高职旅游及酒店管理专业的英语实践教学

【摘要】伴随着酒店业和旅游业的迅速发展，对于旅游及酒店管理人才的要求愈来愈高，其中英语专业素养就是其必须具备的素质之一。在高职院校中，如何提升旅游及酒店管理专业学生的英语实践能力成为当前广大教师亟需重视的关键问题。所以文章就高职旅游及酒店管理专业的英语实践教学进行略述。

【关键词】高职旅游 酒店管理 英语 实践教学

【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2015）10-0129-02

经济水平的不断发展及全球化进程的逐步推进，各国人们之间的交流日益密切。因此在旅游及酒店行业中，难以避免要接待国外游客。此时就要求旅游及酒店管理专业的人才必须具备扎实的英语实践能力。

一、当前高职旅游及酒店管理专业英语教学现状

1.课程体系和实践相互脱节

当前，在很多高职院校中，主要教育目标是职业性及能力性。这样就导致英语专业教学过程和实践存在相互分离和脱节的现象，尤其是在英语课程的设置方面，不具备足够的针对性和实用特点，同时英语课程整体更新速度迟缓，难以满足旅游业及酒店业的实际发展需求。

2.英语教材缺乏针对性

当前的旅游业及酒店业具备着专业性、现代性及国际性等特点，面临的客源结构相对较为复杂，且客源文化背景也各不相同，这对于英语水平的要求也相当的高。但是当前在高职院校中，存在多种英语教材的版本，教材缺乏一定的针对性，过分注重理论教学，缺乏对英语实践教学的考虑。

3.缺乏“双师型”师资队伍

目前在高职院校中，通常是由英语基础较好的旅游专业教师或者是英语专业教师来进行英语课程教学。这两类教师在英语实践教学中都存在一定的不足。旅游专业的教师英语的基础相对来说较为薄弱，对于英语实践教学的经验也相对欠缺；英语专业教师具备扎实的英语教学基础，但是却对于旅游业和酒店业的相关专业知识的掌握略显不足。这样自然不利于提升学生的英语实践能力。

4.缺乏完善的教育评价体系

当前在很多高职院校教学实践过程中，普遍存在过分重视理论基础知识，注重将学生掌握到的基础知识量及学生对于知识的掌控能力作为最终的教育评价考核依据，缺乏对于实践及技能的考核评定指标。

二、提升高职旅游及酒店管理专业英语实践教学有效策略

1.以职业技能为核心，构建实践育人的课程体系

应依据旅游行业及酒店行业的发展需求，以及其主要的专业特点，通过组建行业、专家及学校构建的专业建设委员会，认真分析旅游及酒店管理专业课程，依据职业岗位的具体需求，构建一个涵盖本专业职业岗位所需要的知识、能力及素质要求的课程体系。该体系中需包含专业课程模块、职业能力培养模块及综合素质课程模块。其主要作用在于优化整合相关课程，突出核心课程，重视实践性教学环节，最终实现培养学生实践能力和职业技能的主要目标。可以利用自主性学习为中心的教学模式，完善课程改革和课堂实践，利用英语演讲比赛，导游模拟翻译活动等技能大赛，及酒店服务情景再现和课堂案例分析等措施，来全面提升学生的英语实践能力。

2.改进和完善教学方法

高职院校在针对旅游及酒店管理专业开展英语实践教学过程中，应当围绕旅游及酒店管理专业的职业特性，努力改进和完善教学方式，提升英语实践教学的质量水平。例如可以通过科学设计课题教学的模式，将生活中的一些具体的素材融入到课堂教学过程中，采用情景模拟等方式，来创建语言情景，提升学生对于专业英语的理解，同时提升其在实际生活和工作中的运用能力。同时高职院校还可以利用校企合作的方式，在部分旅游景点和酒店中设置导游模拟（实训）课，及酒店情景（实训）课，让该专业的学生深入到实践中去，加强英语教学和实践教学的融合，提升学生的学习兴趣，加强学生的文化理解能力和英语实践沟通交际能力。

3.建设“双师型”教师队伍

旅游和酒店管理专业的职业性及实践性都很强。亟需建立一支高素质、高技能的“双师型”师资队伍，加强教师的复合教学能力。“双师型”的教师不仅需要具备扎实的英语基础教学能力，还应该熟练掌握专业技能，这样在实践教学过程中，不仅能够提升学生的英语水平，还能帮助学生更好的理解专业知识和专业特点，以便于学生在毕业后能够更加胜任旅游及酒店管理等工作。具体可采取以下措施：例如分批选派专业教师参加师资培训，更新教师的专业知识；制定教师企业实践制度，鼓励教师到相关行业、企业挂职锻炼、顶岗实践，了解职业岗位标准对旅游人才的需求，提升专业教师的专业技能和实践教学能力；成立专业教学指导委员会，外聘行业专家定期来学校进行专业建设和师资培训指导等。总之建立“双师型”师资队伍是当前高职院校提升旅游和酒店管理专业学生英语实践能力的必由之路。

4.建立完善的考核标准

高职院校应逐步摒弃传统的单纯考核学生理论知识的考评方式，逐步建立完善（针对旅游与酒店管理专业特色的）英语考核标准。应将理论知识考核和英语实践能力考核融为一体。更加注重英语考核标准的针对性和实践性。高职院校应依据旅游业及酒店业的发展需求和实际状况，重点突出英语教学中的听说训练，同时组织英语教师、英语导游及酒店业的一线专家组建考核小组，分级分类考核学生的英语听说能力，且考核的内容应具备针对性和实践性，同时还应该重点突出职业特点。

总之，在当前旅游业和酒店业快速发展的时代背景下，对于旅游及酒店管理专业学生的要求越来越高。尤其在实践中需要接待众多国际友人，这就要求学生必须掌握足够的英语实践能力，具备较强的英语听说能力。作为高职院校，应针对当前旅游业和酒店业的发展需求，不断完善教学方式，创新课程体系，注重提升学生的英语实践能力，切实提升英语实践教学质量。

参考文献：

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