高职酒店英语教学改革探索

摘 要：经济全球化趋势促进了全球酒店市场经济的一体化，中国也因此成为世界著名酒店集团的竞争之地，这势必对酒店从业人员的职业素养和国际语言能力提出更高要求，然而，目前高职酒店英语教学现状很难满足这一需求，因此本文就如何进行高职酒店英语教学改革以培养和提高酒店管理和服务人才的酒店英语应用能力提出粗浅见解。

关键词: 酒店英语教学；课程设置；高职教育；任务驱动型顶岗实习

一、酒店英语的社会需求趋势

经济的全球化加速了全球要素资源的流动, 各国需要更广泛地开展国际经济合作。借此佳机，国际连锁酒店也在中国大发展，中国也因此成为世界著名酒店集团的汇集竞争之地，他们在中国市场上的竞争，改变中国酒店的品质、管理模式和方法理念，也影响了企业的文化意识和员工的语言素质及职业素质。酒店市场经济的一体化使得酒店接待的客人趋于国际化，连锁经营趋于国际化，高职酒店类专业学生将来的就业去向趋于国际化，而英语作为世界通用的语言,是酒店接待游客时的第一选择，因此酒店专业英语将会出现前所未有的需求。

二、高职酒店英语教学发展现状

酒店英语属于专门用途英语(English for Specific Purpose,简称ESP)。 专门用途英语是指与某种特定职业、学科或目的相关的英语,它代表了语言学习和专业学习的完美结合。然而目前酒店英语发展存在的问题是：

（1）酒店英语课程内容与从业人员所要求的国际化职业素质不吻合，与国际酒店品牌的语言要求和工作岗位能力要求不匹配。课程的整体构架缺乏实用性和前瞻性，课程教学目标与职业岗位标准存在较大差距。

（2）酒店英语教学模式仍然是以教师为主体进行课堂理论教学为主的传统教学模式，该模式脱离酒店行业岗位要英语语言交际能力的要求，教学任务无酒店职场情景化设置，教学方法和考核手段单一。

（3）高职院校对酒店英语任课教师的管理和培训不够。酒店英语教学要求教师应具备“双师”素质，即具备扎实的英语功底外，还要具备酒店专业知识和酒店实际工作经历。据调查,各高职院校教授酒店英语的教师层次不齐,有的是酒店专业教师,有的是英语专业教师。结果就成了酒店专业教师的英语功底不足,而英语专业的教师缺乏酒店专业知识, 教师之间合作交流的机会不多,而主管部门也没有建立相应的机制对教师进行系统的培训和学习。

（4）开设酒店英语课程的职业院校对酒店英语的重要性认识不够。酒店英语一般开设在第三或第四个学期,周学时数2-4节不等,开设周期的长短也不相同,任课教师也各有差异，教学效果不够理想。

（5）酒店相关专业的高职学生对酒店英语学习的重视度不够，高职院校一般在第一个学期都会组织学生参加全国统考的英语A或B级,因此学校和学生对基础英语的考级都比较重视。学生获得英语等级证书后,对酒店英语的学习就不太重视了, 因为在学生的初次就业岗位酒店英语未必马上就能用上。

三、高职酒店英语教学改革对策

（一）课程设置上加强与公共英语教学的衔接

2008年在《高等职业教育英语课程教学要求》的讨论稿中提出：高职英语课程是为培养生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能人才服务的，不仅要使学生打好语言基础，更要注重培养学生的实际应用语言技能，特别是用英语处理和未来职业相关业务的能力。显而易见，这种提法使高职学生的英语学习与未来职业或岗位相关的多种需求联系越来越紧密，高职英语教学服务于专业需求的特征也日益突出。因此，

1、加强英语教学师资的衔接

目前很多高职院校的英语教学现状是基础英语由公共英语教学部门负责，专业英语由各系部专业教师负责，两者之间没有沟通，自成体系授课，一定程度上造成了教学资源的浪费。因此，在学校层面上应该根据酒店管理专业的教学计划、专业特点和要求对公共英语课教师进行培训，让公共英语老师依据酒店管理专业所需，自编部分教学内容，在学习评价中，把专业要求考虑进去，此外，鼓励英语教师利用假期到酒店相关部门兼职学习，熟悉行业文化，考取专业相关的资格证书，将理论知识与实践结合，成为真正具备“双师素质”型教师。以便在外语教学中，能结合原有的纯语言教学和技能训练，适时适度融入行业文化，更好地培养学生的交际能力及行业文化适应能力。这样既促进了教学工作，也促进了英语教师和专业教师的共同发展。

2、加强公共英语和专业英语教学内容的衔接

（1）高职公共英语的教学应体现职业性的特点，为专业学习服务。教学重点在打好学生语言基础的同时，让学生掌握酒店行业职场，使教学内容能充分反映学习者主体的需求，在追求实用性的同时，体现时代性和针对性，以适应不同职业的特点和要求，充分体现“实用为主”的原则，同时利用作业这个环节，渗透融合酒店行业知识，并有针对性地布置一些和酒店行业知识内容相关的英语阅读和翻译以实现向专业英语教学自然过渡，培养学生职业素养。

(2)在专业英语教学内容的选取上，依据课程要求，依据酒店岗位英语语言能力需求分析，邀请行业专家参加，编写适应高职学生水平的、难度适当的酒店英语教材。

（二）任务驱动型顶岗实习加强实践学习环节

顶岗实习是《国务院关于大力发展职业教育的决定》中的“2+1”教育模式，即在校学习2年，第3年到专业相应对口的指定企业，带薪实习12个月，然后由学校统一安排就业的一种方式。它使学生完全履行其实习岗位的所有职责，独当一面，具有很大的挑战性，对学生的能力锻炼起很大的作用。

“任务驱动教学法”是一种建立在建构主义学习理论基础上的教学法，它是以解决问题、完成任务为主的多维互动式的教学理念；进行探究式学习，使学生处于积极的学习状态，每一位学生都能根据自己对当前问题的理解，运用共有的知识和自己特有的经验提出方案、解决问题。为学生提供体验实践的情境和感悟问题的情境，围绕任务展开学习，以任务的完成结果检验和总结学习过程等，改变学生的学习状态，使学生主动建构探究、实践、思考、运用、解决、高智慧的学习体系。

因此，在学生顶岗实习前应做好实习规划和酒店英语实习任务安排，让学生有目的的实习，并且在学校层面应该配以相应的制度保障体系，以检测和督促学生任务驱动型定岗实习的学习效果。

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作者简介：康爱霞（1980——）， 女，甘肃天水人，甘肃工业职业技术学院，讲师。研究方向：高校英语教育