中国茶叶需要可量化标准

中国茶叶在国际市场上的表现不佳，跟我们这套标准体系有些关系。

在2013北京国际茶叶展上找到王庆并不容易，作为中国茶叶流通协会的常务副会长和展会的负责人，两个身份都使得他尤为繁忙。6月22日中午，在漫长的等待之后，记者终于找到了王庆，并约到了这个难得的专访。

以行业服务为己任

记者：外界有消息称，您上任之后，为茶叶流通协会的年轻化做了很多工作，请问这是基于什么样的考虑？

王庆：首先，这不仅仅是我个人的想法，也是组织的要求—组织要求我们打造一支以为行业服务为己任的队伍。应该说，老同志有老同志的优点，但现在的行业形势下，协会现在承担更多的是行业的服务工作，所以需要我们的工作人员能够付出更多的智力、精力和体力，而年轻同志的优势就在这些地方。

从另一点来说，这也是今后一个时期，一些职能从国家机构向社会组织转移的政策使然。让社会组织在社会生活中发挥更大的作用，这决定了我们需要一支年轻的、精力充沛和充满战斗力的队伍。

记者：您刚才说茶叶流通协会的主要职能是服务，那么这种服务的方式是什么呢？

王庆：我认为这个服务性体现在这几个方面。

1. 要能够承担政府交办的工作以及转移的职能；

2. 维护茶行业应该得到的利益和权利；

3. 做好全行业良性发展和可持续发展的一些规划和建议，有翔实的数据支持茶行业的发展；

4. 做好行业的自律工作，茶叶是食品行业中的一部分，茶叶企业应该尽到食品企业应该尽的责任和义务，保证产品安全和让消费者放心。

集约化与标准化

记者：虽然咱们茶叶的历史非常悠久，但现在中国的茶叶企业在规模上都还显得比较小，茶叶流通协会准备为此做一些什么工作来改变这一局面？

王庆：协会现在的第一要务就是努力提高产业的集约化程度，扶持我们的品牌企业和龙头企业。茶行业现在的特点是很散：企业众多、机构众多；小企业、大产业；小老板，大嗓门。要改变这一局面，首先就得让这些企业规模做大，只有他们的规模做大了，他们才有能力承担起相应的社会责任和义务，才有真正做事业的动力和产品研发改造升级的创造力。

另外，在具体手段上，每年协会都在推出茶企的百强企业，希望这能作为中小茶企的动力和榜样，更直接一些的是协会会组织一些品牌发展的研讨会和论坛，提高茶企的学习能力和创新性。

记者：目前业内对于我国的茶叶评定标准体系一直有争议，协会在规范这一标准体系上有什么看法呢？

王庆：现在中国茶叶在国际市场上的表现不佳，跟我们这套标准体系有些关系。因为我们的标准在产品指标以外，还附加了一个感官审评，而感官指标是个非量化的指标，这对于消费者来说也是个难题，这毕竟不是一个靠数值确定的东西，而是经验表述的东西。由于我们的传统，这种双标准的体系，我估计还会维持一段时间。

而从标准的建立来说，需要政府的管理机构、行业组织以及企业坐下来，确定出一个可量化的指标。同时，消费者在拿到企业生产的这个指标产品的时候，就知道自己能喝到一杯怎么样的茶。不过，要完成这样的目标，还需要一个很长的过程。

振兴小茶类

记者：您平时主要喝什么茶？有什么倾向性吗？

王庆：我喝茶几乎没有倾向性。一般来说，上午上班喝点绿茶，希望能抗氧化抗衰老；午饭后喝点乌龙茶，分解下脂肪；晚饭后则喝些发酵茶，黑茶、红茶都可以，帮助消化也不太影响睡眠。不过一直不变的就是不能不喝茶，一天中如果一两个小时不喝茶，就会感到不舒服。

记者：现在各大茶类的发展并不算均衡，比如黄茶，作为几大茶类的一部分，显得尤为式微，那么协会对此有些什么考虑或者办法？

王庆：在市场化的情况下，有些小茶类的日子并不好过，特别是黄茶。但作为中国传统的茶类来说，黄茶如果真的没落了，肯定很可惜。所以我们在今年的年会上，会力推一下黄茶，把黄茶的优点实事求是地介绍给消费者，对业内坚持黄茶的企业进行鼓励和支持，希望能够振兴这个茶类。