古代常用什物简介

古代常用什物很多，不可能一一加以叙述。现在只选主要的而且古今差别较大的谈一谈。

古人席地而坐，所以登堂必先脱屦。席长短不一，长的可坐数人，短的仅坐一人。席和筵是同义词，区别开来说，筵比席长些，是铺在地上垫席的；席是加在筵上供人坐用的。后来筵字用来表示宴饮的陈设。陈子昂《春夜别友人》：“金樽对绮筵。”近代“筵席”成为一个词，用作酒馔的代称。

古代床有两用，既可以用作卧具，又可以用作坐具。《诗经·小雅·斯干》“载寝之床”，那是用作卧具；《孟子·万章上》“舜在床琴”，①那是用作坐具。

古人坐时两膝跪在席或床上，臀部坐在脚后跟上②，坐时可以凭几。几是长方形的，不高，类似今天北方的炕几。《孟子·公孙丑上》说孟子“隐几而卧”。《庄子·齐物论》说“南郭子綦隐机而坐”，机就是几。几通常是老年人凭倚的，所以古代常以几杖并举，作为养老敬老的用具。

古代进送食物用的托盘叫作案，有长方形的，也有圆形的，前者四足，后者三足，可以放在地上，这是食案。食案形体不大，足很矮，所以《后汉书·梁鸿传》说梁鸿妻“举案齐眉”。此外还有书案，长方形，两端有宽足向内曲成弧形，不很高。后世因为坐的方式改成今天的样子，所以才有较高的案几和桌椅。

先秦已有烛字，但是上古的烛并不是后世所指的蜡烛。《说文》说：“烛，庭燎大烛也。”烛和庭燎是一样的东西，都是火炬。细分起来，拿在手上叫烛，大烛立在地上叫庭燎。据说大烛是用苇薪做的，小烛是用麻蒸做的③。

战国时代就有照明用的镫（灯）了，当时的镫和后世的灯不同。因为形状类似盛食物的登（瓦豆），所以就叫作镫④。古代点镫用膏，膏是兽类的脂肪，《楚辞·招魂》说：“兰膏明烛，华镫错些。”⑤点灯用植物油，是后来的事。

耒（lěi）耜（sì）是上古耕田的工具。《说文》说：“耒，手耕曲木也。”起初是用自然的曲木，后来知道“揉木为耒”。耒和耜本来是两种农具。耒上端勾曲，下端分叉；耜的下端则是一块圆头的平板，后来嵌入青铜或铁片，就成了犁的前身。古人常以耒耜并举，例如《孟子·滕文公上》说：“陈良之徒陈相，与其弟辛，负耒耜而自宋之滕。”⑥古代注家往往认为耒耜是一种农具的两个不同部位的名称，认为耒是耜上端的曲木，耜是耒下端的圆木或金属刃片，可见耒耜混淆由来已久了。后来耒耜用作一般农具的代称。

铚（zhì）是一种短小的镰刀，钱和镈（bó）是耘草挖土的铲形农具。在上古时代，钱大约曾经是交易的媒介，所以春秋晚期和战国的货币模仿钱的形状，称为钱或布（布和古音相同）。

上古的烹饪器有鼎、鬲（lì）、甗（yǎn）等。有陶制的，也有青铜制的。

鼎是用来煮肉盛肉的，一般是圆腹三足⑦，也有长方形四足的，那是方鼎。鼎口左右有耳，可以穿铉，铉是抬鼎用的杠子⑧。鼎足的下面可以烧火，有几种肉食就分几个鼎来煮，煮熟后就在鼎内取食，所以说“列鼎而食”。钟鸣鼎食是贵族奢侈生活的一个方面。王勃《滕王阁序》说：“闾阎扑地，钟鸣鼎食之家。”⑨

古人用匕从鼎内把肉取出来后，放在俎上用刀割着吃。所以古书上常以刀匕并举、刀俎并举。匕是长柄汤匙，俎是一块长方形的小板，两端有足支撑着，一般是木制的，铜俎很少。

铜俎的出土是很晚的事情。这是因为俎本来就是多以木而为之的。木材岁久腐朽，当然保存不下来。所以，直至清末，学者们还在根据文字学的理论推测“俎”的具体形状。现在这个问题随着铜俎的出土已经彻底解决了。

上古煮饭用鬲，蒸饭用甗。鬲似鼎，有三只空心的短足，下面举火炊煮。甗分为上下两层。下层似鬲，里面盛水，烧火煮水使蒸汽上升到上层。上层似甑（zèng）（底部有孔的蒸器），里面放米谷之类。上下两层之间有个带着许多孔的横隔（箅子），既便于透过蒸汽，又免得米谷漏到下层。

古书上常见釜甑并举。《孟子·滕文公上》：“许子以釜甑爨（cuàn），以铁耕乎？”⑩《史记·项羽本纪》：“项羽乃悉引兵渡河，皆沉船，破釜甑。”釜甑是配合起来用的。釜似锅，它的用途相当于甗的下层；甑似盆，底部有细孔，放在釜上，相当于甗的上层。釜甑之间也有箅子。

古人盛饭盛菜不用碗。上古盛饭用簋（guǐ），一般圆腹圈足（足在腹底，成圆圈状），两旁有耳，是青铜或陶制的，也有木制或竹制的。又有一种簠（fǔ），长方形，用途和簋相同。古书上常以簋簠并举。上古的盛食器还有豆，像今天的高脚盘，有的有盖。豆本来是盛黍稷的，后来逐渐变为盛肉酱、盛肉羹了。古代木豆叫作豆，竹豆叫作笾，瓦豆叫作登。《诗经·大雅·生民》：“于豆于登。”铜豆还有别的名称，这里没有必要细说。

筷子古代叫箸，但是先秦时代，吃饭一般不用筷子。《礼记·曲礼上》：“毋抟饭。”意思是不要用手把饭弄成一团来吃，可见当时是用手送饭入口的。但是在一定情况下则用筷子。《礼记·曲礼上》：“羹之有菜者用。”孔疏：“以其菜交横，非不可。”这里讲的就是一种筷子。大约到汉代才普遍用筷子。《汉书·张良传》说：“请借前箸以筹之。”

上古的盛酒器有尊、觥（gōng）、壶等。《诗经·周南·卷耳》“我姑酌彼兕（sì）觥”，那是盛酒器。觥，同时又是饮酒器，所以《诗经·豳（Bīn）风·七月》说：“称彼兕觥，万寿无疆。”壶除了盛酒外，还用来盛水。古人用斗勺来舀酒、舀水。舀叫作挹，舀后倒到饮器中叫作注。所以《诗经·小雅·大东》说：“不可以挹酒浆。”《诗经·大雅·酌》说：“挹彼注兹。”

尊不仅是一种盛酒器皿的专名，而且还常常被用作礼器之总名。古人作器，皆称为“宝尊彝”，或是“宝尊”。值得一提的是，作为总名使用时，尊也有两种不同用法： 第一种是“大共名之尊”，即全部礼器皆可曰“尊”。另一种是“小共名之尊”，即壶、卣（yǒu）等之总称。

爵是古代饮酒器的通称。但是作为专名，爵是用来温酒的，它有三只脚，下面可以举火。上古常用的饮酒器是觚（gū）和觯（zhì），觯比较轻小，所以古人说“扬觯”。战国以后出现了一种椭圆形的杯，两侧有弧形的耳，后人称为耳杯，又叫羽觞。杯可以用来饮酒，也可以盛羹。《史记·项羽本纪》说：“必欲烹而翁，则幸分我一杯羹。”杯的质料有玉、银、铜、漆等，汉代很流行。

古书上常见盘匜（yí）并举，二者是配合起来用的盥（guàn）洗器，像一只瓢，有把，有足，有盖。《左传·僖公二十三年》记载怀嬴为晋公子重耳“奉沃盥”，可见盥是用来浇水洗手的。古代祭祀燕飨有沃盥的礼节，浇水洗手时，下面要接住水，所以《说文》说是“承”。盘在上古又用于饮食，《左传·僖公二十三年》提到“乃馈盘飧（sūn）”，《史记·滑稽列传》提到“杯盘狼藉”，但还不是现代所谓的盘子。现代的盘子是瓷器发达以后才出现的。

以上所说的饮食用具，大多数是贵族所享用的，平民则用陶制的鬲、盆、盂、罐等器而已。

古礼器的名称，大多是宋代人所定。然此中又有两种情形。

像钟、鼎、鬲、簋、尊、壶、盘等，都是古器自载其名而宋人因以名之者，属第一种情形。像爵、觚、觯、角等则在古器铭辞中并没有明确的记载，是宋人根据其大小、差异等而定的名称，属第二种情形。

19世纪以来以甲骨文为代表的地下文物的大量出土，为我们了解古代礼器提供了巨大的方便。但是人们却吃惊地发现，无缘见到这些资料的宋人所定的名称，至今仍无以易其说，可见当时学术水平普遍是很高的。

注释

①琴，用如动词，弹琴。

②古人坐着要起身时，先把腰挺直，这叫长跪。长跪可以表示敬意，《战国策·魏策》说秦王“长跪而谢”。又，箕踞在古代被认为是一种不恭敬的坐式，所谓箕踞，是说坐时臀部着地，两足向前伸展，膝微曲，其状如箕。《战国策·燕策》说荆轲刺秦王不中，“自知事不就，倚柱而笑，箕踞以骂”，正表现了蔑视敌人的气概。

③依朱骏声说，麻蒸是去掉皮的麻秸。

④后来镫的形制多样化了。

⑤兰膏，加兰香炼的膏，燃起来有香味。烛，动词，照耀。错，错镂。些，语气词。

⑥耒耜，犁，犁铧叫耜，犁柄叫耒。

⑦所以古人用“鼎足”“鼎立”等词语来譬喻三方并峙的情况。《史记·淮阴侯列传》：“三分天下，鼎足而居。”

⑧铉是木制的杠子，以金为饰。

⑨钟鸣鼎食之家，鸣钟列鼎而食的人家，指富贵人家。

⑩釜，锅。甑，瓦做的蒸东西的炊具。爨，炊，烧火做饭。铁，指铁制的农具。

但是这并不等于说上古没有和现代碗形大致类似的器物，不过它们的名称用途和现代所谓的碗不同。

觥，饮酒器。兕觥，形似兕头的觥。

《汉书·外戚传》颜师古注引孟康曰：“羽觞，爵也，作生爵形，有头尾羽翼。”此外还有别的说法，这里不列举。

（摘自《中国古代文化常识》，有删改）