儿童奶品,你该知道的那些事

建议家长选购原味纯牛奶，养成孩子清淡口味，接受食物自然味道的良好饮食习惯，对于孩子未来一生的健康都非常有益。

在最新版的《中国居民膳食指南2016》第三条中明确提出“多吃蔬果、奶类、大豆”，而在学龄前和学龄儿童（2～17岁儿童）的特殊人群膳食指南中也特别强调每天饮奶的膳食建议。这说明奶类食物对于儿童青少年阶段人群的重要性，下面我们就从市面上选几类热销的奶品，从其营养和原料方面进行一些浅析，来帮助家长从玲琅满目的奶品中做到理性选购。

首先我们先大致了解一下，奶品能为儿童提供哪些主要营养，也就是说我们喝奶主要是要得到里面的那些物质。我们以市面消费量最大牛奶为例，常见的液态牛奶制品有纯牛奶、调制乳、含乳饮料、酸奶等等。奶品的形式不同，所含营养素的种类和数量都会不同，所以在选购奶品时，我们了解一些知识后就可以理性地按需选购了，不会只盲目的轻信广告和一些产品名称的误导。

纯牛奶

纯牛奶的主要营养价值在于可以为我们的身体提供一定量优质蛋白质，维生素A、B族维生素、维生素D和我们熟知的钙。配料表中只有一种原料---生牛乳。不添加任何其他糖类和添加剂，但其因为自身含有乳糖（低乳糖牛奶除外），会有淡淡的甜味。建议作为日常膳食的奶类食物的主要选择。

儿童奶 核桃奶 红枣奶 可可奶

市面上的儿童奶按宣传的功能可以分出很多种，比如强壮骨骼的、益智的、健肠胃的等等，其中宣称添加了与宣传功能相对应的营养成分，这样的卖点特别吸引家长的目光。然而我们要清楚的是，按照相关规定，在一种产品中，其中一种营养成分的含量达到该营养素每日参考值的15%以上，才可以说是这种成分的来源，达到30%以上才可以称为是这种成分的丰富来源。而在大多宣称有某种功能性的儿童奶中相关营养素的含量往往达不到这样的标准。直观地讲，一般儿童奶的包装为100-200ML之间，在这样一个小体积的食品中除了蛋白质和钙相对可以重视以外，其中提供的其他营养素对身体实现某些宣传的功能实在是杯水车薪。从性价比的角度看，这些物质大多是可以从日常的膳食中比较容易摄取到的，没有必要用很高的价格购买这一小盒奶中的一点点微不足道的营养物质。

儿童奶以及很多带有各种风味的奶类（核桃奶、红枣奶、可可奶等）多为调制乳。按照GB25191-2010《食品安全国家标准调制乳》中的定义，调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液态产品。

从标准中可以看到，调制乳的奶含量要低于纯牛奶。另外，除了前面提到的一些功能相关的话题外，就是其最吸引儿童味蕾的部分，那就是甜味和多种风味物质的添加。这些甜味一般来自于白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖、蜂蜜和多种甜味剂，我们可以从食品标签的配料表中找到它们的身影，而且排序往往很靠前，这说明其添加量并不小。有个别产品的配料表中第一位是生牛乳，接下来后面三个名称均为添加的精制糖的名称，可见糖的添加量之多，如此甜度的奶品怎能不牢牢的抓住孩子的舌头。目光移到食品标签的营养成分表中，碳水化合物一栏的数值通常代表的就是每100ML或100g这个产品中糖的含量克数（添加了谷物和膳食纤维的奶品除外）。以一款儿童奶为例，每100ML中含碳水化合物约等于7g，那么一盒200ML的这个奶品就含有14g糖，如果一天中早晚各喝一盒就等于喝进去28g糖。按最新版《中国居民膳食指南2016》中提出的，每日精制糖摄入量低于25g的建议，从这两盒奶中的摄入的糖量就已经超标了。而过多的精制糖摄入会增加儿童肥胖、龋齿、近视、骨质疏松和成年以后高血糖等慢性病的风险。

除了精制糖的问题，这些奶品中的风味一部分来自于原料的味道，但大多浓郁的香味来自于食用香精香料的添加，所以浓郁的香味并不全部代表是什么风味的产品中就含有丰富的该原料，不要误以为从中摄取到了相当量的该食材的营养，我们更多的是享受到了接近它的味道。风味和营养的摄入是两回事。

果奶 酸酸乳 营养快线

这些都属于含乳饮料，按照GB/T 21732-2008含乳饮料国标中定义，含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水，以及白砂糖（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。这类产品细分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料。从产品类别上，我们可以发现它们都属于饮料，从定义上发现全部都需要向奶中加入水和调味的糖及其他物质。从食品标签的配料表上看，排在第一位的都是水，而不是奶。可见其中奶的含量大打折扣，蛋白质的标准也只在0.7g-1.0g/100g，相对于大多3.0g/100g以上的纯牛奶要低很多。这类奶品不能用来代替纯牛奶的营养，而长期作为儿童的膳食组成部分，其不能满足儿童生长的正常需要。再加上类似调制乳中添加的各种精制糖和风味物质，使得儿童养成嗜甜、重口味的不良饮食习惯，增加未来多种慢病的风险。在新版膳食指南中，也特别提出儿童青少年应少喝或不喝含糖饮料。

以上是从调制乳和乳饮料方面做了浅浅的分析和对比，总体上，建议家长选购原味纯牛奶，养成孩子清淡口味，接受食物自然味道的良好饮食习惯，对于孩子未来一生的健康都非常有益。对于调制乳和乳饮料也属于正常的食品范畴，营养上要高于其他高糖低营养的纯能量饮料，偶尔给孩子饮用享受一下愉悦的味道也是满足孩子喜甜的天性，或者在急需糖类和蛋白质等能量补充时也是不错的选择。如何选购，就按您在了解了相关产品知识后，按照自己情况所需和性价比而决定。