孩子不爱吃蔬菜范文

孩子不爱吃蔬菜篇1

幼儿园的午餐时间,经常能看到这样的情景――孩子们边吃饭边把青菜挑出来扔在桌上。

“怎么不吃青菜呀?”老师关切地问。

“老师,青菜很苦的。”

“老师,我在家里是不吃青菜的。”

“老师,我吃了青菜要吐的。”

……

随着人们生活水平的不断提高,我国约有2/3的孩子有挑食、偏食的习惯,爱吃荤菜不吃蔬菜的坏习惯尤为明显。这些不良的饮食习惯不仅影响孩子的身体健康,还影响孩子情绪、性格的发展,使孩子变得被动、依赖、拖拉。作为一名幼儿教师,我觉得自己有责任也有义务纠正孩子们饮食上的不良习惯,使他们人人都能爱上蔬菜!

措施一:参观厨房

在征得幼儿园食堂工作人员的同意后,我带着孩子们来到厨房,让他们与蔬菜的烧制过程来个“亲密接触”。

“阿姨在干什么呢?”

“阿姨把菜放到水里洗菜呢!”

“现在阿姨在干什么?”

“在炒菜。”孩子们第一次走进幼儿园厨房,看得特别仔细,对我的问题也是有问必答。

“用你们的小鼻子闻闻,阿姨炒的菜香不香呀?”

“真香呀!”孩子们异口同声地说。

“小朋友,阿姨为了让我们吃得好,天天很早去买菜,她们炒菜时还要很用力地翻动锅子,很辛苦的,我们要爱惜饭菜,不能浪费呀。”

孩子们频频点头。

措施二:奖励五角星

一天午餐时,我跟往常一样,把饭菜分下去。孩子们活动了一上午,小肚子确实有点饿了,见了荤菜满心欢喜,狼吞虎咽,唯独对那碗包心菜,爱碰不碰。

看来要使点“小花招”了:“小朋友,今天谁不挑食,能主动吃蔬菜,老师就奖励他一颗五角星。”我的话音刚落,就见孩子们纷纷把小调羹伸向自己的那碗包心菜。效果非常明显,毕竟一颗小小的五角星对孩子来说,诱惑力还是非常大的。

措施三:讲故事

有一天午餐的蔬菜是“菠菜炒豆腐”。我就给孩子们讲了一个小故事:“乾隆皇帝下江南,到镇江微服私访,在一户农家吃了一盘菠菜炒豆腐。他平时吃多了山珍海味,难得尝到农家小菜,觉得格外清鲜美味,就问:‘这菜叫什么名?’农妇回答说:‘红嘴绿鹦哥,金镶白玉板。’”我接着说:“孩子们,我们今天尝的就是‘红嘴绿鹦哥,金镶白玉板’哦。”

孩子一听这菜是乾隆皇帝吃过的美味,又有那么美妙绝伦的菜名,立刻胃口大开,不一会儿就菜盘见底了。

措施四:自己动手来体验

有时候,道理说得再多,效果也未必好,还不如让孩子们参与“实践”。我在教室里创设了一个“宝贝厨房”活动区,区域中放了一些简单的厨房用品和蔬菜,让小朋友自己玩配菜、洗菜、炒菜的游戏。

在玩游戏的过程中,孩子们享受着炒菜成功的自豪感,也体会了父母安排一日三餐的不易。

措施五:请家长一起配合

培养孩子爱吃蔬菜的好习惯,光靠幼儿园老师的努力还不够,家长必须参与进来。因此,我经常给家长布置功课:

在家里,要坚持给孩子吃些蔬菜,多换换品种;

家里有条件的话,在菜式的摆盘上下点功夫,蔬菜也要色彩鲜艳、造型可爱;

当孩子大口吃蔬菜的时候,要及时表扬他、奖励他,以精神奖励为主;

家长在餐桌上要表现得特别爱吃蔬菜,给孩子树立一个好榜样。

孩子不爱吃蔬菜篇2

陈阿姨每天早上都会到早市买菜，土豆、茄子、黄瓜、白菜这些她擅长做的，成了他们一家人餐桌上的常见莱。马大爷则一直将肉和蔬菜一起炒，“孩子不爱单独吃蔬菜，只好这样搭配着炒。”问及每天吃多少蔬菜，马大爷说：“蔬菜不到一斤，孩子爱吃肉，所以肉尽量多。”

几乎所有国人都会像陈阿姨和马大爷一样，每餐都吃蔬菜，但超过九成人平均每天吃蔬菜的种类不足5种，平均每天吃1-3种蔬菜的人占到86%，但吃5种及以上的人仅占4.7%。在蔬菜种类选择上，白菜类、茄果类、瓜类和薯芋类最受欢迎，西红柿、黄瓜、土豆、白菜、茄子等是吃得最多的蔬菜。在烹调方法上，炒菜最为常用，占到了65.38%。

按照中国营养学会推荐的“中国居民平衡膳食宝塔”建议，我国每人每天应吃200-400克水果和300-500克蔬菜，但很多人不仅没有吃够数量，种类上也很不丰富。南方大部分地区由于种植类型和气候等原因，人们接触到的蔬菜种类比北方地区多，选择也就更多；长江以北地区，不少地方还处在只以土豆、红薯等当蔬菜的阶段，绿叶菜非常少见。

不仅在中国，蔬菜摄入量低已经是全球性问题。自1988年开始，美国人的蔬菜和水果摄入量就一路走低。一项研究显示，美国孩子的蔬果摄入量远低于10年前；英国人的蔬菜消费量相对于60年前下降了三成；近10年间，意大利民众的蔬菜平均摄入量降低了9%；就连以饮食健康著称的日本，蔬菜摄入量在近30年也不升反降。

孩子不爱吃蔬菜篇3

刘京媛

副主任医师

陕西省心理医学会委员 陕西省心身医学会委员 研究方向为儿童保健、心理行为、脑发育及语言发育、学习障碍等

孩子不好好吃饭怎么办？

我的孩子从小就爱挑食，不好好吃饭，不喜欢吃的饭菜碰都不碰一下，怎么说他都不听，孩子因此长得比较瘦，我们做大人的很着急，想请教专家，我们该怎样做，才能让孩子胖起来。

南宁 兰欣云

南宁 兰欣云：

遇到孩子不好好吃饭时，许多家长采用的方法是强迫惩罚。实际上，这种教育方法是极不妥当的。从儿童的心理特点来讲，孩子有自己的情感要求和表现，对饮食也有自己的要求和行为，一些家长往往忽视了孩子的情感要求及表现，对孩子正当或不太正当的饮食要求和行为往往采取强迫的方法，这样做会伤害孩子的情感和自尊心，易使孩子产生逆反心理和消极情绪及行为，导致进食量减少，逐渐形成厌食。因此，家长要重视、尊重孩子的情感需求，在保证膳食营养的前提下，尽量满足孩子对食物的色、香、味、形、以及做法的要求。每次孩子多吃食物时均给予鼓励，使孩子的食欲和食量逐渐增加。

不喜欢吃菜可用水果代替吗？

我的孩子喜欢吃肉和面食，不爱吃菜，我想让孩子多吃些水果来补充孩子由于不吃蔬菜所缺乏的维生素，我想请教专家这样做可以吗？

青海 龚建宁

青海 龚建宁：

不可以。蔬菜和水果是VC的重要来源，但是青菜、胡萝卜、南瓜之类的黄、绿蔬菜中还含有大量维VA，水果中VA的含量却不丰富。有些蔬菜含大量的钙，水果中则是不含钙的。因此，从营养均衡来讲，水果是不能替代蔬菜的。另外，孩子对于蔬菜的好恶，与烹调方法有很大的关系，例如卷心菜、莴苣和纤维丰富的芹菜、菠菜、青菜等，对于2岁左右牙还没有长全的孩子来讲是难以咀嚼的，大人可以把这些蔬菜煮软或者切细做成汤，给孩子食用。

孩子讨厌吃药怎么办？

我的小女儿是个早产儿，孩子自生下来，身体就不好，吃药是家常便饭的事。因此，孩子吃药也就成了我们大人最头疼的事，有时药很苦，孩子喝了就吐出来，每次给她吃药都是用糖水或者硬灌。有时，看着孩子实在哭得厉害，我们就不忍强灌，您说我们该怎么做，才能让孩子顺顺当当地把药喝下去？

北京 胡翔东

北京 胡翔东：

孩子不爱吃蔬菜篇4

九成国人蔬菜吃得少

家住北京市朝阳区的陈阿姨每天早上都会到早市买菜。土豆、茄子、黄瓜、白菜这些她擅长做的，成了他们一家七口人餐桌上的常见菜。陈阿姨说，除了早餐，午饭和晚饭她基本会做两三种蔬菜，供全家人吃。“我觉得全家人每天吃一两斤蔬菜就足够了，再说很多蔬菜都不知道怎么做，常吃的也就那几种。”另外一位家有小孙子的马大爷，则一直将肉和蔬菜一起炒，“孩子不爱单独吃蔬菜，只好这样搭配炒。”问及每天吃多少蔬菜，马大爷说：“蔬菜不到一斤，孩子爱吃肉，所以肉尽量多。”

几乎所有国人都会像陈阿姨和马大爷一样，每餐都吃蔬菜，但调查显示，超过九成人平均每天吃蔬菜的种类不足5种。在参与调查的3757人中，平均每天吃1~3种蔬菜的人占到86%，但吃5种及以上的人仅占4.7%。在蔬菜种类选择上，白菜类、茄果类、瓜类和薯芋类最受欢迎，西红柿、黄瓜、土豆、白菜、茄子等是吃得最多的蔬菜。在烹调方法上，炒菜最为常用，占到了65.38%。

“不管是调查数据，还是从我观察身边人吃蔬菜的情况，都能得出一个结论，国人吃蔬菜还是太少，特别是长江以北的地区。”广西营养学会副理事长马力平教授表示，按照中国营养学会推荐的“中国居民平衡膳食宝塔”建议，我国每人每天应吃200~400克水果和300~500克蔬菜，但很多人不仅没有吃够数量，种类上也很不丰富。马力平说，南方大部分地区由于种植类型和气候等原因，人们接触到的蔬菜种类比北方地区多，选择也就更多；长江以北地区，比如山西，不少地方还处在只以土豆、红薯等当蔬菜的阶段，绿叶菜非常少见。

不仅在中国，蔬菜摄入量低已经是全球性问题。自1988年开始，美国人的蔬菜和水果摄入量就一路走低。一项研究显示，美国孩子的蔬果摄入量远低于10年前；英国人的蔬菜消费量相对于60年前下降了三成；近10年间，意大利民众的蔬菜平均摄入量降低了9%；就连以饮食健康著称的日本，蔬菜摄入量在近30年也不升反降。

吃蔬菜存在五大误区

“尽管人们比过去更加认识到蔬菜和水果的重要性，但要让其真正融入我们的日常生活，还有很多障碍。”世界癌症研究基金会教育主管凯特·门多萨说。中国营养联盟副秘书长、国家二级营养师王旭峰也表示，在吃蔬菜这个问题上，人们还存在不少误区：

误区一：肉有营养，蔬菜没营养。王旭峰说，他经常听到家长对孩子说，“多吃点肉，有营养，能长身体。”这在无形中将肉蛋奶和“营养”画上等号，将蔬菜归为“没营养”的食物。实际上，蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐、膳食纤维等，对人体健康益处很多。如果每餐饮食中总是肉类多过蔬菜，不仅会使体内维生素得不到及时有效的补充，影响生长发育，还可能引起其他疾病。比如，蔬菜中的纤维素摄取不足，容易引发便秘，甚至诱发结直肠癌；与每天不吃蔬菜和水果的人相比，吃5份或更多蔬菜和水果的人患中风和心脏病发作的危险可降低12%；美国一项有关蔬菜与衰老的研究显示，多吃蔬菜还能保持大脑年轻。

误区二：家里总吃那几样蔬菜。马力平表示，蔬菜的种类比人们想象的多得多。在中国，人们常吃的蔬菜就有100多种，“但很多人见到新奇的蔬菜都不敢买，久而久之，商贩们卖的蔬菜也就那么几十种了。”她说，吃蔬菜不仅每人每天要保证300~500克的量，更要保证绿叶菜、茄果类、薯芋类、白菜类、瓜类、根茎类等各类蔬菜都要摄取到。因为每类蔬菜中所含的营养物质成分不一，比如菠菜、卷心菜、空心菜等绿叶菜含有丰富的B族维生素、维生素C和多种无机盐，营养价值较高；而胡萝卜、辣椒等含有丰富的维生素C和胡萝卜素。只有吃得种类多，才能营养均衡。

误区三：蔬菜炒着才好吃。在调查中，几乎一半以上的人将“炒”作为烹饪蔬菜的首选方式。深圳市营养学会理事兼秘书长、深圳市食品科学技术学会常务理事任莉莉表示，由于很多人不爱吃蔬菜，会通过多放油、翻炒时间长等错误的烹饪方式来改变蔬菜的口感，但实际上，这会让蔬菜里的维生素等营养素过快流失。对于大部分蔬菜来说，用水焯过之后凉拌、急火快炒都是不错的方法；胡萝卜、番茄等含有脂溶性维生素的蔬菜可以多放一点油，但不能太多。

误区四：用水果代替蔬菜。“今天没吃蔬菜，多吃点水果也一样。”很多人将蔬菜和水果混为一谈，觉得它们属于一类。但马力平表示，蔬菜和水果是完全不同的两种食物，不能完全替代。多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量高于水果；而水果中果胶、果糖成分也对人体有益。

误区五：担心食物相克和农药残留。王旭峰说，不少人常拿着蔬菜向他询问，黄瓜和西红柿到底能不能一起吃？还有很多老年人受小道消息或不科学宣传的影响，害怕“食物相克”，不敢买太多蔬菜混在一起吃。实际上，并没有食物完全相克的说法，只是有些蔬菜在烹饪时要稍微注意些，比如含有草酸的菠菜最好先在沸水中焯1分钟，然后再和豆腐一起吃就没有问题了。另外，也有人担心蔬菜上农药残留多。王旭峰说，现在蔬菜使用的基本是高效、低毒、低残留的农药，通过光照、清洗等步骤能够去除大部分农药，不用过于担心。

蔬菜在美国成为“处方药”

“天天有水果，顿顿有蔬菜。”王旭峰说，吃蔬菜最基本的原则就是：每人每天保证吃300~500克，最好在5种以上。任莉莉认为，根、茎、叶、花、果和菌藻类，每天摄入的种类越多越好，特别是菌藻类，如蘑菇、黑木耳等，最好每天都有。从数量上说，每100克生的蔬菜做熟后，大概相当于一个网球大小的量，所以每天吃5个网球大小的熟蔬菜，就相当于吃了500克生蔬菜。此外，为了改变人们不爱吃蔬菜的“坏习惯”，各国专家目前都在积极地出谋划策。

吃蔬菜遵循彩虹效应。你每天吃的蔬菜颜色，最好像彩虹一样多，而且颜色越深，其营养价值越高。比如西兰花中的β胡萝卜素含量要比菜花高很多，黑豆与黑木耳中的铁含量明显高于黄豆和银耳。尤其是富含花青素的紫色蔬菜，如茄子、紫洋葱、紫甘蓝、紫薯等，吃得越多越好。

各种蔬菜来个“混搭”。如果实在不知道应该吃什么，不妨将冰箱里储存的蔬菜进行混搭，大火快炒，既能保证食物的种类，也能保证食物的数量。

让蔬菜成为“处方药”。据报道，美国一些地方已经将菠菜、甜菜等写进了医生的处方，旨在抗击低收入家庭的肥胖症。我们也不妨借鉴此种方法，在医生开处方时，顺便叮嘱患者要多吃蔬菜。

最有营养的蔬菜排行。美国公众科学中心给常见的85种蔬菜打分，评出了营养最高的前十名，供大家购买时借鉴。它们分别是：菠菜、甘蓝、萝卜、莴苣、南瓜、芥菜、带皮山芋、西兰花、胡萝卜、红柿子椒。

孩子不爱吃蔬菜篇5

一、蔬菜口味不佳没食欲。也许你比谁都知道水果、蔬菜、谷物的重要性，但吃时却难免皱起眉头。如果自己烹饪出来的菜肴口味欠佳，难免会影响蔬菜在饮食中的地位。因此，有志于提高厨艺的人要控制好蔬菜烹饪的火候，了解一定的技巧，这样，蔬菜就会给你带来不同凡响的美味。另外，拌一盘蔬菜沙拉也是不错的选择，简单又省时。

二、工作繁忙吃外卖。如果加班对于你来说已习以为常，晚饭只能是单调乏味的外卖，或是下馆子大吃一顿，甚至是饿着肚子到深夜。实际上，在外就餐一次，就会让自己多吃掉800千焦(约200千卡)以上的热量。买些熟食、速溶燕麦片、蔬菜沙拉等既营养又能饱腹的食物，才算不亏待自己的身体。

三、孩子的零食太诱人。糖果薯条是孩子的最爱，同时也诱惑着父母。既然购买大权由你掌握，为何不改变一下呢?正所谓眼不见为净，不购买这些食物，它们的诱惑力就会大减。如果担心孩子向你索要，那不妨从细小的变化开始，用全麦饼干代替甜点，烤薯片代替炸薯条。孩子会慢慢适应这样的改变。

四、爱吃成食难释怀。在饭店吃饭还有一大弊端，就是菜中的盐分过多，在外就餐一次，就差不多吃掉了一天摄盐量的80％。另外，即食食物中大多含有过量盐分。因此，购买时要看清食品成分中是否含有盐，平时吃饭尽量少放盐，这会大大降低食盐过多所带来的各种健康威胁。

五、果蔬烂时才想起。所谓时时都晓果蔬好，及到吃时已烂了。要解决这一问题，首先购买数量要适当。通常水果蔬菜能保存7天，因此，每次购买一周所需的果蔬即可。不同蔬菜要用包装隔离，把它们放在冰箱显眼处，及时提醒自己，不致遗忘。

六、爱吃甜食不能弃。如果真的视甜如命，那不妨选择黑巧克力，它不但比其他巧克力热量低，而且其中含有类黄酮，可以降低血压，预防心脏病。

七、碳水化合物难拒绝。碳水化合物是人体必不可少的营养素，可如果大量食用。会让胃口不知不觉中变大，导致体重增加。所以在食用给碳水化合物时，应该搭配些蛋白质食物，如蛋类、大豆、鱼类或牛肉等，可以增强饱腹感，就不致吃得太多了。

八、鱼好难耐腥味大。讨厌鱼腥味而拒绝吃鱼的人要知道，鱼肉热量低、蛋白高、含钾丰富，其中的脂肪酸还能保护心脏、增强记忆，是难得的美味健康食品，而且并非所有的鱼都有难闻的味道，做熟的鱼也可以腥味全无。鳕鱼、比目鱼和鲈鱼就非常容易和其他味道融合。

孩子不爱吃蔬菜篇6

1、即使你的孩子对所有的绿色蔬菜都不屑一顾，你也不要过于担心。实际上，蕴含在菠菜、西红柿中的主要营养物质维生素A和C，也同样蕴藏在马铃薯、芒果和甜瓜中。而大多数孩子对这些食品和水果是喜爱有加，大嚼特嚼的。

2、将家里常吃的白米饭换成由黑米、白米和小米组成的“混合饭”。黑米富含大干白米3倍的粗纤维。仅1/4茶杯的黑米就包含约1克重的纤维。计算你的宝宝每日纤维需求量，即在她的年龄上加5。例如，一个2岁的孩子，她的纤维需求量为7克。另外，由于主食的色彩丰富，更能吸引孩子的注意力，刺激食欲。

3、大多数孩子不会拒绝添加了调味品的更“有滋有味”的蔬菜，所以你可以在凉拌菜芯中加一些番茄酱，补充孩子所需的额外营养。孩子都不太喜欢清炒的蔬菜，因此你最好采用盐爆或者糖醋的方式来做菜。

4、让孩子饮用口味多样的奶制品。很多父母都认为，添加了巧克力、草莓或者香草味道的牛奶只是饮料，而不是“正宗”的牛奶。然而，调查人员新近发现，饮用非原味牛奶的孩子能比同龄人摄取到更多的钙质――在青少年骨骼发育的过程中，身体每日需要1300毫克的钙质。这些口味多样的牛奶并没有增加糖分摄入，其原因在于，喝过这些奶制品的孩子减少了饮用高糖分软饮料和碳酸饮料的次数。

5、蔬菜汤在你的家中是不是不受欢迎?那么，尝试着去做一款美味健康、冰爽可口的水果汤吧。选择3种不同颜色的水果(颜色越多，营养越丰富)，将水果切成小块后煮烂过滤，把水果汤放在冰箱中冷藏。水果和蔬菜中包含着许多相同的营养物，比如维生素A和C，而水果汤的香甜更能吸引孩子。

6、很多孩子都不喜欢那些闻着有“怪味”、表面有粗糙纹路或看上去颜色深绿的蔬菜。有个巧妙的迂回方法：偷偷地将蔬菜藏在孩子的比萨饼或汉堡包中，即将洋葱和菠菜切成适合孩子咀嚼的小块，在加番茄酱和乳酪之前先将它们撒在饼上。孩子们不会尝出有何不同，更不会拒绝和抱怨它。

7、假如你的孩子一连几天都缠着你要冰淇淋吃，你以可先给他做一份西瓜、香蕉果盘：用一个大些的冰淇淋匙盛上2-3块稍大块西瓜，这已包含孩子一天所需的维生素Bs。再在四周加上些香蕉切片，在顶部浇上香草口味的酸奶――怎么样，颇能以假乱真吧?

8、在早晨给孩子喝的橙汁中，掺入半杯胡萝卜汁以增加胡萝卜素的摄取量。两者的颜色是如此的相近，孩子又怎能识破其中的秘密?假如你的孩子要喝高糖分的饮料，你可以在给她的矿泉水中加半杯草莓汁，这足以补充她每曰所需的维生素C。

9、孩子都会迷恋那些美味的奶酪甜点。用几个高脚玻璃杯，将不同种类的奶酪和新鲜水果分层。对比之下，脱脂奶酪不仅只含一般布丁的1/3卡路里热量，还拥有4-8岁孩子半天所需的钙质。

10、蔬菜或者水果沙拉能够给孩子补充足够的营养。为了避免沙拉中食物混杂，可用生菜来包住如瘦肉块、草莓及乳酪等美味食品。同重量的生菜和黄瓜相比，前者维生素A的含量几乎是后者的7倍。

11、鸡肉、火鸡肉中所含的蛋白质是孩子肌肉增长的最佳来源。对于不喜欢吃瘦肉的孩子，如果将瘦肉切成小块，与芝麻、花生酱混合在一起制成美味的肉酱，他们也会狼吞虎咽的。由此，孩子们可以得到每曰所需的蛋白质和钙质。另外，甜酸酱、烤肉酱也可尝试。

12、孩子不喜欢菜花的原因是“没有味道”。将菜花烹制煮熟，和土豆泥混在一起，添加少许胡椒粉，会受到孩子的欢迎，同时还增加了3.5克纤维和一天所需的维生素C。

13、让你的孩子多吃一些坚果仁，把它当作平日零食。其实，即使不起眼的胡桃仁也饱含蛋白质和omega-3脂肪酸，而omega-3脂肪酸对于健脑、增强脑部功能开发功不可没。

14、家中有个酷爱吃肉丸的小家伙吗?那么加进一些麦片吧，这等于给孩子加入了健康的纤维。你还可以将肉丸串在棒冰的小棍上，吸引他。

15、用燕麦和杂粮混合的面粉来代替你平时常用的白面粉，能够增加4倍的纤维含量。

16、冰爽食物是孩子的最爱，妈妈可以将一些小块的菠萝、甜瓜和香蕉穿成一串，冻在一起，制成冰爽水果，让孩子摄入更多的高纤维水果。

17、孩子们更喜欢吃那些经他们帮忙制作出的食品，所以，让他们一起参与进来吧。用干果点缀三明治，用玉米粉作卷饼，用双手撕碎蔬菜……或许，还要借用他那有创造力的小手来准备一次健康营养的膳食呢。

孩子不爱吃蔬菜篇7

维生素是一种人体不能合成，既不参与组织构成又不供给能量，但具有特殊生理功能的小分子有机物，是保持机体活力的重要条件。一旦机体维生素供应不足或需求增加，将导致新陈代谢障碍、心血供应系统及神经系统机能障碍等，影响人体正常生理机能，影响大脑功能的正常发挥。

维生素与孩子的学习关系重大：

维生素A 与孩子的视觉发展关系密切，对视网膜的视杆细胞正常发挥功能起着决定性作用，在维持孩子注意的广度、视野内信息捕捉等方面影响较大，而这些是孩子视觉学习非常重要的渠道。维生素A普遍存在于动物肝脏以及胡萝卜、韭菜等植物中。

维生素B1 对神经系统的正常发挥意义重大，孩子如果缺乏维生素B1，会出现食欲降低、精神萎靡、头晕等现象，严重影响学习效率。维生素B1普遍存在于谷类、干果类、瘦肉、动物心肝肾中。

维生素B2 参与细胞的氧化还原反应，参与蛋白质、脂肪、糖的代谢，促进生长发育。孩子如果缺乏维生素B2就会口腔溃疡、舌唇发炎，严重影响饮食与情绪。它普遍存在于动物内脏、肉蛋奶、蔬菜之中。

对维生素缺乏症的儿童一定要在医生的指导下及时补充维生素，否则对孩子的身体发育和学习都会有较大影响，国外通常采用强化维生素治疗法，给儿童服用一定的复合维生素。有研究表明，对儿童的多动、注意力不集中、学习效率低等会有明显改善。但这不意味着补充的维生素越多越好，长期大量服用维生素E易引起血小板聚集，导致各种血栓形成，部分患者还可出现恶心、头痛、乏力及免疫功能降低。过量的维生素D可引起头痛、恶心、厌食、精神不振等副作用；过量维生素A可引起四肢疼痛和皮肤瘙痒，诱发儿童多动症；过量服用维生素B6 可引起外周神经病变；过量服用维生素B1 能增加糖的消耗量，导致低血糖症状。

对学业不良的学生，其家长不妨分析一下孩子的食谱，采取措施均衡饮食。

l.检讨孩子饮食结构中维生素的摄入量是否足够？

2.检讨孩子饮食结构中蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）的摄入量是否均衡？孩子是否存在着只爱吃肉不爱吃蔬菜、或爱吃菜但主食吃得少，挑食行为？

3.检讨孩子是否经常吃零食。如饮料、糖果、冰激凌、香肠、罐头食品、休闲食品、烟熏食品、腌制食品等。上述食品不但维生素含量低，而且其中的各种食物添加剂如食品调味剂、人工色素、防腐剂、膨化剂、香精、咖啡因等都会影响儿童大脑神经功能的正常发挥。

4.检讨家庭做菜的方式，是否所有蔬菜都加热后才吃，食物烹煮时间是否太长，面包馒头中有没有碱，上述行为都会破坏已有的维生素。

5.检讨孩子是否摄入过多的西红柿、橘子、苹果等含甲醛、水杨酸类的果蔬，因为水扬酸类食品可导致儿童多动症。

孩子不爱吃蔬菜篇8

怎样让宝宝爱上蔬菜呢?在此，我把这些小经验和其他妈妈一起分享。

1　颜色吸引

我买了很多蔬菜放在桌子上，花花绿绿的看起来很漂亮。小姑娘一下子就被色彩鲜艳的蔬菜吸引了，手里拿着萝卜说：“红萝卜，吃。”没等我推销，她居然主动说要吃了，真让我高兴。我趁热打铁，马上把萝卜做好喂她吃。她吃了一口，表情很难受的样子，好像要吐出来。我赶紧自己吃了一块大萝卜，说：“味道真好啊，红萝卜又好看又好吃。”她看看我，又勉强吃了两口。虽然，女儿只吃了这么两块萝卜，但是相比连片菜叶都“容不下”的情况，真是有长足的进步啊。

2　不同形状吸引

为了吸引宝贝的注意力，我买了一些工具，把蔬菜加工成不同的形状，有的是三角形的，有的是月亮形状的，有的是条状的。吃饭时，我问她：“小涵，你想吃哪一种啊?”她会笑着说：“要吃月亮……”孩子总是有很强烈的好奇心，吃了月亮还会想知道别的形状的菜是什么味道，因此，总能多吃很多菜。但是，这个方法也不能天天用，不然孩子对这些熟悉了，又会失去兴趣的。

3　环境影响

吃晚饭时，我会把女儿抱在身边，即使她还是不肯吃菜，也好让她感受家人一起吃饭的欢乐氛围。有时，我们故意用很夸张的语气说：“菜真好吃啊，妈妈真爱吃。”见她没反应，我接着说：“你看，爷爷也爱吃，奶奶也爱吃，大家都在抢着吃菜呢，菜都要被吃光啦。”爷爷奶奶也是重要的配角呢，他们立即配合我的语境，作出大口吃菜的样子。我希望用那种满足的表情感染她。这招很有用，女儿见大家都抢着吃，急切地说：“我吃，我吃。”我趁机把一勺菜放进她嘴里，在我们的鼓励下，她又要了第二口，真好，今天她吃了不少菜。真是小有进步啊，我要继续坚持。

4　做游戏――找菜吃

我想，任何一个成人都不会喜欢被强迫的感觉，小孩子也是一样的。所以在吃菜问题上，我对女儿也没有采取强迫政策。又是晚饭时间啦，我把烧好的菜先藏起来，告诉女儿：“小涵，今天我们要做个游戏，妈妈已经把菜藏起来了，你找找在哪里呢?谁先找到，并且先放进嘴里，才能吃。找不到就没有吃咯。”这下子，女儿可来了精神，找起来比我还快，就这样在不知不觉中吃了不少菜，大家在一旁偷笑。