餐厅设计范文

餐厅设计篇1

餐厅中，就餐餐桌、餐椅是必不可少的，除此之外，还应配以餐饮柜，即用以存放部分餐具、用品（如酒杯、起盖器等）、酒、饮料、餐巾纸等就餐辅助用品的家具。另外，还可以考虑设置临时存放食品用具如（饭锅、饮料罐、酒瓶、碗碟等）的空间。

所以，在设计餐厅时，对以上因素都应有所考虑，应充分利用分隔柜、角柜，将上述功能设施容纳进就餐空间，这样的餐厅才能给你以方便、惬意的生活。

2如何考虑餐厅的空间组织？

餐厅的设置方式主要有三种：①厨房兼餐室；②客厅兼餐室；①独立餐室。另外也可结合靠近入口过厅布置餐厅。餐厅内部家具主要是餐桌、椅和餐饮柜等，它们的摆放与布置必须为人们在室内的活动留出合理的空间。这方面的设计要依靠室内的平面特点，结合餐厅家具的形状合理进行。狭长的餐厅可以靠墙或窗放一长桌，将一条长凳依靠窗边摆放，桌另一侧摆上椅子，这样，看上去，地面空间会大一些，如有必要，可安放抽拉式餐桌和折叠椅。餐厅在居室中的位置，除了客厅或厨房兼餐室外，独立的就餐空间应安排在厨房与客厅之间，可以最大限度地节省从厨房将食品摆到餐桌以及人们从客厅到餐厅就餐耗费的时间和空间。如果餐厅与客厅设在同一个房间，餐厅应当与厅在空间上有所分隔。可通过矮柜或组合柜或软装饰作半开放或封闭式的分隔。餐厅与厨房设在同一房间时，只需在空间布置上有一定独立性就可以了，不必要做硬性的分隔。总之，不论餐桌布置在何地，必须尽可能地和厨房靠得近一些。

3如何考虑餐厅的界面处理？

所谓界面，是指形成一个使用空间所需要的地面、侧面和顶棚。餐厅的界面材料的品种、质地、色彩，与空间本身的特点有着密切的联系。

地面一般应选择表面光洁、易清洁的材料，如大理石、花岗岩、地砖。墙面在齐腰位置要考虑用些耐碰撞、耐磨损的材料，如选择一些木饰、墙砖，做局部装饰、护墙处理。顶棚宜以素雅、洁净材料做装饰，如乳胶漆、局部木饰，并用灯具作烘托，有时可适当降低顶棚，可给人以亲切感。

整个就餐空间，宜营造一种清新、优雅的氛围，以增添就餐者的食欲。若餐室内就餐空间太小时，则餐桌可以靠着有镜子的墙面摆放，或在墙角运用一些镜面与装饰，餐具柜相结合，可给人以宽敞感。

4如何选择餐厅的家具？

餐厅家具式样虽多，但国内最常用的是方桌或圆桌，近年来，长圆桌也较为盛行，餐椅结构要求简单，最好使用折叠式的。特别是在餐厅空间较小的情况下，折叠起不用的餐桌椅，可有效地节省空间。否则，过大的餐桌将使餐厅空间显得拥挤。所以，有些折叠式餐桌更受到青睐。餐椅的造型及色彩，要与餐桌相协调，并与整个餐厅格调一致。餐厅家具更要注意风格处理。显现天然纹理的原木餐桌椅，透露着自然淳朴的气息；金属电镀配以人造革或纺织物的钢管家具，线条优雅，具有时代感，突出表现质地对比效果；高档深色硬包镶家具，显得风格典雅，气韵深沉，富涵浓郁东方情调。在餐厅家具安排上，切忌东拼西凑，以免让人看上去凌乱又不成系统。

5餐桌尺寸如何确定？

（l）方桌

760mmx760mm的方桌和1070mmx760mm的长方形桌是常用的餐桌尺寸。如果椅子可伸入桌底，即便是很小的角落，也可以放一张六座位的餐桌，用餐时，只把需餐桌拉出一些就可以了。760mm的餐桌宽度是标准尺寸，至少也不宜小于700mm，否则，对坐时会因餐桌太窄而互相碰脚。餐桌的脚最好是缩在中间，如果四只脚安排在四角，就很不方便。桌高一般为710mm，配415mm高度的坐椅。桌面低些，就餐时，可对餐桌上的食品看得清楚些。

（2）圆桌

如果客厅、餐厅的家具都是方形或长方形的，圆桌面直径可从150mm递增。在一般中小型住宅，如用直径1200mm餐桌，常嫌过大，可定做一张直径1140mm的圆桌，同样可坐8－9人，但看起来空间较宽敞。如果用直径900mm以上的餐桌，虽可坐多人，但不宜摆放过多的固定椅子。如直径1200mm的餐桌，放8张椅子，就很拥挤。可放4－6张椅子。在人多时，再用折椅，折椅可在贮物室收藏。

（3）开合桌

开合桌又称伸展式餐桌，可由一张900mm方桌或直径1050mm圆桌变成1350－1700mm的长桌或椭圆桌（有各种尺寸），很适合中小型单位平时和客人多时使用。这种餐桌从15世纪开始流行，至今已有500年的历史，是一种很受欢迎的餐桌。不过要留意它的机械构造，开会时应顺滑平稳，收合时应方便对准闭合。用一张圆餐桌，便可得到较好的空间调整。使用圆桌就餐，还有一个好处，就是坐的人数有较大的宽容度。只要把椅子拉离桌面一点，就可多坐人，不存在使用方桌时坐转角位不方便的弊端。

6餐椅尺寸如何确定？

餐椅太高或太低，吃饭时都会感到不舒服，餐椅太高，如400－430mm，会令人腰酸脚疼（许多进口餐椅是480mm）。也不宜坐沙发吃饭，餐椅高度一般以410mm左右为宜。餐椅坐位及靠背要平直（即使有斜度，也以2°－3°为妥）坐垫约20mm厚，连底板也不过25mm厚。有些餐椅做有50mm软垫，下面还有蛇形弹弓，坐此餐椅吃饭，比不上前述的椅子来得舒服。

7如何考虑家庭酒吧设计？

家庭酒吧是居室中的“特区”，这一空间区域应该成为室内的视觉中心。设计时，主要是确定柜位、灯位、杯位、瓶位、食具位等。可制作或选购高度为1－1.2m的酒吧专用玻璃柜。

柜内上方安有照明和装饰用的灯具，柜内后壁最好镶有一块玻璃镜，以反射柜内的物品，给人以赏心悦目的感觉。有时也可衬以粗旷的石材，通过对比来反映酒柜内物品的精美，酒柜上方，灯光不宜太亮，采用15w橘红色灯泡，可取得一种温暖朦胧的效果，另一种则是以较为强烈的投光射灯，通过背景的亮度，增添一种强烈气氛，以形成室内的视觉焦点。

这两种设计手法分别作现出一种浪漫优雅和现代时尚的风格。夏季则换上15w蓝色灯泡，以获得清凉宁静的效果。吧柜一般放置在客厅或宽的过道中，柜形可根据具体地形来设计或购买，一字形或l形都可以。

8如何考虑餐厅的色彩布置？

就餐环境的色彩配置，对人们的就餐心理影响很大。一是食物的色彩能影响人的食欲，二是餐厅环境的色彩也能影响人们就餐时的情绪。餐厅的色彩因个人爱好和性格不同而有较大差异。但总的说来，餐厅色彩宜以明朗轻快的色调为主，最适合用的是橙色以及相同色相的姐妹色。这两种色彩都有刺激食欲的功效，它们不仅能给人以温馨感，而且能提高进餐者的兴致。整体色彩搭配时，还应注意地面色调直深，墙面可用中间色调，天花板色调则浅，以增加稳重感。在不同的时间、季节及心理状态下，人们对色彩的感受会有所变化，这时，可利用灯光来调节室内色彩气氛，以达到利于饮食的目的。家具颜色较深时，可通过明快清新的淡色或蓝白、绿白、红白相间的台布来衬托。桌面配以绒白餐具，可更具除力。例如，一个人进餐时，往往显得乏味，可使用红色桌布以消除孤独感。灯具可选用白炽灯，经反光罩以柔和的橙光映照室内，形成橙黄色环境，消除死气沉沉的低落感。冬夜，可选用烛光色彩的光源照明，或选用橙色射灯，使光线集中在餐桌上，也会产生温暖的感觉。

9餐厅陈设应如何布置？

餐厅的陈设既要美观，又要实用，不可信手拈来，随意堆砌。各类装饰用品因其就餐环境不间而不同。设置在厨房中的餐厅的装饰，应注意与厨房内的设施相协调；设置在客厅中的餐厅的装饰，应注意与客厅的功能和格调相统一，若餐厅为独立型，则可按照居室整体格局设计得轻松浪漫一些，相对来说，装饰独立型餐厅时，其自由较大。

具体地讲，餐厅中的软装饰，如桌布、餐巾及窗帘等，应尽量选用较薄的化纤类材料，因厚实的棉纺类织物，极易吸附食物气味且不易散去，不利于餐厅环境卫生；花卉能起到调节心理、美化环境的作用，但切忌花花绿绿，使人烦燥而影响食欲。例如，在暗淡灯光的下晚宴，若采用红、蓝、紧等深色花瓶，会令人感到稳重。同样这些花，若用子午宴时，会显得热烈奔放。

白色、粉色等淡色花用于晚宴，则会显得明亮耀眼，使人兴奋。瓶花与餐桌的形式亦要和谐，长方形的餐桌，瓶花的插置宜构成三角形，而圆形餐桌，瓶花的插置以构成圆形为好。

餐厅设计篇2

随着社会的发展，全球经济一体化趋势日渐成熟，文化的交流日益增多，人们的审美情趣也日渐提高。在“民以食为天”的中国，人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，“吃”正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，开始关注用餐环境的文化氛围与个性化，一些优美的餐厅往往是人们活动的最高渴望，主题餐厅由此大行其道。与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰，甚至食品也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨、或神秘、或怀旧、或热烈的气氛，千姿百态，主题纷呈。主题餐厅的主题设计是整体空间设计的灵魂，是餐厅设计定位和设计内容表现的第一要素。餐厅的每一种不同的环境气氛由不同的设计理念来控制，餐厅气氛的创造手法是多样的，找对主题餐厅的设计理念可以事半功倍的创造出理想的环境氛围。下面结合餐厅设计流行趋势加以探讨。 1以地域精神为主题的餐厅设计 1．1设计理念 全球化的过程使得东西方文化互侵，很多本土化的特征消失，地域景观慢慢消失，对地境的尊重是中国传统造景的理论根基,要达到”虽由人作，宛若天开”的艺术效果。真正意义上的景观建筑如同生物一样，他们的躯体同我们相似，流淌的是被打上地方烙印且饱含地方特征的血液。我们应当充分利用自然的生态特征以达到景观建筑设计与当地风土人情以及文化氛围相融合的境界。 1．2设计举例 1）以土炕、土墙、花被褥为主题装饰的东北农村风格的饮食空间设计； 2）以椰子、贝壳、海洋等为主题的热带风情设计； 3）以羊头、黄玉米、红辣椒等为主题的西北装饰元素设计； 4）以白灰泥墙、连续的拱廊和拱门、陶砖、海蓝色的屋瓦和门窗为主题的地中海风情设计。 5）其他：巴厘岛风格、中东风格…… 2以自然生态为主题的餐厅设计 2．1设计理念 在摩天大楼林立的都市里，的大地和丛生的植物让人感到既亲切又温暖，渴望回归自然是一种时代潮流，因此以自然生态为主题进行设计的酒楼饭店受到欢迎。各种植物景观配置中的应用取得了一定的观赏效果。通过植物绿化的美化所具有的应时性和灵活性。而现代餐厅植物造景，是科学性和艺术性的完美结合，我们在运用不同的植物进行绿化、美化的过程中要充分发挥其种类丰富、生态各异的优点，合理配置，创造出季相分明、色彩斑斓的优美景色来。另外一个比较重要的要素是水景，生态餐厅内的水景以动态为主，比如喷涌的喷泉、奔跑的溪流、欢快的瀑布、幽静的水池，这些水景成为吸引人们视线的焦点，溪流在景观中起到连接、联系的作用，比如在空间外观进行植物装饰，大厅内萦绕弯曲的小水道，楼顶灯具设计成玉米图案，墙上陈列草帽、马灯等物品，窗棂敞开，微风吹过，给人一种田野的味道。设计师将天然的木、竹、藤、麻作为设计主材，配合禄科木、压模混凝土等现代科技的产物，两者结合恰到好处。有别于一般性临景建筑会带来的房景分离问题，常规的手法只是借景，或是对话。走到餐厅的任何地方，都能体验到自然与建筑的和谐相处，景在屋里，屋在景中，融入自然韵律，超然尘世之外。做到了景中有房，房中有景，房中有房，景中有景的融合。更加突出了生态餐厅以自然为主题的特色。 2．2设计举例 1）集餐厅和酒吧于一体，以大量高大绿色植物为顶棚，同时采用大量的直线和简单形体元素，给人魅力、神秘、时尚、妩媚的“树影婆娑”风格设计； 2）以叮咚泉水、潺潺小溪、假山瀑布、锦鲤深潭、深山鸟鸣为主要元素，体现“蝉噪林逾静，鸟鸣山更幽”的“山水相间”风格设计， 3）以大型水族馆为墙壁和顶棚的“蔚蓝色的大海”风格设计。 4）其他：大漠风情、非洲落日…… 3以文化为主题的餐厅设计 3．1设计理念 越来越多的餐饮经营者意识到高品位、高层次、深厚的文化底蕴是企业立足的基础。我国历史悠久，文化底蕴浓厚，文化内涵是餐饮文化空间设计主题取之不尽的设计源泉。历史的发展和演变使很多有价值的文学作品成了我们宝贵的文化遗产，如果能巧妙地运用，就能让我们的文学作品以其独有的餐饮文化形式再现它的风采，让人们在餐饮文化空间里陶冶情操。景观所带给人们的不仅仅是观赏价值，更多的则是情感和人文价值，没有一定深度的文化内涵，建筑顶多也只可能到达美观的地步，不能上升到真正艺术的高度。抓住各个设计对象不同的文化诉求，设计可以帮助设计师找到它们各自不同的主题，强化空间设计的主题性和文化性。设计师对传统文化在现代餐饮空间设计中的演绎可以做出全新的、大胆的探讨，打破常规摒弃传统文化中的单调陈旧古老的装饰手法，以抽象简洁的造型和丰富的主题含义来诠释文化的内涵。美食与美学交相辉映，再经由极具感染力的色彩组合，足以引起强烈的视觉冲击与心理共鸣。如许多酒楼、饭店以文学名著为蓝本，布置了许多文学名著背景装饰。一些文艺作品主题餐厅装修设计的大厅都是以旧色为基调，铺上古代地砖，木质的餐桌椅，餐桌上铺上深色的餐布等等，这些装饰元素都在营造文学名著的主题。但是一味地体现古文化，将会略显沉闷，设计师可以采用现代的装饰材料协调搭配：天然的石材与极具现代感的金属材料、自然的墙面纹理与精致的艺术玻璃、原木的雕刻与现代的水晶珠帘等等，这样的装修设计在体现古代文化的同时，又具有时代感。 3．2设计举例 1）以红墙绿瓦、雕栏玉砌等古风格的建筑为主体，以青花瓷、中国字画、红木家具、屏风挂饰为主要装饰的中国传统文化风格设计；#p#分页标题#e# 2）以小桥流水、农家菜园、篱笆茅屋、梅兰竹菊为主要元素，营造一种“采菊东篱下，悠然见南山”的田园隐居风格设计； 3）以“大侠、女侠”为客人称呼，以抱拳礼为见面和送别方式，以古代客栈、驿站为主要装修风格，以刀枪剑戟等冷兵器为主要装饰，服务员皆身着古代服饰的武侠文化设计； 4）其他：动漫文化、电影文化…… 4以寻古怀旧为主题的餐厅设计 4．1设计理念 当怀旧文化变成一种时尚的时候，这种情感就不仅是好奇，而是唤起人们情感深处的灵魂。如果把这种怀旧文化用在餐饮空间设计上，就可以唤起人们去感受曾经有过的时光，去抚摸岁月的痕迹，也许是沧桑、也许是美好、也许是心痛……不管是什么样的怀旧情怀，都能走进人们灵魂深处，唤起人们的记忆。因此，以怀旧文化为主题的餐饮文化空间独有的生命力，被人们所喜爱。很多设计都围绕着怀旧的表现方式进行展开，让古与今交织在一起，对浓郁的历史文化特色进行挖掘整理，再现历史风韵，赋予饮食空间极强的生命力、感染力。 4．2设计举例 1）手持红宝书，身着绿军装，墙壁上挂满了像章、旧照片，一盘窝窝头、一碗棒子面粥、一盘野菜、一盏煤油灯的“老三届”餐厅设计； 2）以老式家居布置和火车的改装，营造老上海怀旧和名人专列两个主题的老上海风格设计； 3）其他：欧洲中世纪城堡风格…… 主题餐厅的设计可以是乡土气息、自然和谐、富丽堂皇、华美奢豪、光怪陆离等等，无论采用什么样的设计风格，有一点是共同的，即要有吸引力，能在亲朋团聚、感情交流、商贸洽谈、休闲娱乐等众多的饮食过程中，实现工作紧张之外的肉体上的舒适，心理上的放松和自由，用诸如乡土的气息、自然的淡雅、异域的风情、历史的符号、精致的器具、奇特的摆设、暖昧的灯光、迷人的香气、醉人的音乐等等，来实践它、释放它。

餐厅设计篇3

摘　要： 当今社会随着改革开放的脚步，生活变得多样化，个性化。人们逐渐开始追求生活中各个方面的体验，品味也逐渐提高。表现在餐饮业上，消费者的就餐心里也开始发生悄然的变化，从一开始到餐厅内只是为了填饱肚子亦或是品尝美食，到现在进到餐厅后开始注重餐厅内的装饰和氛围。人们这种消费观念的转变不得不使我们在新的形势下根据消费者的心理变化做出一定的创新改变，这就是主题餐厅的设计。

餐厅设计篇4

关键词：中式餐厅;格栅;审美

在中式餐厅的空间设计中，设计的理念将会引导设计的实践。文化设计的理念必然就会使类似于格栅的等装饰材料的应用大行其道。格栅在中式餐厅中的应用具有广泛的用途，可以在屏风、吊顶、墙体、窗户等诸多方面予以应用。

一、中式餐厅格栅概述

（一）中式餐厅格栅概念

中式餐厅格栅就是指在餐厅的空间设计中应用格栅予以装饰，从而起到美观与安全的目的。所谓的美观就是指在中式餐厅的设计中，会在吊顶、屏风、门体与窗户等部位设计为木质格栅，就会出现与现代都市与众不同的情调与风格，从而使得中式餐厅具有古典的气息。安全则是指当前在装修的过程中会因为装修材料的污染等方面的原因，使得餐厅设计出现环境问题，采用绿色环保类的木质格栅就会在一定程度上改变这一情况，从而有效餐厅消费者的身心健康。

（二）中式餐厅格栅特点

1.构造的精巧性

在中式餐厅中，格栅的基本构造是十分精巧的，这主要是表现在格栅的工艺与图案这两个方面。在格栅的工艺这一方面，主要要划分为北方格栅的绚丽华丽与南方格栅工艺的秀丽精巧，比如在格栅的中间使用玻璃类的材料予以装饰，在图案设计中应用了精雕细刻的技术等;在图案的设计这一方面，则可以更加凸显出中式餐厅格栅的美观大方，举例来说，在中式餐厅格栅的中间往往会雕刻有祥云、如意、回纹等图案，这些图案不仅工艺精巧，还且还蕴含中国传统文化的丰富底蕴。

2.形式的多样性

在中式餐厅的格栅而言，当前格栅的类型具有多元性的特点，一般可以划分为厅堂柱子格栅、厅堂梁舫的格栅、窗子的格栅、门体的格栅等主动的样式，再继续予以细化，则又可以细化为两抹、四抹、六抹、八抹、十抹等类型，如果是以室内外的标准来进行划分，则又可以划分为室外的格栅与室内的格栅这两种样式。

3.装饰的美观性

对于中式餐厅的格栅来说，其最为主要应用效果就是装饰的美观性。格栅最为主要的部分就是格心板面，这一个板面的装饰花样存在多样性，即会使用诸如直线棱条、曲线棱条这两种格心板面构成，直线棱条又可以继续划分为步步锦、灯笼、拐子、万字纹等诸多样式，曲线棱条则又可以细化为双交四碗、双交四碗，等样式，尤其需要指出的是，在当前中式餐厅的格栅中，透雕龙凤、牡丹花卉、戏曲人物等都已经成为格栅的主体，寓意富贵与吉祥如意的意思。

二、格栅在中式餐厅设计的意义

（一）营造温馨的就餐氛围

中国的菜品在国际上是具有良好的口碑，这对于一些来自于异域的消费者具有极大的吸引力，品尝中国美食需要的是具有中国环境氛围的衬托，只有如此才能够形成互相映衬的互动关系，木格栅在此就起到了营造良好就餐氛围作用。在中式餐厅设计的时候，可以采用格栅来对餐厅空间予以设计，举例来说，可以将装饰性的门体与窗户应用格栅来予以设计，在设计的时候采取暖色调来营造一种温馨的氛围，从而就起到了调节气氛与心情的功用。

（二）满足中国传统文化情愫

中国的传统文化源远流长，在其发展的历史中产生了丰富的文化积淀，可以表现在建筑、文化艺术、室内装饰等诸多方面，格栅就是中国建筑文化中的一个有机组成部分。格栅是古代建筑文化中的一种文化符号，在中餐厅之中应用具有中国文化气息格栅，就自然会将中国传统文化的符号传播出去，从而在无形之中满足广大消费者的传统文化情愫，使之不仅获得品尝美食的情趣，而且还得到文化的熏染，真可谓一举两得。

三、格栅在中式餐厅空间设计中的意境营造

格栅在中式餐厅中的存在价值不可小觑，尤其是可以在一定程度上营造出中国传统文化的意境，以致于可以唤起消费者的情感回忆，并会对中式餐厅流连忘返。

（一）中式餐厅空间设计基本要求

中式餐厅空间的实质就是促进人们之间进行交流与沟通的空间，在人们就餐的时候，往往会带有一定的目的性，即促进人与人之间的交流与互动，这自然就会餐厅的空间设计提出人性化的要求。餐厅的空间设计不仅仅是为人们提供美食餐饮，更为重要的是营造中情绪愉悦的氛围，与人们的审美要求存在一致性。对于中式餐厅来说，在空间设计的时候，必须要将环境营造与人们的文化审美视野相契合，格栅的设计则与之相适应，格栅就使得中式餐厅更富有中国传统的文化气息，祥和、幸福的环境会使消费者引发想象与联想，从而使之获得美的享受。

（二）格栅在中式餐厅空间的序列性设计

格栅在中式餐厅空间的序列性设计可以划分为空间的开口、空间的高潮、空间的结尾这三个部分。

一是空间的开口。在餐厅的开口部分，可以采用格栅设计，格栅的载体屏风，格栅屏风会使消费者从餐厅外的喧嚣的氛围中转向安静的现实环境中，借助于格栅的作用，就使得人们获得一种内心的期待，期待获得内心宁静与安适。

二是空间的高潮。空间的高潮部分就是在空间通道与大厅交界处，在这一部分，就需要安置类似于漏窗或是大面积的屏风类的格栅，起到两个方面的作用。一方面，可以对消费者原有的情绪进行进一步的过滤与净化，从而使得使得自己情感继续转移到餐厅静谧环境中，另一方面则是起到了造势的作用，具体来说，就是将垂直性的走廊予以人为性的隔断，从而在空间上造就曲折性构造，心理的起伏由此而产生。

三是空间的结尾。在餐厅的尽头，这一空间的范围比较局促，相对于狭小的空间无法表现出更多的内容。蕴含更为丰富的情感，因此就可以采用小型的格栅，这一部分的格栅具有体型的精巧、图案的古典等特点，从而引发消费者无穷的联想与想象，韵味无穷。

四、结语

在中式餐厅中，格栅的作用主要就是一种装饰性的作用，格栅会使得消费者在其面前的情感予以凝定，尤其是带有暖色调与古典气息的格栅更是如此，会激发其对传统文化美的享受，从而在得到审美愉悦的同时更为深刻领会文化的思想内蕴。

参考文献：

[1]李昆鹏.传统木雕门窗装饰在现代风格餐厅中的应用[J].吉林广播电视大学学报，2011（12）

[2]苏蕾蕾.别墅装饰之新中式风格的温婉秀美[J].21世纪建筑材料居业，2011（11）

餐厅设计篇5

关键词：室内设计 园林 水景

一、中式餐厅室内设计的现状分析

改革开放30多年来，人们对于餐饮文化的需求日益提高。有些设计师为了追求经济效益，误认为豪华、奢侈就是最好的，丝毫没有体现出设计的主题性，只是一味满足商家的需求，运用繁琐的装饰，粘贴一些中式元素符号，完全忽略了环境氛围，没有充分体会出室内设计的色彩语言和装饰语言，这些都是当今餐厅室内设计的弊端。餐厅空间设计将如何发展？它的前景如何？这都是我们这一代要思索的问题。

二、中式餐厅的发展方向

中国经济的迅速发展，人们看好餐饮业的前景，相信其发展更加多元化。当然没有自己的特色是很难在市场上立足的，因而人们开始注重餐厅空间氛围的营造，将园林化景观融入中餐厅室内设计中，“高山流水”、“诗情画意”能给人们带来极大的身心愉悦，身临其境都有所感染，在带动餐厅经济效益的背景下，将空间的氛围和园林式的气息一并相融。

三、如何营造中式餐厅的园林氛围

中式园林都是以再现自然山水为原则的前提下，配合独具匠心的设计手法巧妙地将自然景物与建筑物紧密结合，突破园林的空间布局，创造丰富的空间想象及采用曲折自由的布局方法来划分餐厅里的空间，任何要素的塑造，都会感染着整个餐厅空间。

（一）中式餐厅的隔断处理。空间隔断的灵活运用。用格栅窗、隔扇对空间进行分隔，让人产生联想，又巧妙展现出空间的层次感。如黑胡桃木镶边中式木质屏风，即透过空隙隐约看见客人就餐，又很好起到分隔空间的作用；用半割断的方式把大小割开，使空间更具神秘色彩。

（二）中式餐厅装饰性语言的运用。餐厅的装饰是对空间多元化的创造，强调塑造一个整体氛围。中餐厅的材料选择大都为木材以及石材，线条太过于僵硬，垂直感太强。所以装饰就会成为一大亮点。

中式灯具应该是首选的考虑范畴，品位、素雅、高贵、古朴的中式灯具即使摆放在不起眼的角落，都能在不经意间为餐厅增添 “文化”味。

名家书画也是餐厅装饰的重要部分，但需放在较小的空间内，工艺装饰可放置在廊架上装饰大厅。

窗帘选择尤为重要。因为强调的是园林氛围，颜色要以素雅清新为主，薄而不透的窗帘可增加整体装饰的艺术效果。

家具的布置与空间结构，装饰题材相关，中式家具没有过多的色彩，色调应与地面、墙面保持一致，让整体颜色具有稳定性。

（三）中式餐厅装饰材料的运用。餐厅设计首先考虑的是满足使用功能的要求，还要满足视觉、听觉、触觉的享受。更要因地制宜的选择各项材料

木材的肌理效果很强，红木、檀木、松木每一种都给人不同的感觉。

石材的坚硬、冰冷，往往给人一种重量感。

陶瓷的光泽度高、平整、圆滑，颜色多样，光感好，陶瓷表达的历史感很强，是历史文化的表现。

玻璃通透、轻盈、光亮、现代感强。如代各式各样的玻璃种类装饰性大大提高，更加注重玻璃的装饰性。

（四）中式餐厅的造景营造。在餐厅砌石填土、筑水池，人工喷泉。小中见大，近中求远，使人身居于内，犹置郊野。

1．餐厅的特色植物装饰。自古东方人就把美与诗情画意相联系，意境深邃。这种美学态度，使得中式餐厅的植物装饰美观更重于搭配摆放上的精妙，中式餐厅宜选用具有古典韵味的植物装饰，典型植物：苏铁、芭蕉、竹、文竹吊竹梅、吊兰、万年青、金橘，梅兰竹菊的使用可结合假山石及小的水流营造古典园林的氛围；门厅是由顾客进入室内的必经之路，在选择植物时，应注意选择一些明度高且宽大的植物，使人耳目一新。餐区植物就要选择观赏价值高、姿态优美、色彩深重的盆栽花或盆景。“兰”可用作盆栽置于台柜之上，店堂中幽香阵阵，高雅之感油然而生，而“菊”在中式插花中与鹤望兰、唐菖蒲、文竹配合使用，形式多样，变化无穷。

2．餐厅的水景营造。乐水亲水，择水而栖，设计师把水景作为要素融入了餐厅。水景是园林中不可或缺的要素，顾大典《谐赏园记》说：“大抵吾园台榭池馆。无伟丽之观、雕彩之饰、珍奇之玩，而惟木石为最古。”室内空间是一个密闭的空间，多了水，多了份灵动之气，气氛也更加活泛。中餐厅里所用的材料大都是木质，竹子，石材，这些都是天然植物进行在再加工的产物。园林化的中式餐厅水，石都是不可或缺的。根据水池的形状,水池类型可分为规整几何形和不规整的仿自然形。园林化中式餐厅水池形态较为简单,不规整的仿自然形水池的形态十分丰富,它可以有石头鹅卵石木材围成的水景，也可以是一个周围种着植物的老式木制水桶,也可以是置于室内一角的单个或成组的陶瓷水灌等等。这种配合着各种水生动植物的仿自然形水面, 有回归自然的情趣，为餐饮空间平添情趣, 成为视觉焦点。

设计是连接精神文明与物质文明的桥梁，园林化的中式餐厅室内设计把设计与园林进行有机的结合，把中式现代的的优雅与园林古朴自然的风格相统一。中式风格拥有举足轻重的地位，伴随时代的发展，国际化进程加快中式餐厅的发展，中式符号，园林自然思想在我国室内设计中的广泛作用将进一步提高，园林化中餐厅的发展之路将会更好。

参考文献

[1]计成．园冶园说[M].城市建设出版社，1957年重印本 65，67，68页.

[2]陈从周.中国园林[M]．广州：广东旅游出版社，2004，12.

[3]陈植.中国历史名园记选注[M].安徽科学出版社，1983年版.

[4]詹和平.空间[M].南京:东南大学出版社,2006.3.

[5]尤雷.《精彩设计》[M].吉林美术出版,2006.02.

[6]朱淳.《室内设计基础》[M].上海人民美术出版社,2006.02.

餐厅设计篇6

关键词：餐厅环境心理学设计

Abstract: the restaurant's atmosphere and popularity, and the restaurant's interior design are closely related, and interior design, one of the most important elements in, is to take the customer demand environment psychology. McDonald's success, in addition to itself food popular, another important factor is a McDonald's restaurant design by environmental psychology. This article through to the investigation of a McDonald's restaurant and a physical experience, from the light, the illicit close sex, color and the sounds of the four aspects, environmental psychology in the restaurant that the importance of interior design.

Keywords: dining-room environment psychology design

中图分类号：S611文献标识码：A 文章编号：

当前，人们开始越来越密切地关注自己周围生存空间的环境品质，室内设计作为一个与人们生活、个性密不可分的设计领域也已获得了大家的广泛关注。设计是连接物质文明与精神文明的桥梁，人们寄希望于通过设计来改变世界、改善环境、提高生活质量，于是室内环境的质量问题也随之敏感起来，而如何把握人对环境的使用心理及以此指导室内设计就成了室内设计领域的一大课题。加拿大建筑师阿瑟。埃利克森说过：“环境意识就是一种现代意识”。人是环境的创造物，同时又是环境的创造者。人类在自然环境中生存，就对自然环境进行着选择、适应、调节和改造。当人们处于室内环境的包围之中时，人们的思想、情绪和行为等心理要素也同时处在室内环境的影响中。这里所说的室内环境就是指包围在我们周围的所有环境元素，其构成有：空间的大小；空间的围合元素，比如天花、地板、墙壁等；设备家居元素，比如家具、灯具、五金、装饰物等；空间气氛元素，比如灯光、色彩、温度等。这些给人以各种综合形象和生理刺激，同时这些刺激又在大脑中由感觉转化为感情，从而产生心理和精神上的作用。

人在室内环境中，其心理与行为尽管有个体之间的差异，但从总体上分析仍然具有共性，仍然具有以相同或类似的方式作出反应的特点，这也正是我们进行设计的基础。

一、光照

不同的光线条件下，个体的行为和情绪都会受到不同的影响。是否可以调节和控制光线的明暗，是影响对环境满意度的一个重要因素。在不同场合，照明强度起到的作用是不同的。

低照明条件下，亲密水平增加，说话声减小，而高照明条件下会显得空间更加公共，喧闹。由于麦当劳餐厅的服务对象比较广，从小孩到情侣到老年人都有，因此它的光照在适中条件下最为合适。所以我们看到的大部分麦当劳餐厅都是自然采光和灯光采光结合，达到较为温馨却不至于浪漫的光照效果。

二、领域性与私密性

领域性与私密性主要包含了两个方面的内涵：一是领域性与私密性的保障可以是个体与其他人分隔开，或有可能退回到自我保护状态；二是领域性与私密性可以是个体把自己的空间装饰得个人化，传达给其他人一些必要的信息。麦当劳餐厅在设计中和众多餐厅一样，都考虑到建筑对个体或团体私密性的保护。利用环境设计直接影响人们私密性感受的一个方法是，减少或增加被别人看到的可能性，即控制信息的视觉闯入。

对于大多数人喜欢在靠近墙的位置就餐现象的解释主要有如下两个个方面：

1、领域性与人际距离

室内环境中个人空间常需与人际交流、接触时所需的距离统盘考虑。人际接触实际上根据不同的接触对象和在不同的场合，在距离上各有差异。赫尔以动物的环境和行为的研究经验为基础，提出了人际距离的概念，根据人际关系的密切程度、行为特征确定人际距离，即分为：密切距离；人体距离；社会距离；公众距离。

每类距离中，根据不同的行为性质再分为接近相与远方相。例如在密切距离中，亲密、对对方有可嗅觉和辐射热感觉为接近相；可与对方接触握手为远方相。当然对于不同民族、、性别、职业和文化程度等因素，人际距离也会有所不同。

2、私密性与尽端趋向如果说领域性主要在于空间范围，则私密性更涉及在相应空间范围内包括视线、声音等方面的隔绝要求。私密性在居住类室内空间中要求更为突出。

就餐人对餐厅中餐桌座位的挑选，相对地人们最不愿意选择近门处及人流频繁通过处的座位，餐厅中靠墙卡座的设置，由于在室内空间中形成更多的“尽端”，也就更符合散客就餐时“尽端趋向”的心理要求。

就这一点来说，麦当劳餐厅中有些设计是没有考虑的。例如很多麦当劳餐厅都有在餐厅中部位置的长条形桌，或在尽端都有通向商场或其它公共空间的侧门，坐在这样的地方就餐时，身边会常常经过其他人，这就会使得私密性大大降低。这也是为什么大多数人不愿意优先选择这类座位的原因。

三、色彩

因为颜色会影响人的行为和感受。在环境布置中若不加考虑，会给人得健康、情绪、行为带来不利影响。一些建筑缺陷或特殊效果可以通过颜色来改变，并且颜色的改变比重新改造的建筑本身所需成本要低得多。颜色和温度的关系是建筑环境研究最多的一个方面。红色和橙色会给人温暖的感觉；蓝色和绿色则给人凉爽的感觉。同样大小的房间，浅绿色得显然要比深绿色的感觉更大，更宽敞。

麦当劳餐厅的定位是活泼与现代，并不是高贵典雅或是另类，因此在颜色的赋予上虽然每处的麦当劳餐厅不同，但却保持着相似的风格。例如都会倾向于橙色黄色或是赭色，给人温暖的空间保护感，或是点缀些浅绿色来体现出更大的空间感。

四、声音

噪音对餐厅的用餐质量起着很大的影响。如果一个餐厅里人流过多，噪音繁杂，相信用餐质量会大大降低。

就人对声音的感受效果而言，可以分为乐音和噪音。一般比较和谐悦耳的声音，称为乐音。不同频率和不同强度的声音，无规律的组合在一起，则变成噪音，等强度的所有频率声音组合而成的声音叫做白噪音。如果从心理学的角度来给噪音下定义，可以说，人们评价为不想要听的声音都是噪音。

当你走进大部分麦当劳餐厅时，都会听到柔和的音乐，会使人的心情从刚公共空间里的浮躁不安缓变得进入用餐空间的柔缓安逸。这些音乐有的是耳熟能详的麦当劳官方音乐，也有的是人们熟悉的柔和曲目，既能降低麦当劳餐厅里人员嘈杂的不安感，又能令人有种熟悉的味道，使得用餐心情大为提升。

通过分析环境心理学在麦当劳餐厅的设计过程中的运用，我们应该体会到在任何类型的建筑中，都应将环境的重要性和人的相应需求感融入设计，才能使得建筑的空间感更为明显。

参考文献：

[1] 李道增. 环境行为学概论[M].清华大学出版社. 2010(01).

[2] 俞国良 王青兰 杨治良.  环境心理学. 人民教育出版社. 2000(07)

[3] Francis T McAndrew.  环境心理学. 五南出版社. 民84

[4] 李硕慈、李永展.  迈向21世纪的环境行为研究空间第104期. 考试周刊. 民87

餐厅设计篇7

Abstract: The use of CAN bus technology and radio frequency card technology achieves the campus restaurant consumption system based on the CAN bus. CAN controller chip MCP2510 is used as a master chip, through hardware platform building and software design, each CAN node is linked through the CAN network, and a simple campus restaurant consumption system based on CAN bus is achieved.

关键词：现场总线；CAN总线；校园餐厅消费系统

Key words: field bus；CAN bus；campus restaurant consumption system

中图分类号：TP39文献标识码：A文章编号：1006-4311（2011）22-0168-03

0引言

随着计算机网络技术和芯片制造技术的发展，芯片的性能大幅提高，其成本不断降低，以现场总线为代表的控制网络也在工业控制系统中扮演着不可缺少的角色。CAN总线由于具有可靠性高、成本低、容易实现等优点，在现场总线的实际工程应用中占据了较大的份额。校园餐厅消费系统结合了计算机技术的灵活性、射频传感技术的便利性和CAN总线通信技术的可靠性，为餐饮业走向全面数字化提供了一种可行的技术解决方案。

1系统设计相关技术

1.1 CAN现场总线简介CAN总线[1]是德国Bosch公司于1983年为汽车应用而开发的一种能有效支持分布式控制的串行通信网络，属于现场总线的范畴。1993年11月，ISO正式颁布了控制器局域网CAN国际标准（ISO[11898]），通信介质可采取双绞线，同轴电缆和光导纤维。通信距离与波特率有关，最大通信距离可达10km，最大通信波特率可达1Mbps。CAN总线仲裁用11位（CAN2.0A协议）和29位（CAN2.0B协议）标志和非破坏性位仲裁机制，可以确定数据块的优先级，保证在网络节点冲突时最高优先级节点不需要冲突等待。CAN结构取ISO/OSI模型的第1、2、7层协议，即物理层，数据链路层和应用层，总线上任意节点可在任意时刻主动向网络上其他节点发送信息而不分主次，因此可实现各节点之间的自由通信。目前，CAN总线协议已被国际标准化组织认证，技术比较成熟，控制芯片已经商品化，性价比高，特别适用于分布式测控系统的数据通信。

1.2 CAN现场总线特点CAN总线具有极高的可靠性、数据传输速率高、传输距离较长、实时性强，特别适合工业现场监控设备的互联。相对于其他总线，CAN有以下特点[2]：①采用通信数据块编码，可实现多主工作方式，数据收发方式灵活；②发送的信息遭到破坏后，可自动重发；③采用统一的标准和规范，使各设备间具有较好的互操作性和互换性；④报文不包含源地址或者目标地址，仅用标识符来指示功能和优先级信息；⑤通信介质可采用双绞线，现场布线和安装简单，易用于维护，经济性好。

2硬件设计

随着半导体技术的发展，CAN总线数据链路层的协议已经集成到各种芯片内，同时物理层的电气保护和驱动的收发器芯片也随之出现，这给工程应用提供了极大的方便。目前市场上使用最为普遍的独立CAN控制器有MCP2510和SJA1000，以及高速CAN收发器PCA82C250。

2.1 CAN控制器MCP2510简介MCP2510[3]全支持CAN总线V2.0A/B技术规范。能够发送和接收标准和扩展报文。它还同时具备验收过滤以及报文管理功能。该器件包含三个发送缓冲器和两个接收缓冲器，MCU的通信是通过行业标准串行外设接口（SPI）来实现的，其中数据传输速率高达5Mbps。

2.2 周立功USBCAN- II 智能 CAN 接口卡USBCAN-II智能CAN接口卡[4]内集成了USB1.1接口、SJA1000和 PCA82C250；因此具备着CAN SJA1000控制器和收发器PCA82C250等硬件特性。

2.3 校园餐厅消费系统CAN网络硬件平台搭建采用 USBCAN-II 智能 CAN 接口卡 ，PC 可以通过 USB 总线连接至 CAN 网络，极力地方便PC机连接CAN网络，而售饭机到CAN网络之间的连入，主要通过CAN MCP2510控制器。校园餐厅消费系统CAN网络硬件平台搭建，如图1所示。

3软件设计

校园餐厅消费系统软件设计总体架构如图2所示。针对校园餐厅消费系统CAN网络通信，主要可以分为CAN控制器的硬件驱动，CAN应用层协议的设计。

3.1 CAN控制器的硬件驱动

3.1.1 CAN控制器MCP2510驱动设计由MCP2510的工作原理，我们可以看出，MCP2510的很多读写寄存器的操作，是通过SPI来实现的。下面主要对MCP2510的读指令，写指令进行分析。

读指令：在读操作开始时，CS引脚将被置为低电平。随后读指令和8位地址码（A7至A0）将被依次送入MCP2510。在接收到读指令和地址码之后，可以顺序读取任意个连续地址寄存器中的数据，如图3所示；写指令：置 CS 引脚为低电平启动写操作。启动写指令后，地址码以及至少一个字节的数据被依次发送到MCP2510。只要CS保持低电平，就可以对连续地址寄存器进行顺序写操作。有关详细的字节写操作时序请参见图4。

读指令代码实现如下：

3.1.2 USBCAN-I/II智能CAN接口卡根据ZLGVCI接口函数及其参考文档[5]，我们可以实现接收CAN报文的流程图如图5所示，发送CAN报文的流程图如图6所示。

3.2 CAN应用层协议前真正占领市场的两个应用层协议是：DeviceNet 协议和CANOpen 协议。但DeviceNet 和CANopen 协议规范比较复杂，理解和开发的难度比较大，对于一些并不复杂的基于CAN 总线的控制网络不太适合。因此有必要开发设计一种简单可靠的CAN 高层协议，以适合于CAN 的简单应用场合, cCAN 协议由此应运而生。

cCAN 协议全称“Consumption CAN-bus ApplicatI/On Protocol”，即消费CAN-bus 应用层协议，它为售饭机相互之间的连接提供了一种低成本的通讯解决方案。cCAN 协议详细的定义了CAN 报文中ID 以及数据的分配和应用，资源的访问规则，通信模型如图 7。

3.3 cCAN协议通讯模式cCAN协议采用主从方式通讯模式[6]，即命令/响应通讯方式。主从通讯模式用于 iCAN网络中的主站对于从站的访问，又分为点对点方式和广播方式两种情况。（图8、9）

3.4 cCAN报文的格式说明

3.4.1 cCAN报文标示符的分配报文标识符[7]指定了数据通讯中的源节点 MACID和目标节点 MACID，并指示了报文的功能以及所要访问的资源节点。报文标识符被分为 SrcMACID (源节点地址)、DestMACID（目标节点地址）、FuncID（功能码）、Source ID（资源节点地址）、SegFlag（分段传输标识位）ACK（响应标识位）6个部分。

3.4.2 cCAN帧数据部分定义在 cCAN 协议规范中，cCAN 报文的数据部分主要用于分段传输控制和传送与功能码相关的参数。cCAN报文数据部分最多可以传输 8个字节数据。如果想传输更多的数据，可以利用SegFlag标识位，来实现分段传输数据。（表1）

4总结

随着半导体技术的发展，CAN总线数据链路层的协议已经集成到各种芯片内，同时物理层的电气保护和驱动的收发器芯片也随之出现，这给工程应用提供了极大的方便。本设计的硬件系统围绕着CAN控制芯片进行规范设计与调试。软件设计则必须以硬件系统为前提以功能定义为要求进行设计现调试。

参考文献：

[1]王黎明编著.CAN现场总线系统的设计与应用[M].电子工业出版社，2008，1.

[2]邬宽明编著.CAN总线原理和应用系统设计[M].北京航空航天大学出版社，2008.

[3]美国微芯科技有限公司编.MCP2510Datasheet. Microchip Technology Inc.2002.

[4]周立功编著.USBCAN-I/II 智能 CAN 接口卡 用户手册 V1.2.广州周立功单片机发展有限公司，2003，11.

[5]周立功编著.CAN-bus 通用测试软件及接口函数库使用手册.广州周立功单片机发展有限公司，2003，11.

[6]谢希仁编著.计算机网络[M].电子工业出版，2008.4.1.

餐厅设计篇8

一、园林式餐厅空间导视设计艺术的时代诉求

伴随着时代的发展与进步，园林式餐厅从无到有为人们的生活质量、生活品格的提升增色不少。园林式餐厅以自然物以及相关设计艺术为基础，伴随着现代科学技术的发展以及人体工程学理论、艺术设计学基础理论、经济学基本理论、生态建筑学基本理论的发展与完善而逐渐发展起来。我们在对于成功经验进行总结的同时，也应当对于目前我国城市园林式餐厅空间导识设计艺术之中存在的诸多问题有着较为深入的了解，这样才能够更好地促进我国现代园林式餐厅的进一步发展与完善。那么，在新的历史时期，园林式餐厅的空间导识设计艺术的时代诉求应当包含哪些方面呢？

（一）满足客户内心的体验

园林式餐厅空间导视设计艺术要能够满足客户内心的体验。即在具体的园林式餐厅的空间导视设计艺术之中，一方面，要能够对客户饮食喜好以及审美文化修养保持尊重；另一方面，在满足客户“食欲”的同时，又要能够给客户带来较好的精神享受体验。

美国心理学家马斯洛于1943年在《人类激励理论》之中提出著名的需要层次理论，在他看来，人类对于外界的需要主要分为生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要以及自我实现的需要五个层面。由此可以看出，在园林餐厅的空间导识设计艺术过程之中，要对于不同人群的需要进行充分的分析，进而满足不同客户的内心体验。例如，从经济学角度来看，在园林式餐厅之中，可以通过满足客户较高的内心体验来提高园林餐厅的知名度与消费金额。如果将花木与具体的山石相结合，则往往会给客户带来“山石”与“花木”以外的新鲜感受，满足了人们的更高层次的需要。如果将普通的盆景通过设计成不同种类的造型并加以隽秀的文字，则可以使客户在就餐之外得到更好的内心体验。从经济学上来讲，“消费者愿意支付的价格约等于消费者获得的满意度”，笔者认为在园林式餐厅之中客户内心体验即是消费者满意度的重要组成部分。同时，如果园林式餐厅中的空间导视设计艺术能够促成客户较高层次的需要的实现，则消费者能接受的产品定价也越高。客户如果能够在园林式餐厅空间导视设计艺术之中得到较好的体验，则直接会影响到其就餐心情与消费程度，这对于以商业利润为主的园林式餐厅而言，无疑具有着重要的意义。

（二）满足商家的投资规划

园林式餐厅的布局以及各种设施构建均需要大量的资金、人力、物力。对于园林餐厅空间导视设计艺术而言，商家的投资规划直接影响到其最终实现。对于商家而言，“最高的经营效益，最省的经营投入，最好的空间效果，最快的实施速度”具有着重要意义。在具体的设计中，需要考虑到不同商家投资规划的可适性。针对不同的客户群体，商家的投资力度会选择不同的空间导视设计计划。园林式餐厅最大的可控成本是环境设计控制的运行成本，因此，在具体园林式餐厅空间导视设计中要找到其与商家投资规划之间的“黄金分割点”，这样才能够平衡投资规划与设计完美程度之间的关系。

（三）满足功能性模块要求

园林式餐厅空间导视设计过程之中，要充分考虑到空间与功能性模块之间的关系。笔者认为从利润角度以及审美层面来看，将空间导视设计与功能之间相结合，是最优化的选择。目前，对于部分园林式餐厅的观察来看，其在此方面做得较好。同时，从功能性模块理念来看，在整个园林餐厅空间导视设计过程之中，加强对于功能模块理念的实践，使得客户能够更准确、更舒服地享受在园林餐厅就餐的乐趣。例如，部分园林餐厅空间导视设计过程中，采用温室技术作为基础，采用多种设计风格以及技术手段，将就餐的整体过程之中实行功能性模块分区（如，就餐区、餐后甜点区、休闲娱乐区等等），并且将每区设置得各具特色，营造了景色优美、环境舒适的就餐场所。部分园林式餐厅在导视设计过程之中采用了大规模、多品种的植物种植，这使得客户在就餐时提供了更多接近自然的机会。

（四）与地域文化特征相吻合

从具体的设计实践经验来说，园林式餐厅空间导视设计应当与地域文化特征相吻合。即在园林式餐厅空间导视设计之中，应当加强对于本地区的文化内涵的深刻解读，并融合于具体的设计之中。这样则可以使客户在就餐过程之中，在领略“山水”之间，有一种宾至如归的感受。而这种感觉的形成将直接促成客户对于园林餐厅的亲切感，进而对于园林式餐厅的发展具有着重要意义。通过参观欣赏部分著名的园林餐厅导视设计，发现在园林式餐厅导视设计之中融合当地文化精髓已经成为一种时尚。同时，一些园林式餐厅导视设计大打民族特色“牌”，直接刺激了园林式餐厅的发展与壮大。

二、园林式餐厅空间导视设计艺术的审美特征

园林式餐厅是将餐厅结合餐饮空间室内装饰设计工程、园林景观设计、种植技术，营造出一种优美的生态自然景观环境，使生活在都市中的人们在品尝健康美食的同时，又能远离城市喧嚣，欣赏别具一格的自然美景。无论是从其参与性、趣味性及其自然幽雅性而言，都是传统餐厅所无法比拟的。园林式餐厅导视设计艺术在发展之中，逐渐受到关注并得到了较大的发展，是与其自身建筑空间设计特征、室内装饰设计、植物设计艺术美学特征等密切相关的。

（一）园林式餐厅建筑空间设计艺术特征