烹饪小窍门/三步辨别真假节能灯/阳台不是杂物间乱堆乱放生病菌/电水壶省电窍门

烹饪小窍门

张小小

淘米用水少点好

大米里含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水。但是淘米时间超过五分钟，还这么使劲儿搓洗米，米的表层营养全都丢失，而米的营养还主要就在表层。简单地说，您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲儿搓搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。

去除鸡腥味有办法

1.洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。

2.不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。

3.在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。经过这样几个环节的处理，鸡肉成菜后就没有腥气了。

红烧豆腐如何炒不散

1.烧制豆腐选料的时候应注意选用老豆腐，会比较不易炒散。嫩豆腐更适合凉拌和煮汤。

2.豆腐下锅前，在淡盐水里焯水，一方面可以让豆腐烧制的时候不易碎，另外也可以去除豆腥味，让口感更好。

3.烹饪的过程中要尽量少翻锅，如果可以的话，用锅铲轻轻地推或者直接晃晃锅，一定要翻的话，动作也要尽可能地轻点，这样豆腐就不易炒散了。

三步辨别真假节能灯

辨别节能灯的真假，有三点：首先，看外包装上是否有“中国能效标识”，上面标识为“能耗2级”的属于较好的产品；其次，要看灯泡的还原性，把灯泡点亮，用手掌对着灯光，若手掌呈粉红色，则是真的节能灯，若反绿光，则是劣质节能灯；最后，从外观上，也可辨别节能灯优劣，劣质节能灯的灯头等部份，做工粗糙。此外，因节能灯是玻璃制品，尽量轻拿轻放，以免灯管破裂伤害自己。

阳台不是杂物间乱堆乱放生病菌

文/番阳

阳台本应是休闲与观景的最佳地方，但很多人在阳台堆满了各种杂物，不但影响居室美观，还成为卫生环境和室内安全隐患的源头。

有些人尤其是老年人喜欢在阳台上堆放废报纸、废书、废纸箱、旧瓶子等，废报纸、纸箱属易燃品，一旦沾上烟头等明火，很容易着火。旧瓶子容易藏污纳垢，脏东西落进去不好清除，久而久之，易滋生一些细菌或尘螨。如果阳台的杂物越堆越多，又不经常清理打扫，细菌也越积越多。人们从阳台进进出出，很可能将这些细菌带进居室，尤其是挨着卧室的阳台。

此外，阳台的建造比较特殊，其负重程度也不一样，所以阳台也不宜堆放过重的东西。为了方便放东西，很多人还在阳台上打柜子，这也不可取。建议不要在配重墙(一般在客厅、卧室和阳台之间)上“动刀”，否则会增加承重墙的负荷，使房屋的牢固性降低。专家建议，阳台最好保持开放和通风，可以养几盆花，既可调节室内空气，又能愉悦心情。

电水壶省电窍门

文/武鹏程

水壶烧水别灌太满

如果烧水时加水过多，会导致加热时溢出，引起漏电等对电水壶寿命不利的结果。

水垢及时清

即便是新买的水壶，一段时间后也总会在内壁上生出一层白色的水垢。这些水垢一方面会导致耗电量的增加，因为水垢本身导热性很差，会导致受热面传热情况恶化，从而浪费燃料或电力。另一方面会使电水壶内部由于热胀冷缩和受力不均，增加爆裂甚至爆炸的危险性。另外，水垢内含有过多的重金属离子，会溶解于饮用水中，给人体健康带来威胁。

清除方法很简单，将几勺醋放入水壶中，烧1-2个小时，水垢即可清除。或者，加纯碱溶液可以去垢。