专家提醒:“贴秋膘”别贴出脂肪肝

对衣食无忧的现代人来说,秋天进补是件乐事。然而凡事都有个度,好口福也会带来问题。入秋后到医院就诊的脂肪肝患者往往会有所增加。北京佑安医院著名肝病专家孟庆华教授提醒:过度贴秋膘容易造成脂肪堆积,严重的会患上脂肪肝。

孟教授指出,肝脏是人体最大的消化腺,具有分泌胆汁、储存肝糖原及解毒等重要机能,在各种代谢中扮演极其重要的角色。脂肪的消化、吸收、氧化、转化及分泌等过程都离不开肝脏,若因各种原因使肝脏脂肪代谢功能发生障碍,致使脂类物质的平衡失调,脂肪在组织细胞内储积,其储积量超过肝重量5%以上或在组织学上有50%以上肝细胞脂肪化,便可称为脂肪肝。

谈到脂肪肝的临床症状,孟教授说,患病后少数患者会感到腹部不适、右上腹隐痛、乏力等;约有4%的患者有脾大、8%的患者有蜘蛛痔及门静脉高压的体征。孟教授还特别强调:脂肪肝的临床表现与肝脏脂肪浸润的程度成正比,在肝内过多的脂肪被移除后症状可消失。

孟教授提醒人们,秋季进补时应该注意以下几个问题:

贴秋膘要注意体内的酸碱平衡。正常人血液的PH值应该呈弱碱性,一般情况下,人体可自动调节并平衡体内的酸碱关系,但是如果大鱼大肉等酸性食物吃多了,超过了机体的耐受程度,就可使血液发生酸性偏移,容易使人患上高血压、高血脂、痛风、脂肪肝等病。所以,忙于进补的时候,大家不要忘了多吃些时令蔬菜、水果,以及茶叶、豆制品、杏仁、栗子等碱性食物,以中和体内多余的酸性物质。

小心秋后发福。适当进补确实有助于恢复体力,因为经过苦夏之后,人们总觉得营养没跟上,应该加以补充。但是若吃得多、动得少的话,很容易秋后发福。所以,进补应根据个人身体状况进行。一般人可从日常饮食中得到足够的营养,不用刻意进补,而且中医认为,立秋后是生津养阴的好时节,高脂肪并不利于养生,倒是豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等蔬菜,营养丰富又不容易让人发胖,秋季可以多吃一点。

食补除秋燥。随着天气渐渐转凉,人们往往出现不同程度的干燥感,故应吃些生津养阴、滋润的食品,少吃辛辣、煎炸食品。中医认为,肺与秋气的关系十分密切,秋季应多吃有润肺生津作用的食品,如百合、莲子、杏仁等。杏仁是我国传统的润肺食物,按照中医学的理论,“杏仁性味苦、辛,入脾、肺、大肠经。辛则散神、苦则下气、润则通便养颜、温则宣滞行痰。”据中医古文献《药性论》记载,杏仁可以“治心下急满痛,除心腹烦闷,疗肺气咳嗽,上气喘促,入天门冬煎润心肺,可酪做汤养润声气”。文献指出,杏仁不但可以治心肺病患,对声带、咽喉也有保健功效,还可减缓咳嗽症状。

除不要过量进补外,有4种不良习惯容易招惹脂肪肝上身。

一是不吃早餐,这会直接导致营养、能量摄入不足,然而上午的工作、学习往往又需要消耗大量的能量,久而久之,就会引起营养不良和能量代谢紊乱,从而诱发或加重脂肪肝。

二是不少中青年为集中精力先处理完手头事情常错过正常饭点,这也会埋下脂肪肝隐患。

三是早餐、中餐随便对付,最看重回家吃的晚餐,有时加班太晚还会增加一顿夜宵。而长期在晚上进食高热量、高蛋白、高脂肪食物,又缺乏运动,就会导致营养过剩,天长日久易形成脂肪肝。

四是不留出完整的时间吃饭,而在工作或休息时吃很多零食。这些高热量、低营养食物的摄入,也会导致热量聚集、营养缺乏,从而引起脂肪肝。

最后,孟教授强调说,防治脂肪肝最好的办法就是调整饮食结构、适当增加运动、培养健康的生活方式。此外,重症脂肪肝者最好还要在医生指导下科学用药。