人体的健康卫士

中图分类号：R473.6 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2016）30-0341-01

常言道病从口入，这种说法是有一定的科学道理的。它告诫我们一方面要注意食物里的成分，看它是不是符合健康的要求，另一方面就是不能忽视食物的卫生问题。当然，关于日常食物的卫生，无论我们如何讲究，也不可能做到绝对的洁净无菌，因为我们所处的就是一个庞大的微生物世界。说到微生物，大家可能首先想到的是病毒，霉菌，细菌以及各种传染病。从出生的那一刻起，人们就开始与周围环境里的微生物有了“亲密接触”。各种微生物开始借助空气、水以及食物进入人体。通过口腔，总有一些病菌病毒会进入到我们的消化系统，这岂不是很恐怖？别急，上帝早已作了安排，肠道对它们进行了阻击。

1 肠道，人体的免疫最前线

真金不怕火，真话不怕直说。尽管许多人可能一下子难以接受“肠道是一个很重要的免疫器官”的事实，但这是真的，而且肠道还是人体免疫的最前线。

人体从外界获取能量和营养，食物从口腔进入，经过食管和胃部，到达肠道，在肠道中分解和吸收。食物的有益成分被分解吸收是好事了，但那些尾随而来的代谢产物和有害毒素病菌呢，如果也在这里被吸收输送到全身，岂不会引起大麻烦，这个问题在上帝造人的时候就已经考虑到了。人体内天生就有保护机制，既然肠道里聚集了大量的外来细菌病毒，那就在肠道的黏膜组织上，配置强大的免疫系统加以保护，在人体内形成一道厚厚的屏障。据科学家们测定，人体有大量的免疫细胞，如T细胞、B细胞、自然杀伤细胞等都集中在肠道。

2 肠道的功能状态影响人体健康

肠道既是重要的消化器官，也是重要的免疫器官，肠道的功能状态对人体健康的重要性不言而喻。那么，是什么在左右肠道的健康呢？答案是肠道菌群平衡。肠道内生存着各种细菌，但我们大可不必谈“菌”色变。正常存在于人体肠道中的细菌，可分为益生菌、中性菌和有害菌三类。益生菌，顾名思义，就是对人体有益的有活性的微生物，就像我们提到过的人体消化道里的微生物。益生菌是很多不同微生物的总称。益生菌对人体有什么好处呢？答案是改善消化道功能，还有改善屏蔽功能、抑制有害菌繁殖、调节酸碱度、调节免疫功能等等。在健康的情况下，肠道益生菌居多，益生菌可以产生乳酸、醋酸等有机酸，抑制有害菌群繁殖，增强人体免疫力。当有害菌增加时，肠内环境不断恶化，进一步加速有害菌的繁殖，并使更多的中性菌变为有害菌，危害肠道健康，最终导致多种疾病的发生。因此，保持益生菌的优势地位，维持肠道的菌群平衡，对肠道免疫，乃至整个机体的免疫力都非常重要。

3 益生菌可以预防或者缩短抗生素相关性腹泻

临床上比较常见的应用是益生菌配合抗生素治疗[。 抗生素是全世界最常开出的处方药，而我们国人又特别爱滥用抗生素。需要注意的是，抗生素不仅会杀死“坏微生物”也会杀死“好微生物”而导致微生物群紊乱。这就是为什么有时候服用了抗生素大家会腹泻的原因。某些益生菌补充剂可以预防或者缩短抗生素相关性腹泻，含益生菌的食物可以长期安全食用。适当补充含低聚果糖、蒜素的营养保健品，可平衡肠道菌群，增强肠道免疫力。

4 如何保持肠道健康

传统养生理论早就告诫人们：“欲无病，肠无渣。欲长寿，肠常清。”许多健康问题，追根溯源起来，都可以在人的肠道上找到最初的因果。这提示我们，想长命百岁，先“肠”命百岁。无论是已经步入衰老的肠道，还是依然健康的肠道，通过科学的保健方式，都可以让肠道健康得到更好的改善。

说到保健，会不会觉得很麻烦？其实，肠道保健很简单，关键就是保持肠道菌群平衡。人体的肠道菌群之间的比例关系并非是一成不变的，随着年龄增加，或饮食习惯的改变，缺乏运动等原因，都可以导致肠道内的菌群失调，应有意识地调整个人的生活习惯，保证肠道菌群平衡。试着从今天开始，做好以下这几样，看看会给你带来怎样惊喜的改变？

一、“肠”要这样

一日三餐的饮食应做到粗细、荤素合理搭配，尤其是要常吃谷类、薯类、豆类、蔬菜瓜果等富含膳食纤维的食物。膳食纤维可增加粪便的体积，软化粪便，刺激结肠内的发酵，有益于肠道健康。这对保持身体健康、保持肠道正常功能，提高免疫力非常重要。

“肠”补充

低聚果糖（FOS）是一种可溶性膳食纤维，能为肠道益生菌群（如双歧杆菌）提供营养源，使益生菌迅速增殖并发酵，促使肠道pH值偏向酸性，从而抑制有害菌群的生长，减少肠道内致癌物质和有害代谢物的生长和沉积，促进肠道蠕动，防止便秘和腹泻，有益肠道健康。蒜素对大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌等均能有效杀灭或抑制，从而有利于肠道菌群的良性平衡。低聚果糖与蒜素配合使用，更加促进肠道菌群正向平衡与健康。

“肠”运动

日常可根据自己的体质状况来选择喜爱的运动项目并持之以恒，还可常做俯卧撑、揉摩腹部、腹式深呼吸等，都有助于增强腹肌，促进肠蠕动，加速粪便排出，这对于保持肠道内菌群平衡，防止肠道老化，增强身体免疫力大有裨益。

二、“肠”不要这样

暴饮暴食

平时一日三餐，定时定量，消化系统形成了与之相适应的规律，如果突然改变饮食习惯，摄入过多的食物或饮料，大量油腻食物停留在胃肠内，不能及时消化，会产生有害物质。这些有害物质刺激胃肠道，很可能引发急性胃肠炎，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等症状。

滥用药物

抗生素不但会杀灭病灶的细菌，同时也会杀灭肠道内益生菌，致使疾病蜂起。药物不能滥用，尤其是一些抗生素和止泻药，用药不当不但不能治病，反而可能致病。肠道不舒服时，除非明确有细菌感染，否则慎用抗生素。

抽烟酗酒

烟酒中有害物质会刺激胃和肠粘膜，使之充血、水肿、糜烂甚至溃疡，影响肠道菌群，进而危害肠道健康。

不良情绪

过度紧张、焦虑、压抑、恼怒、忧愁等不良情绪，可导致胃肠道生理功能发生紊乱，引起肠道内微生态环境失衡。

吃什么才能补充益生菌？

益生菌可以帮助我们对抗有害菌，促进食物的消化与吸收，为机体提供必要的营养物质。因此，维护肠道菌群稳定的必要一环是补充益生菌。那么，平时应该吃什么，怎么吃呢？

第一，酸奶，奶酪

酸奶和奶酪是日常生活中常见的奶制品，因为其中富含益生菌，喝酸奶吃奶酪健肠的观念也是家喻户晓。但酸奶并不是进到肚里就行，要发挥功效是有讲究的。冰凉的酸奶会刺激肠胃，加热后饮用，又会破坏益生菌等宝贵的营养物质。其实，酸奶温热后饮用最佳。空腹时，积蓄的胃液使胃部呈很强的酸性，并不适合酸奶中益生菌的生长。饭后胃液被稀释导致PH值上升，这时喝酸奶对吸收其中的营养最有利。因此饭后半小时到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。晚间是人体血钙含量最低的时候，机体的需求调节使得此时吸收钙的能力最强，因此，从补钙的角度看晚上喝酸奶最好。不过，酸奶中含有糖分和酸性物质，喝完后需要刷牙再入睡。

第二，香蕉，蜂蜜和麦片

众所周知，香蕉、蜂蜜和麦片都具有促进肠道蠕动、消化吸收、润肠通便的功效。但它们并不直接为机体提供益生菌，而是含有丰富的的“益生素”，能够让益生菌更好的生长和繁殖。此外，香蕉、蜂蜜中还含有维生素A、B、C、E及钾、锌、铁等矿物元素，麦片中含有大量的膳食纤维。看来，补充这些食物真是一举多得啊！

第三，红酒和红茶

小酌怡情，每天酌一杯红酒已然成为一种家庭风尚，红酒又能控制血脂，有预防心脑血管疾病的功效，可谓是家庭晚餐的必备品。其实，适量的饮用红酒也能够促进胃肠道益生菌的生长，每天一杯红酒，四星期后肠道菌群中有益菌的数量会明显增加。从红茶制作过程来看，茶叶要经过发酵的过程，其中含有数量可观的酵母菌。在冲泡时，这些酵母菌崩解死去，他们便成为红茶有的“益生素”供给肠道益生菌，促进益生菌在菌群中保持优势地位。

作者简介

陈振克，河南洛阳，471000，男，汉族，经济师。