多媒体技术在动物生物化学教学中的应用和思考

【摘 要】多媒体教学以其外表美观、形式多样、信息量大、交互性强等优势已经广泛应用于动物生物化学的课堂教学中。本文结合动物生物化学的教学实践，分析了多媒体教学在动物生物化学课程中应用的优势，以及应用中出现的问题和改进的方法，以利于提高教学效果。

【关键词】动物生物化学；多媒体；应用

动物生物化学是农业院校动物医学、动物科学、动物药学、水产养殖等专业必修的一门重要的专业基础课程，也是后继一系列课程的基础课，具有举足轻重的重要地位。动物生物生物化学主要讨论生物大分子结构与功能、有机分子的代谢及其调节，以及遗传信息的传递与表达等内容；其涉及的内容庞杂抽象，代谢反应错综复杂，又加之该学科发展更新速度快，学生要想在传统课堂教学中全面的、系统的掌握动物生物化学知识困难重重。适当运用多媒体教学，对于学生扩大拓宽知识面，加强学科间的横向联系，调动学生学习的积极性和主动性具有重要现实意义。动物生物化学的课程特点决定了采用多媒体教学具有诸多优势，笔者最近几年一直坚持使用多媒体课件教学，积累了一定的经验，对多媒体教学的作用和影响有了更深的认识。

1 多媒体技术在动物生物化学教学中的优势

1.1 图文并茂， 形象直观， 提高学生学习兴趣

动物生物化学抽象概念多、信息量大、重点和难点多、教学难度大。把单一的文字变成图文并茂的生动的语言，对学生予以感官刺激，可以激发学习兴趣和热情；如绪论讲解生物化学发展史时， 插入科学家的画像或照片；讲解各种维生素时，插入蔬菜、水果、鸡蛋、肝脏等其所存在的食物图片；讲解基因工程时，插入克隆羊“多利”的照片等，会极大地提高学生的学习兴趣。同时通过多媒体教学，可使原本抽象、枯燥的数据和学习内容转化成形象的、有趣的、可视的、可听的动感内容，能有效地克服生物化学课教学手段落后、直观性不强、生物化学理论和概念抽象难于理解等难题，大大提高教学效率和质量，确保教学质量达到预期效果。例如，以往在讲解DNA 分子的双螺旋立体空间结构时最多有一个模型，而应用计算机特有的三维显示技术就可以很清晰地向学生反映出此空间结构的特点。又如脂肪酸氧化分解过程所包括的脱氢、水化、再脱氢、硫解，以往很多学生难以理解这四步反应是如何进行的。我们在制作多媒体时， 让反应步骤动态显示，使其脱氢、水化、再脱氢分子部位以鲜艳的颜色着重闪烁三遍，硫解时随着动画箭头标明部位，并配以清脆的铃声，使反应直观，便于比较、理解与记忆，较以往的传统教学更为生动、有趣。从而极大地促进了学生学习主观能动性的提高。

1.2 增加教学容量增加，优化教学内容优化，提高教学效果

动物生物化学主要讲解蛋白质、核酸、糖、脂肪等生物大分子的结构和功能、物质代谢和能量代谢以及遗传信息的传递和调控等，教学中理论授课一般在40～80学时之间，青岛农业大学动物生物化学课程是54学时，教学内容多，教学任务重，时间紧。传统教学中课堂知识的传播主要来源于教师的口授与黑板板书，这二者的速度大大限制了课堂信息容量，使之具有一定的局限性。例如糖的有氧氧化部分，需要向学生讲解全部的分解代谢过程，包括每一步反应步骤的催化酶和涉及到的能量变化，这些内容仅在一次课（2学时）内完成，教师讲课难度非常大，学生接受起来也很困难。而通过多媒体教学，应用图片、动画等媒体素材就可以轻易得展现这一代谢过程，教师节约了大量的板书时间，留给学生充足的记忆和理解时间，教学效果自然大大提高。又如蛋白质的生物合成过程，在传统的教学中，教师配以图示逐步文字讲解，耗时较多，而学生需要借助于想象才能似懂非懂。利用多媒体教学，可插入一段蛋白质生物合成的光盘动画，短短几分钟就可让学生对整个过程有一个动态、连续的认识。在同等的时间内，多媒体传授的内容比传统教学方法传授的内容可增加三分之一以上的信息量，大大提高了教学效率和教学效果。

1.3 促进教师的自我提高，减轻教师的劳动强度

随着科学技术的飞速发展，知识与信息的日新月异，动物生物化学这门课所要讲述的内容和深度都在增加。基因工程、蛋白质工程、克隆等高科技技术都属于生物化学的内容，如何生动地将生物化学反应、基因转录、蛋白质表达等微观世界的生命活动展现在学生面前是每个生化教师的目标。这促使教师掌握更多的知识，对教师素质提高起到良好的促进作用。同时，多媒体教学改变了原先单一的描述性文字和补充说明性的图形、图表，成为一种集文字、声音、图像、动画、视频于一体的多媒体信息，使教学组织形式与教学内容均发生了深刻的变化，这要求教师在提高专业知识水平的同时，还要提高自己的计算机水平。近年来，本教研室各位教师在多媒体教学实践中，均感到理论及实际教学水平都得到了提高。另外，多媒体课件修改、充实、操作方便，因此可减轻教师教学的劳动强度，有助于教师授课时讲授得更清楚、更有条理、更生动。而且多媒体课件的使用，可以减少粉笔的使用。因此，可以减少粉尘给师生健康带来的损害。

2 多媒体教学中存在的问题

毫无疑问，与传统的教学方法相比，多媒体教学可以准确、直观、形象地演示教学过程，它集文字、声音、图像、静与动于一身，为师生打开了一个充满活力的生物世界，增强了教与学的主动性，提高了学生学习生物的兴趣和参与热情，有效地促进了教学质量的提高。但是，在多媒体教学实践中也暴露了一些问题，这些问题值得我们思考。

2.1 多媒体课件制作的水平有待提高

好的多媒体课件制作要求教师具备较高的计算机水平，能真正集图形、图像、动画、音频及视频等多种媒体信息于一体，并具有信息载体的多样性、媒体形式和媒体设备的集成性、信息表现的交互性等重要特征。目前，许多院校教师使用的课件多是网上下载而非自己制作的，不可能代表任课教师的教学思路、表达方式。况且不同院校学生层次不同，教学方法存在差异，因此使用时常会出现许多不尽人意的地方。同时，在多媒体课件制作中容易出现的另一个问题是片面追求课件漂亮的外观，过多的使用不必要的视频、音频材料，对课件界面作过分的渲染，其结果是形式掩盖了内容、而不是表现了内容，喧宾夺主，分散了学生的注意力。采用此种多媒体课件进行教学，会把学生的注意力吸引到新奇的表现形式上，而忽略他们真正应该掌握的内容。还有许多教师在制作多媒体课件时，只是将课本的内容大段大段的照搬到了屏幕上，把屏幕当成电子黑板，多媒体课件的超文本功能、交互功能的优势得不到体现。

2.2 过分依赖多媒体，影响教师自身素质提高

在多媒体课堂教学中，老师不用板书，只需讲解，教学时很容易出现讲解速度过快，忽略与学生交流等问题。教师在课堂上成为多媒体的放映员、播音员，讲课只是照屏幕宣科，缺乏恰当、生动、形象的讲解，而学生则成为记录员的现象，对所学内容印象不深，单纯的记笔记。个别教师过分依赖预先制作好的多媒体课件，不注重教学基本功训练，课前不充分备课，很少引入课外知识，且授课中经常出现错误，一旦计算机出现故障或停电等，就无法采用传统方式教学。传统教学对教师语言的清晰准确，逻辑的明白无误，板书的长短缓舒等都有明确的要求。但多媒体在很大程度上代替了我们对复杂事物的表述、对内容的梳理，创造性的再现变成了平面式的解释，形式的创新代替了对内容本身的研究，时间长了，这种代替会慢慢地积累起来，钝化我们的思维，降低我们的教学能力，削弱我们的教学效果。多媒体辅助教学手段不能排斥或替代传统的课堂教学模式，过分强调多媒体教学的优点，而忽视了课堂教学中的学生的主体地位、教师的主导作用、师生之间课堂上的情感交流，削弱了教师的授课艺术和临场发挥能力，最终不是分散了学生的注意力就是把学生搞得顾此失彼，反而降低了课堂效率。

2.3 教师运用多媒体不当，影响学生创造性思维能力培养

学生学习新的课程，需要一个思考、理解的过程。好的课堂教学应给学生足够的时间使之能得到一定的消化。以前用黑板上课时，教学节奏较慢，学生相对比较适应，采用投影片时，部分学生就不适应了，而使用powerpoint信息量更大，如控制不好，会造成学生眼花缭乱。故教学内容必须少而精，重点难点突出，不必面面俱到。每一张都有足够的停留时间，使文字和图片都有时间看清，以便学生能记下标题和关键词。在教学活动中，教师虽起主导作用，但学生是认知活动的主体。众所周知，课堂上教师与学生的相互交流非常重要，是课堂教学的精髓。利用电子教案授课时，切忌使教师变为单纯的电脑操作员，不可忽视动作语言对教学的作用。根据课堂反映及时调整自己的语言、表情、手势等，调动整个课堂气氛。同时，学生也能从教师旺盛的精力、饱满的情绪、富有表现力的眼神、手势中受到感染。所以，我们在教学中一直采用教师站在屏幕旁边，面向学生的方式教学，使学生在看大屏幕的同时也能看到教师的活动，增进师生的直接交流。使自己的语言、动作、表情与课件的图文声像相结合，达到和谐统一，充分发挥教师在多媒体教学中得主导地位。

3 解决的办法

3.1 加强教师综合素质培养，提高课件制作水平

在素质教育的大前提下，提高教师自身的业务素质，适应时展的要求，是每位教师刻不容缓的任务。随着现代教学手段的更新，教师在教学活动不再是简单的讲解者，而成为教学活动的组织者和设计者。这就要求教师不仅要精通专业业务，更要掌握现代化的教学手段，设计和开发适应要求的精品课件。在制作多媒体课件时应根据教学目的，教学大纲，不同专业和不同层次学生的要求，合理安排不同的教学内容和教学方法。另外采用多媒体教学可将大量的信息带给学生，但由于信息多、节奏快，难免重点不突出。同时，由于学生忙于记笔记，跟不上老师讲课进度，所以只能被动接受，缺乏思维。所以要求教师一定要注意字数适当，内容简洁，重点突出，且字体颜色与背景颜色反差要大，避免因视觉疲劳影响听课效果。评价一个多媒体课件的优劣，不仅在于它是否采用了多媒体的外在形式，还要考虑到其在制作和应用上是否最大限度地发挥多媒体的内在特性。所以只有培养较强的现代多媒体教学意识，才能以改革创新的精神进行多媒体教学的实践，从而使教师教学效果和学生学习质量、智能发展得到最大程度的提高。

3.2 充分备课， 把握好课件的播放速度

利用多媒体教学系统，教师应做好充分的准备。进行多媒体教学要求整个教学过程应该自然流畅、紧张有序、生动活泼。要想达到这样的效果，教师课前必须对课件进行充分的熟悉， 反复备课， 使教学内容进度与多媒体充分结合， 做到课堂节奏紧凑，课件播放的速度不要太快。据调查，在实际的应用中，许多学生反馈的信息表明，对教学媒体输出的信息，往往没有充分的时间去感知、理解和消化，这样就造成了事倍功半的效果。再次，克服多媒体教学系统应用中的形式主义色彩，要把现代教育技术，多媒体的内在特性、教学内容三者很好地联合起来。要明白不是因为为了用多媒体教学系统而用多媒体教学系统，而是要树立现代教育理念、需要使用多媒体教学系统更好讲解教学内容、提高教育效果而使用多媒体。

3.3 以有效教学为原则，多媒体与传统教学相得益彰

多媒体只能在必要时作为一种补充，而不能用多媒体课件完全替代传统教学。教学过程中教师过分依赖多媒体，完全放弃板书的使用会大大缩减多媒体教学的效果。这主要是由于多媒体使用时每一页显示的内容不多，一般每一页显示的都是对某个具体知识点的讲解，往往都是一次性、较短时间出现，不能进行保留，因此部分学生认为多媒体教学不如利用黑板教学紧凑、连贯。其实黑板教学和多媒体教学各有相互无法取代的优缺点，只有将多媒体教学与黑板教学相结合，两者才可优势互补，达到互相提高效果的作用。多媒体教学时，教师需结合应用板书，把各章节中每个部分的主要内容保留在黑板上，以便学生更好地把握每次授课的进度和总体内容，也更易体现教学内容的连贯性。

综上所述，无论是过去的传统教学还是现在的多媒体教学，都只是在教学的形式上有所改变， 教学的核心思想仍是以提高教学效果为主，我们既要与时俱进，做好、用好多媒体，同时也不必生搬硬套，完全依赖。将传统的教学方法和现代的多媒体技术结合起来，在教学中相互补充、取长补短，达到教的好，学的也好，取得最佳的教学效果，是动物生物化学教学的最终目的。

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