名人饮食趣闻

1、张振勋（弼士）于1891年在烟台开办张裕酿酒公司，生产各种葡萄酒，但每年生产的葡萄酒不急于出售，而是广筑地窖，多置柞木酒瓮，每年所酿之酒，编号依次贮藏，至1914年方才问世，以至佳酿甘冽芳香，誉满全国。孙中山参观后，亲笔题赠“品重醴泉”；康有为品尝后，赐诗“浅倾张裕葡萄酒，移植丰台芍药花”。

2、尚小云办荣春社，尤注意科班学生伙食。学生就餐前，他先品尝菜肴，做得不好，便立时要伙房重做。他还不允许学生喝冷水，尤其是夏天；学生们吃瓜果，也得用开水先烫。有学生赵喜芹嫌饭太烫，便溜到后院用凉水泡饭，被他发现了，痛打一顿。

3、冼冠生在上海创办冠生园，提出“食品救国”，规模不断扩大，但他上下班只坐黄包车。1937年“八・一三”事变时，他捐出大量的食品，包括杏花软糖、鱼皮花生和罐装果酱等特产给抗日将士。冯玉祥为之书写“现代弦高”四字以赠。

4、刘文典在西南联大设在云南蒙自的文法学院教书时，因妻子不在，生活难以自理，便雇了一个当地男仆。那人贪图方便，一年多几乎天天都是煮咸鸭蛋、蒸鸡蛋。后来妻子从北平赶来，赶了次集市，随意买了些云南蔬菜，烧了几个菜。刘挑起筷子一尝，大为惊讶：“这菜是哪里搞来的？没想到云南竟有这么好吃的菜！”

5、费孝通1997年在江西景德镇，得知当地参照西班牙用酵酶处理动物蛋白的技术和工艺，生产了新型的板鸡，他品尝了样品，咀嚼毫不费劲，且味道鲜美，欣然命笔：“板鸡美味誉人口，科技下乡富万民。”

6、费孝通1969年在五七干校时说：“这里最高级的美味还是荠菜汤，水煮开后，加一点油，没有油就留一点肉汤，把洗净的荠菜放下去，有虾米时加一点虾米，开了，加味精和盐， 清香适口。”同住者一致称赞。只是由于是土里掘出的菜，得洗十余次。

7、鲁迅1909年在日本归来后于杭州两级师范教书，晚上读书睡得很迟，工友陈福对他很照顾，每晚摇寝铃前，就替他买好必备的两样：强盗牌香烟和条头糕。

8、唐鲁孙出身官僚世家，独好饮食，为招募家厨，规定须先制作三份菜肴：一为煨鸡汤，审文火菜功底；二为青椒肉丝，检武火菜功底；三为做蛋炒饭，试综合功力。一汤一菜一饭制作通过，方能录用。

9、著名画家陈莲涛90岁时，仍在清晨沏一壶浓郁的绿茶，直品到黄昏；午餐喝一小杯绍兴花雕，以增食欲。

10、鲁迅1915年9月10日，在平素记载极简单的日记里，写有接受同事齐寿山邀请，至其家食蟹。左手持蟹螯，右手执酒杯。日后他就撰文称叹第一个吃螃蟹的人。

11、施蛰存晚年每天八点起床，吃一个鸡蛋，一个粽子；鸡蛋是用开水煮的，不打散，主要吃蛋白。他说：“一个人的血都是蛋白造的，必须吃蛋白。蛋黄没有多大的关系，吃不吃无所谓。一个人每天要吸收蛋白质，但蛋白不能煮老，要嫩。所以我每天吃两个鸡蛋，下午吃一个鸡蛋一杯咖啡，有时也加两块饼干晚上再吃一碗稀饭。”

12、宋祖英在上小学的时候，因家穷经常饿肚子，落下了胃病。赵本山知道了，就从东北给她带来了一袋小米，还对她说，小米是温性的，东北人胃不好就会喝小米粥，喝下去胃就不痛了；还给她带了当年的新鲜花生，要她胃痛时吃上几粒，因为当年产的花生水分足，很养胃。