休闲度假区茶园的建立及管理研究

摘要：以往的茶叶生产方式已经逐渐不适用与市场经济快速发展的今天，所以生态观光茶园的出现就成了一种必然。但是如何对这种新型茶园进行管理呢？文章就茶园管理及游客管理对此问题进行深入探析。

关键词：观光茶园；游客；管理

中图分类号：S571.1 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2010）-11-0246-2

2009年12月1日，国务院下发了《关于加快发展旅游业的意见》，要求把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业。大力发展生态旅游，度假旅游。

深圳东部华侨城有限公司依托深圳三洲田水库及美丽的茶园风光，开发茶溪谷生态休闲度假公园，欧洲美丽的瑞士茵特拉根小镇，湿地花园体现着花的海洋，三洲茶园呈现着绿的世界。深圳东部华侨城包括了云海谷休闲健身度假公园，茶溪谷生态休闲度假公园，大侠谷生态乐园，大华兴寺及茵特拉根酒店8个酒店群等一起打造了世界级度假旅游目的地。

仅单一的茶园可能会让游客感觉没有什么可以参观的，又单一又没新鲜感。东部华侨城9平方公里，这里不仅有500多亩园林化的茶园，而且有欧洲瑞士风格的因特拉根小镇，美国风格的海菲德小镇，有七彩美丽的四季花田，还有因特拉根大酒店等8个酒店群，是忙碌的都市人休闲度假的好去处。

笔者通过几年的研究，下面就休闲度假公园里茶园管理及游客管理进行探究。

1 茶园的建立

1.1 绿茶、乌龙茶，早、中、晚生茶叶比例搭配得当

经过生产证明，深圳这里适合种植绿茶、乌龙茶。茶树的品种选择应该选用具有高产性和抗病性的，同时有良好的适制性、较高的制优率的良性茶种。乌龙茶茶的早芽时期应该选用黄旦。中芽应该选用的是本山、毛蟹。晚芽应该用铁观音。早中晚三品种应该各自占1/3，以解茶叶生产高峰期人力不足的问题，并可以适应不同季节到来的游客，考虑到游客参与制作绿茶，购买绿茶，需要栽种绿茶品种如乌牛早、福鼎大毫等。茶园里乌龙茶面积占大部分，绿茶占小部分，如1/3以下。

1.2 完善配套设施

完善道路、水、电、通信等基础设施，每片茶园都有管道通水可供茶树灌溉，喷药用。电瓶车道为主干道，必须装上路灯。开通至生态观光茶园的旅游营运线路，主要是开通了市区到景区大门茶溪谷的909公交车。

在茶园电瓶车道茶园区域开辟几个亭子，供游客游玩累了休息一下。在茶园大树增加荡秋千设备，游客坐在上面看着水库美丽湖水，优哉游哉地荡秋千，让人记起了遥远记忆中童年美好的时光。茶园里面摆放几个巨大茶壶，并附上茶壶文字说明。在亭子内挂上一些中国茶文化方面图片及文字说明，增加游客可参观逗留的内容。

1.3 园林化茶园

如果茶园内的植物种类过于单一，容易引发病虫害等，所以应该在电瓶车道路两旁种植绿化树如香樟树、凤凰木等等，按20-30%的荫蔽在茶行中栽植小树，达到降低茶园光照强度和温度 ，提高春茶育芽能力。在茶行的空隙以及茶园的边际处种植防护林，茶园的梯台壁上种植马英丹、花生苗等作物，这样一来可以丰富茶园内的植物体系，从生物方面保护茶树的生长；同时还能增加植物种类，也给游客遮阳，方便游客观光。在某片区茶田里面种上紫玉兰，并在茶田小路两边种上大红花，木芙蓉，在不同的季节茶园里面就会有各种鲜艳的色彩，整片绿茶树中这样看起来不那么单调，更加有观光价值。

2 茶园管理

2.1 修剪技术

乌龙茶生产高峰主要集中在秋茶，秋茶天气好所以制成茶叶品质最好，但是高峰期太集中了，如果人手不够，采摘不下来就会造成极大的浪费；这时临时性地增加大量人手又不请不到人。因此必须要错开生产时间，具体就是在采摘约45天前对茶树分开时间错开修剪。这样不用临时大量增加人手也能把茶叶采制下来。对影响景观的老化茶园，必须短期内更新完成，我们选择在5月份春茶采完后进行，具体说就是五年以上老茶树进行深修剪。从用绿篱机或者篱剪把地面45公分左右膝盖以上树枝剪去。对十年以上老茶树要进行台刈，从地面根部剪去茶树，并覆盖土。五月份雨水充足，茶树恢复快，这时结合施肥翻土等措施，一个月以后茶树就可以恢复自然景观。在游客采茶体验区分开小区错开修剪时间，并结合浇水施肥，这可以保证景区里不间断的有绿茶提供给游客采摘体验。

2.2 病虫害防治

对茶园比较头疼的病虫害为题，我们通过多年的总结，得出办法就是：

2.2.1 农业防治 结合农艺措施不仅可以兼防病虫害，还能提高茶树自身抗性，减少病虫害危害。例如修剪和及时分批采摘，可有效抑制小绿叶蝉、茶橙瘿螨等刍嫩性强的害虫。杂草通过结合耕锄予以清除，禁止使用各种化学除草剂，以防治土壤板结化。在夏季雨水多茶叶生产旺盛季节对茶树定期修剪，这样通过减少树叶荫蔽，减少杂草，来控制病虫害的发生。为了提供一个良好的环境供游客参观，我们选择在上午喷药，游客入园9:30前就必须完成喷药施肥等作业。

2.2.2 生物防治 利用天敌昆虫、病原微生物、生物制剂等控制茶树病虫危害，减少化学农药的用量，比保持生态平衡。如用白僵菌防治小绿叶蝉、黑刺粉虱、茶丽纹象甲、苏云杆菌、BT防治茶毛虫、尺蠖类，赤眼蜂也能对部分虫害起到有效的防治作用。

2.2.3 物理机械防治 利用某些害虫的刍性，用白炽灯和黑光灯进行诱杀。此外，也可适当使用一些高效、低毒、低残留农药。

2.3 茶叶生产实现低碳低耗高能化生产

公司在厂房设计、机器选购时就充分的考虑了低碳化生产。建厂之初，2005年3月公司引进了厦门裕能茶叶机械设备厂的先进设备。杀青机，烘干机都是最新进的红外线设备。杀青机是茶叶生产的一个重要设备，采用液化气燃烧，减少了二氧化碳的排放。该杀青机引入了全预混燃烧的金属纤维燃烧器，具有升温迅速、滚筒温度均匀性好的特点，不仅能够提高杀青效果、提升茶叶品质，并且能有效地节约燃气消耗。根据我们测算，一瓶15kg装的液化气，使用火排燃烧器时能炒400-450斤茶青，使用金属纤维燃烧器可炒500-550斤茶青，节能率20-25%。同时还有其他特点：

2.3.1 低CO 由于是完全预混燃烧，燃烧更为充分，CO的排放量很低。

2.3.2 低NOx 在红外线燃烧模式下，＜10ppm。

2.3.3 噪音低 可以实现安静燃烧。

2.3.4 热效率高 采用完全预混燃烧方式，空气过量系数极低，热效率较常规燃烧器提高10%以上。

2.3.5 负荷调节范围大 红外线燃烧模式：70-500kw/m2；蓝焰燃烧模式：500-20000kw/m2。

2.3.6 升温迅速 由于金属纤维燃烧器的热惯性小，点火后数秒内即达到工作温度；用密闭式燃烧加热系统，相比开放式系统，整体节能30%以上。这也是公司一贯坚持的低碳化休闲旅游理念。

3 游客的管理

3.1 游客参观路线以及参观项目的设计

游客的参观路线是起到对整个茶园空间造景的作用，好的路径设计甚至能增加游客心中茶园的面积以及茶园的游览价值。不同的游客或许有不同的喜好，但是来茶园的根本目的就是体验采摘茶叶的了却，所以设计参观路线时务必要将产茶区，品茶区放在醒目的位置。在茶园里面设风雨亭，闻茶亭，药草亭等等供游客休息，躲雨用，并把制茶加工厂建在附近，满足游客观看了解制茶过程，并可以坐下来品尝茶叶，制作绿茶，在与茶叶的亲密接触中深刻的体会茶文化，购买茶叶回去与亲友分享。

3.2 让游客方便的了解每一个景点

首先这需要一个好的导游，游客接触最多的就是带领他们参观茶园的导游，如果导游能够真正的了解本茶园的优势所在以及茶文化的精髓，并能通过简单的语言讲述出来，那么游客心中便会有了茶园的良好的印象，有了这个印象，游客才愿意继续的看下去。我们给每辆观光电瓶车上面安装有播音系统，随着车辆行走路线，播放导游词，让游客边看着景色边听介绍。游客可以选择请导游全程讲解边行走边介绍，也可以选择坐电瓶车听播音讲解。其次还需要详尽的景区示意图及指示牌。游客每参观一处景点，首先会看的就是立在那里的讲解牌，上面的内容是否简洁而又详尽决定了游客是否能进一步了解茶园，所以在讲解牌上不仅要有简单的名称和概念，还要有图形，典故，以及介绍等内容。

3.3 茶园每个片区的茶树品种树立一个品种说明牌，以方便游客了解

在游客采茶体验区，因为游客在不同时期都有可能要参与采摘茶叶制作绿茶活动，所以在游客炒茶体验区附近的茶园要分小片错开修剪，并注意施肥浇水，尽量延长这块区域的茶叶采摘期，以保证游客不同时期过来有茶叶提供。

用心对待每位到来的游客，做好优质服务。对询问的游客耐心解答，有品茶购茶需要的游客则要专人泡茶，并细心服务，使游客满意而去。对炒制绿茶感兴趣的游客，我们派专人负责，全程带领并指导其制作绿茶。

游客在茶艺坊品的或购买的绿茶、乌龙茶，百分百地来自茶溪谷三洲茶园，同时我们明码实价，真诚地对待每一位游客。对回头客需要购买茶叶的，我们还主动的把茶叶送到景区门口，免去顾客购票入门的麻烦，处处为顾客着想，真正地做到象对待亲友一样地对待游客。

参考文献

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