品质管理基础知识范文

品质管理基础知识篇1

［关键词］高职;物流管理;商品学;课程改革

1物流管理专业开设商品学课程的必要性

商品学作为一门物流管理专业的专业基础课，在很多高职院校物流管理专业中都有开设，物流管理专业之所以开设商品学这门课程，是因为商品学中研究的商品与物流管理中的“物”的内涵基本是一致的，范围也大致相同，通过商品学中对商品使用价值及其变化规律的研究，从而可以对物流过程中的“物”有更深的了解，在运输、仓储、包装、装卸搬运、配送、流通加工等物流环节中，针对具体的货物知识进行相应的管理活动，提高物流效率，降低物流成本。商品学研究的结果是可以用于服务物流管理的，因此，商品学课程在物流管理专业中的开设十分必要。

2高职物流管理专业商品学课程教学现状

目前高职物流管理专业中的商品学课程，更多的还是沿用传统的《商品学》，即以自然科学为主，将社会科学、经济学融合起来的一门应用性学科，是研究商品价值与使用价值及变化规律的科学。但在教学过程中，很多教师发现商品学的教学目标、研究对象与教学内容，还是与物流管理的需求有一定的差距，因此很多高职院校的物流管理专业都在进行课程改革，力求把这门课程变得更有物流特色，能更好地服务于物流管理。

3高职物流管理专业商品学课程教学中存在的问题

3.1商品学的研究对象与物流管理的研究对象不完全一致

商品学研究的商品主要是指供他人使用，通过交换得到的劳动产品，研究的中心内容是商品质量以及与商品质量密切相关的问题。而物流管理中的“物”，不但包含了流通领域中的商品，还包括非流通领域的物品，如自有物品等。物流管理的研究对象应该是货物以及货物在整个物流环节和物流活动中各个方面因素的变化规律。

3.2教学目标与物流管理专业要求不符

目前多数高职院校商品学课程的教学目标定位模糊，仅仅通过教学，使学生掌握:商品质量、分类、检验、养护、商标等基本理论知识;常用商品的基本知识等。通过学习，培养学生介绍商品、鉴别商品、正确使用商品、保养维护商品的能力，以适应现代物流专业的人才培养需要。而物流管理专业需要通过本门课程的教学，达到上述目标以外，更强调基础知识对后续核心课程(如仓储)的服务性，还需要以具体的职业目标岗位(如仓管员、质检员)要求为基础，制定教学目标。

3.3教学内容系统性不强，没有围绕物流管理展开

目前商品学的教学内容系统性不强，很多内容注重营销领域而非物流领域，在商品质量、商品分类、商品包装等章节中，介绍的多是和营销相关知识而非物流领域的，而物流管理专业在学习这门课程时，除了需要以“物”为中心，研究物流活动中物品的本身性质以外，还需要重点研究这些物品在物流全过程中的质量变化规律，流通过程中的货物验收、包装要求，分类要求，养护环境标准和要求，货品的各种失效形式以及温湿度控制、防潮、防锈、防霉、防老化等养护技术的掌握，要突出在流通过程中对货物的保护。

3.4教学方法手段单一，实训内容针对性不强

在商品学教学过程中，教学方法主要以讲授为主，对教材依赖性强，课堂知识点多，学生往往处于被动的记忆式教学模式下，互动少，实践少，而作为高职院校最为看重的实训环节，商品学的实训内容针对性也与物流领域有一定的差别，如商品检验主要针对的是营销领域、商品包装主要针对的是销售领域，等等。

3.5商品学教材与物流管理要求契合度不够

目前大多数高职院校使用的商品学教材都是传统的商品学教材，而具有物流特色的商品学精品教材目前较少，教材内容的侧重点不同造成了很多高职院校在上商品学这门课程的时候知识体系和技能体系不明确，与物流管理契合度较低。

4高职物流管理专业商品学课程改革对策

4.1明确研究对象和教学目标

商品学作为一门专业基础课，开课的时间往往早于主要的专业核心课程，这时候学生对物流专业的认识往往还处于感性阶段。因此，商品学可以抓住这一时机，将商品学的教学目标与物流管理的培养目标结合起来，对教学过程中的教学对象和教学目标加以明确，是为了围绕物流活动中的“物”，而展开的与之相关的各种研究，让学生能通过这门课程，除了掌握相关的货物知识与技能，还能加深对物流管理专业的理性认识，从而为后续课程打下良好的基础，并且从职业岗位要求为出发点，制定教学目标，为今后的职业发展打下基础。

4.2重构教学内容，建立符合物流管理的商品学教学内容体系

第一，从课程服务于专业体系这个大原则出发，从传统的商品学、货物学、商品养护技术、各类商品的基础知识等知识体系中，各自抽出符合物流管理专业需要的知识内容，进行教学内容的重构。第二，还可以从专业服务地方经济的角度出发，对于今后自己的学生有可能从事的物流专业服务领域，找出更有针对性的商品种类，以之为基础，展开课程的教学内容重构。具体来说，可以将课程的教学内容分为以下两个部分:第一部分，物流货物的基础理论和操作知识，包括对物流货物的验收、货物的包装，货物的分类;第二部分，物流过程中货物质量的保持，即养护技术，在这个部分里，把物流领域中最常见的几大类货物与它们的养护知识结合起来，划分为若干个章节，对各种常见货物介绍之后，并有针对性地采用不同的养护措施。

4.3采用多种教学方法，增加实训操作内容

采用多种教学手段，理论教学以PPT为主，配合板书、视频、图片、网页等多媒体教学模式。配合学校现有实训设施设备，开展实训课程，以及进行企业现场教学。在教学方法上，也力求丰富，采用多种教学方法，注重与学生互动，开展讨论式教学，培养学生的思维能力，结合上课内容，辅之以视频、图片、动画等增强学生的感性认识，以提高学生对课程学习的兴趣。增加实训操作的内容，将理论点转化为技能点，例如各种常见货物的养护，在讲解时，将货物本身性质、货物储存条件、货物在储运过程中主要的失效形式等知识点，串联成一个技能点:货物养护方案的制订，变成一个实训项目，让学生通过这一个实训项目，更深刻地理解和掌握上述相关知识点。

4.4鼓励自编教材

加强兄弟院校的合作与交流，共同编制属于物流管理专业的商品学教材。教材要从物流管理专业的实际出发，以商品学的研究结果服务于物流管理为出发点，有针对性地挑选内容，案例和课后习题要符合物流管理专业的特点。

参考文献:

［1］周路.高职物流管理专业《商品学》课程改革对策［J］．今日科苑，2009(23)．

［2］付丽茹.高职物流管理专业商品学教学改革［J］．商品储运与养护，2007(1)．

［3］李志英.高职院校物流管理专业商品学课程设置和改革现状之针砭［J］．物流工程与管理，2012(5)

品质管理基础知识篇2

关键词 中高职贯通；食品药品监督管理专业；课程体系；一体化设计

中图分类号 G718 文献标识码 A 文章编号 1008-3219（2012）26-0018-03

中职教育与高职教育的贯通涉及到专业设置、培养目标、学制、课程设置等方面的贯通，其关键与核心是构建一体化的课程体系。本文以食品药品监督管理专业（质量控制）为例，对中高职贯通的课程体系一体化设计进行分析。

一、中高职贯通课程体系一体化设计的原则

（一）体现终身教育的原则

中高职贯通的课程体系设计要彻底改革传统的学科课程设置模式，体现使学生获得更加宽广的职业生涯发展空间，提升学生职业发展潜力和为其终身职业生涯发展做好准备的设计理念。

（二）培养职业能力的原则

《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》提出：职业教育要面向人人、面向社会，着力培养学生的职业道德、职业技能和就业创业能力。职业教育与普通教育最根本的区别是“能力本位”，中高职贯通的课程体系必须彻底改变以“知识”为基础设计课程体系的传统，以“综合职业能力”为基础来设计课程体系，注重学生职业能力和创新能力的培养[1]。

（三）贯穿整体设计的原则

确立整体设计的原则，中职与高职两个教学阶段要科学划分教学内容，避免“中职教学计划+高职教学计划”的简单叠加组合。职业技能的形成是一个由简单到复杂、从低级向高级上升的过程。中高职贯通培养的学生年龄跨度大，中职入学学生是初中毕业，应注重学生基础知识的教育，培养学生具备自主学习能力。因此，课程体系设计要充分考虑不同年龄阶段学生的身心发展特点，既要符合学生身心发展规律，又要考虑到职业基本知识素质以及职业技能形成的过程，与教育目标、层次相适应。

二、中高职贯通课程体系一体化设计的条件和依据

（一）人才培养目标的准确定位是科学设计课程体系的首要条件

根据工作性质的不同，食品药品监督管理分为行政监督管理和技术监督管理。通过市场调查，运用科学的方法和手段，收集有关人才需求信息和材料，进行分析整理，确定本专业培养目标定位：面向食品企业、医药企业中以质量检测为主、质量管理为辅的技术监督管理工作岗位，培养胜任质量检验和质量管理工作，具有职业生涯发展基础的高端技能型人才。

（二）职业岗位要求、职业资格标准是课程体系设计的参照依据

《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）指出，课程建设与改革是提高教学质量的核心，也是教学改革的重点和难点，高等职业院校要根据技术领域和职业岗位群的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容。

依据《中华人民共和国职业大典》的职业分类，食品药品监督管理专业（质量控制）学生毕业后的工作领域主要有食品质量分析与检验、食品质量管理、药品质量分析与检验和药品质量管理等，从事的核心岗位有食品检验工、药物检验工，相关岗位有食品药品质量管理体系内审员等。

依据职业标准确定技能型人才的职业能力标准和层次结构，食品检验工、药物检验工共设五个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。取得经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书的，具有申报国家职业资格三级的资格。因此，中高职贯通培养技能型人才的目标及其标准必须达到高级工的标准。

三、中高职贯通的课程体系一体化设计

中高职贯通既不同于普通高等教育和高中后的高职教育，又不同于中职与高职衔接的高职教育，其课程体系一体化设计应以学生自身的知识结构、身心成长规律和职业能力训练规律为依据。依据《上海市教育委员会关于2012年上海中高职教育贯通培养模式试点工作的通知》要求，中高职贯通的学籍管理分两段实施，贯通培养试点方案要一体化设计，不分中高职阶段。中高职贯通的教学实施分别在中职学校和高职学院开展，因此中高职贯通课程体系可以采取“教学平台+课程模块+职业递进”的课程结构模式，即中职学校和高职院校两大教学平台和在两大教学平台上实施的课程模块。利用职业递进的课程内容实施中高职贯通一体化教学，实现人才培养目标[2][3]。

课程设置模块化是在整体设计的基础上完成的，不是简单的中职与高职课程的叠加，这样可以避免教学内容重叠，提高教学效益。同时，教学内容的有机融合，有利于提高学生综合能力，在对食品药品监督管理专业（质量控制）的工作领域、工作任务、职业能力进行分解的基础上，将课程模块设置为文化课程模块、职业素养课程模块、职业核心课程模块、职业技能养成课程模块和职业拓展课程模块。课程内容采取职业递进的方式：遵循职业化人才的成长和培养规律，将课程内容整体分成职业认知、职业认同和职业养成三个阶段，分别对学生进行职业化教育和训练。在具体课程上根据教学目标和要求，参照国家职业标准和职业技能鉴定规范考核要求，分为基础、提高等不同层次。专业知识和技能逐步深化，有利于学生的学习。食品药品监督管理专业（质量控制）课程体系结构见图1。

该课程体系具有以下特点：第一，实现基础知识、专业知识、综合技能、人文素养与职业素养的培养整体融合；第二，实现中职与高职、

知识与技能、基础与核心、食品与药品的整体设计；第三，实现专业基础向专业核心、基础技能向核心技能、单项技能向综合技能、中级工知识技能向高级工知识技能的分层递进；第四，在整个课程体系中，实践教学按照学生的认知能力和规律，采取“学习—顶岗实习—学习—顶岗实习”的设计（5131方案），提高学生的综合职业素质；第五，在每个学期教学中，实践教学按照从单项技能训练到综合技能训练的顺序，实施常规课程与集中实践教学相结合。

参考文献：

[1]刘德军.以职业能力为主线构建五年制高职药类专业课程体系[J].职业技术教育，2010（20）：47-49.

[2]童宏祥.上海中高职贯通国际商务专业人才培养方案实证研究[J].职教论坛，2011（18）：9-13.

[3]孙睿.关于五年制高职教育课程体系的思考[J].继续教育研究，2006（5）：90-91.

Integration Design of the Run-through Curriculum System for “Food and Drug Supervision and Management” Specialty of Secondary and Higher Vocational Education

JIANG Cai-mei1， LU Guo-min2， DING Yong1， TONG Qing1

（1 Shanghai Medical Instrumentation College， Shanghai 200093；

2.Shanghai Pharmaceutical School， Shanghai 200093， China）

Abstract The run-through of secondary and higher vocational education is effective practice for the construction of vocational education system，and the design of curriculum system should follow the principles of lifelong education，cultivating occupational abilities and integrated design. According to the knowledge structure， physical and mental growth rule and occupational ability training patterns of higher vocational students， on the basis of accurately analyzing occupational requirements and occupational qualification standard，the design of run-through curriculum system for “food supervision and management” specialty adopted the curriculum structure model of “teaching platform + curriculum modules + professional upgrading” by scientifically dividing the teaching contents of secondary and higher vocational education.

品质管理基础知识篇3

【关键词】中职物流专业 商品学 实践动手能力 教学改革

一、中职物流管理专业开设商品学课程的必要性

物流管理是新兴的热门专业，而商品学是传统的基础课程。事实上，商品学课程是物流管理专业课程体系的必要组成部分，两者有着天然的不可分割性。

第一，两者分析的要素――“物与商品”，其内涵基本一致。从字面意思来看“物流”是由“物”和“流”两个基本要素组成的，“物”是“流”的实体基础和作用对象；从专业角度来看，我国国标《物流术语》将“物流”定义为物品从供应地向接收地的实体流动过程，根据这一解释，可以把“物”简单地理解为“物品”，这一“物品”不是指一切物质实体，而是指一切可以进行物理性位置移动的物质实体。商品学研究狭义的“商品”，主要侧重于生产劳动新创造的有形物质产品。“物”和“商品”都被界定为有形物质实体，不考虑服务、知识等无形商品；“物”是“商品”范畴的一部分，它将房地产等无法进行位置移动的商品排除在外。

第二，两者的学科性质和研究内容具有一定相似性。物流管理是一门交叉学科，具有经济学、管理学、工学和理学等多重属性，研究内容包括运输、储存、装卸、搬运、包装、配送、流通加工和信息处理；现代商品学则被公认为是社会科学与自然科学复杂融合的综合性应用学科，是以商品体为基础、以商品质量为中心来研究商品使用价值及其质量变化规律的。相比之下，商品学和物流管理存在着一定相似之处：两门学科都兼有经济属性和技术属性，研究目标都是最大限度地满足客户的要求，实现商品的使用价值；研究内容都将商品包装、储运、检验等包括在内，是基本一致的。

第三，商品学的知识和技术为物流管理提供指导。物流服务的最终目标是最大限度的实现客户的物流需求，各种物流基本功能的实现都是围绕具体商品展开的，因此，认识和掌握典型大类商品的自然属性，熟练运用商品检验、包装和养护中的技术方法，在工作中触类旁通、举一反三，才能针对具体商品保质保量地完成物流任务。由此可见，商品学对物流管理专业能够发挥较强的理论基础作用，并且对本专业学生的未来就业具有实践指导意义。

二、中职物流管理专业面临的挑战

现代物流业市场潜力和发展前景十分广阔。现代物流业作为一种先进的组织方式和管理技术，对于优化资源配置，调整经济结构，改善投资环境，提高经济运行的质量和效益，实现可持续发展战略，推进经济体制和经济增长方式的根本转变，具有非常重要的意义。

物流业的蓬勃发展，导致对物流人才的迫切需求。目前物流专业人才（包括物流管理和物流工程）已被列为我国12类紧缺人才之一。但是目前由于绝大多数院校开高物流专业的时间不长、物流实习设施设备比较匮乏，绝大多数学校只能停留在理论知识的教学层面或停留在比较粗浅的实践教学阶段上，其学习内容与职业岗位之间的关系是间接的，有的甚至是脱节的。导致学生择业能力差，自我完善和发展能力低，不能适应物流行业发展的需要。因此，我们的课程教学改革必须改变和提升物流专业的学生的综合职业能力，以适应市场发展的新形势的需要。

三、《商品学》的课程定位

《商品学》是工商管理类、国际贸易类专业的基础课，是一门多学科交叉形成的边缘学科，也是综合性比较强、实践性比较强的应用技术学科。对于物流管理专业而言，因为商品是物流的主要对象，通过本课程的教学，学生应掌握识别物流商品、评价检验物流商品质量、物流商品的储存与养护技能，强化学生的物流商品仓储和运输操作技能。学好《商品学》有助于学生进一步学习《仓储与配送管理》、《运输管理》、《采购管理》等专业核心课程，也有助于学生考取采购员等职业资格证书。

四、《商品学》课程目前教学中存在的问题

（一）课程目标设置不明确，缺乏科学性

《商品学》是物流管理专业一门综合性和实践性很强的专业基础课程，课程体系涉及商品学基础理论知识、商品分类与编码知识、商品质量与标准知识、商品检验与评价知识，商品储存与养护知识，商品包装知识，具体常见商品属性、使用、保管养护、物流管理等知识。但是在现有学校设置的商品学教学目标中，有的侧重于商品理论知识的讲授，有的侧重于行业物流的管理差异，关键在于没有弄清《商品学》这门的课程的专业使命，从而弱化教学效果。

（二）教学方法单一，实践性不强

关注《商品学》课程并对其进行开发与建设，时间非常短暂，就目前来说与课程相关的软硬件搭配、组合，都与现代企业的要求存在着较大差距。大部分院校的《商品学》授课计划中没有安排实验，或者安排的实验课时过少。即使有实验课程或者课程设计课程，要么采取案例讨论，要么在实验室进行，要么采取学生到企业进行调查的方式进行。一是因为物流管理所涉及商品涵盖范围非常广泛，学校不可能对这样一门基础课程投入大量的实训资源，二是因为《商品学》作为市场营销专业的课程由来已久，但市场营销与物流管理专业所需培养的实践能是有很大差异的，而目前大多数院校都沿用了市场营销专业中的《商品学》课程的教学思想。另一方面在《商品学》的课程教学中没有现成经验和模式可以借鉴，同时也缺乏系统且成熟的商品管理案例使教学效果锦上添花。所以，在《商品学》的讲授中多采取传统教学模式，缺乏成熟的案例教学、情景教学等新的教学手段和方法的应用。

（三）师资匮乏，教师缺乏实践经验

商品涉及钢铁、纺织、化工、机电设备、家用电器、生鲜农产品、烟草、白酒、医药等众多领域，具有涉及面广和实践性强等特点。这就要求任课教师必须具备相应的知识结构以及丰富的实践经验。但是，现有的商品学任课教师往往不具备宽广而深厚的知识储备，而且因为缺少进修、培训以及到企业实践的机会，从而导致对具体商品的认知、实际操作与实施缺乏深刻的认识。教师理论知识体系的不完善以及实践知识的匮乏。往往导致课堂教学效率低下，效果有限。

（四）考核方式不科学，不能全面考核学生

本课程的考核方式多数仍然遵循传统试卷的考核方式，部分学生依靠考前突击、死记硬背固然能取得较好的成绩，但是此种考核方式不能全面考核学生对专业知识的理解、掌握和应用程度，更不能激发学生下一步的学习动力。所以，应该在考核方式上逐步进行改革，加强学生课堂参与、课堂表现以及实践能力的考核，着重考核学生对所学知识的理解、掌握和应用程度。

五、《商品学》课程教学改革

（一）教学目标的改革

中职物流管理专业着力于培养物流专业知识扎实全面、技能过硬、有组织协调能力的富有创新精神、面向物流企业一线的全面发展的商务型和基层管理能力强的高等职业技术应用型人才。主要从事采购管理、物流企业管理、物流市场营销、物流配送、运输调度、仓储管理等的高素质和高技能的应用型的人才。

《商品学》作业物流管理专业一门重要的基础课程，应确立培养学生三大能力的教学目标。

1.知识目标。使学生掌握常见物流商品和大宗物流商品及特殊商品的品类、性能、商品识别、储运管理等基本知识，掌握其正确的装卸、储存及运输方面的相关技能，并能够根据商品的基本性能进行物流管理。

2.能力目标。通过本课程知识的系统学习，培养学生的系统思维能力和解决管理和经济活动中涉及商品科学的实际问题的能力，包括对生产、流通和消费领域中商品采购、管理和经营的能力。

3.素质目标。通过课堂教学、习题课、讨论课、课外作业以及操作实验的系统训练，培养学生严谨求实的科学态度和一丝不苟的工作作风。

（二）教学模式的改革

《商品学》的操作性和实践性强的特点，决定了该课程的授课必须在传统课堂讲授模式的基础上，增加学生的参与度，激发学生的兴趣。充分调动学生的学习积极性和主动性。

在讲课过程中，教师可以选择部分商品，让学生对这些商品进行介绍。关于一个具体商品，从商品属性认知、主要产地、销地、主要运输方式、包装方法、储存养护的要点、装卸搬运所要用的设施设备等方面进行展开。具体方法可以有查阅图书资料、上网搜索、参观调研、问卷调查、电话咨询等。真正让一类商品能够为学生门所熟知，为以后走向具体工作岗位奠定坚实基础。

表1：实训任务设置表

1.改进教学方法，提高学生动手机会。教学中教师应根据学生的实际情况，从教案的准备、实物准备、巡视指导等环节，最大限度地给学生提供熟练技能的机会，另外，加强教学的针对性，对大部分同学采用专题操作练习，而对成绩较好的学生实施创造性练习，这样既照顾到大部分学生，也照顾到个别学生。

2.完善教学手段，调动学生动手的积极性。相比较而言，中专学生综合素质不高，他们对专业理论、技能的学习感到困难很大。这时就要从兴趣入手，在教学中通过实例激起兴趣，在学习中就能保持浓厚兴趣，提高学习效果。除此之外，还可通过竞赛、兴趣小组等形式，锻炼学生的动手能力，提高学习效率。

3.重视实训教学，提高实践操作能力。我们在学生的专业教学中，应当以学生实践操作学习为主线，加强实训教学，因此，我们在教学中应加大实验实训的课时数，让我们的教学以问题解决为突破，强化知识的应用与能力的开发，从而进一步优化教学效果。此外，为了更好的完成实训任务，学校应当加大对实验、实训设备的投入，保证各相关专业的学生都能有充足的条件去进行实训，提高实训的效率。

4.变换教学模式，提倡合作学习。在中专生的专业学习中，可以采用分组实验，让学生讨论、争论和意见综合，学生按照自己的方式建立对事物的理解。在合作教学模式中能够充分发挥学生的主动性，建构起新的更深层次的理解和认识。这种小组合作模式不仅使学生“学会”、“会学”，而且使学生“乐学”、“好学”，小组合作学习理所当然应该成为学生学习比较合适的教学组织形式。

5.适时让学生到企业实习，提高实践能力。在职业学校的教学中，我们要把素质培养与企业一线人才要求对接，因此，要把学生放到企业中去，充分利用好企业工作现场和最新的生产技术，在职业岗位上对学生进行实践动手能力的训练。通过这样的途径，学生在企业接触到生产实践或工程项目，进而对现代化生产工艺熟悉了，并通过学习运用先进的技术和设备，进一步充实了学生的实际操作经验，使教育、训练、应用三者有机结合。这样一来学生一毕业就能上岗工作，大大增强了学生们的就业竞争力。此外，到企业去实习不仅可以培养学生的专业技能，还能培养学生做人的本领，因为企业实习是学生走向就业、走向社会的实习基地，可以帮助培养学生的社会责任心、职业道德、诚信品质和团队精神。因此，在企业实习中，我们要让学生树立实践第一的观点，学习工人师傅吃苦耐劳的精神，培养学生热爱劳动的意识，还通过在实习劳动中引导学生认识所学专业的科学性和严密性以及应用的广泛性，对学生进行专业素质和职业道德的培养，达到素质培养与企业一线人才要求相对接，最终实现学生技能水平与就业岗位的相匹配。

六、结束语

在提高中职生实践动手能力的实施过程中会遇到很多问题，需要我们广大教师克服诸多困难和障碍。但作为教育工作者，只要在课前精心钻研和组织教学内容，课堂上少讲、精讲，不断改进完善我们的教学方式和手段，充分调动学生的积极性，多给学生提供动手实践的机会，只要我们在教学过程中始终把学生对技能的掌握放在主体地位，重视学生实践动手能力的提高，就一定能够探寻出更好的方法，更好的促进中职生实践动手能力的提高，为中职生将来的就业和工作打好坚实的基础。

总之，《商品学》的课程改革要把握好提高学生的实践能的教学目标，把握好为物流管理专业能力服务的课程目标与地位。课程改革要结合学生实际情况进行改革，让学生成为课程教学的主体，采取灵活有效的教学方式和方法，充分发挥学生学习的主动性和积极性，只能这样的课程改革才能取得满意的效果，才能使中职物流专业学生的综合职业能力不断提高从而增强物流专业学生的市场竞争力。

参考文献：

[1] 赵明安，刘民刚。素质教育视野下的职业教育教学模式[J].高职教育，2000，（3）.

[2] 王荣海，职校技能与实训[M].北京：电子工业出版社，2004.

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[4] 闵光太，以提高综合素质教育为目标[A].西安：西安电子科技大学出版社，1999.

[5] 梁川，田红英.高职《物流设施与设备》课程教学改革初探[J].四川职业技术学院学报，2008.

[6] 张红丽，《采购与供应管理》课程教学改革研究[J].物流技术，2012，（8）：423-424.

[7] 付丽茹，高职物流管理专业商品学教学改革[J].商品储运与养护，2007，（1）.

[8] 冯国珍，高职《商品学》课程教学改革探索[J].上海商业职业技术学院学报，2004，6，（2）

品质管理基础知识篇4

[ 关键词 ] 知识经济 知识商品 知识商品经营理论体系

知识是以人为主体,对客观事物认识活动的总结与归纳。知识具有显性和隐性二重属性,因此通常我们将知识划分为显性知识和隐性知识两类。广义的讲:显性知识是社会发展普遍需求,通过语言、文字、传媒等形式进行广泛传播的知识。隐性知识是在显性知识的基础上,针对具体的应用目标,有所创新,独有所长,仅有少数人(组织)掌握或应用的知识。由于人类认识水平的局限性和客观世界的无限性,人类对客观世界的探索研究是永无止尽的。知识的隐化是相对的,知识的显化是绝对的,知识的发展是绝对的。

在市场经济发展的不同历史时期,物质商品和知识商品处于不同的地位、发挥着不同的作用。随着市场经济的发展,知识商品的地位逐渐提高、作用愈来愈明显,主要表现在:知识作为物质商品的生产要素之一,随着知识经济时代的来临,知识已经成为物质商品的最重要生产要素;与物质商品的社会再生产一样,知识商品的社会再生产已经成为当今社会发展重要组成部分。

随着市场经济的不断发展和科学技术的不断进步,引导并满足人们生活需求的物质商品充分体现了丰富多彩、门类繁多等广泛性和发展性的特点。与物质商品一样,知识商品也具有广泛性和发展性。

其广泛性来源于并表现在如下几个方面:

(1)从空间上看,在当今社会经济的各个领域、各个行业;在社会生活的各个方位、每一个角落,知识无处不在。

(2)从时间上看,在人类漫长的历史发展过程中,每个阶段、每一种社会形态的存在、发展进步都体现了知识的广泛使用和不断创新。特别是知识经济时代,以知识为基础的市场经济高度发展,知识商品必然无时不在。

(3)已经建立的多学科、多门类、多层次的自然科学和社会科学知识大容量的广泛存在,更深层次揭示自然和社会规律的新理论层出不穷,相应的应用技术也不断涌现。作为无形资产,知识商品体系繁多,规模庞大,逐渐成为占统治地位的社会财富。

知识商品的发展性来源于并表现在如下几个方面:

(1)物质商品的使用价值在其生产过程中就基本确定下来了。而知识商品则不同,知识商品的使用价值虽然在生产的时候也为一定的目的和方向所规定,但在使用过程中经过某些适用性改变之后(甚至不加改变),便可以不断地衍生。若横向转移,可扩大使用价值的范围和领域;若经纵向渗透,则可继续生产出一系列相关新知识。

(2)各种知识商品通过人脑的组合加工而形成的新知识大于投入各种旧知识的简单相加,随着社会的不断发展,新知识将取代并超过旧知识。

(3)由于在一定的时间、空间条件下,人们的认识能力有限,对同一知识商品的使用价值的认识具有局限性。随着社会的不断进步与发展,人们对同一知识商品潜在的使用价值的认识与应用能力将会逐步提高,导致在现实生产的使用过程中,知识商品使用价值必将不断扩展。从而,有利于新产品的进一步开发和研制生产,为企业带来超额利润,并进而为整个社会带来广泛的经济效益,必然促进社会生产的扩大与发展。

(4)作为生产要素的知识与其它生产要素结合会提高这些生产要素的生产率。知识投入的逐渐加大,技术水平的不断提高,进一步促进社会的全面繁荣与发展,这与“可持续发展战略”是完全一致的。

相对于物质产品,知识具有两重属性(隐性、显性);相对于物质商品,知识商品具有多种特性;相对于物质商品的社会再生产,知识商品的生产、分配、交换、消费规律与物质商品截然不同。知识商品的广泛性和发展性,决定了其区别并相对与物质商品而自成体系的合理性和必要性。

知识商品经营理论体系由以下基本理论构成:

知识商品导论:探讨知识的二重属性(隐性、显性),分析知识商品的十大特性,明确与知识商品经营理论相关的基本概念,并在此基础上,论证知识商品社会再生产过程的内在规律,阐述知识商品经济理论与应用研究的重要性。

知识经济的概述:明确知识经济是市场经济发展的高级阶段,是以知识商品化、知识商品的大规模社会在生产为基本特征的经济形态,分析知识经济的由来、现状,阐述知识经济基本特征,研究知识经济的现实意义及应对策略,并预测知识经济时代社会经济发展前景。

知识流通经济学:在尊重知识的两重属性、知识商品发展的内在规律及其十大特性的基础上,分析知识经济的基本特征,研究知识商品规模经营,对社会经济发展各个领域、各个阶段的影响及其内在的经济运行规律。探索和研究知识商品市场运行机理,分析知识商品市场需求、资源分布,阐明知识商品流通在知识的社会在生产中的重要作用。

知识营销学:在尊重知识的两重属性、知识发展的内在规律及其十大特性的基础上,研究知识商品营销活动过程及其规律、策略、方式、方法。

知识经营的系统应用:在上述理论研究的基础上,具体分析现有社会经济条件下,改革市场经营体制,建设、完善知识经营应用系统的必要性。

知识企业的管理:在尊重知识的两重属性、知识发展的内在规律及其十大特性的基础上,面对当今社会知识产品的社会再生产规模的不断扩大,研究知识产品的生产与经营企业的组织管理及发展策略,分析以知识产品为主要生产要素的物质产品生产企业的知识管理方法。

品质管理基础知识篇5

一、企业知识理论

企业理论是经概念化和模型化了的解释和预期企业结构和行为的理论，由于分析的目的不同以及所强调的内容不同，所以企业理论并不只有一种。各种不同的企业理论竞争性地解释同一现象或在解释不同现象时相互补充。尽管这些理论彼此间存在着差异，但它们都强调产权、信息不对称和某些行为假定（例如，追求自我利益假定），并由此而较好地解释了企业存在的内在合理性。尽管如此，这些理论并不能令人信服地解释另一些问题，例如为什么企业和企业之间是各不相同的（即企业的异质性），为什么在相似的激励安排下，有的企业在市场竞争中取得成功而有的企业却遭到失败等。为了回答这些问题，企业理论学家不得不从企业管理论尤其是企业战略管理理论中寻找答案。尽管战略理论揭示了影响企业绩效及战略选择的决定因素，解释了竞争优势的类型及其在企业经营中的重要作用，但其并没有深入地探讨竞争优势的根本来源以及竞争优势在决定企业异质性方面的内在理性。

在这种情况下，需要有一种新的企业理论来丰富和完善现有的理论体系，这种理论便是正在形成中的以资源或能力为基础的企业理论，它主要解释和预期为什么企业能够建立充分的竞争优势并由此而获得额外的利润。企业的资源理论将企业视为由一组特殊的资源和能力构成的资源束，企业的首要任务是通过最佳地利用现有的资源和能力而使其价值最大化。由于构成企业特有资源和能力的基础是知识，所以这类企业理论也称为是以知识为基础的企业理论，即企业的知识理论。企业的知识理论在知识特性的基础上对企业的交易成本理论和契约理论难以回答的问题进行了探讨，也对企业的基本问题（例如，企业的存在和企业的边界等）进行了分析。

企业知识理论的主要思想起源于古典经济学的以劳动分工为基础的生产理论，并吸收了战略管理、技术研究或制度演进等经济学边缘的研究成果，其中包括彭罗斯的企业成长理论、卢森伯格关于企业技术能力重要性及其积聚过程中的路径依存的论述、奈尔森和维特和经济变迁的演讲理论及其运用创新和演进的概念对企业的理性变迁和竞争优势的异质性的分析以及蒂斯的企业动态能力观点等等。经过帕维特、奈尔森、梅特卡尔夫、福斯以及拉特等人的努力，至20世纪90年代中期，一个系统的、一般的“企业的知识理论”雏形业已形成。

二、企业知识理论的核心内容

企业的知识理论在知识特性的基础上，而不是像主流的企业理论那样在交易成本的基础上对企业的性质、边界、异质性以及其他企业的基本问题进行了分析和探讨。

1.企业的性质

企业的知识理论认为，在生产中最重要的投入是知识，但知识又是由个人掌握的，并专业化于某一特殊领域，由此知识的专业性决定了生产活动需要拥有各种不同类型知识的个别专家的共同协作和努力。有效的生产要求存在着某些能起到协调个别专业人员知识的功能。然而，市场并不能承担这种协调作用，因为市场在协调过程中因隐含知识难以流动以及外显知识可能被盗用而发生失效。在这种情况下，企业作为一种生产产品和服务的制度出现了。他们创造了能使得多个个人集中使用其各自拥有专业知识的环境和条件。也就是说，企业是生产活动所需知识的获得、运作和积聚的有效制度，尤其是它通过提供大规模的增量过程使得部分生产所需隐含知识得以积聚。

由于企业中知识的积聚是拥有各种专业知识的多个个人在生产过程中相互作用的结果，所以由此形成的有关知识资本资产是企业拥有的而不是主要被个人所拥有的，也即，企业具有比其中各个个人拥有的知识之和还要来得多的知识。这些额外的知识体现在企业的“成规”之中，成规可能被看作“一个组织的技能的集合”，包括了“一个组织得以构建和在其中得以营运的行事方式、规则、程序、习惯、战略和技术”。企业成规的形成过程实质是知识在企业内部的社会化过程。正是成规的存在，决定了企业在生产过程中协调个人知识和组织合作方面具有比市场更高的效率，也决定了企业的成长过程呈现出路径依存的特征。

2.企业的边界

知识的隐含性和专业性决定了市场难以在可观察到的和可计算的边际概念基础上评估知识的价值。因此，知识难以通过市场交易而得以积聚；知识只有在企业内部积聚。这不但决定了企业的存在，也决定了企业的边界。为了简化分析，可依据知识使用的相对效率来探讨企业的垂直化、水平化和多样化边界。

在企业的垂直化边界方面，如果市场能够有效地转移产品而不能有效地转移知识，那么若产生的B阶段需要使用A阶段的知识，则就应使邻近的A和B阶段在同一公司内实行垂直一体化。

在企业的水平化边界方面，获得知识的专业化方面收益、生产某一种产品需要多种类型的知识以及通过市场一体化这些知识投入的困难决定了从事单一产品生产的企业的存在。如果企业形成了生产某一产品的特有的知识集，而这些知识又因隐含性而难以通过出售的方式获得其全部收益，那么企业有效利用这些知识的途径便是通过水平化扩展加大这类产品的生产。

在企业的多样化边界方面，由于企业在生产过程中形成和积聚的许多知识可能并不是产品专业化的，也就是说，某些知识（例如，企业的成规）既可用于这类产品的生产，也可用于其他产品的生产。这些知识所具有的范围经济性决定了有效的知识使用要求企业通过多样化扩展实现产品生产。

总之，企业的知识理论强调，正是与知识及其运用有关的生产成本而不是交易成本决定了企业的边界。

3.企业之间的异质性

企业之间是各不相同的，也即彼此间具有异质性。企业的知识理论认为，企业的异质性起因于企业在生产过程中形成和积聚的知识的差异性。由于各企业所吸纳的人员的知识专业化方向和程度是不相同的，并且各类人员之间的相互作用过程和作用的持续时间也各不相同的，从而导致各个企业最终所积聚的知识（包括成规）和能力具有差异性。由此，当各企业在从事同类的生产活动时，也就不可能具有相同的生产成本，不可能获得相同的租金，不可能形成相同的竞争优势。因此，正是企业知识的异质性决定了企业的异质性。

接下来的一个问题是，企业之间的异质性或产生长期租金的能力能否得以长期维持呢？这在很大程度上取决于导致企业之间异质性的知识和能力的模仿成本的大小。由于企业积聚的许多知识具有隐含性和专业性，所以难以通过市场交易而被其他企业获得和模仿；同时，由于隐含的知识难以用通用的语言得以表述，并且只有运用和实践中方可得到传播，所以模仿隐含的知识成本是非常高的。知识的较高的模仿成本决定了企业一旦形成竞争优势，其在相当长的一段时间内不会因其他企业模仿而消失，也即，较高的模仿成本将保护对高额租金的 取，也构成了其他企业的进入壁垒。

知识资产较高的模仿成本还决定了正是企业的无形（知识）资产而不是企业的有形资产所形成的竞争优势构成了企业长期优势的基础。企业的知识理论认为，尽管有形资产也许是最初竞争的来源，但其却不能维系长久，因为大多数的有形资产可以进入要素市场，并通过交易而得以扩散。然而，由于企业的知识资产所形成的企业竞争优势就不同了。正是知识资产的不可模仿性或较高的模仿成本决定了知识资产是企业长期优势的根本来源。

4.企业内部的决策权配置

企业的决策权往往归所有者持有。作为所有者的代表，企业董事会将决策权授予企业的高级经理人员，并且后者获得在等级机制中的权威。然而，企业的知识理论对此持有不同的看法和分析，其主要体现于以下两个方面：

一是决策权和所有权的关系。如果企业最初的生产资源是知识，而知识又属于个别雇员，那么正是雇员拥有了企业的资源束。企业与雇员签立合同以使用这些知识资源。然而，与实物和金融资产不同，雇佣合同授予企业的仅是部分的和没有良好定义的关于雇员知识资产的使用权。对个别雇员来说，知识资产乃是其剩余权利，并不能被很好地转移。如果决策权由所有权赋予，那么管理的决策权是通过股东和董事会向下授权和由雇员向上授权而获得的 。

二是决策权和知识产权的协配。决策的重量取决于其赖以作出决策的相关知识。如果与某一决策有关的知识能够在组织中集中于某一点，那么集中化的决策是可行的。但是，转移和积聚知识的能力是依据知识类别的不同而不同。大部分外显的知识是可转移的，故也不必要将其集中于某一点，但是隐含的知识和部分外显的知识因难以采用统计的方式进行积聚和分析而具不可转移性或者可转移程度较小，在这种情况下，决策权与知识产权相适配的原则应该是：基于隐含的和复杂的知识所进行的决策应分散化，而需要统计知识的决策应集中化。这种对立统一正是现代企业发展经常会面对的。

品质管理基础知识篇6

关键词：高职院校 旅游酒店管理专业 课程体系调整

中图分类号：G712文献标识码：A文章编号：1009-5349（2016）11-0034-01

在市场经济体制以及经济全球化两大宏观背景下，中国高等职业教育人才培养必须面向社会。就高等职业教育的旅游与酒店管理专业而言，它们同属于高等职业教育中的软学科专业，毕业学生所服务的社会企业都属于第三产业中的服务型行业。因而密切联系相关企业，充分考虑企业反馈意见――即企业的最新人才需求特点，成为这个高等职业教育专业人才培养目标确定的主要参考因素。在此基础上，我们参考教育部《高等职业教育专业目录及说明》，以及教育学领域研究成果，制定出这两个专业具体的人才培养目标。进而根据人才培养目标的客观要求，调整课程，形成科学合理的课程体系。

一、旅游与酒店行业企业对人才的客观要求

旅游与酒店行业企业均属于第三产业中的服务型行业，强调对顾客享受需求的周到服务。虽然不同岗位对员工的具体工作要求不同，但通过与行业企业的密切接触与深入了解，我们概括总结出该两大行业对员工素质的客观要求基本相同。具体概括如下：

（1）员工服务知识。具体包括：企业及企业所处环境的基本情况；员工应具备的文化知识；员工岗位职责的内容。（2）员工从业能力。包括：驾驭自如的语言能力；牢牢吸引客人的交际能力；敏锐的观察能力；深刻的记忆能力；灵活机智的应变能力。（3）员工从业观念。树立正确的观念对于服务企业员工来说是非常重要的，它不仅能有效防止员工在工作中的消极行为，而且有助于使员工的工作变得更有针对性和更有意义。（4）员工从业心理。员工应当具备的从业心理包括态度；意志；情感。

二、旅游与酒店管理专业人才培养目标的确定

根据上述旅游与酒店行业企业对人才要求的反馈信息，我们提出高等职业教育旅游与酒店管理专业的人才培养目标为：按照（旅游与酒店）行业企业客观要求，通过相关行业知识的学习，使学生掌握行业服务与部门管理基本知识，进而提升学生行业知识应用能力（从业能力），并同时跃升学生的行业心理品质，最终成为高素质技能应用型人才。这其中行业基本知识的学习是基础，服务与管理能力的提升是关键，而良好的行业心理品质是根本，三者缺一不可。旅游与酒店行业对高素质人才要求可概括如下：（1）掌握旅游与酒店行业基本知识：工作单位基本环境情况、必须具备的文化知识、行业的相关岗位职责。（2）具有较强的从业能力：可概括为通用能力、基本专业能力和核心专业能力。通用能力：计算机应用，外语应用等。基本专业能力：达到行业部门的岗位职责要求。核心专业能力：驾驭自如的语言能力，牢牢吸引顾客的交际能力，敏锐的观察能力，深刻的记忆能力，灵活机智的应变能力。（3）积极健康的心理品质：可具体分解为从业观念与从业心理两部分。从业观念：大局观念，主人翁观念，商品经济观念，市场观念，质量与效益观念。从业心理：态度，意志，情感。

三、旅游管理专业与酒店管理专业课程体系的调整

根据上述人才培养目标的表述，结合能力与素质教育理论，我们结合不同专业课程主要特点，将旅游管理和酒店管理专业课程体系调整如下：

（一）旅游管理专业

（1）必备知识为主课程：旅游概论、旅游地理、旅游心理、旅游资源学、旅游经济学、旅行社管理、饭店管理原理。（2）必备能力为主课程：形体训练、导游基础知识、导游政策法规、导游业务、旅游英语、旅游公关礼仪、旅游市场营销、餐饮服务与管理、前台服务与管理。（3）延展提高类课程：高等数学、旅游景区管理、生态旅游、中国历史文化、中外民俗、客源地概况、旅游规划与开发。（4）必备心理品质为主课程： 旅游市场营销、企业实习、专业实训、素质拓展。

（二）酒店管理专业

（1）必备知识为主课程：饭店管理原理、旅游经济学、旅游心理、中外饮食文化、食品营养与卫生。（2）必备能力为主课程：形体训练、导游基础知识、导游政策法规、导游业务、酒店英语、客房服务与管理、餐饮服务与管理、前台服务与管理、计算机应用、酒水知识与酒吧经营、酒店公关礼仪、现代饭店营销。（3）延展提高类课程：高等数学、中外民俗、客源地概况、茶艺与茶道、酒店公共关系部运营与管理、酒店财务管理。（4）必备心理品质为主课程：现代饭店营销、企业实习、专业实训。

参考文献：

[1]石玲.新媒体视阈下高校旅游教学改革的思考[J].中国林业教育，2013，31（06）：32-35.

品质管理基础知识篇7

【关键词】知识经济；质量；全面质量管理

知识经济，毫无疑问，就是一种以知识为基础，通过物质财富促进知识财富同时利用知识财富创造物质财富的经济。在这样的经济形态下，劳动和资本将被知识取代，知识就是最重要的生产力要素。从满足需求的方面看，在知识资本阶段，最有价值的有形要素就是知识型员，他们创造了一个全新的知识、产业和消费体系。因此，进行全面质量管理的最重要的基础要素之一就是对知识型员工的管理。创新是一个国家、一个民族兴盛发达的不竭动力和灵魂。但可以说，创新的第一步就是模仿，任何进步的东西，在发达国家有了成功的实践，我们也能使之适应中国文化和工业实践，并实现最终的超越。我们确信，没有对顾客的关注，没有持续不断的改进，没有会员的参与，没有社会关系网络，没有企业文化，没有相应的社会和全球环境，公司不会取得最终的成功。

一、全面质量管理是什么

全面质量管理是一个包括实务、工具和培训方法在内的系统。它能够使各公司在急剧变化的世界中满足顾客的需求。他可以在以下几个方面提高公司的绩效：消除产品的缺陷，提高产品设计的造型美，快熟提供服务和降低成本，等等。“全面质量”涵盖了产品质量、服务质量和工作质量等要素，是用工作质量来保证产品或服务质量。整个质量管理包括了采购、设计、生产制造直至储存、销售、售后服务的全过程。它强调“好的质量是设计、制造出来的，而不是检验出来的”。全面质量管理也可以看作是一种由顾客的需要和期望驱动的管理哲学，它是以质量为中心，建立在全员参与基础上的一种管理方法，其目的在于长期获得顾客满意以及组织成员和社会的利益。目前，质量管理目标已从追求企业最大化利益向体现企业的社会责任转移。

二、知识经济下全面质量管理的意义

全面质量管理是迄今为止质量发展的最高阶段，在知识经济下，推行全面质量管理具有重要意义，主要表现为如下几个方面：（1）实施全面质量管理有助于改良产品的设计，提高企业产品品质和质量，为企业开拓市场及产品销售打下的坚实的基础，从而保证了企业的生存与发展。（2）实施全面质量管理有助于增强员工的质量意识，改善生产的各个流程，从而激发鼓舞员工的士气。（3）实施全面质量管理有助于改进产品售后服务，使其超出顾客的期望，提高了市场的接受程度；随着顾客对产品质量的要求不断增高，提高产品质量和售后服务质量能增强企业在市场中的竞争力。（4）实施全面质量管理有助于降低经营质量成本，减少损失。（5）实施全面质量管理有助于企业市场营销，塑造品牌；顾客满意离不开产品质量保证，故较好的质量会给企业带来较高的利润回报；全面质量管理是公司品牌最强有力的保护伞，优良的质量可以提高品牌知名度、美誉度和忠诚度。（6）实施全面质量管理是维护人们生活以及身心健康的必要措施，是企业使命和社会责任的基本要求。（7）实施全面质量管理是一个国家经济管理水平的反映。随着顾客对产品品质的要求不断增高，低质量会给企业带来巨大的负面影响，损坏企业在公众心目中的形象。价格被认为是争取更多市场份额的关键因素，现在情况已经有了很大的变化，很多用户现在更重要的需求转向产品质量。高质量产品的定价可以比相对质量较低产品的定价高一些。同时，高质量也可以降低成本而成本降低也意味着公司利润的增加。

三、知识经济时代中国全面质量管理的新趋势

（一）质量的竞争已成为国际市场竞争的焦点

随着经济全球一体化，国外品牌源源不断地涌入中国，中国的品牌也逐步走向世界。要想在竞争中求生存，在全球环境下长远发展，就必须更加强调全面质量。

（二）全面质量管理必须建立可追踪的质量监督体系

建立可追踪的质量监督体系应该贯穿企业生产经营的终始。从采购、生产、销售到售后服务，运用条形码、全程记录等方法，明确记录企业运营的全过程，将责任落实的个人。

（三）全面质量管理应该为强大的品牌战略服务

光保证产品质量、服务质量和工作质量还很难使企业兴旺发达。企业也应该注重企业自身品牌的运作和形象的树立。只有使强大的品牌与全面质量融为一体，才能产生聚合效益，发挥最大效用。

（四）满足顾客的需求是衡量全面质量管理的唯一标准

知识经济的到来，企业早已从以生产为主导到以需求为主导的方向转变。顾客决定了一个企业的一切收入来源，全面质量管理只有以不断创造价值、提升价值，最大限度地满足顾客的需求，才能让企业长治久安，兴旺发达。

（五）全面质量管理必须坚持以人为本

在知识经济时代，人类的任何活动都是知识的利用、积累、和发展的过程。人是企业最重要的资本，对于知识型员工，只有坚持以人为本，更多地尊重员工和发展员工。

（六）全面质量管理是企业经营战略的根本内容

不断发展科学技术，培养高级管理和技术人才，不断开拓质量方面的新领域和潜在方向，以最经济、有效的方式从事生产，达到“高质量、低成本”的管理目标。全面质量管理（TQC）是经营的一种思想革命，是新的经营哲学，是即使企业赢利也必须以造福社会（用户满意）为前提的新的经营哲学。它强调全面质量管理（TQC）的全面性、整体性，不是把TQC看作一项专业管理，而是看作紧密围绕经营目标（质量、盈利、数量、交货期、售后服务）以及企业和社会效益等进行综合管理的理论和模式。

参考文献

[1] 李天和.当代美国全面质量管理：管理中的四次实用革命[M].上海：上海交通大学出版社，（2005）.

品质管理基础知识篇8

针对高校学生手机使用率较低的特点，在高校计算机基础课程中采用PDCA模式对手机利用率进行管理，依据计算机基础课程相关的知识点开发一款手机软件，让学生及时的学习计算机基础课程中的知识，同时在软件中添加企业所需的案例、学生作品展等功能，开阔学生的视野，提高学生的兴趣。

关键词：

PDCA;计算机基础课程;手机平台

中图分类号：

F49

文献标识码：A

文章编号：16723198（2014）23017601

1 绪论

十三中全会提出“深化教育领域综合改革，培养适应经济社会发展的人才”，教育部出台了一系列教育教学质量建设文件，促使高校进一步确立教学工作的中心地位，把教学质量摆在首位，将高等教育质量建设推到了前所未有的高度，引起社会高度关注和高校积极响应。高校积极探索行之有效的教学质量管理模式。

联合国教科文组织在《学会生存》一书中指出：“最近的各种实验表明，许多工业领域的新管理模式，都可以实际应用于教育”。PDCA就是一种科学的管理模式，最早由美国贝尔实验室的休哈特博士提出，后经戴明博士推广应用。其特点是把质量改进看成是按照计划（Plan）、执行（Do）、检查（Check）、处理（Action）顺序的循环往复过程。

目前PDCA的研究主要应用于高校管理中，而对于如何运用在计算机基础课程中，更好的调动学生积极性，提高学生对计算机基础课程的学习效率的问题研究上仍是一片空白。本课题将针对这一问题进行深入探讨。

2 研究对象

我校开设的计算机基础课程有：计算机应用基础，Visual Basic程序设计、c语言程序设计等。而对于目前的教学模式，存在着以下问题：（1）由于课时受限，教师授课内容以理论为主，学生不能及时吸收;（2）学生接受课本基础信息，对所学知识认识低，不知道在实际中如何使用知识，学习兴趣较低，甚至出现睡觉、逃课现象;（3）学生面对众多网络和电子产品，知识吸收量较小，知识利用率较低。

根据2013年11月25调查研究的数据显示，郑州航空工业管理学院大学生手机使用率高达98%，游戏、语音等娱乐占有很大的比例，学习所占的比例不到1%。在调查中学生反映针对手机平台的网络学习资源少且与所学知识吻合度较低。本次研究的对象为：郑州航空工业管理学院高校本科生。

3 研究方法

国外高校在20世纪80年代开始PDCA的尝试，如美国在1991―1996年，实施PDCA的学校由78所增至216所。近些年来，我国一些高校也开始借鉴企业管理的理念，引进质量管理的科学方法，遵循高等教育教学的内在规律，构建大学教学更加合理的管理体系，推进高校教学管理科学化、现代化和国际化的进程。

采用PDCA来构建计算机基础课的管理体系，教师依据前期的教学效果制定plan阶段的计划，进入Do阶段执行前期计划，根据Do阶段的数据进行Check阶段的反馈结果分析，及时的进入Action阶段进行处理，不断反复，形成一个螺旋式的上升效果。

3.1 Plan阶段

分析高校学生对于计算机基础课程知识点掌握的影响因素，根据相关因素制定修改计划，设定一个即达目标。计算机基础课程是在校大学生必须掌握的一项技能，但是由于同学们接触计算机的时间不同，对计算机的熟悉度存在严重的等级化。

然而，高校学生对于计算机基础课程知识点的吸收存在几个问题：（1）计算机基础课程目前的授课方式还是按照理论加上上机实践进行。前期课程中的专业术语让学生们十分陌生产生排斥性。（2）计算机基础课程的课时设置为8或者12周，课时较短，内容较多。（3）学生使用手机频繁，但是学生不会主动查看、搜索与计算机基础课程相关的知识，同时没有与计算机基础课程相关的软件。

经过分析计算机基础课程的影响因素：（1）与计算机基础课程相关的软件较少。（2）教学过程中案例少，学生兴趣低。（3）学生能动性较差，被动接受。

3.2 Do阶段

实施利用手机平台建立计算机基础课程的改进措施。主要影响因素确认后，针对主要因素制定相应地改进措施，并将其纳入正式的教学日程中，付诸实施。

（1）按照课程的内容，设计相关的手机软件。该软件涵盖课本的基本理论知识，与课程安排以及知识点相关的作业、一些企业中用到的案例以及部分优秀实用的案例，让学生及时的调整计算机基础课程知识点的掌握情况。

（2）教学过程中多添加一些案例，吸引学生兴趣，引入案例的特点是：对于知识点具有针对性，同时案例具有实用性，比如像简历、产品介绍ppt、利用彩灯讲述二进制等案例。

（3）让学生自己动手找自己喜欢的案例，通过手机平台与老师或者学生分享，在同学中引起讨论，老师适当的加入一些学过的知识点，老师起到指导的作用。此外，每一个班级可以举办知识点案例赛，吸引学生的兴趣，同时学生之间还可以共享知识。

3.3 Check阶段

通过评价，查看计算机基础课程的改进措施的实施效果。计算机基础课程改进措施的实施效果可能是多种多样的。因为学生的知识点掌握是不断变化的，导致学生对于计算机基础课程兴趣的主要因素，在改进实施的过程中可能变成非主要因素，而其他因素成为学生兴趣的主要因素。所以，预期的措施可能有良好的效果也可能并没有解决原有的问题。

在评价学生兴趣效果时，要通过多层次、多方位的对比进行效果评价。通过学生座谈会、学生期中成绩和期末成绩、计算机基础课程作品大赛、专家座谈等多方面进行考核。

3.4 Action阶段

巩固改进后的成果，解决遗留的问题。对于利用手机平台提高学生计算机基础课程的兴趣，经过实施如果已经达到预期的效果，在后期的计算机基础课程的教学中，可以加入下面的内容：（1）告知学生相关的计算机基础课程的软件，引导学生将其装入自己的手机中，前期引导学生使用。（2）上课期间加入与知识点相关的案例，让案例生动有趣，同时案例要具有贴近学生生活的特点。（3）与学生负责人一起举办计算机基础课程类的项目大赛，比如：电脑维修、简历大赛、excel大赛、最有创意的ppt等活动。

如果没有达到预期的效果，将重新分析影响因素，并将在下一轮的循环中继续制定新的目标，并积极总结这一次过程中的经验和教训，为下一次循环做好准备。

4 结果

将PDCA循环管理法应用到高校计算机基础课程的教学管理中，提高教师的管理能力，加强学生的计算机基础课程的兴趣;利用基于手机平台的PDCA的管理模式，学生对知识达到“学以致用”提高学生学习兴趣和就业的自信。

项目的研究可提高教师对于计算机基础课程知识更加合理、有效的讲授;能够提升我校计算机基础课教程的师资质量，增强学生的学习兴趣，提高学生的学习效率，增强学生就业能力，缩短企业培养人才时间。

参考文献

[1]Applying the Plan-Do-Check-Act Cycle to Develop Best Practices in Remote Online Systems Engineering Education[C].Alice Squires. INCOSE.

[2]高丹.基于PDCA原理的高校教师课堂教学质量内在改进[J].高等农业教育，2009，（11）.

[3]张强.PDCA方法在科研项目管理中的应用[J].核动力工程，2008，（S1）.

[4]The research and exploration about teaching reform based on The New Three Centers――PDCA management cycle method for reference[C]. Zhang. ICETIS.