传统品种‘苹果青’番茄栽培技术

世纪50～80年代，北京传统的名优番茄品种之一的‘苹果青’在北京市海淀、朝阳、丰台等区县附近的温室种植。该品种成熟时，其高圆的果实从顶部开始变为粉红色，果肩则有青苹果的翠绿色，故名‘苹果青’。果实里面为沙瓤果肉，吃到嘴里有浓浓的番茄味。由于‘苹果青’番茄产量不高，自20世纪80年代起逐渐被高产品种替代。随着人们生活品质的提高，曾经的老口味儿逐渐回归。自2010年以来，在北京郊区开展了“老北京蔬菜文化遗产挖掘”工作，2013年重新恢复种植‘苹果青’番茄（图1）。目前，‘苹果青’番茄主要采用配送或超市销售的经销方式，受众大多为中、高收入人群。该品种也适合种植在采摘园内供游客采摘，从而获得较高的经济效益，但建议菜农要在有销路的情况下确定合理的种植面积，不要盲目发展。

品种的特征特性

该品种属于中熟品种，为无限生长型，从定植到初次采收约为70～75天，植株结性较强（图2），每穗约结4个果，果实为高圆形，果实刚成熟时顶部为粉红色，果肩为翠绿色，成熟后果面隐约可见很多小白点。单果重为180～200 g，口感酸甜适度，具有浓郁的番茄味，适合鲜食。该品种的抗寒性较好，耐热性中等，皮薄容易产生裂果，抗病性较差，尤其不抗黄化曲叶病毒病，适合在保护地或高海拔山区露地种植。

选择适宜种植条件

选择在土层深厚，土壤疏松、肥沃，灌水和排水通畅，壤土有机质含量在1%以上的日光温室或塑料大棚内进行种植，并要求前茬种植的是非茄科蔬菜。温室应设有上下两道风口，保温性能好，风口和门口均安装防虫网。

栽培模式与茬口

春季日光温室

12月中旬～次年1月中旬在温室育苗，2月上旬～2月下旬定植，5月上旬～7月中旬陆续采收。

春季塑料大棚

1月下旬～2月上旬在温室育苗，3月中旬（需扣小拱棚）～3月下旬定植，6月上旬～7月下旬陆续采收。

高海拔山^塑料大棚越夏长季节栽培

2月中旬～4月上旬播种育苗，4月上旬～5月下旬定植，7月中旬～9月下旬采收，夏季需采取遮阳降温措施。

秋冬日光温室

7月下旬～8月上旬育苗（重点预防黄化曲叶病毒病），8月下旬～9月上旬定植，11月～

次年2月采收。

栽培技术

培育壮苗

育苗设施

在日光温室或塑料大棚内采用50穴的塑料穴盘或6～8 cm的营养钵育苗，也可采用草炭营养块进行育苗。

营养土

塑料穴盘采用60%草炭+30%蛭石+

10%腐熟细碎有机肥作为基质，营养钵选用50%～60%草碳营养土+30%～40%无病虫源的园田土+10%腐熟细碎有机肥或生物菌肥，要求基质的孔隙度在60%左右，pH值约为7。

种子处理

按照以下方法依次处理种子：①温汤浸种，把种子放入55～56℃的温水中浸泡，同时要用木棍不停的搅动至水温30℃时，再浸种4～6 h。②磷酸三钠浸种，将温汤浸泡后的种子，放入10%浓度的磷酸三钠溶液中浸泡20 min，捞出用清水冲净。③催芽，清水洗净后，将种子用软棉布包好，置于25～30℃的条件下催芽，每天用温水清洗一遍。待48 h左右种子露白时即可进行播种。

播种

要对即将播种的穴盘或营养钵浇足水，水渗后4～6 h后进行点播，每穴播一粒种子，覆盖0.8～1 cm厚度的蛭石或细砂土，在早春季节育苗需覆盖地膜，待70%的幼苗出土后应及时撤除地膜。

苗期管理

温度管理 采用分段温度管理方法，播种-齐苗的日温为25～30℃，夜温为18～20℃；齐苗-定植前5～7天，日温为22～28℃，夜温为15℃；早春季节定植前5～7天要低温“炼苗”，日温为20～25℃，夜温为10℃。

光照管理 尽可能保证光照充足，经常清扫农膜。

肥水管理 前期基本不浇水、追肥，在2～

3片叶时开始浇水，以后保证水分供应；随水追施2～3次氮磷钾液体肥。育苗期间叶面喷肥2～3次，可采用“农保赞有机液肥6号”（主要成分为以氨基酸为主的有机质复合液体肥料）500倍液或磷酸二氢钾500倍液喷施。

施肥与定植

清洁田园

在前茬收获后及时将残株、烂叶和杂草（包括地块四周的杂草）清理干净，运出地外集中进行高温堆肥或臭氧消毒等无害化处理。

施足有机肥

每667 m2基肥施用生物羊粪有机肥3000 kg或充分腐熟、细碎的优质有机肥5000 kg；定植前开沟施入“平安福”固体生物菌肥20 kg，或与有机肥掺匀后施用。有机肥2/3在耕地前撒施，其余1/3在做畦时施入。

覆盖农膜

选用透光性能好的流滴消雾EVA膜或PO膜，春季塑料大棚在定植前30天扣好棚膜。温室采取留上下2道风口的方式；塑料大棚在棚顶最高处留一道放风口，两侧也要留放风口，即采用4块棚膜的覆膜方式。温室或塑料大棚在所有风口和门口安装50目防虫网，阻隔蚜虫、粉虱等害虫进入室内。

整地做畦

精细整地，深翻30 cm以上整平整细后做畦，按照1.5 m的间距，做成高出地面20 cm的高畦或瓦垄高畦，畦面宽80 cm，畦沟宽70 cm。采用大小行相间的种植方式，大行间距100～110 cm，小行（沟背）间距40～50 cm；采取银灰色的地膜覆盖，没有滴灌设施的在小行之间挖V型浇水沟，便于进行膜下暗灌。

定植

早春季节应在温室内最低气温稳定在10℃以上，10 cm处的地温稳定在12℃以上时在晴天进行定植。种植密度约为3000株/667 m2，平均行距75 cm，株距30～33 cm。定植时要选择大小一致的壮苗，尽量少伤根，并适当深栽。定植后应及时浇水，同时随水施用液体生物菌肥“平安福”0.5 L。若温度过低，可采取点水的浇灌方法，过4～5天后再浇透水。另外，定植时最好每畦多栽2～3棵，以便补苗时使用。