中日旅游专业本科课程体系比较研究

[摘要]本文首先从时代背景入手，阐述进行中日旅游专业本科课程体系比较研究的必要性；进而通过对中日两所比较有代表性的高等院校旅游专业本科课程体系的培养目标、现状与特点的分析，探讨中日旅游专业本科课程体系中存在的差异，以及差异形成的原因和差异所产生的不同影响；最后，结合我国旅游业和旅游高等教育的实际情况，提出日本给我国带来的启示，从而促进我国旅游管理专业的课程体系建设。

[关键词]旅游专业；本科；课程体系；比较

[中图分类号]F59

[文献标识码]A

[文章编号]1002―5006(2008)12―0082―06

我国旅游业经过近30年的发展取得了巨大进步，社会对旅游管理人才的需求越来越大，高等旅游教育，特别是本科教育，在近30年间也得到了快速的发展，为我国培养了大量的旅游专门人才。但是，正如许多学者所指出的那样，这种发展更多地表现为数量规模的扩张，在课程设置、能力训练和职业道德教育等方面还存在问题，尤其是在课程设置方面，我国已明显滞后于国际旅游业对高素质人才的需求。为了尽快缩小与国际水平的差距，我们有必要认真研究别国的旅游本科教育，借鉴其成功经验。本文试将中日两国旅游专业本科的课程体系作一比较，浅析我国存在的不足，以推进我国旅游管理专业本科课程体系的优化。

1　中国与日本高等院校旅游专业本科课程体系的概述

1.1研究样本的代表性分析

1.1.1中国南开大学

南开大学于1981年，受国家旅游局委托和资助创办旅游系，是国内最早开办旅游专业本科的高等院校之一。1991年，第一批获得了国内旅游经济专业(现为旅游管理专业)硕士学位授予权。1995年，南开大学旅游学系被世界旅游组织列入世界主要旅游教育机构名录。据2006年5月《科学时报》公布的中国大学及学科专业排行榜，南开大学旅游管理专业在本专业国内院校排名第7位，属于国内旅游管理专业一流院校。目前，旅游学系的教学理念和课程体系已在国内多数旅游院校推广。

1.1.2日本立教大学

立教大学是东京6所著名的大学之一，也是日本旅游教育的先驱者。1967年，日本教育部批准立教大学在社会学部(院系)设立四年制的旅游学科(专业)，它成为日本唯一的、作为独立学科的四年制本科旅游教育机构。这是日本旅游教育史上的划时代事件，它标志着日本旅游教育完成了从注重实践操作的应用型教育向旅游基础理论教育的嬗变。1998年4月，立教大学以旅游学科为主体成立了日本第一所旅游学部和旅游大学院(研究生院)。日本立教大学旅游教育经过40年的发展，在日本旅游教育界有着中心的地位，培养了许多具有高素质、国际意识丰富、专业知识扎实的人才，其学科设置和发展在一定程度上代表了日本旅游学科建设的方向。

1.2研究样本的基本情况

南开大学和立教大学是受到中日两国旅游学术界和旅游业界以及社会各界广泛认可的一流的旅游高等院校，可以比较有代表性地反映两国旅游高等教育的基本情况。

1.2.1南开大学旅游管理专业本科课程体系

(1)培养目标

该专业培养德、智、体、美全面发展的高层次旅游管理人才，要求学生具有坚实的专业理论基础和宽广的知识面，具有较全面的外语听、说、读、写、译的能力，具有较强的人际沟通能力，能够胜任各类旅游企业和政府旅游主管机构的管理工作。

(2)课程设置的现状

南开大学旅游管理专业的课程可以分成六类：A类为校公共必修课，一般开设在大一、大二学年；B类为院系(旅游管理专业设在商学院旅游学系)公共必修课，一般与A类课程同时开设在大一、大二学年；C类为专业必修课，主要开设在学生的大三学年，极个别的课程开设在学生的大四学年；D类为专业选修课，主要开设在学生的大三、大四学年，而学生可以根据自己的具体情况决定学习课程的具体学年；除以上课程之外，学生也可以根据个人的兴趣选修学校开设的各类全校性公共选修课程(E类)以及学校内其他学院的选修课程(F类)。

主要课程有：旅游学概论、旅游经济学、旅游心理学、旅游地理学、旅游法原理、旅游人类学、旅游市场营销、旅行社经营管理、饭店经营管理、度假村经营管理、旅游企业财务管理、旅游企业人力资源管理、旅游规划与开发、旅游资源评价以及旅游业公共关系等。

(3)课程设置的特点

南开大学商学院取消按专业招生，实行“按大类招生、统分结合”的原则。学生在入学后的前3个学期按照类别(旅游管理属工商管理类)学习相同的专业基础课，第四学期开始按照双向选择的原则，分不同的专业学习专业课程。可见，南开大学商学院是非常重视基础课程教育的。而专业课程基本上是按照旅游学科体系来设置的，理论知识的全面性、系统性和逻辑性较强。

1.2.2立教大学旅游学部旅游学科课程体系

(1)培养目标

该专业为饭店业、旅行社业、航空业和城市产业等服务性行业培养具有高素质、国际意识丰富、专业知识扎实的人才，具体培养能够在经营、策划、地方行政等方面的创新者，培养改革旅游事业和产业的创业者，培养振兴区域经济的领导者。

(2)课程设置的现状

立教大学旅游学部的课程可以分成六类：A类为综合教育科目，是全校共通的课程，涉及自然、人文与社会三大科学领域；B类为专业相关基础科目，包括法学、商学、政治学、经济学、经营学、地理学等课程；C类为专业基础科目，是学习和研究旅游的基础学问，也是旅游学科的核心课程，其中，旅游概论、旅游企业论和旅游调查法是必修课，其余则为选修科目，必修科目在一年级时学完，其他科目在二年级时学完；D类和E类分别为专业基干科目和专业展开科目，从二年级开始学习专业基干科目，并在大三、大四年级学习专业展开科目，在专业基干科目与专业展开科目里又分为旅游文化、旅游规划和旅游经营3个学科；同时为了达到毕业时所要修满的学分，学生还必须在专业选择科目(F类)中再选修一些科目，这就强化和扩展了学生的知识面。

主要课程有：旅游地理、日本区域地理、旅游经济学、区域经济学、旅游开发、旅游事业论、语言与文化(英语、法语、德语)、环境教育、外国区域地理、旅游调查法、环境心理学、接待消费论、国际旅游论、国际合作旅游开发、旅游心理学、旅游行为学、旅游文化学、旅游社会学、观光地域社会论、接待产业会计学、旅游文化人类学、住宿产业经营论、旅行社经营论、旅游人力资源管理、旅游投资论、旅游交通及各种实习等。

(3)课程设置的特点

立教大学除了让学生学习基础课程外，还为他们安排了旅游文化、旅游规划和旅游经营3个模块的阶段性课程，学生可以根据自己的学习兴趣和将来的就职方向不断调整和选择自己喜爱的学习领 域。立教大学旅游学部注重多学科教育，丰富国际感觉和培养具有真才实学的旅游人才。

2　中国与日本旅游专业本科课程体系的差异比较分析

2.1主要差异的比较分析

2.1.1课程体系设计中心的差异

中国旅游管理专业是以旅游学科以及相关学科的理论知识为中心构建课程体系的，理论知识系统、全面，逻辑严谨，但缺乏对学生综合能力的培养；日本旅游学科则是根据学校已有教师的专长和学生将来的就职方向以及学生对知识的关心程度而构建课程体系的，应用性与实际可操作性强。可见，两者的课程体系设计中心有着本质的差异。

2.1.2培养目标的差异

中国旅游管理专业本科的培养目标是培养具有高级旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门和旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才；日本旅游学科本科的培养目标则是为旅游业以及旅游业以外的其他领域培养具有高素质、国际意识丰富和专业知识扎实的人才。相比之下，中国人才培养目标的定位有些狭窄，也没有表现出明显的国际化倾向。

2.1.3课程结构的差异

在南开大学商学院，公共课100多门，专业课40多门。在公共课和专业课中都规定了必修课。开设的科目除基础外语、体育是两年科目，高等数学、数据库和面向对象程序设计、军事理论与军训、英语听力与阅读是一年科目外，其余的都是半年科目。一年科目和两年科目的课程只能连续在两个或者4个学期内完成。在专业方向课里开设了酒店管理、旅行社管理和旅游资源3个方向的课程，课程安排相对简单浅显，没有体现学生由浅入深的学习过程。在立教大学旅游学部，专业基础教育科目将近200门，专业教育科目70多门。除专业基础科目规定了4门必修课以外，其余科目均为任意选修课。开设的科目除讨论课(演习课)、毕业论文等少数是全年科目外，其他科目原则上都是半年科目，学生可以将一学年的课程分成上下两个学期灵活进行选修。课程设置的针对性强，在专业基干科目和展开科目里都开设了旅游文化、旅游规划和旅游经营3个学科，对3个学科近3年的专业学习，学生可以学到许多深层次的知识。学生可以集中选修一个学科的科目，也可以跨学科进行选修学习。当然，学生要先以自己所属学科的科目学习为主，这样有利于学生由浅入深逐步地展开学习。

2.1.4课程内容的差异

中国旅游管理专业很多课程的内容不是多年沉淀下来的经典理论，就是其他学科的嫁接理论，课程内容不仅陈旧和不实用，而且变化较少，与市场需求和旅游业的最新发展脱离得比较远。南开大学旅游管理专业课程内容涉及面较窄，只重点涉及了传统的三大块方面的内容，即旅行社业、饭店业、旅游开发规划，而关于环境保护、居民参与、旅游行政论、旅游需求调查、旅游地研究以及旅游文化等方面的内容还相当薄弱，课程内容设置的国际化趋势也不明显。日本立教大学重视学生的兴趣和未来的职业需要，尽量紧密地结合用人单位的需求，旅游课程开设的领域非常的宽泛，课程内容除涉及了旅行社、饭店业，旅游开发计划等，还涉及了职业指导、社会教育、景观论、旅游文化、旅游交通、国际旅游、会议产业、体育产业以及多种语言的学习等方面，其在增进国际理解、可持续发展、旅游行政管理和旅游文化建设等方面发挥了重要作用。

2.1.5课程实施与组织的差异

为了能够让学生在最短的时间内尽可能系统全面地掌握整个旅游专业的基本知识与理论，目前国内不少旅游院校的教学依然沿袭“教师讲、学生记”的填鸭式传统教学方法，进行大班形式的授课，从理论到理论，平铺直叙，苍白无力，往往是“言者有意，听者无心”，严重影响教学效果。这就要求旅游专业的教师能在课堂中运用理论与实践相结合的创新教学方法，帮助学生全面提高专业技能和综合素质。在教学组织的过程中，我国高校对幻灯片、视听、计算机、多媒体和互联网等现代媒体的应用略显不足。立教大学旅游学部的讨论课属专业选择科目，从二年级开始在10至20名学生的规模内由学部制定“专业讨论课”的方向，在教师的指导下，在3个学年内，学生选取一个与专业讨论课有关的主题，从调查研究的方法到阅读专门文献以及进行野外调查，彻底地学习专业知识，通过3个学年在讨论课上的学习来完成毕业论文。在讨论课的基础上，一般科目也正在采纳共同研究和现场学习的形式，从理论与实践的两方面进行学习。在语言教学中以英语为主，包罗了世界主要国家的语言，从基础语言学习(全校共通)到专业语言学习，从初级到同声翻译，根据学生的实际水平满足学生的需求，采用小班形式教学。灵活利用计算机进行调查与分析，并灵活利用互联网收集各种信息。为了应对大众信息化社会的到来，采取了相应的教学方法，对信息处理的教学也加大了力度。除此，立教大学旅游学部还制定了学术辅导员制度，由专任的辅导员就有关学习计划和将来的就业方向与学生进行一对一的详谈。

2.2差异形成的原因比较分析

2.2.1历史与社会文化因素

中国的历史悠久，文化底蕴深厚。中国早在古代社会就普遍存在着“重理论轻实践、师道尊严”的社会价值观念，束缚了人的创新思维和能力的发展。儒家文化又讲中庸、重和谐，使人缺乏竞争意识。到了近现代，我国的教育体制主要是仿照社会主义国家前苏联来建设的，而前苏联教育学家大多认同科学、学问以及知识对人的形成具有的重要意义。日本是个狭长的岛国，历史不是那么悠久，所以它本身的文化积淀并不多。但日本特别重视对东西方外来文化的借鉴和吸收，既“崇尚”东方儒家传统道德又“嫁接”了西方文明成果，这使得日本教育文化具有兼容性和多元性的特征。这种拿来不是单纯的模仿，而是基于模仿背后的“日本本位”心理以及把外来的东西纳入本国文化体系的转化能力。可见，日本是非常注重本国教育的实用性和民族性的。

2.2.2教育体制因素

在中国，由于基础教育至今尚未摆脱以追求升学率为主的应试教育，再加之独生子女特有的成长环境，致使学生在思想道德素质、文化素质、身心素质和学习要求等方面存在一定的缺陷。经过高考，学生可以凭借自己的考试成绩进入大学学习旅游管理专业。这些学生在经过基础教育阶段以后，仍然重视理论知识的掌握，理论学习能力较强，而忽视了自己的兴趣爱好和能力的发展。这些势必会造成毕业生在进入旅游行业之后眼高手低，不愿意从基层做起，习惯于进行理论的学习，缺乏动手和实践能力，社会适应性差。日本在二战前采用的是德国教育制度，实行的是专门教育，战后采用的是美国教育制度，实行的是教养教育。现在，日本大学强调教养教育，加大本科生基础教育的比重，将本科生的一部分专业教育移到研究生教育阶段。另外，日本还提倡“个性”教育，根据区域和学科的特点，采取个性化的发展模式。

2.2.3旅游行业因素

中国旅游发展走的是一种发展中国家所共有的 模式，表现为旅游发展在目的上以经济利益为导向，在过程上以“先发展国际旅游后发展国内旅游”为选择次序，在战略上采取“适度超前”的发展策略。这种模式所营造的氛围也笼罩着旅游教育领域。中国高等旅游教育一直采取的是外延式扩张发展模式，其结果只能是全国范围内高等旅游院校数量很多，但整体教育质量却很低。日本旅游业的发展与其自身经济的发展有着十分密切的联系。日本的经济进入了一个新的阶段，这个阶段的特点是日趋强化的工业化和成熟的生活方式。从生活方式上讲，人们在消闲开支方面更加多样化，追求旅游、体育和文化的活动，扩大豪华消费品的开支。由于日本著名旅游景点少，以及消费水准偏高，严重影响了日本入境旅游的发展，但是，在强大经济实力的作用下，日元升值，促进了日本出境旅游的发展，使与之匹配的高等旅游教育呈现出国际化的倾向。

2.2.4旅游教育发展程度不同

中国旅游专业教育起步于1978年，经过近30年的发展已经形成了一个多层次结构的专业教育体系。但由于成立的时间晚，基础还比较薄弱，中国的旅游教育还处在一个整体质量有待提高的阶段，还没有进入真正以“旅游活动”为研究对象的教育研究体制的完善阶段，这给旅游教育的发展带来了不利影响。日本旅游专业教育进入大学教育阶段后，从总体来看，日本的旅游专业教育正在进入真正以旅游为研究对象的综合性、边缘性教育研究体制的完善阶段。除立教大学是以旅游学科为学部名称外，其余各大学均以国际、产业、贸易、经济等与旅游相结合的形式作为学科的名称，学科所属学部以商学部为最多，其次为社会学部、经济学部和国际学部等。就是说，作为旅游学的学科基础当首推商学和社会学，而旅游现象的产业和社会生活侧面应当成为旅游研究的主要对象。

2.3差异产生的影响比较分析

2.3.1教育的发展道路不同

我国改革开放打开国门后，先是入境旅游“一枝独秀”，接着是国内旅游“遍地开花”，出境旅游也“含苞待放”，旅游教育相对于旅游业的发展呈现出滞后性，因而选择外延式的规模扩张发展道路也是在中国旅游业“井喷”式发展背景下的不得已之策。日本由于对旅游学科设置的审批比较严格，再加上相继出台的日本旅游法规作为支撑体系，使得它的旅游高等教育发展呈现出循序渐进地有序扩展。从另一角度来看，也反映了由于日本旅游业尤其是入境旅游和国内旅游，多年来基本是徘徊不前或微增，导致日本旅游教育的规模有限，比较容易走内涵式的发展道路。

2.3.2行业进入性不同

目前，我国旅游高校的专业课设置更加偏重于理论化，而原本应该重点加强的学科基础理论、专业基础理论和实践技能课程被大大压缩，致使学生基础理论不扎实、知识面狭窄、学习能力不足以及实践技能不强，最终导致学生的行业进入性差，进入行业后缺乏发展的后劲力。日本旅游专业本科课程设置注重多学科，强调学科的基础性和实用性。在教学中，教师锻炼学生的独立思考能力和创新能力，力争培养具有真才实学的旅游人才。因此，学生的行业进入性强，进入企业后很快就会适应并胜任自己所从事的工作。

2.3.3学生的就业去向不同

在中国高校里，学生选课余地小，就业面窄，行业内就业率低，人才流失现象严重。学生的就业去向基本停留在旅游业的各类旅游企业、事业以及机关单位等。这与我国旅游专业设置的过细和过窄有关，既不利于学生的就业，也不利于科研的发展。而日本旅游学科的设置相对科学合理，在课程安排上，时刻与学生的就业去向相结合，特别是专业科目的3个学科分类基本上决定了学生将来的就业去向。学生选择余地大，就业去向多样化，毕业生就业率高。毕业生发挥才干的地方不只停留在旅游业，在旅游业以外的其他领域也有所作为，这些行业不仅有旅行社业、宾馆娱乐业、运输业，还有商业、服务业、通信业、制造业等。

2.3.4人才的国际化视野不同

中国旅游管理专业的课程体系设计大多参照国内旅游业发展的实际情况，而很少考虑国际旅游业发展的动态，因而，培养出来的人才视野相对狭窄，不能适应旅游国际化的需要。而日本旅游高校充分认识到了21世纪全球经济一体化会对人的素质和能力提出更高的要求这一国际形势，所以在人才培养目标的制定上和课程内容的安排上紧紧与国际接轨。不仅要培养国内旅游人才，还要培养能够满足国际化需求、具有国际化特点的旅游人才。一些有特色的学科设置，如国际旅游开发合作论、比较文化论、外国史等是值得我们借鉴的。

3　日本对我国旅游管理专业本科课程体系的启示

通过对中日两国旅游专业本科课程体系的研究，我们发现了很多的差异。尽管双方可能或多或少的都存在着一些不足之处，但很明显，日本的旅游专业本科课程设置是有很多值得中国借鉴和学习的。我国应该在比较研究中不断地完善和健全旅游管理专业的课程体系。

3.1从培养人的角度来设置课程

从立教大学旅游学部所开设的专业基础教育科目和专业教育科目来看，充分体现了以下4点内容：关于内心世界丰富的人的形成；关于自我教育能力的培养；关于重视基础、基本的教育与推进个性教育；关于重视文化传统与推进国际理解。可见，每一门课程都是针对学生(人)的兴趣和将来的工作而设计的，而且每一方面都是有理论支撑的，从以上来看，我们是可以感悟到其课程的设置是从培养真正的人的角度来考虑的。

3.2强调基础性、实用性与宽口径

日本旅游专业本科的课程设置合理，强调学科基础性、实用性与宽口径。立教大学旅游学部在专业基础教育科目中，开设了自然科学、人文科学与社会科学等近200门课程，在专业基础科目中开设了16门课程，学科内容涉及面广。在专业基干和展开科目中，开设了旅游文化、旅游规划和旅游经营3个模块课程，课程的内容由浅入深逐步地展开。通过4年的学习，旅游专业学生不仅具备从事旅游业务工作的能力，还具备能够适应工商管理、市场营销等经济管理和行政管理业务工作的基本能力和素质。他们将来不但能在旅游业，而且能在与旅游业相关的更广泛的领域内施展才华。

3.3强化国内与国外课程的衔接

面对经济全球化对开放人才的要求以及高校教育国际化的趋势，旅游专业也必然会对人才的全球化视野提出更高的要求，旅游教育的国际化将是大势所趋。日本立教大学的课程设置就比较注重国际交流的迫切性，比如适时增加多种语言在课程中的比例，开设诸如国际旅游论、外国地志以及地域文化论等课程。所以，从培养国际旅游人才的角度，旅游专业的课程体系设置不应忽视国内与国外课程的衔接及对全球化过程的评价、认识和适应。

3.4与市场需求和学生就业紧密相关

不论是什么专业，培养的人才终归是要进入社会的。旅游专业是一门应用性强的专业，更是一个与旅游业接触紧密的专业。旅游高校应加强同旅游企业的联系，从用人单位主动获取反馈信息，自觉调整课程设置。所以，旅游人才的培养不能忽视旅游业对人才的要求与需求。否则，旅游教育也就丧失了存在的基础。同时，各高校也应把课程的安排与社会的当前需求以及学生将来的就业方向紧密结合起来，增加学生的就业机会。我国今后应该在学生将来多样性就职及前瞻性教育方面多作考虑。