中国动漫主题餐厅发展调研

摘要：动漫产业的蓬勃发展，带来了一系列的衍生品市场的繁荣。中国的动漫起步晚，但是发展速度快，很快就将产业链发展到了相关的衍生品市场，获得了高额利润。但是，由于各种因素的影响，中国衍生产业也存在很多问题。

关键字：动漫 主题餐厅 周边

一、动漫主题餐厅的发展历史及现状

1 主题餐厅的概念及发展

主题餐厅是以某个主题作为吸引标志而建设的饮食场所，在这个场所里，将这个主题融入到了餐厅的各个方面，从装修布置风格到餐具造型、餐饮名称等。其运作模式主要是依靠其独特的主题文化来吸引顾客，从而实现盈利。

主题餐厅最早是源于20世纪五六十年代的国外，一般而言，是以吸纳好奇心强的年轻消费群体为主。中国的主题餐厅则是兴起于20世纪90年代后期，以模仿国外成功模式为主。由于主题餐厅的创意非常吸引人，而且又是聚集了一群具有相同兴趣爱好的人，享受美食之余，更可以认识朋友，分享乐趣，因而收到了一部分特定消费群体的喜爱。

目前主要的主体餐厅类型有"动漫主题餐厅"、"女性主题餐厅"、"儿童主题餐厅"、"武侠小说主题餐厅""80后怀旧主题餐厅"等，更有充满中国特色的"红色经典主题餐厅"……等等不一而足。

2 动漫主题餐厅的发展

与别的动漫衍生行业一样，动漫主题餐厅的是将动漫与餐饮相结合，赋予了餐饮业新的生命，因而动漫主题餐厅在国外也蓬勃的发展着。动漫餐厅是将动漫与餐饮相结合，因而，很多的动漫餐厅里设置动漫游戏竞技、动漫爱好者互动、定期举行各种各样的动漫活动等，动漫爱好者可以在满足兴趣爱好的同时，美美的进餐。

中国的首家动漫游戏主题餐厅是2007年在天津开门营业的"可味多动漫游戏主题餐厅"，它从装潢设计到菜肴搭配都体现了浓厚的动漫创意，使得顾客能够既感受到动漫游戏主题文化，同时也满足了潮流男女对环境、口味等的要求。与别的餐饮类型相比，这家刚开的动漫主题餐厅吸引了一部分爱好者，但是由于宣传等各方面的原因，影响并不大。

作为中国首都的北京，其第一家动漫主题餐厅则是由台湾演员吴奇隆开办的"阿牛咖啡"，其开在众多年轻的科技经营汇聚的中关村，仍然是以年轻人为主要的消费群体。"阿牛咖啡"的动漫主题特色通过橘黄色的布景、柔和的灯管和舒服的座椅以及身着女仆服装的服务员传达出来，加上店内提供的漫画书、免费无线网络等等，很适合消磨下午茶时间。但是有缺陷的一点是，这家主题餐厅并没有将动漫主题很好的融合进去，不只是停留在提供漫画书、卡通漫画等的层面，而是不间断播放的动漫剧集和影片，cosplay游戏场地等，很好的发挥了主题餐厅的作用。

二、 影响动漫主题餐厅经营的因素

2.1 宏观因素

2.1.1 政策因素

国家的政策越来越倾向于维护动漫产业发展的良好经营秩序等，在动漫产业发展的过程中，一方面有选择的借鉴国外经验，一方面从政策资金上对于国内的动漫产业予以扶持。引导了动漫产业发展的同时，也对动漫衍生行业的发展起到了推进作用。

2.1.2 动漫展蓬勃发展

动漫展览作为一个展会类型，一方面得益于我国展会事业近年来的迅猛发展势头，另一方面得益于动漫在人民大众心中所占的比重越来越大，如今的动漫不再像十几年前一样，是孩子的专属，老人、青年、孩童皆是动漫的粉丝群体，这就形成了巨大的消费能力，因而，对于动漫衍生品市场的发展具有十分有利的影响。

2.2 微观因素

2.2.1 光顾原因

影响动漫主题餐厅的微观因素有很多，例如，光顾一家动漫主题餐厅的原因，有的是因为朋友介绍，有的是宣传广告吸引，还有的是独特的装潢设计、门面设计吸引，使得消费者抱着试一试的态度光顾，这种类型的消费者几乎是占到了百分之百的比例；而被动漫主题所吸引，本身就为动漫氛围而去的消费者占的比例很小。

2.2.2 动漫主题餐厅的风格

据调查显示，对于休闲惬意、惊险刺激、另类新奇、浪漫温馨、高雅舒适等不同风格的动漫主题餐厅而言，最受人欢迎的当属休闲惬意型，人们来到动漫主题餐厅主要还是以娱乐、精神放松为目的。

2.2.3 选址因素

对于动漫主题餐厅的选址，也是影响很多消费者光顾的重要因素。有的消费者偏爱繁华商业区的动漫主题餐厅，理由是可以逛街累了的时候，到餐厅歇歇脚，同时也还欣赏喜爱的漫画，品尝可口的美食。而有的消费者更倾向于选择环境优雅的小巷或者人流较少的地段，享受静谧的休闲时间。

2.2.4 餐厅提供的饮食选择

对于动漫休闲餐厅而言，本质上与咖啡厅等场所有相通之处，人们来此处的主要目的不是为填饱肚子，而是放松心情，娱乐身心。因而，餐厅提供的饮食选择也应该根据消费者的特点各具特色。当然也会有正餐，但是多是以特色正餐为主，如西式套餐、情侣套餐、意大利面或者披萨等；而除了主餐之外，则主要是各式小吃、各种饮料咖啡当家，还少不了冰淇淋、雪糕之类的冷饮。

2.2.5 动漫主题餐厅提供的特色服务

动漫主题餐厅，顾名思义，是以动漫为特色文化主题来吸引消费者光顾，因而，餐厅内的绝大部分都应该与动漫有关。功能区已经与传统的餐厅有着天壤之别，会划分为漫游交流区、动漫最新杂志阅览区、动漫涂鸦区、动漫动态公告栏、漫友留言区、动漫展会信息等。这些特色功能区的划分设立充分考虑了于餐厅主旨相契合，与消费群体的定位相一致，因而，可以很多年

除此之外，消费者还会考虑到动漫主题餐厅的产品价格、装修设计、服务水平、环境气氛、产品特色等等诸多的因素。

三、当前中国动漫衍生产业发展存在的问题

从目前总体情况来看，国产动漫衍生品的开发、生产、推广还显得非常稚嫩，虽然有了一些发展，但时至今日还没有推出一个像迪斯尼一样成功的制造公司品牌，也没有推出一个像米老鼠一样成功的漫画人物品牌，在品牌塑造、产品生产、营销等方面和环节也都存在一定问题。首先，在销售方面，货源的问题直接导致经营问题。商家因成本同题引进非品牌性产品甚至盗版，质量问题导致客源大量源大量流失，久而久之酿成了入不敷出的局面。

同时，由于没有统一标准，网络、动漫小店、展会等各种途径出售的商品品质、价位参差不齐，普通消费者难以识别，对动漫衍生品的价位、品牌、质量，乃至整个经营行业都产生质疑。于是，有些消费者选择盲目消费，有些消费者则放弃消费。动漫氛围不足、原版产品价格偏高等也是目前制约销售量提升的重要因素。

此外，对于近两年才被慢慢关注的"新生事物"--国产动漫衍生品来说，缺乏成熟有效的市场运作模式，定价偏高，品牌推广策略相对单一，品牌形象无法有针对性地深人各个年龄层次的受众中。其次，在国产动漫衍生品的市场定位上的目的受众中。其次，在国产动漫衍生品的市场定位上。目前我国动漫的定位基本上还是12岁以下的小朋友，不仅人数较少，社会影响力也比较小。国外把18-30岁定位为动漫主要客户群，这个群体不但思想上较为成熟，有辨别力.也更具有自主购买力.是动漫周边产品的主要市场。

同时，国内在产品开发上也往往陷人误区，不细分受众市场，品种单一，缺乏能打动终极消费者的产品。另一方面，我国动画片市场一直由日、美动画占据半壁江山，缺乏可开发的形象来源，国内玩具企业多数是OEM，习惯依赖获得订单进行来样加工，自刨品牌意识也不强烈。此外，国产动画片的播出收购价格偏低也打击了动漫制作人的积极性。不能形成动画片播出的规模化效应，使得产业中枢断裂，人才、资金、衍生产品开发等系列环节萎缩。

最后，关于版权的问题。产业链的打造是动漫产业发展的动力，也是目标，产业链的每个环节之间的联系.说到底是版权关系。同时，一项调查显示，在全球和班洲的授权业务市场中，卡通人物授权项目是最重要的类别，中国内地的情况也是如此，内地分销商及授权经营商售卖/制造的授权产品有76%属人物授权项目（大部分是帚通人物）"J。但国内版权意识的淡漠和侵权事件的屡屡发生成为中国动漫产业，包括衍生品产业的硬伤。据统计，《宝莲灯》正版与盗版之比是1：9。从大商场、超市、批发市场到游商小贩，销售的各种侵权、盗版的动漫衍生品更是层出不穷。中国许多乡镇企业在生产儿童用品.如衣服、文具、玩具时，常常盗用国内外知名的动漫人物形象，从而损害了通过法律途径获得人物形象使用权的企业的利益。如果一个企业购买了某一个商品的形象使用权后却无法得到法律的保障，那么这个企业就不会再对这一品牌进行投资，最后阻碍的还是动漫衍生品行业以至整个动漫产业的健康发展。

当然，对于剐刚起步的中国动漫产业来说，虽然前景广阔、空间巨大，也不乏蓝猫等成功的案例.国内动漫衍生品的开发仍然举步艰难。但我们必须做下去，否则就会丧失一大块市场。而这种开拓不是盲目的，要基于跨行业的机制，要把动漫周边产品、附属产品和大的餐饮品牌、服装品牌、玩具集团、新媒体等整合起来。同时，更要依靠动漫形象和内容，依靠产业链的长期打造和市场运作能力的提升，依靠从国家到传媒业的整体努力。

动漫教育与动漫产业相脱节动漫产业的快速发展必然带动动漫教育规模的逐渐加大。而实际上，我国动漫教育与动漫产业实际要求和需求相脱节，动漫教育的规模与质量严重失衡。动漫教育与动漫多层次人才需求失衡据统计，动漫教育从2000年一两家动画专业院校，发展到2009年上半年，国内开设有动漫设计与制作等相关专业的高等院校或机构已超过2000所。而这些院校的动漫教育大多数还停留于以技术

为先和培养低端技术人才为主的现状，这种重视动漫本体教育、忽视动漫产业教育的动漫教学，直接造成了动漫教育与动漫多层次人才需求的失衡。

四、 动漫主题餐厅的发展对策

4.1 消费者定位首选消费力强的青年

开设动漫餐厅，最怕的就是开得不伦不类，因此餐厅的消费者定位尤为重要。现在喜爱动漫的人群相当宽泛，小到牙牙学语的儿童，大到40多岁的中年人，所以，首先要确定的是以怎样的年龄段作为餐厅的主要消费人群。最好是从大学生开始到三十多岁的白领人士，一来这个年龄段是热爱动漫的庞大人群，二来这也是一个为了自己的喜好最舍得消费的年龄段。所以，按照这个年龄段来推算，动漫餐厅就应该尽量避免以《天线宝宝》、《海绵宝宝》之类的人物作为餐厅的主题人物，而当下非常火爆的《火影忍者》、《海贼王》等，都是不错的餐厅主题定位选择。

4.2 确定大主题时常变换小主题

说到动漫餐厅的主题，在大家的印象中，许多餐厅的格局一旦确定后，一般不会轻易改变，这对于消费者而言，就缺少了新鲜感。在策划动漫餐厅时，可以先确定一个大主题，比如是日系的动漫餐厅，然后再根据这个大主题不定期地对一些小主题做变换。举个例子来说， 10月份推出《海贼王》的主题，那么餐厅内的餐具、菜式、装饰画等都以它为版本制作；差不多维持半年时间后，陈同学可以推出《樱桃小丸子》的主题，然后菜式、餐具等也都做相应的调整。

另外可以在餐厅内推出一些动漫主题的周边产品，包括动漫书、动漫影碟、动漫公仔、动漫文具等等。这样一来，应该会有越来越多的热爱动漫的消费者，愿意把聚会地点放自己喜爱的动漫主题餐厅里，店面的名声也就会越做越响。

4.3 餐厅地段选择

在开设餐厅的时候选址比较重要。主要应该根据主题的选择来确定餐厅所处地段，如果是比较火的竞技类动漫游戏主题餐厅，可以选择比较繁华的商业地段，利用周围的店铺人气来获取客户资源。比如靠近淮海路的茂名南路上啊、兴业路上等等，这些地方都是闹中取静的好地方，节假日有大量的年轻人来此购物娱乐，主题餐厅开在这里的话，不仅能吸引到年轻的消费人群，又能让餐厅所处的地段上一个台阶，也会无形中提高餐厅的店面价值。

4.4 店面不宜太大

动漫主题的餐厅面积应该视情况而定，一般来说，300-500平方米就可以了，这样面积的餐厅可以突出动漫为主题，所以动漫的因素要更为突出，同时如果餐厅面积太大的话，会给人一种不够温馨的感觉，也不能很好地突出动漫概念；相反餐厅面积偏小，又让人觉得有点压抑，有施展不开的感觉，所以，餐厅的面积适中就可以了。定期举行一些动漫活动。最后，建议可以定期举行一些动漫活动，比如举办一些动漫交流会、动漫绘画比赛等等，这样可以吸引到更多的动漫爱好者，让动漫主题餐厅成为动漫迷们交友、沟通的一个很好的平台。

4.5 动漫餐厅定位清晰

对于很多餐厅来说正在发展初期，不能明确到底是要往哪一条路走，是高档还是中档？是针对中年人还是年轻人或者是儿童？如果在创立初期不能明确这些问题的话，那么需要花费时间来进行具体研究，"所谓磨刀不误砍柴工"就是这个道理。

动漫餐厅的设立起初肯定是以招揽年轻人为主，因而，需要对这一部分固定的群体仔细研究，他们目前在社会发展压力下，工资低、负担大，往往很多人还要还房贷、养宝宝，这就无形中加大了负担，冲击了一部分的消费者。但是他们作为动漫消费群体的重要组成部分，是动漫主题餐厅的消费主力。针对这种情况，可以适当的调整餐厅产品价格，使其能够贴近普通年轻消费群体的生活习俗及生活习惯。

价格调整并不意味着产品、服务等的质量降低，要想繁荣发展，可以根据消费群体的消费能力制定不同的销售策略，而不是一成不变。有变通才有发展。

4.6 增强动漫主题餐厅的文化内涵

就餐环境是餐饮文化的组成部分，其文化氛围的营造是多角度、多方位的。从餐厅外在的有形店景文化到餐厅的功能布局、设计装饰、环境烘托、灯饰小品、挂件寓意都能体现文化主题和内涵。但是，如果仅以猎奇为噱头，卖点不能一定数量人群的认同，卖点也会成为餐厅的"死穴"。在绝大多数与传统价值观念冲突的主题餐厅中，诸如"马桶餐厅"之类的创意对社会公众的新鲜感是很难长久的，因为这样的厕所餐厅，根本不具有文化内涵。餐厅不仅仅是一个进餐的空间，而且也是一个特设的、使人愉悦的文化场所。如果主题餐厅为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈，前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某种浓厚的文化氛围，那顾客自然很容易就与餐厅融为一体。

结语：

我国的动漫教育比较注重学历和文凭，大部分院校所开设的动漫课程设置上没有明确培养定位，刻意追求理念而不是从产业需求角度出发，没有真正涉及到动漫产品实际的生产流程，特别是对其它下游动漫衍生环节生产形态的认知甚少。这使得动漫人才市场出现"供过于求"的假象，动漫专业毕业生的实践能力较差，与动漫市场所需人才没有形成有效对接，从而影响了整个产业的人才供应链。作为公文更需要的学习教育不应是我国动漫教育的全部，随着动漫行业市场化、产业化的加速发展，动漫的教育将更扎实地涉足到动漫产业的具体实践中，通过充实师资队伍、完善教材建设、丰富教学模式，积极推动院校与企业合作，是动漫产业未来的主攻方向。

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