高职食检专业创业教育调查与分析

摘要 本文通过对广东轻工职业技术学院高职食检专业学生问卷调查，并选取若干调查问题进行分析，总结了该专业学生的创业教育现状，探讨了该专业开展创业教育的措施和建议。调查结果表明，大部分学生希望在校期间能获得必要的创业教育，为专业学习和职业发展提供指导和帮助；学生更希望开展偏向实践、体验型的创业教育，而非单纯学习创业理论。在专业课程教学中，有必要融入相关创业教育的内容，从而推动专业学习和今后职业的协调发展。

关键词 创业教育；高职教育；食检专业；问卷调查

中图分类号 G710 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）09-0287-02

Abstract The questionnaire survey of food inspection specialty′s students in higher vocational education in Guangdong Industry Technical College was conducted，and several survey questions were analyzed.The present status of entrepreneurship education of food inspection specialty′s students in higher vocational education was summarized，and the measures and suggestions of developing entrepreneurship education of food inspection specialty in higher vocational education were discussed.The results showed that obtaining the necessary entrepreneurship education in school was hoped by most students，to provide guidance and help for the professional learning and career development.The entrepreneurship education with more practice and experience was preferred by students，rather than learning pure entrepreneurial theory.In the teaching of professional courses，it′s necessary to integrate the contents of relevant entrepreneurship education，so as to promote the coordinated development of professional learning and future occupation.

Key words entrepreneurship education；higher vocational education；food inspection specialty；questionnaire survey

从1999年开始，我国高职院校经过了10多年持续大幅度扩招，当前高职院校毕业生就业现状不容乐观，就业质量不高。为了提高高职学生的就业质量和可持续发展能力，各专业开展有效的创业教育。培养学生的创业意识和创业能力已是大势所趋[1]。大学生具有较高文化科学素质和专业技能，富有朝气和活力，大学生创业更应受到政府、社会、高校的鼓励，以实现其更高的人生价值。

1 调查研究方法

本问卷调查选取本校高职食检专业大二年级学生作为调查对象，发放75份问卷，收回有效问卷71份，有效率为94.7%，并与若干学生进行访谈调查。本研究设计的调查问卷共有15个问题，主要围绕创业现状、创业教育开展现状、创业教育开展措施等方面。本文选取若干调查问题进行分析，以掌握本专业学生的创业教育现状，探讨高职食检专业开展创业教育的措施和建议。

2 结果与分析

2.1 创业意识调查与分析

当前高职院校创业活动已开展，包括开展创业大赛、开办创业实践孵化基地等，部分大学生积极投身创业实践（如参加学校的创业孵化基地项目、开办创业店面）。由表1可知，高职食检专业学生不再把创业仅视为开办公司、开店铺，也并非只有少数社会精英才适合。80.3%的学生认可“创业是开创一份自己的事业”，其实每个人的人生都是在创业，只要在自己的领域做出辉煌成绩，能够开创一份事业就是创业。在校期间开展创业教育的目的不是让所有学生毕业后能开办公司或做经商，而是让学生能在创业教育和实践中树立正确的人生方向，建立积极向上的人生态度，摸索适合自身发展的事业方向和方法，在实现更高人生价值的同时，推动国家经济发展和社会进步[2-3]。

在问卷调查中，有73.2%的大学生表示有或曾经有创业意向，其中25.4%的大学生表示想毕业后或毕业后几年自己去创业，同时有26.8%的大学生表示不会考虑创业，这些都是学生真实想法的体现，人各有志。可以看出，部分高职食检专业大学生已经有较强的创业意愿，希望做自己喜欢的事情，有着更高的人生追求。

由表2可知，大W生创业的主要动力来源是自身因素，其中81.7%的大学生认为选择创业是因为可以做自己喜欢的事，而不是被动地务工，可以更好地实现自身价值。受现实因素影响，57.7%的大学生认为创业可以获得更高的经济收入，包括一些大学生从事兼职、通过网上销售产品，也可以获得不菲的收入，改变自身经济状况。但是值得注意的是，仅8.5%的大学生认为选择创业是受学校、国家鼓励的影响。此调查结果一方面反映创业更多是受个人自身因素的影响，是内因起主导作用；另一方面也说明学校、国家在这方面的作用发挥不佳。

由表3可知，高职大学生在创业过程中的障碍很多，尤其是98.6%的大学生选择“个人能力，如经验不够、缺乏指导、缺乏社会关系”，87.3%的大学生选择“资金不足，没有好的创业方向”，同时有50.7%的大学生选择“面对风险的心理承受能力不足”。此外，我国传统文化强调稳定、服从，加上社会环境对创新者的鼓励、保护不足，对创业不成功的嘲讽屡见不鲜，这些都促使大学毕业生更多地选择就业而非创业。

2.2 创业教育开展现状调查与分析

问卷调查发现，94.4%的大学生已经意识到在校期间的创业教育对大学生的专业学习和今后职业发展有一定帮助作用，表现在可以树立人生创业意识、学习分享他人创业经历和经验教训、明确自身职业发展方向[4-7]。但同时几乎100%的学生认为学校对大学生创业教育的重视程度一般或不重视，这也说明创业教育在本校、本专业开展效果还不理想，需要引起学校的高度重视。

由表4可知，受调查对象中，84.5%的学生希望学校能“为大学生提供到企业、公司实践与锻炼的机会”（至少可以去企业参观考察），78.9%的学生认为应“加强社会实践，建立校企联合的创业基地”，63.4%的学生认为应“设立大学生创业基金或创业启动资金”。这些是在校期间开展创业教育应该要能做到的，符合高职食检专业学生的实际需要。总之，大学生更希望在校期间的创业教育形式多样化，尤其倾向于实践、体验类型，能真正让学生动起来，而不是在课室内被动接受创业理论。在访谈调查中，很多学生提到学校现有的创业学等课程往往是由缺乏实践经验的教师以灌输理论为主，实际案例少，更缺乏学生实际开展创业实践的机会，大大挫伤了高职食检专业学生学习这类课程的积极性，进而产生抗拒心理。

2.3 食检专业开展创业教育的措施

在问卷调查中，关于大学生创业是否有必要与专业结合的问题（即尽量从食品、营养、检测方面开展创业），其中77.3%的学生认为有必要或有一定必要，以发挥专业优势，毕竟今后工作或创业都要具备自己的核心竞争力，从事自己擅长、熟悉的行业。大学生已经在本专业学习、实践多年，具有必要的专业技能和分析问题、解决问题的能力，可以大大增强学生的信心，从而提高创业成功的可能性。应转变观念，从这个角度引导学生加强专业学习，使学生懂得为何要学好专业和怎样学好专业，则更能提高学生学习的方向性和积极性。同时，教师也有必要进行课程教学改革，有意识地在课程教学中融入创业教育的内容，增加企业实际案例和动手操作，培养学生的创业意识和创业能力，实现“教学+创业”“专业+创业”，避免出现创业教育与专业教育“两张皮”的问题[2]。

在问卷调查中，绝大部分学生（97.2%）都认为在课程教学中有必要融入适当的创业教育。例如教师在专业教学中，拓展、渗透适当的创业教育内容或开展适当的创业教育实践（如增设食品加工创新创业实训），使学生不仅可以学习相关专业知识，还可以了解相关案例中别人遇到了怎样的专业难题及学习其解决方法，懂得相关专业知R的背景和应用，而不是单纯学习检验操作技能或书本理论知识。比如在食品加工技术课程学习中，可以增加食品加工创新创业实训项目，让学生把所学习的产品制作与学校组织的跳蚤市场创业实践、食品体验馆运营结合，组织学生将自制的食品进行销售、开展消费者调查等，有助于学生在创业教育实践中尝试运用专业知识解决专业问题，培养创业意识，锻炼创业能力[3-7]。

由表5可知，66.2%的学生认为应该聘请成功创业者或已经毕业的校友（尤其是已经开展创业的）讲授创业教育内容。创业教育是一种实践性很强的活动，传授者的经历和经验很大程度上决定了创业教学的效果。而这方面也是当前学校开展创业教育的瓶颈，一方面聘请相关人员费用较高，并依赖教师和学校的社会资源，无形中提高了教学成本支出；另一方面这种创业教育组织管理较为麻烦，会影响既定的教学计划和安排。因此，创业教育的师资亟待加强，需要创新管理方式，引入适合讲授创业教育的人才。

3 结论与讨论

通过对本校高职食检专业部分学生的问卷调查和访谈调查，可以确定大部分学生希望在校期间能获得必要的创业教育，为专业学习和职业发展提供指导和帮助。学生们更希望开展偏向实践、体验型的创业教育，而非单纯的创业理论学习；同时，也认为在专业课程教学中，有必要融入创业教育的内容，实现“教学+创业”“专业+创业”的深度融合，从而推动专业学习及其今后的职业发展。

4 参考文献

[1] 王静.大学生创业支持体系的构建：基于对大学生创业意识培养的调查[J].人口与经济，2011（1）：27-32.

[2] 刘小廷.论开展创业教育的有效途径：基于创业教育与专业教育相融合的视角[J].创新创业，2014（2）：19-22.

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[4] 刘明华.高职食品专业创业教育实践初探[J].职业教育研究，2012（11）：85-86.

[5] 文震，郑宗坤，刘波，等.综合性大学食品专业教学融合创业教育的研究与实践[J].食品工程，2015（1）：14-16.

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[7] 华景清，蔡健，徐良.高职焙烤专业创业教育的探索与思考[J].农产品加工，2010（10）：107-108.