农产品采购风险及其规避

【摘要】农产品在采购过程中，可能因人为因素、经济因素以及自然因素等，产生各种形式的采购风险，采购风险不仅让采购企业蒙受巨大的损失，同时对消费者也会造成一定的影响，因此必须加强采购风险的控制与管理。

【关键词】农产品 采购风险 风险规避

农产品多为生鲜食品，在常温下无法长时间保存，容易发生腐败变质，如果在采购过程中，缺乏有效的供应链管理，则必然会导致十分严重的产品质量问题。对于采购企业而言存在着巨大的市场风险，对于消费者而言，存在着严重的食品安全隐患。因此，加强农产品采购风险管理，是解决当前食品安全问题最为重要的路径之一。

一、农产品采购的主要风险

农产品与其他商品不同，其不易保存，容易发生变质，对于采购者而言，存在着巨大的采购风险。一般而言，采购风险是由经济因素、人为因素以及自然因素共同作用下所导致的。首先，在购买农产品时需要考虑的一个主要问题就是市场波动。由于农产品的价格敏感性很高，在较短时间内会发生明显变动，如果采购价格过高会给农产品的成本带来十分明显的影响，而且这种增加的成本很难直接转嫁给顾客；如果农产品的价格明显下跌，那么这些农产品库存的价值也会相应降低，从而可能带来资产负债表问题。因此，在采购农产品时会存在经济因素的风险。其次，农产品一般为生鲜食品，其具有很强的易腐性和季节性，受天气变化、不同季节、自然灾害等因素的影响，这是无法回避的自然因素风险。第三，农产品采购也存在人为因素的风险。因为在农产品采购的谈判过程中，采购企业一般处于弱势地位，缺乏话语权，有时候为了争取到更多的业务，往往会放弃一些必要的程序，但是一旦发生纠纷，一些非正式的合约形式，会给采购企业造成巨大的经济损失。此外，如果农产品在采购后物流不畅，储存不当，也同样会造成极大的损失。由此可见，采购过程中的风险是无处不在的。

二、农产品采购风险的规避策略

任何一种风险，都存在着规避的手段。但是，如果缺乏有效的管理，那么不仅不能够规避风险，反而会增加风险。农产品采购过程中的风险，主要是由其供应链结构不合理所导致的。目前，农产品的生产是小家小户式的生产，组织化程度很低，无法被系统性的整合成一个有机的供应链，生产、流通、销售环节的增多，必然导致市场信息不对称，从而增加了风险发生的可能性。因此对于采购企业而言，风险规避，不能够从解决单一风险因素出发，而是要系统性地解决采购过程中可能遇到的各种风险因素。

（一）采购信息化

采购过程中充分收集和掌握消费者信息，从而准确预测农产品的市场需求，在一定程度上规避采购风险。同时整合供应链要素，减少不必要的流通环节。采购企业可以利用专业化的农产品信息网络，实现与农户的对接，直接从农户手中采购农产品。这种直接供应的模式，可有效降低流通成本与销售价格。同时，采购企业可以对农产品的质量进行直接控制，对于提高农产品的食品质量与安全具有十分明显的效果。

（二）建立良好的合作关系

目前，我国农产品生产组织化程度低，农户在整个供应链中处于弱势地位。建立“直供”采购模式，能够有效地确保农民的收益，同时也为农民承担了一定的市场风险。良好的合作关系是降低采购风险中十分重要的手段之一。采购企业在确定合作之前，应该深入考察农户的生产能力以及产品质量，并且提供必要的技术指导，尤其是在产品的质量、价格、标准等方面做好沟通工作，采购企业与农户之间是一种合作关系，同时也是整个供应链上不可或缺的组成部分，从本质上而言，两者的利益目标是一致的，应该积极合作，相互了解，彼此信任。只有加强合作，才能够共御风险。采购企业可与农户签订稳定的种植协议，帮助农民建立稳定的农产品生产基地，检验合格的产品，由采购企业统一收购。农户与采购企业的合作越是紧密，整个供应链的结构越是稳定，采购风险就越低。

（三）优化农产品的物流模式

农产品的生产具有区域性，而对农产品的需求是多样性的，因此必然涉及农产品跨区域销售的问题，也就意味着在物流的过程中，增加了产品质量与安全风险。因此，采购企业应该加强农产品的物流管理，这样不仅能够有效地降低物流成本，同时确保客户需求能够得到满足。农产品物流具有一定的特殊性，其可能在一天之内多次配送，这就需要物流企业具有很强的调度能力。采购企业可以与物流企业合作，利用物流企业的配送中心，开展农产品的物流工作。同时也可以根据自身的情况，建立自己的物流配送中心，完成企业的配送任务。配送中心能够有效地解决农产品的物流问题，从而稳定整个农产品供应链。同时，建立统一的配送中心，在资金与技术方面给予农户更多的支持，有利于促进农户生产的积极性与生产效率，有利于确保生产活动的稳定与产品质量的稳定。

三、结论

采购过程中的风险是不可避免的，作为采购企业应该从实际情况出发，正确分析风险产生的原因，同时采取积极的对策。积极稳定的合作关系、优化的供应链模式，以及高效的物流都是规避采购风险的重要手段。

参考文献

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作者简介：潘庆丽（1976-），女，瑶族，广西平南县人，贵港职业学院讲师，经济师，管理学硕士，研究方向：采购供应管理。