饮食保健范文

饮食保健范文第1篇

《饮食保健》（半月刊）创刊于2014年，由内蒙古大学主管，内蒙古大学出版社主办，CN刊号为：15-1371/R，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。

《饮食保健》服务于医学创新研究，以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习，增强医德，提升医术为主旨，努力体现专业性，学术性，性，贴近实际，追求实用。

饮食保健范文第2篇

冬季健康饮食总原则

首先，应保证热能的供给。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，一要保温，即增加热能的供给，在各种食物的成分中，只有蛋白质、脂肪和碳水化合物的食物。因此，能保温的食物则以富含蛋白质的为好。这类食物有肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。 可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代谢增强，人体易出现负氮平衡。蛋白质的供给量以占总热量的15～17%为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。二要御寒，据医学研究，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，冬季的饮食在注重热量的同时，还应注意矿物质的补充。中国人一般以五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。所以一个人只要不偏食，就可保证对钾、铁、钠等元素的需求。特别怕冷的人，可多补充一些连根带皮的蔬菜。专家认为，这类蔬菜生长在土壤中，其根和皮中含有大量的矿物质和营养素。

其次，要保证各种维生素的供给。冬天，是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C、并因此导致不少老人发生口腔渍疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C，维生素B，特别是维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充人体维生素需要的。冬季的寒冷，还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者，做菜时，口味稍偏咸，即可补充。

还要注意防燥。冬季气候干燥，加上室内的暖气、空调，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，因此，在饮食中补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2在谷物和蔬菜中含量不多，多存于动物的肝、蛋、乳中； 维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

冬季带有保健性质的水果，首选梨和甘蔗。中医认为：梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功效，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结病症较为适宜。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。所以，对于肝炎、肝硬化患者来说，作为医疗食品经常食用很有好处。但是，因为梨性寒凉，对那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人，不可多食。

甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效，故有“天生复脉汤”之称。但是，由于甘蔗性寒，对脾胃虚寒和胃腹痛的人不宜食用。

饮食保健范文第3篇

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肝硬化合并急性胆囊炎32例的外科治疗

探究骨科创伤及术后下肢肿胀防治策略

血液透析滤过治疗尿毒症脑病66例效果观察

急诊科实习护生针刺伤处理情况调查研究

人工流产手术后即服避孕药的临床价值

外科临床护理带教中目标教学的应用

中药熏洗在肛肠科手术后的应用及体会

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胎盘植入的产前超声诊断及其影响因素研究

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目标管理理论在临床护理管理中的应用及分析

唑来膦酸治疗原发性骨质疏松症临床观察与护理

超声造影对肝硬化合并小肝癌的早期诊断价值

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舒适护理管理在老年患者静脉输液中的应用

人性化护理在手部烧伤整形患者护理中的应用

早期康复护理对脑卒中失语症患者的影响分析

硅胶置入隆鼻术及其并发症的护理体会

全膀胱切除原位回肠代膀胱术围手术期护理

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神经内科卧床患者压疮相关因素分析与护理对策

老年慢性阻塞性肺气肿并发自发性气胸的护理探讨

护理干预对心力衰竭患者康复情况及护理满意度的影响

124例住院老年精神障碍患者护理风险评估及护理干预分析

替米沙坦对2型糖尿病合并脑血管疾病自主神经的影响

普米克令舒雾化吸入辅助治疗小儿支原体肺炎的护理

苯磺酸氨氯地平联合缬沙坦治疗高血压的临床疗效研究

尤瑞克林联合高压氧对急性脑梗死治疗的临床疗效观察

护理风险管理在心血管、呼吸内科护理中的临床应用

关于100例输卵管妊娠腹腔镜下切开取胚术临床分析

试论氧泵雾化吸入治疗小儿支气管哮喘的临床护理途径

关于中医妇科学专业学位硕士研究生教学模式研究的思考

心率变异性频域分析法指标对急性心肌梗死患者预测的意义

2种不同方法治疗子宫切口瘢痕妊娠的临床随机对照研究

中药联合光动力治疗肛周尖锐湿疣20例疗效分析及护理体会

浅析综合护理在消化内镜治疗上消化道出血患者护理中的应用

自拟更年解郁汤联合心理干预治疗围绝经期妇女抑郁症的研究

探究慢性肾功能衰竭患者运用临床护理路径产生的临床影响

护理干预在子宫肌瘤术后肠蠕动早期恢复中的应用效果分析

护理干预在胸部外伤肋骨骨折致创伤性湿肺护理中的应用

内江市东兴区2014年婴幼儿、儿童碘缺乏病指标监测结果分析

饮食保健范文第4篇

“口讲”，即每天都要讲课。若不注意保护嗓音，长期用声过度，可使声带水肿、充血或发生小结，引发急、慢性喉炎，出现声音嘶哑等症状。加之长期受粉尘刺激，或嗜好烟酒，或有急性喉炎多发史，则更易使邻近组织慢性炎症蔓延，从而导致慢性咽炎。

“手写”，就是授课时要用粉笔在黑板上写字。在书写和抹擦过程中都会引起粉尘飞扬。长期吸入粉尘，可引起慢性咽喉炎、慢性支气管炎，严重的甚至可发生尘肺病。

“脚站”，是指教师长时间站立讲课。由于久站，下肢静脉内血液循环不畅顺，血液流到心脏比较困难，下肢静脉压力往往增高。久而久之，可能发生下肢静脉曲张。此外，久站还可发生腰酸腿痛、腰肌劳损等。

为了避免上述因素的危害，教师应做好下列饮食保健工作。

1、多食清热解毒食物。保护咽喉

尽量少食刺激性食物如辣椒、大蒜等，忌食油炸煎炒食物，力戒烟酒。用嗓不可过度，以防声嘶。多选食一些清热解毒的蔬菜水果，如南瓜、丝瓜、芹菜、连藕、橄榄、雪梨、乌梅、莲子心等。

平时宜多饮中药泡的茶：①胖大海有解热、润肺、利咽、解毒等作用，每次放胖大海3～5枚，可用沸水冲泡代茶饮，②成灵仙茶。取威灵仙30克，洗净水煎，取液保温代茶饮，能消痰散结。

2、适当增加抗粉尘食物

所谓抗粉尘食物，是指此类食物能起到抵御粉尘危害作用。教师在日常膳食中，宜适量增加食用胡萝卜、木瓜、南瓜、西兰花、菠菜、油桃和杏子等。因为上述食物含有较多的β－胡萝卜素。β－胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有抗氧化作用，有预防尘肺病发生的作用。此外，可适量食用能排尘的食物，如黑木耳和猪血，这两种食物可清除胃肠道中的粉尘，从而防止粉尘对消化道的危害。

3、适当补充含氨基酸和磷脂的食物

教师是属于脑力劳动者，而脑力劳动会消耗大量能量。因此，宜适当补充富含氨基酸的食物，如鱼、牛奶和其他蛋白质食物等，以保证教师的精力充沛，提高思维能力。含磷脂食物能使教师的大脑活动机能增强，提高工作效率。一般每日应补充10克以上的磷脂。含磷脂的食物主要有蛋黄、大豆、胡萝卜、鱼、肉等。

4、宜多食抗疲劳的食物

饮食保健范文第5篇

饮食清淡、吃忌厚味:“厚味”是指因喜爱某种食物、味道而大量取食。而健康的饮食搭配其中重要一点，就是要做到有荤有素，这也是延年益寿的重要原因之一。在饮食食谱中，鱼类、蛋类、肉类的量应该相对较少，而瓜果、蔬菜、谷类的量则应该相对较多，避免进食过多的油脂与厚味，也不应过度嗜甜和嗜咸。“若要长生，肠中常清，若要不死，肠中无屎。”(《抱朴子》)，同时也如《内经》所言:“心病禁咸”。例如高血压患者、冠心病患者等就应该严格控制并降低盐的摄入量。

饮食有洁:饮食有洁是指人所进食的食物要确保清洁和干净。首先，食物如果出现污染、变质、腐烂，或者牲畜、家禽是病死的，决不能食用，而是要选择新鲜、干净的食物。其次，要确保食物的温度恰当，软硬适宜，进食时须细嚼慢咽，不宜未嚼碎就直接下咽，进食速度不应过快。最后，不宜边做别的事情边进食;饭后宜做稍息、散步，不应直接卧躺，否则不利于胃对食物的消化，以及脾的运作;睡前不应进食。饮食有洁，我们应该做好食物清洁的每一步，以避免病从口入。

辨证施食:辨证施食的意思就是指要根据个人的实际身体状况来提供食物。因为人的体质不一样，从大体上来看，可以分为寒热虚实，同时食物也有寒热温凉补泄的区别。因此，要使饮食养生，必须根据个人实际的阴阳气血情况来取食适应的性味，就如《医学启源》里所录:“热则寒之，寒则热之，虚则补之，实则泻之，燥则濡之”。也就是说，体质热性的人适合取食较为寒凉的食物，体质寒性的人适合取食较为热性、温性的食物。此外，还需要依地进食、依时进食、根据地理位置、气候、季节等的不同，取食适宜的食物，使人与自然相适应。

疾病与饮食习惯的内在关系随着社会的发展，人们生活、工作的压力越来越多，如应酬、娱乐增加，导致人们逐渐养成不良的饮食习惯，如不按时吃饭、不规律吃饭、过度酗酒等;或者食谱结构不合理，鱼、肉、蛋类占主导，这样盐过多、脂肪过多、蛋白过多、碳水化合物过多的膳食结构，会最终导致人患上各种疾病，例如胃病、高脂肪、直肠癌、肠癌、糖尿病、脑中风、高血压、冠心病、肥胖、超重等。相关研究显示，如果一个人每天进食盐的总量达到10g，那么将会有高达10%的可能性患上高血压，因此说，清淡的饮食是非常重要的。如经常进食动物类食物，那么将更容易比一般人患上各种心血管疾病，因此应该改变膳食结构，以植物类食物为主，减少动物性食物的摄入。如过度摄入各种脂肪含量高、糖分含量高、盐分含量高的食物，或者暴饮暴食不加运动，将导致高血压、糖尿病以及超重等［3］。因此，一个人的健康与否，疾病如何，与一个人的饮食习惯有着密切的关系。

饮食养生在社区保健中的作用社区进行医疗保健卫生工作其中一个要点，就是要加强保健宣传，以预防为主，把各种疾病和病痛防患于未然。其中中医所言的“治未病”，就是教育人们要未病先防以及疾病防治。饮食养生属于中医范畴的重要内容，也是“治未病”的主要途径之一。所以，无论是社区进行的医疗保健卫生工作，还是饮食养生，其目的都是为了帮助人们预防疾病的发生。因此，饮食养生在社区保健中具有不容忽视的重要作用［4］。

为了提高居民对保健重要性的认识，从而养成健康的生活习惯，社区医疗必须加强宣传饮食养生的知识。第一，根据季节的变化，普及该季节应该进食的食物以及其他相关知识，如春夏养阳，秋冬养阴。第二，结合各种卫生活动日，例如世界无烟日、高血压日、爱牙日、艾滋病日、世界卫生日等，向居民发放资料，宣传有关保健知识。第三，设立咨询室，方便居民上门咨询饮食养生问题以及其他保健问题，并指导他们如何进行饮食养生，以提高工作实效性。第四，定期开展社区服务，如免费为居民检查身体，抽检血脂、血糖，测量体重、血压等，以让居民了解自己的身体状况并作出合理的调整，对于行动不便的老人，提供上门服务等。饮食养生经过历史的沉淀，具有科学性和实效性，因此社区医疗应该加强宣传工作，使社区居民养成良好的饮食习惯，并搭配合理的膳食结构，以防止发生疾病，提高身体质量。

饮食保健范文第6篇

关键词：胎儿期饮食保健

胎儿期是指从受精卵形成一直到分娩[1]。胎儿期保健，是儿童保健的开始，也是最为重要的保健阶段，其中饮食尤为重要。胎儿期饮食同时负担了孕妇和胎儿的营养需求。胎儿期饮食需要一个细致的划分，科学合理的调配。

第一，孕妇能吃什么

营养分为两方面：产能营养素和非产能营养素。这两个方面都是胎儿期饮食所必需的。一、产能营养素的具体运用。1、蛋白质：食物营养学研究发现[2]，含动物蛋白质较多的是有：瘦肉（家畜以牛肉为多），鱼肉（咸水鱼较多），蛋类等，含植物蛋白较多的有：豆类（如豌豆，黄豆），白菜，花生等。孕妇应每天进食多种含蛋白较多的食物。2、脂肪：含脂肪较多的食物有：肥肉（以猪肉为甚），植物油，鲤鱼，牛奶。孕妇应该蛋白质和脂肪综合摄入。比如在选择肉食的时候就应肥瘦搭配，而不是为了身材而只吃蛋白质而不摄入脂肪，能量不够会导致胎儿发育迟缓。3、碳水化合物：含碳水化合物较多的食物有：水稻，小麦，面粉，淀粉，较甜的蔬菜水果。米饭就是含糖量非常高的食物，土豆，馒头等食物含糖量也比较丰富。孕妇应该把米饭作为每天的主食来摄入，因为碳水化合物所产生的能量是三大产能营养素中最高的（可提供人体65%的能量）。二、非产能营养素的具体运用。1、水：孕妇应该适量增加每天的饮水量，应比平时多喝150~200ml水，总饮水量保持在1~1.5L，才能保证胎儿的水液供给。但是，水的摄入也是有限量的，不可超过2.2L/天，否则会增加孕妇肾脏代谢的负担，易出现眼睑浮肿，双下肢水肿。水质过硬还会导致孩子出生后泌尿系统结石。

2、维生素：维生素的摄入，最好的方式就是从食物中消化吸收。不要通过复合维生素制剂，更不要通过注射的方式摄入，这不利于人体吸收，且对心、肾都会带来不必要的负担。（1）维生素A：胎儿缺乏维生素A，出生后易导致皮肤干燥，躯干和四肢出现角化抟囊丘疹；眼干，畏光，视力模糊或夜盲症；头发失去光泽，脱发，早秃；指甲不光亮，出现纵向纹络等问题。孕妇应多食富含维生素A的食物，如：胡萝卜，黄色的蔬菜水果，动物的肝脏（其中鸡肝含量最多）等。

（2）维生素B1：缺乏维生素B1易出现手脚发麻，手指或脚趾和踝部有蚁爬样感和针刺样灼痛或胀痛，温觉和痛觉减退；易得脚鲜。孕妇应多食如瘦肉、白菜、芹菜、多数种子类蔬菜水果、米糠、燕麦、花生等食物。（3）维生素B2：维生素B2缺乏，易出现舌炎、口臭、口角炎、口腔溃痒；唇炎、阴囊炎等。应多食一些如动物肝脏与肾脏、蛋黄、鳝鱼、酿造酵母、香菇、紫菜等食物。[1]

（4）维生素B12：维生素B12的缺乏，会导致孩子出生后出现巨幼细胞性贫血；神经系统损害，还可引起斑状、弥漫性的神经脱髓鞘，出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。 所以，必须多食富含维生素B12的食物，如肉类、动物内脏（猪肝含量较高）、鱼（海产品含量较多）、禽、贝壳类及蛋类等。（5）叶酸：叶酸的缺乏，主要导致孩子出现叶酸缺乏性贫血，大多数绿色蔬菜都富含叶酸，孕妇应多食。（6）维生素C：维生素C是人体最需要的维生素，维生素C缺乏，会导致人体抵抗力，免疫力的下降。新鲜的蔬菜水果，尤其是酸味的蔬菜水果中都含有大量的维生素C。（7）维生素D：维生素D有助于钙磷的吸收和维持正常的钙磷比例。维生素D缺乏，就很容易造成小儿佝偻病以及维生素D缺乏性小儿手足搐溺症。它是人体唯一能形成自源性的维生素，在日光的照射下能够在体内自主生成维生素D，所以孕妇除了应多食海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉，还应定时的进行日光的照射（尤其在孕期的30周之后），一般选择在早晨或是傍晚时出门散步。3、矿物质（1）钾：胎儿缺钾出生后易出现四肢软弱无力，软瘫，腱反射迟钝或消失，严重者出现呼吸困难；神志淡漠，目光呆滞，嗜睡，神志不清；呕吐，腹胀，肠麻痹。孕妇应多食香蕉、杏、糙米、无花果、蒜、葡萄干、番薯 [1] 。（2）钙：钙是孩子骨骼发育的重要元素，缺钙会导致孩子骨骼发育不良，形成畸形，佝偻病，骨骼委软等疾病，所以，母亲在怀孕期间应特别注意对钙的补充，最好是从食物中摄取，更利于吸收，含钙的食物主要是动物骨和骨髓。（3）锌：缺锌容易导致孩子出生后智力发育迟缓，记忆力减退，脾胃功能失调，厌食、挑食等问题，孕妇应多补充含锌的是食物，如：瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等，其中以牡蛎含锌最高 [1]。（5）铁：铁是孩子血红蛋白形成的主要元素，缺铁会导致孩子缺铁性贫血，孕妇在孕育期间也应适量的补充含铁的食物，如：动物血，动物肝脏，菠菜等食物。最后，孕妇还应补充一定量的胶原蛋白，比如猪皮，牛筋等食物，可使孩子的皮肤变得健康，有弹性。

第二，不能吃什么。一、对胎儿有害的食物。1、烧烤类，油炸类食品：这类食物多食之后导致热邪过重，也就是发炎。此时孕妇不能随便吃消炎药和清热药，使得康复时间延长，而形成炎症细胞色素沉着，向下传递给了胎儿，造成皮肤色素沉着，形成胎记或青记。此类食物如果烤糊或者烧焦，造成蛋白质变性，还会使胎儿出现早期的癌变表现。2、碳酸饮料主要对男婴有害，易导致男孩出生后出现不降，萎缩，阴囊萎缩，生殖系统发育不全。3、茶与咖啡怀孕的最初3个月内要减少喝咖啡或茶的量，饮用过量的咖啡，会增加胎儿畸形、流产的机率以及出生婴儿体重过轻等现象。同时其咖啡因的兴奋作用，亦容易造成胎儿心律不整、孕妇心跳加快、排尿增加，增加心肾的负担。二、对孕妇有害的食物1、寒凉的食物：鸭肉，螃蟹，柿子，西瓜，苦瓜，桑椹等，这一类食物属寒性食物，容易引气下行，造成胎动不安，甚至流产。[2] 2、破血类食物：茄子，桃子，杏等，这些食物容易破血下行，导致死胎，流产。[2] 三、有毒的食物：孕妇应避免食用本身有毒性的食物，以免不慎导致胎儿中毒。如，牛肝菌，松茸，四季豆，草乌等。四、药物：绝大部分药物对孕妇及胎儿都有影响，如：大部分的广谱抗菌素，寒凉的中药，中成药，破血的中药，中成药等，这些药物都会对孕妇及胎儿造成许多不良影响，导致胎儿死亡，畸形，或者众多后遗症。

因此，孕妇在选择合理搭配饮食的同时，也要注意饮食禁忌，避免摄入那些有还自身和胎儿的食品，而造成自身及胎儿的损伤。

参考文献:

[1] 申惠鹏.中医护理.北京:人民卫生出版社[M].2版,1999.11.

饮食保健范文第7篇

羊骨补肾汤

羊骨：性温，味甘，能补肾强筋骨。《饮膳正要》认为：“羊尾骨益肾明目，补下焦虚冷。”

原料：羊骨500克、玉米棒150克、红萝卜100克、生姜10克、红枣10克。

调料：花生油10克、盐3克、味精1克、白糖1克、绍酒2克、胡椒粉少许。

制作过程：1、羊骨砍成块，玉米棒切成段，红萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。2、锅内加水，待水开时，投入羊骨、红萝卜、用中火煮透冲净。3、另烧锅下油，放入姜、羊骨爆香，攒入绍酒，注入清汤，加入红萝卜、玉米棒、红枣，用中火煮至汤白，调入盐、味精、胡椒粉，即可出锅食用。

乌龟狗肉煲

狗肉：性温，味咸，除有补益气作用外，还能温肾助阳，故肾阳不足、腰膝软弱或冷痛，食之最宜。《日华子本草》认为：狗肉“补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气功。”

原料：乌龟肉250克、狗肉250克、胡椒10克、生姜5克、葱5克。

调料：精盐3克、味精1克、黄酒10克。

制作过程：1、乌龟宰洗干净斩块，狗肉洗净斩块，胡椒拍碎，生姜切片，葱切段。2、锅中加水烧开，放入乌龟煮去血污，狗肉在净锅内炒至于身。3、将乌龟、狗肉、胡椒粒、黄酒、姜片放入煲中，加入清水煲2小时，调入精盐、味精，撒上葱段即成。

核桃猪腰煲

猪肾：性平，味咸。唐・孟诜认为猪肾“主人肾虚”。《日华予本草》说它“补水脏，治耳聋”。

原料：核桃50克，北芪5克，党参5克，红枣200克，枸杞200克，猪腰200克，龙骨250克，猪服

150克，老姜5克。

调料：食盐3克，鸡粉1克。

制作过程：1、先将龙骨、猪服斩件，猪腰去肉筋洗净，核桃、北芪、党参、红枣、枸杞分别洗净。2、待瓦煲内水滚后，放入龙骨、猪服、猪腰滚去表面血渍，倒出洗净。3、用瓦煲装水，放在煤气炉上用猛火煲滚后，放入龙骨、猪服、猪腰、核桃、北芪、党参、红枣、构杞、老蔓，煲2小时后调入盐、鸡粉后即可食用。

淡菜：有补肝肾、益精血的功效。《随宜居饮食谱》中说它“补肾，益血填精”。《本草汇言》亦云：“淡菜，补虚养肾之药也，此物本属介类，气味甘美而淡，性本清凉，善治肾虚有热。”

原料：猪蹄膀1只、淡菜40克、生姜3克、葱5克。

调料：精盐3克、味精1克、黄酒10克。

制作过程：1、先将猪蹄洗净斩块，淡菜洗净浸透，生姜切片，葱切段。2、锅内加水烧开。放入猪蹄膀煮开，捞起待用。3、将猪蹄膀、淡菜、姜片放入瓦煲中，加入清水、黄酒煲2小时，调入盐、味精，撒上葱段即成。

猪腰淮三汤

山药：山药即淮山药，性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。

原料：猪腰150克、脊骨500克、猪(月展)200克，淮山药20克，枸杞10克，生姜10克，红枣10克，沙参10克。

调料：食盐3克，鸡粉1克。

饮食保健范文第8篇

1限制总热量

肥胖者高血压发病率比正常体质量者显著增高,临床上多数高血压病人合并有超重或肥胖。对于此类病人,限制热量的摄入是控制高血压病的重要措施。限制热能摄取,使体质量减轻后,血压会有一定程度降低。控制体质量在标准体质量范围内,使BMI在24 kg/m2以下。肥胖者应节食减肥,使总热量摄入低于消耗量,同时增加体力劳动和活动,体质量减轻每月0.5～1 kg为宜[1]。

2适量摄入蛋白质

不同来源蛋白质对血压的影响不同,某些蛋白可使高血压病和脑卒中的发病率降低,酪氨酸有降低血压的功效;大豆蛋白虽无降压功能,但也有预防脑卒中发生的作用。有些蛋白质代谢产生的有害物质,可引起血压波动,应限制动物蛋白。调配饮食时应考虑蛋白质的生理作用,应选高生物价优质蛋白,高血压病人每日蛋白质的量为每千克体质量1 g为宜。其中植物蛋白质可占50%,动物蛋白选用鱼肉、鸡肉、牛肉、猪瘦肉、鸡蛋、牛奶等。每天补充优质蛋白质,可以满足不断更新的血管细胞的需要,使血管保持柔软,改善血管弹性和通透性,并增加尿钠排出,通过氨基酸参与血压的调节,从而降低血压。但如高血压合并肾功能不全时,应限制蛋白质的摄入。

3限制脂类的摄入

脂肪摄入过多,可引起肥胖症和高血压病。高脂肪、高胆固醇饮食容易导致动脉粥样硬化,对高血压病防治不利。同时患高脂血症及冠心病者,更应限制脂肪摄入。控制脂肪膳食,主要控制含有胆固醇较高的动物脂肪及其制成的食品,脂肪供给25 g/d。如长期食用高胆固醇食物,如动物内脏、脑髓、蛋黄、肥肉、贝类、乌贼鱼等,可引起高脂蛋白血症,加重高血压病,故饮食胆固醇应在300～400 mg/d。但是植物油中的不饱和脂肪酸能使酶的活性降低,使体内脂肪合成减少,体质量也随之减轻,对肥胖性高血压具有降压作用,能使胆固醇转化,降低血浆胆固醇,还可抗血栓、抗血凝,降低血液黏稠度,并且能增加降压药物的疗效。除菜籽油、棕榈油外,豆油、橄榄油、茶籽油、花生油、玉米油、红花油等植物油均含维生素E和较多亚油酸,可以增加微血管的弹性,预防血管破裂[2]。还可多吃海鱼,海鱼含有较多的亚油酸,对防止高血压并发症有一定的作用。卵磷脂是一种强有力的天然乳化剂,能使血液中的胆固醇和中性脂肪分解成极小的微粒,便于组织的吸收和代谢,防止胆固醇在血管内的沉积,促进粥样硬化斑的消散,高血压患者可在日常的饮食中补充此类营养物质。

4进食多糖类碳水化物

进食多糖类碳水化物如燕麦、糙米、玉米、小米等粗粮,含膳食纤维高的食物如新鲜水果和蔬菜等,均可促进肠蠕动,加速胆固醇排出,控制能量的摄入,对防治高血压病有利。大豆低聚糖是近年来新兴的保健品,能使肠道内双歧杆菌增加。双歧杆菌通过抑制肠道腐败菌的生长减少有毒物质的生成而保护肝脏;通过影响酶的活性控制胆固醇的合成,降低血清胆固醇的含量;双歧杆菌占的比例升高,舒张压会下降。因此吃大豆低聚糖有降低血压的作用[2]。葡萄糖、果糖及蔗糖等属于单糖易引起血脂升高,故应少用。

5矿物质和微量元素

5.1限制钠摄入食盐摄入与高血压病显著相关,食盐摄入量高的地区,高血压发病率也高,每日摄入食盐增加2 g,血压升高0.27/0.16 kPa(2.0/1.2 mmHg,1 mmHg=0.133 kPa)。食盐含大量钠离子,钠潴留引起细胞外液增加,心排出量增高,血压上升,肾脏负荷增加。钠还会增加血管对升压物质的敏感性,引起小动脉痉挛,外周血管阻力增高。过多的盐摄入会影响降压药的效果和增加药物的用量。限制食盐摄入可改善高血压症状,已患高血压的病人,每天食盐摄入量从10 g减少至5 g,血压可下降1.33/0.67 kPa(10/5 mmHg)[1]。限制盐的摄入量每日应逐渐减至6 g以下,即普通啤酒盖去掉胶垫后,一平盖食盐约为6 g。这些食盐量包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量。提倡每天限盐并长期坚持,养成清淡的饮食习惯,否则降压效果不好。

5.2补钾限钠应注意补钾,钾钠补充量比至少1.5∶1;有些利尿药可使钾大量从尿中排出,故应供给含钾丰富食物或钾制剂。含钾高的食物有洋葱、豌豆苗、土豆、芋艿、番茄、芹菜、莴苣、茄子、红黄色水果、牛肉、禽类等。由于钾有利尿,促进钠、水的排出,减少肾素释放,扩张血管的功能,能阻止过高食盐引起的血压升高。长期补钾能降压,保持机体碱性,保持肌肉血管的弹性,加快新陈代谢,对于维护心血管的健康有特殊的意义。

5.3补钙钙治疗高血压病有一定疗效,1 000 mg/d,连用8周可使血压下降;部分人不给降压药,亦可使血压恢复正常。当血钙不足时,骨骼中的钙溶解至血中,此时一般会超过需要补充的量,多余的钙质进入肌肉细胞内,血管和肌肉在钙的作用下收缩,从而使血压上升。通过补钙,帮助钙质代谢,从而降低血压。钙还有利尿的作用[3]。含钙丰富的食物有豆类、果仁、牛奶、蛋、鱼、海产品、红枣、柿子、蒜苗、绿叶蔬菜等。但对于慢性肾功能不全的病人补钙是不妥的。

5.4补镁镁缺乏时,血管紧张肽和血管收缩因子增加,可引起血管收缩,导致外周阻力增加。增加镁的摄入,能使外周血管扩张,血压下降。镁可以平衡钙质,调节钙质进入细胞的数量。镁还可以促进胰岛素的分泌,促进糖代谢,净化血液,镁自身也可抑制血液凝固力过强[3]。有些利尿剂使尿镁排泄增多,更应注意补镁。含镁高的食物有香菇、桂圆、果仁、豆类制品、海产品、多数绿叶蔬菜等。

6补充足量维生素

维生素C和B族维生素可改善脂质代谢,保护血管结构与功能。大剂量维生素C可使胆固醇转化为胆酸排出体外,增加高密度脂蛋白的功能,改善心脏功能和血液循环。新鲜的蔬菜水果等植物性食物中,含有丰富的维生素C,尤其是刺梨、樱桃、枣类、绿叶蔬菜含量最丰富。多吃新鲜蔬菜和水果有益无害,每天吃新鲜蔬菜不少于400 g,水果100～200 g,新鲜蔬菜和水果中含有大量的维生素C、果酸、钾盐等,有助于高血压病的防治。谷类、豆类制品、蛋类、菌类、鱼、瘦肉等含B族维生素,均应及时补充,以防止缺乏。

7节制饮食

定时定量进食,不过饥过饱,不暴饮暴食,不挑食偏食。食物种类齐全,营养素比例合理,主食以谷类为主,粗细粮搭配。清淡饮食有利于防治高血压,油腻食物过量易消化不良,易发生猝死。

8烟酒和茶

戒烟对治疗高血压病至关重要,吸一根烟就能使血压上升约15 kPa,持续30 min以上。吸烟导致血液儿茶酚胺增加,刺激心脏,心跳加快,血管收缩,血压升高;促使钙盐、胆固醇等在血管壁上沉积,加速动脉粥样硬化的形成;使血小板黏附能力增强,纤维蛋白原增加,血液变得容易凝固。

传统医药认为少量饮酒可扩张血管,活血通脉,增食欲,消疲劳。但长期饮酒危害大,可诱发酒精性肝硬化,并加速动脉硬化。持续饮酒者高血压发病率增加40%,而且与饮酒量呈正比。高血压病人多量饮酒,还会增加脑卒中、心衰的危险。应提倡少饮酒或戒酒。高血压病合并肥胖、高脂血症及心功不全者应禁酒。

葡萄酒里含有多种多酚,多酚是抗氧化物质,能抑制体内的氧化,降低血脂,软化血管,防治动脉硬化,还能促进代谢产物排出。葡萄酒含有多种营养素,酸碱度与胃液相当,可以促进消化,增加食欲。日饮适量葡萄酒,少于100～150 g,可以明显降低心血管疾病的死亡率,可使衰老速度明显减缓。

茶叶含有多种防治高血压病的有效成分,茶叶中的茶多酚、茶色素和黄嘌呤等,有降脂抗凝、利尿降压作用,其中以绿茶为好。但高血压病伴冠心病、心律失常者不宜喝浓茶,只能喝淡茶,每300 g开水放入2～3 g茶叶,冲泡2～3次为宜。总之,应饮茶戒烟,最好忌酒。

9营养素与药物相互作用

治疗高血压病时,常用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗,用药期间病人不宜食用含酪胺高的食物,如扁豆、蘑菇、腌肉、腌鱼、干酪、酸牛奶、香蕉、葡萄干、啤酒、红葡萄酒等食物。酪胺可促使去甲肾上腺素大量释放,使血压急剧升高而发生高血压危象。另外降压治疗时,病人不宜服用天然甘草或含甘草的药物,如甘链片,因甘草酸可引起低钾血症和钠潴留。用利尿药时易引起电解质紊乱,应注意调整食物中钠、钾、镁含量。茶叶易和药物结合沉淀,降低药物效果,故服降压药时忌用茶水送服。

10食物选择

10.1多吃降压降脂食物多选用能保护血管和降血压及降脂的食物。有降压作用的食物有葛粉、芹菜、胡萝卜、荸荠、黄瓜、菠菜、海带、西瓜、苹果、香蕉等。降脂食物有山楂、香菇、番茄、醋、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。适当增加海产品摄入如海带、紫菜、海产鱼等。此外草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等蕈类食物营养丰富、味道鲜美,对防治高血压病、脑出血、脑血栓均有较好效果。

10.2禁忌食物所有过咸食物及腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋,含钠高的绿叶蔬菜等,烟、酒、浓茶、咖啡以及辛辣的刺激性食品均在禁忌之列。还应忌食以下食物:①应忌的碳水化合物食品――番薯、干豆类(产生腹气的食物)、味浓的饼干类。②应忌的蛋白质食物――脂肪多的食品(牛、猪的五花肉,排骨肉,鲱鱼、金枪鱼等)、加工品(香肠、腊肠等)。③应忌的脂肪类食品――动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼、浓肉汤。④应忌的其他食物――味精、香辛料(辣椒、花椒、姜、葱、蒜、咖喱粉等),盐浸食物(咸菜类、咸酱类),酒类饮料,咖啡,浓茶。

10.3饮食制度宜总量控制,少量多餐,每天4～5餐为宜,每餐七八分饱,避免过饱。

科学合理的饮食营养是健康的物质基础,当人们的膳食结构合理平衡时,不仅能满足机体的各种营养需要,增强机体的抗病能力,还能预防和治疗疾病。高血压病的饮食治疗关键是坚持“三高”、“五低”,“三高”指食物要高新鲜度、高纤维素、高蛋白质;“五低”指低糖分、低盐分、低脂肪、低胆固醇、低刺激性。通过饮食治疗,能使心排出量恢复正常,总外周阻力下降,降低血压,减少药量,最终达到血压恢复和减少并发症的目的。

参考文献:

[1]张爱珍.医学营养学[M].2版.北京:人民卫生出版社,2005:217.

[2]王强虎.高血压病调养宜忌[M].西安:第四军医大学出版社,2007:96-98.

[3]横山泉.轻松降血压50法[M].杭州:浙江科学技术出版社,2006:128,134.

饮食保健范文第9篇

病从口入

饮食是维护生命和健康的主要因素。但是，热量的摄入，特别是碳水化合物与脂肪及食盐，既是保证健康和生命的需要，也是人们享受生活的必要。在不断追求高质量的同时，也是造成疾病的主要原因。仔细想想，哪一种病不是因为饮食不合理造成的？心脑血管病、肝病、胃病、肾病、高血压、高血脂、肥胖症、糖尿病、糖尿病烂足、各种神经系统疾病，包括癌症在内。全身80%的疾病几乎都是因不合理饮食造成的。“病从口入”，就是人们的生活总结。

过去艰苦年代，人们吃糠咽菜，饮食质量低次，生活条件很坏，劳动强度大，不合理的饮食造成营养不良，成为损害身体健康的主要原因。所以，祖祖辈辈愿望过上富裕幸福生活。多少年来，人们历历代代一直在追求“荣华富贵”。 今天，好不容易生活得到改善，吃喝玩乐随心所欲，谁肯再过那艰苦的生活。生活水平提高，体现在享受和饮食质量上，加上多少年养成的不利于健康的生活习惯，“病从口入”导致富贵病来了――高血脂、高血糖、高血压。既然如此，要想保证自己身体健康，必须从合理健康的饮食开始，预防各种疾病。

追求享受

追求享受是每一个人一生的目标，对生活的要求越来越高，享受也“得寸进尺”。物质是享受的基础，条件越丰富，享受越奢侈，疾病越多，痛苦也随之而来。

人身体需要营养物质是有限的，特别对营养物质中的热量需求。碳水化合物是人体热能的主要来源，是组织和细胞的重要成分，维持脂肪的正常代谢。脂肪是保护和固定神经、血管、脏器，是能量的来源之一。它能协助脂溶性维生素的吸收，防止热量流失，保持体温。不合理饮食追求味道美、香，造成高血脂、高胆固醇和肥胖症，是污染血液导致粘稠的主要物质。不合理的饮食，追求高质量的饮食消费，逐渐给胰岛功能加重负荷，是造成糖尿病的主要因素。因此，专家权威们对餐后血糖要求不超过7.5～8.9mmol/L，减少血管病变；油不超过25克，食用盐不超过5克，减少血液粘稠度和粥样硬化，这是从源头控制血液污染，提高健康水平的根本措施。

人们追求享受是无限的，对食物要求越来越高级、越精细、味道也越来越香、甜、美，成为饮食主要内容。碳水化合物粳大米代替了粗籼米；精白面代替了五谷杂粮；酒肉代替了瓜菜饭；掂起油桶锅里倒，代替了过去的小油勺；随便买代替了过去供应指标；市场丰富代替了票证限制；在家吃不如下饭店。享受在不断升级，条件越好，越会享受。科学发展又让人们认识到享受给自己带来的各种疾病，健康问题摆在了面前。

合理饮食

不合理的享受带来各种疾病，人们把仅存的一大部分钱，用在了对付疾病上。如何将健康掌握在自己手中，控制疾病、控制糖尿病成为一个主要课题。药物不是万能，医生保证不了健康。追求合理饮食从源头开始，开创自助健康生活，控制血液污染，控制糖尿病、高血脂、高血压及因此产生的各种并发症已经成为现实。怎样才能实现合理饮食？合理就是“控制”。如：血糖、油脂和食盐有要求衡量的指标，控制在范围之内叫“合理”，超出规定就是不合理。

糖尿病人的合理饮食首先是餐后血糖不高，是健康考核的第一个指标。包括药物作用在内，饭后血糖控制不理想，是最大的不合理。决定餐后血糖达标的主要因素是饮食，其中影响餐后血糖升高的是淀粉类食物，稀释的浓度越小，进入血液越快，血糖上升越快。因此，好消化快吸收导致餐后血糖高峰，不符合糖尿病人对饮食合理的要求。

慢消化慢吸收，才能控制餐后血糖高峰。可是，边吃边喝，先吃后喝，促进胃中食物快消化快吸收，使淀粉转化成葡萄糖后，快速进入血液，成为餐后血糖高峰。生活中的这些习惯是导致餐后血糖生成高峰的主要原因。不单是碳水化合物，汤水的作用，同时让包括脂肪和食盐，快速进入血液，造成血液粘稠度增加，是最不合理的生活习惯之一。改变生活习惯是健康的首要任务，将边吃边喝、先吃后喝的饮食，改为餐中禁汤少水，先喝(喝水)后吃(饭)。吃饭顺序为先流体(水、奶)后固体(蛋白质及膳食纤维)，先肉蛋 (各种菜)后菜主食。饭后两小时以后，要及时喝水补充液体，降低血液浓度，保证血液新鲜和循环，是健康的重要措施。

不合理饮食，包括药物都难以实现饭后血糖达标。多吃蔬菜和增加膳食纤维，是调整以饮食为主控制血糖的主要内容。检测餐后血糖偏高，减少“主食”增加蔬菜。让纤维素在胃中给淀粉类造成一种过滤网作用，延缓胃排空，就能够起到与药物一样的作用。血糖低于7.5mmol/L，则可以减少药物用量。

管住嘴，不是什么也不敢吃，不能吃。而是要合理地吃，给饮食创造条件。在控制餐后血糖基础上，脂肪、维生素、纤维素、各种身体所需要的营养物质都要配合着吃。好吃的不要多吃，不好吃的也不能少吃。控制饮食不能缺乏营养，肉、蛋、奶、蛋白质、维生素要补充上，实现营养全面。饮食要做到 “知饥方食，七分饱，八分不足，未饱先止”。

糖尿病自助健康生活，控制血糖一顿饭能让你体会控制效果。病史比较短的，很快就可以实现不依赖药物。这不是梦，已经得到很多病友们的验证。

健康保证