饮食搭配范文

饮食搭配范文第1篇

碱搭酸健康人体必须保持做碱性状态，如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品例外)，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等。节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜，莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜、等等。

钾排钠我国居民的食盐摄人量原本就偏高，节日期间副食吃多了，食盐的摄入量更多，血液中的钠含量就会更高，这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星，它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带，香菇、芦笋，豌豆苗、莴笋、芹菜等等。

“多渣”掺”少渣”荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘，粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏腆对毒素的吸收，这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含机纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。

喝豆浆五忌

杨树槐

豆浆，是以黄豆为原料，经加工磨制而成的液体饮料。

豆浆营养价值高，被人们称为“中国牛奶”。豆浆可加糖饮用，也可加盐饮用。每天早晨，保证喝一碗豆浆，对身体健康极为有益。但喝豆浆要是不讲科学，也能由益变害。具体说来，喝豆浆有五忌：

一忌豆浆冲鸡蛋有人喜欢用豆浆冲生鸡蛋喝，认为这样有营养。其实，鸡蛋中的黏液蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不被人体吸收的物质，会使二者失去原有的营养价值。

二忌豆浆冲红糖红糖里含有一定量的有机酸，能够和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，对人体健康不利。而白糖无此现象，故喝豆浆时，以加白糖为宜。

三忌豆浆没煮透豆浆里含有胰蛋白酶抑制物，如果煮的火候不到家，人喝了以后会产生恶心、呕吐、腹泻等症状，故豆浆一定要煮透再喝。

四忌豆浆装保温瓶有人买豆浆时怕豆浆凉了，总用保温瓶去装，这是不可取的。豆浆中的皂甙能除掉保温瓶中的水垢，使人在喝豆浆的同时，也喝下了水垢。而且，豆浆在保温瓶中盛放的时间长了，易使豆浆变质。

饮食搭配范文第2篇

从这时候开始，对他们饮食上的关注就要加强了，

因为幼儿园的伙食有可能难以提供

全面、均衡的营养搭配。

合理的营养可以促进幼儿的生长发育，但是当宝宝被送进了幼儿园，那里的老师们为孩子设计的食谱能否真的满足他们的需要呢？这个时候，根据孩子们的生理特点和营养需要的情况，运用营养学知识设计家庭营养食谱作为补充就成了是保证孩子们身心健康的主要措施。

宝宝需要的5大能量

由于孩子在成长阶段基础代谢率高，生长发育迅速，活动量比较大，消耗的热能会比较多。所以，必须每天从食物中获取能量，满足身体的需要。那么，处于这一阶段的的孩子需要的能量主要包括些什么呢？

蛋白质

在7 岁之前，孩子每天的膳食中蛋白质的推荐摄入量平均为50g。如果每天摄入的总蛋白质在数量上达到蛋白质推荐摄入量标准，而且其中一半来源于动物性蛋白质和豆类蛋白质，就能比较好地满足学前儿童机体的营养需要。

脂类

学龄前儿童每日膳食中脂肪推荐的热量摄入量应占总热量的30%~35%，过多或是过少地摄入脂肪都不利于孩子肌肉和骨骼的生长。

碳水化合物

上幼儿园以后，孩子每日膳食中碳水化合物推荐的热能摄入量应占总热能的50%~60%，谷物和大部分水果当中都含有丰富的碳水化合物。

矿物质元素

钙是人体含量最多的元素之一，其中99% 集中在骨骼和牙齿中。学龄前的儿童正处于生长发育阶段，骨骼的增长最迅速，所以学前儿童每日钙的适宜摄入量一般来说以800mg 最为合适。

铁供给不足，会引起孩子缺铁性贫血，并可能损害孩子神经、消化和免疫等系统的功能，影响儿童的智力发育。学前儿童每日铁的适宜摄入量为12mg。

此外，处于学前阶段的孩子还要注意碘和锌的摄入量，建议每天摄入9μg 的碘和12mg 锌。

维生素

维生素天然存在于食物中，人体不能合成，需要量很小，却具有特殊的生理功能。当某种维生素供给不足时，机体就会出现相应的缺乏症，从而影响儿童的身体健康。

了解幼儿园的“营养”配餐

近些年来，幼儿园小食堂为孩子们设计的饮食结构发生了质的变化，食物供应充足了，孩子们的营养健康状况也提高了。但是，目前在学龄前儿童群体中仍然存在两种营养不良的现象，一是摄入热量不足，影响了体重增长，尤以维生素的摄入量偏低；二是摄入含有高热能的食物超过了机体代谢的需要，导致了儿童的肥胖、龋齿患病率较高。

合理的营养可以促进幼儿的生长发育，但是当宝宝被送进了幼儿园，那里的老师们为孩子设计的食谱能否真的满足他们的需要呢？这个时候，根据孩子们的生理特点和营养需要的情况，运用营养学知识设计家庭营养食谱作为补充就成了是保证孩子们身心健康的主要措施。

宝宝需要的5大能量

由于孩子在成长阶段基础代谢率高，生长发育迅速，活动量比较大，消耗的热能会比较多。所以，必须每天从食物中获取能量，满足身体的需要。那么，处于这一阶段的的孩子需要的能量主要包括些什么呢？

蛋白质在7 岁之前，孩子每天的膳食中蛋白质的推荐摄入量平均为50g。如果每天摄入的总蛋白质在数量上达到蛋白质推荐摄入量标准，而且其中一半来源于动物性蛋白质和豆类蛋白质，就能比较好地满足学前儿童机体的营养需要。

脂类学龄前儿童每日膳食中脂肪推荐的热量摄入量应占总热量的30%~35%，过多或是过少地摄入脂肪都不利于孩子肌肉和骨骼的生长。

碳水化合物上幼儿园以后，孩子每日膳食中碳水化合物推荐的热能摄入量应占总热能的50%~60%，谷物和大部分水果当中都含有丰富的碳水化合物。另外，存在于目前幼儿饮食中的问题还包括儿童过量地摄入“三高”食物、饮食西化，从而引起了儿童肥胖。大多数儿童喜好糖果和甜饮料，这不仅会影响其食欲导致营养素摄入不全面，而且还会使患龋齿的几率大大提高。因此，为保证学龄前儿童的营养膳食，幼儿园应该建立科学的营养膳食管理模式，加强膳食工作者平衡营养膳食理论的辅导，定期更换食谱。同时，家庭也必须适当了解幼儿园为孩子提供的饮食状况，用以搭配理想的家庭食谱补充孩子需要的营养元素。

在幼儿园营养膳食方面，我们可以借鉴“邻居”日本的幼儿园营养配餐。日本有专门供幼儿园儿童食用的盒饭。这种幼儿盒饭一般为一天四餐，因此每份盒饭的营养素量应为幼儿一天必须量的1/4 左右，合理的餐量还可以防止幼儿养成剩饭的坏习惯。此外，在幼儿盒饭当中，以菜肴为主，并辅以主食，选用易食的形态（如块形小、无刺骨），对于易散落的食物，则以汤的形式供食。下面我们可以看一下日本的幼儿园给孩子提供的一周营养膳食食谱，这个食谱可以给我们的幼儿园和家长们提供一个很好的参考。虽然说日式饮食一直以精致、健康著称，但在忙碌的生活节奏和快餐文化的冲击下，越来越多的日本人饮食习惯不良，出现营养失衡。以日本千叶县本城幼儿园为例，校方调查学童饮食习惯发现，越来越多的孩子只买自己喜欢的食物吃。常见的早餐为海绵蛋糕、便利店的肉包、巧克力、香蕉和乳酸饮料等；晚餐也常以微波食品――炒面、饺子、猪排饭等为主。这种营养不均衡的饮食，对儿童健康产生了很大的负面影响。

为宝宝设计健康食谱

参考其他国家幼儿园的营养食谱，爸爸妈妈们可以尽量做到让孩子在家中补充到幼儿园无法提供的营养。

热量搭配对于非寄宿幼儿园的孩子来讲，早餐通常都会在家里吃。爸爸妈妈要注意让孩子吃高蛋白的食物，脂肪、碳水化合物也应多一点，食物的供热量为全天总热量的25%~30%，这样才能有效保证他一天的活动消耗；午餐应该让孩子吃含有蛋白质、脂肪和碳水化合物较多的食物，供热量为总热量的35%~40%，根据学龄前儿童胃的容积和对食物排空的时间，每天除了供应三餐以外，最好午睡后再加一次点心，加餐的热量应该占总热量的10%~15%。因为孩子的午餐通常由幼儿园负责提供，因此如果孩子在幼儿园摄入的热量不足，爸爸妈妈也可以适当的在周末饮食或是小点心中作一点补充。

晚上回家以后，给孩子提供的晚餐最好要清淡一些，可以安排一些易于消化的谷类、蔬菜和水果等，供热量占总热量的25%~30%。

另外，要注意蛋白质、脂肪、碳水化合物三大热能营养素摄入量的比值。三大热量科学的比值应该为1 ∶ 1 ∶ 4。具体讲，这个比值应该让三者占总热量的百分比分别为：蛋白质占10%~15%，脂肪占30%~35%（不超过35%），碳水化合物占50%~60%。

食物摄入量除了注意食物热量的合理搭配以外，食物量的确定也很重要。这里我们主要谈谈主食和副食的品种以及数量的确定。

主食的品种与数量的确定。主食的品种与数量主要根据各类主食选料中碳水化合物的含量确定。一天的主食主要保证两种以上的粮谷类食

物原料。

副食的品种与数量的确定。计算出主食中含有的蛋白质量，然后从摄入的蛋白质量减去主食中蛋白质量，就是副食应提供的蛋白质量。副食中蛋白质的2/3 由动物性食物提供，1/3 由豆制品供给，据此可求出各自蛋白质的供给量。每日选择两种以上动物性原料，一至两种豆制品，然后再根据各类动物性食物及豆制品的供给量设计蔬菜的品种与数量，一餐选择三至四种蔬菜。

无论是幼儿园还是家长，都应该根据以上步骤计算出主食与副食的品种与数量，再动手制作成适合孩子们食用的，并受他们喜欢的美味可口的菜肴。

需要注意的问题

在设计营养食谱时，还应该充分考虑以下两个问题：

食谱设计过程中应考虑营养素在烹调过程中的损失在设计食谱的计算过程中，必须要考虑到水溶性维生素、可溶性无机盐在烹调过程中的损失，其中维生素C 在烹调过程中会损失80% 以上。为了保证在此过程中营养素的损失不会影响儿童总的摄入量，就要在设计食谱的过程中，提供多于营养素推荐摄入量的数量。

营养食谱的调整

当食谱设计出来时，主副食的品种与数量已确定，但可能有的营养素供给量无法达到标准要求。此时就要结合食谱设计的实际情况，对个别的菜品原料进行调整，以达到营养素供给平衡。

饮食知识也是食谱的一部分

不论在世界上的哪个国家，父母忙碌无暇照顾孩子的饮食，或是缺乏足够的、科学的膳食搭配的知识这类事情都广泛存在着。于是针对这种情形，日本幼儿园的“微笑餐桌”将健康饮食的知识加入了幼儿园膳食当中，让孩子从小就学会合理搭配自己的饮食。

什么是“微笑餐桌”呢？以东京千驮谷幼儿园为例，幼儿园结合小区及家庭，从日常生活各个方面，对孩子传达“食”的知识。千驮谷幼儿园的营养午餐，随餐都附有基本的营养知识、当天所用的食品原料、营养成分分析、烹调技巧等。此外，有时还会设计一些与食物相关的小问题，如“鹿尾菜、昆布、海带芽，哪一个和褐藻是同类？”孩子们通过讯息单和营养师交流，逐渐积累食品和营养的知识，颇为受益。

饮食搭配范文第3篇

沈飞云

秋季，各种病原体处于活跃状态，假如在这个时候不注意个人卫生，就很有可能导致病菌在人体的肠道里大量繁殖引发腹泻，而在腹泻病人中，三成以上是因为口不择食引起的。

冷热同饮刺激胃肠造成腹泻。许多儿童喜欢热食物和冰淇淋同吃，有的孩子喜欢一边喝热汤，一边吃冷饮。殊不知，食物温度的骤然变化会造成胃肠黏膜不同程度的损伤，导致胃肠道吸收食物发生障碍，形成水一样的大便腹泻。

海鲜与水果混食造成腹泻。海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等，如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不宜消化的物质。这些物质刺激肠胃，便会引起人体不适，重者胃肠出血，轻者出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。所以，吃了海鲜之后，不宜马上吃水果。

许多人一出现腹泻就使用抗生素药，非但对防治无用，还会进一步损害人体免疫功能，使已经受损的身体更加虚弱。因此，除了腹痛程度较重的患者可在医生指导下对症使用药物外，一般不主张用药。为此专家提醒大家，预防非细菌性感染腹泻，关键是控制饮食，找出饮食搭配不当、造成胃肠道吸收障碍的病因。

秋季要防小儿肾炎

张　干

在儿科，每到秋季，小儿急性肾炎的病儿便多了起来，究其原因，这是夏季天气炎热，小儿容易患脓包疮、扁桃体炎、咽炎、猩红热等由链球菌引起的疾病，一到秋季，机体对链球菌毒素发生变态反应，从而引起小儿急性肾炎。

小儿肾炎属自体免疫性疾病，民间俗称“腰子病”，患儿多为5～10岁的儿童，通常在感染链球菌后1～4周发病，始则眼睑出现轻度浮肿，同时出现肉眼血尿，尿色淡红，如洗肉水样，实验室检查尿中有蛋白及红细胞。发病后头几天，患儿往往有血压升高，有时还会出现低热、头昏、乏力、食欲不振、恶心等表现。

患急性肾炎后，无论病情轻重，都应卧床休息1～2周，避免剧烈活动，同时给予患儿高糖、脂肪适量的无盐或低盐饮食。

患病后，若治疗及时得当，一般1～2周后尿量即可增加，血压恢复正常，浮肿也随之减轻、消退，实验室尿液检查也逐步恢复正常，绝大多数儿童可以完全康复如初。学龄儿童一般在2～3周后可恢复上学，但三个月内应注意休息，避免剧烈运动。

预防小儿急性肾炎，关键在于防止链球菌感染，经常给小儿洗澡，保持皮肤清洁，防止脓包疮。增强体质，预防感冒、咽炎、扁桃体炎、猩红热等链球菌感染。一旦感染，应及早治疗，及时治愈，以杜绝后患。对肾炎还未完全痊愈者，应防止再次发生链球菌感染，以免肾炎延误难愈。

秋季防病“六字经”

罗　恒

秋季，气温降低，室内外温差加大，易感冒。为老年人的健康，不妨试试六字经。

洗　早起，冷水洗脸；晚上睡觉前，用热水洗脚，每天各一次。

漱　每天早晚各用淡盐水漱口一次，以杀死口腔里的病菌。

跑　每天早晨慢跑10分钟，以微见汗为好。

搓　两手置于胸前，对掌相搓20～30次，以掌心发热为度。

拍　两手臂伸展，两掌交替轮流拍胸各20次。

饮食搭配范文第4篇

人类的食物主要包括肉类、粮食和蔬果三大类。一般来说，人体所需的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质在各种食物中均存在，只是其含量存在差异而已。所以素食能维持人体最基本的生命、生长、发育、繁衍与活动。蛋白是构成人体的重要物质，不能缺乏。长期吃素，人体营养成分缺失，新陈代谢失调，还会引发其他疾病，如女性贫血、小孩智力发育不良、男性障碍等疾病。

时下，脂肪肝、高血脂这类被称之为营养病的病症，让不少人开始选择吃素。人体必需的微量元素，如锌、钙、铁等，主要来自肉食。锌主要来源于动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少，其中含有较多的草酸，会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。因此，长期食素者容易因缺乏微量元素而引起一些疾病。

长期吃素很有可能导致缺乏维生素而引起的一些疾病：缺乏维生素A易患夜盲症和呼吸道感染；缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症；缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降；缺乏维生素K则易引起各种自发性出血。此外，长期缺乏蛋白质对机体的抗病能力影响极大，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，因而造成贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等。

生活中，不乏有人嗜肉如命，一餐不吃肉就嘴馋。食用过多肉类食品，会带来副作用，影响身体健康。

动物脂肪如胆固醇在人体内不易分解，会逐渐沉积在血管内壁上，随着年岁的增长，血管内径会越来越小，血液流通也会越来越困难，导致动脉硬化。由于血液流通不畅，心脏被迫更加努力地压送血液，从而大大加重了它的负担，就可能导致高血压、中风和突发性心脏病的发生。

正因为人体处理胆固醇的能力有限，摄入过多的胆固醇会使胆汁中胆固醇的浓度呈饱和状态，最终导致胆固醇在胆囊中沉积，时间一长，则会在胆囊或胆管壁上形成胆结石。低碳水化合物、高蛋白质膳食会给肾脏带来明显的酸代谢负担，降低钙平衡水平，并且增加骨质损失的风险。对于罹患上述病症的病人，要严格限制肉量的摄取。

此外，多吃肉容易引起排泄不良，肉食因纤维含量少，是浓缩性蛋白食物，在消化道中移动地很慢，所以会引起便秘。因此，健康的排泄需要粗纤维，而蔬菜、谷物、水果等都含有粗纤维，很容易在肠内通过，所以要菜肉结合，一起食用，不要偏食。

饮食搭配范文第5篇

例如,我国膳食和癌症的发病有很突出的特点。以食道癌为例,上世纪80年代,河南临县和其他发病最低的县比,发病率相差400多倍。河南临县有独特的膳食结构和饮食习惯,人们喜欢吃腌制、发霉的食物。再比如广东人高发的鼻咽癌,很多报告证明,这和广东人经常吃广东腌鱼有关。

再举一例,研究发现,膳食脂肪的高低和乳腺癌发病率有很密切的关系,即脂肪吃得越多,乳腺癌的发病率、死亡率越高。1976年,我们在国内65个县调查发现,尽管当时中国人脂肪摄入量很低,但是,这65个县也有很大的差别――南方稍微发达的地区吃脂肪多,乳腺癌发病率也会高。可见,这跟有关研究的结论是非常一致的。如今,脂肪越吃越多,乳腺癌发病率也居高不下。上海地区,乳腺癌发病率已升至女性恶性肿瘤第1位。

研究还发现,胆固醇摄入量的高低与心血管疾病息息相关。以植物性食物为主的膳食,胆固醇水平比较低;而以动物性食物为主的膳食,胆固醇水平比较高。上世纪80年代,中国人的膳食中以植物性食物为主。调查发现,当时的65个县农村地区人的平均血胆固醇只有127毫克/100毫升,而与美国人相差近100毫克/100毫升。因此,当时我国心脏病发病率比美国低得多。

随着生活水平的提高,中国人的饮食习惯也在发生变化。主要特点表现在:粮食越吃越少,蔬菜摄入量有下降的趋势,而油脂类食品消耗越来越多,动物性食品摄入增加非常快。这种高脂肪、高蛋白、高能量的饮食习惯,非常不利于预防心血管病、糖尿病、肿瘤等慢性病。所以,要大力提倡合理饮食,防止“病从口入”。

饮食搭配范文第6篇

曾泰年轻时一直比较瘦弱，加之不懂养生之道，饮食上总是胡吃乱吃。后来在 “”中又遭受迫害，身体受到严重摧残：失眠、盗汗、便秘、前列腺增生、肝胆肾结石、支气管扩张、胸腹水肿，从头到脚都是病。

1987年7月曾泰退休后，开始学习保健养生知识。1999年，他从一本杂志上看到江西医学院一教授的撰文：“我今年88岁，五十余年间身上动过3次手术，但只要饮食搭配好，使体内能分泌150种荷尔蒙素，比吃任何药物都强，从六七十岁服起可以多活20年。”这些话对曾泰触动很大。

但饮食究竟如何搭配呢？2005年，曾泰又在新华书店买了一本英国最佳营养协会推荐的最佳营养学实用指南《营养圣经》一书（作者帕特里克・霍尔福德曾获诺贝尔奖）。经过几年细心研读，曾泰终于参透了该书提出的一个科学论断：“饮食造就人本身”，也就是保持食物全面营养供给细胞才有活力，细胞强盛就能分裂，分裂越多，生命越长，人体就能稳衡健在。

根据上述科学论断，曾泰在日常饮食上把握以下几点：

一、明确酸碱性食物。猪、牛、羊、狗、鸡、鸭、鹅、鱼、蛋、糯米丸等都属酸性。花生、豆类、蔬菜、紫菜、黑木耳等属碱性。

二、明确各种食物热卡的含量。例如：瘦猪肉每百克含270卡，蛋每百克含80卡，糯米丸每百克含330卡；花生每百克含285卡，黄豆每百克含321卡。

三、弄清胆固醇含量。胆固醇高的主要是动物类食物。以100克含毫克计，瘦猪肉60，猪排骨105～146，牛肉58～106，山羊肉460，草鱼85，鲫鱼90，墨鱼226～348，鸡腿162，鸡蛋（个）585；动物内脏胆固醇普遍都高。曾泰每天摄入标量300毫克，最多不超过1000毫克。

四、掌握食材配料的日标量。曾泰确定的日标量能量热卡为1100～1200卡。其中酸性食物500卡，碱性食物600卡。

在把握上述要点的基础上，曾泰根据自己牙齿部分脱落，不便嚼碎磨烂的情况，开始将食材晒干碾成粉，煮后服用。后又考虑到食材碾成粉后，破坏了营养成分，没有活性，就买了一台小型手摇绞肉机，将新鲜食材绞烂再煮，添加油盐后吃，每日3大碗，每餐1碗。有时早上吃清汤馄饨，要加点蔬菜类食材；吃面条要加一个鸡蛋，以保持营养均衡，酸碱度平衡。

从1999年至今14年来，曾泰就是这样痴迷于食物营养调理的养生方法，收获了强健的体魄。2012年5月，曾泰被县农业局老年体协分会推荐为健康老人，他的体检显示：血压、血脂、血糖、血液、尿酸、胸透、心电图等各项指标均在正常范围。他自己常说的一句话是：“老病消，新病无。14年来从未感冒过。”现在他除了日常生活完全自理外，还经常去江河、库塘钓鱼。

经过不懈努力，2012年底，曾泰结合自己多年的养生经验，精心编撰了两本民间出版物，《饮食造就人生》和《后半生保健须知》，希望与老年朋友们共享。

饮食搭配范文第7篇

说到健康饮食,“平衡膳食”这个概念可能最为重要,中西医都很强调平衡膳食对健康的重要性。

西医学如是说:

平衡膳食包括两个含义:一是指各类食物的平衡;另一个含义是指膳食中的营养素平衡。平衡膳食由多种食物构成,提供足够数量的能量和营养素,以满足机体正常的需要,同时还能保持营养素之间数量的平衡,以利于它们在人体内的吸收和利用,达到合理营养的目的。

中医学如是说:

《黄帝内经》是我国最早的医学著作,其中提出:“五谷为养,五果为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”,这是我国平衡膳食的理论基础。

中医学认为,平衡膳食应包括:

主食与副食平衡,即粮食类与肉类的平衡,动物性食品不应超过植物性食品;

荤与素的平衡,即动物性食品与水果蔬菜之间保持一定的比例;

杂与精的平衡,五谷杂粮、蔬菜、水果含有丰富的膳食纤维,对心血管疾病及糖尿病、结肠癌等有积极的预防作用;

饥与饱的平衡,可避免超重和消瘦;

冷与热的平衡,凉食吃的过多会影响消化,但也不宜吃过热食物,经常吃过热食物是食管癌的致病因素之一;

动与静的平衡,食不语,寝不言是古人的养生之道,食前忌动,食后忌静;

快与慢的平衡,细嚼慢咽有利于食物的消化吸收,还有利于减肥;

情绪与食欲的平衡,平衡愉快的情绪有助消化。

儿童饮食中的常见问题

饮料:现在的孩子大多喜欢喝饮料,有些甜饮料含有大量的糖分,过多的摄入可增加肥胖者的体重,降低营养不良者摄取其他食物的量,这些含糖饮料还会增加蛀牙的发生率。所以从小要让孩子养成良好的生活习惯,控制喝饮料。

偏食:有些孩子由于自幼喂养方式不当,造成偏食,如:不吃蔬菜、不吃肉、不喝奶,造成营养素摄入不平衡,影响身体健康。

另外,要注意食物搭配多样化,结合我国国情,既不能学西方国家以肉、蛋、奶为主,也不能提供单一化营养。

5个搭配,平衡儿童膳食

要让孩子的饮食也做到“平衡膳食”,以下5个搭配你家做到了吗?

1.动物性食物与植物性食物搭配。

2.荤菜与素菜搭配。

3.粗粮与细粮搭配。

4.干稀搭配。

5.咸甜搭配。

此外,每星期还应吃1～2次猪肝、鱼类或禽类,2～3次海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物。另外,还应经常食用含钙铁丰富的芝麻酱。这样搭配,能做到谷类、豆类、肉类、蛋类、奶类、蔬菜、水果、食糖和油脂类都有,各种营养齐备,能满足儿童生长发育的需要。

活动快递

“成长工程”――心系新生命

携手蒙牛未来星传播儿童营养健康新理念

2009年11月10日,“成长工程――儿童营养健康家庭教育研讨会”在北京召开。主办单位全国心系系列组委会办公室领导,协办单位内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司未来星品牌代表,儿童营养、教育、心理、保健等相关领域的权威专家,以及2009年“成长工程”教育活动的受益家庭代表参加了此次会议。

饮食搭配范文第8篇

合理搭配工作餐

有些职场人士选择商务餐时，喜欢挑选一些高蛋白、高脂肪食物，比如海鲜、牛排等，而主食很少，甚至不吃，这种做法显然不正确。不少洋快餐、西餐是以副食为主，动物蛋白占70％－80％，然而据有关研究表明，这种饮食结构使每餐摄入的蛋白质最多只能被身体吸收利用30％，而70％被白白浪费掉。因为饮食中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素在代谢过程中相互影响、相互利用。蛋白质的消化吸收以及在体内的利用和储存，都需要碳水化合物提供的能量，不然就会消化不良或食欲不振。

提醒：主食要占每餐总能量的60％以上。

荤素搭配、红绿兼备

荤菜以鱼虾、鸡鸭为先，其次选择猪牛羊肉，这样可以减少脂肪的摄入：

素菜要保证绿叶新鲜蔬菜的补充，颜色越绿，所含维生素越丰富，小青菜、油麦菜、空心菜都是价廉的选择；

红绿兼备就是除绿色蔬菜之外，还可以隔三岔五吃一些红色蔬菜，如西红柿、红椒、胡萝卜等富含番茄红素和胡萝卜素的食物，可以有效提高机体抗氧化能力，振奋精神。

注意：保证每天摄入500g蔬菜和200g左右的水果。

食用足量的蔬菜、水果，还可保证饮食中食物纤维的含量，上班族长期在办公室坐着工作，加上健身活动减少。给不少人带来健康隐患，如果每日摄取一定量饮食纤维对促进良好的消化功能、防止便秘有着举足轻重的作用，并可减少血液中胆固醇的含量，降低血糖水平，防止肥胖等，对健康有很好的保护作用。

另外，还要补充丰富的维生素和矿物质。如果工作忙，没时间多吃水果，可以用一些果汁饮品代替。

没条件时，也可服用维生素或矿物质补充剂。最好选用复合营养补充剂，不要选单一品种、大剂量的营养补充剂，如400mg一片的维生素E，其实正常人维生素E的需要量为每天14mg，如果从美容或是延缓衰老的角度出发，每天50mg就已经足够，完全没有必要吃那么多。长期大剂量服用维生素E可以提高血液黏滞度，诱发血栓形成。

一杯酸奶

饮食搭配范文第9篇

糖尿病专家解释，饮食治疗的目的有三个，一是减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展；二是维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育；三是维持正常的体重。肥胖者减少能量摄入，可以改善人体对胰岛素的敏感性。消瘦者可使体重增加，以增强对传染的抵抗力。

糖尿病饮食疗法应用的有五个要点

（1）饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前提，适用于各型糖尿病病人。轻型患者以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛素才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。

（2）科学地安排好主食与副食，不可只注重主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白质和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。

（3）饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9～10点，下午3～4点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。

（4）饮食疗法应科学合理，不可太过与不及。即不能主观随意，也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。

（5）选择好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的。

糖尿病饮食疗法应注意以下两点

（1）不宜吃的食物有：

Ⅰ易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

Ⅱ易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。

Ⅲ不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡（294焦），长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，为了病人的安全还是不饮酒为佳。

（2）适宜吃的食物：

主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。如：大豆及其制品。这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

饮食搭配范文第10篇

豆腐和鱼　豆腐中的蛋氨酸含量较少。而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。两者合起来吃可取长补短，提高营养价值

羊肉和生姜　羊有补气和温肾阳的功效。而生姜具有止痛祛风湿的作用。两者搭配食用不仅能够去掉羊肉的腥膻味道，同时又能增强羊肉的温肾阳功效。

猪肝和菠菜　猪肝中富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物可起到互相补充促进的功效，可为身体补充铁元素，防治贫血

菠菜和黄豆芽　菠菜含有丰富的维生素C，黄豆芽富含维生素B2，若用黄豆芽炒菠菜，则两种维生素均可获得。

鸭肉和山药　鸭肉可以补阴，并能够消热止咳。而山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食可消除油腻，同时可以很好地补肺。对于体质虚弱者，可补阴养肺。

瘦肉和大蒜　瘦肉中含有维生素B1，与大蒜搭配，不仅可以增加人体对维生素B1的吸收量，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环，尽快消除疲劳，增强体质。

红葡萄酒和花生　红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，而花生米中含有对人体有益的化合物白梨醇，两者同食能预防血栓形成，保证心血管通畅。推荐60岁以上人群食用，有益于心脏，可预防脑血栓等疾病。

芝麻和海带　芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。两者同食则美容、抗衰老效果更佳。爱美的女性朋友们要经常食用。