上海外滩半岛酒店的食之道

大堂茶座：精致下午茶

大堂茶座是每家半岛酒店的灵魂，踏进上海半岛酒店三层高楼底的大堂茶座，光线十足，二十年代商贾华宅气派扑面而来，出自香港艺术家Helen Poon手笔的两幅巨型立体壁画气派慑人。

大堂茶座全日美食供应不断，有半岛传承下午茶、半岛健康下午茶和零点下午茶等供不同喜好的食客选择，我点了一份三层点心架和茉莉花茶，各种果酱都是新鲜食材而制的，松饼的味道跟我在英国品尝过的一样正宗。

说到又一种精致，就是酒店的餐具，全是银质的，从英国进口的，拿起来的时候分量很重，服务生说，每天都会用打磨机打磨，保持它的亮度。瓷盘都是景德镇的骨瓷盘，就连放冰水的杯子都是瑞士制造，可见酒店对餐饮的要求不仅局限在食材和味觉，还要从硬件基础打造完美的国际化用餐过程。

下午2点开始，大堂弦乐队和爵士乐队每天都有精彩的演出，这时，品尝半岛经典的下午茶点，或投入音乐的迷人情调，重温当年上海十里洋场的优雅风华。

艾利爵士顶层餐厅：现代欧陆菜

来到13层的艾利爵士餐厅，中式红漆陈设、乌木墙面、光亮的木料及丝绒沙发等装潢同样让人惊艳。古董及当代陶瓷摆设天衣无缝，与半岛兼融古今的传统呼应。可以先到色彩缤纷的圆形酒吧浅酌，再到尽览浦东景致、充满装饰艺术风格的餐厅享用晚膳；饭后沿楼梯而上至顶层露台，柔和音乐及星光相伴，放眼外滩及对岸浦东高楼的璀璨夜色，浪漫动人气氛难以言传。

艾利爵士顶层餐厅和露台由法国名厨尚大卫坐镇。David Chauveau 拥有着传统法式烹调深厚造诣，海外工作经验丰富，尤其精于配搭新鲜地道食材及顶级佳酿，出自其手笔的新派法式欧陆菜及品尝套餐 （tasting menu）有口皆碑，如果你偏好“洋餐”，则可以品尝大厨为你搭配的美食佳酿。

逸龙阁：中华料理

中餐厅是我特别为食客推荐的。以20年代华商巨贾府第为灵感，桃花木地板、壁炉、丝绒沙发、特高楼底及大玻璃窗营造显赫的气派，装饰艺术韵致令人动容。透明的厨房和铝制桌椅的结合，有“冰火交融”之感。餐厅提供纯正的广东菜系美食。有七间私人包厢和具有半岛特色的中餐厨师餐桌，每间包厢参照家中不同的房间布置，包括书房、家庭活动室和阅读室等。

逸龙阁的另一大特色是由迅达集团特别为半岛酒店仿制的电梯，为目前陈列在比利时布鲁塞尔电梯博物馆内的1930年代古董电梯之复制品。餐厅由香港名厨陶国检师傅主理，他给我们准备了拿手的豉汁百花酿带子、蜜味蒜香牛柳粒以及一些季节甜点和草莓西米露，这样的搭配可谓是健康又难忘，不单单是其味道的唇齿留香，还有陶师傅个人对料理的研究和创新。

玲珑酒廊&引航酒吧：历史情景再现

除了中西料理，值得一提的还有半岛的酒吧文化。玲珑酒廊的设计灵感来自三十年代某上海私人大宅内的优雅客厅，宾客在此可享用各种特色鸡尾酒、小食，晚间可翩翩起舞。半岛酒店集团共设有四间玲珑酒廊，分别位于纽约半岛酒店、香港半岛酒店以及上海半岛酒店以及马尼拉半岛酒店。设于上海半岛酒店的玲珑酒廊亦将与另外三家酒廊一样，成为当地喜爱夜生活人士的热门聚集地。

引航酒吧陈列了大量海事主题珍贵藏品，重温上海当地海事发展史，以深紫色及法式航海装潢为主调，气氛舒适亲切。我到访的时候看到户外花园露台一些客人在品尝精致小吃配美酒，很有一番乐趣。酒吧内摆放的老式盛京 （Shenking） 船复制模型由太古集团捐赠，重现了当年船只穿梭黄浦江的历史情怀。