维生素与孩子学业关系重大

营养专家曾经对有多动倾向、学业不良、情绪烦躁的儿童进行食谱调查分析，发现他们都有一个共性：热爱肉蛋奶，疏远绿色蔬菜。这不由得使我想起了过去航海者们由于维生素缺乏导致精神紊乱和死亡的历史画面。

维生素是一种人体不能合成，既不参与组织构成又不供给能量，但具有特殊生理功能的小分子有机物，是保持机体活力的重要条件。一旦机体维生素供应不足或需求增加，将导致新陈代谢障碍、心血供应系统及神经系统机能障碍等，影响人体正常生理机能，影响大脑功能的正常发挥。

维生素与孩子的学习关系重大：

维生素A 与孩子的视觉发展关系密切，对视网膜的视杆细胞正常发挥功能起着决定性作用，在维持孩子注意的广度、视野内信息捕捉等方面影响较大，而这些是孩子视觉学习非常重要的渠道。维生素A普遍存在于动物肝脏以及胡萝卜、韭菜等植物中。

维生素B1 对神经系统的正常发挥意义重大，孩子如果缺乏维生素B1，会出现食欲降低、精神萎靡、头晕等现象，严重影响学习效率。维生素B1普遍存在于谷类、干果类、瘦肉、动物心肝肾中。

维生素B2 参与细胞的氧化还原反应，参与蛋白质、脂肪、糖的代谢，促进生长发育。孩子如果缺乏维生素B2就会口腔溃疡、舌唇发炎，严重影响饮食与情绪。它普遍存在于动物内脏、肉蛋奶、蔬菜之中。

对维生素缺乏症的儿童一定要在医生的指导下及时补充维生素，否则对孩子的身体发育和学习都会有较大影响，国外通常采用强化维生素治疗法，给儿童服用一定的复合维生素。有研究表明，对儿童的多动、注意力不集中、学习效率低等会有明显改善。但这不意味着补充的维生素越多越好，长期大量服用维生素E易引起血小板聚集，导致各种血栓形成，部分患者还可出现恶心、头痛、乏力及免疫功能降低。过量的维生素D可引起头痛、恶心、厌食、精神不振等副作用；过量维生素A可引起四肢疼痛和皮肤瘙痒，诱发儿童多动症；过量服用维生素B6 可引起外周神经病变；过量服用维生素B1 能增加糖的消耗量，导致低血糖症状。

对学业不良的学生，其家长不妨分析一下孩子的食谱，采取措施均衡饮食。

l.检讨孩子饮食结构中维生素的摄入量是否足够？

2.检讨孩子饮食结构中蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）的摄入量是否均衡？孩子是否存在着只爱吃肉不爱吃蔬菜、或爱吃菜但主食吃得少，挑食行为？

3.检讨孩子是否经常吃零食。如饮料、糖果、冰激凌、香肠、罐头食品、休闲食品、烟熏食品、腌制食品等。上述食品不但维生素含量低，而且其中的各种食物添加剂如食品调味剂、人工色素、防腐剂、膨化剂、香精、咖啡因等都会影响儿童大脑神经功能的正常发挥。

4.检讨家庭做菜的方式，是否所有蔬菜都加热后才吃，食物烹煮时间是否太长，面包馒头中有没有碱，上述行为都会破坏已有的维生素。

5.检讨孩子是否摄入过多的西红柿、橘子、苹果等含甲醛、水杨酸类的果蔬，因为水扬酸类食品可导致儿童多动症。

总之，要协调好孩子的饮食，按照《中国居民平衡膳食宝塔》的要求安排孩子的膳食：谷类食物居底层，每日300-500克；蔬菜和水果占第二层，每日 400-500克和 100-200克；肉类和蛋类占第三层，每日125-200克；奶和豆类占第四层，每日各100克和50克；油脂类占第五层，每日不超过25克。做到主食为主(占60-70％）、肉蛋奶和新鲜蔬菜等副食为辅，适当吃一些桃、梨、西瓜等水果，保障孩子营养的需要，尤其是维生素的补给。