中职旅游专业实践教学改革探析

[摘 要] 旅游专业具有明确的行业指向性，是一个应用性非常强的专业。本文从当前中职旅游专业教学的现状着手，分析了实践教学中存在的问题，提出了加强旅游专业实践教学改革的具体对策。

[关键词] 旅游专业；实践教学；问题；对策

一、中职旅游专业教学现状

随着我国旅游业的迅速发展， 使旅游专业技术性人才的需求呈旺盛增长趋势。但中职旅游专业教学工作却出现了课程理论性强、实践性差， 实训基地少， 所学已经跟不上旅游市场形势的发展要求等问题。因此，如何培养出符合市场需求、行业标准的学生，如何尽快与市场接轨、已经成为迫在眉睫的问题。

二、中职旅游实践教学存在的问题

1、教学体系滞后，教学方法陈旧

在当前的旅游专业教学中，理论课时偏多，实践课时则相对较少。基本上是“以课堂教学为中心，以教师为主，以知识灌输为主”，并且在教学方法上也相对的陈旧落后。对一些实践性较强的课程由于经费、场地、教学理念、教学方法和教师自身条件的限制，在教学中教师则以理论讲授为主，很难将理论教学和实践训练有机地结合起来，直接影响学生课程学习的效果和质量。

2、课程设置缺乏创新，理论脱离实践

中职学校在专业设置时有的偏重酒店管理，有的偏重旅行社管理，有的根据本学校的师资状况安排课程，导致教学内容、课程设置千差万别。教学内容过分强调学科体系与理论教学，脱离社会发展以及学生实际，缺少实用性、实践性，与行业需求脱节。

3、师资队伍薄弱，专业教师任务繁重

在目前，中职旅游学校的教师主要是普通高校的本科毕业生。他们几乎都是一毕业就到学校工作，理论知识较强、工作实习经历少。大部分教师在同一学期内还会出现“多头”上课的现象。这样，教师出现的频率太高，学生产生视觉疲劳，所以积极性不高。

三、加强旅游专业实践教学改革的对策

1、加大实践课比重，追求教学方式多样化

在课程设置上，要考虑与专业培养目标相适应，加大实践操作课的比重，培养学生技能管理、经营能力和服务技能等技巧。在教学中，教师则应采用多样化的教学方式，如：

1.情境式教学

针对旅游专业是应用性极强的学科， 我们可以创造接近真实工作的学习情境，激发学生在与环境交互过程中完成对问题的理解、知识的应用。如在讲授餐厅服务时，教师和学生可分别模拟客人和服务员进行正式的问候，迎宾引座，推销菜肴，上菜斟酒，收银找零，送客引路等，模拟一个完整的服务过程。这样理论联系实际，进行具体业务的操作演练和情景模拟，这样不仅充分调动了学生的积极性，也可以深化学生对专业知识的理解和掌握。

2.多媒体教学

多媒体电化教学是近几年来发展起来的教学方法，它具有图、文、声并茂的特点。用多媒体进行情景教学能够在课堂上创设出更为真实的交际环境，使学生在较为真实自然的情景中发展自己的语言表达力，拓展自己的视野，提高学习热情。

3.案例分析法

引导学生对旅游现象和旅游案例进行积极的思考和讨论，锻炼学生对事物由表及里的逻辑思维能力，并逐步培养和激发学生对理论学习的兴趣。在旅游教学用，可让学生在课堂中尝试扮演旅游管理者的角色，参与处理旅游管理实务，从而调动学生自觉参与的积极性、主动性和创造性。

2、创建职业特色实训教材，开拓校外实践教学基地

旅游职教学生大都属于外向型性格，活泼、好动，喜欢交流。那么就应当多创设符合中等职业旅游专业学生特点的学科，如：导游必备的紧急救护、传真机的使用、收银及转接帐的学习等等。

要办好职业教育，就应该注重开拓校外实训基地，就必须要与企业共同建立比较稳定的实习基地和企业合作关系。通过各种方式吸引企业参与到对学生的培训中，从而加强对学生的实践技能的培养，如：学生可在每年的假期及旅游旺季到酒店、旅行社实习，并实行岗位轮换。这样既稳定了实践教学基地建设，提高了学生的实践能力，又扩大了学校的影响力

3、培养“双师型”师资队伍，加强师资队伍建设

提高旅游专业教学，稳定高效的教师队伍是关键。由于旅游专业是应用性、实践性很强的专业，“双师型”师资队伍，提高教师复合教学能力至关重要。这就要求广大青年教师必须多到实践中去学习。学校应选派教师到各大旅行社、旅游风景名胜管理区学习先进的管理经验，从而深化教学内容，使教学更具有活力，更具针对性、实用性。同时，还可以吸收一些富有实践经验的旅游企业管理人员充实到教育师资队伍，这些来自于企业的一线人员，讲课极具特色，生动形象，实用性强。

四、总结

总之， 随着旅游业的快速发展， 旅游人才需求的标准有了很大的提高。如何根据旅游市场需要培养适销对路的专业人才， 如何改革旅游专业实践教学，则是摆在每一所中职旅游专业面前迫在眉睫的问题，所以中职旅游专业应重视专业实践教学的改革。要强调实践教学环节的系统性， 将实践性教学独立化和系统化。通过系统实践性教学， 提高学生实践能力、创造能力和学习能力， 使其更全面掌握旅游技能与方法，培养出更多适应市场的优秀旅游专业人才。

参考文献：

[1]王爽，吕春英. 高校旅游专业教学改革思路[J].沈阳工程学院学报（ 社会科学版），2007年1月

[2]詹雪梅，詹永.浅析高职旅游教育[J].合作经济和科技，2007年2月

[3]唐世英，中等职校旅游专业教学中的问题与对策，益阳职业技术学院学报，2006（6）

作者简介：郜晶，焦作市职业教育中心学校，研究方向：中职教学。