饮食与健康范文

饮食与健康篇1

很多人吃饭时只注重口味,而忽略饮食是否科学,食用一些不应该搭配在一起的食物,直接影响了营养素的消化吸收,降低了食物的营养价值;有一些食物搭配后其性相克,食后会给人体带来健康隐患;有些食物对些疾病的康复无利,有的甚至会加重病情……每一种食物都有自己的“脾气”和“性格”。

如何在饮食方面扬长避短,让饮食更好地为我们的健康服务,这就需要我们了解食物的“脾气”“性格”,掌握饮食宜忌与实用搭配的基本知识。所以,今年我们特开设“饮食与健康”课程,向广大学员介绍“饮食宜忌与实用搭配”。

第一讲 蔬菜类饮食宜忌与实用搭配――白菜

白菜含水量高,热量却很低,人体可以通过白菜获得很多的钙和维生素C;白菜还拥有高于苹果和梨3～4倍的核黄素。

相宜食物

1.虾仁。白菜与虾仁相配食用,可有效地防止牙龈出血及坏血症,还有解热除燥的功效。

2.猪肉。白菜和猪肉搭配食用非常适宜于营养不良、贫血、头晕、大便干燥等人食用。

3.豆腐。两者搭配食用适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者。

4.鲤鱼。白菜与鲤鱼搭配食用,不仅营养丰富,能提供丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素,而且还可作为妊娠水肿的辅助治疗手段。

5.牛肉。白菜和牛肉搭配食用具有健脾开胃的功效,特别适宜虚弱病人经常食用,对于体弱乏力、肺热咳嗽也有辅助疗效。

6.黄豆。白菜和黄豆组合能有效地防治乳腺癌。

相克食物

1.黄瓜。白菜中的维生素会被黄瓜中的维生素分解酶破坏,从而降低营养价值,所以两者不能同食。

2.猪肝、羊肝。白菜和猪肝、羊肝一起食用的话,维生素C也会被破坏。

饮食小提示

白菜一旦做熟了就千万不能隔天再吃,因为那个时候白菜中的亚硝酸盐将大大增加,而亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒。

实用搭配范例

水煮白菜

功效:此菜有排毒功效,能减少肠道垃圾,令身心舒畅放松。

原料:白菜500克,土豆200克,猪瘦肉100克,肥肉10克。

调料:食用油、盐、味精各少许。

做法:

1.将白菜、土豆洗净备用,猪瘦肉切滚刀块,肥肉切成薄片,土豆切成滚刀块。

2.锅中加适量食用油烧热,放入肥肉片,小火炒至金黄色,将火调大,油烧滚,放猪瘦肉,翻炒,待肉色变白、收完水即可。

3.放入土豆,加水淹过土豆,盖上锅盖烧开5分钟。

4.白菜用手撕成小块,加进锅里,加水淹过菜面,盖上锅盖大火烧开,再加入适量的盐和味精,改用中火约25分钟即可。

白菜豆腐汤

功效:此汤具清养作用,适于高血压患者食用。

原料:白菜500克,豆腐250克。

调料:葱、姜、酱油、白糖、精盐、味精、色拉油各适量。

做法:

1.白菜洗净切成片,豆腐切成块。

饮食与健康篇2

关键词：亚健康；七大营养素；饮食营养策略

1 慢性病的患病原因

1.1营养保健知识匮乏

1.2饮食结构不合理 ①肉类及油脂消费过多；②谷类食物消费偏低；③维生素、矿物质等微量元素摄入不足；④高盐饮食，高糖饮食.

1.3运动量不够：能量摄入多、消耗少，造成三高（血脂，血糖，血粘） [3]

2 亚健康的表现

疲乏无力、头痛头晕、眼睛干涩、流泪、耳鸣、记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝、入睡困难、情绪不稳定、胸闷气短、食欲不振、双腿沉重、过早白发脱发、三高一低（高血脂、高血糖、高血压、低免疫力）[2]

3 引起亚健康的原因

①压力因素；②不健康的生活方式；③睡眠不足；④辐射；⑤污染：？空气污染？水污染；？室内装修污染；？食品污染

4 七 大 营 养 素

4.1蛋白质（占人体体重的20%左右）

4.1.1蛋白质的作用 ①构成人体组织器官的重要成分；②修复和再生组织细胞③构成人体的免疫系统④提供能量

4.1.2蛋白质的需要量 成年人1.0～1.2g/kg/d，特殊人群适当增加：孕妇、乳母、强体力劳动者、脑力劳动者。

4.1.3蛋白质缺乏的表现 ①身体瘦弱、易疲劳、免疫力下降。②心脑血管系统 ：表现为心肌收缩无力、血输出量减少、贫血、低血压；脑供养、供氧不足，头晕、记忆力减退。③骨骼肌肉方面：儿童生长发育迟缓，成人出 现肌肉松弛、无力、便秘。④皮肤松弛、无光泽、缺乏弹性，出现皱纹、老年斑，严重者出现水肿。头发干枯、脱发。⑤内分泌紊乱，肾上腺素分泌不足，应激能力差。还有胰岛素，生长激素，性激素等[4]。

4.1.4如何选择蛋白质：动物性蛋白质：鱼、肉、蛋、奶。植物性蛋白质：大豆。优质蛋白质：9种必需氨基酸及含量和吸收量。

4.2脂类 （占人体体重的15%左右）

4.2.1脂类的作用 ①提供和储存能量；②构成细胞膜的原料；③保护组织及脏器，维持体温；④促进脂溶性维生素的吸收；⑤提高食物的饱腹感和美味感。

4.2.2食物来源 ①动物性来源 劣质：猪、牛、羊等脂肪。优质：深海鱼油、海豹油等，含EPA、DHA；②植物性来源：大豆油、花生油、芝麻油、玉米胚油、小麦胚芽油、橄榄油等；③关于反式脂肪酸问题。

4.2.3脂类摄入不足或过多对人体的危害①长期摄入不足会发生必需脂肪酸 缺乏症，影响婴幼儿的神经、智力、体格发育，易出现湿疹；成人消瘦、皮炎、伤口不愈合、胃下垂等。②摄入过多，导致高血脂、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死、脑出血、肥胖等。

4.3碳水化合物（占体重的2%占总能量55%～65%）

4.3.1碳水化合物的作用 ①提供能量：是人类获取能量最经济和最主要的来源；②储存能量：以肝糖原和肌糖原的形式储存；③节约蛋白质。

4.3.2碳水化合物的食物来源：食物来源：五谷杂粮、蔬菜、水果、奶、糖类。推荐量：300～500g/d。

4.4维生素

4.4.1维生素的分类 脂溶性维生素：A、D、E、K。水溶性维生素：B、C

4.4.2维生素的作用及缺乏危害：

4.4.3维生素A作用 保护视力、提高免疫力、维护皮肤和黏膜健康；（800？滋g）。缺乏：导致暗适应能力下降、夜盲症、干眼病、角膜溃疡（隐型眼镜）。过量：易导致中毒。食物来源：胡萝卜、西红柿、西兰花、韭菜[1] 。

4.4.4维生素D 作用：调节钙代谢（5？滋g）缺乏：儿童：佝偻病。成人：骨软化症、骨质疏松症；过量：易导致中毒来源：鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、阳光照射。

4.4.5维生素E作用 强抗氧化剂，保护细胞膜、血管、脏器、皮肤等免受自由基的伤害；延缓衰老、预防多种慢性疾病，维护男女生殖系统健康（14mg）。缺乏：中枢及外周神经系统异常、溶血性贫血、令人欠缺活力、提早衰老、易受自由基侵害而引致癌症、心脏病、白内障等慢性疾病。食物来源：小麦胚芽油、坚果、蛋黄、豆类、谷类；

4.4.6维生素B1作用 协助碳水化合物代谢和能量的产生，维持正常神经系统所需；（1.4mg）。 缺乏：引起多发性神经炎、脚气病。食物来源：肉类、动物内脏、全麦、糙米、新鲜蔬菜、豆类。

4.4.7维生素B2 作用：协助红细胞生成，参与能量代谢，帮助生长发育，减少口腔（2mg）溃疡。缺乏：口角炎、舌炎、唇炎、阴囊炎、脂溢性皮炎、白内障。食物来源：动物肝脏、酵母菌。

4.4.8维生素B6作用 参与激素和红血球生成，作为辅酶协助蛋白质代谢、神经系 （2mg）统和免疫系统运作所必需。缺乏：贫血、抑郁症、失眠或嗜睡、皮炎、皮肤红斑、疲乏无力、舌炎、 口角炎、肾结石、体重下降。食物来源：瘦肉、鱼类、大豆、花生、谷类；

4.4.9维生素B12作用 促进红血球生成，维持神经系统健康，是蛋白质、脂肪、（2.4？滋g）碳水化合物代谢所必 需，也是DNA合成所必需。缺乏：易引起恶性贫血、神经退化、口腔及消化道炎症。食物来源：菠菜、瘦肉、肝脏、豆类；

4.5矿物质

4.5.1钙：推荐量：成人800mg/d；作用：形成强健的骨骼和牙齿、凝血作用、维持神经系统正常运行、降压、增加心血管功能；缺乏的危害：婴幼儿导致佝偻病；成年人导致骨质疏松、驼背、骨质增生、软组织损伤；食物来源：奶制品、豆制品、海产品、蛋、芝麻。

4.5.2镁：推荐量：成人350mg/d；作用：激活多种酶的活性、帮助人体吸收和利用钙质、有利于蛋白质制造、脂肪代谢、DNA合成、减少肝、胆、肾结石形成，有利于心肌和神经系统。缺乏的危害：钙代谢异常、记忆力减退、神经错乱、抑郁症、肌肉震颤、肌无力、肌肉抽搐、影响心脏、骨骼、胃肠道等器官功能。食物来源：绿叶蔬菜、粗粮、豆类、谷类、海鲜类；

4.5.3铁 推荐量：成人20mg/d；作用：血红蛋白的重要原料、促进抗体产生、增进药物在肝脏分解、加速脂类从血液中转运；缺乏：贫血、疲劳、烦躁、行为智力异常、抵抗力下降；食物来源：红肉、动物内脏、动物血、绿叶。

4.6水（占成人体重60%以上）每日需要量：2500ml。选择喝水而非饮料。

4.7膳食纤维 推荐量：30g/d；作用：①通便、预防大肠癌，防止便秘②调节血糖、预防糖尿病③降低血胆固醇、预防高血压、心脑血管疾病；④增加饱腹感，有助于控制体重；缺乏：消化不良、便秘、易患肠癌；食物来源：非水溶性膳食纤维：水果、蔬菜的皮、全麦类和种子类；水溶性膳食纤维：水果、蔬菜、燕麦、麦麸、魔芋、豆类。

5结论

健康六要素：良好的心态、充足的睡眠、适量的运动、均衡的营养、定期体检、补充营养素。

参考文献：

[1]职业卫生与应急救援，2010，28（5）.

[2]林建国.亚健康状态饮食营养策略[J]. 大众科技，2005.8.

[3]马力平. 亚健康状态的合理饮食 [J].

饮食与健康篇3

关键词：女性亚健康 起因 日常调理 饮食保健

随着生活节奏的不断加快、长期超负荷工作带来思想压力过大、睡眠不足、饮食不规律、缺少运动等原因导致人们、尤其是女性的身体状况出现这样或那样的问题；同时由于女性运动不当、营养不均衡、心理失衡等因素，加上诸如天气、工作和生活环境及女性特殊的生理特点，越来越多的女性出现精力不济、情绪低沉、性格暴躁、困倦乏力，甚至出现记忆力减退、畏寒肢冷、头晕头痛、性欲冷淡的现象。随着人们对女性健康关注度的提高，如何改善这种状况已成相关人员的研究内容。

一、亚健康与女性亚健康

“亚健康”是近年来医学界提出的新概念，指机体虽无明确疾病体征，却呈现出活力降低、适应能力不同程度衰退趋势的一种生理状态，是介于健康与疾病之间的状态，又叫慢性疲劳综合症或“第三状态”。

女性亚健康主要出现在一些职业女性尤其是白领职业女性身上。由于众多职业女性外表坚强而内心柔弱，长期的工作和心理压力得不到宣泄；有的在生殖、哺乳过程中体力透支，造成健康隐患。女性亚健康是指现代女性由于承受着工作、生活压力，缺乏必要的锻炼和调理，出现的身体不适、而临床医学检查各项体征指标又正常的一种生理状态。

目前世界各国医学家对“亚健康”进行了大量研究，但至今未发现特异的致病因素，因而缺乏真正有效的治疗方法和手段。而随着人类文明程度的不断提高，女性社会地位的改善，女性的健康状况和心情表现会直接影响到家庭乃至整个社会。因此探讨亚健康女性的生活调理、注重其饮食保健具有一定的现实意义。

二、女性亚健康的现象及其起因

1.精神焦虑、孤独忧郁。这大多是由于职业女性长期的工作和生活压力造成的精神紧张，对未来充满忧虑，对他人缺乏必要的信任，无法与他人正常地交流，显得孤独无助。长期以往会明显感觉精力不足、工作效率低下，心情烦躁、容易激动，懒于和别人正常交往。

2.腰酸背痛、易患感冒。这是由于多数职业女性平时工作和家务繁忙，加上追求矜持端庄的形象，平时很少运动，缺乏必要的身体锻炼；有的长期生活在空调环境中或使用电脑，影响了身体素质，机体免疫功能衰退。

3.肢冷畏寒、头晕目眩。现代女性一味追求身材苗条，不科学地节食瘦身；有的则奢食零食、冷食，忽略正常三餐的膳食摄取；还有的偏食忌食，造成严重的营养不良。

4.经行不律，性欲冷淡。行经不规律，时间忽早忽迟，数量忽多忽少，有时甚至带有乳房涨痛；对爱人缺乏热情，性欲冷淡。这可能因少女时期经期来临时缺乏保健知识，遇骤冷或劳累；也会因长期工作压力太大，生活不规律；还有的感情遭受过挫折，或是发生过危险性行为造成心理障碍；或因生产和哺乳期保养不好，体力透支导致的。年轻时或许感觉不到，等年龄日增后方感受到当初之害，形成亚健康状态。

5.困倦乏力、面色灰暗。很多职业女性由于工作和社会交际的缘故，饮食不能定时定量，膳食不能平衡合理；休息不遵守生物钟，每晚都很迟才睡，第二天却又懒起，导致白天精力不足；还有的女性平常身体出现一些小问题不去看医生，而是乱用药品，兼之人体自然衰老的规律，就导致了职业女性困倦乏力、面色灰暗无光泽。

三、女性亚健康的日常调理

1.注意自我减压，保持良好心情。当工作或生活遇到压力时能正确对待，用乐观的态度面对和解决实际问题；平时抽空参加各种有益的社会活动，学会忘记烦恼，保持良好心情。

2.保证充足的睡眠时间。主要做好两点，一是养成定时休息和坚持午休的习惯，每天中午有一定的休息时间对保持良好的精神状态具有重要的作用。二是每晚坚持10时前休息，因晚上10时至凌晨2时是人体一天中物质合成最旺盛、分解最少、人体疲劳恢复的最佳时段，也是人体内B淋巴细胞和T淋巴细胞生长最旺盛时间。这两大细胞有助于人体抗病能力的加强，提高免疫机能。因此，每天坚持休息7到8小时是非常重要的。

3.坚持科学运动。生命在于运动，适宜的运动是保持体力和脑力协调，预防、消除疲劳，防止亚健康，延年益寿的一个重要因素。对待运动的科学态度是“贵在坚持，重在适度”，切忌疲劳到极点时去运动。

4.饮食科学、规律。对职业女性而言，科学规律的饮食是身体健康的前提。饮食包括“饮”和“食”两个方面，前者是液态饮品的摄入，饮茶是主要形式。茶是国际上公认的三大健康饮料之一，含丰富生物活性物质，有生津解渴、消食解腻、解酒安神、防癌益寿等很多作用。有人认为饮茶是男人的专利，其实女性饮茶也是有百利而无一害，但要注意不喝浓茶，饭后不马上喝茶。另外聪明的女性应该经常少量饮酒。乙醇具有兴奋神经、促进血液循环；解除疲劳、增进食欲作用。但女性应选择葡萄酒、黄酒等低度酒，且要注意适量，否则会影响身体健康。后者是常规食物的摄取，这里强调三个方面，一是不吃零食，尤其不能将零食取代主食；二是保证早饭的质量，尤其不能不吃早饭；三是多食粗食杂食，保证膳食纤维食物的摄入；四是多食水果和蔬菜，保证充足的维生素供应。

5.和谐适度的性生活。越来越多的人已经认识到性压抑会带来许多疾病隐患。性交时可使内啡肽分泌增加，自然杀伤细胞和巨细胞活力增加，延缓性器官衰退，有益健康。另外性交时高度兴奋的状态促进血液循环，增强代谢功能，有助于美容健身。所谓和谐性生活，是指夫妻双方在性交过程中都获得快感，达到性满足。性生活的次数因年龄、健康状况而异，一般以第二天不感到疲乏为原则，此外还应该注意性生活卫生，反对性乱交、性滥交。

6.良好的生活和工作环境。首先考虑光照要充足，阳光具有调节温度、湿度、清洁和净化空气、杀菌等作用，还能促进人体对维生素D的吸收，从而促进钙的吸收利用；其次要注意通风换气，保证空气新鲜；再次要注意环境幽雅。爱美之心人皆有之，女性尤甚，好的环境可使女性身心愉悦，心情放松，减轻工作和生活压力；最后要注意装潢宜简，因为这些装饰材料中往往含有甲醛、酚和石棉粉尘等有毒有害物质，人吸收后会引起失眠、过敏等，严重的还会导致疾病发生。

四、女性亚健康的饮食保健

1.孤独忧郁、暴躁易怒。压力太大食菠菜、芝麻、水果等富含维生素C的食物；大脑疲劳时多吃花生、核桃、松子、榛子等，补充卵磷脂、胆碱等键脑成分；脾气暴躁者应多食安神、顺气的食物，牛奶、小鱼小虾等含钙丰富的食物具有安定情绪的功效，枸杞、桂圆等具有安神益智的作用，萝卜、人参、黄芪、橘络等具有益气补中的作用。

食方一：太极安神补脑羹

原料：菠菜50g，鲜牛奶100ml，熟松子50g，熟芝麻20g，桂圆肉10g，精盐适量。

饮食与健康篇4

1 合理饮食的重要性

大学生时代是发育身体的重要时期，同时也是形成健康饮食习惯的阶段，在大学时期树立合理饮食的意识，养成合理的饮食习惯，既能够促进身体的正常发育，又能保证健康的体魄。当代大学生是国家的栋梁，肩负重要的使命，拥有健康的体魄，关注自身健康就成为其不容忽视的问题。

饮食能养身治病，亦能伤身致病。均衡科学合理的饮食，可以保证生命体征的正常运作，不合理的饮食习惯，无异于透支身体的健康。大部分人虽然懂得健康饮食的重要性，虽然食用营养丰富的食品，却不懂得合理的饮食搭配，这样就会自然影响身体的健康。作为大学生，在校学习的前提是把自己的身体搞好。对于每一名大学生，如果想拥有健康的体魄，不仅需要丰富营养知识，而且需要在专业指导下形成健康饮食的习惯。在越来越激烈的社会竞争下，当代大学生的生活和学习压力正逐渐加大，养成的正确的饮食和生活习惯，保持乐观的心态与情绪，对自身的健康成长有着重要的作用。

2 在校大学生饮食方面的不良习惯及影响

（1）大学生不吃早餐、爱吃油炸食品。根据研究表明，不吃早餐或早餐质量差会直接影响人一天的精神，致使身体各方面受到影响。大学生爱吃一些油炸的食物，如：汉堡，油条，油炸饼等。但是学生并不知道这些东西虽美味，但会给身体造成很大伤害。油炸类食品的营养成分严重遭到破坏，高温还会产生致癌物质，如：丙烯酰胺，苯丙芘等。大学生课余时间多，常常用吃零食来打发时间，零食口感美，可以促进食欲，但大部分都是膨化食品，对人体伤害很大，容易发胖，影响正常的进食。也导致各种微量元素如钙、铁、锌等营养元素的缺乏。很多大学生爱喝含糖高口味好的饮料。碳酸饮料对身体无益，会腐蚀牙齿，也容易发胖。

（2）大学生饮食不规律，不注重饮食卫生。一日三餐应时间合适，比例适当，热量分配均匀，热量分配均匀，才能有助于身体健康合理的吸收，但是很多大学生饮食严重不规律，一日三餐食物分配不均并且很随意，不规律的饮食不仅会伤害脾胃功能，还会导致消化系统紊乱。

3 对大学生进行健康饮食的营养教育的对策

（1）向大学生普及健康与营养的知识。高校可以向大学生开设普及营养与健康知识的公选课，也可以邀请知名专家进行营养与健康的知识讲座，加强对大学生的营养教育，使大学生懂得如何科学合理的将食物进行分类摄入，从食物中获得人体所需的各种营养素。通过健康知识的普及使大学生懂得健康饮食对身体产生的重大影响，意识到自身饮食的不良习惯，预防营养不良造成的各种疾病，保持身心健康。

（2）向大学生传输健康合理饮食的观念。大学生只有形成了健康合理饮食的观念，才能将所具备的营养知识转变到真真切切的日常行动中，建立良好的饮食习惯。营养成分的摄入对身体健康的影响需要一个缓慢上升的过程。人的身体只有得到全面并且均衡的营养才能保证肌体正常的运转。由于每个人所处的地理环境和生活水平质量不同，人的身体素质状况也存着较大的差异，所以对大学生进行营养教育要有层次性和针对性。根据不同的身体素质，帮助大学生树立正确的营养观念，形成不同的膳食结构，使每个学生都能在合理膳食的营养下健康成长。

饮食与健康篇5

连云港市赣榆区委党校 江苏省连云港市 222100

【摘　要】本文论述饮食与健康的关系，从一般饮食习俗、膳食结构、传统饮食方法等多方面讨论和人体健康的联系，并本着传承祖国传统饮食文化的同时，利用科学合理的膳食理论解决传统饮食中的不良现象，推进我国烹饪事业更快更好的发展。

关键词 饮食；健康；营养素；发展

我国地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。中国的饮食文化，有口皆碑，深受世界各国人民的欢迎，这和我国人民通过长期的不断实践、创新的精湛烹饪技艺，及灿烂文化和悠久历史分不开的。如何吃出健康是当今社会关住的热门话题，传统饮食与人体健康，有着密不可分的联系。

1 我国的饮食文化和人体健康关系中的优势

1.1 从自然界的和谐共处看我国的传统饮食文化

在中国饮食文化中，膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。在南宋时期中国的饮食文化趋于成熟。据调查，中国人吃的菜蔬有600 多种，比西方多六倍。在我国的菜肴里，素菜是平常食品。主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、麦荞、土豆、红薯和各种苕类也占有一席之地[1]。

各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。相对于西方国家因高蛋白，高胆固醇、高脂肪、高热量的饮食而导致普遍发生高血脂，高血压等心脑血管疾病 及糖尿病，肥胖病的结果，从反面表明以素食为主，综合平衡的饮食是合理的，正确的。

1.2 民间传统习俗中的饮食文化

中国是一个多民族的国家，不论是繁华城市还是美丽的乡村，依旧流行着各种各样的民间传统食风。我国的传统节日里，各种节日有着不同的寓意，其中饮食是重要组成部分。各民族在不同的节日中，根据不同的特产加工出丰富多彩的食品，用现代科学合理的膳食结构分析，好多节日中的饮食符合人体健康的要求，如食素、节日中荤菜不利于人体健康，食素有利于调节人体酸碱平衡。农历腊八节，我国很多地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用多种收获的粮食和瓜果混合熬制成，通常都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、红豆、小米、绿豆、小豆、花生、等原料外，还要加肉丝、萝卜、粉条、海带、豆腐等[2]；过年吃的饺子，有各种面粉、蔬菜等，多样性的荤素搭配符合了膳食营养互补原理。

1.3 饮食原料的加工操作方法和人体健康的联系

随着社会发展的不断进步，高效率的机械加工带动了现代厨房工作效率，但是有很多传统饮食中的加工方法是机械取代不了的。在神农时代，发明了陶器，用陶器作为器皿，对食物原料进行煮、蒸、焖等多种操作， 标志着我国的烹饪技术已由简单的烧烤进入蒸煮的新阶段。蒸、煮、炖等，是最益人体健康的。因为它的温度在100℃上下，不会产生有害物质，因此，我们应大力提倡使用蒸煮方法来烹饪食物，避免采用高温的烹饪方法，这样不仅能够减少致癌物质的危害，而且有利于消化吸收。使用铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含化学物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。

2 我国的饮食文化和人体健康关系中的缺点

2.1 食品的加工方法对食物营养素的影响蔬菜先切后洗，菜中的维生素会通过刀口溶于水中而丧失，切后放置太久，维生素C 会被氧化, 温度越高，放置越久，破坏越多。淘洗能使大米中的VB, 损失29-60、VB2 及尼克酸损失23 -25， 搓洗次数越多’淘米前后浸泡时间越长，水温越高，营养素损失越多。食物的加工方法对营养素的影响较大，因此，日常生活中应该采取科学的加工方法，以最大限度地减少加工对食物营养素的影响。

2.2 饮食中的营养素摄入不均衡

现代科学研究表明，大脑对各种营养物质和氧的需求量是很大的，如果不能保证大脑的各种营养成分的供应，则会导致人的大脑结构及功能的异常，智力下降，记忆力及记忆再现能力退化，甚至精神异常等症状发生。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。豆类是我国的传统食品，含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等[3]。

经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，应当少吃。 我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的两倍以上。

2.3 食品在加工过程中产生有害物质

腌肉食品制作时需添加亚硝酸盐， 从而导致致癌物质亚硝基化合物的形成；熏制食品由于熏烟而引入致癌物质苯并(a) 芘及其它多环芳烃；食品添加剂使用不当转化成有毒成分。另外，高温长时间加热油脂也可使油脂产生有毒的氧化产物。

3 饮食文化与人体健康的发展

中国饮食文化秉承几千年的文化底蕴，在新的历史时期得到了长足发展。饮食文化与健康是紧密相连，相互制约，相互规范，只有懂得饮食文化，才能谈身体素质；健康是人们最起码的物质保障，没有强壮的身体他能干什么，什么都不会，健康是人们最理想的生活改观，健康强壮的身体，注意各项营养均衡搭配，不食垃圾食品，饮食卫生。

参考文献

[1] 冯磊, 沈建. 基础营养学[M]. 杭州市:浙江大学出版社,2005(09).

[2] 洪昭光让健康伴随着您[M]. 海口市:南海出版公司,2002(02).

饮食与健康篇6

我院在校大学生营养状况调查

通过对500名在校大学生问卷调查，结果表明， 近半数大学生存在营养不良 或营养过剩，目前在校大学生的营养与健康状况并不乐观。其原因分析如下 ：

不重视均衡营养。调查结果显示大部分大学生对营养知识缺乏了解，存在滥吃现象，不重视本人膳食平衡问题 ，不讲究科学性及营养性，饮食随意性较大 ，有某些问题带有普遍性。1、碳水化合物明显摄入不足。尤其是女生摄入热量普遍偏低， 只有标准热量的 69%左右。2、三餐热量分布不当 。很多学生因晚上熬夜，睡眠时间不足，早晨根本来不及吃早餐， 还有的学生养成上午10：00大课间休息匆匆进餐的不良习惯 。 3、优质蛋白质摄入不足 。根据调查结果显示， 男生蛋白质摄入量为标准供给量的 70%， 女生为 75%。 4、维生素摄入不足。因我校地处偏远，校内商贩很少，蔬菜和水果购买要去较远的市场，一部分大学生为此宁愿不吃。

不良饮食习惯。调查显示大学生偏食、挑食者占42 %， 其中女生占 64%，以偏零食、素食为主，男生占 36 %，以偏荤食、碳水化合物为主，不吃早餐者或早餐以零食替代者占 32 %，这是引起营养不良及营养过剩的重要原因，大学生正处于生长发育的旺盛时期，此期学习负担较重， 活动量大 ，对能量和营养素的需求都超过其他成年人。长期饮食中以零食、素食代替主食，食物单调，这是引起女生营养不良的主要原因。饮食中长期偏荤食、偏碳水化合物食品 ，使体内脂肪、能量过多，再加上缺乏锻炼，久而久之会引起肥胖，这是引起男生肥胖的主要原因。另有一些女生为了减肥盲目节食，午餐不吃饱，晚餐几乎不吃或以水果代替、酸奶代替，引起营养不良。

均衡膳食对大学生的作用

均衡膳食Υ笱生的生长发育、学习精神以及疾病的治疗、预防等各个方面有着亲密的关系。

均衡的膳食构造对生长发育的重要性。营养是大学生生长发育最主要的物质基础，有机体的生长发育、生命活动及脑力劳动和体力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢，体内在进行物质代谢的过程中必须不断地从外界摄取一定数量的食物，合理的膳食是大学生生长发育的质根底。人体的生长发育、生命活动、脑力膂力劳动的进行，都有赖于体内的质代谢。而人体内物质代谢过程中必需不时地从外界摄取一定数量的营养丰厚食物，才干促进机体的生长发育、充分人体的精神。

均衡的膳食构造能进步大学生学习效率。合理营养对促进大学生健康与学习的有相当重大的作用，因此，合理营养与膳食平衡促进大学生健康成长所必须的，合理的膳食构造能够进步大脑的活动力，进步大学生的学习效率。

如何提高大学生饮食营养

提高认识普及营养学知识。通过各种有效途径大力宣传科学合理的营养学知识，让大学生了解成人膳食宝塔的构成，明白自身每日所需优质蛋白质、脂肪 、碳水化合物、维生素 、无机盐、水和膳食纤维的量，食物要求多样化，以谷类为主，多吃优质蛋白和新鲜蔬菜 水果，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼 、禽、蛋 、 瘦肉， 少吃肥肉和荤油，少吃糖、盐。帮助学生建立膳食平衡的观念 ， 了解各种营养素在人体内相互联系 、彼此影响的关系， 彻底纠正偏食的不良饮食习惯，让大学生通过学习明白良好的饮食习惯是健康的需要，也是文明的表现。

调整大学生膳食结构。注意食品烹调艺术，进行食品合理调配 合理烹调是保证膳食质量和营养水平的重要环节之一。各种食物所含营养成分不完全相同，任何一种天然食物都不能完全提供人体所必需的全部营养，因此大学生必须广泛食用多种食物，科学分配每餐的营养和食品数量，做到早餐吃好，午餐吃饱，晚餐适当的营养原则，满足大学生需要的营养物质，促进大学生健康成长，食堂的工作人员亦应根据当地的饮食习惯、气候地理条件以及市场情况等，选择营养丰富，价格合理的食物，根据食物的属性增加令人愉快的色、香、味等感官效果，同时也使食物更容易消化吸收，提高所含营养素在人体内的利用率。尽量设法保存食物中原有的营养素，避免破坏损失。

饮食与健康篇7

关键词:女性亚健康 起因 日常调理 饮食保健

随着生活节奏的不断加快、长期超负荷工作带来思想压力过大、睡眠不足、饮食不规律、缺少运动等原因导致人们、尤其是女性的身体状况出现这样或那样的问题;同时由于女性运动不当、营养不均衡、心理失衡等因素,加上诸如天气、工作和生活环境及女性特殊的生理特点,越来越多的女性出现精力不济、情绪低沉、性格暴躁、困倦乏力,甚至出现记忆力减退、畏寒肢冷、头晕头痛、冷淡的现象。随着人们对女性健康关注度的提高,如何改善这种状况已成相关人员的研究内容。

一、亚健康与女性亚健康

“亚健康”是近年来医学界提出的新概念,指机体虽无明确疾病体征,却呈现出活力降低、适应能力不同程度衰退趋势的一种生理状态,是介于健康与疾病之间的状态,又叫慢性疲劳综合症或“第三状态”。

女性亚健康主要出现在一些职业女性尤其是白领职业女性身上。由于众多职业女性外表坚强而内心柔弱,长期的工作和心理压力得不到宣泄;有的在生殖、哺乳过程中体力透支,造成健康隐患。女性亚健康是指现代女性由于承受着工作、生活压力,缺乏必要的锻炼和调理,出现的身体不适、而临床医学检查各项体征指标又正常的一种生理状态。

目前世界各国医学家对“亚健康”进行了大量研究,但至今未发现特异的致病因素,因而缺乏真正有效的治疗方法和手段。而随着人类文明程度的不断提高,女性社会地位的改善,女性的健康状况和心情表现会直接影响到家庭乃至整个社会。因此探讨亚健康女性的生活调理、注重其饮食保健具有一定的现实意义。

二、女性亚健康的现象及其起因

1.精神焦虑、孤独忧郁。这大多是由于职业女性长期的工作和生活压力造成的精神紧张,对未来充满忧虑,对他人缺乏必要的信任,无法与他人正常地交流,显得孤独无助。长期以往会明显感觉精力不足、工作效率低下,心情烦躁、容易激动,懒于和别人正常交往。

2.腰酸背痛、易患感冒。这是由于多数职业女性平时工作和家务繁忙,加上追求矜持端庄的形象,平时很少运动,缺乏必要的身体锻炼;有的长期生活在空调环境中或使用电脑,影响了身体素质,机体免疫功能衰退。

3.肢冷畏寒、头晕目眩。现代女性一味追求身材苗条,不科学地节食瘦身;有的则奢食零食、冷食,忽略正常三餐的膳食摄取;还有的偏食忌食,造成严重的营养不良。

4.经行不律,冷淡。行经不规律,时间忽早忽迟,数量忽多忽少,有时甚至带有涨痛;对爱人缺乏热情,冷淡。这可能因少女时期经期来临时缺乏保健知识,遇骤冷或劳累;也会因长期工作压力太大,生活不规律;还有的感情遭受过挫折,或是发生过危险造成心理障碍;或因生产和哺乳期保养不好,体力透支导致的。年轻时或许感觉不到,等年龄日增后方感受到当初之害,形成亚健康状态。

5.困倦乏力、面色灰暗。很多职业女性由于工作和社会交际的缘故,饮食不能定时定量,膳食不能平衡合理;休息不遵守生物钟,每晚都很迟才睡,第二天却又懒起,导致白天精力不足;还有的女性平常身体出现一些小问题不去看医生,而是乱用药品,兼之人体自然衰老的规律,就导致了职业女性困倦乏力、面色灰暗无光泽。

三、女性亚健康的日常调理

1.注意自我减压,保持良好心情。当工作或生活遇到压力时能正确对待,用乐观的态度面对和解决实际问题;平时抽空参加各种有益的社会活动,学会忘记烦恼,保持良好心情。

2.保证充足的睡眠时间。主要做好两点,一是养成定时休息和坚持午休的习惯,每天中午有一定的休息时间对保持良好的精神状态具有重要的作用。二是每晚坚持10时前休息,因晚上10时至凌晨2时是人体一天中物质合成最旺盛、分解最少、人体疲劳恢复的最佳时段,也是人体内B淋巴细胞和T淋巴细胞生长最旺盛时间。这两大细胞有助于人体抗病能力的加强,提高免疫机能。因此,每天坚持休息7到8小时是非常重要的。

3.坚持科学运动。生命在于运动,适宜的运动是保持体力和脑力协调,预防、消除疲劳,防止亚健康,延年益寿的一个重要因素。对待运动的科学态度是“贵在坚持,重在适度”,切忌疲劳到极点时去运动。

4.饮食科学、规律。对职业女性而言,科学规律的饮食是身体健康的前提。饮食包括“饮”和“食”两个方面,前者是液态饮品的摄入,饮茶是主要形式。茶是国际上公认的三大健康饮料之一,含丰富生物活性物质,有生津解渴、消食解腻、解酒安神、防癌益寿等很多作用。有人认为饮茶是男人的专利,其实女性饮茶也是有百利而无一害,但要注意不喝浓茶,饭后不马上喝茶。另外聪明的女性应该经常少量饮酒。乙醇具有兴奋神经、促进血液循环;解除疲劳、增进食欲作用。但女性应选择葡萄酒、黄酒等低度酒,且要注意适量,否则会影响身体健康。后者是常规食物的摄取,这里强调三个方面,一是不吃零食,尤其不能将零食取代主食;二是保证早饭的质量,尤其不能不吃早饭;三是多食粗食杂食,保证膳食纤维食物的摄入;四是多食水果和蔬菜,保证充足的维生素供应。

5.和谐适度的性生活。越来越多的人已经认识到性压抑会带来许多疾病隐患。时可使内啡肽分泌增加,自然杀伤细胞和巨细胞活力增加,延缓性器官衰退,有益健康。另外时高度兴奋的状态促进血液循环,增强代谢功能,有助于美容健身。所谓和谐性生活,是指夫妻双方在过程中都获得,达到性满足。性生活的次数因年龄、健康状况而异,一般以第二天不感到疲乏为原则,此外还应该注意性生活卫生,反对性、性滥交。

6.良好的生活和工作环境。首先考虑光照要充足,阳光具有调节温度、湿度、清洁和净化空气、杀菌等作用,还能促进人体对维生素D的吸收,从而促进钙的吸收利用;其次要注意通风换气,保证空气新鲜;再次要注意环境幽雅。爱美之心人皆有之,女性尤甚,好的环境可使女性身心愉悦,心情放松,减轻工作和生活压力;最后要注意装潢宜简,因为这些装饰材料中往往含有甲醛、酚和石棉粉尘等有毒有害物质,人吸收后会引起失眠、过敏等,严重的还会导致疾病发生。

四、女性亚健康的饮食保健

1.孤独忧郁、暴躁易怒。压力太大食菠菜、芝麻、水果等富含维生素C的食物;大脑疲劳时多吃花生、核桃、松子、榛子等,补充卵磷脂、胆碱等键脑成分;脾气暴躁者应多食安神、顺气的食物,牛奶、小鱼小虾等含钙丰富的食物具有安定情绪的功效,枸杞、桂圆等具有安神益智的作用,萝卜、人参、黄芪、橘络等具有益气补中的作用。

食方一:太极安神补脑羹

原料:菠菜50g,鲜牛奶100ml,熟松子50g,熟芝麻20g,桂圆肉10g,精盐适量。

制法:将菠菜洗净切碎,放入适量开水锅中,投入熟芝麻,用精盐调味后勾芡装在盆子一边;将牛奶烧沸,投入熟松子,勾芡

后装在盆子的另一边,注意造型成太极八卦;用桂圆肉点缀即可食用。

功效:安神补脑、益气养中。

食方二:橘皮橘核橘络饮:

原料:橘皮30 g,橘核50g,橘络10g,蜂蜜30g。

制法:先将橘皮、橘络分别洗净,橘皮切成细丝后与橘络同放入沙锅,加水浸泡片刻,待用。再将橘核洗净晾干后敲碎,倒入沙锅拌和均匀,煎煮半小时,过滤后调入蜂蜜调匀,上下午分服。

功效:疏肝解忧、理气通络。

2.肢冷畏寒、体弱多病。要注意不要偏食奢食,尤其要多吃牛、羊、鸡肉和鳝鱼、核桃、荔枝等。有些女性由于长期减肥节食,造成营养不良,应该注意摄取高蛋白食物,必要时可补充进食蛋白粉。

食方:鸡肉荔枝粥

原料:大米250g,鸡脯肉150g,荔枝100g,青菜100g,井盐少许。

制法:将鸡脯肉切成小丁,荔枝取肉斩碎,青菜洗净斩碎备用;大米淘洗后放适量水焖煮,待米粒酥烂时投入鸡脯肉丁、荔枝丁、青菜末,煮匀煮透即可。每天早、晚食用。

功效:温中驱寒、温补脾肾。

3.面色苍白、头晕目眩。宜多食补血类食物如动物肝脏、胡萝卜、龙眼、甲鱼、海参、乌骨鸡、红糖等,饮食应该注重铁、蛋白质、维生素的补充。

食方一:当归生地烧羊肉

原料:当归15g,生地黄15g,羊肉250g,干姜10g,酱油、精盐、红糖、黄酒适量。

制法:羊肉洗净切成3厘米长、2厘米厚的块,放入沙锅内加当归、生地黄、干姜等,加适量清水,大火烧开、小火将羊肉炖烂,调味后即可。

功效:益气补虚、温中暖下。

食方二:乌鸡猪肝汤

原料:乌骨鸡500g,猪肝150g,野山菌10g,精盐少许。

制法:乌骨鸡剁块,猪肝切片,野山菌洗净,加适量清水煲至鸡肉酥烂、汤汁浓纯,调味即可。

功效:补血养颜、养生滋补。

4.经行不律,冷淡。对性生活有影响的食物主要有芦笋、牡蛎、韭菜、蜂蜜、海产品以及富含维生素E的食物如麦芽油、坚果、小麦、小米等,另外红辣椒、巧克力、乌骨鸡、芹菜以及红酒等也对女人的有直接的影响。对经量过少甚至有闭经现象的女性可适当添加藏红花入馔。

食方一:鸡肉首乌当归汤

原料:鸡肉250克,首乌15克,当归12 克,枸子15克,生酱5g,精盐少许。

制法:将鸡肉洗净切块,与当归、首乌、枸杞子同煮,肉熟后调味,饮汤吃肉。

功效:补肾滋阴、补血益气。

食方二:芦笋炒牡蛎

原料:芦笋150g,牡蛎300g,枸杞10g,姜10g,葱10g,蒜10g,精盐、红酒、淀粉、烹调油等。

制法:芦笋洗净,切寸长段;牡蛎取净肉上浆,滑油;少许底油将葱姜蒜炸香,放入牡蛎和芦笋爆炒,调>！

功效:滋阴补肾、有助。

参考文献:

[1]《中华食物疗法大全》窦国祥主编,江苏科学技术出版社1990年6月版。

饮食与健康篇8

A：优质蛋白质摄入不足

我们的饮食总体上还是不错的，但是，优质蛋白质的摄入量略嫌不足。

蛋白质是由氨基酸构成的，构成人体的有20多种氨基酸，其中有10多种人体自己能制造，有8种人体不能自身合成，只能直接从外面吸收，所以需要不断从饮食中补充。那么什么样的蛋白质比较好呢?

B：中国人是低钙饮食

中国的饮食是有点问题的，它是属于低钙饮食。人每天需要800毫克钙，孕妇需要1000毫克，而我们每天的饮食所能获取的钙量只有500毫克，这样日积月累，年纪大了以后，难免出现骨松。其实我们最好的补钙品是牛奶，所以有人说，人啊，最好一辈子不要“断奶”。少数人喝牛奶会拉肚子，可以喝酸奶。

鸡蛋也是很好的营养品，鸡蛋里是有胆固醇，但是人也是需要胆固醇的，细胞的膜是胆固醇构成的。有人还研究说，高龄的老人血里胆固醇过低还容易得癌症。胆固醇是需要的，假如血脂不高，一天吃2个鸡蛋是没有问题的；假如血脂高了，一周吃4个鸡蛋也就可以了。蛋黄里有卵磷脂，卵磷脂有减轻动脉硬化的作用。

C：每天B旨肪摄入多少为好

现在胆囊炎、胆结石多了，还有脂肪肝，也是由于脂肪吃得太多、油吃得太多引起的。现在大肠癌、乳腺癌的发病率不断增加，主要的原因也是高脂饮食引起的。

倒不是说脂肪不能吃，但是一定要适量。1克糖或1克蛋白质会产生4000卡路里的热量，1克脂肪会产生9000卡路里的热量，那么应该吃多少才是适量的呢?

每人每天脂肪摄入量为：公斤体重数×0.45(克)。

也就是一个体重60公斤的人每天脂肪摄入量不应超过27克，而上海市民的人均脂肪摄入量约为50克，超标一倍。脂肪摄入过多的问题仍没有引起大家足够的重视。

D：鱼和家禽比猪肉好

还有鱼也是很好的，鱼和家禽含有多不饱和脂肪酸。猪肉本身没有什么问题，但是猪肉的脂肪是饱和脂肪酸，会加重动脉硬化。血管中的脂肪太多会动脉硬化，学名叫动脉粥样硬化。动脉粥样硬化是指动脉中有许多像粥一样的脂类物质堵塞在那里，使得血管不通畅，结果便使心肌缺血，脑缺血。所以动脉硬化的关键不是在于血管硬不硬，而是在于血管的通与不通，如果血管里都是脂肪，血液流动不畅，问题就很严重了。

E：如何掌握盐的摄入

盐不能摄入过量，很多人都不清楚。盐摄入过量跟高血压、脑溢血有关，同时肾炎患者不可多吃盐，因为盐能保留水分，导致肾炎病人水肿加重。

吃得咸的人血液总量会增加10％到20％，对心脏将产生很大的压力。血管受着血压的；中压，吃得太咸，血液量大，血管压力就大了。最新的统计表明，目前我国有18％的城市人口患有高血压，其中40岁以上的人40％有高血压，60岁以上的人60％有高血压。吃得太咸是得高血压的一个重要原因之一。

许多人更不知道，胃病与吃得咸也有关系。胃的黏膜会分泌一层黏液来保护胃黏膜，但黏液怕盐，如果吃得太咸，日积月累，胃黏膜的保护层就没有了，酸甜苦辣吃进去会直接刺激胃黏膜，就会引起胃溃疡、胃炎、胃癌。

陈小艺三招保青春

卓　尔

清纯、可爱的“外来妹”让陈小艺走进观众心里，成为当年最耀眼的明星。转眼十几年过去了，曾经沉寂的陈小艺再一次“轰炸性”地走进荧屏。最近很多观众发现，只要晚上拨动手中的遥控器，总会看到陈小艺的身影，《苦菜花》、《母亲》等剧在全国掀起热播潮。虽然昔日的“外来妹”，已经开始向“母亲专业户”发展了。但是荧屏里的陈小艺面庞依然清秀、神情依旧多姿。

早就听说陈小艺是出了名的豪爽人，和她演的那些贤惠温良的角色截然相反。笔者与陈小艺聊起她的健康经时，也真实地体验了一回她的爽快。

快乐青春法：多微笑妙减压

虽然大多时候陈小艺演起了“妈妈”，但是近看她的脸却找不到皱纹。“唉，我愿意演妈妈是因为我不愿意装嫩，演适合自己年龄的戏，多放得开啊。”

陈小艺说，小艺说心情也影响皮肤，所谓相由心造。她特别爱笑，有人说笑容易长皱纹，可是她自有看法，“没有听说一个郁闷的人会显得特别年轻。”

快乐也是陈小艺保持青春的最好方法。“我是一个开朗的人，是一个不会使自己不开心的人，我很会化解自己。我说的是真正的快乐，我觉得一个人要做到真正的快乐比较难，所以我总能找到我身边真正的快乐，我想我的年轻就是从这里来的。”

陈小艺不太会给自己施加压力，并且也不太接受外界给自己带来的压力。她说：“如果我有压力的话，我会找朋友聊天或者跑步，并且我会选择在上午9点半或者10点左右去锻炼，因为这个时间段空气没有污浊，是我释放压力的最佳时间段。”

2.自然青春法：少化妆妙洗脸

在现实生活中陈小艺平常得就像个普通主妇。

生活中的陈小艺是不怎么化妆的，“化妆多麻烦咽，如果化不好比不化还难看，又费事。”即使出席一些公众晚会，陈小艺也只是画画眉毛、刷点睫毛膏，勾勾口红就算化妆完了。对于时尚的化妆品，陈小艺也不能接受：“尤其是那种银色的唇膏，涂上以后，就像没有睡好觉。”

坐在陈小艺的对面，你会不自觉地惊叹她皮肤的细腻，问其保养方法，她又来了豪爽劲儿。“我是油性皮肤，护理很重要，但是要让我像别人那样眼霜就要涂半个钟头，我肯定做不到。”不过陈小艺说，有人曾经向她传授了一个洗脸方法，她倒是一直使用。方法很简单，就是洗脸不用毛巾只用手，以避免毛巾对皮肤的损伤，然后让皮肤自然干，临睡前最好不擦任何东西，即使冬天也只擦一点最便宜的油，比如友谊香脂。陈小艺说她妈妈的皮肤一直年轻且白，但多年来她只是用儿童霜之类的东西，这就使她产生了疑惑，不知化妆品是贵的好还是便宜的好。陈小艺说，很多国际的大牌化妆品她都用过，但是慢慢地发现只有刚用时感觉不错，慢慢也就没有感觉了，“所以化妆品这个东西找到适合自己的就行，不用非得求牌子。”

美容院，陈小艺要去，但是又不常去，“最多一个月去一次，而且得去好的美容院，否则不如自己在家里揉揉就算了。”

3. 幸福青春法：一家三口乐融融

如果说陈小艺有名气，她的儿子“铁蛋”一点也不比她差，陈小艺和儿子一起拍摄的广告片几乎每天都会与观众见面，而陈小艺的老公则是一位导演。

再问陈小艺永葆青春的妙法，那就是她有一个幸福的家庭了。

1997年春天，陈小艺在西安拍摄电视剧《老房子》时与导演刘惠明相识。两年以后在?999年春天，他们结婚了。结婚不久，陈小艺发现自己怀孕了。刘惠明高兴极了：“我要做爸爸了。”他马上通告所有的亲戚，贺喜的电话响个不停。

陈小艺是个认真的人，为了对自己的艺术形象和孩子负责，她谢绝了一切演出在家待产。为了“铁蛋”的健康成长，在孩子三岁以前，陈小艺几乎放弃了自己如日中天的演艺事业，只是断断续续演了几部戏，直到《军歌嘹亮》，陈小艺才再次“郑重”出现在荧屏上。