牛奶入菜,美味加分

鲜牛奶营养丰富，入菜不仅可以提升菜品鲜味，更可增加其营养价值！

培根奶汁烩西兰花

原料：培根3片、西兰花半棵、纯牛奶150毫升

辅料：盐、五香粉或黑胡椒粉、食用油、海苔适量

制作过程：

1.西兰花掰成小朵，洗净后沥干水分。

2. 开水锅中加2克盐、几滴食用油，倒入西兰花，焯煮2分钟后捞出。

3.培根切成段。

4.在平底锅中，用少量食用油爆香蒜末，加入培根煎至出油，再加入西兰花，继续翻炒。

5.加入纯牛奶。根据个人口味，加入盐、五香粉或者黑胡椒粉等调味料。

6.装盘后放些海苔碎作装饰。

橙香焦糖牛奶炖蛋

原料：鸡蛋2个、牛奶1罐、橙1个、白糖60克

制作过程：

1.打散鸡蛋，加入牛奶，牛奶与蛋液的比例1:1，用打蛋器，搅拌均匀。

2.将牛奶蛋液过滤一下，倒入容器中，用保鲜膜覆盖在容器表层，入蒸锅，中火蒸8～10分钟左右。

3.将橙榨汁，加入60克白糖，用小火加热熬煮，并不停搅拌。

4.熬煮至焦糖色后，顺着容器壁加入20克开水，搅匀。

5.熬好的焦糖，稍微晾凉后会慢慢变得浓稠，浇在牛奶炖蛋上即可。

温馨小贴士：

搅拌好的牛奶蛋液过滤一下，才能保证成品的细腻口感。

如果希望炖蛋更嫩一点，牛奶的量可以加倍。

熬焦糖浆，一定要用小火，并且不停搅拌，以免粘锅。

玉米牛奶浓汤

原料：甜玉米粒300克、牛奶1罐、黄油20克、面粉20克、胡萝卜10克

制作过程：

1.黄油入平底锅溶化，加入面粉翻炒。

2.待面粉与黄油完全融合后，加入100毫升开水煮沸。

3.将甜玉米粒和牛奶混合，用搅拌机搅打成泥。

4.将打好的牛奶玉米泥、切碎的胡萝卜碎倒入平底锅继续焖煮2分钟，加入盐等调味即可。

温馨小贴士：

用水果玉米比较好，口感偏甜、水分多，用玉米罐头也可以。

如果喜欢口感细滑的浓汤，可以将搅拌好的玉米泥过筛一下再熬煮。

成品可以撒一些西芹碎装饰，味道更丰富！

芝士紫薯

原料：紫薯2个、芝士片2片、白糖20克、纯牛奶60毫升、黄油30克、马苏奶酪适量

制作过程：

1.紫薯洗净，对半切开，放入锅蒸熟烂。冷却至温后，轻轻用勺子挖出中间的紫薯肉。紫薯皮边缘保留0.5厘米，最后当容器用，注意别挖破哦。

2.趁紫薯肉还有点温度时，加入黄油，搅拌至黄油溶化，再加入60毫升牛奶，将紫薯泥搅拌湿润。

3.根据个人喜好，加入适量白糖，再加入切成条的芝士片，继续搅拌均匀。

4.将搅匀的紫薯泥馅填入紫薯皮中，再撒一层马苏奶酪，入烤箱，180℃，烤10分钟，或者用微波炉，中高火微波3分钟即可。

温馨小贴士：

1.根据个人需求，可以不用紫薯皮当容器，直接将紫薯泥放在烤盅里，也行。

2.蒸好的紫薯要趁有热度的时候挖肉，因为完全冷却后的紫薯水分少、较硬，不便操作。

3.紫薯本身水分少、偏干，所以适量多加点牛奶，成品的口感会更好。

4.芝士片无需弄得太碎，烤出的紫薯泥混合着颗粒芝士，味道会更浓郁。