，我也没办法，明天来吧。”我又问：“那我明天来能有号吗？”她说：“不一定。”“那能预约吗？”“不能。”整个过程她没一丝笑模样，态度坚决。我补牙的问题没有解决，还生了一肚子气。

我转身去了一家私人牙科诊所，人家的服务是笑脸相迎，端茶倒水，不用挂号，直接就诊，一次搞定。为什么同样是牙科，差距那么大呢？私人诊所价钱是有些贵，但是我宁可多花点钱买个舒心。

同样是杂货店，有的杂货店门庭若市，有的杂货店少有人问津；在同样的地段卖同样的产品，有的人生意很好，有的人就生意不好。生意好的人一定有自己成功的地方。一项工作，别人做了，你也做了，那不算出彩，也没有什么特别的。如果别人没做或别人想到但是没有做到的事你做到了，那就叫服务。

很多企业把“顾客至上”“客户是上帝”等口号贴在墙上，而实际却对客户不理不睬，甚至和客户发生争吵。比如，客户新买的汽车发现生锈了，刚买的手机没用多久就自动关机了，新买的冰箱关不上门，空调用不到一年就开始不制冷，第一次坐飞机遇到“天气原因”在机场滞留三四个小时，去吃饭居然在饭里吃出虫子……这些事发生就发生了，没人给客户安慰，有时甚至连个解释都没有。这种服务怎么能令人满意？这种服务怎么能指望客户还会来光顾？有时候即便企业迫于无奈向客户道歉，客户也不见得能买账。

问题的根源在于企业的服务明明给客户造成了重伤，却只给客户一个创可贴草率了事；明明企业的服务给客户造成了内伤，却只想拿着酒精棉球在客户的表皮上擦来擦去。更有甚者，不但不给客户创可贴，还给客户伤口上撒盐。这会让客户做何感想？这让客户心寒，让客户伤了心，客户怎么会再来光顾？

想知道什么样的服务是好服务？去海底捞看看就知道了。朋友老温是海底捞的常客，常常自诩“我不在海底捞，就在去海底捞的路上。”我问她究竟为什么这么青睐海底捞，她的答案是：“没办法，海底捞总是给我太多的惊喜。”“惊喜在哪？”我问道。“随处！”海底捞每天有五六十号等座的人很平常，有时甚至上百号。有时候甚至需要等两三个小时，仍然有很多人愿意等，也没有任何的怨言。候餐时海底捞提供免费的豆浆、柠檬水，免费擦鞋、免费上网、免费美甲，贴心、免费的服务，等座的人是很多，但是没人抱怨，还是一副其乐融融的景象。

落座后，服务员马上会提供扎头发的皮套、手机套、围裙。如果你是第一次去，一定会惊讶于他们怎么想得如此周到。有一次，我和朋友吃完饭要去看电影，刚落座就交代服务员说：“我们一会儿去看电影，快点上菜！”说完转身去了卫生间，几分钟后从卫生间回来饭菜已经上齐。最让人暖心的是，服务员还打包了爆米花和豆浆作为看电影的零食，真是让人不得不佩服。这样的服务，怎能不让顾客为之疯狂？

我一直信奉“服务在意料之外，利润就在意料之中”的原则。企业如果想把服务做好，首先要改变两个观念：第一，服务不是工作，而是帮助他人；第二，服务不光是一线员工的事，更是战略高度的事。

美国人认为服务别人是一种荣幸，日本人认为服务别人是一种荣誉，中国人认为服务别人是一件卑微的事。所以，美国人一见面就说“Can I help you？”日本人一见面就点头哈腰，中国人一说“服务”马上觉得“服务”是伺候人的工作，没地位。

我们很多企业和员工只是把服务理解为一种职业化的微笑或程序化的标准，却忘了服务最核心的东西：帮助他人。服务并非零和博弈，你只付出，收益全是对方的，真正的服务应该是双方都能够得到收获的。

同样，服务也没有高低贵贱之分。里兹卡尔顿酒店的服务理念是“我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女”。这个理念多好，一方面对顾客提出了期望，另一方面对员工也提出了期望。最重要的是，它说出了服务和被服务者是平等和尊重的关系。而这种服务理念和服务行为得以在企业内、员工与顾客之间传递，是因为它可以让员工拥有被尊重的愉悦感。

为了让员工做好服务，很多企业制订了服务标准，并考核员工的执行情况，结果是员工认为这是领导的要求、绩效考核同奖金挂钩，每个员工在服务客户时都是心不甘、情不愿的。客户感受到的最多也就是职业化的微笑，这让他们觉得空洞、乏味。

事实上，企业对客户的很多负面影响远不是服务人员一个微笑就能够弥补的。还要请管理者从战略高度看待服务，从公司价值观、服务流程、服务追踪、人员选拔等各个环节入手，站在客户的角度建立服务体系，才能给客户美好的服务体验。

服务员工作感想范文第3篇

1，工作的任务：服务员一般情况下的工作任务是每天早上10点——10点半打扫卫生，11点——21点做服务员和同事一起负责帮客人点菜，端菜，倒酒水，撤换脏餐等服务。客人走后要撤台，整理桌面，保持厅里卫生，擦餐具，铺台等等。期间，我们这些实习生就接到去C楼开荒的任务，开了一个多月荒注：C楼30多层。开荒的工作大致上打扫卫生、抚尘、擦地、清洁墙面等等。2，这次来京实习的目的和任务：以提高我们学习的质量和素质，理论知识与实践相结合，完成4个月做服务员的工作，以助我们顺利拿到毕业证。

二实习过程与感想这次实习体会最大的就是现实是残酷的，通过这次实习我长大了很多，感受到了社会工作的辛苦！本以为分到餐饮部就是做服务员，没有想到也当起了开荒人员，后来想想我去实习的目的应该就是学会吃苦吧，跟书上知识虽说没有多大关系，但是学到了更多书上以外的东西。现在我就说说在中国职工之家我实习过程的体会和收获。

8月初，我被分配到C楼去开荒，在这之前我真的不知道有“开荒”这个次词，就更不知道什么叫开荒了。开荒之后终于体会到什么就叫“吃得苦中苦”。去C楼的第一天我们“全方位武装”，穿着工作服，戴上口罩和手套，就这样C楼的漂浮的灰尘还有浓重的油漆味还是可以把我们窒息。楼里面一塌糊涂，水泥堆、钢筋、废弃的地板砖、木块，多余的建筑材料……应有尽有，你能想到那里面是什么样的情景吗？很多人由于在这样恶劣的环境中工作皮肤过敏，长了许多小痘痘。下班走出大楼，已是“白发苍苍”，灰尘落满了头发上。我们开荒一个月的工作任务是：把地上的水泥灰尘扫去，然后撕掉窗户、家具，玻璃上的保护膜，铲掉墙面大理石和地面大理石的标签和水泥块，擦家具，吸地毯，摆放座椅，清点瓷器，清洗玻璃杯……一个月以后的工作成果就是，C楼里里外外像个五星级的酒店了，有时候和同学们开玩笑说我们也是C楼的“开国元老”。

开荒的前半个月由于工作环境恶劣，工作量大，酒店让我们两班倒，上午班和下午班，当时觉得这样还行，至少有半天休息，可以缓过劲来。可没有过多久，C楼里面的大块废弃务给我们扫清除了就实行8小时制，说实话由于半天工作制然后改为8小时制，我们这些实习生有些愤愤不平，不得不让人遐想我们到底是来酒店实习做服务员的还是来当保洁工的？实习之前酒店人事部的部长就和我们说C楼奥运会时期就开业，我们去C楼是做服务员，接待奥运会，没有想到奥运会期间我们干起了苦力活，这种被人欺骗的感觉像被人拐卖了似的。开荒几天后，很多同学受不了了，各个都在抱怨，当然，我也不例外，向家长、老师、朋友诉苦，那个时候我估计已经和怨妇没有多大差别了，对酒店恨之入骨，很多同学都“预谋”回去，我也在其中，后来由于学校施加压力和父亲的威证严词下，最终是坚持下来。我们这些初来咋到的人都是雷声大雨点小，很多时候只局限于说说上，回去又怕到时候毕业毕业证扣着，最后仅有一个同学坚持回去了。

7月份和9月中旬到10月低，我的工作是服务员。很多人肯定瞧不起这个职务，认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干好，其实不是。服务员干的事很琐碎，不仅要耐心，而且要细心，和顾客打交道一定要开心微笑。我们服务员什么都能干！摆台、折口布、、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，服务客人，还要管理好自己所分配的餐具，对自己所管辖的区域保持干净还要擦洗玻璃杯，早上还得打扫卫生等等。我们的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一张笑脸。我在中餐好和西餐都呆过。中餐和西餐很多地方截然不同。中餐的服务程序很严格，我工作的是叫“思得克咖啡厅”餐厅，是自助类型，所以相对简单。我工作的中餐厅是零点，是由19个VIP包间构成的。一般是一个服务员负责盯一个包间，当然像我们这些没有经验的都是有老员工带着。

中餐零点服务流程一般如下：首先引领服务：问候客人，注意客人的姓名和职称，询问有无预定，然后引领客人入座。餐前准备：依据来客人数的多少增减餐位，撤筷子套，上毛巾，问茶注：上茶时间不超过5分钟。接受点菜：1，客人点菜时及时询问；2，适当介绍菜品；3，注意点菜姿势，站在客人右侧，上身前倾。4，合理建议。不提倡铺张浪费；5，填写记录注：把热菜和凉菜分开写6，问酒水，主动向客人推荐酒水。7，复述客人点的菜和酒水，确认后及时传送给传菜员；8，上酒水。让客人确定酒水，当着客人的面打开。菜肴服务：上菜服务，每道菜上之前检查菜品的质量。上菜的程序为：冷菜——热菜——汤——主食——面点——水果。餐中服务有：1，酒水服务。客人2，撤换餐碟。3，撤换烟灰缸4，撤空盘换盘。5，分餐服务6，提供刀叉服务7菜上齐以后告知客人。8，上水果，9点烟服务，10，巡视检查，保持地面整洁，干净。最后，客人走时提醒客人带上随身物品，以免遗落。然后送客人到电梯口。在西餐厅主要是撤脏餐，客人需要的话，帮助客人端下饮料、水果等。做服务员我学到最重要的一点就是礼貌。我们刚去时不怎么和人打交道，经理就常常叫我们看见客人都得说：“您好！”，同事之间可以说：“您好！”、“你辛苦了！”之类的话。经理还经常特意从我们身旁走过，要是没有和他打招呼，就受批评。开始时我们觉得不好意思，那经理就叫我们要练习，说只要看到人就条件放射说出“你好！”这样的才可以。后来慢慢的习惯成自然了，以至于听见叫服务员的就说“你好！有什么需要帮忙的？”有时候在超市或别的商场听见别人叫服务员还以为叫自己呢。

三实结在实习期间还让我学到了做事要认真仔细。酒店的卫生工作特别要有耐心和细心。墙墙角角不能有一丝灰尘，桌面要保持绝对的干净，玻璃杯在灯光下光明透亮，没有杂质才可以，台布不能有点褶皱和油渍。记得有一次我自认为卫生做的很干净了，叫经理过来检查，经理用餐巾纸去擦墙角，发现餐巾纸有点脏叫我重做卫生，这种检查苛刻吧，不过效果很显著，以后的卫生我都是做的特别仔细认真。开荒后的收获是让我知道了工作不容易，赚钱的辛苦，特别是那些农民工。当然以后家里面要是有房子开荒的话我就是经验丰富的老手了，可以不请人帮忙，自己动手出去实习了，才知道千万别拿《劳动合同法》太当回事！什么一天工作8小时制，法定假日，加班有加班费啊，去了公司，就公司说了算。那段时间接待工会十五大，我们一天穿着高跟鞋工作15，16个小时脚磨出血泡都有。开荒的时候连续半个月不休假也有。我们班里有同学做客服的，也有20多天连续上班的。有这么一句话形容酒店的用人之道：“把女人当男人使，把男人当超人用”，说得很有道理。想想公司是什么啊，他们是以盈利为目的的机构，所以有时候就得自己安慰自己，国家法律不太健全，我们也别太计较，人在屋檐下不得不低头。四结束语以上是我在中国职工之家实习四个月的感受和想法，它可能有很多的主观的痕迹，不过只有亲身体验才能真正体会到这种感受。在这里感谢学校给我们这次实习的机会，感谢老师对我们的关心，也同样感谢中国职工之家提供给我们这次实习的地方，感谢酒店的经理和同事对我们的帮助！最后也提点建议希望学校以后尽量找个专业对口的单位给我们的学弟学妹们实习，这样更有利于学习和实践相结合，提高的专业水平，使他们毕业后更快融入到社会。

一，实习过程.这次的训练从一开始的面试就开始了，学校为我们联系了一些酒店来给我们自己去面试，也可以让我们提前熟悉面试的程序和测试自己的能力。经过面试，我们学校有30名同学成功进入金桥酒店。当然，我们被分到了不同的部门。开始了我们的实习。第一天，什么都不知道，什么都不懂。很紧张，很激动。幸好酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教导我们之后的的基本工作情况和该如何展开..我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒，当然也负责开吧。刚开始的几天，由于对工作的不熟悉，我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但，这情况到了5天后，我们只用半小时就可以搞定了。在这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从；要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。过了适应阶段后，我了解了自己该做什么：时间到了就去开吧，擦桌子，擦洗杯子，拖地..或是下去一楼大堂吧帮忙。因为我一般都是在二楼南吧。有是没事都要给自己找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。因此，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，从而认识了很多酒，包括国内的和国外的。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的交流。在服务过程中，我们接触到了形形的客人，由于金桥酒店是一个四星级酒店，而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了很多东西，我告诉自己：犯错并不可耻，但，如果我害怕犯错而不去尝试的话，这才可耻。

二.我的心得和感受：1.一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。2。每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。3.初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有时候那些老员工去为外国人服务时，当我发现他们之间有点沟通问题时，我就会上前帮忙。4。在其位，谋其职。在自己的工作岗位上，就要好好努力工作，只有你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。5.我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要改进。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。另外，当客人点餐之后，餐点总是姗姗来迟，结帐也是同样情况。让客人很不耐烦。6.错了就要认，认了就要改。7。学习和工作真的很不一样。得慎重选择。

服务员工作感想范文第4篇

800多万人口的都市，有10000多家大大小小的食肆。这里是世界上人均餐厅数量最多的地方。购物与吃是香港旅游的两大支柱，值得一提的是，全球各地的菜色几乎都可在香港找到。香港是一个荟萃东西文化的都市，饮食文化既承传这个小岛的传统风俗，亦受西方饮食潮流的影响，形成独特多姿的饮食文化风貌。无论是本土大牌档或茶餐厅美食，又或是大江南北以至东南亚各种风味，甚至西方美酒佳肴，均可品尝得到。

香港市民大部分为广东人，粤菜自然最为流行。粤菜以清鲜可口出名，用料新鲜，调味清简。香港的大街小巷，以粤菜餐馆为最多，其中具有50多年历史的“镛记酒家”，曾获得“全球15大餐厅”的荣衔。

香港餐饮业特别是中餐酒楼的发展，对改革开放后的大陆餐饮业影响尤为深远。现在大陆多数酒店、酒楼的管理和服务或多或少都受到了广东粤菜酒楼的影响。而上个世纪八九十年代广东粤菜的风靡都与香港粤菜有着千丝万缕的联系，比方说，我们现在行业内的一些术语，如“等叫”、“沽清”、“埋单”都是由香港餐饮业学习来的。笔者曾于1990年被河北省旅游局派往香港美丽华酒店(四星级)翠亨顿茶寮实习培训中餐管理和服务。虽然15年过去了，但有许多场景还是记忆犹新，经过总结，我把香港中餐酒楼在管理和服务上值得我们学习的地方整理给大家参考。

一、香港餐饮工作人员非常爱岗敬业

香港人均GDP在亚洲排名前列，人均可支配收入也是非常高。在上世纪90年代经济蓬勃期，失业率一直在0．4％左右。绝大多数酒楼生意都非常好，可以用“车水马龙”、“门庭若市”来形容。每逢周末和公众假期，餐厅候位牌要发200～300个呢！作为实习生，我们一天平均工作12小时，但如果天天如此，也确实是一件苦差事。中午的就餐时间只有半个小时，只有下午茶时间稍微清闲点儿。我记得当时自己才22岁，是身体最好的时期，但是繁重的体力劳动，仍让我叫苦不迭，更何况40多岁的楼面服务员?但是他们个个精神抖擞，总是面带微笑地招呼客人，真的叫人由衷佩服。记得有一天，加班到晚上11点才收工，当我拖着疲惫的身躯离开餐厅时，当值的服务员还笑脸送客，毫无倦意，要知道他们比我们还早上班1小时呢！真让我顿生敬意。

二、香港餐饮从业人员确实做到了“视顾客为上帝”

香港有一些酒楼是24小时运转的。从早茶―年市―下午茶―晚饭―宵夜一直运转，如潮水般涌来的就餐人群并没有使服务员抱怨，更看不到服务员不高兴给客人掉脸子的情况。有一次，我为一桌“洁癖”的客人服务，这桌客人常来，只是一家人对已十分严格消毒的餐具还不放心，每次总是准备个大碗，一个一个叫服务员当着客人的面把所有餐具用开水烫一遍，这个工作既费事又耽误时间，此时，营业台处人头攒动，我也忙得不可开交，看到站了一天的我露出一丝不快的神色，部长把我叫到一边，他亲自为客人服务，不厌其烦地一边和客人聊着家常，一边用开水烫着餐具，没有露出一丝厌烦的情绪。这件事情虽小，但却在我心中留下十分深刻的印象。

三、人尽其用

香港人力成本十分昂贵，在上世纪90年代的香港作为楼面的服务员待遇月薪普遍在6000～8000元港币不等，作为高级管理人员就更高了，再加上店面租金十分昂贵，老板的压力非常之大。所以“资本家”用人很狠，上班一开始所有人都像陀螺一样转个不停，有时连喝口水的时间也没有，上厕所最多给5分钟时间。有一天我腹泻，在洗手间呆了10分钟，出来时，部长已经在外面看表催促我了。在这样情况下，是不可能一人专职做什么，而是一人干两人甚至三个人的工作。比方说下午生意略微清淡点，就让吧台人员和收银人员帮服务员做卫生或者叠口布，传菜阿姨除了传菜还帮择菜、洗菜等等，真正做到人尽其用。

香港由于经济繁荣，失业率低，出现了劳动力紧缺的局面，再加上餐饮业劳动强度大，又是吃“青春饭”的行业，年轻女孩已经不愿意从事这样的工作。所以一是从业人员年龄大大放宽；二是招募外地劳工，特别是大陆的人员。可以这样说，楼面年轻的小姐差不多全是大陆来的，站吧台的是60多岁的老头，收拾洗手间的是50多岁的大妈，服务人员有很多已是30～40岁的年纪了，由于香港进入老龄化社会较早，老人打工并不罕见。

香港由于人力昂贵，打钟点工的打工仔(妹)便应运而生，美丽华酒店的会议中心可同时举办100多桌的宴会，宴会服务生全部是男生，而且大部分是训练有素的钟点工，他们召之即来，挥之即去，对客人彬彬有礼，服务周到热情，都是受过多年训练的服务员，这也许是香港酒楼用工制度的一个特色吧！

四、服务细腻，耐心周到

香港人管理重细节，从冬季给客人准备的披肩，到为不同年龄的小孩准备不同高度、大小的儿童椅，都可看出他们的匠心独到。有一天，一位客人的口布从腿上滑到地毯上面没有觉察，我眼睛很尖，用五指把口布从地上拿起，放在客人桌角。这一幕被部长看见了，他把我叫到一旁，纠正了我的错误。他说：“客人口布掉在地毯上要拿给新的，绝不可拿原来的口布，它已经不卫生了。再有，帮客人铺口布时，要拿口布的一角，抖落开铺在客人腿上。客人坐下用餐，他桌面的所有餐具和物品都属于客人，而不属于我们服务员，我们动它时要小心，要尊重客人。”这几句话，现在我还拿来教育我们酒店的员工。

五、重视人性管理，为员工解除“后顾之忧”

香港是寸土寸金的地方，如果有一天你到香港的厨房，就会很惊讶地发现厨房是多么狭小。但很多香港酒楼即使租金再贵，地方再小，也会给员工腾出一间休息室和更衣室。酒楼还为买房的员工提供免息贷款，服务表现良好的员工常组织奖励国外旅游，并给管理人员一定的股份以激励。香港餐饮业薪酬并不是特别高，但老板在年底总要为员工出“双粮”，也就是多发一个月工资，同时春节时发放红利，叫“花红”。这也成了香港行业内的做法，是员工们评价“好老板”的标准之一。

六、良好的职业生涯规划设计

香港酒楼是一套较为成熟的人力资源管理机制，员工入职就可以拿到一份表格，表中明确告知你现在的岗位和收入及承担相应职责，同时它也会告诉你如果你做到某种位置收入会拿到多少。酒楼会安排一名主任专职负责你的职业生涯规划，它会告诉你在什么阶段做哪些工作，获得哪些资质拿到哪种薪酬，而且会按照阶梯状安排你未来的职位和收入，使员工觉得工作和收入有奔头。

七、出品一流，菜品更新快，重“诚信”

香港“美食天堂”的荣誉确实与香港酒楼一流的出品分不开的，香港的粤菜更是大胆借鉴了西餐的原材料和方法，炮制了一流的美食，菜品更新更是快得惊人，菜谱一般一个月一换，每天的特色菜都在变化。

常见到厨师长穿着工作服在餐厅征求客人的意见，并认真

记下菜品的问题，回来着手改进。香港的海鲜很多，许多人到香港就是慕名品尝海鲜，在香港的海鲜间点菜也是客人自选，电子秤一闪一闪地好像在告诉客人它的准确性。“偷梁换柱”、“以次充好”、“缺斤短两”在香港的厨房里是不存在的。我常常看到刚死的鱼捞出来交给专做员工餐的师傅留给员工吃，而不是“掉包”给客人上桌；死基围虾捞出来剥虾仁，做虾仁炒饭，而不会做椒盐基围虾。香港人饮食少油少盐，椒盐基围虾根本没有市场。在香港厨师头脑中已没有欺骗客人的想法，只有如何努力做好让客人成为忠诚顾客的想法。

八、楼面和厨房配合默契

在国内酒楼，楼面和厨房总是一对“欢喜冤家”。但在香港，厨房和楼面都以客人为中心，一切围绕客人转，厨师长并不总在后厨，而有时也会去餐厅征求客人意见，确保沟通的有效性和迅速性。

楼面和厨房还定期组织各种活动，密切双方的关系。管理人员想方设法加强团队的合作，而且从分小费中也可看出来。香港人用餐后都给小费的，月中由经理打开小费箱子(广东话叫“蜢箱”)，经理并不是把小费全部分给楼面员工，也会分一些给厨房的员工，因为客人给小费是对酒楼的认可，但这并不是光靠楼面服务能做出的。

九、一支强有力的中层管理队伍

在国内酒楼餐饮业，总是听到老总或老板们抱怨主管和领班素质差，但在香港，这支队伍确实是非常的强。这支队伍平均年龄比我们国内的要大得多，你见到四五十岁的人还在做餐厅主管吗?香港确实不少，虽然这些人文化层次不是很高，但是非常敬业，对企业有忠诚感，业务又非常精通，吃苦耐劳，可以独当一面。当你看到他们跑前跑后为客人斟茶倒水、拉椅让座，员工能做何感想呢?只有更加努力工作，俗话说：“榜样的力量是无穷的。”香港由于是前英国殖民地，实行的是“双语”教学，所以很多人英语都很不错，餐厅领班都可以同外国人沟通交流。这在国内许多酒楼也是不多见的。

十、协会作用大，社会各种培训机构应运而生

香港旅游发展与香港旅游协会是密不可分的。餐饮业人员流动大，为了饮食机构招募到合适的人员，在协会政策的扶植下，各种培训机构也应运而生，培训从服务员到酒店总台，旅行社业务、英语等各种课程，虽然是收费课程，但费用往往由所在酒店或酒楼支付，酒楼给出费用并且让员工脱产学习，不能不说这种方法对培养饮食业人才起了一定的作用。

服务员工作感想范文第5篇

但本店所招收的服务人员有限、工作时间长、工作量大、一天天下来很苦很累，可能当老板的心态都一样：那就是给员工最少的工资、让员工做更多的工作。可我认为是他们没完全弄明白什么是双赢?只有把员工的利益放在第一位、多位员工着想，这样员工才会死心塌地的为你工作为你卖命，哪怕是再苦再累员工们也心甘情愿也会很开心的把工作做的更好，因为员工们认为老板在乎我、把我但自己人、为我着想啦，所以这样菜馆的生意也就越来越好。老板赚的利益就会越多来越多，而不是像老板所想的那样总是在想尽办法从员工们身上获取更多的利益，总是在饭菜上多取利益。做生意一是要讲诚信、二是要凭良心，客人来吃饭要求饭菜好味道美是必然的、可重要的是客人要求的更多是服务，来消费就要享受到一定价值的服务。老板只有从客人身上才能获得更多的利润，生意才会做的更久。

通过为期45天的假期实践工作让我了解了很多同时也感想了很多：生活难、要生存更难;做生意苦、打工更苦。经济发展啦、生活水平和质量提高了、居民也懂得消费和享受啦。现代服务行业迅速发展起来了，尤其是餐饮业发展更迅速。饭店酒店到处可见，依我在饭店工作及与服务员、厨师甚至老板交谈可知：餐饮业发展空间很大、经济效益也很高。但做餐饮业讲究的是服务，也需要讲诚信讲信誉、更要凭良心讲究职业道德。对于饭店的长远发展来说每一位员工都很关键。比如说我们服务员，服务员就像饭店的一块活招牌，客人来吃饭一进门首先看到的是服务员，如果服务员面带微笑很热情的招待客人入餐，那么客人就会很乐意的在本店消费，甚至下次还有以后都会常来的，也可能会推荐他们的亲朋好友来本店吃饭消费;相反，如果服务员们天天愁眉苦脸、一脸的沮丧、客人来啦爱理不理的，则饭店的发展就可想而知啦。

又比如厨师更是饭店发展的关键，厨师心情的好坏可能会直接导致饭菜味感和美感的好坏、直接影响到客人吃饭的心情、与饭店的利益密切相关。再如传菜员也很重要，如果厨师做好的菜如不能及时准确的送到客人的桌上会直接影响到客人进餐的心情，最终会导致客人不愿意在此消费。总之饭店的每一位员工与本店的利益息息相关。所以做餐饮业就得做好管理、合理调配人员、合理利用资源，另外还得创造良好的饮食环境和卫生环境。比如说：桌台、地面、玻璃和餐具的卫生都需要随时保持清洁干净，只有这样才不会影响到客人的心情和食欲。

另外我想说的是：通过这一假期的实践工作让我确实成熟了许多也懂事了许多。真心话暑假实践工作真苦真累，可想想自己的父母，他们一年四季都在不停的为儿女挣钱忙碌着，难道他们不觉得苦不觉得累吗?父母从来都没有任何怨言，只有埋头苦干，因为他们明白只有自己苦啦累啦，儿女们以后才会生活的更好、将来才不会那么辛苦那么劳累。我个人认为大学生还是应该多出来参加社会实践工作、与社会零距离接轨，才能对生活理解的更透彻、对父母体会的更深刻、、、、、、

假期实践工作期间我对饭店了解了一些，最后我想说的是：我认为现代饭店的经营与发展最关键有两个部分--饭店的经营管理和组织管理

一、饭店的经营管理

饭店经营管理的一个重要特征是有总体管理与作为子系统的部门管理之分。饭店是一个多种业务有部门综合而成的整体组织，各个职能部门和各种业务活动各不相同。在经营管理中，总体的管理活动就是那些不局限于某一部门或某一业务的管理活动。它对整个企业和每一个部门都产生影响。

饭店总体管理的范围和任务，确定饭店经营管理活动的基本内容、主要有：

1、饭店的组织与制度设计。饭店经营的基础是组织和制度建设。它是保证饭店正常运行的基本条件。为此，饭店管理者必须在其管理思想指导下，首先确定饭店组织结构、确定饭店部门的机构设置和管理层次的划分;建立饭店的领导体制，并制定饭店经营管理的基本制度。

2、企业经营战略与计划的制定。饭店在组织与制度形成之后，其经营活动的成败取决于企业能否制定正确的经营目标。而经营目标的确定过程也就是企业进行市场调查、制定企业经营战略和计划的过程。因此，管理者必须不断了解市场需求的变化，掌握市场上消费者行为的变化规律，进行宏观的市场调查和预测，并在此基础上分析市场及饭店所处的经营环境，确定以企业经营目标和发展规划为主要内容的经营战略。饭店和各职能部门还必须制定切实可行的综合计划和经营控制方法，以保证饭店经营目标的实现。

3、饭店市场营销。饭店市场营销活动包括饭店产品的设计、价格制定、饭店促销的全过程。其中心内容是饭店的销售活动。它也是饭店业务工作的基本内容，饭店必须在建立广泛的销售渠道和进行有效的饭店促销活动方面，做大量的卓有成效的工作。

4、饭店服务管理。饭店服务管理是饭店经营管理活动中最重要、最经常性的工作。饭店服务管理的范围包括前厅、客房和餐饮等主要业务工作的各方面，它要求饭店员工要具有良好的职业素质和过硬的服务技术。服务管理的重点是服务质量管理。它包括：依据国际和国家服务质量管理与质量保证体系的要求，建立饭店各部门的服务质量标准，并确定具体的操作规程、质量管理责任制度以及对服务标准的实施进行控制。

5、饭店人事管理。人力资源在饭店有着特殊的意义和作用。饭店管理从某种意义上可以说就是对人的管理。饭店必须将人力资源的开发和利用放在重要的位置。饭店的人事管理包括：通过考核和选择，对饭店人员进行科学地配置;根据饭店经营的要求，进行严格的劳动成本管理;运用激励和各种科学的奖励手段合理使用人才，并不断对员工进行科学培训和继续教育。

6、饭店财务管理。饭店财务管理的水平对饭店经营成果有重要的影响。一个饭店管理者，必须学会当家理财，必须能对本企业的财务状况作出准确的说明和评价。从饭店总体管理的角度出发，对资金运动过程的管理：包括核定必要的资金需求量，进行资金的筹集和分配等。

7、饭店设备与安全管理。安全管理是现代饭店管理的重要组成部分，它是饭店经营的必要条件，无论是饭店的设施和财产还是宾客的财物和人身安全，都是关系到饭店经营的成败。饭店安全管理的基础是首先要保证饭店设备的配套、正常运转以及饭店水、电、汽、暖、冷风等能源供应的正常。在此基础上，各职能业务部门按业务内容不同制定安全操作规程和治安保卫制度。同时，饭店应经常在店内进行安全教育，以增强饭店员工的安全观念 。

二、饭店的组织管理

现代饭店的组织管理层次最通用的是一种四级管理体制，又称作梯形管理体制。具体分为总经理、部门经理、领班、和服务员四个管理层。在四级管理体制中，任何一级领导或管理人员都要明确自己业务范围、工作职责并拥有本专业应具有的知识和技能。

1、总经理

饭店的总经理作为饭店的最高管理阶层，他是饭店的最高领导者和决策者，负责整个饭店的经营管理。工作的重点是制定饭店的经营方针和长期的发展战略，确定和开拓饭店的客源市场，并对饭店的管理手段、服务质量标准等重大业务方向问题做出决策。另外，他还要确定培训计划，选择一流的管理人员和服务人员，保证饭店服务人员和管理人员的素质。

作为饭店总经理应该具有计划、组织、领导和决策方面的能力，以及相应的管理知识和理论，担当这一职务的人不仅需要受过商学院或饭店管理学院的正规教育，而且还必须具备相当丰富的实践经验。

2、部门经理

部门经理是饭店的中级领导，第二阶层的人员，通常被称为饭店部门经理。部门经理主要负责本部门工作人员，管理人员的工作的分工，领导、指挥和监督。例如，前厅部门经理要负责前台的迎宾员、客房推销员、客房预订员和前台结账员的工作安排;检查服务程序，服务标准并随时提出具体的要求。同时，部门经理还有责任将所辖部门的营业情况、运转情况、经济效益等向总经理汇报，使总经理随时掌握饭店的经营情况。

作为部门经理需要进行长期的训练和要有丰富的经验。他不仅要熟悉、掌握本部门服务标准、服务程序，同时还要有具体实际工作经历并具备一定的服务技能。另外，部门经理由于是饭店一线的指挥者、领导者和组织者，其计划、组织和人事管理方面的能力将十分重要的。

3、领班

饭店的领班，属于饭店管理的第三个层次，是领班组织的负责人。领班负责饭店某一部门中的一部分管理工作。其主要职责是安排日常工作、监督本班、组织服务员的服务程序和服务标准，随时检查他们的服务是否符合本饭店的服务质量标准。除此之外，在服务高峰和服务人员缺少的情况下，领班也有一定的具体工作要做。

饭店的领班除了具有管理才能，特别是安排人事的能力外还必须精通所在部门的各种业务。如本班组工作的主要内容，服务程序、服务标准等等。同时，领班必须具有高超的服务技能、服务技巧并成为本班组服务台的样板，否则他就不具备领导本班组的权威。此外，他还要熟悉各个客服对象的概况、风土人情、生活习俗，以便预防和解决一旦发生的服务错误。

4、服务员

饭店服务员是饭店的最基层的工作人员。由于饭店的高质量是通过服务员的工作直接体现出来的。因此，饭店服务员的素质、个人形象、礼交礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等对饭店的经营具有决定性的作用。任何饭店要提高服务质量，要改善经营管理就必须在服务员的素质方面有所突破，优秀的服务员队伍是最佳饭店的重要条件和资本。

总之要根据岗位责任制的规定，饭店所有的服务人员都必须明确自己的职责范围、工作和服务程序及质量标准，并应具备相应的服务技能及理论知识。

服务员工作感想范文第6篇

有个真实的故事，一位火锅店老板把自己的中高层员工派到竞争对手那里学习，却发现根本学不会。这位老板事后总结说，归根到底是因为他们学来的只是一堆“招式”，而对手拥有的是“心法”。当他们也按照对手的样子在顾客等位子的时候给顾客提供免费饮料、小食品、跳棋、扑克和上网等娱乐之后，却发现对手又有了新的服务，比如竟会给吃得满头大汗、披着头发的女顾客提供扎头发的皮筋。这些随时与顾客互动、跟着顾客需求而推出的服务让同行业的人“防不胜防”，那老板因此大呼“学不会”。其实，决定服务质量的其实并不是那些免费的饮料、小食品等物质的东西，而是服务人员与服务对象之间的关系。

商业服务三阶段

从改革开放商业繁荣以来，我们的服务大致经历了三个阶段，第一个阶段是“我用自己的方式爱你”，服务员高兴了就服务好点，不高兴了就该着顾客倒霉，这种方式当然也随着市场经济的成熟毫无悬念的被淘汰掉了；第二个阶段是“己所不欲，勿施于人”，就是顾客不喜欢的，我服务员就不去做，这样的服务没什么错，但并不是优质服务的标准，因为你永远不去研究挖掘顾客到底喜欢什么，这种无可无不可的服务不具有竞争力；第三个阶段就是“用顾客喜欢被对待的方式对待顾客”，也就是文章开头那个火锅店的服务，互动式的服务。去发现顾客都有怎样的需求、喜欢什么样的服务方式，不放过任何一个细节，永远与顾客互动。在那个火锅店里服务员都是有一定“权力”的，如果发现了自己负责区域顾客的需求（顾客其实并没有提出来，而是服务员通过对顾客的观察发现的），可以“擅自”满足。

目前大多数企业的服务处于第二个阶段，就是服务员与顾客之间谁也不惹谁，不温不火，顾客对服务虽然没有什么抱怨，但也没有任何印象、赞扬和留恋，忠诚度非常低，极容易流失。

互动，在服务行业里就是对顾客需求的挖掘、发现、满足和分享。分享很重要，因为服务是一个过程，分享能让这个过程充满愉悦，让顾客充分感受到你对他的关心和尊重。一份数据显示：91%的顾客会避开差服务的企业，80%的顾客会去寻找更好服务的企业，20%为得到好服务宁愿花更多的钱。所以，当我们抱怨为什么有80%的顾客都会流失的时候，不妨去想想我们的服务存在什么问题，我们到底有没有和顾客真正互动起来？

案例解读互动服务

让我们来看一些关于互动服务的案例，一起来参透与顾客互动的心法，从而让我们的美容服务能为顾客带来愉悦，增强美容院的竞争力。

统一的互动：第七次的问候

在泰国曼谷，清晨，酒店一开门，一名漂亮的泰国服务员微笑着和我打招呼：“早，余先生。”“你怎么知道我姓余？”“余先生，我们每一层的当班服务员要记住每一个房间客人的名字。”我心中很高兴，乘电梯到了一楼，门一开，又一名泰国服务员站在那儿，“早，余先生。”

“啊，你也知道我姓余，你也背了上面的名字，怎么可能呢？”“余先生，上面打电话说你下来了。”原来她们腰上挂着对讲机。我退房离开的时候，刷卡后她把信用卡还给我，然后再把我的收据折好放在信封里，还给我的时候说，“谢谢您，余先生，真希望第七次再看到您。”第七次再看到？原来那是我第六次去这家酒店。3年过去了，我再没去过泰国。有一天我收到一张卡片，发现是他们酒店寄来的：“亲爱的余先生，3年前的4月16号您离开以后，我们就没有再看到您，公司全体上下都很想念您，下次经过泰国一定要来看看我们。”下面写的是“祝您生日快乐”。原来写信的那天是我的生日。

看了上面的故事你有何感想？这是余世维博士在泰国一家酒店的经历，做到如此服务，怎能不赢得顾客的心？应该说这家泰国酒店是真正做到了全体统一的互动式服务。

一位在当地颇受好评的美容院老板曾说过她的经营秘诀，就是为每一位顾客营造一种氛围。当顾客走进美容院的时候，迎面而来的每个人都会微笑着和顾客打招呼问好，不管是前台咨询、美容师还是清洁工，都能清楚地记得顾客的姓名。这位老板说，对于细节来说，100-1=0，如果你有一个员工做的不到位，没有很好的与顾客互动，没有为顾客提供好的服务，其他员工再怎么努力也无法弥补，因为顾客不会认为这是个别员工的问题，而会认为这是品牌和企业的问题。所以，与顾客互动要全体服务人员都互动起来，让顾客感受到是品牌和企业在与他互动，从而赢得顾客的信任、赞美和忠诚。

随机的互动：服务员让顾客参观后厨的故事

小李请他的三四个朋友去饭店吃饭，由于该饭店已客满，加上没有提前定位，所以找不到位子坐。虽然这里开辟有专门的等候区，有免费的饮料、零食、扑克等可供打发时间，但小李因为赶时间所以又不愿意排着号等。当他就要离开时，专门在门口安排位置的一位男服务员用一只胳膊轻轻挡在他前面，说，“先生，请您再等一等，我再帮您问一下。”然后他用对讲机再次和每层的服务员通话，确认是否有位置，当得知确实没有时，服务员对小李说，“先生，对不起，实在安排不了位置了，您要不想等，可以去参观一下我们的后厨。”

小李本来想走，但听服务员这样一说就很感兴趣，因为很多饭店的后厨是不允许被参观的。走入后厨，小李只有一个感受：干净。他几乎没见过这么干净的后厨，装修很简单，就是白色的瓷砖，但没有任何水污、油垢和灰尘，所有菜品都是配送好的。他看得来了兴致，在征得服务员同意后，甚至拿起一个柠檬切起来，服务员当然在旁边指导着他怎么切才能把柠檬片切得又薄又均匀。后来的结果是小李在后厨里度过了等位置的时间，服务员用自己的智慧挽回了一位本来要流失的顾客。

这个案例又告诉了我们什么道理呢？让顾客参观后厨的法子肯定不会写在员工守则里，这就是服务员与顾客互动的结果。我们经常会遇到这样的情况，当我们在一些场所提出一些服务员不能解决的问题时，很多场所都是说声“对不起”了之，而没有去想如何解决这些问题，有时候，一个问题的解决也许就能挽回一个顾客。笔者亲眼在另一家饭店看到一位顾客要漏勺，服务员说没有，因为是小火锅，所以饭店不提供，然后这位顾客没吃完就走了，临走时说了句“什么破饭店下次再也不来了。”

一位资深的美容导师说她发现店面内业绩好、受顾客欢迎的美容师，都是非常善于与顾客互动的。一次一个顾客称赞美容院的养颜茶好喝，当她做完美容出来后，发现美容师竟帮她打包好了一包养颜茶，这位顾客非常高兴，从此成了老顾客。还有一次，一位顾客说做完美容后要去参加一个朋友的婚礼，这位美容师在为她提供完美容服务后，还为她画了一个简单的妆，这位顾客自然很满意……这些都是与顾客互动的方式。所以，“随机”应该是互动服务最明显的特点了，因为服务流程永远不可能面面俱到，实际的服务过程中，我们会遇到很多突发的问题，而能有效解决这些问题，使服务能够满足顾客需求的，就是互动了。

要经常总结互动模式：海尔的一二三四模式

虽然海尔的营销大家都耳熟能详，不过它关于售后服务的“一二三四模式”，还是值得一说。

这个模式的具体内容是，一个结果：服务圆满；二个理念：带走用户的烦恼、留下海尔的真诚；三个控制：服务投诉率、服务遗漏率、服务不满意率；四个不漏：一个不漏地记录用户反映的问题、一个不漏地处理用户反映的问题、一个不漏地复查处理的结果、一个不漏地将处理结果反映到设计、生产、经营等部门。

应该说这个模式是太好了，它让原本可能存在纠纷、产生问题的售后服务变得一目了然，皆大欢喜，使服务人员与顾客之间能有效的互动起来，不仅提高了服务工作的效率，而且这种充满“仪式感”的服务让顾客在付过钱后，也能充分享受被重视的感觉。

一位美容师说，她们在一起开会的时候就经常讨论如何与顾客互动的问题。她们也总结出了一些与顾客互动的模式，比如和顾客谈论关于服饰的问题就可以有效互动，而关于婚姻恋情等则最好不要谈；顾客付款之前和付款之后要做到互动一致，不能付款之前很热情，付款之后很冷淡等。她们罗列了很多经常遇到的细节问题，最后归纳总结出“六不准”、“七要素”等互动模式，这些模式根据营销进度、季节等情况不断更新，并在实际服务中遵照执行，效果很不错。

服务员工作感想范文第7篇

（一）马来西亚金狮集团

马来西亚金狮集团是信誉卓著、业务多元化、国际化的工商集团，近十年来发展迅速，成为跨国集团之一，组织健全，资金雄厚。业务范围囊括制造、贸易、零售、房地产、金融服务与资讯科技等领域。旗下有二百余家公司及关系企业。集团属下百盛为马来西亚百货公司最大的连锁机构。

（二）成都桂湖摩尔商贸有限公司简介 公司倡导理性消费、引领时尚潮流。以科学的经营理念和模式稳健拓展市场稳定客源，在营业额和公司效益节节攀升之际更注重用高品质的商品和服务回馈社会，让利消费者。

成都摩尔百盛是中外合作的大型知名商业零售企业。公司自2001年成立以来，已在成都、内江、德阳、遂宁、新都、华阳等地开设了8家“百货＋超市”的综合卖场。总面积超过18万㎡，年营业额达16亿元以上，在成都市及四川省商业零售企业中位居前茅，其独特的经营模式也为业界及消费者所认同。

1、业务范围：销售日用百货、五金交电、针纺织品、服装鞋帽、皮革制品、玻璃制品、家用电器、办公用品、体育用品、工艺品、计算机及配件、通讯器材（不含电发射设备）、家具等

2、经营理念：

1）厚德诚信

专业道德：公私分明，爱护公司财产，保护公司机密及公司利益；

守纪踏实：遵守公司各项规章制度，言行一致，脚踏实地认真做好自己的本职工作；

诚心耐心：待人以诚，建立相互信任的长期关系，处事以诚，力争达到预定的目标。

2）全心投入

全力以赴：主动积极，全心全意投入工作，发扬敬业精神；

忠心负责：尽忠职守，为了完成工作任务，牺牲小我成就大我；

精益求精：持续不断地寻求改善，克服工作瓶颈，提高工作效率和质量。

3、团队力量

1)积极主动：对人对事持积极乐观的态度，能正面影响他人，发挥部门或单位的团队精神；

2)群策群力：善于合作共事，能与不同的人配合，一起完成工作目标；

3)团队协调：充分明白自己及与其它部门之间协作时的角色，并能协调同事及部门之间的关系。通过良好的团结协作，充分发挥团体力量。

4、客户价值

1)顾客至上：永远视顾客的需求及满意为工作之最终目标；

2)质量意识：推行全面品质管理，以优质的产品和周到的服务，满足企业内外顾客的需求和期望；

3)亲切友善：对内对外谦恭有礼，知所进退，树立良好的企业形象。

5、使命与目标：

1）使顾客在“桂湖摩尔”享受到“如您所愿”的服务；

2）使“桂湖摩尔”成为当地明星零售企业；

3）使“桂湖摩尔”成为

员工施展才华和乐于献身的理想公司；

4）使“桂湖摩尔”成为合作对象的最佳商业伙伴；

5）使“桂湖摩尔”股东获得良好的回报；

6）使“桂湖摩尔”为社会经济和发展做出更大的贡献。

二、实习主要工作任务：

通过有关人士的实习报告，我们了解到公司的一些基本情况，就公司的物资采购、内部管理、业务营销提出自己的各种方案。

三、实习感想：

（一）物资采购，桂湖摩尔这样的大公司，销售量较大，营业额教高，分公司较多，采用中央采购的方式，大量统一进货，再安需分配下去，大大降低了成本，增加了竞争力。

（二）公司管理

1、财务管理：

天下乱则计先乱，天下治则计先志，财务管理始终是一个企业中的大事，现代企业基本上使用复式记帐法，增加了帐务清晰性，明了性，也更便于查帐。

2、员工管理：

如果说顾客是上帝，那么公司员工则的上帝的近臣，是一品大臣啊！这些大臣的能力以及服务直接影响着营业额，管理上要想成为销售的强大后盾，必先管好人。古代君主有仁义臣服天下，很有借鉴意义。如何施加仁义于员工，让他们乐于贡献？锦上添花不如雪中送炭，以情动人，善于利用人性的感动。

3、顾客管理：以12字方针“价格低廉，质量至上，服务热情”去开发新顾客，联老顾客。

（三）商品营销

常规营销：和顾客管理理念相似，以服务，质量，价格赢得顾客。

营销活动：在适当的节日里，搞一些实际的促销活动。一方面可刺激消费，经济学有一原理叫人们会对刺激做出反映，当价格很底，或者优惠很高时，人们甚至买下自己不喜欢的东西；另一方面，公司以价格低廉赢得了新顾客，在销售商品的同时也推销出了自己---提高公司声誉，增加顾客的信任度。

（四）业务范围

货不多不买钱，多不仅指数量多，还指种类多，百货公司商品一定要细、全、齐。

五、注意问题

（一）服务员的笑容，是吸引顾客的一朵鲜花。

一张笑脸象一个太阳，可以照出一片晴朗的天空，顾客在进入一个商场后，如果的服务员耐心的面带微笑的去介绍即使想买的商品也会支持一下服务员的工作。一个会笑的女人的命运始终不会差，会笑的女服务员更能提高顾客的购买欲望。

（二）物品摆放

方便顾客，才会赢得顾客的青睐，尽可能把同类物品或相似物品摆放在一起，并在显著位置表明出是什么物品的类别，便于“上帝”挑选，

（三）注意新物品的开发

“创业型”的物品，在和名牌商品质量同等的情况下，购进的价格要低的多，在销售的时候，如果服务员介绍的好，完全可以和同等质量的名牌商品同等出售，这个当中赚钱较多，但是对推销员的要求也较高。我建议需要挑选一些有实力的服务人员来专业的负责这一块。

（四）同种物品，比服务

同种物品中，售后服务一定要跟上，可以定期打电话问候使用情况，以及遇到问题，主动打电话更容易让顾客感动，记住我们的公司。

总结

通过这次实习报告，我开始注意观察商业，思考商业，商场的每一种布局都有他独特的含义，每一种风格也会吸引不同的消费人群。

这次报告中，我了解到，不同的商店，适合不同的环境，象食杂店，他一般辐射半径在300米左右等特点。这个在以后确定商场位置很有作用。

会赚钱首先会花钱，赚钱和花钱的都要知道那些是值得花钱的地方，做为商家，知道消费者那里值得花钱，就把资本往那里投资。做为我们这样的消费群体，在花钱的过程中，也要换个角度想，以备用。

致谢

感谢成都桂湖摩尔商贸有限公司副总经理等老师，不顾炎热夏日为我们做实习报告，他们用

服务员工作感想范文第8篇

先来想象一个画面：顾客 A 在拥挤的餐厅过道里一边找座位，一边与对面走来的顾客不断擦肩，还要躲着一路高喊“借过”的传菜员。好不容易找到座位，一回头发现卫生间就设置在厨房对面，门口还堆着一车刚拉过来的待洗餐具，顿时食欲全无，扬长而去……

这个想象的画面或许正在发生，顾客 A 遭遇的经历其实与餐厅动线设计有着重大关系。 星巴克瞄准需要“慢节奏消费”的顾客，提供顾客放松和休闲的空间，强调沟通与交流。

餐厅动线，即人在餐厅内的移动路线。动线设计是整个餐厅能够高效运转的基础，并已经细微到工作的每个环节和细节中。餐厅不同，经营的品类有差异，服务运行方式不同，动线的设计也不尽相同。

下面有两个关于顾客排队的动线设计经典案例。

星巴克为什么横着排队？

星巴克力求创造一个使顾客感觉优雅舒适，有别与办公室和家庭的第三空间。横向排队使顾客之间能看到彼此的表情，从而产生亲近感，避免排队等待中的焦虑感。

1.提升工作效率，降低劳动成本

星巴克的员工作业吧台采用横向排列，使员工能形成类似工厂的流水线工作，可保证在接单、做咖啡和给咖啡三个位置都有活动空间，工作速度也更快。同时顾客可以在面对吧台的一侧排队，而在另一侧取咖啡，形成秩序可以避免走道拥堵。人多的时候，横向排队还可以让顾客预点单。通常星巴克的柜台会陈列售卖的产品，如咖啡豆、蛋糕等。横向排队便于顾客近距离看货，自助服务相对容易，从而降低劳动成本。

2.优化购物体验

当顾客站在柜台旁边，不用担心视线会被排在前面的顾客阻挡，能很清楚地看到墙上的商品价目单和柜台里忙碌的工作人员。横向排队不仅能打发顾客的排队时间，还能有效压抑排队等候的烦躁。横向排列的柜台相当于一个展示平台，顾客能看到咖啡师制作饮品的全过程。顾客不仅能增加仪式感和体验感，还会产生这样的感想：这杯饮料做起来不容易，确实值这个价格。

麦当劳为什么竖着排队？

麦当劳作为快餐业的鼻祖，力图营造热闹、快节奏的氛围。纵向排队，顾客之间是背与面的接触，“看不见头”的等待和快节奏的就餐方式，刚好迎合了麦当劳的调性。

1.提醒顾客尽早做出决策

麦当劳店面往往在门口就贴出了当日推荐的套餐组合海报，并把主推产品贴在室内。这背后体现了对点餐效率的思考，它希望顾客在站到收银台前就已做好消费决策。餐厅作为一个公共空间，如果顾客站在台前犹豫不决，必然影响其他顾客点单。

2.减少服务员移动

麦当劳的收银台和厨房采用前后布局，意在减少服务员的移动，甚至考虑到了减少服务员弯腰和转身的需求。收银台和后厨之间保持非常高效的距离，人员流动不会影响点餐员的工作，同时保证了配餐员的高效走动。

3.提高双方效率

麦当劳有意将点餐人流和取餐人流进行分开。因为取餐区独立，减少了点餐区的人群堆积以及点餐、取餐人流重合混乱的情况。而配餐员的移动也会更有效率，实际上取餐区也就变成了配餐台。顾客在等餐的时候不会影响到后面点餐人的时间。由此节约下的时间实际上是数个“等餐的时间”，积少成多便会产生更高的服务效率。

怎样做好餐厅动线设计

餐厅动线设计不仅仅是顾客排队的动线设计，在很多方面的动线设计同样值得注意。

研究餐厅动线设计，离不开两大方向―员工动线和顾客动线。好的员工动线能方便地提供服务，提高工作效率，节约时间成本。好的顾客动线则能让点餐、就餐、出入的过程变得井然有序且流畅。餐厅动线设计不仅影响餐厅的盈利能力，也关乎员工和顾客的诉求。

1.服务动线―提高服务效率

好的服务动线设计应减少服务环节，也就是让服务人员不走或少走冤枉路。员工动线对工作效率有直接影响，原则上应该越短越好。并且同一方向通道的动线不能太集中，去除不必要的阻隔和曲折，否则服务人员在工作过程中可能就会发生摩擦碰撞。

比如，“外婆家”将出菜口设在了餐厅居中的地方，这样所有的服务员都能在大致相同的时间内将菜品呈给食客，提高工作效率。有的餐厅备餐区还设置了具有点菜、下单等功能的微电脑，也是为了提高服务效率和上菜速度。服务效率高，也意味着降低了人力成本。

2.后厨动线―安全、方便

后厨动线设计要根据菜品烹饪时所需的设备进行设置，不同菜品需要不同的厨房设备和空间。比如，如果沙拉准备区没有提供冰箱，员工就必须经过通往电冰箱的通道去取沙拉配料，然后拿着沙拉配料沿通道返回到准备区。相反，如果动线设计合理，在沙拉准备区设置冰箱，厨师就可以缩短动线距离，方便快捷地取到沙拉，提高工作效率。

此外，后厨动线设计还包括了有效利用设备、物品、空间和员工，需要满足安全和卫生规则并提供最适宜的工作条件。

3.顾客动线―最佳用餐体验

消费升级的时代，顾客对于就餐体验更重视，也更挑剔。简洁的动线应设计开放明亮的店面空间，避免让顾客迂回绕道，产生人流混y的状况，影响或干扰顾客进餐的情绪和食欲。

简约装修和开放式透明操作台，成为餐饮界的亮点。全程现场直播，让顾客全程可见菜品从原料到制作的所有环节。在顾客就餐的过程，餐厅可与其产生更多交流互动，用视觉和听觉语言打动顾客，使其对餐厅产生好感。让顾客自发地对餐厅进行拍照、发朋友圈，以此实现社交平台的品牌传播，因为它了解“我”的需求。例如以西贝、鼎泰丰为代表的品牌餐企，就掀起了“明厨亮灶”风潮。

服务员工作感想范文第9篇

在超市工作的心得范文1

5月20日，超市长钢店5月份服务品牌、星级员工座谈会在三楼会议室举行。来自各部门的60余名员工代表参加了座谈会，副总经理秦纪平、郭建华到会做了工作指导和要求。

服务品牌、星级座谈会是长钢店今年旨在提升全员服务水平的一项重要工作举措，通过交流学习达到取长补短、互相促进、经验共享的目的。继有了第一次座谈会的经验积累，本次座谈会各部门的服务品牌、星级员工代表对发言都做了充分的准备，会场上表现得积极主动，大家畅所欲言，现场气氛活跃。

微笑使者张婷结合近段时间许多顾客在柜台讨价还价的情况，提出了要利用扎实的商品知识体现商品物有所值，通过婉转的语言技巧耐心的与顾客沟通来形成共识，最终促成销售的方法;小家电专家赵丽把自己一句话成就一笔销售的故事与大家进行了分享和讨论，让每一个人都明白了随时做好销售工作的准备，注意关注细节，了解顾客的需求对促成销售的重要性;非食品部李晨旭把自己从优秀员工成长为三星级员工的经历概括为不懈的努力和坚持，工作中保持紧迫感的理由是因为这使我充实，朴实的话语让大家明白了没有人能随随便便成功和付出总有回报的道理;男装部崔丽燕用兵马未动、粮草先行生动的比喻，阐述了及时同厂家沟通，保证货源充足的重要性。星级员工代表通过一个个活生生的案例和实际工作感受一同交流服务工作中的得失，鲜明的观点、真实的案例解析让在场的每一位员工都感到深受启发、受益匪浅。

员工交流结束后，郭副总对本次座谈会进行了总结：一、以案例讲解的形式，生动又有说服力;二、以商品知识为基础是推销商品的关键;三、以沟通交流保货源，保证销售需要;四、以陈列商品求创新，吸引顾客关注;五、以主动服务迎接顾客，给顾客温馨的感觉。接下来，秦副总对服务品牌和星级员工下一步的工作提出了三点要求：一、超市向百货员工学服务，百货向超市员工学奉献，两业态员工要取长补短、增进了解、相互学习;二、广大员工要不断丰富商品知识，为销售工作的扎实开展奠定基础;三、每一位服务品牌和星级员工要加强自我管理能力，进一步提升主动服务意识，处处做好表率作用。

会议最后，张主任就近期长钢店连续召开的销售状元评比表彰会和星级座谈会要求大家认真领会会议精神，做部门销售、服务工作的带头人，并和大家共同学习了韩总在销售状元表彰会上对全员比学赶帮超工作的要求：比技能、比服务、比销售;学本领、学经验、学状元;赶时间、赶机会、赶进度;帮差组、帮后进、帮同事;超先进、超同期、超计划。勉励大家扎实做好本职工作，同心协力、共度难关。

服务品牌、星级员工座谈会上，大家畅所欲言，谈出了服务心得和销售感想，领导点评进一步指明了方向。全体员工要坚定信心比黄金更重要的信念，在争当销售状元，争创一流服务的大潮中激流勇进，为长钢店二季度销售指标及各项工作的圆满完成再建新功。

在超市工作的心得范文2

这是我第一次实践。之前都没有工作经验，也不知道会发生什么事，开始也很害怕自己会搞砸第一次的实践。说是一次实践，其实更像是一次假期工。再加上这是亲戚推荐的，所以之间就有不少的优先权利在里面。不过最后我还是靠自己的实力顺利完成了这次实践。

初到超市时，处处感到陌生，毕竟自己以前都没经历过什么真正意义上的工作。跟那些陌生人接触起来还是有点困难的。不过我爱和陌生人聊天的优点体现出来了，经过两三天的时间我就勉强的适应下来了。快速的适应任何工作环境，我觉得这是以后工作都必须的吧!尽管如此，之中还是还有困难的，因为在超市里工作的员工中大多数是女员工，她们有的也是和我一样是假期工，还有是已经提前毕业的自由工人，而更多的是一些已经结婚了的工人。共同的兴趣和话题很少，所以交流起来有点困难。地方语言是没问题的，以前我在高中就接触了他们的语言，会听不会说。

刚开始没来之前以为这次自己可以大显身手，来到超市了解情况后让自己有些少的失望，并不是有什么能派得上用场的时候。我的主要工作是监督下一层的员工，监视顾客，提供咨询，接听电话，早上开门，晚上关门，守护超市财物，维护超市日常设备等等。相对来说是很轻松的，但是就是因为轻松让我感觉到了空前的无聊，工作起来很是懒散，似乎自己在学校学来的东西都不管用，第一次就接手这么轻松的工作让我多少感觉有点不适应。我也不知道在如此无聊的环境里工作了几年的老员工们是怎么度过的。也许是老板是我亲戚的原因，我才得到如此轻松的工作。轻松的工作并不代表有收获的工作，轻松了我觉得锻炼的机会就少了，这是我担心的，毕竟我这次是打着要锻炼自己的目的来工作的，轻松的工作会让我感觉到什么都没有收获。年轻心狂的我让我这次犯了不少错，总是心太急!其实真正做好每份工作是没那么容易的，轻松的工作更是需要耐心，这些在工作的最后让我感受到了!

轻松的工作我都不怎么把它看得多重，直到我不能很好的完成它之后，我才知原来轻松的工作原来也不是那么容易摆平的。轻松不代表容易，当店里的电脑出现故障后我当让挺身而出，开始几次小问题都是没问题的，因为我在学校做网管，对电脑一般问题了如指掌。到后面出现了一些比较难搞的问题出来，连我都无能为力了，我只是抱怨自己水平低，而不是赶紧另想办法，还差点用自己的错误方法来解决，差点造成无法挽回的结局。还好自己联系老师，响老师咨询了这个问题，才得以解决。从那次以后我感到自己的技术是多么的欠缺，后悔做网管的时候不捉住机会多学有用的技术。不过现在后悔还来得急!除了这些还有一些要学习的地方，像如何对待客人，对待客人的时候要热情，要和超市员工之间多沟通等等要学的有很多。大家团结起来一起工作这样才能保持超市的正常运营，否则哪一环节出错就会导致相应的损失，这都是不值得的。

轻松的工作不到一个月就结束了，那是因为过了年后客户的数量恢复到往常，生意的数也相对的降温，人手要求不多，再加上我耐不住无聊空虚的感觉，于是提前五天结束了，不算长但却有纪念意义的二十四天的工作。工作最后两天我还去游玩了美丽的三娘湾，而且幸运的看到，黄圣依在那里拍戏。美丽的海滩，凉爽的海风，迷人的海景，给人予舒爽开朗的心情，这次工作就像一次旅行一样，从开始的困难期，到后面的逐渐适应，给了我一次真正的工作经历。这次工作经历注定在这美丽的三娘湾上划上不算完美而完整的句号。离别总是让人悲伤的，但是这次我们选择了开心，他们办了一个欢送会欢送我离开，欢送会上我表达了我对他们的感谢!虽然开心，但是在第二天上车的瞬间我还是泪流了，人生第一次社会实践，带给我太多的回忆，带给我太多的好处，使我在接下来即将到来的工作道路上铺垫了有力的基础。

这次社会实践里我学到了很多，不管什么性质的工作，我们都应该用最短的时间去适应它，毕竟在很多情况下都是你服从工作。而且要团结互助，团队精神很重要。要跟工作人员多交流，互相学习。不要轻视你身边的任何工作，轻松的工作不代表容易的工作，有时也会有难的。凡事不要自做主张，除非你有一定把握。要懂得相信别人，别人才会更信任你。

在超市工作的心得范文3

在工作中，我还切身体会到了知识的重要性。人，需要在生活工作中不断地丰富自己的知识。知识犹如人体的ѪҺ，人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就会枯竭。在超市里收款处是用电脑进行的，如果电脑停止...

有句话说得好：实践是真理的试金石。学校是学习理论知识的好环境，社会则是我们实践的场所。这个暑假我再度走向了社会这个大舞台，寻找实践的单位。

常听一些同龄的打工族说，出去打工是怎样怎样的辛苦。百闻不如一试。对此，我也想亲身经历一次，所以，我和另一舍友便以一个打工者的身份，以增加社会经验，提高实践能力，丰富暑假生活为宗旨而去找工作。这次的社会实践收获可不少。

顶着烈日找了几天的工作，见过的单位不少，不是已经招满就是回去等消息。经过坎坷的寻职路，终于在一家大型超市某得一职服务员。虽然很辛苦，很不好受，可这些经历在书上是没得学的。

善于与他人沟通，是作为服务员所必须进行的一项工作。经过一段时间的寻找工作让我认识更多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。以前工作的机会少之又少，即便是去年暑假在医院的实践也是很少与病人接触，这使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这也是很尴尬的。在百汇超市工作时，因为是服务员，与别人谈话的时间变多了，此时，不得不学着与顾客沟通，使顾客接受你的意见和建议。与同事间的沟通也同样重要。别人给我意见，我就得认真听取，耐心、虚心地接受。

自信也是在社会立足所必需的。开始放假的时候，知道要打暑假工时，自己就害怕了，这都是自悲的心态在捣蛋。感觉困难挺多的，自己的社会经验缺乏，与别人沟通的技能又不怎样等等原因使自己觉得很渺小。自己怯弱、自悲就这样表露出来。战胜自我，只有征服自己才能征服世界。要对自己的能力做出肯定。这是找工作时舍友给我的忠告。在多次面试中，明白了自信的重要性。没有社会工作经验没有关系，重要的是我的能力不比别人差。社会工作经验也是积累出来的，有自信才更有活力更有精神。

作为服务员还要注意的一个重点就是待人要真诚，时刻保持微笑的面容。作为一个大型的超市，客流量自然不会少，每个顾客也都会有自己的个性，急躁、粗俗、儒雅、端庄等等。有些急性子的顾客不满时就会大声对我们说话甚至是吼。以牙还牙是万万不可行的。为缓解气氛，解决问题，我只能以温和的语气，带着微笑真诚地向顾客道歉或问他有什么需要帮忙的。只要做到真诚待人，面带微笑，语气温和，再急的顾客也会缓和下来的。因为真诚、微笑、温和就是服务员与顾客间沟通的桥梁，同时也是我们未来的职业护士与患者间的沟通桥梁。:

在工作中，我还切身体会到了知识的重要性。人，需要在生活工作中不断地丰富自己的知识。知识犹如人体的血液，人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就会枯竭。在超市里收款处是用电脑进行的，如果电脑停止运作真的会变成一团糟。有一次，一位收银员有事要离开一会要我顶她一会，不幸的是，就在我接手时，电脑就死机了，里边的一些数据也差点丢失，幸好在学校我有认真学习计算机，运用自己所有的知识让电脑恢复了正常的运作。

服务员工作感想范文第10篇

“作一名合格的领班主管，我们还缺什么？”这是培训第一讲中的一个问题，这个问题对于我们从事在一线的各位领班主管而言，是我们在工作中需要时时处处思考的问题，更是我们要用自己的实践在工作中去努力践行和探索，总所周知，一名合格、优秀的领班主管可以很好的利用自我的素质因素，去调节自身的工作氛围，使自己所带领团队更加团结，一名合格、优秀的主管还可以使团队成员之间的关系相互融洽，可以使团队成员的业务素质在潜移默化中得到提高，通过培训，我在理性上深刻认识到法律法规常识、文化素质、计划组织能力、人际关系处理能力、以身作责示范能力是合格优秀的主管必备的基本素养，是成为一名优秀合格主管所必备的条件，在这里我想，优秀的主管更应该在以身作则方面做出表率。在我们红螺湾酒店，主管的职责范围很广，也很杂，有上传下达公司指令，管理酒店，酒，烟，茶，饮料。带领员工领货，摆货根据出品单的名称，数量配送到每个包间，每日盘库并作日报表，月总表，考勤表，统计工作量，卫生等等。在这些繁杂的工作中，主管以身作则的表率作用十分重要，我们不能因为工作的繁杂而马马虎虎，相反，我们的一言一行都是各位员工所参看的标准，记得有一次，在例行检查仓库货物的时候，我发现了货物摆放杂乱，做为主管领班的我们主动的去将货物整理好，在一言一行中亲自示范做给员工看，手把手的教导他们，让服务员知道我们是怎么去做的，在潜移默化中去努力影响他们。所以要做合格优秀的主管我们必须在工作的细节中，认认真真，兢兢业业，细节之处彰显素质，细节之处可定成败，只有我们将工作中的各项细节做好，我们离一名合格优秀主管的距离也就不远了。

酒店管理的工作在实践过程中，将会面临各种各样的实际问题，有些问题非常急手，有些问题非常复杂，要很好的解决工作中存在的各种矛盾和困惑，笔者认为就要将强学习，在培训的第二节课中有这么一句话话“要解决好知识技能欠缺所带来的矛盾和困惑”，具体的要从书本中加强学习，要从实践中加强学习，要从他人的身上学习优秀的品质，只有广泛的吸收各种知识和处理问题的方式方法，才能更好的解决各种实践过程中的问题，才能在处理问题的实践过程中，解决自己的困惑，在这里，我想说的是，作为我们酒店的基层工作者，无论是服务生，还是领班主管，在每天繁忙的工作之余，我们其实真正能够静下心来去学习，对于我们来说是一种挑战，面对这样的实际困难，我们每个酒店员工其实要摆正好自我的实际，将书本、实践和学习他人三种学习方式有机的结合起来，静下心，沉下心，利用一切可以利用的时间，加强自我的学习，加强自我的能力素养的提高，这样我们才能适应酒店的发展，这样我们才能更好的去做好我们的工作。在酒店里就有这样一个来自农村的小伙子，由于家庭的原因，他上完初中后就外出打工，在酒店里从事的是勤杂工的工作，每当夜深人静的时候，他总是独自一人拿起课本学习，日复一日，天天如此，最终通过自己的努力自考完成了专科学历，现在正在复习应考自考本科段的课程。他为我们树立了一个典型的榜样，学习永不分场合，永不分时间。

如何获得下属的信任？是我们每位领班主管都需要面对的实际问题，下属对我们信任，我们的工作会更加有利开展，我们的团队会更加团结协助，酒店的效益也会因为团队士气和精神面貌而加以改变，我们如何获得下属的信任？在培训课第三讲中，有这么一句话“做员工迷茫时的指路人”。这对于我们而言，教育和启发意义巨大。做好员工迷茫时的指路人，就要从员工的角度去出发，在工作中要求他们，在生活中关心他们，在事业上帮助他们，每个人都有迷茫的时候，当一名员工愿意把他自己的困惑和你说时，那么可以肯定的是员工对你是非常信任的，愿意和你成为朋友，这时的我们就要学会认真的去倾听，有效的倾听会缩短我们和员工之间的距离，会增加我们和员工之间的交流，更会很好的促进我们工作的开展。记得我们班组有名服务员，老家在**农村，家里十分贫寒，她有兄弟姐妹四个，她是长女，有段时间看着他闷闷不乐，甚感疑惑，于是在一次下班后，我主动和她聊了起来，开始她不愿意说什么，但后来慢慢的敞开心扉和我道出了家里最近发生的事情，原来是他父母生病了，家里没钱治疗，于是我积极的开导她，同时鼓励她要敢于面对困难并积极的帮助她想办法克服目前的困难。因此，获得下属的信任，做员工迷茫时的指路人，就要学会用心去倾听！

有人会说酒店管理人的工作是十分简单的，无非就是管理好酒店的服务和运营等？其实，酒店里的每一个岗位，对于我们个体人而言要想做好，要想使自己的职业生涯的空间得到提升，这并不十分容易的。要想做好这一切，我想首先要有感恩之情。有了这份感恩之情，我们才能更加珍惜我们现在的这份工作，才能更加努力的去工作，才能为自己的提升夯实牢固的基础。

我在红螺湾酒店迄今为止已有六个春秋了，在这六年里，我经历了无数次工作中的烦恼，经历了无数次工作中的挫折，在困难和烦恼面前，我并没有后退，相反在酒店和同事们的帮助下，我不但解决了各种困难和问题，更学会了如何去做好工作，机遇总是给有准备的人，通过努力，我现在已走上了管理的岗位，在这方热土中，酒店对于我的培育让我永不忘怀，今天，我们又接受了为期*天的培训，让我们在繁忙的工作间，知识和能力得到了进一步充电，可见我们酒店老总的良苦用心，可见我们酒店在员工管理方面的高瞻远瞩。