糖尿病患者的饮食治疗研究

【摘要】 糖尿病是一种终身性疾病，科学合理的饮食治疗是治疗糖尿病的基础。本文从走出糖尿病患者的饮食误区、糖尿病患者的饮食治疗及其饮食注意事项几个方面进行了研究。

【关键词】 糖尿病；患者；饮食治疗

文章编号：1004-7484（2014）-02-0728-02

糖尿病是一种慢性的、终身性的疾病，它还被称为“富贵命”。目前，我国普通民众生活水平不断提高，也使得糖尿病的发病率不断上升，这可能与人们长期过量食用高糖、高热量、高脂肪食物有着莫大的关系。饮食护理是治疗糖尿病的基础，对饮食进行合理的控制对控制血糖水平、减轻胰岛β细胞的负担有帮助，能够适当的恢复胰岛功能。倘若不对饮食进行合理的控制，那么所有药物都不能有效的控制住糖尿病。

1 走出糖尿病患者的饮食误区

科学合理的饮食是治疗糖尿病的基础，但如今有很多糖尿病患者对饮食治疗存在着误解：

1.1 控制主食，副食随便吃 主食中含有大量的碳水化合物，而如果碳水化合物吃过多或者吸收过快，都会使血糖升高。鸡、肉、鱼、花生、奶、蛋等食品含糖少，所以有些病人认为应该少吃或者不吃主食，多吃副食。事实上人体内的三大物质代谢是会相互转化的，二氧化碳和水是糖进行完全氧化供能的副产品，而氮质、酮体等酸性产物会从蛋白质、脂肪分解供能的代谢过程中产生，从而不利于内环境的平衡。

流行病学调查的结论还有糖尿病的膳食研究史都表明，住在高糖膳食地方的人们糖尿病的发病率偏低，但是高蛋白质、高脂肪、低糖膳食反而会加速糖尿病的发生。所以说，糖尿病患者在控制主食的同时，副食也是不能随便吃的。

1.2 限制饮水 许多患者因为糖尿病发病初期会多饮、多尿，所以他们渴了不敢喝水，这是不可取的。口渴的主要原因是葡萄糖随着尿液排出把大量的水分带走了，从而感觉口渴。因此，渴了就应该喝水，而不应对它进行限制；若限制饮水会引起高粘血症或者脱水，更不利于患者的治疗。

1.3 控制饮食越严越好 对于肥胖的和糖尿病早期的患者，适当的控制饮食可以改善血糖，控制饮食甚至是比服药更加重要。但是这并不是说控制饮食越严越好。对饮食进行严格控制，起初会因热量摄入减少而使尿糖、血糖暂时下降，然而随后会因为营养素不足，人体活动所需的能量只能由脂肪分解来供给，其分解出的是酮体，会导致酮症酸中毒，严重的甚至会危及到生命。所以说糖尿病患者的饮食应以能够满足人体正常能量代谢为准则，既不能多食也不能少食。

1.4 糖尿病人不敢吃水果 许多糖尿病患者认为水果中都含糖，所以不敢吃水果，其实不然。事实上水果中含有很多对人体有用的微量元素，这些微量元素能够使体内胰岛素的活性得以提高，水果中还含有果胶，它可以延缓葡萄糖的吸收[1]。所以在掌握每日摄入饮食总热量的前提下，可以适当的吃一些水果。不过，需要注意的是，首先，吃水果的同时要坚持定期对尿糖、血糖进行监测，使它们保持稳定状态；其次，吃水果时尽量挑选梨、桃、桔、柚、李、梅子、樱桃等含糖量低的水果，不要挑选干枣、干果和桂圆、甘蔗、荔枝、葡萄等含糖量高的水果。

1.5 多吃降糖食品 为了赚取高额利润，一些降糖食品的推销商声称饮食不需要控制，吃降糖食品就可以治疗糖尿病。事实上，现在市面上出售的降糖食品很多都是由苦荞麦、魔芋等多糖类、高纤维食品加工而成。降糖食品同样是食品，如果过量食用降糖食物而不注意体育锻炼、控制饮食等其他因素，那么血糖更不能得到很好的控制，反而适得其反。

2 糖尿病患者的饮食治疗

2.1 合理控制饮食 糖尿病人的食量本来就很大，不能想吃多少就吃多少，应适当的控制饮食，并且在医生的指导下制定出比较科学的食谱，控制主食如淀粉类食物及米和面，不能吃甜糕点和糖。在饥饿的时候，可以适当进食乳类及豆制品等副食[2]。

对于未成年患者，摄入的总热量要能够保证身体生长发育，避免摄入不足导致消化不良或者摄入过多引发肥胖；对于成年患者，摄入的总热量要由他的体重来决定，体重偏轻患者可以摄入适当多的热量，体重偏重患者可以减少总热量的摄入，体重正常患者对总热量要正常摄入。

2.2 饮食种类多元化 糖尿病患者的饮食种类要力求品种多样化，对糖尿病患者摄取的食物进行合理安排。其合理的食物比例是：蛋白质百分之二十、脂肪百分之三十、碳水化合物百分之六十。每天摄入的主食量不能超过三百克。患者要从奶、肉、蛋、鱼中摄入，因为它们中含有较多的蛋白质。

2.3 少食多餐 少量多餐是糖尿病饮食治疗的主要原则，尤其适用于一些消化功能比较差的患者。糖尿病患者应每天检查进餐情况，尽量做到少食多餐。一天的总食量不变，在减少每餐食量的同时增加餐次对胃肠道的消化吸收有帮助，会使餐后的血糖不会增太高，并且可以使胰岛β细胞的负担减轻。

少量多餐还能够让葡萄糖得到较为均衡的吸收，这就好像服用了延缓血糖的吸收的药物一样，还可以避免在药物的作用下出现低血糖。有些患者没有调节好生活规律，常常不吃早餐，并且加大了中餐、晚餐的量，这样虽然总的食量没有增加，但是血糖却会变得难以控制。上午由于早餐未进食会出现低血糖，到了下午、晚上又会出现高血糖，并且晚餐后经过较短的时间就睡觉，活动量小了那就更不利于控制血糖。

2.4 适量吃水果 实际上水果的确口感好，还能补充维生素等营养，所以关键是应如何吃。必须肯定的是，水果中含糖，所以糖尿病人必须要等到血糖控制良好后才能吃水果。适量的吃含糖量少的水果，尽量不吃含糖量高的水果。

3 糖尿病患者饮食注意事项

3.1 坚持持久 要让糖尿病患者知道合理健康的饮食是科学的治疗糖尿病的过程中的非常重要的环节，一定要对其进行熟悉掌握，并坚持到底，才会使血糖控制住。

3.2 严格戒酒戒烟 因为烟酒可以加重脂肪代谢，从而会形成脂肪肝，尤其是酒精，它会直接伤到胰腺。

糖尿病患者的饮食治疗应该贯穿于他们的一生，得了糖尿病并非意味着那也不能吃，这也不能吃，那也不能做，这也不能做，整日饥肠辘辘、担惊受怕。患者只要合理控制每天的饮食总热量，同样可以把生活安排的多姿多彩，从而增强战胜糖尿病的信心。

参考文献

[1] 武俊香.糖尿病患者饮食误区的健康教育[J].中国保健营养，2012：10.

[2] 美云.糖尿病患者如何安全过冬[J].百姓生活・健康生活，2012.2.