能力本位教育在高职高专酒店英语教学中的应用

摘 要： 能力本位教学法是以职业能力作为教学基础、目标和评价标准的，其指导思想与职业教育的目标和功能相适应。本文通过相关理论的学习，对高职高专酒店英语教学中的能力本位教学法进行了探讨。

关键词： 能力本位教育 高职高专 酒店英语 应用

随着全球经济的迅猛发展，全球酒店市场也趋于一体化，使得国内酒店市场越来越国际化。这就要求酒店英语教学质量与从业人员所要求的国际化职业素质相吻合，与国际酒店品牌的语言要求和工作能力要求相一致，尤其是要具有较强的英语应用能力。但是，目前高职高专酒店英语教学质量远不能适应当今酒店行业发展的需求。为了适应社会的发展，应在高职学院开设酒店英语作为提高应用能力的工具，强调以提高学生的应用能力为主，强化本位教育。

一、高职高专酒店专业英语教学的现状

众所周知从事酒店行业的人才应该具备良好的英语听、说、读、写能力。从高职酒店英语课程方面来看，酒店英语课程的学术独立性较差。它不是一个相对独立的纯学术研究型教学课程，它是为另外一个行业的管理和服务而服务的“行业知识＋技能”、“服务＋语言”的教学课程。然而，目前在酒店专业英语教学的过程中，通常存在以下几个问题：

1.教学拘泥于形式。课时安排不合理，存在讲多练少的现象，忽视了学生的主动性和创造性；讲课过程中过多注重对教材的文字分析，学生对语言的实际操作能力没有得到提高。

2.忽略了对听说能力的培养。专业英语一直延续着只注重书面读写能力的教学方式。大部分酒店专业毕业生形成了只会看、听不懂、说不出的“哑巴”英语。

3.大部分酒店英语的教学内容与其所学专业内容脱节。

二、高职高专酒店英语与能力本位教育

1.能力本位的含义

能力本位教育（CBE即Competence-Based Education）就是主张职业教育的主要任务是提高接受教育者的从业能力，以全面分析职业角色活动为出发点，以提业界和社会对培训对象履行岗位职责所需要的能力为基本原则，强调学生在学习过程中的主导地位，其核心是如何使学生具备从事某一职业所必须的实际能力。与传统的职业教育相比较，能力本位职业教育提高了产业界在开发职业教育课程、进行职业教学中的介入程度。与以往那种知识本位职业教育相比，能力本位职业教育更能够为就业做好准备。能力本位教育的五大要素：

（1）以职业能力为教育的基础，并以之作为培养目标和教育评价的标准；以通过职业分析确定的综合能力作为学习的科目。

（2）以能力为教学的基础。根据一定的能力观分析和确定能力标准；将能力标准转换为课程。

（3）强调学生的自我学习和自我评价。以能力标准为参照，评价学生的多项能力。

（4）教学上灵活多样，通常采用适应个别化差异的个别化教学。

2.高职高专酒店英语引入“能力本位”的可行性

高职教育是培养与社会各行业紧密联系的应用型、技术型人才。能力本位职业教育的教学目标明确，针对性和可操作性强，课程内容以职业分析为基础，把理论知识与实践相结合。《高职高专教育英语教学课程基本要求》也明确提出了“应用为主，够用为度”的高职高专英语教学原则，当然酒店英语教学也不例外，即高职高专酒店英语教学要建立在高职院校学生特点的基础上，以学生需要为中心，以就业为导向。因此，把能力本位教育引入酒店英语教学就是把理论知识与实践训练结合起来，充分调动和发挥学习者的学习主动性和积极性。这是与高职教育的内涵相吻合的，也是可行的。

3.能力本位教育在高职高专酒店英语教学中的应用

从以上对能力本位教育的了解得知，能力本位教育的核心就是如何使学员具备从事某一职业所必须的实际能力，因此，酒店英语作为专业服务的课程应该根据职业岗位上职业能力的需要加以调配、因材施教、有的放矢，对教材、教法进行全面改革，从而实现以能力为本位的高职高专酒店英语教学。

（1）改革酒店英语教材

教材是语言教学中的一个重要组成部分，对教学大纲以及练习的设计和安排有着直接的影响。传统的高职高专酒店英语教材版本颇多，因此在确定教材时应该参照能力本位要求，按照酒店专业岗位能力要求将酒店专业高素质技能型人才应该具备的能力划分为10个能力单元，并根据这10个能力单元设计具体的操作项。

（2）调整酒店英语教学目标

高职教育与普通高等教育的一个显著差别就是培养目标不同，前者以培养生产、服务及管理第一线所需要的高技能人才为重点，后者是以培养普通专业型人才为主。这就要求高职高专院校的课程体系建立在以市场需求为导向、以应用为宗旨的基础上，准确合理地定位教学目标。酒店行业涉外业务多，通过在校学习，学生要学会运用英语进行有关前厅、客房、餐饮、商场及业务管理等业务会话，要能够拟写酒店常用表格的英文材料，能熟练阅读并正确理解住宿登记表等资料。因此，应在全面提高学生语言技能的基础上，以培养学生听说能力为突破口，并通过在校期间的学习和训练，使其掌握与本专业直接相关的业务英语，以适应岗位的需要。

（3）适当调节教学方法

教学方法上要注意学与用的结合，即要在了解酒店实际需求的基础上，根据学生的实际情况和未来工作的需要，采用相应的教学法，并尽量创造适当的情景，使酒店英语教学在接近实际的环境中进行，从而加强学生在酒店专业工作中的英语交流能力。

（4）改革考核制度，侧重实用考核

考核是教学的重要组成部分，对教学质量的提高起着积极的作用。因此，应该根据酒店专业的特点设置考试题目和考核标准，改变传统的考试模式，将考核的重点放在英语的听、说以及酒店专业知识上。其目的在于考查学生对语言的运用熟练程度的同时，也考查了学生的实际交际能力和对酒店专业知识的掌握情况。

四、结语

高职高专教育的宗旨决定了其在专业英语教学必须探索新的教学模式，走一条以能力与素质相结合的道路。因此，酒店英语教学的改革首先就应该确立学以致用、突出能力本位教育的思想，才能不断提高教学质量。

参考文献：

［1］中国CBE专家考察组.CBE理论与实践［Z］.国家教育委员会职业技术教育中心所负责印制，1993.

［2］刘继涛，浅析高职英语教学中的能力本位教育［J］.齐齐哈尔大学学报，2009，（1）.

［3］武平，陈百艳.论酒店英语教学质量与国际酒店发展水平之差距［J］.浙江旅游职业学院学报，2008，（6）.

［4］莫敏.酒店专业英语教学改革初探［J］.新课程研究，2009，（1）.

［5］郑刚强.高职英语能力本位教学模式探究［J］.辽宁行政学院学报，2007，（6）.