企业责任与食品安全成因分析

摘 要： 现代企业已经是整个社会中不可或缺的重要组成部分。企业虽然为社会创造了财富，但是企业同时也应该承担相应的社会责任。特别是食品生产企业更应该注重食品安全，承担起应有的社会责任。就近年来发生的食品安全事件，如三鹿奶粉事件、双汇瘦肉精事件、牛肉膏事件等等，大概都可以归结为两个方面的原因：一方面是监管的缺失，另一方面是企业家和监管人员的道德缺失。本文从这两个不同的角度对企业责任与食品安全进行了分析和阐述。

关键词： 食品安全； 道德缺失； 社会责任

中图分类号： R155.5文献标识码： A 文章编号： 1009-8631（2011）03-0116-01

现代企业已经是整个社会中不可或缺的非常重要的组成单元。现代企业担负的社会责任和社会影响力是其他任何时代所不可想象的。但是，在现代企业治理制度和企业目标等原因的影响下，我们对于企业的理解还只是停留在一个较低的水平。也就是，企业就是一切都得以盈利为基础和前提的水平。在这里先说一下西方经济，西方经济学是以一切资源都是稀缺的和理性人假设为前提的。理性人也就是人们都是为了追求自我利益最大化为目标的。这样的假设也无可厚非，历史告诉我们正是由于资本家的这种自私自利导致了经济危机和社会化大萧条的出现。那么资本家是不是就不应该追逐利润了呢？其实资本家们追逐利润也没有错，错的是贪婪自私的资本家们为了追逐利润而不顾牺牲社会的一切利益作为代价。这样对于社会和人们来说是不公平的，是不负责任的，是残忍的，是血腥的。其中，生产食品的企业和企业家更是如此。阿弗里德・马歇尔认为，有些经济活动是不能够用经济方法和经济行为来解释的，食品应该属于这样的经济活动还有就是医疗等。然而，今天的很多食品企业确是刚好相反，过度的放大了企业的经济性而忽略了企业的社会作用和影响。

比如“三鹿奶粉”事件就是典型的例子，它伤害了多少无辜的人们。还有最近的，“染色馒头”事件（染色馒头食用过多会对人体造成伤害）；“牛肉膏”事件，牛肉膏有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。市场上一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”成牛肉；“毒生姜”使用有毒化工原料硫磺对生姜进行熏制，使正常情况下视觉不够美观的生姜变得娇黄嫩脆；“瘦肉精”事件，瘦肉精是一类动物用药，将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量。据媒体报道河南省孟州市等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，有毒猪肉流入济源双汇食品有限公司。

都说“民以食为天”，怎么会发生这样的事情？怎么容许发生这样的事情呢？这些事件无一不是在巨大经济利益诱惑和驱动之下发生的。这些事件爆出以后又把食品安全的监管部门推到了风口浪尖上，当然不能够说明食品安全的监管部门没有责任，也不能够说责任全都是食品安全的监管部门的。也许，产生这些问题的原因可以分为两大类：

第一类，也是大家比较容易接受的观点就是监管的问题，也就是我们的食品安全监管有问题。监管问题也许可以分为两方面的问题：一方面是监管制度本身的问题，这是由于行政体制所决定了的。比如，食品安全监管体制存在缺乏有效的决策中心、垂直管理部门与地方政府关系不顺、部门与部门之间的利益导致监管利益化等许多深层的体制。另一方面是监管执法的问题，我国在建立社会主义法治国家，然而我国的立法权是高度集中的。监管部门只能够依法行政、依法执法。执法过程中不可能出现判例法也不奉行判例法。然而由于法律的滞后性和局限性，能够制定为法律的很多问题，都是曾经出现过的老问题，往往很难解决当前的新问题。这必然导致了执法的滞后，监管部门想执法，也找不到执法的依据和法理。

第二类，可以认为是道德缺失。这里也可以分为两大类，一方面是监管部门的领导以及工作人员的道德缺失。中国特色的一把手工程和中国特色的政绩考核指标，使得很多政府部门明明知道这样的企业对于社会来说是毒瘤，但是为了一时的经济指标和为了一时的政绩考核，也会故意把这样的问题企业包庇起来。再说了，很多地方政府的领导人的任期是不确定的，一般来说都是比较短暂的。这就他们也就更心安理得了，说不定还可以借机敲诈，寻找权力寻租的机会。这就是领导人的道德缺失，或者说是道德败坏造成的。还有就是政府官员或者是办事员，明知而故意地不作为造成的，甚至是由于权力寻租导致的不作为。这里面就不再是简简单单的道德问题了，已经演变成了政府的公信力和政府的效率问题了，此外还有就是腐败问题了。另外一方面是企业家的道德缺失。企业家道德缺失或者说是道德败坏，一方面是金钱利益的诱惑。企业家们没有了自己的社会责任，而是一味地向钱看，只顾自己的利益，甚至为了赚取更多的利润而见利忘义、蒙骗欺诈、巧取豪夺，丧失最基本的人性和社会道德。现代社会甚至有人高喊“道德值几个钱？”等极度低俗堕落的现象。这一切说明了什么？说明我国的教育体制和教育方式出现了严重的问题，或者说是现代教育的失败。说到教育的失败也不全怪罪于学校教育，其实还有一个很重要的教育是社会教育和家庭教育。家庭教育和社会教育早在我国古代是发展等非常好的，它对于社会的繁荣与稳定起到了巨大的作用。所以我们今天如此棘手的问题，对于我们的祖先来说，应该不是很大的问题。因为它最多只是个案不会是今天的普遍现象。那么，古代教育的成就是怎么实现的呢？简单一点说吧，就是儒、释、道的功劳，不论是家庭教育还是社会教育都可以很好地丰富和充实儒、释、道的思想。然而儒、释、道的核心思想都是利他，少了这种而以我诈的竞争，有人说竞争是万恶的根源这不是没有道理的。这样一来当然人心安宁、天下太平了。那样的环境下，人生的困惑也就没有了，因为我们都用心地、真心地关注自己的心灵。然而，现代的事实却刚好相反，企业家们也是极度困惑的，企业家也在自我迷失，企业家不知道开办企业的目的和本意了。也许你会说，这不是问的吗？企业家当然是为了赚钱了。企业家辛苦经营企业为了赚钱是没有错的，但是企业家们应该在一个合情合理合法的前提或者说是条件下进行赚取合理的利润。也就是说企业家赚钱不能够伤害到广大消费者的合法权益。当然你也许会问不是已经有了法律的保护了吗？这又回到老问题了，法律是有一定的局限性和滞后性的。所以提升企业家的个人修养和道德情操应该是迫在眉睫了。关于企业家开办企业的本意和目的，我想讲这么一种说法。记得曾仕强教授说过“企业”应该是“去业”。“去业”出自于佛教，佛教讲的是因果循环。如果人们作恶就是造业，造业就导致业障的产生；如果行善就会积德获得福报。所以“去业”就是去掉业障的意思，业障消除了也就获得了应有福报。那究竟怎么样才能够消除业障获得福报呢？其实很简单，就是企业所做的经营应该是利国利民的。按照这样的标准，上面这些事件的企业当然是在造业了，也就是作孽。这样会有什么样的好结果或者是什么样的好下场呢？我想三鹿集团的高管们的结局就是一个很好的答案吧。

总之，企业不仅仅只是经济组织单位，还是社会的重要组成部分。所以企业家不能够只以经济利润作为其唯一目标，还要考虑到他们的社会责任。也许有人会说，社会管我什么事情啊。但是设想如果没有社会的健康或是没有社会的存在，那么还有企业存在的可能和必要吗？所以应该是社会关系和企业之间是相互依存的。只有当企业的发展符合社会的总的价值取向或社会发展方向，并且企业所追求的经济利益和企业所承担的社会责任相协调的时候，这样的企业才能够长期生存，才能够成为百年老店。才能够成为“去业”造福的乐园。