预防“高脂血症”,要把好进口关

生活水平提高了,物质资源丰富了,人们的饮食开始有了很大转变,鸡、鸭、鱼肉已经不是过年的专利,成为了百姓的家常饭肴。人们在改善生活的同时也发现自己的体重增加了、体力不如以前了,好像生活质量并没有随着生活水平的提高而提高,那些老年人常见的高脂血症等疾病,也降临到青壮年身上,甚至到了少年人的身上。

高脂血症是个什么疾病?什么原因导致的这种现象出现呢?怎样才能避免它的出现呢?高脂血症又称高脂蛋白血症,主要是指血浆中的甘油三酯及胆固醇浓度超标。虽然甘油三酯和胆固醇都属于脂类的一种,具体落实到营养及疾病方面是有分别的。

甘油三酯又称三酰甘油,由一个甘油和三个脂肪酸组成。而脂肪酸主要有两种:不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。含不饱和脂肪酸多的脂类在室温下呈液态,而含饱和脂肪酸多的在室温下呈固态。大多数动物脂肪例如羊、猪、牛中所提炼出来的食用油在室温下(20～25℃)会是白粘冻状,其饱和脂肪酸的含量是高的。而饱和脂肪酸其分子形态稳定,当人体吸收后多储备在脂肪组织中,主要为能量的提供及与外界隔离起保温作用。当人体摄入过多脂肪时,多余的脂肪就会作为储备粮以甘油三酯的形态存在皮下脂肪或肝脏中,日积月累,导致高脂血症、肥胖及脂肪肝等。

胆固醇作为组成细胞膜的成分之一,对于儿童的发育、成长是必不可少的物质,但对于患有冠心病、高血压或糖尿病的患者其摄入量就要严格限制了。

是不是不吃动物脂肪就不会出现血脂升高了呢?其实不然,血脂升高不仅与肉类、脂类摄入过多有关,还受以下几方面的因素影响:首先,遗传因素在其中起着重要的作用。血脂高不是胖子的专利,有些很瘦的人也有高脂血症、脂肪肝,尤其一些同时存在着糖尿病等疾病的患者;有些很胖的人但是血脂并不高。因此当查找不到血脂升高诱因时,很可能属于遗传性高质血症,又或是继发的高脂血症及遗传性同时并存。无论是继发的、药物导致的、还是遗传性的,治疗高脂血症的首要方法,即从饮食方面开始,限制脂肪、胆固醇摄入量。其次,当控制饮食无效时,应注意每日总热量的摄入和消耗是否对等。如果每日的热量多于消耗的热量,那么多余的热量就会被储存起来,而储存的方式就是转化为脂肪,这个脂肪不仅是我们外观所见之“赘肉”、“形体肥胖”,同时在内脏的周围、血液中也有存积。因此每日的摄入量应根据自己的身高、体重、活动量来确定一个基本的范围,不能放开了吃。很多人认为少吃肉,多吃饭就不会发胖,其实不然。多吃的主食没有被人体所消耗时,剩余的淀粉类食物也会被转化成脂肪储备起来,因此不是少吃肉多吃饭就不会长肉,光吃饭一样会影响血脂,严重时一样可以使血脂升的很高。第三个原因,运动量减少。虽然现在健身房遍地开花,也有很多人办了各种各样的健身卡,但是能够坚持锻炼的人却很少,常常听到一些人在卡要到期时呼朋唤友去游泳。切记,办健身卡并不等于锻炼,而是需要切实的进行锻炼,每天少坐一站地或把车停得稍微远一点儿,挤出一点儿时间步行,只要持之以恒,也能收到效果。

不管是哪个方面,结论只有一个,“均衡”就是健康的秘诀。