奶茶店实习个人总结范文
时间：2023-11-08 23:14:41
奶茶店实习个人总结篇1
张梓恩怎么可以这样就消失了呢。我还没有好好跟他说过话。我还没有告诉他我很喜欢你做的抹茶味小蛋糕。最难受的是，苏晓茶突然记不清张梓恩的模样了。
张梓恩。张梓恩。张梓恩。
苏晓茶坐在小书桌旁，对着厚达200多页刚从书店买回的《三年高考五年模拟》，脑里却全是那令人着魔的三个字。
张梓恩拥有这个世界上最动听的名字，还有一手让无数女生暗暗迷恋的八级钢琴。好像克罗地亚王子马克西姆，弹着《出埃及记》，顺便诡异的掠走了N打不可计数的芳心。
苏晓茶从来没听过他弹琴，她第一次见到他，就是街角皇玛莎蛋糕店开幕的那天。
自从父母离异后，苏晓茶一直住在奶奶家，在一幢别致的小阁楼里。奶奶喜欢甜食，苏晓茶又是资深淀粉控，新蛋糕店开幕，自然逃不过她的双眼。
张梓恩就站在蛋糕店门口，高挑、削瘦、白皙，好像电影里走出来的英国模特。他身后摆着两个又喜庆又庸俗的花篮，不般配，却衬得他更加与众不同。苏晓茶诧异的想，小蛋糕店开幕怎么请得真血肉帅哥来撑场打广告？
苏晓茶在装潢精美的小店里挑选了一条牛角面包和一袋红豆吐司，结账的时候又顺便看了一眼门口站着时不时向顾客微笑的帅哥，感到这样亲眼见到这副画面的机会真是不可多得。
哪个少女心中没有花痴情结呢。苏晓茶回到学校后就在和蓝面前大力地描绘皇玛莎的帅哥，平凡的生活里好像炸开了一个出口，终于找到了可以添色的染料。
听奶奶说，蛋糕店是一个外地来的女人独自开的，她带着她的儿子刚搬到这个城市来。
苏晓茶想，原来那个人，是蛋糕店的儿子哦，难怪长的像被奶油涂抹过。这什么比喻啊，苏晓茶越来越郁闷，怎么觉得凡是扯上那家“皇玛莎”的消息，自己都要竖起两只耳朵，把别人的话一字一句不漏的记在心底。
其实，就是想，再拼凑多点，那个男生的生活嘛。
过了一周，奶奶突然又想念起面包来，赶紧嘱咐苏晓茶放学后捎回些面包蛋糕来。苏晓茶想到要去皇玛莎，一下午的课都上的心不在焉。
傍晚的皇玛莎生意显得很好，带着暖意的吊灯散发出让人心情宁静的光线，每个落在白色架子上的面包都有股让人想带回家的冲动。
苏晓茶再三犹豫，不知道挑选什么，似乎每样都想要。突然有个穿着服务员制服的高高的男生过来询问，请问你需要什么，苏晓茶往发出声音的地方看去，暗暗的吓了一小跳，这不是就是那个站门口奶油般的男生么。
出于掩饰还是什么，总之苏晓茶觉得不能轻易胆怯了。她于是问他，店里有没有什么新的面包式样呢？男生听到突然来劲了，他说先等一下，然后走到冰箱前取出一盒蛋糕，他说，这是抹茶蓝莓小蛋糕，我自己尝试制作的新品哦。
苏晓茶很惊讶，问：“你竟然会自己做蛋糕啊？”
他突然有点腼腆的笑着说，感兴趣嘛，而且我很喜欢抹茶。很好吃的，你可以买回去尝试下。
苏晓茶当然不会拒绝这个由张梓恩亲手做的蛋糕，结账的时候她顺便又拿了袋抹茶土司。她莫名其妙的兴奋，回家的路上走着走着感到自己快要飞起来，而男生张梓恩，不知道女生的心思，只是为他自己售出的蛋糕暗自欣喜着。
苏晓茶吃到了她有生以来觉得最好吃的食物，皇玛莎的蛋糕，抹茶味。从此，她对和抹茶有关的一切东西都生出无限的迷恋。
新的笔套是淡绿色的，桌布是绿格子纹的，为了寻找抹茶绿的笔记本跑遍了好几个书店，吃雀巢棒要抹茶味，咔嚓脆饼干要抹茶味，衣服也开始抹茶色，抹茶色开始漫天卷地的把她的生活填满。晚上一边写作业，一边想念着街角那家皇玛莎，它打烊了吗，他在店里帮忙还是在家里做题。
那里的面包和张梓恩一样，对苏晓茶有无穷的魅力，吸引着她的味蕾。她开始每天下午放学都要去那里买第二天的早餐，总是抹茶味的，抹茶土司，抹茶面包卷，抹茶嘉顿面包，每次都要张望，张梓恩在不在？有时碰上他在店里，她就故意想延长结账的时间，想多听他的声音，尽管他总是不变的那几句礼貌语。
吃着和抹茶有关的一切食物，张梓恩的模样就会闪现在脑海里。苏晓茶独自啃着她那暗自生长的迷恋，又硬又苦涩，像吸入肺部的第一口抹茶味奶茶。
学校艺术节开幕，苏晓茶自觉只是个与之无关的观众，所以兴趣全无。单曲循环许飞的《我设计一万种方式遇见你》，在课室为过独木桥奋斗着。
假如再遇到那个男生，会是在哪里？我以后还能看到他吗？想起来就觉得奇特的心酸。和蓝看不惯苏晓茶整天自闭在复习中，硬是拉着拖着要陪她去看艺术开幕式。苏晓茶受不了她的犟性子，只好和她一起去大礼堂。
苏晓茶没想到，第三个节目，在台上那个仿若天使般的弹钢琴的男生，竟然是皇玛莎的抹茶王子。和蓝在旁叨叨的对苏晓茶说，他叫张梓恩，转学来的艺术生，好厉害的哦。苏晓茶忘记了自己的呼吸了。台上那个，就是伸手递过一盒抹茶蛋糕的那个男生吗？
那盒蛋糕的包装纸我都舍不得丢掉。苏晓茶为自己拥有过一样和他有关的记忆而激动不已。
过了几天，苏晓茶终于又在皇玛莎见到了张梓恩。他没有穿制服，穿着和她一样的校服，她一眼就可以从人群中把他辨认出来，尽管记忆这么短暂，可她努力深刻。
张梓恩在跟店员讨论什么事情，苏晓茶不知道。她假装在仔细看面包的保质日期，偷偷用眼睛往张梓恩的位置瞟，一看就收不住心，越看越控制不住视线的角度。她很想过去跟他打招呼，可他的气场早就将她甩出了离心之外。她靠近收银台，想问有没有新鲜的抹茶蛋糕卷，张梓恩忽然转身，走出大门。
苏晓茶失去了这个机会。
她还设计着余下的九千九百九十八种遇见方式，打招呼的理由，却不知道，这是最后一次看到他。
接下来的日子，苏晓茶全身心的投入高考复习，很久都没有吃过面包。早餐是饭堂的皮蛋瘦肉粥，偶尔饥饿就啃个苹果。
某天她突然怀念抹茶的味道，跑到皇玛莎，发现那间店已经搬迁了。
奶奶说，那个女人，听说被她老公带着出国了。苏晓茶想，那是张梓恩的妈妈吧，那张梓恩呢？也去了？
这段时间压抑着的秘密，似乎禁不起这样的推敲。苏晓茶拿出珍藏了很久的那盒蛋糕的包装纸，上面残留着想象中的张梓恩的气息。苏晓茶拥有的只有这一张，越来越泛白发霉的纸，无处诉说的迷恋。
听说张梓恩一个月前就转学了，本来他就在苏晓茶的漩涡外，苏晓茶的生活边界和他沾不上半毛钱的边。可是没人知道，苏晓茶的漩涡中心，曾经就只有这三个字：张梓恩。
热爱抹茶到不可思议的苏晓茶，突然哭的很难受。
张梓恩怎么可以这样就消失了呢，我还没有好好跟他说过话，我还没有告诉他我很喜欢你做的抹茶味小蛋糕。最难受的是，苏晓茶突然记不清张梓恩的模样了。
苏晓茶考到了北京的某大学，课余她在一家很大的蛋糕店做兼职。她学会了怎么制作抹茶味蛋糕，每当她站在收银台上看到进进出出的路人时，她都设想张梓恩会不会出现。
这家蛋糕店，好巧，也叫皇玛莎。
奶茶店实习个人总结篇2
东西方文化的受教历程
“从小,我就觉得自己生来是为从商。我从小就喜欢做生意。”朱瀚廷执著自信地对笔者说道,而且,他一直都坚信自己长大以后能成为一个优秀的企业家,干一番轰轰烈烈的事业。
朱瀚廷出生在中国台湾的一个商人家庭里。从小接受着父母有别于很多父母的家庭教育方式。他身为家中老大,下面还有一对双胞胎弟弟,因此比很多人独立。13岁时,父母就把他送往加拿大留学,以接受更先进的教育方式,并希望他能够在学成归国后继承家业。
独自留学在外的朱瀚廷,突遇家庭变故而需要赚钱养活自己,在如此打击面前,他感到迷惘,也一时失去了方向感,但人贵在知困而学,那时的朱瀚廷,从书本中寻求另一种精神寄托。卡内基、松下幸之助、拿破仑・希尔等人的传记让他对生命的意义进行了一番新的思考和审视,也让他的思想变得成熟。
由于从小接触较多国外事物,再加上13岁就开始留学生涯,也使后来的朱瀚廷在创业时注入了诸多欧美式风格和理念,并成功将之与中华文化做了一番很好的整合,不仅吸取了西方文化的一些优点,也把中华文化如历史渊源悠久的茶文化注入其中,在中西合璧的文化演绎工作上做得很好。
1万加元创业到世界500强梦想
现年27岁的朱瀚廷,毕业于加拿大多伦多大学经济贸易专业。学成归国后就带着加国留学期间在快餐店辛苦打工存来的积蓄1万加元,及以往所获得的快餐工作经验和心得前来杭州创业。
最初,他凭着自己敏锐和年轻的市场触觉,于2003年在杭州武林路-龙游路推出“轻食坊”小吃店。当时由于资金紧缺,不仅无法购买设备,甚至连房租都支付不起,为此,颇吃得起苦的他,只好让业主采用每日提成结算的方式收取租金。为了一心追求自己的梦想,他体现了80后那种不怕吃苦的精神。
2007年9月,他又在杭州学士路推出“茶易”的首家店面。而从今年开始,朱瀚廷对“茶易”和“轻食坊”这两个快餐品牌进行了重点包装。
朱瀚廷的优势不仅在于年轻,而且较了解当今的市场需求。他的创业起点一开始就放得很高,对自己的要求也比很多人来得高。“茶易”有别于一般的奶茶市场,它以高品位、高档次的新生活定位,将欧式管理与中式传统茶融合在一起,从加拿大引进TEAPRESSO技术制作有特色的健康茶饮料,将工作紧张却享受生活的白领商务人士定位为主流消费群体,秉承将活力和健康带给人们的核心理念,致力于创造一个有活力、时尚、快捷、高品位、健康且环保的新餐饮理念,以传统的中国茶文化来引领新的欧美外卖潮流。“茶易”一心走高端路线,但又在价格上有所调低,以吸引更多白领上班族和年轻人。这也意味着,“茶易”有可能成为速食高档茶的翘楚和开路先锋!
“茶易”的奶茶因成本较高,而以最高7元的价格卖出,对于价格较贵的问题,朱瀚廷有他自己的一番见解!他表示,“茶易”的奶茶绝对是以正宗而优质的原料以及纯正的口感去竞争市场的。奶茶将铁观音、西湖龙井、冻顶乌龙、普洱、祁门红茶等传统茶用欧式的方法提炼出来,辅以精选的新鲜牛奶、新鲜果汁,坚决摒弃一般奶茶店用的奶精等原料,茶的口感浓郁、新鲜,关键是健康。他相信,这个优势能为他带来更多的消费人群。
据了解,“茶易”在中国是首家能够将传统茶叶制法与咖啡技术较完美结合的快餐连锁店。此外,它在水温恒定的92℃直接萃取茶叶精华,90%茶多酚和维生素精华因此得以保留;且DIY(顾客自己动手制作)方式和过程由专业精英调配。另悉,“茶易”的奶茶专用雀巢公司提供的全脂奶精,配以公司自己茶园种植、烘焙的新茶,所以泡出来的奶茶香醇可口,清爽不腻。
“轻食坊”和“茶易”最鲜明的区别,即一个走低端路线,一个走高端路线。前者主要面向广大的各阶层人士,后者主要面向白领阶级和商务人士。
“轻食坊”以中国台湾祖传手艺为卖点,并采取价格大众化,实惠又大碗的经营方式招徕顾客。在先进管理层的协助督导下,至今公司所有的“轻食坊”店面皆以全透明式厨房展现于顾客面前,可让顾客亲眼目睹厨师现场进行烹食的场景,这点非常符合时尚的餐饮理念。
作为餐饮连锁公司总经理的朱瀚廷,本身还具有一些令员工佩服和学习的优良品质,譬如他可以在店面里弯下身去和其他员工一起制作奶茶,一同奋斗,成长,而且非常重视带给顾客的产品品质,力求能带给顾客最好的产品和服务。
性格务实的朱瀚廷,表示公司2年内将处于扩张期,他的主要精力和重心将放在团队培养方面,过后,再引进一些风险投资扩张业务,并打算在2009年把这两个餐饮品牌扩张到北京、上海、杭州、深圳等地共100家店面以上,再做上市准备。他表示在3～5年内,公司于国内上市应该没问题。到时,这两个快餐品牌将面向全世界,走向国际化,给全世界的人们带来最好,最优良的产品。
“一毛心力,一毛希望”的社会责任
虽然,朱瀚廷创业的出色成就,较多归于自己后天的努力和不甘于服输的精神,但是,在成长过程中,父母的言传身教却占了一个非常重要的因素。朱瀚廷的父母,一直以来在中国台湾都非常支持慈济功德会的慈善事业,并常常出资捐助,以对社会尽一份心力。自小就耳濡目染的朱瀚廷,也因此从小就懂得感恩。此外,父母每次携带他出外旅行,都是带他前往人民生活环境较为落后的国家,比如越南、泰国等。而那时看到众多贫苦人民生活的他,也在当时对父母说了一句非常令他们感动的话:
“我很感谢老天爷让我当你们的孩子。”
感人斯言!这个身上具备了那么多优良品质的孩子,直到已把“茶易”和“轻食坊”这两个快餐品牌在杭州经营得有声有色的今天,仍然不忘记作为一个人应该时刻关爱社会,爱护广大同胞人民,照顾那些身处底层的人群。目前,他担任总经理职务,每月都坚持把工资的三分之一捐出作为慈善公益之用。年纪轻轻就已如此懂得回馈国家、社会、人群,实属难得,也足以让很多80后的年轻企业家和中年企业家作为良好典范。
此外,朱瀚廷也已和杭州慈善总会签署“一毛心力,一毛希望”协议。每在自己经营的连锁店里卖出一个年轮蛋糕,即捐赠一毛钱于慈善总会协助杭州的慈善活动,并在每个营业站点设立一个慈善箱,鼓励顾客做慈善。而每月慈善总会都会派人前往进行开箱活动。
“因为有很多人比自己更需要帮助。”
奶茶店实习个人总结篇3
午间休息时刻，办公室里突然飘来一股浓浓的茶香味，抬头一看，对面的一位美女同事正拿着一个纸杯装的饮料细细品味，以为只是街边小店的一种奶茶，并没有在意。定睛一看，“香飘飘奶茶”引起了我的兴趣。奶茶，我们并不陌生，街边的小卖店、小餐馆，多种口味的粉状物配以黑黑的珍珠，2元钱一杯的价格，用一个吸管，边喝边走，我们再也熟悉不过了。其实奶茶最早发端于台湾街头的珍珠奶茶，香料、黑珍珠用开水冲调就成了一杯奶茶，在国内也是一些年轻人所喜爱的一种休闲饮品。但是作为定量装的商品零售，我还是第一次见到。
上网Google了一下，恍然大悟：早在2006年春季成都糖酒会上，多家奶茶品牌蜂涌而入，福马、大好大香约、喜之郎cici、香飘飘等一批食品企业都推出了奶茶产品。随着大好大香约、喜之郎、香飘飘等多个品牌在央视的高空传播，杯装奶茶市场销售迅速启动，成为2006年度快速消费品领域一个新的亮点。
二、 一杯奶茶，何以引爆市场
其实奶茶早在多年前已经在销售，最早进入是市场的应该是号称茶专家的立顿品牌的袋装奶茶。而从2006年开始，众多的国内厂家只是改变了包装形式，在杯中多放了一包果条，做了一点创新，消费者就很容易接受，到底有什么更深层次的原因使奶茶这样一个传统产品创造了快速消费品领域的一个销售奇迹？
1、 产品线的结构性缺陷，成就了杯装奶茶
在快速消费品领域有一种说法叫“多品种、小批次”，意即作为生产企业来说，需要提供丰富的产品线来满足消费者多样的需求，企业会从自身盈利的角度考虑，尽可能提供更多的产品，而作为零售企业来说，也必须考虑产品线的结构问题，完善产品组合，满足消费者需求，这一点在快速消费品领域表现得尤为明显。例如，咖啡作为一种饮品，在各个咖啡店里有销售，消费者可以悠闲地坐在店内尽情品味；同时在商店有罐装和袋装产品销售，消费者可以带回家自己冲饮，这样的产品组合基本上满足了消费者多中场合的消费需求。
其实，奶茶类产品市场是存在产品线结构性缺陷的。作为一种消费者普遍喜欢饮用的奶茶，属于即饮类产品，消费者一般会看见有小店售卖时，会不由自主地买上一杯，现调现饮，一般不会刻意去找着买，除非是重度消费者。如果消费者在家想喝奶茶又会怎么办呢？消费者有这样一种潜在的消费需求，杯装奶茶的出现，正好满足了消费者的这一需求，同时也完善了奶茶产品的产品线，弥补了产品线的结构性缺陷。众多的国内企业，正是看好了这样的市场机会，果断进入。
2、 杯装奶茶的出现，改变了消费者对奶茶的消费观
任何一种产品的出现，都需要厂家通过对消费者的深度研究，洞察出消费者的潜在需求，开发出相应的产品，引导消费者购买。在杯装奶茶没有出现之前，消费者一听说奶茶，肯定只会想到街边小店的“台湾珍珠奶茶”，我估计没有消费者会想到可以买到自己随时可以冲饮的杯装奶茶产品。正是杯装奶茶的出现，满足了消费者的需求，同时也改变了消费者的消费习惯，扩大了产品的销售范围。
在市场营销中，一个产品成功的关键是厂家如何来卖产品，也就是产品定位问题，如果定位准确，可以很大程度上取得成功，往往可以改变消费者的消费观。例如，原来只是在春节、婚庆等重大节日消费者才会关注的糖果产品，但是从2003年，福建雅客食品公司推出新品――雅客V9，提出吃两粒V9补充人体每日所需的9种维生素，以及金丝猴奶糖产品提出两粒奶糖等于一杯牛奶的定位概念，都在潜移默化地改变消费者对糖果这一产品的消费观念，这个时候消费者才恍然大悟，原来糖果还可以当作零食吃，不仅仅是在节日才吃的产品。
3、 消费者喝的是营养吗？
一包奶茶粉＋一盒果条＋一个纸杯＋一根吸管，这些就是一杯奶茶的内容物，奶茶粉含精制白糖、植脂末、香兰素、食用香精等，奶茶果配料有高纤椰果、葡萄糖浆、白砂糖、柠檬酸、山梨酸钾等，从营养成份来看，富含维生素、植物蛋白质等，但有很多糖分，热量高。而奶茶的消费者多是一些年轻女性，她们对于产品的营养需求关注吗？特别是含糖量高，容易发胖，那么她们到底喜欢什么呢？
其实，消费者喝的并不仅仅是营养，更多的是一种情趣。我们喝珍珠奶茶时，嚼着黑珍珠，同样在杯装奶茶中有一包果条，也许消费者正是体验咀嚼果条的乐趣。奶茶企业正是抓住了消费者的这一情感上的需求，并加以有效利用，才满足了消费者的这一需求。香飘飘奶茶添加了椰果条，喜之郎奶茶用果冻条代替了其他厂家的椰果。
4、 多家企业的大力造势炒作
任何一种产品的热销，都需要企业的大力炒作，来引导消费者，只有大环境成熟了，消费者才能很快接受该产品。在中国的快速消费品领域，通过高空传播打响知名度有很多成功的案例，例如雅客V9、王老吉凉茶等。
奶茶产品也是一个传播比较成功的案例。在2006年之前，出现了很多杯装奶茶产品，包括国外品牌立顿、国内品牌香飘飘、福马等，经销商和消费者都该类产品都有了初步的认知。2006年以来，多家企业都在不断跟进，并且有些企业注重了高空的广告传播，并且投放密度较大。例如、喜之郎cici奶茶、浙江大好大食品的香约奶茶都在中央电视台黄金时段投放广告，从高端媒体上进行传播，占领了媒体制高点，这样就提高了知名度。特别是浙江香飘飘奶茶的“奶茶就是香飘飘”这一简洁的广告词以及大美女陈好喝两双翅膀的形象，更加加深了消费者的印象，点燃了消费者的消费激情，同事也得到了各地经销商的追捧。这样通过这些企业的大力炒作，整个市场环境就有利于产品的销售，迅速带动产品的热销，由此也拉动了产品市场份额的提高。听某品牌销售人员讲：在武汉一个地方，多家经销商要争抢独家权，当地业务人员拍卖权就尽得15万元，足以证明经销商都看好了奶茶得经营前景。
三、 奶茶市场还能火多久
听某品牌奶茶一位上海的销售经理讲：整个公司2006年的销售，可以达到3.5亿元，而且2007年1月份公司总体的销售额将达到1个亿，当然这仅仅是国内部分市场，还存在很多空白区域。如此大的销售量，令很多厂家兴奋不已。那么今后的市场还会2006年一样火爆吗？到底市场将会向什么方向发展，值得厂家深思。
1、 粗放的市场运作还有很大发展空间
香飘飘、香约等品牌在2006年确实取得了很好的市场业绩，但是总体看来，除了高空的电视广告传播得到的知名度以及较早进入市场所取得的领先优势之外，在区域开发、渠道建设、网络维护等方面还表现出很多问题。
首先，依靠广告轰炸，得到了经销商和消费者的认可，整个公司就围绕着招商、打款、发货、铺货等简单的动作而展开所有的销售工作，缺乏对市场的长远规划，区域拓展缺乏策略，渠道开发比较盲目，由于一线城市市场运作费用较高，国内一些品牌大部分都还在流通市场销售，采用从二三线城市逐步推进、再向一线城市进入的市场操作策略，在2006年下半年才尝试进入现代零售系统销售，在上海的一些超市都能见到香飘飘、香约奶茶的陈列，但是缺乏一些地面的促销活动配合。
其次，市场上存在很多的窜货行为，严重地影响了市场秩序。某品牌上海销售经理表示：在郊区一些零售店的价格已经达到低于出厂价，与市区的大型零售超市存在很大的价格冲突，已经了超市的不满。这仅仅是一个方面，根本原因在于厂家缺乏对经销商的管理，整个市场的运作完全受制于经销商的经营行为。
实际上，奶茶市场还有很大的发展空间，现在大部分的销量还只是集中在南方一些城市，向空白区域市场的拓展势在必行。同时，厂家需要厂家对经销商实施规范管理。
2、 众多企业的跟进将恶化竞争环境
由于奶茶技术门槛比较低，引起了众多中小食品企业的跟进，都想在热销的市场中占领一定的市场份额，目前国内生产冲泡奶茶的企业已有上百家之多。产品同质化现象严重，并且国内的一些品牌多在二三线市场销售，为了占领市场，有些厂家势必会采取不正当的手段参与竞争，采用较低质量的原材料进行生产，展开价格战，将会影响整个行业的有序发展。
目前，国家还没有出台相应的生产技术标准，鱼目混杂，产品缺乏一定的技术保证，这些因素都将影响着杯装奶茶行业的健康发展。
3、 立顿的强势运作，将会改变整个市场竞争格局
一向主推袋装的立顿奶茶，在国内厂家以杯装形式发起挑战的时候，也积极地采取了最明智的策略――不是创新，而是跟随，迅速地推出了杯装奶茶新品，从产品内容物上也做了一定的改进，加入了Q果。其次凭借着雄厚的资金实力以及专业的现代零售终端操作经验，从一线城市入手，进入了大型的现代零售系统，举行了很多的现场推广活动。如在上海家乐福南方店，立顿品牌将杯装奶茶和袋装奶茶放在一起做了一个很大的堆头，并且做起了免费品尝和买赠活动，吸引了很多的消费者购买。
奶茶店实习个人总结篇4
眼下，关于茶饮，人们讨论得多，资本也关注得多。
自喜茶从去年起火热了以后，每一天，都有新的茶饮品牌或是在街头巷尾，或是在奢侈品店旁出现。
这些茶饮品牌被称为“新茶饮”或“精品奶茶”，和档口奶茶店相比，它们具有原料好、价格高、空间升级等特点。这其中已经受到资本关注的就有：喜茶、因味茶、奈雪の茶、煮~等品牌。
茶饮受到资本的关注，最主要的原因是希望在其中寻找到“下一个星巴克”。
那么，和咖啡馆相比，中国的下一个星巴克是否更有可能从茶饮品牌中诞生呢？
一方面，咖啡作为舶来品，在中国的市场规模并不是很大，总体市场在700亿元左右。咖门与美团点评研究院推出的饮品行业数据报告显示，2016 年全国咖啡馆突破10万家，但全年行业呈负增长，下半年行业出现了新一轮洗牌。
所以，即使近年来星巴克、COSTA 等洋品牌慢慢培养了中国人对咖啡的兴趣，但传统咖啡馆存在资产结构过重、前期投入大、运营成本高、盈利周期长等诸多问题。就咖啡来说，新品牌的想象力有限，倒是新型的运营模式更能引发关注，如自动咖啡售卖机、咖啡车等。
而茶这个品类，过去生硬地被划分为传统中国茶和奶茶。新式茶饮的出现，将两种消费场景结合，产生了奇妙的化学反应。对于拥有悠久茶文化的中国，茶饮的想象力更大，甚至有反向输出，成为全球化品牌的巨大机会。
市场规模能容纳又一个星巴克吗？
作为一家全球化的连锁咖啡品牌，星巴克截至目前的市值达到了 892 亿美元，在全球的 75 个国家有约 2.6 万家门店，其中中国的门店数量超过了2 300家。并且，星巴克计划到 2021 年时还要在全球范围内新开设 1.2 万家门店，彼时中国大陆的星巴克门店数量会达到5 000 家。
从市场份额上来看，星巴克也是全球连锁咖啡市场中遥遥领先的第一名，据 Euromonitor 2016 年的统计数据显示，星巴克占据了全球连锁咖啡市场超过 40% 的市场份额，其每年的销售额比主要竞品 COSTA、Donuts 等品牌销售额相加的总和还多。
那么，相比起星巴克来，中国的茶饮行业是否足够大？能否支撑起一家类似星巴克这样拥有近千亿美金市值的上市公司？
中国是传统的茶叶生产大国，同时也是世界上唯一的乌龙茶、普洱茶的生产和出口国，以及世界上最大的绿茶生产国和出口国。目前，中国整体的茶叶市场在3 000亿元左右，茶饮市场在756亿元左右，从数字上来看，现阶段中国茶叶以及茶饮市场尚未达到千亿美元规模。
长远来看，它的增长空间如何呢？
在消费端，中国的茶消费市场仍存在一定的增长空间。
一方面，虽然中国是茶叶消耗大国，但根据国际粮农组织的数据，中国人均茶叶消费量仅位列全球 20 位左右，远低于土耳其、爱尔兰、英国等茶叶消耗大国，和中国香港、台湾等具有相同文化背景的地区相比也具有较大差距。
有意思的是，我国茶叶消费仍在快速增长，比如在 2001-2003 年，中国国内的人均茶消耗量为 0.38 千克/年，2011-2013 年，这一数据则翻了3倍多，变成了 1.04 千克/年，平均年增长率为 10.89% ，保持了很高的增速。
此外，从微观区域的茶消费习惯来看，国内沿海等发达城市茶消费量较高，广东人均年饮用量位列第一，在 2 千克/年以上，已经超过了英国人的 1.94 千克/年。
另一方面，中国茶叶消费的潜在市场还很大。据国家茶叶技术体系经济研究室调查数据显示，中国的茶叶消费群体将近 5 亿人，占总人口的 36%，其中城市消费者 2.54 亿人，农村为 2.14 亿人，相比人口总数远未饱和，潜在消费人群（尤其是年轻一代消费者）还大有人在。
而在茶饮产品方面，根据市场调研公司欧睿的统计，2010 年中国茶饮料市场规模就已经达到 756.26 亿元，随着消费升级和追求健康等因素的影响，这一数字也将被投射到新式茶饮的消费上。换言之，除了茶叶市场的增量以外，茶饮因为新增了一个“饮品”元素，更易被年轻人接受，因此增量机会也很可观。
但是，市场存在往往并不一定代表着这个行业里就会有垄断的寡头产生――也有很多市场巨大的行业，例如中式餐饮行业，会由于其分散性和其他的特殊属性导致其行业内无法产生巨头。
那么，新式茶饮行业里究竟能不能诞生下一个星巴克？这个市场最终是分散还是集中？最终能否有和互联网行业类似的“赢者通吃”的垄断局面产生呢？
供应链是核心
要打造像喜茶一样火热的茶饮产品，产品的配方是否重要？非常重要。持续的产品研发能力是每个餐饮品牌的根基，招牌或爆品的诞生也能为品牌带来明显复购。但是和配方相比，供应链才是茶饮产品稳定的真正壁垒。
原因有3点：
1.对于配方不同的同类饮品，消M者的辨识度并不高（从可口可乐和百事可乐的盲测案例中就能看出来），80%的消费者能喝出好茶和劣质茶的差别，但喝不出不同茶的区别。
2.好配方可以支撑起一家生意很好的店，但配方容易被模仿。强供应链则能支撑起规模化的品牌，且供应链无法轻易模仿。
3.和咖啡豆类似，茶叶从茶园变成消费者手中的茶饮，是一个农产品变成工业品的过程。茶叶经历了炒青、焙火、揉捻、干燥等过程，茶底的口感稳定性是在工业化的生产过程中完成的。
换言之，只有稳定的后端供应链，才能成就面向消费者时，稳定发挥的产品质量和体验。
由此可以看出，大规模集采的能力、源头品控能力、拼配茶比例调配能力、从上游获得消费新趋势的能力，是判断一家公司是否已经构筑了茶饮供应链的核心要素所在。
第三空间的打造
“第三空间”的概念最早起源于美国社会学家 Ray Oldenburg 的专著《The Great Good Place》。所谓“第三空间”，是区别于家庭和工作场所所构成的第一空间和第二空间存在，个人可以依赖，并完成生活方式的地方。
Ray 指出，茶馆甚至小酒馆都是第三空间的可能载体，因此，饮品的具体品类并非构建第三空间的核心因素，而第三空间也并非咖啡馆的专利。作为一个商业概念，第三空间是有可能被迁移到茶饮消费上的。
事实上，“对标星巴克”的新式茶饮们，无论是因味茶、茶颜悦色，还是喜茶，均有了更多空间供消费者入座，环境体验成为基本配备。
比如，喜茶在中山小榄店首次采用大店模式并取得成功后，“空间”成为了喜茶的标配，在那之前，喜茶都未如此成功。而另外一个茶饮店品牌煮~t在一开始就将空间作为自己的卖点。
那么，为什么“第三空间”会对引领当下年轻人的新式茶饮消费观至关重要？
一方面，当人们对咖啡+第三空间的组合产生审美疲劳时，“新式茶饮+新空间”能够以一个新鲜载体的形象出现在人们视野当中，并赢得一定的关注度，从零打造出一个差异化的新品牌。
另一方面，传统业态升级，融入了社交元素的复合场景内的消费需求也是年轻一代群体的一大新消费趋势。
这一趋势在当今的线下业态变化中，也体现得格外明显。如今，不少线下商场都由以往的以商品为核心的设计思路开始向场景转变，在这些场景中，消费元素的减弱让具体商业单元的社交属性更明显，而消费也不再是单纯的物品购买。
显然，新式茶饮所营造的“茶饮+第三空间”让新式茶饮有机会、有能力向场景消费、社交消费靠拢，从而获取新的增量。
全球化的可能性
如果说，前面讨论的供应链和第三空间，是决定新式茶饮行业能否快速崛起的要素，那么全球化，则是决定了新式茶饮行业里能否诞生百亿美元、千亿美元市值公司的关键。
事实上，当人们在讨论国内新式茶饮行业的时候，往往容易因为茶文化和中国不可分割的紧密关联，只把讨论的范围局限于中国，而忘记了放眼全球。
但是，1 800 亿美元左右市值的可口可乐公司，和将近 900 亿美元左右市值的星巴克公司，之所以能成功，很大程度上都要归功于它们全球化的商业模式。
有一组非常有意思的调研数据显示 ，在美国的茶饮市场中，年轻人对茶饮接受度很高，30 岁以下人群喝茶与喝咖啡的比例相等，27% 的年轻人表示只喝茶不喝咖啡。与此同时，65 岁以上的老年人则有 70% 都偏向咖啡（这也侧面验证了国外年轻人的茶饮市场是可以通过后期培养的，在国内就更可行了）。此外，根据美国茶协会的数据显示，在过去的 20 年里，美国茶叶市场的规模增长了4倍以上。
不止在美国，这个趋势在加拿大也十分明显。根据一份食品趋势的报告显示，加拿大 2020 年的茶叶消费预期会比如今增加 40%，健康意识则是这一增长的关键驱动因素。
然而，截至目前，欧美市场里还未有一家成长至很大规模的茶饮连锁企业，这也给中国的新式茶饮行业的创业公司们留下了一个机会窗口。
宏观消费习惯的走向
作为现阶段的主力消费人群，80、90、00后群体成长于中国经济飞速发展的时期，在这一阶段，人们的基本需求得到满足之后，量的满足不再是消费的内在驱动力，“质”成为新的增长点。因此，“从量到质”是现阶段消费者诉求变迁的一个趋势，同时也成为新式茶饮发展的“催化剂”。
然而，一面是消费主力人群，一面却是青年群体的收入增长达不到社会平均水平的现状。数据显示，2005年，大学毕业生月薪是城镇职工的104%，到 2015年，大学毕业生只有城镇职工月薪水平的 83%。由于可支配收入尚未达到城市中产阶级的水平，在不降低品质的前提下，“轻奢”变成了一个不错的选择。新式茶饮从产品升级和需求匹配上都和这一群体的需求十分契合：
在产品升级上，新式茶饮的最大特点在于将茶饮的品质进行了升级，舍弃了多数奶茶店会选用的“调味饮”，而改用原泡茶或类咖啡制作的“风味煮”，对传统茶饮进行了品质升级。
在需求匹配上，首先是口味的改良，通过加入受年轻一代欢迎的低脂奶、鲜果等来弱化传统茶饮苦涩的口感。定价方面，新式茶饮品牌们稍低于星巴克 20～38 元的价格区间，但是又稍高于奶茶饮品，恰到好处地照顾到了年轻消费者们想要通过较低的溢价获取更优体验的心理，和星巴克的走红相似。
空间概念的加强也增强了用户的服务体验。在这一阶段，人们对消费过程的关心程度也要高于消费物品本身，物品转变成为一种介质。一个典型场景是，在购买“网红奶茶”这件事上，最开心的那一刻可能是拍照发朋友圈的瞬间。
另外一个值得关注的数据是，在 2014 年中国家庭的年均消费中，服务性消费的占比不到 40%，服务性消费是指包括文化娱乐、教育、医疗、旅游、生活服务等服务和体验式的消费内容。作为对比，美国和日本家庭在该部分的消费都超过了 60%。
《第四消费时代》一书中有阐述，当消费社会从第三消费时代进入第四消费时代起，人们对带有本土文化产品的消费诉求会变得逐渐旺盛。这是因为人们在跨过了对西方文化的崇拜和“买买买”的物质主义时期后，人们的消费就不再只是为了满足拥有物品本身的欲望了，而是更想去建立人与人、人与物、人与社会之间的关联。此时人们对本土文化的关注和在意程度就会大大提升，从而消费更多带有强烈本土文化符号的品牌，例如无印良品。
奶茶店实习个人总结篇5
商业策划的主体是策划人或策划机构，客体是策划指向或策划标的;商业策划的要素包括策划过程、策划力和策划经费;商业策划的载体是策划方案。以下是小编精心收集整理的商业策划书内容，下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。
商业策划书内容1一、项目介绍
本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。我们店名为“”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“”奶茶店。
二、行业分析
奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。
对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在3.5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。
由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。
三、产品和服务介绍
本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。
另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：
1、学会品味奶茶
2、原料成份配方
3、调味份量与时间
4、设备的应用与调味火候
5、调味手法
6、奶茶的保存
7、奶茶的包装要求
8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花
四、店面选址
奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资;同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。
五、装修与设备购买
装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。
设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。奶茶的制作一般要用到如下设备：
1、封口机
带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住;再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。
2、封口膜
一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。
3、冰柜
一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。
4、杯子
卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销售，一般是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。
而对于在店里消费用的杯子，可以尽量多跑几家店，要选择奇特新颖的杯子，让人惊叹的作品，而且，可以有多种款式，每种款式量不要购买太多，才会让人有好奇的心理。
5、吸管
卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。吸管的形状要有特色，可以用别人不常用，不敢用的种类。
6、搅拌机
牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个到大商场里买，售后服务比较好。
7、饮水机
为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，可以动手做一个另外的设备来解决。
8、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。
六、人力资源规划
社会发展到今天，人已经成为最宝贵的资源，这是由人的主动性和创造性决定的，企业要管理好这种资源，更是遵循科学的原则和方法。
由各人的不同优点和长处，我们对本店的人员安排如下：，店长，并负责原料采购工作，保证原料的采购质量，并控制好库存，及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金。，很有想法，脑子灵活，负责新类奶茶的尝试和研发工作，保证每周有一种新产品的推出。，谨慎、细心、负责财务工作，统计收入并控制支出。，勤快、手巧、胆大细心，负责产品的作业管理，即奶茶的调制，保证作业的速度，以及服务顾客的工作。
在一年期后，店面生意欣荣或店面扩张的时候，会招聘一些有经验的人才，注意一点，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨，招聘方面为了以后不会发生太多的财产纠纷，要尽量避免招用亲戚、朋友。
七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色
需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。
八、营销策略
1、广告
企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“”，在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。
2、促销计划
A.办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。
B.使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。
C.采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。
D.在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。
E.在一次性消费到15元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。
3、价格
在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。
4、队伍管理
各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。
5、服务
店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气。
假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，我店会及时调整营销战略，两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。一年后，如果按预期计划获利的话，计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式，同时在店内配有音乐，如果条件允许，可以加入吉他弹唱与点歌模式，给顾客提供更舒畅的环境。在三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话，考虑在其他市场再建连锁店面。
商业策划书内容2一、发展前景
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。
饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。
并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。
餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。
据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。
寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。
在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。
经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析
在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
六、促销和市场渗透
略
七、财务状况分析
1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用2000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元)。
2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。
3.每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。
八、营销组合策略
1、有形化营销策略
由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。
2、技巧化营销策略
做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺。
九、大力打造“绿色食品”的品牌形象
根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。
作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。
十、店面设计
1、视觉识别
店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。
颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
2、店面布局
恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。
餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中。
十一、市场风险
1、内部管理风险：
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
2、原料资源风险：
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
商业策划书内容3一、基本情况
1、企业名：飘香奶茶店
2、行业类型：零售
3、组织形式：个体工商户
主要经营范围：工程学院的商业街，这里是人流的中心集合处
4、经营地点：大学附近区域
面积：占地大概100平方米
选择该地点的理由：因为学院里没有一家专营奶茶的店，该地点是人流的集中地带，交通方便，市场前景非常广阔。
5、成员组成：操作工一名，服务员两名
二、立项概述
我是一名大学生，专业是市场营销，从小对经营方面感兴趣。现在将要大学毕业了，凭着自己对经营的爱好和向往，一直希望能够开一家属于自己的奶茶店，以此来增加自己的收入，是众多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶时的启迪，使我对此产生极大的兴趣。根据本人的经验，资金情况及对当今社会的了解，决定要谨慎从事，三思而行，因为这有一定的风险的，加上自己的经验不足。随着居民生活水平的不断提高，如今大学生的消费越来越高。追求环保，健康的消费已成为一种生活时尚，所以我打算要销售一些奶茶产品，为大学生提供休闲娱乐的场所，顾客至上，这是我们的宗旨。
三、市场调查
奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业。
奶茶，发展趋势很好，而且有非常巨大的潜力。但是，要注意几点：
1、经营必须有特色。
没有特色的产品是没有市场的。
2、品质要好，口感是否保持一致。
通过接触众多同行，成功的在这方面做得比较好。
3、小店也要专业管理。
4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整产品和口味。
四、对其它奶茶店的调查
1、店铺硬件调查。
主要包括：竞争店的选址、店铺外观形象、建筑物构造、经营设施配置等方面的调查。
2、店堂陈列布局调查。
主要包括：竞争店的楼面构成、平面布局、面积分割、商品陈列及店堂气氛营造等方面的调查。
3、商品能力调查。
对竞争店奶茶品种齐全的程度、奶茶的价格带、奶茶的品质、货源供应等情况进行调查分析。
4、店铺运营管理调查。
对促销、补货、陈列及环境卫生等方面的调查。
商业策划书内容4_广场商业步行街，是南大街南段的首席商业街区。一、二期工程全部竣工后，商业建筑面积将达2万平方米，拥有大小店面房120个，成为集购物、休闲、办公为一体的综合商业街区。目前，一期商街刚刚开市，店铺出租率偏低，商街的商业氛围偏冷，商户入驻经营热情不高。据调查，一期商街的65家店铺中，目前出租率仅为52.3%，有近一半的店铺闲置待租;已入驻的商户中有7家正在寻求转租、退租或改行。这种状况，不仅对一期店铺的继续招租、出租产生了不利影响，而且对二期店铺的预售、销售带来了潜在威胁。
因此，我们必须采取有效手段，炒热_一期的商街气氛，大力提升其商业价值，增强业主和商户的投资信心，并以此拉动_二期的店铺出售。鉴于营造一期商街气氛、迅速催生人气的任务迫在眉睫，本案将主要对_一期商街如何突破商业现状和形成旺盛人气进行策划。
一、背景分析
_一期商街位于濠河之畔，处于城市商业中心，与繁华的南大街北段仅一步之遥。这样具有“钻石级”市口的商业街，当前缘何一时难“热”?在我们拿出策划方案之前，首先必须对此进行研究分析，以便找准“病灶”对症下药。据考察和分析，_一期商业步行街主要存在“先天”与“后天”两方面原因。
(一)、商街设计“先天不足”
1、大广场难搞大活动。
步行街北广场扼_街、_路交汇处，西邻五大酒店，原本属于最能吸引公众“眼球”、最宜举办大型活动的商业舞台，能给商街源源不断注入人气。由于当初仅从景观角度设计广场的“旱式喷泉”、“简易花坛”，而没有考虑广场的商业价值，如今的广场很难发挥聚集人流、吸纳大型活动的功能。广场热不起来，商街自然冷落。
2、“假山”成了“绊脚石”。
步行街南入口处的“假山景观”，既无观赏价值，又横亘在道路中央，事实上成了阻碍游人进入内街的“绊脚石”。此外，南入口的台阶亦与商街道路平坦要求不相符，也没有考虑人性化的地面设计如残疾人、盲人通道等。
3、内外街连接通道商用功能缺失。
_街通往内街的三个通道，从商业功能设计上看实属败笔。按照商业街区的布局要求，街区内主干道、副通道两侧均应为店面房，以便使街区形成鳞次栉比的商店群。这不仅能有效吸引顾客逛街购物，易于催生和聚集客流，而且能把土地资源利用率发挥到极致，如同上海豫园商街那样条条路上有店铺，每寸地皮生银子。遗憾的是，_一期外街通向内街的三个通道，两条是没有任何店铺的“幽巷”，顾客在街口看不到商业气氛，甚至不知道里面还有内街;一期与二期之间的通道，同样因一期建筑南侧没有设计店面房，走在南大街的顾客看不出街口的商业氛围而止步于此。
4、_街一侧临街绿化带的设计过长，阻挡店门，不少顾客入店购物因此要绕一大圈，于是放弃了购买动机，导致临街店铺生意清淡。
商务谈判策划书作业模板|如何写商务策划书
(二)、商街策划“后天失调”
1、_广场商业街处于核心商圈，在市场竞争特别强调个性化的今天，商街必须有自己的“灵魂”，即战略定位和商业主题。
_广场商业街最早定位是“_街”(很好)，后来又定位于“_×”(很好，只是推广很费力)，如今准备冠以“_广场步行街”(老土，没有鲜明个性、目标顾客也不清晰)。由于没有精确、精准的市场定位，关于商业上“我是谁”、“我为谁服务”的问题没有首先解决好，其它问题也就难以解决了。
2、_广场是一处很好的“市民广场”，但要吸引广大市民聚集到这里，还需要有浓郁的“广场文化”，例如象_×路、_×广场、_×步行街那样的广场雕塑。
此外，还需要有体现人文关怀的指引牌、休闲椅、售报亭、公用电话亭、垃圾筒、商品广告牌、露天茶座等。目前，由于上述设施没有配套，_广场的“磁场效应”不佳，所以商街难“热”。
3、打造商街，服务“缺位”。
开发商开发一片商铺销售出去，再由物业管理公司去打理，这是开发商业房产的“老皇历”。事实上，经营_广场商业街，“物业管理”代替不了“商业管理”，商业街由“冷”到“热”需要专业策划管理机构来“操盘”运作，此所谓“泛商业地产运作”。_广场起步阶段缺少商业策划管理机构的全程介入，商铺的出租与经营全由业主与商户“婚姻自主”，双方又都缺乏成熟的理性，商街本身也没有搞启动和培育市场的形象“炒作”，这就无法形成火爆的商业氛围。此外，我们对业主购买店铺后的关注程度不够，没有从尽快启动商街运营和提升商业价值的角度予以指导和服务，例如，商街北口的66号(圆形)、68号(尖顶)两家首席店面房一直空关，这对内街商户的经营及整个商街的气氛便构成较大影响。
二、商街定位
_广场商业街的战略定位至关重要，针对其所处的地理位置和商业环境，根据城市消费群体的消费趋势和消费偏好，我们作如下战略定位：
1、街名：_广场时尚丽人街
2、概念：_广场————_街观光旅游的门户，国际品牌汇聚的商街，都市丽人寻梦的_×。
3、广告语：_广场/时尚丽人街————与_相约，与_同行
4、商业门类：购物、休闲、餐饮、美容、娱乐
5、商品：主营国际国内服装、服饰、化妆品、珠宝、眼镜、手表、休闲食品、工艺品等。
6、顾客定位：都市中追求时尚的女性及国内外的旅游观光者。
7、经营理念：站在城市经营的高度打造一条闻名长三角的商业街。
三、招商策划
_广场时尚丽人街的招商，属于“突破困局”的举措，招商需从下列几个方面入手：
(一)、招商公告
我们计划于4月中旬在《_晚报》、_电视台招商公告，突出介绍_广场时尚丽人街的市口优势、市场定位和潜在的巨大商机，吸引商户预约登记承租店铺。
(二)、举办招商信息会
该招商信息会拟于4月20日在毗邻的_饭店举行，出席的商户为_及周边城市的时尚品牌经销商，以及_国贸市场有意入驻_广场经营的服装、珠宝、化妆品商户。参会商户的人数拟控制在100人左右。会上将的主要信息是：
1、_广场时尚丽人街的总体规划、市场定位、独特优势和前景展望;
2、__×街可供商户购买或租赁的店铺资源状况，包括售价、租金、物管的优惠政策。
(三)、整合店铺资源
_一期的店铺均已出售，投资者是否愿意委托我公司招商和出租?是否同意接受我公司提出的租金价格(或称返租报价)?举办招商信息会和对外招商公告之前，须由_房屋销售公司与业主首先商定委托招商的意向、租金价格等问题。一旦确定了哪些店铺可供委托招商，我们便可以对外开展招商活动和引入商户、洽谈租金。
为了使_一期商街尽快形成良好的商业氛围，我们应争取所有空关店铺纳入招商范围，并按照商街的市场定位有的放矢地展开招商。如果有的业主采取等待店铺升值的态度，宁可闲置也不愿出租，我们应当认真加以引导，动员其站在全局利益、长远利益的高度尽快出租，以便消除商街中的店面空关现象。
对目前正在寻求转租、退租的商户，我们应当积极宣传本公司为繁荣商街正在采取的举措，动员他们打消念头和恢复信心。如果商户仍然要转租、退租，由于业主与商户之间有约定，我们可在双方解除合同后再将该店铺纳入招商范围。
(四)、有关租金政策
_一期商街的商业气氛清淡，其中原因之一，是店铺投资者急于高回报开出高租金，让许多欲入驻经营的商户望而却步。因此，我们在为业主招商前，必须做好两项重要工作：第一，我们必须向业主说明南大街南北两端存在的区位差异，说明_一期商街处于入市初期，繁荣兴旺需要有一个培育过程，不能无视市场承受能力开“天价”。向业主说清道理很重要，高租金导致店铺无人承租，业主照常要背负购房贷款利息，店铺价值也很难提升。第二，我们要从业主与商户的双方利益，设计比较符合市场行情和商街现状的租金政策。当前，_一期店铺比较合适的租金是：
1、内街店铺：租金600～700元/m2/年(经测算，内街店铺平均售价8500元，平均面积110m2，购房投资额约94万元，购房贷款利率按4.7%计算，年利息为4.4万元。
如该类店铺以600～700元/m2/年租金计算，年收益为6.6～7.7万元，剔除利息后的收益2.2～3.3万元。这样的租金对商户来说，在目前情况下尚有吸引力，易于接受。)
2、外街店铺：租金800-900元/m2/年(经测算，外街店铺平均售价12500元，平均面积200m2，购房投资约250万元，购房贷款利率按4.7%计算，年利息为儿75万元。
如该类店铺以800～900元/m2/年租金计算，年收益为16～18万元，剔除利息后的收益4.25～6.25万元。这样的租金对商户来说，目前情况下尚易于接受。)
(五)、商户入驻优惠措施
为了有效启动市场和给商户入驻经营树立信心，我们将“放水养鱼”，从尽快繁荣市场的高度，适时推出必要的优惠措施：
第一，商户入驻商街经营一年以内，我们将免费提供一个灯箱广告位(由我方制作灯箱，灯片制作及电费由商户负责)，供其做商品或品牌宣传;
第二，凡商户举办品牌宣传、商品促销活动，一年内允许在北广场上每季免费举办一次活动，鼓励举办有较大影响力的广场“时尚秀”活动;
第三，凡商户入驻经营一年内，店铺物业管理费将按八折优惠收取;
第四，为降低入驻商户的经营成本，我们将协调工商、税务部门，给予_广场商业街以集贸市场的税收优惠政策，同时在工商管理费的收取上适当减免。
四、商业氛围营造
(1)、商街指示识别系统布置(详见_广告公司设计效果图)
(2)、设计制作广场、内街雕塑作品(参见_×步行街雕塑照片)，以增添_广场的文化底韵，吸引游人前来休闲。
(3)、广场、内街将有序设立景观式落地广告灯箱、欧式休闲椅、公用电话亭、报刊出售亭、饮料及冰淇淋售卖亭等，广场上采用鲜花盆景搭建可移动立体景观花坛，增加视觉看点，扩大商街的休闲与服务功能。
(4)、邀请政府部门、社会团体前来举办广场主题活动，借力炒热广场、活跃气氛、吸引眼球。尤其要抓住“五一”前后活动频繁，联系总工会、文联、群艺馆、新华书店等单位举办广场活动，借助媒体推波助澜，巧妙宣传_广场。
(5)、与市摄影家协会和新闻媒体联合举办《_风韵》优秀摄影作品广场展示活动，用文化手段提升_广场的时尚品位。
(6)、5月份起，争取举办几次《_之夏》广场音乐欣赏会，用高雅艺术推高_广场在市民心目中的地位，提升广场的“聚流”效应。
五、商街硬件改造建议
1、_北广场实施改造，以适合举办大型活动。
2、_一期南入口的假山拆除，地面实施人性化、商业化改造。
3、临_街一侧的店前花圃实施改造，便于顾客无阻碍进店。
4、内街的地面进行排水改造，防止夏季雨水倒灌进入店铺。
5、_一期南侧花圃争取拆除，建造一排店面房，既可街口开店吸引顾客步入内街，又可创收。
上述方案，经董事长批准后组织实施。
商业策划书内容5一、执行总结
1.1项目创想
随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我们的泡×堂果冻吧应运而生了。
1.2公司概述
果冻吧成立于年月份，是一个拥有独立网店，经营果冻食品的专业店铺，网址为。
堂果冻吧为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美果冻食品，面向广大的中低档消费者群体。
冻屋现做现卖果冻、果冻粥以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，尤其是果冻情侣蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。健康的，才是开心的;开心的，就是健康的!
二、市场调查分析
2.1现状
2.1.1流行趋势
时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的果冻，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求(娱乐、时尚、口感……)、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买果冻用于食用和送礼。果冻小巧、味道好，有一定营养价值，所以它的购买频数较高;果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来的佳品，为此许多厂家推出了方便送礼的“果冻大礼包”。因此，休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，休闲食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。
2.1.2行业现状
奶茶店实习个人总结篇6
到熟悉的甜茶馆里喝杯甜茶，吃碗藏面，和三五好友一起聊聊天，晒晒太阳，已经成为生活在的人们消磨时光的方式。同样用面粉做出来的藏面因为特殊的制作方法和食用方式，而有了更为独特的口感。小小的一碗藏面便能让你深刻感受到悠闲生活的真谛。
在拉萨市波林卡路上，有一家还没有来得及挂上招牌的无名甜茶馆，经常来这里的熟客都习惯用老板的名字直接叫它“拉吉茶馆”。别看这茶馆名不见经传，可老拉萨们都知道，只有在这里才能吃到全城最好吃的藏面。
这个已经开了十几年的茶馆原来的老板是名登山爱好者，所以茶馆的名字也叫“登山茶馆”。从茶馆开业起就一直在这里做甜茶和藏面的拉吉在7年前接手了这个茶馆，比自己大两岁的姐姐尼珠也被拉来帮忙。
姐妹俩每天早晨5点多就要起来忙活，先要把从专门做面的店铺里进来的藏面放在大盆里不断地搓洗。拉吉介绍说，藏面是用普通的面粉加碱制成的，和好的面压成实心的圆柱形面条。“刚刚压出来的藏面都是黄黄的，必须要把多余的面粉和碱洗出来，不然吃起来会苦苦的。”拉吉解释道。待藏面洗得颜色微黄时，再放到大锅里煮，煮熟之后马上过凉水，就像内地人吃凉面一样。
拉吉说藏面也可以有两种吃法，既可凉吃又可热吃。凉着吃的话，直接加上肉丁、醋、盐、酱油、花椒粉、辣椒即可。一碗凉的藏面端上来，看起来就像一碗干拌面，汤汁调料都在面底下，吃的时候先搅拌均匀，让味道渗透到面里。拌好的藏面色泽明亮，口感鲜爽，令人回味无穷。
不过，藏面凉吃并不多见，人们平时都是吃热的藏面。首先要把过了凉水的藏面放在漏勺中，浸在锅中烧开的热水里烫一下，这一冷一热的过程，主要还是为了去掉面中的碱。烫好的面直接盛在碗里，加上精心熬制的汤汁。说起自家茶馆的牛骨肉汤，拉吉一脸自豪，有些茶馆的汤汁只是用牛骨加味精、鸡精之类的调料调出来的，而拉吉茶馆的汤汁是用牦牛的大腿骨和实实在在的牦牛肉一起熬制3个小时做成的，除了盐之外不加任何调料。每天剩下的汤再继续加骨头和肉接着熬，老汤熬制的时间越久，味道就越浓郁。
每天早晨，拉吉和姐姐尼珠都分工合作，一个负责洗面，一个负责熬牛骨肉汤。拉吉介绍说，藏面本身的口感与洗面的力度、煮面的时间以及烫面的程度都有关系，不同茶馆的面之所以味道会不同原因就在于这三点。而决定一碗藏面好吃与否关键还是在汤汁，牛骨肉汤熬得好，面的味道就差不了。
6点半茶馆一开门，每天固定的第一拨客人——附近的藏族出租车司机就会准时过来，吃上一碗藏面，喝上一壶甜茶，然后开始一天的工作。早上是茶馆生意最好的时候，也是拉吉姐妹俩最忙的时间段，经常来拉吉茶馆吃面喝茶的老顾客一般都集中在上午，他们总是执拗地认为这里的藏面是最好吃的，比别处哪的都好吃。具体好在哪里，他们也说不出来，只是憨厚地笑着，重复那句“就是好吃嘛”。在他们看来，一碗营养丰富的藏面作为早饭或午饭是再好不过的了，配上一碗拉吉姐妹俩精心腌制的酸萝卜，就更完美了。
拉吉茶馆里的甜茶也是拉吉亲手制作的。用云南凤庆红茶和全脂甜奶粉按照一定的比例进行熬制，大约熬半个小时左右就得了。拉吉一锅能熬制40磅左右的甜茶，她一天要熬三大锅，尽管如此，每天一到下午5—6点钟，店里的甜茶就全都卖完了。来这里除了可以吃到藏面喝到甜茶，还可以品尝到鲜美可口的藏包子。
6月1日刚刚重新装修完的拉吉茶馆焕然一新，雪白的墙壁，干净的木地板，几张藏式桌椅摆满两个房间。茶馆厨房的操作间也格外整洁，在这里随时可以看到拉吉姐妹俩忙碌的身影。茶馆一角的消毒柜灯始终是亮的，“我们这个消毒柜可不是摆样子的。”拉吉介绍说，正是由于以前的茶馆环境卫生并不是很好，她们才决定重新装修的，要给客人一个干净整洁的就餐环境。住在茶馆对面拉萨福朋喜来登酒店的顾客也是茶馆的客源之一，也有不少游客慕名而来。拉吉说茶馆的新招牌正在制作中，很快就可以挂出来，以后大家再来茶馆吃面就更容易找到了。
拉吉茶馆
地址：拉萨市波林卡路福朋喜来登酒店对面
价位：藏面 小碗3元，中碗4元，大碗6元
甜茶 1磅3元，2磅6元，3磅8元，5磅10元，8磅15元
藏包子 每个5毛钱
藏式火锅：走入寻常百姓家
炎炎夏日，约上三五好友，围坐在桌前，吹着空调吃上一顿热气腾腾的火锅绝对是别有一番滋味。在的各个城市中，尤其是拉萨街头，川味火锅店比比皆是。然而，说到最具特色的还是要数藏式火锅。
在一家藏餐吧当厨师的达瓦次仁从1994年至今，已经做了18年的藏式火锅。据他介绍，最早的藏式火锅只有地主才吃得到，穷人们是没有资格吃的，而如今，藏式火锅走入寻常百姓家已有半个多世纪。最地道的藏式火锅一开始是用特制的陶锅做容器，后来才从内地引入了涮羊肉用的大铜锅，炭火也改用无烟的空心炭。
与其它火锅不同，藏式火锅并不是将菜品依次放入锅内涮着吃，而是直接把各种荤菜、素菜堆放在锅中，浸泡在汤里煮熟一起吃，感觉有些类似于东北的乱炖。只不过藏式火锅的菜品并不是胡乱扔到锅里的，而是码放得整整齐齐的。
正宗的藏式火锅里共有十样菜，分别是鸡肉、牛肉丸、藏香猪肉、牦牛舌、牦牛肉、胡萝卜、木耳、白萝卜、青笋、土豆片，其中所有的肉类都是已经提前煮熟的。当达瓦师傅将切成条或片的菜品一一码放整齐后，锃亮的大铜锅立刻变成了一件艺术品，锅内环绕一圈的各式菜品色彩斑斓，搭配合理，格外赏心悦目。在这十样菜的底下，还有包括海带、粉丝、大白菜以及香菇在内的垫菜。
接下来要做的就是往锅内倒入精心熬制的牦牛骨汤。像牛奶一样润白的汤所用的主要原材料是牦牛的小腿骨和一种名叫手掌参的特有中药材。除此之外，达瓦师傅还会在汤内加入一些自己调制的秘制配料，文火慢炖七八个小时，熬制出来的牦牛骨汤鲜香浓郁。很多客人都会在等待开锅的时间里，专门要上一碗牦牛骨汤细细品味。达瓦师傅介绍说，每天熬制的牦牛骨汤只供当天使用，从来不过夜，否则汤的口味就会改变，进而影响整个火锅的口感。
曾在2011年11月荣获首届自治区餐饮行业职工职业技能比赛最佳风味奖的经历让达瓦师傅自豪不已，而说起他和自己的师父共同试验了多少次才调配出来的秘制辣酱，他更是一脸得意。介绍完需要将辣椒和花椒过油炒，再放置一两天彻底晾干之后，达瓦师傅就戛然而止，只神秘地说句：“我只能再透露一点，这个辣酱是用这些和糌粑一起做成的。”
炭火点燃，火锅上桌。先在碗里用香菜、葱花、蒜泥加盐和味精，还有特有的秘制辣酱，调制火锅蘸料，盛上一勺乳白的热汤将所有材料搅拌均匀，就可以静候开锅，准备饕餮了。待锅内的汤滚沸之后，夹上一筷子，菜品本身的香气，更渗入了牦牛骨汤的浓香馥郁，真让人迫不及待。蘸上些许蘸料，那秘制的辣酱更有着一丝绵柔韵味，虽辣却不冲。这诱人的藏式火锅还曾经得到过韩红、陈慧琳等明星的不绝赞赏。
除了精心配制的火锅外，达瓦师傅还做了几道经典的藏式小吃。
生吃牛肉
专门从那曲采购的牦牛肉只取口感最佳的后腿肉，先在冰柜里冻硬，然后直接切片装盘。蘸上椒盐辣椒面或是传统的藏式辣椒酱，口感很像新鲜的三文鱼，清爽滑嫩。
藏式窝窝头
将面粉揉成面团，待其发酵后，做成中空的窝头状。先在油锅里煎至底变焦黄，再将窝头放入已经抹上一层底油的蒸锅里，将煮好的藏式红茶淹没锅内的窝头，煮上20分钟即可切块装盘。乍一看，藏式窝窝头与北方的白面馒头没什么区别，吃上一块就会发现它更加筋道硬朗，而渗入其中的红茶清香又在口中留下淡淡的甜。
血肠
牦牛肉绞碎打成馅，和牛血、蒸熟的大米以及糌粑一起加调料拌好后，塞入细细的羊肠中，用水煮熟后即可蘸藏式辣椒酱直接食用，还可以油炸或者与尖椒一起炒着吃。
咖喱牛肚
将煮好冻硬的牛肚切片，放入开水锅中稍微烫一下使其变软。出锅后，加入盐、味精等调料及咖喱、孜然、辣椒粉和葱油搅拌均匀。
咖喱土豆
煮熟的土豆切块后，在油锅里与辣椒、咖喱、葱花一起迅速翻炒，加盐出锅，吃起来绵软可口。
朗措岭藏餐吧
地址：拉萨市罗布林卡北门
小太阳幼儿园西行100米
价位：每锅288元，送两荤一素配菜
电话：13658997618 13989909737
老鱼饭局：来拉萨就到这里发呆吧
“一间能看到布达拉宫的餐厅”，这是2011年3月开业的老鱼饭局最大的宣传亮点。在这个位于平措康桑青年旅社新店址5楼的餐厅里，坐在任意一个座位上都能够清清楚楚地看到布达拉宫的俊美容颜。
一走进老鱼饭局，首先看到的是位于楼梯口的一张方形玻璃柜台，里面陈列着老板老鱼自己制作的“藏地旅行攻略全图”，还有他自己编著的一本名为《藏地旅行摄影攻略》的书籍，边拍边走图文详解六大经典进藏线路。这些都是向顾客出售的，如果老鱼正好在店里的话，他还会为您签名留念。一起售卖的还有由老鱼亲自拍的各种风光、人文照片制成的明信片，以及老鱼自己最喜欢的尼泊尔纸灯笼。那些明信片一套有4版，一版有12张，在餐厅的前台还有邮票出售，您可以一边享用老鱼亲自研制的藏地美食，一边欣赏窗外震撼人心的美景，一边在明信片上为亲朋好友书写您来到拉萨的奇妙感受。在这个区域的墙壁上贴满了由老鱼牵头组建的拉萨雪线汽车俱乐部的活动照片，他们可以为游客提供租车、拼车自驾游服务，所有线路都是由老鱼精心安排的，保证会让您觉得不虚此行。再往里走还有一个专门出售藏式工艺品和首饰的小空间，一旁的上网区里摆放的5台笔记本电脑可供人随时查阅资料，晾晒心情。
老鱼饭局属中西结合风格，既有西式早餐和下午茶，也有经过改良的藏餐，还有大众口味的家常菜，特别要说明的是住在平措康桑青年旅社的顾客是可以免费享用老鱼饭局的早餐的。这里的厨师长推荐招牌菜有橘香牛肉、蒜香牦牛舌、林芝农家老腊肉、藏式土豆炖牛肉、拉萨大盘牛蹄。这些菜全都是当年曾在瑞典的中餐馆做过厨师的老鱼亲自研制，然后手把手教给厨师的。个中美味绝对值得期待。
老鱼饭局一共可同时容纳上百人就餐，除了常规的桌椅，这里还有一大两小三个藏式包房，清一色的藏式桌椅，给人一种入乡随俗的亲切。在餐厅的所有墙壁上都挂着老鱼行走各地拍摄的美丽照片，大屏幕上也会随时滚动播放老鱼的摄影作品，电视下面的关于旅游、摄影方面的杂志也可随意翻阅。在最里面的大包间里挂着一个大大的投影屏幕，老鱼会不定期地在这里举行摄影沙龙，和一些摄影爱好者交流经验。
爬上一小段狭窄陡峭的楼梯就来到了老鱼饭局的空中走廊酒吧，靠在西侧的栏杆上，俯瞰旁边自治区人民医院的后花园，仰望不远处巍峨庄严的布达拉宫，心无旁骛地在蓝天白云下发呆。这里是绝佳的拍摄布达拉宫的地点，尤其在傍晚时分，明媚的晚霞好似布达拉宫尽情挥动的舞袖，站在这里随意一拍都是绝佳作品。
老鱼饭局
地址：拉萨市朵森格路平措康桑青年旅社5楼
牦牛酸奶：无法超越的纯净口感
说起牦牛酸奶，无论是来过还是准备来的游客，都知道在布达拉宫的西侧，有一家大名鼎鼎的“酸奶坊”，几乎所有的旅游攻略都要提到它。据已经在这里工作了四五年的店员介绍，“酸奶坊”的所有酸奶全部都是自制的，她们每天下班之前，先要把从牧区运来的新鲜牛奶煮开，然后再加进去一些已经做好的酸奶作为引子，搅拌均匀后倒入桶中，盖上几层棉被捂上一夜，第二天十点开门后就可以直接盛到碗里卖给顾客了。
这里的酸奶由于没有添加任何食品添加剂，完全是原汁原味的牦牛酸奶，所以一般内地来的游客第一次吃的时候，大都承受不住它那酸的程度。从内地来拉萨工作已经半年的小杨带着两位同事过来品尝酸奶，问起他们的感受，三个人一边往酸奶碗里拼命加白糖，一边异口同声地说：“除了酸还是酸。”因为酸奶很浓稠，白糖撒在上面也溶解不了。酸奶和着没有溶解的白糖，咬在嘴里脆脆地响。站在一旁的店员开玩笑说：“很多人来这边主要是吃白糖，不是吃酸奶的。”
在拉萨街头还有一种用竹筒装的牦牛酸奶，北京中路上的百益超市门口就有这样一个小摊位，摆摊的是曾经出现在《藏地牛皮书》上的钟阿姨。在拉萨生活了十年的钟阿姨自己包了七八头奶牛，每天早晨准时去取最新鲜的牦牛奶，然后再自己亲手制作成纯正的牦牛酸奶。钟阿姨说别人做的她不放心，煮牛奶，倒入酸奶搅拌，放在温度较高的地方发酵，所有环节她都必须亲力亲为心里才踏实。
钟阿姨的酸奶发酵过程也很特别，把搅拌好的牛奶和酸奶放在外面，沐浴着拉萨的冬日暖阳。钟阿姨特意强调，只要太阳的温暖就好，千万不能让阳光直射在酸奶上，所以她总会很贴心地为这些等待发酵的酸奶撑起一把遮阳伞。酸奶做好后，钟阿姨都要把白糖撒在竹筒里，细心地搅拌，直到糖和酸奶完全融合在一起，吃起来甜中带酸。所以，对于外地游客来说，这里的牦牛酸奶在口感上要比“酸奶坊”的更容易接受一些。
的牦牛酸奶作为藏地人民不可缺少的食品和供品，已经有上千年的历史了。在拉萨，一年中最盛大的节日“雪顿节”，就是以酸奶来命名的。人们在雪顿节期间，会到哲蚌寺观展佛，到罗布林卡看传统藏戏，品尝最美味的当令酸奶。而据说，最好喝的是产自当雄牧区的牦牛酸奶。
酸奶坊
地址：拉萨市北京中路布达拉宫西侧。
钟老太酸奶摊
地址：拉萨市北京中路百益超市门口。
藏式凉粉：清凉爽辣的味蕾享受
在号称“小四川”的拉萨时常会见到不少四川特色的小吃。藏族人也是喜食辣椒的，口味自然是偏向四川一带的。所以诸如凉粉、凉面这些川味小吃在也颇受人们的喜爱。
在拉萨的街头巷尾，大大小小的凉粉店随处可见，而那种由一张小桌、两把长条板凳和一个简易操作台组成的凉粉摊更是比比皆是。摊子的主人大多是藏族妇女和勤劳的四川女人。
奶茶店实习个人总结篇7
现在，很多的大学生都希望能够创业，首先做好一个可行的计划书是很重要的。下面是小编为大家整理的关于个人的创业计划书范文，希望对你有所帮助，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!
个人的创业计划书范文1随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。水果行业是发展的行业。并且该行业没有什么大的销售巨头。市场空间非常大。并且连锁经营也是的热点。
项目简介
社区水果店的建立：在社区的居民达到3000个家庭(每个家庭3人计算)的小区建立水果店。
市场分析
中国的水果市场巨大，与国外人均年消费水果85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口之家每月消费水果的金额在80元以上。10%的家庭消费水果在50-80元之间。只有10%的家庭消费水果在50元以下。
我国目前人年均果品占有量约为45kg，与健康标准要求(70kg)还有不小的差距，与发达国家人年均消费水果(80kg)的水平相比差距更大。若考虑到未来人口增长因素，按照健康标准计算，全国果品消费量将达到11550万t。
选择理由
行业的需要：中国缺少水果的销售大户;
创业者的需要：进入门坎低，很小的投入就可以经营;
全新的销售机会：只有水果连锁店还是空白。而其它行业连锁店都处在微利竞争状态下
新颖的销售方式：开放式的自选
多样的服务项目：提供自动榨汁服务。提供组合包装箱，及在店内介绍各种水果的特征和适合食用的人群，引导健康消费
水果的购买状况和消费者的心理：时间忙，没有多余的时间用来购买水果。超市和批发市场因为是购买别的产品为主，所以不会购买很多的水果
庞大的市场：国家计划在2020年使人均消费水果达到48公斤，2030年53公斤。也就是说要2030年，水果要有2500万公斤的消费增长。市场巨大。是现在市场的40%
特色服务
1。水果行业是发展的行业。并且该行业没有什么大的销售巨头。市场空间非常大。并且连锁经营也是的热点。
也是最多的投资者首选的创业方式。在南方，水果连锁店以小有规模，但都是地区性企业，规模不是很大，但其年销售量已经很大了。单店的年销售额以达到100万，并以开始赢利。在已经取得成功经验的南方水果连锁店的基础上，再增加些服务项目，使水果连锁店更加人性化，并且使水果连锁店成为国内的水果零售、批发、连锁企业。
水果连锁店的存在首先方便了消费者消费水果。因为水果店的选址一般在社区(辐射范围：居住户在3000户)。在这以前，人们购买水果的场所一般为：超市、农贸市场、其它(游商和街头水果摊)。而德国的新鲜水果2001年的销售途径和情况如下:25,5%是通过消费市场,37,6%是由连锁店,11,1%是水果蔬菜店,8,2%是周末市场等。所以说，连锁店是未来水果销售的重要途径。
分析购买地点，超市、农贸市场不是随便在社区门口就有的，不太方便居民购买。并且去以上地方的居民，主要的购买产品都不是水果，而是其它的日用品或蔬菜。而水果的特性是分量重，体积大。对没有汽车的消费者而言，在去了超市、农贸市场购买其它商品后，只能在购买少量和品种单一的水果。在社区开设水果连锁店，可以让消费者购买更方便，增加水果的消费量。
2。给顾客全新的、放心、保证质量和便宜的放心消费地点
更多的顾客选择去超市购买水果，除了是在购买其他商品的时候见到有水果销售，顺便购买外，剩下的原因就是超市的水果不管是从产品外观、产品质量、分量上都可以让消费者很放心。并且开放的自选方式可以让顾客有更多的挑选余地。对于我们的水果连锁店，采用统一装修、统一店面布置、统一采购、统一配送，并且全部产品都经过清洗、打蜡、分级、包装后在进行销售，完全可以给予顾客以上心理的满足。
3。独特的引导消费
现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好来选择水果消费，而忽视了水果本身的特性和适合食用的人群。通过对众多的消费者的调查，发现几乎没有一个人能说出菠萝的特性和适合食用的人群，及肝病、胃病病人应该吃什么水果，不适合吃什么水果。这就说明大家都是在盲目的消费水果。没有什么水果消费常识也就会闹出给糖尿病病人送香蕉的好心办错事情的误会。作为一个水果零售商、我们的责任就是要教会大家如何合理的消费、食用水果。在这方面，我会在每家店面张贴每种水果特性的海报及适合食用的人群，和好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。
4。提供多种多样的服务来针对不同的消费群
水果消费者一般会分为自己食用和送礼2种。针对送礼人群的心理及包装需要，我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量(3g、5g)等包装组合，有偿提供给消费者。也就是说，顾客可以随意组合、购买水果。购买完后如果需要包装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒(可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种)，并可以得到贺卡一张。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量。
5。深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要
随着人们的收入增加，更多的消费者开始饮用新鲜果汁。针对消费者的着方面的需求，每家水果连锁店都会有免费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在购买完水果后，可以自助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果汁。如果顾客自带容器，公司将不收取任何费用。如果顾客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，公司将有偿提供一套容器(包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾客封装好)的服务，便于顾客把新鲜的榨的果汁带到任何地方饮用。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，工作人员都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。
竞争对手
1消费者观念的转变：消费者能否接收这种新鲜的水果购买方式，由于其它购买水果的传统场所在消费者心中已经形成了习惯，所以要在短时间内改变消费者的购物观念，让其接受这种商业形态。
2大型连锁超市：大型连锁超市开始经营水果已经很长时间了，这说明水果消费在百姓的日常消费中已经占有了一定的比例，也同时说明了市场的广阔，这些商家也很看好这块市场。大型连锁超市的优势在于采购量较大，采购成本较低，客流量较大，购物环境比较好，产品质量和份量都有保证。
我们的优势：我们的水果连锁店的开展，联合果汁企业的采购优势和物流优势，在采购成本上一定会比其低。并且我们的由于把店面开在社区，在招聘一些下岗工人，争取点政策支持。并且我们的购物环境、信誉度和价格都可以和大型超市抗衡。并且我们会提供榨汁服务、水果的宣传介绍、礼品的包装盒等服务相信都是大型超市所没有的。
还有就是可以和一些中型的连锁店合作，例如好又多超市，我们可以和其商谈，把其水果项目承包下来，在其超市中开个店中店，付给其承包租金和销售利润分成。对方节省了采购费用，和经营风险，利润却同样可以保证，我们则增加了销售和展示的窗口。
3农贸市场：一般是以露天的形式出现。由于摊位租金便宜，所以其价格可能会有点优势。但其购物环境、产品服务都没有，顾客也没有什么挑选余地，并且在质量和份量上都不很牢靠。
我们的优势：一般人们去农贸市场都是去买些日常食用的粮食和蔬菜，所以在购买了大量的其它产品后，一般不会在购买很多水果，因为购买东西太多和太重都会对其行动形成不便。而我们的水果店一般都开在社区附近，这样方便了居民购买水果。相信谁也不愿意走20分钟去买个西瓜在抱回家，大家购买这类水果更愿意在离家较进的地点购买。
4游商小贩：其特点是流动行强，能把水果车推到社区楼下，由于没有租金成本，所以其价格可能会更低。其缺点是游商小贩所售水果经常有缺斤少两、以次充好的现象。
个人的创业计划书范文2自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
一、餐馆名称：
-----。命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是“----酒家”或“----荘”
二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主
三、餐馆预计面积：280~350m2
四、目标城市：广州
五、选址要求：
1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区;
2.如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;
3.租金不能超过60元/m2，40元/m2为，是1楼有一个10m2左右进出铺面，主要营业面积在二楼;
4.餐馆本身需要能停车7~10辆家用轿车的能力，或是附近不超过200m有停车场。
选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。
六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12~15张，10人大台4张，16m2包厢(4-4m规格)4~5个。(但具体要看店铺的布局)
七、餐馆开张预算：
1.租金：两按一租，以300m2计算，每m2预计50元，此应一次支付4.5万元;如果面积有出入，无论如何不能超过5万
2.装修设计费用：800元
3.装修费用：
a.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为-元;
b.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为-元;
c.厨房面积为40m2，装修强调排污、通风，费用为-元;
d.厕所两个，男厕为1.5m2，女厕为1m2，要求通风，其他无特别需求，装修-元。自己买材料，总共预计8万元
4.办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元
5.购买用具费用：
a.3台5p的空调，包厢4台小1p空调，共元(也可能使用中中央空调);
b.十把吊扇或壁扇，共3000元，
c.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;
d.厨房用具，共4.5万元;
e.桌凳，共5000元;
f.其他(请见清单)，共计2000元，
g.自动洗衣机1台，1000元
6.其他不可预计费用，2000元
八、餐馆装修风格说明：
1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平
2.大厅说明：
a.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;
b.墙面和厅中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我的想法，实际以最终的设计为准)
3.包厢装修与大厅一样
4.其他无特别要求
九、人员配备：
1.厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员
2.包厢：以5个包厢计算，5个服务员，
3.大厅：5个人，每四张台1个
4.其他：其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换)，店主1人。
十、运营费用明细：
1.物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300m2共计600元/月
2.排污费用：600元/月
个人的创业计划书范文3一、项目介绍：本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。我们店名为“茶物语”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“茶物语”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“茶物语”奶茶店。
计划摘要
一、项目介绍
二、行业分析
三、产品/服务介绍
四、店面选址
五、装修与设备购买
六、人力资源规划
七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色。
八、营销策略
九、财务需求与运用
十、风险与风险管理
十一、中长期规划
二、行业分析
奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。
对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在3。5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。
由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。
三、产品/服务介绍
本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。
另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：1、学会品味奶茶;2、原料成份配方;3、调味份量与时间;4、设备的应用与调味火候;5、调味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包装要求;8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。
四、店面选址
奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资;同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。
五、装修与设备购买
装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。
设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。奶茶的制作一般要用到如下设备：
1、封口机
带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住;再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。
2、封口膜
一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。
3、冰柜
一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。
4、杯子
卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销售，一般是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。
而对于在店里消费用的杯子，可以尽量多跑几家店，要选择奇特新颖的杯子，让人惊叹的作品，而且，可以有多种款式，每种款式量不要购买太多，才会让人有好奇的心理。
5、吸管
卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。吸管的形状要有特色，可以用别人不常用，不敢用的种类。
6、搅拌机
西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个到大商场里买，售后服务比较好。
7、饮水机
为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，可以动手做一个另外的设备来解决。
8、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。
六、人力资源规划
社会发展到今天，人已经成为最宝贵的资源，这是由人的主动性和创造性决定的，企业要管理好这种资源，更是遵循科学的原则和方法。
由各人的不同优点和长处，我们对本店的人员安排如下：段天森，店长，并负责原料采购工作，保证原料的采购质量，并控制好库存，及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金。吴焘，很有想法，脑子灵活，负责新类奶茶的尝试和研发工作，保证每周有一种新产品的推出。谢伟，谨慎、细心、负责财务工作，统计收入并控制支出。马元，勤快、手巧、胆大细心，负责产品的作业管理，即奶茶的调制，保证作业的速度，以及服务顾客的工作。
在一年期后，店面生意欣荣或店面扩张的时候，会招聘一些有经验的人才，注意一点，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨，招聘方面为了以后不会发生太多的财产纠纷，要尽量避免招用亲戚、朋友。
七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色
需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。
八、营销策略
1、广告
企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“茶物语”，在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。
2、促销计划
A。办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。
B。使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。
C。采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。
D。在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。
E。在一次性消费到15元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。
3、价格
在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。
4、队伍管理
各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。
5、服务
店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气。
九、财务需求与运用
1、原则
把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。
2、初期投资
这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，店面租金，前期宣传等方面上。预计需要人民币3万元左右。
A、封口机400元，冰柜450元，搅拌机250元，饮水机250元，封口膜、杯子、吸管、各种容器400元
B、装修：包括招牌、门墙等1000元
C、营业设备：包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调与收银机等其他设备，共计1万元
D、开业费用：包括注册、开业营销、员工培训等共15000元
E、月运营管理成本：约3920元(1)房租费：2500元(2)水电费：120元(3)电话及上网费：300元(4)进货费：包括交通设备使用费，计1000元。
开店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益表，第二、三年按季制作。
3、第二期投资
这一阶段我们的“茶物语”要具有一定的知名度，并且在顾客中有一定的口碑，在市场占有很好的份额并且会有很好的前景。我们的店面会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高。其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。
十、风险与风险管理
为防止人为的破坏与偷盗，奶茶店店24小时尽量不离人。每天夜里安排两名人员值班，时间从晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常营业时间(上午10：00)。本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。
十一、中、长期规划
假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，我店会及时调整营销战略，两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。一年后，如果按预期计划获利的话，计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式，同时在店内配有音乐，如果条件允许，可以加入吉他弹唱与点歌模式，给顾客提供更舒畅的环境。在三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话，考虑在其他市场再建连锁店面。
个人的创业计划书范文4一、企业概况
我是一名--大学在校的大学生，经验与资金都非常之有限，所以我选则走传统行业路线——服装行业。衣、食乃生身所需，所以市场前景是非常之大的。在衣、食、住、行这人类生活的四大元素中，人们把“衣”放在首位,可见衣服对于我们的重要性。作为衣食住行之首，人类对锦衣美服的追求似乎永远没有止境。不管是遍布大街小巷、星罗棋布的个性服装店，还是各大商场的高档品牌服装，从几十元的低档地摊货到高达数千元甚至数万元的进口服装，尤其是女式服装只要符合潮流和消费者的口味，都有人愿意掏钱捧场。人可以吃好吃坏，有的还可以自己家的，但人不能不穿衣服，更不能自己生产，所以在这方面上是肯定有需求的;随着人们生活水平的提高，人们的审美情趣，都随之而变，不仅讲穿，还讲究怎么穿，穿什么样的，穿的是否如意;所以穿，有着很大的市场，每人都必须的;冷静一下，市场之大，竞争者，也比比皆是;犹如一块奶烙上，己有了无数的蚂蚁，都在啃食着这块蛋糕。究竟怎样，自己能不能成为这块蛋糕主要占领者，要看我们选择什么样的市场定位，及生存方式;让消费者欣赏自己的产品，是最重要的;这就是我们即将面对的最重要的根本。只要你的产品迎合了大多的消费群体，在一夜之间，你就是赢家。
我之所以认为选择服装业便于倔起，除了因为市场之大，购量之强外，还有原因是服装行业较为成熟，项目需要的成本较低，容易进入也容易启动，很适合我这样刚涉足商业的创业阶层，而且自己对服装也有点感兴趣，算是兴趣与事业相结合吧。
二、公司组织及管理
由于是刚刚开业的小店准备雇佣三个人，三个年轻漂亮的女孩主要负责接待顾客，有经验者优先，我可以自己负责收银工作。根据服装店的收益情况适当的增减人员。
我是学管理专业的，所以指定一个管理的制度虽与我来说并不难。
(一)本店的管理制度
为规范专卖店管理，体现本店的形象及特色，特别制定本管理制度：
1、导购需按店规穿着导购服装。
2、每天两次大扫除，早晚各一次，营业时间内保持店里、店外干净卫生。
3、每星期二、六模特衣服更换一次，每星期一高柜货物调换一次。
4、待客须热情、仔细、认真。
5、请节约用电，白天开室内“外孔灯”、“壁图灯”，阴天时加开“灯光模特”。
每天傍晚开“室内外孔灯”、“灯光模特”、’室外孔灯“;0：00至22：00开“招牌射灯”。请节约用水。
6、节约电话费，每次打电话不可超过5分钟。
每月电话费限额100元/月，超过部分由导购共同承担。
7、上班期间不得接打私人电话超过五分钟。
8、每天须盘点货物，若出现货品及促销品缺欠，由导购共同负担，货品按零售价赔偿，导购移交货时需检查金额及真假，若发现欠缺及假币，由导购承担。
9、若导购辞职，须提前一个月告知，同意后方可辞职。
10、工资为800/月+提成，提成为月营业额的1%，提高她们的积极性。
(二)行为规范、工作积分制(10分为满分)
1、打扫卫生不干净扣1分。
2、无礼貌用语扣1分。
3、收银单书写不全扣1分。
4、迟到、早退扣1分。
5、摆货不整齐扣1分。
6、模特三天换一次内衣，没执行扣1分。
7、高柜货物一星期调换一次，没执行扣1分。
8、钱币出现缺欠情况，假币情况扣1分。
9、不节约用电、用水、用电话扣1分。
10、在营业时间谈论私事、嘻戏、聊天、无执行轮流休息扣1分。
11、待客不认真、不热情扣1分。
12、每月请假次数超过3次扣1分。
注：6分为及格，若连续2个月不及格，则自动辞退。
三、市场评估
(一)市场分析
1、群体目标：
国内成年服装年龄段分类基本为：18-30岁，30-45岁，45-65岁，65岁以上。
(1)18-30岁：该年龄段的消费群体是服装消费的最主要的群体，是消费群体中服装购买频率最多，总体购买金额较多的群体，其中女性消费的频率高于男性。该群体具有一定的经济基础，很强的购买欲望，时尚、追求流行、个性、敢于尝试新事物。
(2)30-45岁：该年龄段的消费群体是服装消费的主要群体，是消费群体中购买单件服装价值的群体。该群体是消费群体中经济基础最为雄厚的群体，购买欲望同样较强。但该群体大多数的人生观和价值已相对成熟，因此对风格、对时尚都有自己的喜好，其中相当部分人已有自己喜好的品牌，对新品牌的接受程度较低。
(3)45-65岁和65岁以上就不用考虑了。
从上面数据可知，18-45岁这两个年龄段的消费力相对较高。而处于该年龄段的女性大多都是职业女性或年轻少妇，她们对于服装的追求较为强烈，但对服装的档次不会过分要求。本服装服饰店的目标对象主要定在20-35岁之间的职业女性和有工作的主妇。前者是所谓的单身贵族，后者被称为双薪族。这一目标群体月收入约在1500元以上，无家庭经济负担或属于小康生活家庭，她们多注重服装服饰的款式和搭配，自由支配的费用较多。
2、产品定位：
由于本店的目标对象是20-35岁年龄段的女性群体，因此款式应相应斯文、时尚、新颖，不能过于前卫、夸张。价位将定在中、低档次上，大众化且让顾客有“物超所值”的感觉。
(二)市场竞争
与其他店铺相比之下，新开业的我们有很多优势。第一，我们没有大量的库存，可以有足够的空间摆放一些新款服装。我们拿货要秉着“多款少量”的原则，多拿几个款，每个款少拿一点，看顾客的反应再补货。第二，我们还很年轻，有足够的激情和创业的热情。也就是说我们的服务态度和其他家相比会是一流的。第三，对于刚开业的我们，首要的目的不是赚钱，而是拉回头客，用优质的服务态度和新颖的款式留住更多的新老顾客。
当然我们的劣势也很多。第一，我们没有足够的资金，不能满足高档消费者的需要。第二，我们没有丰富的开店经验，要不断的摸索，可能会走很多弯路。第三，我们没有固定的老顾客，一切要从头开始。
“万事开头难”但是我相信，度过刚开业的这段难关往后的路我们会更好走。
四、融资计划
兵马未动，粮草先行。钱，对于任何一个人来说他的重要性就不言而寓，尤其对于创业者来说。在创业前期，钱是创业的基础---资本;在创业的中期，钱是创业的血管----流动资产;在创业后，钱则是主要目的之一-----利润。对于一个企业来说，无论是他的初创，还是他的成长，乃至成功，融资都是最重要的助力。
而对于大学生的我来说，在资金方面是很贫乏的。贷款没有属于自己的车或者房屋。关朋友借，但大多数朋友也都是在校学生，和我一样没优资金。所以放在我面前的出路是向父母借。当然借就要遵照一定的法律程序，要有借据，谈好利息和期限，到期要按时偿还。
五、开业流程
(一)店面选址
虽然地点并不是服装服饰店经营成功的前提，但是铺址的选取仍然极大限度地影响店铺生意的好坏。好店址的特点主要有6个方面：
(1)商业活动频繁。商业活动频繁的地区一般指商业中心、闹市区。
(2)人口密度高。在商业街、居民区附近开店，人流量大，各年龄层和社会阶层的人都有，对于服装服饰款式或类型的选择比较容易。
(3)客流量大。涉及地理位置和交通条件等因素。
(4)交通便利。一般来说，交通便利的话，客流量自然增大。
(5)人流聚集或聚会较多。百货商场、服装商场附近的服装服饰客流量较多，因为客人在逛完商场后会顺带到附近的街店转一圈。
(6)同类店铺聚集。经营同类商品的店铺越多，顾客在这里进行比较和选择的机会就越多，因此若能集中在某一地段或街区则更能招揽顾客。
地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大，所以要考虑到很多问题。比如店面费用、店面租金、店面期限、店面装修等问题。
(二)店面装潢
租好了店面，下面就要装修了。店面装修关系到一家店的经营风格，及外观的第一印象。在装潢前要与装潢公司沟通好把自己想要的效果告诉他们，先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，并请装潢公司先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。否则打掉重做就费钱费时了。
我要求的装潢效果如下：
(1)门口醒目的广告明确，让路过的人一目了然店内是卖什么东西，重要的一点，相同的衣服挂在不同档次的的店铺会用不同的效果，不要因自己店内整体的形象影响到自己的衣服的档次，影响到顾客的购买欲，当然本店刚开张，简装为宜。
(2)灯光等硬件配备也非常重要的，如果店铺不够亮膛，给人感觉就是象快倒闭的。晚上门头的灯一定要亮，一下子能吸引路过的顾客的眼球，灯光也能让衣服更动人，但是不同的灯光会有不同的效果，冷暖结合是服装店最适合的，如果全部是冷光店铺虽然亮堂，但是给人的感觉惨白不够温馨，衣服会显得不够柔和，加上暖光灯能中和惨白感觉，照射出的衣服也更动人。
(3)空调在夏天必需要俱备，不然店里很难留住顾客有耐心挑选衣服的，身上粘滋滋的，试衣服也不会有心情的。
(4)试衣间要足够大，否则顾客试穿衣服时会因为拥挤而影响心情。
(5)穿衣镜要购买那种照着显瘦的镜子，这并不是欺骗顾客，只是善意的“谎言”，因为女人都爱看见自己苗条的一面。
店面装潢费用能省则省，尽量花小钱做大事，避免不必要的费用付出，在装修风格独特和省钱之间寻找一个好的平衡点。
(三)选货及进货
1、服装小店的经营状况如何，跟商品的定位和进货的眼光很有关系。
要做
好一家服装店，除了要有良好的销售方法外，最关键的一点是要“懂”进货。这个“懂”字包含的内容非常多，不仅要知道进货的地点、各批发市场的价格水平和面对的客户群，还要了解小店针对客户群的喜好、身材特点，更重要的是要会淘货，要炼就一双选货的火眼金睛。(但是这对于刚入门的我或许有一些困难)服装进货要适销、适量，简称“双适”，是经商者必须把握的关键一条。经营服装，既要适销，又要适量，但两者很难掌握“准”。所以第一批少进一些货,因为是新店开张所以款式一定要多，给顾客的选择余地大。品牌以杂牌为主，以外贸货为主。进货时，首先到市场上转一转、看一看、比一比、问一问、算一算、想一想，以后再着手落实进货。进货尽量安排在每个星期的三或四，这样每个星期六店内肯定是有新品到货的，但只上部份新货，一部份留着星期天上，如果进入销售旺季，三四天就补一次货。像“三八”“五一”“国庆”等几个销售高潮，不要等到差不多时间时再准备货品，提前半个月就可以先开始准备了。要给自己有足够的安排时间。
2、进货渠道：
--街服装批发市场、--服装批发市场、--服装批发市场
(四)营销策略
1、开幕促销
当一切都就绪之后，就准备择期正式开幕。开幕当天为招徕顾客，办一些促销活动势不可免，促销活动不外乎打折、赠品及抽奖等三大类型。同时在周围小区散发些传单。
2、衣服的陈列
做服装产品关键要品种多，给客户有足够的挑选余地，这与其它品牌专卖店不同，不是依靠主要几个款的来销售。产品陈列上要突出自己服装的特点，把上衣，裤子，套装等分开陈列，除了店铺看上去整齐外也给有目的性购买的客户挑选提供方便，量多的款可以用模特出样，往往出样的衣服是卖得最快的。橱窗里的出样要经常更换，这不能偷懒。
3、长期发展营销策略
(1)原则：每周都要有新货上架，以中档为主，高低档为辅(高档点缀低档适量)。
(2)方针：尽量把其中的每个环节作成标准化，以备日后发展连锁，即模式复制。
(3)服务：训练营业员的基本利益，对顾客的服务态度及服务宗旨。无论顾客是否买衣服或者买所少钱的衣服都要微笑送客让其满意离开，常此以往才可能有口碑相传的美益度，也才会有回头客。顾客的要求在可能实现的前提下尽可能的满足。
(4)方法：
①初次来店的惊喜。免费赠送小饰物，小挂件，让其填一份长期顾客表(做客户数据库)
②增加其下次来店的可能性。传达每周都有新货上架的信息;利用顾客数据库，以某种借口施以小恩惠，使其来店领取或告知打折消息，或者免费送过季衣服(要定量)或送生日礼物等。
③满意购物并使其尽可能介绍其他买家来店购买。
告知顾客量大或团购可优惠，如：一次购满500元及以上打8折等，或者个人累积消费1000元既获得一张8折的金卡介绍新顾客，如：每介绍一位新顾客并购满200元及以上送推荐人50元购物卷等。
④不定期打折。
人一定程度上都喜欢贪小便宜，女孩就更是如此了。"店铺开张大赚送"、"本店商品八折优惠"，也可以采用买一送一的策略(送的货以滞销货为主，过季货为辅)，或者买几百送几百代金券，但是必须在一定时间内用完否则过期无效。
⑤一年中做几次短期促销，售价定为10-30元，非常聚人气。再把店内滞销款低价一起处理。如五一，十一，元旦等时间。
六、风险分析
做生意首先要先调整好自己的心态，不要期待有暴利的行业，也要有失败的准备。也不要以为找一家店面，进一批货就能每天在哪里数钱，有些人他真的很努力但也不一定能赚到钱，因为市场竟争太激烈了。所以我们为了避免风险的办法：
一是提高有效产品存货率。要知道服装生意要赚钱，最重要的是好卖的产品要能跟上，滞销的产品要能快速处理掉。前者是成功的关键，后者是失败的起因。很多店员喜欢卖畅销的款式，因而，每年卖的款式，往往一定被穿在模特身上的。但是，这种款式也是断号最快的。当很多顾客兴冲冲前来选购，却发现没有自己的号码时，企业已经丧失了赢利的机会。因此，现代营销更强调的不是每个专柜库存的绝对值，而是更强调库存的有效性。
二是资金循环顺畅。零售企业资金周转一般比较慢，很多经营者习惯按每3个月来计算一次大的资金循环。其实，做服装和做银行有相似的地方。精明的品牌商，会在一次大的资金循环中，拆分出很多小的资金循环。比如：畅销款式的快速追单、一些临时搭配性产品的现货采购等，都导致了资金使用效率的加大。
三是缩短柜货品销售周期。在很多行业中，价格与时间有非常大的关系。据调查，电脑产品每天的贬值率在0.1%左右，而服装行业则更高，可以达到0.7%。也就是说，每提前10天卖出产品，则该产品的价值就少贬值7%，而毛利率增加则可达13%左右。
个人的创业计划书范文5一、行业概况
明年就要从象牙塔里出来了，因为经济危机的影响已经自己对于餐饮业的兴趣打算毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有很大的发展前景，今下人们的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流，
二、蛋糕店概况
1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。
主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2、本店打算开在社区商业街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、向阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3、本店需创业资金9.5万元。
三、经营目标
由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在商业街站稳脚跟，1年收回成本。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的知名品牌。
四、市场分析
1、客源：本店的目标顾客有：到商业街购物娱乐的一般消费者，约占50%;
附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、向阳坊、红叶、安琦尔。
因此竞争是很大的。
五、经营计划
1、先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的成本价。
了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。
不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。
3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有的价钱。
今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以的材料制作出品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果
6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。
顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。
在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。
8、建立会员卡制度。
卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为-先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。
蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。内容来自徐州便民网真诚为你服务。
11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。
六、财务估算
启动资产：大约需9.5万元
设备投资：1.房租5000元。2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投入约1500元4.员工(2名)统一服装需500元5.机器设备的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
月销售额(平均)：21000元。据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
每月支出：14033元.房租：选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元。人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
七、风险及制约因素分析
因为蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。
奶茶店实习个人总结篇8
金・今仁（2000）把异形同义的词汇定义为“同义语”。日本的国立国语研究所（1995）则把一组具有个别相同意义的词汇称为“类意语”，也叫“同意语”，与此同时这些词汇间的共同特点越多则其“类似性”越高，反之“类似性”越低。例如“医者”和“科医”即是如此，因两者具有相同意思，所以“医者”即是“科医”。依此类推，多个词汇是否归类为同义语，主要取决于他们的意义是否相同。
对于中国学生来说，在汉语中“御”和“ライス”均能被解释为“米饭”，“牛乳”和“ミルク”均能被译为“牛奶”。与此相反，把汉语的“牛奶”译为日语的时候，均能译为“牛乳・ミルク”，汉语的“米”均能译为日语的“御・ライス”，两对词的译语意思的类似性非常高，故本文均定义为“同义语”。
此外“御”和“牛乳”属于用汉字表示的日语汉字词汇、“ライス”和“ミルク”则是由片假名表示的日语外来语词汇。这两类词书写一个用汉字表示、一个用片假名表示，在本文中称为“异形”。“御”和“ライス”、“牛乳”和“ミルク”这类汉语词汇和外来语构成的同义语成为“异形同义语”。
二、“御・ライス、牛乳・ミルク”在辞典中的解说
作者将“御・ライス、牛乳・ミルク”的意思，按《类似语辞典大活字版》（2004）进行统计归类，具体如表1所述。
由表1得知，“御”是日语“”的礼貌说法，但在餐馆等场所称为“ライス”；另外“ミルク”比“牛乳”的使用范围更大，通常指哺乳动物的母乳，常特指牛的母乳。“ミルク”除特指牛的母乳以外，也指羊、马等动物的母乳。例如日语中，羊奶既可称为“羊乳“，又可称为“羊ミルク”。
另据伊藤（2009）就词汇的体系性进行说明时使用的词例中指出，日语“牛乳”这个词用来指冰的牛奶，“ミルク”则被用来指温的牛奶，也就是说同样的东西不同的温度下其称呼也不同，即冰牛奶用“牛乳”这个日语汉字词汇、温牛奶用“ミルク”这个外来语词汇称呼。与此类似，日语中，盛在饭碗里的米饭称其为“御”、用碟子盛的米饭则被称为“ライス”，同样的东西用不同的容器盛，其称呼也有可能发生改变。
此外，根据《类似语辞典》（2004）的解释，“牛乳”的同义语被指是“ミルク”，甚至有两者区分使用的实例记载。这个实例为1962年8月22日出版的《日本经济新闻》这个报纸的〔晚报〕“中外春秋”的报道，具体内容如下所述（作者翻译）。
据说有人到茶馆要了一杯“冰红茶‘冷たい茶’”，对方却问“是要冰红茶么？‘アイスティですね’”；问“请给我牛奶‘牛乳をください’”，对方却答“没有牛奶‘牛乳’，如果您要牛奶‘ミルク’的话有。”“牛奶还分‘ミルク’和‘牛乳’？区别在哪里？”“是的有区别，牛奶‘牛乳’指瓶装的，”。
这个是50年前的报道，也就是说“牛乳”和“ミルク”的使用区别不是最近才出现的，而是很早就存在了。只是当时“‘牛乳’指瓶装的牛奶”，“‘ミルク’指用杯子喝的牛奶”。现在所谓的“‘牛乳’指冰的牛奶”，“‘ミルク’指温的牛奶”，由于社会发展超级市场和诸如麦当劳之类的快餐店的出现，“牛乳‘鲜牛奶’”通常冷藏保存，这两个词在现代日语中的区别使用变化受此常识的影响也说不定。
《类似语辞典》（2004）里，只把“牛乳”和“ミルク”收录为同义语，“御”和“ライス”的类似性
却未有言及。
我查阅上述以外的多本类似日语辞典，几乎都没有言及“御”和“ライス”、“牛乳”和“ミルク”的使用区别。
三、分析总结和考察
我查阅了《大家的日语》、《新日语基础教程》、《基础日语》（北二外编写）等日语教材，对“御・ライス、牛乳・ミルク”的使用区别均未说明。如果说教材本身对这类同义语的知识不足的话就不能把握其中的微妙差异。那么教师能依据什么进行解说呢？使用辞典是一大途径。但是就我调查，目前相关辞典中对这类异形同义词汇的使用区别的解说言之甚少或资料稍陈旧未有更新。所以这类同义语的区别使用，还无据可依。中国的学生受母语影响，有习惯用汉语词汇超过片假名词汇的倾向，如果教师不能很好地解说异形同义语的使用区别，学生就容易简单地以同义词汇理解，运用时多用汉语词汇，容易发生误用。
日语基本词汇中的异形同义语的使用区别作为学习日语的基础知识之一，应该让学生了解掌握，因此作为查询依据的相关辞典的编写有必要提上日程。
参考文献：
［1］伊藤雅光．「の量の性格『朝日本座4・意味第4版印刷，朝店，2009．
［2］金水敏・今仁生美．『意味と文代言学入4岩波店，2000．
［3］柴田武・山田．『似辞典大活字版社，2004．
［4］新村出．『辞苑第六版，岩波店，2008．
［5］川宗・夫．『似辞典（2004）版，京堂出版，1971．